包饺子的简单方法

饺子的做法

　　我相信，在逢年过节的时候，各家各户都会煮上一顿饺子。

　　很多人都喜欢吃饺子，而不知道饺子的做法，这次，我就给大家介绍饺子。

　　饺子，是中国的美食之一，其做法多样，外表也各式各样。接下来，我就介绍最传统的做法。

　　首先，将面皮擀圆，将肉和菜和在一起，剁碎后，加少许油充分搅拌，然后将剁好的馅料用筷子取出少许，放入面皮中心，然后将面皮边缘涂上水，不涂也可以。

　　然后将面皮呈半月状叠起，会有两个半圆，将其中的一个半圆叠成波浪状，最后将边缘粘合，观察是否成形，如成形，则完全。

　　饺子的做法听上去不难，但做起来却难如登天，我曾经试过多次，但全部都做成了废品。你有兴趣也可以挑战一下。

我会包饺子

　　饺子，是我们家的最爱。每当看着那一个个鲜美多汁的饺子，我的口水都快要流下来了。大家知道这美味诱人的饺子是怎样出炉的么？今天，我们要在姥姥家包饺子，就让我给大家展示一下包饺子的过程吧！

　　第一步 和面要想吃到好吃的饺子，和面可是“头等”大事。这可难不倒我。只见我先拿了一个洗干净的盆，里面装小半盆的面粉。接着再拿一个碗，接满水。把面粉中间部分挖一个洞，将碗里的水慢慢的倒入那个洞中。切记，一定要边到水要边和面。要不然，面不是和的太干就是太稀。面要和的不软不硬，然后将和的面盖上盖子好好“醒”一会。这样的面吃起来才会筋道好吃。

　　第二步 拌馅

　　把摘好的韭菜洗干净，稍稍的晾干一会，然后切成不到一厘米的小段。再把几块姜切成碎末，和韭菜一块倒入盛着肉馅的盆子里。加入适量的香油、味精、盐、酱油后搅拌均匀。

　　第三步 擀皮先把醒好的面在盆子里面多揉几下，切下一小块放在面板上揉成长条。然后切成一小块一小块的，再把它们摁成大约跟啤酒瓶盖大小厚薄差不多的小面块。接下来就要擀皮喽！擀皮可是我的独门绝技。只见我左手捏着小面块，右手拿着擀面杖，左右开工，两手配合的天衣无缝，三五下就擀成了一个小小的饺子皮。

　　第四步 开包包饺子可是个技术活，这需要长期的锻炼和丰富的“实战”经验。完美的饺子是皮薄、馅多，而且下到锅里还不能开口。下面就由经验丰富的我给大家展示一下包饺子的过程。

　　首先把擀好的饺子皮放入左手的手掌中，手掌要微微的蜷起，把调好的陷放入到饺子皮的正中央。右手将皮对折后边小心的轻轻捏住。如果不放心的话，还可以在捏一遍哦！这时，一个又像元宝又像耳朵的饺子就呈现在大家眼前了！

　　看到这么精致可爱的小饺子，挺着鼓鼓的“肚子”整齐的站在那里，我今得意得有些忘形了。

包饺子

　　首先拿出一张饺子皮，平放在左手手掌心，用右手食指去蘸一点水，点在饺子皮的中间部分，用小勺兜葡萄般大小的馅料，盛在饺子皮的中间部分。接着，把装有馅料的饺子皮对折，一定要把边边角角给折到位，用大拇指和食指将饺子的外轮廓给压平，让两端的皮紧紧地“抱”在一起，不让馅料在锅里烧的时候“跑出来”。为了馅料的“安全”，最后我们还为饺子“涂”了几层“皱纹”——饺子边缘的褶皱。

　　包完饺子后，最关键的还是期待自己的“作品”能成功。

　　妈妈将我的“作品”下锅，过了十几分钟，一碗热腾腾的饺子出锅了。那香气四射，溢满整间房屋。没过多久，我的鼻子就忍不住催促：“主人，主人，快趁热吃吧！这碗饺子的香气可诱人啦！”听了鼻子的唆使，我迅速拿起筷子，对准饱满又泛光的“膨胀”饺子，随便一下手，立刻就夹住一个。我将它举到鼻子前闻一闻，哇，有韭菜的香味，有玉米的甜润，还有肉的喷香。还等什么呀，大口一咬，半个饺子进嘴，“吱溜”，汤汁溅到嘴角，“味道不错，和湾仔码头水饺有的一拼。”

