餐饮的发展趋势和前景

完整的餐饮业创业计划书范文

　　发展前景

　　自上初中以来我便开始住校，深知令人头疼的“吃饭”问题，也就是食堂的饭菜问题。由于学校食堂普遍都是以大锅菜的方式做的，因此虽然价格较低但很少能真正让学生欢迎。而学生对食堂饭菜的抱怨则更是“自古有之”。虽然大学生可以到校外就餐，但大多数学生迫于经济因素，还是愿意在校食堂就餐。饭菜质量得不到保证，会导致很多问题，学生营养跟不上，甚至有的学生经常不吃饭。于是，营养不良、胃病等不该出现在大学生中的病症也屡见不鲜，这为学生身心健康埋下了隐患。因此我决定整合食堂和饭店的优缺，开一家学生自助营养快餐店。

　　店面简介

　　本店位于大学聚集中心地段，主要针对的客户群是大学生、教师、以及打工人员。经营面积约为80平米左右。主要提供早餐、午餐、晚餐以及特色冷饮和休闲餐饮等。早餐以浙江等南方小吃为主打特色，当然本地小吃也是少不了的。品种多，口味全，营养丰，使就餐者有更多的选择。午餐和晚餐则有南北方不同口味菜式。而非餐点又提供各种冷饮，如果汁、薄冰、冰粥、刨冰、冰豆甜汤、冰冻咖啡、水果拼盘等。本餐厅采用自助快餐的方式，使顾客有更轻松的就餐环境与更多的选择空间。本餐厅装饰自然，随意，同时负有现代气息，墙面采用偏淡的温色调，厨房布置合理精致，采光性好，整体感观介于家庭厨房性质与酒店厨房性质之间。

　　发展战略

　　1.本餐厅开业之前，要作广告宣传，因为主要客户群是针对学生的，而学生中信息传递的速度与广度是很大的，所以宣传上可不用费太大的力度，只需进行传单或多媒体(如：音响)等形式的简单广告即可。

　　2.本餐厅采取自助餐的方式，免费茶水和鲜汤。并且米饭的质量相对竞争者要好，可采用不同的做法，使口感与众不同，以求有别于竞争者，给顾客更多的优惠，以吸引更多的客源。此外，本餐厅还推出烧烤+冷饮、八宝饭等情侣套餐，由于休闲饮食的空缺，这也将成为本店的一大特色。

　　3.有许多学生习惯于三点一线的生活方式，许多时候为了节约时间会选择最近的就餐地点而不愿到较远点的餐馆，所以在地理位置选择上不会与学校大门有太大的距离。餐厅在适当的时候还将推出送外卖的服务，根据不同情况采取相应得做法。如：若有三份以上(包括三份)的叫量可以免费送货上门，单独叫外卖的需交付一定的送货费，这样还有一个好处，如有一人想叫外卖，为了不出送货费则会拉上另外的两份外卖，如此也是能增加销量的。

　　4.餐厅使用不锈钢制的自助餐盘，即节约又环保，而废弃物也不能随便倾倒，可以与养殖户联系，让其免费定期收取，如此可以互利。据悉，竞争者在这方面做得并不到位，因此良好的就餐环境是可以吸引更多的顾客的。

　　5.暑假期间虽然客源会骤降，但毕竟还有部分留校学生、附近居民以及打工人员，届时可采取减少生产量，转移服务重点等方式，以改善暑期的经营状况。寒假期间就考虑修业一个月，已减少不必要的成本支出。

　　6.市场经济是快速发展的，变化的，动态的，因此要以长远的眼光看待一个企业的发展并进行分析，制作出长期的计划，每过一个阶段就该对经营的总体状况进行总结，并做出下一步计划，如此呈阶梯状的发展模式。在经营稳定后，可以考虑扩大经营，增加其它服务项目，并可以寻找新的市场，做连锁经营，并慢慢打造自己的品牌，可以往专为学生提供饮食的餐饮行业发展，总之，要以长远的眼光看待问题，如此才能有企业的未来。

　　餐厅管理结构

　　店长兼收银员1名，厨师1名，服务生2名。

　　经营理念侧重于以下几点：

　　主要的文化特色：健康关怀、人文关怀

　　主要的产品特色：具有食疗保健功能的素食餐品

　　主要的服务特色：会员制的跟踪服务

　　主要的环境特色：具有传统文化气息的绿色就餐环境

　　产品特色

　　1、西餐厅应以服务顾客为宗旨，为他们提供优质的西餐服务，让顾客对西餐能有非常明确和深刻的印象，更能获得精神上的享受。

　　2、餐厅必须了解竞争对手的情况，比较自己与竞争对手产品和服务的区别，在此基础制定出具体的促销计划和方案，在实施计划的过程中，通过宣扬本餐厅的独特产品或经营风格，树立起鲜明的企业形象。

