新手学做生日蛋糕裱花

美味的蛋糕

　　活动目标：

　　1、学习用揉、捏、挤压等方法给“蛋糕”裱花、装饰。

　　2、感受自己制作、装饰食物的乐趣。

　　活动重难点：

　　1、重点:尝试用揉、捏、挤压等方法装饰蛋糕。

　　2、难点:能用适当的力度进行挤捏,并能裱出简单的蛋糕花纹。

　　活动准备：

　　1、事先制作完成的成品裱花蛋糕一个,教师示范用的蛋糕一个(略大于幼儿的),幼儿制作用的小蛋糕。

　　2、奶油装袋人手各一份。

　　3、切好的小水果若干(如小番茄、葡萄):擦手用的毛巾幼儿人手一块。

　　4、幼儿用书第4册第17页

　　活动过程：

　　一、看看漂亮的生日蛋糕。

　　观察蛋糕的形状。

　　今天是熊宝宝的生日,客人送来了一样礼物。(教师故作神秘地打开盒子。)

　　看看这只大蛋糕,说说它是什么样的。你最喜欢蛋糕的哪部分?为什么?(幼儿自由交流。)回忆生活经验,了解蛋糕花纹的由来。

　　你们知道蛋糕上漂亮的花纹是怎么来的吗?(结合幼儿自己的生活经验,引出是用奶油做出来的。)观察并猜想奶油袋的用法。

　　瞧!这是什么呀?(奶油袋。)你看它的样子像什么?(伞。)

　　观看教师讲解、演示使用奶油袋。

　　这顶伞我们要倒着来用,用手握住伞柄,将伞尖朝蛋糕,用5个手指用力挤捏。(请幼儿边听边模仿教师徒手做一遍动作。)让奶油从袋里出来,裱到蛋糕上。(教师示范裱出简单点状花纹。)

