广式月饼制作方法

互联网 2024-04-01 阅读

月饼怎么做

  中秋可是吃月饼的一个季节,在这个时候各种各样口味的月饼争相上市,让很多爱吃月饼的人,非常的高兴,但是一般在生活当中人们吃的月饼主要是在外面购买的,可实际上如果你能够掌握一些方法,还有技巧的话,那么你在家也是可以自作聪明味的月饼的,下面我们就一起了解一下月饼的制作方法。

  因为月饼的口味有很多种,所以说能够自给自足月饼掌握它的方法技巧的话,那么就可以自己选择只做月饼的材料,不管是五仁叉烧还是蛋黄月饼你都可以随意的去搭配,

  这样就可以吃到自己制作的美味月饼了,

  低粉100g花生油25g转化糖浆70g莲蓉馅300g

  辅料

  吉士粉5g咸蛋黄5颗枧水1g鸡蛋1只

  步骤

  1.准备材料

  2.先将糖浆加热,热糖浆中加入枧水,再加入花生油不停搅拌至均匀,放凉备用

  3.过筛后的面粉,一点点倒入糖油浆

  4.用橡皮刮刀拌匀混合成团,室温下醒制2个小时

  5.醒好的油面团拿出,分成30克每个的小面团,莲蓉馅分成60克每个的圆子

  6.蛋黄上喷一大勺白酒,入蒸锅蒸15分钟至熟,拿出晾凉,莲蓉馅压扁包入蛋黄后滚圆

  7.取一块面团压扁包入莲蓉馅料,封口滚圆后

  8.放入模具中按压

  9.制成的月饼生胚

  10.将月饼表面喷适量水放入预热200度的烤箱中烘烤10分钟拿出,晾凉

  11.鸡蛋磕开,按照蛋黄和蛋白2:1的比例搅打均匀成蛋黄液,在月饼表面刷一层蛋黄液,继续放入烤箱,180度烘烤5分钟即可关火

  虽然说月饼非常的美味,而且还可以满足自己各种各样的口味需求,但是月饼也不能够吃太多,因为吃太多的月饼其实最容易出现上火,对于便秘的人来讲也不应该过多的月饼,希望大家都能够遵守这些饮食原则,

广式月饼制作方法

做月饼的方法和步骤

  月饼,中秋节的象征。圆圆的月饼,体现着团团圆圆。

  听说今天要在班级里开展制作月饼活动,大家别提多兴奋了!一下课,我们收起往日贪玩的心,赶到卫生间洗手,做好充分的准备。看到教室重新布置了一番,大家激动万分,个个摩拳擦掌,跃跃欲试。糕点师发给每个小组月饼皮,月饼馅儿,还有一些面粉,我们戴上手套系上围裙,俨然一幅小小糕点师的模样。

  老师宣布活动开始,告诉我们先要把一个面团压平压大,厚薄要均匀,要不然裹馅儿的时候容易露馅儿。如果能像满月一样圆圆的形状就更好了。下一步要把事先调好的馅儿放在皮的中间,然后用皮儿把馅儿裹起来,就像给一个害羞的小姑娘裹上一层皮袄。裹馅儿可是关键,如果稍不小心就会露馅儿,这样月饼就像负伤的士兵没有了威风!为了月饼不会粘手,还要在裹好的半成品月饼表面撒上一层薄薄的面粉,就像给她披上了一层白纱。最考验月饼颜值的时候到了,我们用各种花样的磨具,把月饼压成各种花样儿,有小汽车的,有花朵的,还有菠萝的……真是有趣极了,但是需要注意的是,压得时候要轻轻的,不然调皮的馅儿就会冒出来。哈哈,这个对我来说就是小菜一碟,当把压好的月饼拿出来的时候,哇,简直变了一个模样,太神奇了!再看看别人,他们有的还在忙碌着,有的做完了,在座位上开心地撒面粉玩儿,有的做完了在座位上和别人比谁的月饼更美……我就静静地坐在那儿,等待最后的颁奖时刻。

  等大家都做好了,老师激动地宣布:现在开始颁奖,同学们都用期望的眼光看着老师,当报到“希望小组”的时候,我们高兴地跳上讲台领奖。

  虽然我们没有拿到第一名,但是我们还是很高兴,因为拿了什么奖不重要,重要的是参与,重要的是我们将对老师、家人和同学的祝福一起包进了月饼馅儿,和大家一起分享甜蜜。但愿人长久,千里共婵娟。我把美好的祝福揉进了圆圆的月饼里。

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