　　3、西餐厅应开发出自己的特色产品和独特服务，在竞争对手中树立较高的创新形象，并学习和借鉴他们的独有特色，开办优质服务。

　　4、通过主要走中低档价格策略，在食品“色”，“香”，“美味”，服务等方面力求尽善尽美，努力给客户最大限度的享受和心理满足和针对消费者比较价格的心理，将同类食品有意识地分档，形成价格系列，使消费者在比较价格中能迅速找到自己习惯的档次，得到选购“满足”来实现足够的利益。

　　5、我国的西餐厅不但历史久远，而且品种丰富，已初步形成了高、中、低档的格局，冲、泡、蒸、煮、烤、炸、炒，可谓五花八门，一应俱全，但都是多年一层不变的老面孔，消费者对此缺少新鲜感，尤其是文化品味太低，跟不上发展的潮流，因此，要在传统基础上做足做够“新”字文章，增强其吸引力。

　　市场分析

　　西餐厅校园经济的市场有很广的发展领域，消费者也是很单纯的消费，相对外部市场竞争要小，个体经营单纯，以小投资为主。服务于学生，应该提供最优质的服务，首先，要吸引学生的注意目光，让他们能在最短的时间来光本店;其次，是怎样达到以下营销效果。

　　西餐业的形成以及发展前景分析

　　1、随着西方饮食文化不断进入市场，越来越多人开始关注西餐，所以这提供了很好的市场前景。

　　2、西餐是发达国家已有的饮食，形成了西方的饮食文化，对我国的家饮食文化也有影响。

　　3、为发展我国的饮食文化提供支持探索。

　　店铺选址

　　建设地点在学院附近，学院现有六千师生，调查资料表明他们多消费用于饮食方面占了54。7%，正因如此，饮食也是在学校创业首选之路。小中都美食街附近是男女生聚餐最聚中的地方，偶尔去的人占了全师生65。8%，现时有40。2%师生觉得现在学校最缺的服务是就餐环境，而适合自食其乐西餐厅设计是幽雅、舒适、休闲的消费环境，这可表明了，自食其乐西餐厅开业后会有更受欢迎的可能性。

　　经营范围

　　1、推出皇牌主食套餐，经济实惠，例如：泰汁鸡扒印尼炒饭套餐、青咖喱猪颈肉扒伴意粉套餐、鳗鱼泰汁鸡扒局饭套餐等，各套餐还配有(粟米忌廉汤、油菜、热奶茶或冻柠乐)，最适合校园情侣品味。

　　2、西餐结合快餐。例如：扒类(牛扒、猪扒、鸡扒)、各式快餐、各式小食、各种中西炖汤、中西式局饭、粉面类(意粉、米粉等)。

　　3、美颜甜品。例如：姜汁鲜奶雪蛤膏炖蛋、金粟南瓜西米露、粟子蓉鲜奶露、椰汁香芋西米露等等，最适合爱美的女大学生品尝。

　　4、根据不同的季节制定一些冷饮，热饮，点心、沙拉等。例如：现磨咖啡、花式精致冰啡、香滑奶茶、特式风味茶、天然花茶、精美饮品、鲜榨果汁、雪糕新地、滋润甜品等等。

　　竞争分析

　　1、西餐需求度分析

　　西餐自始就受到老百姓的关注，尤其是在校大学生对其情有独钟，不管是学生还是其他消费群体都对其有很大兴趣，所以开一家西餐厅是很有市场前景。在本西餐厅所制定的营销计划下开展人性化经营，运用品牌策略、价格策略等一系列策略经行运营。在我国市场小，是一个潜在的大市场。由于大量不同地区人口聚集，对饮食的选择很不同，但市场上能提供的饮食比较单一，所以市场前景很好。

　　2、西餐厅的特点

　　(1)、同一性

　　目前在很多的城市中，西餐厅完全是一个套路。加之饮食比较单一，忽略了特色服务，对饮食文化发展起阻碍作用。

　　(2)、追求时尚个性化

　　西餐厅盲目追求华丽的外表，时尚的造型，忽略了结合本地区的特色来进行运营

　　3、营销策略

　　(1)、市场机构和营销渠道的选择：自食其乐西餐厅位于美食街周围，与连串的快餐店连在一起，与其它快餐店所不同的是有更好的就餐环境和更优质的服务。通过广告和宣传单等方式进行多渠道的宣传。