　　观察手指用力与不用力时奶油的变化,并练习捏的动作。

　　小朋友,请你也来试一试这顶有趣的小伞,捏一捏,说说你的发现。

　　二、做个漂亮的生日蛋糕。

　　幼儿大胆尝试裱出各种纹样。

　　——老师刚才裱出的花纹是怎样的?你们还能想出不一样的花纹吗

　　再次探索挤捏的力度与蛋糕裱花的关系。

　　——一开始我们先慢慢试一下,注意不要太用力,感觉用不同力气挤捏出来的花纹是不是一样。

　　在裱出不同花纹的蛋糕上加上水果、糖果等点缀。

　　——老师发现很多小朋友的想法很不错,各种花纹的小蛋糕马上要完工啦!还可以用水果丁和糖果来把蛋糕装饰得更漂亮。

　　三、尝尝美味的生日蛋糕。

　　欣赏装饰好的蛋糕,能认同自己和同伴的作品。

　　——今天的蛋糕聚会品种真丰富啊!快来瞧瞧我们亲手制作的蛋糕,你最喜欢哪个蛋糕?它什么地方最漂亮

　　开生日会,共同分享蛋糕。

　　——小朋友的蛋糕太美了,我们一起开个生日会吧!(大家齐唱《生日歌》，吃蛋糕）

　　活动延伸：

　　1、将操作材料投放到娃娃家的小厨房,幼儿继续在区域中体验制作、装饰蛋料糕的游戏。

　　2、根据蛋糕装饰的纹样,结合美工区,以线条、图案画等进行装饰画活动

　　3、引导幼儿利用《美工》第17页,制作一顶厨师帽,能独立完成压折两角和打开的动作。

学做蛋糕西点

　　一、椰蓉蛋糕杯的做法

　　1、将蛋黄与40克酸奶，20克白糖，40克玉米搅拌均匀！

　　2、低粉与淀粉过筛放入拌均的蛋黄中！

　　3、翻拌均匀！

　　4、再将蛋白放入无油无水容器中，分三次加入白糖，打至干性发泡有直立的尖尖角即可！

　　5、取三分之一蛋白放入蛋黄中翻拌均匀，像炒菜一样翻拌！

　　6、再加入剩下的翻拌均匀！

　　7、倒入硅胶杯子八分满！

　　8、表面撒上蔓越莓及椰蓉！

　　9、烤箱提前预热，160度烤30分钟！

　　10、晾凉脱模！

　　二、蒸蛋糕的做法

　　1.准备好面粉，泡打粉，鸡蛋，白砂糖，食用油，葡萄干，各自称重

　　2.将鸡蛋和糖放入无水无油的盆中，隔50度的水打发

　　3.用电动打蛋器打至慢慢滴落即可

　　4.然后加入食用油，用刮刀上下翻动

　　5.然后筛入面粉和泡打粉，用刮刀上下翻均匀，切勿打圈会消泡

　　6.然后放入适量的葡萄干，翻动均匀

　　7.然后放入蛋挞磨具中，震一震弄平，在上面撒点葡萄干

　　8.上锅蒸15分钟，焖5分钟

　　9.出锅，好像没有蓬松

　　10.装盆

　　三、抹茶奶油蛋糕的做法

　　1.将蛋清和蛋黄分离，打蛋黄，在打蛋黄的过程中加一半的糖打均匀粘稠后加入牛奶充分搅拌均匀。

　　2.将低粉泡打粉巧克力粉混合一起过塞，拌入蛋奶液中均匀搅拌，要耐心。

　　3.将蛋清用打蛋器打成奶油状，边打边加糖，要有耐心打到倒扣都掉不下来的状态。

　　4.将电饭锅内刷一层色拉油，预热一下～约五分钟，同时将打好的蛋清拌入巧克力面糊里，切记不可划圈式的搅动会使蛋清化掉

　　5.将混合糊倒进锅里，蒸40到45分钟，我用的电压力锅，直接有蛋糕档，就直接调了45分钟

　　6.将泡好的红豆放到高压锅里闷到烂，出锅加蜂蜜或者白糖适量，自己可以尝尝甜度，尽量稍微甜一点点

　　7.打奶油～慢慢打把，一点要打的干干的那种感觉，就是画圈越来越费劲的程度。一边打奶油一边加炼乳，奶油好吃的秘诀是不加糖用炼乳来提甜味！加入的量依据个人喜好，不过个人建议蛋糕甜一点比较好吃。

　　8.可以把之前做好的蛋糕胚修成自己喜欢的样子，片成三片，一层蛋糕一层奶油奶油上边改一层薄薄的红豆酱，再一层蛋糕一层奶油红豆，最后将最后一片盖在上边。用刀修整好！

　　9.将剩下的奶油里加入抹茶粉，用打蛋器搅匀。开始涂抹在蛋糕胚上，慢慢抹匀。可以依据个人喜欢进行创作。

　　10.最后再在上边放上水果就大功告成！

我的小制作

　　今天我准备做一个生日蛋糕送给妹妹，祝她生日快乐，天天开心！

　　做生日蛋糕的材料有：剪刀、双面胶、水彩笔、彩纸、卡纸，我准备完这些东西后就马上开始做美丽的生日蛋糕。

　　做生日蛋糕的第一部是：将白色卡纸剪成蛋糕的形状；第二步是：用水彩笔在剪好的蛋糕开头上画上美丽的图案；第三部是：用红色彩纸剪几支蜡烛；还有最后一步是：将蜡烛贴在剪好的蛋糕图形后面，再在蛋糕图形的后面用黑色卡纸做个支架，这样，生日蛋糕就做好啦！

　　我把这个手工蛋糕送给妹妹时，妹妹是多么开心，多么快乐呀！这个时候看到妹妹可爱的笑容，我也哈哈地笑了起来，这时我和妹妹心情是那么开心，那么快乐呀！妹妹开心地抱着我，我也开心地抱着妹妹，我觉得，现在的我和妹妹是多么像一对亲姐妹呀！

　　今天我的行动让妹妹度过了一个快乐的生日，今天我和妹妹都很开心。

我会做蛋糕了

　　今天是奶奶的生日，我要做一个蛋糕给她。

　　材料：普通面粉三两、白砂糖三勺、牛奶少半包、鸡蛋4颗、白醋一小勺、泡打粉3分1之一小勺。

　　1、先将鸡蛋的蛋白和蛋黄分开，分别放在两个打蛋盆里

　　2、蛋黄里加2勺白糖，把半包牛奶到进去，用筷子搅打至均匀即可。然后把白醋，倒进蛋白里，因为白醋会挥发所以不用担心蛋糕最后的味道。用打蛋器将蛋白打至倒放且不会到出来，再打蛋白的过程中分三次加入白砂糖，每次一勺。