春节包饺子

　　春节长假闲着无事，妈妈决定包顿饺子吃吃。

　　饺子原本是北方的一种美食，口味多种多样：鲜肉虾仁、鲜肉青菜、韭菜鸡蛋等，既好吃又方便，最后传到了我们南方。

　　我喜欢吃鲜肉虾仁馅，因为它很味鲜、香、美，所以我们准备了：虾、肉末和饺子皮。

　　包饺子的第一道程序是做馅，我和妈妈一起行动。先剥虾，不过它们很不配合，弹跳起来攻击我，真是垂死挣扎啊。为了吃它们我也变得很残忍：将它们按到切菜板上，用刀一拍，不动了。

　　馅调好后接着开始包饺子。先把月亮一样的饺子皮放在手心，接着在里面添料：放点肉末、虾仁，然后在饺子皮的边缘蘸上水，包起来合上，弄点手指印。

　　包好一看，咦！怎么瘪瘪的，像个空口袋？噢，馅放少了，呜—妈妈，你要吃这个吗？我想肯定没人吃饺子皮的。回头一看，哇！妈妈已经包了两大排了，一点，整整十二个。我不敢泄气，继续战斗。这次，我挖了老大一块馅往皮上放，没想用力过猛，馅从旁边逃了出来，面皮包不住它们了，原来是馅太多了。

　　看着妈妈一个又一个的成品从手中出来，我观察了一下，又总结了一下经验，发现了其中的奥秘：馅就好比是一个身体，皮就是衣服，必须量体裁衣，恰当好处才算刚刚好。

　　领悟到这个道理之后，我又开始“实验”：少了加一点，多了挖掉一点，直到不多不少，刚刚好。

　　饺子烧好了，我尝了一口，啊！汤汁浓郁，饺子鲜美，那滋味，真是妙不可言！

学包饺子

　　饺子是我们中国最重要的一道美食，每逢过年过节，即使是日常生活，饺子一饿是必不可少的佳肴。而且饺子也有着美好的寓意，花式繁多，所以深的人们的喜爱。在新年来临之际，我也想妈妈讨教了包饺子的方法。

　　做好准备工作以后，第一步当然是要擀皮了。妈妈先给我示范了一遍，并同时讲解。她说：“右手握好擀面杖，左手按住面团的中心点，右手向前推动。左手将面团逆时针转动。注意动作的协调度。”就这样，一个规规矩矩的饺子皮就擀好了。我本以为就这么几个动作当然很容易。可当我真正做起来时，才发现擀皮也是很困难的，不是轻而易举就能学会的。我在擀皮的过程中左手转的速度与擀的方向一直很难拿捏。所以，第一个饺子皮形状七扭八歪。我知道，只有多练习才能提高能力。

　　第二步，自然是要装馅了。妈妈示范时和我说：“取一勺馅放在饺子皮正中心位置。然后将饺子皮正对着的两侧捏在一起，另外的两侧向中间靠拢，再用力把他捏在一起，这样就不会露馅了。”有了上一次的经验，我不在小瞧他的技术含量。我小心翼翼的装好馅，然后捏紧，尽管已经把饺子捏好，但它的外形依然照妈妈的差很多。妈妈安慰我说："不要灰心，只要多练习，迟早有一天会有很大进步。‘‘

　　通过这次学包饺子，我体会到了饺子所包含的技术，想做成任何事都要通过刻苦的学习，努力，才能学有所成。所以，我收获的不仅仅是包饺子的技艺，更多的是我对困难的理解！

包饺子

　　俗话说“好受不如倒着，好吃不如饺子”，只有我们中国人知道饺子的做法，饺子的含义，饺子的美味。这不，我就在姥姥的指导下完成了我的饺子秀。

　　别看我年龄小，可是我对包饺子的了解可不少呢！包饺子分七个步骤，第一步是和面，和面的方法是先把面粉倒入盆里，然后再加水或奶搅拌，用手揉成面团，最后把盆盖上，放一边。第二步是拌饺子馅，把肉和菜都剁碎，按一定比例调配混合在一起，放入盆里加入作料，用筷子搅拌，记住一定要用力地搅拌。第三步是做面剂子，把揉好的面团搓成蛇状的长条，再一点一点揪成一个个小面疙瘩，然

　　后把那些小面疙瘩搓成圆球，最后再把每个小圆团儿压扁就完成了。第四步是擀皮，把一个个按扁的面饼放到擀面杖下面，像风扇一样旋转面饼，眨眼的功夫就都变成圆圆的面片了，真有趣。第五步是包饺子，也是我最喜欢的一步，我把饺子皮放在手心上，再把馅儿放到饺子皮中央，然后两边对折，再一次一次的捏就成了。第六步是煮饺子，等水烧开把饺子倒入锅中，等水再沸腾时再放入一点凉水，过几分钟饺子就出锅了。说实话，最后一步才是我超喜欢的——吃饺子。嘻嘻，我可是个小吃货哟！