　　(2)、营销队伍和管理：尊重餐饮业人员的独立人格。管理层监督员工的工作，同时员工也可以向上级提出自己的意见或见解。既要上下属感受到西餐厅纪律的严明，也要关怀员工，让员工感受到来自集体的温暖，有利于加强凝聚力，提高工作积极性。公平对待，一视同仁，各尽所能，发挥才干。

　　(3)、促销计划：西餐厅的促销战略应以竞争为导向。餐厅必须了解竞争对手的情况，比较自己与竞争对手产品和服务的区别，在此基础制定出具体的促销计划和方案，在实施计划的过程中，通过宣扬本餐厅的独特产品或经营风格，树立起鲜明的企业形象。

　　(4)、价格决策：主要走中低档价格策略，在食品“色”，“香”，“美味”，服务等方面力求尽善尽美，努力给客户最大限度的享受和心理满足。针对消费者比较价格的心理，将同类食品有意识地分档，形成价格系列，使消费者在比较价格中能迅速找到自己习惯的档次，得到选购“满足”。

　　人事安排

　　(一)、店长

　　职责

　　1、店长负责综合协调和管理店内各部门工作，督促员工工作，同时接受学校的监督，做好西餐厅与学校的交流工作。

　　2、工作内容：督促各部长及员工的工作，鼓舞员工的工作热情，听取员工的意见。综合决策各种工作的运行。代表西餐厅与学校进行交流，向上反映员工的意见及要求，向下传递学校所要求的工作。

　　(二)、行政人事

　　部门职责

　　1、对计划开发项目进行前期调查，收集整理相关资料，制定初步的项目可行性研究报告。

　　2、对西餐厅项目进行分析和需求策划。

　　3、对西餐厅项目进行具体的设计。

　　4、制定西餐厅目标以及进度表。

　　5、建立项目管理系统。

　　6、负责项目进程控制，配合店长对项目进行良好的控制。

　　7、跟踪分析项目开发成本。

　　8、管理项目中的风险和变化。

　　9、负责项目团队建设。

　　(三)、厨师

　　对厨师的要求很高，他必须有灵活的脑子，在每一周都能变一个化样的特色，来吸引顾客。6、参与制定和完善公司费用的控制办法。

　　(四)、服务员

　　部门职责

　　以礼待客，遵守制度，积极进取。服务员最主要的工作是清理餐桌和店铺的卫生，随时都是一层不染，没有油腻的感觉，给顾客留下深刻的印象。招的兼职工就负责点菜和端菜，对每一个职员要求先把自己的卫生处理好，才能更好的服务于顾客，如果有顾客或者出现不干净的事物或环境马上处理，赔礼道歉重新更换食物或者打扫卫生，如顾客还不满意可以以陪赏进行道歉。

　　(五)、市场开发部

　　部门职责

　　1、制定本部门年度营销目标计划。

　　2、建立和完善营销信息收集，整理，交流及保密。

　　3、指定产品的价格、品质和广告宣传。

　　4、对竞争对手进行对比分析，提供应对方案。

　　5、对潜在的消费群体进行市场调查分析。

　　财务安排

　　1、固定设施

　　照明：5000元

　　音响：2000元

　　墙面：5000元

　　地面：5000元

　　招牌：2000元

　　2、经营设备

　　电脑：3000元

　　收银台：1000元

　　冰柜;2000元

　　3、每月费用支出表

　　支出项目支出金额备注

　　站制作及宣传费￥6000÷12个月=500元按月平摊

　　店面租金￥20000。00店面为100平方米左右

　　员工工资￥1500。00员工10名

　　税收及水电费￥9000。00税收采用定额税

　　装潢费用￥50000元÷12个月=1250元装潢采用一年内分摊

　　合计总支出为￥100000。00元

　　4、业务利润

　　以每天实际门槛人数，由于我们店的店址选在我市一级商圈的重要通道，流动人口大约1000以上每日，每天实际可接单在50人左右，按每一单20到30元不等，一年收入在450000万元左右，总体盈利还是相当可观。

　　店铺每月盈亏平衡点：

　　每月总支出为19060元÷50%(毛利率)=29120元(每月只销29120元即达盈亏平衡)

　　每天的盈亏平衡点：29120元÷30天=970元

　　风险

　　西餐厅的风险主要有：

　　1：客流量小

　　2：产品成本高

　　对策：

　　1：制定正确有效的宣传计划，通过广告，传单等方式进行宣传，提高知名度，提高客流量。

　　2：适时了解市场上产品的成本，制定措施应对各种高价格和成本的增加。

　　成长及发展

　　我们公司目前面临的困难是：一、西餐厅的选择;二、产品样式的选择;三、正式开业前后的设计店名及店内装修、陈列摆设、宣传手段和经营方式。

　　首先，店铺的选择。一个人流量大经济发达的地段等于是给了我们一个梯子，这样说吧，客流量带来了市场，市场带来了营业额!我们的目的是效益，积累原始基金!要做到这点就必须要很多的市场，能带来市场的就是客流量了!