　　3、把面粉和泡打粉混合好倒进盛蛋黄液体的盆内用橡皮刮刀搅匀，不能出现面粉颗粒。在把打发好的蛋白也加进去，用橡皮刮刀划十字把它们都搅匀。

　　4、给电饭煲中抹上一层油，先压下煮饭预热一下，等跳到保温时再把面糊倒进去，磕一下把盆中的气泡磕出来。然后就压下煮饭，如果正常的话，10分钟之后他就会调到保温上，这时用毛巾堵上出气孔，8分钟之后打开盖，用牙签戳戳蛋糕看有没有烤好，如果没好再保温3分钟。这时就可以拔掉电源，把蛋糕取出来了。

　　5、最后，把蛋糕做成她喜欢的形状，给它穿上一层奶油的外衣。把草莓切开摆一朵花的图形，放在中间。然后把草莓在外面放一圈。

　　蛋糕做好了，很漂亮。以后爸爸、妈妈过生日，我都会做一个蛋糕的。

做蛋糕

　　在之前，aunt已经尝试过了，我也品尝过了，非常的美味，所以我也要向aunt学这项“独门手艺”。

　　我们要做的蛋糕是草莓蛋糕，我们先买好了草莓，稀奶油，黄油，消化饼干等等材料，看似是很艰难的过程，其实学好了，并不困难哦！

　　第一步是最重要的：将消化饼干压成碎末，如果饼干还残留着大块，那么做出来的草莓饼干就不好吃了。然后将碎末倒入煮熟的黄油里面，搅拌，使每粒碎末都沾到黄油，然后将“碎末黄油凝固体”倒入模具。用刮刀压平，这一步就完成啦！

　　第二步：将吉利丁片和榨好了的草莓汁拌在一起，放进锅里，用60度的火来煮，然后搅拌，放在旁边静置。

　　第三步——最艰难的一步：将稀奶油和糖粉倒在铁杯里，用搅拌器搅拌十分钟。搅拌器的按钮有一些问题，你必须将搅拌器悬在杯底上面，否则就会飞出去，按钮也必须按得紧紧的，否则搅拌不起来。搅拌了五分钟左右，我的手已经麻了，只好让aunt再帮我搅拌，搅拌完了之后，稀奶油看上去就跟普通奶油很像了，闻起来奶香浓郁，我想：再放点黄油那该多好！然后将草莓切半均匀放入模具周围。

　　第四步：把草莓酱和奶油倒在一起均匀搅拌，再闻闻，回味十足啊！之后将草莓奶油倒入模具，按平，草莓蛋糕大致就做好了！你也可以展开想象，在奶油上放各种东西。

　　最后一步：将草莓蛋糕放到冰箱里冷冻4小时以上，草莓蛋糕就完成了！让我们等待这漫长的时间吧！

　　到4小时，我准时将蛋糕拿出来，狼吞虎咽的我一边吃一边喃喃着：“自己做的果然好吃！”

　　你也想做美味的草莓蛋糕吗？让我来教你吧！

自己做蛋糕

　　也许所有人都认为小孩子做甜点难看又难吃，可是，这种甜品九岁以上的人都会做。但是每家做的味道都不一样，这道甜品就是—小熊蛋糕。

　　做蛋糕需要一个蛋糕坯，还有一些奶油，以及小熊玩偶。

　　先把面粉加水、鸡蛋，和成面团，再等上一个小时！再把面团捏出你想要的形状。蛋糕胚做好了。注意它的表面一定是平的，然后放在微波炉烤上个十分钟左右。这一步捏形状，可是独特的！过节日可以用来做节日蛋糕，平常也可以做来吃。

　　把蛋糕胚从微波炉中拿出来，挤上奶油，可以“花边挤”、“圈圈挤”等等，也可以放草莓汁等水果汁提色提味。最后选一个喜欢的位置放上小熊玩偶。

　　小熊蛋糕做好了，闻起来和外面卖得差不多。这种味道超棒，因为里面有了爱的味道。

我会做生日蛋糕了

　　首先，把一小杯温水准备好，再把两勺奶粉，一勺发酵粉，半勺盐放入杯里，搅拌均匀．然后，把三个鸡蛋的蛋黄取出来也放入杯里，继续搅拌均匀．我选了一个爱心型的模具，把搅拌好了的液体倒入模具里，放入烤炉里烘烤．