　　饺子太美味了！尤其是我亲手做的，我爱你饺子。

2015年除夕吃什么？四种包饺子方法

　　除夕之夜，无论相隔多远，工作有多忙，人们总希望回到自己家中，吃一顿团团圆圆的年夜饭。有时实在不能回家时，家人们也总是为他留一个位子，留一副碗筷，表示与他团聚。这年夜饭也叫“合家欢”，是人们极为重视的家庭宴会。

　　饺子：是中国的传统食品之一。也称作扁食或煮饽饽。古来只有馄饨而无饺子。后来将馄饨做成新月形就成饺子了。在唐代吃饺子的习惯已经传到中国的边远地区了。除夕夜，十二点钟声一敲响，就开始吃饺子，因此时正是子时，取其新旧交替，子时来临之意。

　　随着现代社会的快速发展，生活节奏加快，饮食方面的营养也在逐渐递减。饺子是我们向来热衷的美食，有什么办法可以让它营养均衡呢

　　不要追求薄皮大馅。

　　对 于包子、饺子等带馅食品来说，如果一味追求“皮薄馅多”，它们就失去了主食应有的位置，这样容易造成人体摄入碳水化合物的量不够，同时又摄入过多的肉，并 不利于营养均衡。此外，大家可以在馅皮中加入各种粗粮粉和豆粉，这样不仅能增加矿物质、B族维生素和膳食纤维，还能让口感和口味更丰富，但需要注意的是， 它们的比例需要控制在20%以下。

　　绞好的肉馅也要剁一剁。

　　即 便是没有注水的肉，绞好的肉馅吸水性也不好，这是因为肉是由肌肉纤维组成的，其中真正能起到吸水、成团作用的关键成分是其中的肌球蛋白。然而，绞好的肉馅 往往没有被剁细，肌球蛋白出不来，就没法起到吸水作用，不能使肉馅充分变黏。因此，已经绞好的肉馅也要再剁一剁，这样的肉馅不仅吸水性更好，鲜味也会更 浓。

　　瘦肉为主，少用肥肉。

　　很 多人习惯包饺子时多放肥肉，认为吃着香，但肥肉中的饱和脂肪含量往往较高，对健康不利。并且按照膳食酸碱平衡的原则，“酸性”的肉类，应当与“碱性”的蔬 菜原料相平衡，所以最好一份肉类搭配两份蔬菜。提高蔬菜用量，才能降低饱和脂肪和热量的摄入，达到真正的营养平衡。因此，建议大家在馅料中少用肥肉，以瘦 肉为主，最好不要再添加动物油和植物油。

　　加点干菜留住蔬菜汁。

　　在把大白菜、韭菜等蔬菜切成碎末时，大量菜汁也溢了出来。一般 传统的习惯是将菜汁挤掉，以免包不成形。但这种做法会让蔬菜中维生素流失，从而错失最宝贵的营养精华。为了保留住蔬菜汁，可以把蔬菜与一些吸水的食材一起 剁切，如干紫菜、干裙带菜、干香菇等，这类食材往往也属于高纤维的配料，能帮助减少胆固醇的吸收量。

　　包饺子小窍门

　　一、饺子皮

　　和面时，每500克加1个鸡蛋，不但可增加营养，而且下锅后不混汤。和面时，加一点盐，可以增加面团筋力，防止下锅后破皮。

　　二、饺子馅

　　调馅时，先把蔬菜切碎，用油拌好，再放其他料。可以防止饺子馅出汤。拌肉馅时，加点用花椒和八角泡的水，不仅可以去腥味，而且肉馅鲜嫩。包饺子前，可以先把饺子馅防进冰箱里速冻一会儿，这样包时就不会出汤了。包肉馅饺子时，可放一点泡过的茶叶，能清口，去腥，除膻气。