　　还有我们必须要把我们的顾客群体给定位好，创意产品让人产生很多的联想，拥有这种想象空间大的顾客群体是属于年轻人和已婚夫妇!所以能在人流量相当的地段找到这类群体集中的店铺也是个非常不错的选择!有一篇叫做店铺选址制作商圈地图的文章，是这样的：

　　1。对本地的居住情况进行调查，将它们的位置标在地图上。研究其所在地段是否符合最大利益原则。

　　2。根据地图，标出你看好的地点。

　　3。在选定的地方周围，画出经营范围

　　4。确定该商圈内是否有你的竞争对手，对彼此的实力进行权衡，然后决定是否需要更改地点。

　　5。了解商圈内的人口、人口统计特性、购买力和其他相关信息，帮助你了解顾客群。

　　6。画出可走到你店面的街道或公交者线路，了解顾客是否能很方便地到达那里。

　　初期策略：

　　做好宣传，打响知名度。

　　1、通过传单、广告的方式在周边地区形成一定的影响。

　　2、和一些西餐厅合作开发一些特色的项目，对于一定数量的居民提供免费的试吃活动。

未来餐厅作文

　　现在的人们对食物的欲望真是越来越大，对食物的追求也越来越高。出去旅行钱包里的钱一半都是餐费，相信你听到下面的介绍就不用再因为旅行时对吃的发愁了。

　　未来，有一种车叫“旅餐车”：车里有一个显示屏，在显示屏下方分别有红、黄、蓝、绿四个按钮，红色代表肉类；黄色代表各种汤类；蓝色代表综合类；那绿色就代表蔬菜类了。当你有需要时按下对应的按钮，屏幕上就会显示这个按钮所包含的所有菜单，如果你对上面显示的菜都不满意，这好办——你就双击这个按钮，这时就会从屏幕左侧伸出一个麦克风，你只要对麦克风说出你想要的菜名，电脑会自动识别并立即开始做菜。稍等一小会儿，菜就做好了并从出菜口出来摆在你面前，一盘香气扑鼻的菜肴就做好了，操作是不是很容易呀？这时你会问：那做菜时的油烟去哪里了呢？放心，这些烟呀都被空气净化器装换成干净的空气排出去了，对环境不会造成一点污染。

　　这种车在平时生活中也很方便：上班来不及回家做饭；家里有老人、小孩需要照顾；家里来客人了等等，统统不用发愁，它可以全部解决，让你再也不用为做饭而伤脑筋了，省时又省力。

　　在未来，这种车功能一流，只要我们好好利用它们，他们就会成为我们的好伙伴。

餐饮问题调查

　　江苏在全国来说可以算是一个经济较发达的地区，而其中的常州及武进地区也毫不逊色。在如此繁荣的地方，其饮食问题肯定不容忽视，因为餐饮业也是一个地区繁荣的标志。今天我们就餐饮问题问了几位“当事人”，看看他们是怎样看待与对待的。

　　首先是摆在街头的活动小摊，麻雀虽小，但五脏俱全，他们服务周到，其食品味道也好。我们问过小摊的“老板”――一位老伯这摊子的历史，他说这摊子是他父亲留下来的，他们老俩口全靠这些资金过日子，说到这他拿出了“合格食品”的红带了。

　　一个小摊就如此令人满意，我们的目标便转向了较大一点的摊位――祖传煎饺子店。

　　这也是一家历史悠久的老店，其饺子以价廉物美而出名，以卫生干净而招众，以服务周到而得心，这里人来人往，好不热闹。早晨买饺子当早餐，中午买饺子作午餐，上午买饺子当点心，半夜买饺子当夜宵，其乐无穷。