　　一个小时以后，香喷喷的蛋糕烤好了．我用面包刀把蛋糕横着切开，让蛋糕凉透．

　　我拿出鲜奶油抹在蛋糕上，抹得满满的，象是给蛋糕穿了一件雪白的衣裳．接着，我又在鲜奶油上撒了一层水果丁，再把切开的蛋糕合上，水果夹心就做好了．最后，我用不同颜色的果酱在蛋糕上画了一个可爱的kt 猫．

　　我能够自己动手从第一步开始完整的做一个生日蛋糕，我心里别提多开心，多激动！这是我过得最快乐的生日！

学做蛋糕

　　首先，我给蛋糕胚抹上鲜奶，为了抹得均匀，我一边抹奶油，一边转转盘。开始我觉得这还不容易吗？可做着做着就觉得难了，不是转快了，就是没抹平。后来，我好不容易才掌握了一些窍门：转盘要慢慢转，刀要拿稳，劲要用好，这样才能抹得又平又均匀。

　　接着，要裱奶油了，裱奶油可有趣了。我一挤，就挤出了一朵朵漂亮的小花，花摆放好后，再在适当的位置摆上水果，也就是弄几种水果做好装饰。就这样，瞧！一个漂亮的鲜奶蛋糕就完成了。

自制生日蛋糕

　　在生活当中，我们都可以尝到美味可口的食物。让人回味无穷。

　　今天是我的生曰，妈妈很爽快地满足了我一个小小心愿，让我为自己亲自制作一盒生日蛋糕，听到这消息，我兴奋得手舞足蹈，马上告诉姐姐并邀请她陪我一起去。

　　在我家附近就有个甜咪公主的蛋糕自作坊，我们来到这里首先选好蛋糕坯的大小，店内阿姨拿出来十分熟练的把它翻倒在一个可以旋转的盘孑上，并要求我们先把手去洗干净，免得不卫生而吃坏了肚子。开工了，阿姨先把一大块白色侈奶油倒到蛋糕上，然后右手拿了一把长而不锋利的刀，左手转动着盘子。稍做一下就要我姐姐照着她的样子做就可以了。可当我们看到姐姐接过工具做起来也特别的熟练，那阿姨就忍不住问她：“你应该不是第一次做吧，看到你这么熟练。”姐姐笑了笑不说话，我猜想这肯定跟姐姐以前的工作岗位有关，说不定她在大酒店就做过。

　　很快，一个蛋糕模型基本就完成了，姐姐要我自己在上面画一些画就行了，这时我绝对不能马虎了事，我认真想了想，画啥呢？太复杂的我是画不出来，就来点简单点的吧，我的脑海里就构思了一个简单图形，我用牙签先把它虚拟了出来，当然姐姐在旁边指导指导我。大概图形做好了，这最后的程序由我跟姐姐俩个来完成。在蛋糕的顶上我洒上七道彩虹，中间写上四个字“生曰快乐！”最后在下面写上我自己的名字。好了，大功告成。

　　捧着我亲手做的蛋糕，我心里无比快乐。赶快回家让我最最亲爱的妈妈尝尝是不是比以往的更甜！

学做生日蛋糕

　　走进蛋糕房，看见店里的阿姨已经帮我们把要用的材料给准备好了，有新鲜的奶油，有做好的蛋糕坯子，有巧克力沫子，还有水果。阿姨先对我们简单介绍了做蛋糕的程序以及注意事项，说完我们就动手开始做起蛋糕了。

　　首先我先把上面的一层蛋糕拿开，放在边上，我把下面一层涂上奶油，阿姨在边上指导说：“你涂的时候转盘要边转边慢慢地用抹刀的刀尖涂”可是在实际操作的时候那个转盘一点也不听我话轻轻一动它就转得飞快，只可惜没有涂均匀，涂着涂着不知怎么回事我的手上满是奶油连脸上都沾上了成了一只小花猫了，大家看着我这样哈哈大笑了呢。后来还是阿姨过来帮我更正了下，涂完奶油后我就用牙签先在蛋糕上画出一个小丑的头，然后用裱花器在上面画好小丑的鼻子两条眉毛是用二片黄桃代替的，眼睛是用葡萄点缀的，然后还用红色的奶油画了个大嘴巴，差不多完工了，我在蛋糕边上用奶油围了一圈粉红的小花可漂亮了，最后我还在上面洒下一些巧克力沫子那就像小丑的斑点，大家都夸我做的小丑蛋糕好看。

　　这就是我做的生日蛋糕，大家看看如何呢