　　三、煮饺子

　　水开后，加点盐，待其融化后再下水饺，可防止粘锅和连皮。

　　四、装盘

　　饺子煮熟后，放在事先凉好的温开水中过一下，再装盘就不会粘在一起了。

　　高血糖、高血脂吃什么馅饺子

　　饺子几乎成了北方人餐桌上必不可少的主角之一。然而，对于高血糖、高血脂等人群来讲，却不是什么样的饺子都能吃的。下面就给这些人群推荐几款健康美味的饺子。

　　1、全麦香芹虾肉饺，控制血糖。

　　配料：全麦面粉、现磨的黑豆浆、香芹碎、适量虾肉、鲜玉米粒、紫菜。

　　2、鲜香菇鸡肉黄金饺，降低血脂。

　　配料：鲜香菇、鸡腿肉馅、油菜、蒸南瓜榨汁和的黄金面团。

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　　3、韭黄三鲜饺，提高抵抗力。

　　配料：鲜贝肉、海米、猪瘦肉、韭黄、香菜。

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　　山药

　　豆香鲜肉饺，健脾养胃。

　　配料：牛奶、山药、猪肉、胡萝卜、姜末。

　　不同人群吃饺子需要注意的事项

　　饺子虽好，但对于患有不同疾病的人，还是有些小小的讲究：

　　糖尿病人：一要避免油量过大，由于包饺子的面皮占整个饺子的分量有限，糖尿病患者需要多吃几个饺子。

　　胃肠道功能较弱或有胃溃疡、十二指肠溃疡的人、功能性消化不良如常拉肚子的人、胃肠道手术后处于恢复期的人：最好不吃或少吃韭菜、芹菜馅的饺子，因为这类青菜所含的纤维较高，会增加胃肠道的负担。

　　胆囊炎、胰腺炎病人：饺子中的油不可过多，青菜的量也不可过大。

　　肝脏病人：尽量吃用瘦肉做的饺子，用纤维较少的青菜，以免消化不良。

　　痛风患者：尽量不吃用海鲜做的饺子，因为海鲜中嘌呤的含量较高，吃海鲜饺子易使导致痛风发作的嘌呤摄入超标。

包饺子

　　第一步：和面。用一些面粉加适量的水，把面揉成面团，放置盆中搁一会儿。

　　第二步：调馅。拿肉馅加适量的各种调料，反复搅拌，直到均匀为止，注意咸淡正好才行。

　　第三步：擀皮。把和好的面拿出来，切成一个个小段，压扁，用擀面棍把它们擀成一个个又圆又薄的饺子皮。

教你包饺子

　　妈妈有一双灵巧的手，它会洗衣服，打毛衣，还会包饺子呢！

　　今天，妈妈准备给我们全家包一顿猪肉白菜馅饺子。妈妈先把大白菜，猪肉，葱洗干净，再把菜和葱切碎，把肉剁细，然后再把这些放在一个盆里拌匀，加上盐，酱油，香油搅拌均匀，这样馅料就大功告成。

　　接下来，妈妈把面粉揉好，搓成长条状，然后用刀切成一个个大小相同的团，只见妈妈拿起擀面仗，没几下就擀好一张饺子皮，只一会工夫妈妈就擀好多饺子皮，接下来就是包饺子。只见妈妈把馅料放进饺子皮里，两手一捏，一个饺子就包好。妈妈包的饺子看着像一个个元宝，又像一只只小船，可惹人喜爱。

　　最后，剩下煮饺子。妈妈先把水烧开，然后就往锅里下饺子，等水开就打开锅盖让饺子煮一会，锅里沸腾的饺子像一只只漂浮在水面上的小船。不一会，香喷喷的饺子就上桌，咬一口，那味道又香又鲜。

如何包饺子

　　端午，中秋，甚至平常吃饭，大家都会见到饺子，饺子和我们的生活是密不可分的。但是知道是怎么做的吗？下面就让我给你讲一讲，到底是怎么做的吧！

　　这天晚上妈妈准备好饺子皮，玉米蘑菇大蒜，和前腿肉，要来包饺子啦！妈妈先把肉剁好，再把玉米挨个剥下来，接着把蘑菇切好，把大蒜，葱也切好混在一起，撒些盐，再剁几分钟，就准备好馅料了。

　　令人心动的环节终于开始了，那就是——包饺子！终于开始包饺子了，妈妈不紧不慢地挖一勺馅儿，放到饺子皮中央，再在皮的边缘撒些水按好，半个月亮就活灵活现地出现在我的眼前了。不一会儿，妈妈又包好了一个两个，三个，在一旁看着的我早已心痒痒啦，便让妈妈给我包一个。我学着妈妈的样子包了一点馅料，你看，想一个漏了气的皮球，于是我又多加了点馅料；你看，像一个撑的肚子都将军，难看极了！于是我减少了点儿馅料包饺子，那饺子便“抬头挺胸”很神气的样子，好像在说：“看！我现在多神气呀！”我又沾了一点水把饺子包好，一个活灵活现人的“小将士”便出现在我眼前了。

　　通过这次包饺子，我才知道，爸爸妈妈养大我们多么不容易呀！连包一个饺子，自己都要花这么长时间，更何况是一桌，爸爸妈妈都依然，不厌倦，我以后也要像这样努力学习！