　　紧接着我们的目标转向了更大一点的地方――比萨饼店，此店环境优美，服务员素质很高，老板也为其电忙得不亦乐乎，以至于没空接待我们，害得我们白白等了３个小时。最后我们从他口中了解到此店开张不久，顾客不多，所以正在忙着做宣传工作。坐在这三层楼的餐厅里享受着比萨饼的美味，真是别有一番滋味。

　　通过对低中高档的餐厅的调查，普遍有一个优点：就是食物卫生搞得好，而且营养丰富。卫生搞好了，疾病自然就少。但对于高档餐厅来说，也有一个致命的弱点：就是价格太贵。比如比萨饼店，我们才吃了几块饼，就有100多元从我们手中溜走了。此地方只能高档人享受，普通老百姓消费不起，这也是比萨饼店冷清的原因之一。

　　不过常武地区餐饮业的总体情况还是不错的，我想明天常武地区的餐饮业将更加辉煌。

未来的餐厅作文

　　光阴似箭，日月如梭，一转眼就到了2333年。科技发达，日新月异，连餐厅也有翻天覆地，推陈出新的大变化。餐厅，不单只是一个简单的吃饭的地方，且让你置身于奇妙环境之中。

　　餐厅共分四层，每一层都有一个主题环境。第一层在海底1000米中，既可以享受海里新鲜的各种海产品的美味，还可以欣赏到海里各种动物自由自在地遨游，犹如置身于海底世界。第二层在地上，人们可以吃到各种圈养动物的鲜味，也可以吃到鲜嫩美味的蔬菜，同时也可以观赏到陆地上各种野生动物的活动轨迹，胜似在野生动物园中。第三层在天空中，这一层是孩子们的乐园，他们可以吃到各种无公害食品，又可以玩各种安全的游乐设施。在空中翱翔的各种鸟类，也尽收眼底。第四层在外太空，在这一层可以吃到无菌可口的太空蔬菜和太空食品，你还可以看到绕着地球跑的卫星和星球。

　　餐厅的桌子与从不同。桌子上有颜色各异，功能不同的小铵钮。红色铵钮可以让服务员在一分钟内提供服务。绿色铵钮可以点菜，你每点的一道菜它就会自动把制作过程用3D动画播放，让你的食欲大开。黄色铵钮，可以调节桌子大小。蓝色铵钮可以播放一些动听的音乐。白色铵钮可以调节灯光和室内温度。黑色铵钮可以让厨师根据客人指定的口味制作，并记住客人的口味，下次自动做好。

　　餐具也很奇特。它会根据客人所点的食品，端上来的盘子就是所点食品的形状。比如，客人点牛扒，端上来的就是牛形状的盘子，宛如一头活灵活现的小牛站立在眼前。

　　服务员都是机器人，他们根据每一层不同的场景，穿着相应的服装。比如，在第一层，服务员穿着各种海洋生物的服装。第二层，则穿着各种野生动物的服装。

　　未来的餐厅，真是无比新奇，你们是不是有要来抢先体验的冲动呢

未来“齐全”餐厅

　　20xx年的一天，在泉州西街250号店面挂出一个牌子——“齐全”餐厅。

　　这家店面刚开业不久生意就非常火爆了。每天都有几百个人进去吃饭。从那里出来的人不是满嘴油渍就是一边摸着肚子一边打着饱嗝，显然非常满意。这样一传十，十传百，很快传遍整个泉州，生意不好才怪。

　　经过调查我才恍然大悟，原来店老板每次都会去不法分子那里买赃物。第二天一早，我便带领着我的部下冲到那家“齐全”餐厅去找那位店老板算账去了。当时店内店外都站满了了人，店老板还不知道自己被定了刑，竟然大声喝彩道：“走过路过，不要错过，下次再来可就没得“吃”了！”

　　我们警察一听又气又好笑，冲到那那位老板面前，押着他从人群走了出来，刚才还满面春风的他，现在却成了一只斗败的公鸡。那些来吃饭的人也才恍然大悟，赶快从店里跑了出去。自然而然这家“齐全”餐厅也就倒闭了。

　　这个故事告诉我们：保护动物，人人有责！

餐饮简介范文

　　公司简介是为了吸引消费者和投资合作者的注意，下面由为你提供的餐饮简介范文，希望大家喜欢。

　　肯德基的经营理念是不断推出新的产品，或将以往销售产品重新包装，针对人们尝鲜的心态，从而获得利润。肯德基属于百胜餐饮集团。百胜集团是世界上最大的餐饮集团，在全球100多个国家和地区拥有超过3.3万家连锁店和84万名员工。旗下拥有肯德基、必胜客、塔可钟(已于20xx年10月在国内结束营业)、东方既白(中式餐饮)等世界知名餐饮品牌，分别在烹鸡、比萨、墨西哥风味食品及海鲜餐饮领域名列全球第一。肯德基与百事可乐结成了战略联盟，餐厅固定销售百事可乐公司提供的碳酸饮料(但在部份国家例外，如日本、韩国肯德基就销售可口可乐)。肯德基崇尚团队精神及每一位员工的热忱参与，并致力于为员工提供完善的培训、福利保障和发展计划，使每位员工的潜力得到最充分的发挥，正是由于这个原因，越来越多优秀的年轻伙伴慕名来到肯德基。作为世界上最大和最成功的连锁快餐企业之一，肯德基成功的秘诀之一是：永远向充满朝气、勇于挑战自己的年轻人敞开大门，并注重对员工的培训，鼓励员工和肯德基共同成长。

餐饮商业计划书

　　一、快餐店概况

　　１、本店发属于餐饮服务行业，名称为都市快餐店，是个人独资企业。主要提供中式早餐，如油条、小笼包等各式中式点心和小菜，午餐和晚餐多以炒菜、无烟烧烤为主。

　　２、都市快餐店位于威海路商业步行街，开创期是一家中档快餐店，未来将逐步发展成为像肯德基、麦当劳那样的中式快餐连锁店。

　　３、都市快餐店的所有者是×××，餐厅经理×××，厨师×××，三人均有６年的餐饮工作经验，以我们的智慧、才能和对事业的一颗执着的心，一定会在本行业内独领风骚。

　　４、本店需创业资金万元，其中万元已筹集到位，剩下万元向银行贷款。

　　二、经营目标

　　1、由于地理位置处于商业街，客源相对丰富，但竞争对手也不少，特别是本店刚开业，想要打开市场，必须要在服务质量和产品质量上下功夫，并且要进一步扩大经营范围以满足消费者的不同需求。短期目标是在威海路商业步行街站稳脚跟，1年收回成本。

　　2、本店将在3年内增设3家分店，逐步发展成为一家经济实力雄厚并有一定市场占有率的快餐连锁集团，在岛城众多快餐品牌中闯出一片天地，并成餐饮市场的知名品牌。

　　三、市场分析

　　1、客源：都市快餐店的目标顾客有：到威海路商业步行街购物娱乐的一般消费者，约占50%；附近学校的学生、商店工作人员、小区居民，约占50%。客源数量充足，消费水平中低档。

　　3、竞争对手：

　　都市快餐店附近共有4家主要竞争对手，其中规模较大的1家，其他3家为小型快餐店。这4家饭店经营期均在2年以上。××快餐店中西兼营，价格较贵，客源泉稀疏。另外3家小型快餐店卫生情况较差，服务质量较差，就餐环境拥挤脏乱。本店抓住了这4家快餐店现有的弊端，推出“物美价廉”等营销策略，力争在激烈的市场竞争中占有一席之地。

　　四、经营计划

　　1、快餐店主要是面向大众，因此菜价不太高，属中低价位。

　　2、大力开展便民小吃，早餐要品种繁多，价格便宜，因地制宜的推出中式早餐套餐。

　　3、午晚餐提供经济型、营养丰富的菜肴，并提供一个优雅的就餐环境。

　　4、随时准备开发新产品，以适应变化的市场需求，如本年度设立目标是“送餐到家”服务。

　　5、经营时间：早~晚!

　　6、对于以上计划，我们将分工协作，各尽其职。我们将会在卫生、服务、价格、营养等方面下协夫，争取获得更多的客源。

　　五、人事计划

　　1、本店开业前期，初步计划招收多少名全日制雇员（包括多少名厨师），多少名临时雇员（含厨师）具体内容如下：

　　1）通过劳务市场招聘本市户口的，有一定工作经验，有良好的职业道德，年龄在20-30岁之间，有意加入餐饮行业者。

　　应聘者特《招用职工登记表》并附入个人资料来本店面试。

　　2）经面试，笔试，体检合格者，与其签订劳动合同（含试用期）。

　　2、为了提高服务人员整体素质，被招聘上岗的人员都需要接受2个月的培训，具体内容如下：

　　1）制定培训计划，确定培训目的，制定评估方法。

　　2）实施培训计划，贯彻学习《劳动纪律》和各种规章制度。

　　3）考核上岗，对于不合格者给予停职学习，扣除20%工资，直至合格为止。若3次考试及不合格者，扣除当月全部工资和福利。

　　六、销售计划

　　1、开业前进行一系列宣传企业工作，向消费者介绍本店“物美价廉”的销售策略，还会发放问卷调查表，根据消费者的需求，完善本店的产品和服务内容。

　　2、推出会员制，季卡、月卡，从而吸引更多的顾客。

　　3、每月累计消费1000元者可参加每月末大抽奖，中奖者（1名）可获得价值888元的礼券。

　　4、每月累计消费100元者，赠送价值10元的礼券，200元赠送20元礼券，以此类推。

　　七、财务计划

　　本店内所有帐目情况必须及时入帐，支出与收入的钱款必须经由会计入帐或记录后方能使用，记帐使用复式记帐法，以科学的方法进行管理，以免帐务混乱，每日的收入应进行及时清点，所有点菜的菜单及收款的凭据必须保存并一式两份，以便核对及入帐。店内所有的物品属店内的固定资产，不得随意破坏或带走，每月的总收益，除去一切费用，剩下的存入银行；如果经过每月的结算后，收入比计划高，将适度调整工资，以调动大家的工作热情，如发现在工作中无故破坏饭店的财产，将从责任人的工资或奖金中扣除。

　　1）本店固定资产万元1

　　桌椅套

　　营业面积平方米

　　冷冻柜台

　　灶件若干

　　2）每日流动资金为多少万元

　　（主要用于突发事件以及临时进货）

　　3）对于帐目，要做到日有日帐，月有月帐，季有季帐，年有年终总帐，这样企业的盈亏在帐面上一目了然，就避免了经营管理工作的盲目性。

　　注：因刚开业，所以在各种开销上要精打细算，但要保证饭菜的质量，尽量把价格放低。

餐饮企业计划书

　　娱乐餐饮企业的管理是非常重要的，其中的很多的事情都是我们在不断的摸索中，慢慢的开始了解的，这些都是成长中必须要经过的事实。在成长中难免会出现很多的失误，所以我们国家的娱乐及餐饮管理都曾经出现过很多的失误，不过这些都是过去时了，我们的餐饮及娱乐都在不断的进步中!

　　随着中国发展的深入，国内服务型企业经营发展模式将与世界先进管理模式接轨。针对国内企业服务意识，管理经验的薄弱，拓展意识不强，至今没有真正的行业品牌和行业标准，更没有形成行业垄断的“寡头”，谁都有可能成为行业规范的制定者。面对这样的特殊市场，谁先寻找到最佳的市场定位，并做到策略制胜，谁就会赢得商机，获取成功。

　　1.针对上述情况，本策划书的目的就是寻找最佳市场定位，并在此基础上制订发展战略、管理建议及模式要点，从而实现企业健康的平稳发展。

　　2.经营项目及市场定位

　　经营项目：本投资管理集团将以——娱乐及餐饮管理，饮品及食品代理销售，

　　经济型酒店连锁经营管理，文化传播策划等多元化相关联项目为主的经营方针，从而为

　　今后的发展打下坚实的基础。

　　市场定位：本投资管理集团将以江苏省为主要发展平台，通过立足长三角经济圈，利用

　　现有地域，信息，人才资源优势，强强联合，资源互补，实现共赢。适时推出相应类型的产品及服务，从而满足不同类型的宾客需求。进一步拓展品牌效应，从而发展成为国内知名的投资管理集团。

　　3.营造服务意识

　　一切精致的服务都源于对人和人的理解，优质的服务就是如何亲切的对待每一个人。及时了解客人的需要，迅速准确的提供到位，融入个性化服务理念，使宾客获得物质和心理的满足。

　　推广星级服务理念，包括：标准化，制度化，精细化，情感化，品牌化;从而赢得市场竞争。深入体会——人，永远是服务活动的主体和中心，需要他人的自觉关心。

　　4.资本运营规划

　　企业的发展壮大离不开资本的投入，有效合理的利用无形和有形的资本存量，采用合理的方式，才能实现资本的最大程度增值。

　　a有效的市场融资。

　　b通过品牌效应吸引具有良好资质的合作伙伴，输出品牌及人才资源。

　　c合资，收购有价值的资产进行整合管理。

　　d合理控制资产负债率。

　　e与相关知名企业合作进行合理扩张。

　　5.标准化管理的建立

　　标准化如今已跨越国界，日趋国际化，实现标准化管理会获得人，财，物和时间上的节约，从而获得最佳的社会效益和经济效益。标注化管理的建立分为软件标准化和硬件标准化，标准化和个性化的高度融合才能有高水准的服务。

　　包括：服务标准，培训标准，出品标准，财务标准，工程标准，安全标准，设施标准，营销策划标准，组织架构标准，处理投诉标准等。根据企业经营要求建立相应的实施标准与程序，使全体员工充分认知自身的职责，从而为宾客提供高水准的服务。

　　6.行政架构的建立

　　高级行政人员：集团公司董事长，集团公司执行董事，集团公司总经理，集团公司副总经理。

　　中级管理人员：财务执行总监，人力资源总监，公关销售总监，工程规划总监，项目拓展总监，各连锁店总经理。

　　基层管理人员：各分部门经理，主管，领班，咨客，文员。

　　基层工作人员：各部门员工，实习生。

未来的餐厅变化

　　转眼间，已经到了2100年，我们的地球已经变成了一个科技性的星球。道路两旁的植物不仅仅是绿化的功能，在夜晚能闪闪发光，代替了路灯，做到了真正的环保。学校、游乐场、商场、餐厅都发生了翻天覆地的变化，其中，最有趣的就是餐厅，我来给你们讲讲吧！

　　2100年的餐厅已经不在地面的房屋里面了，而是挂在天空中。它缓缓的旋转着，不时的变换颜色。在晚上看，好像是夜空中的一道道的彩虹。可是，怎样去天上吃饭呢？不用担心，餐厅旁有一个像电梯一样的升降梯，可以把你从地面接到餐厅的大门口。

　　我最喜欢的要属“云端月下”这家餐厅了。什么？你们觉得餐厅的名字很古怪么？在2100年，餐厅的名字都跟天空密不可分，“星光月影”“朝云暮雨”等等，好美好美的名字。“云端月下”的餐厅里面很奇特，椅子是云朵，桌子也是云朵。在餐厅正中的大吊灯是月亮，还有很多亮晶晶的小星星一闪一闪的配合着柔和的月光。服务员身着白色的长纱裙，笑眯眯的像你走来，仿佛是仙境里的仙子。

　　我们坐在云朵上，开始点菜了。我们只要轻轻说出："点菜”，云朵桌子中间就会缓缓升出一个云朵屏幕，我们根据我们的口味，说出我们想吃的菜品，屏幕就会把我们的信息收集整理传递，餐厅就会给我们做好美味的餐点。

　　点餐后，云椅会发出轻轻的声音，告诉我们用餐礼仪，介绍食材及烹饪方法，如果我们有不同的意见，通过云朵屏幕进行沟通，让我们吃到最美味的饭菜。吃完饭后，云椅还会提醒你，擦擦嘴在走哟。

　　未来的餐厅，不错吧！我相信，会更好！

未来的餐饮-幻想未来的作文

　　“咕咕”是什么在叫原来是我的肚子在叫？现在我饿了，那么就请大家来跟着我一起看看未来的餐饮吧！

　　在我的脑子里，未来的餐饮地图有一个特殊功能，就是你看见一个图片，然后如果想吃的话，就点这个图片，最后他就会出来一个真的实物。一想到我饿了，我就立马打开我的餐饮地图，翻了翻看见了一碗八宝粥，然后我又点了这个图片，立马出现了一碗八宝粥，我便开心地吃了起来，接下来我们来到美食区里边，美食丰富多彩，有麻辣小龙虾，北京烤鸭，脆皮豆腐和萝卜饼等食物，我看了一下便点了了麻辣小龙虾的卡片，顿时一盘香气四溢的麻辣小龙虾出现在我的面前，我又看了一下，那个五颜六色的饮料曲，点了一杯果汁，瞬间出现在我面前的是一杯柠檬汁。

　　接下来我们来看一下熟食区和快餐饮料，熟食区大多数是肉类食物，不过也有一小部分是蔬菜或者面包，熟食区为点了一个汉堡和一片牛排，到快餐区以后，我点了一个鸡腿哦，我猛然发现这两大类是在一个区，我把这些吃光了，便来到了游戏区放松一下，来到游戏区选择一个游戏，我玩的这个游戏是消除食物通关之后还有奖励，比如可乐蛋糕，巧克力等小食物和这一个游戏一对比，我发现收集游戏可能有一点无聊，玩完之后我便来到了地图的休息区，在这里有关于美食的学习和影片，有很多观赏价值，我都很喜欢，在这个时候我便想起来了我还有作业没有写完，我就脱离了虚拟时空，回到房间慢慢的坐下来开始写作业。

　　这就是我想象的未来的餐饮，里边各种各样，什么都有，而且还有休息娱乐的地方，我喜欢我的美食地图，一个智能又好玩的餐饮地图。