餐厅服务员的礼貌礼仪培训

服务礼仪培训演讲稿

　　大家好，很高兴有这个机会跟大家分享关于礼仪方面的知识，礼仪的概念在我们现实生活中每个人都或多或少接触过一些。礼仪是一种社交的技巧，它是一种沟通的艺术，它是一种行为规范。礼仪的学习，决不紧紧是简单的肢体、动作的模仿，它实际上把一个人的修为，一个人的思想，通过一种更得体，更自然，更和协的方式去表达出来。是一种人与人之间基于尊重和被尊重而建立起来的一种行为规范。礼仪是指人们在社会交往中由于受历史传统、风俗习惯、宗教信仰、时代潮流等因素而形成，既为人们所认同，又为人们所遵守，是以建立和谐关系为目的的各种符合交往要求的行为准则和规范的总和。名片礼仪：名片代表着一个人的身份，名片是自我介绍的简便方式，它帮助你向对方传递信息，便于双方的沟通和了解。名片方便双方保持今后联系，增加商务、业务人际的往来。名片礼貌的传递，体现了对对方的尊重。我们通常名片传递的要求是：两大拇指按名片上两角，两手掌托住名片，字正向对方，身体微倾向对方，并简单寒暄“请多多关照”。

　　接受名片时应举止谦恭。起立，微微欠身，双手接受(用单手特别是左手接受，这是最不礼貌的)并微笑点头，双目注视对方名片，说“谢谢”。介绍礼仪：所谓介绍指的是指把自己的情况向别人说明，把不相识的人之间的情况彼此说明，这叫介绍。介绍他人时，掌心向上，手背向下，四指伸直并拢，拇指张开，手腕与前臂成一直线，整个手臂略弯曲，手掌基本上抬至肩的高度，并指向被介绍的一方，面带微笑，目视被介绍的一方，同时兼顾客人。介绍自己就是把自己的情况向别人介绍时，介绍自己时要把握自我介绍的时机，自我介绍的内容，自我介绍时也要掌握分寸。自我介绍的内容分为应酬式、分务式、礼仪式、社交式等几种。公务式自我介绍也叫商务式是在工作场合必须使用的，这种介绍包括四大要点：单位、部门、职务、姓名。社交式是指在私人的聚会上，缩短人际关系的一种自我介绍。握手礼仪：握手是绝大多数国家的人们，在见面和道别时最为通用而有效的礼节。此外，它还含有感谢、慰问、祝贺或相互鼓励的表示。握手时我们要做到五到——身到、笑到、手到、眼到、问候到;握手时间3-5秒为宜，力度适中。握手的顺序要遵循贵宾先、长者先、主人先、女士先的顺序。

　　大家中午好：欢迎大家来参加院青协培训部举办的关于礼仪的培训。记得有人说过：“人，一撇一捺，写起来容易做起来难。我们要经常性地思考，我在做什么，我做得怎样，我要成为怎样的人。”做怎样的人，一百个人会有一百种答案，但在每一个答案的背后都有一个基点，那就是做人首先要做一个文明的人，做一个懂礼仪的人。有的人认为我们现在是大学生了，知识储备增多，文化水平也上了个台阶，个人教养也随着完善。其实知识不等于文化，而知识也不等于教养。其实知识转化为人格特征时，先转化为良好的行为习惯，知识才会成为一个人的教养。那么其中的桥梁行为习惯就是我们今天要讲的礼仪。礼仪是人们生活和社会交往中约定俗成的，人们可以根据各式各样的礼仪规范，正确把握与外界的人及交往的尺度，会的处理好人与人的关系。如果没有这些礼仪规范，往往会使人们在交往中感到手足无措，乃至失礼于人，闹出笑话，所以熟悉和掌握礼仪，就可以做到触类旁通，待人接物恰到好处。在社会活动中。交谈讲究礼仪;可以变得文明;举止讲究礼仪可以变得高雅;穿着讲究礼仪，可以变得大方;行为讲究礼仪，可以变得美好……所以只要讲究礼仪，事情都会做的恰到好处。总之一个人讲究礼仪，就可以变得充满魅力。孔子在《论语.雍也》中这样定义君子(缓慢)“质胜文则，野文胜质则史，文质彬彬，然后君子。俄国的哲学家赫尔芩说：“生活里最需要的是礼仪，它比最高的智慧，比一切学识都重要。从中可见礼仪是步入文明社会的“通行证”礼仪是开启成功之门的“金钥匙”这是一些不好的图片，所以我们要努力的完善自己，使自己成为文明的中国人。礼仪的关键不在于学到了多少社交技能，而在于(停顿)你自身的品质能否赢得他人的尊重。我们一起来看一下礼仪基本准则(放幻灯片，每一个准则有一张幻灯片，注意慢)诚信为本，谦虚为怀，宽容为福，适度为慢美，合作为金，学会感恩。生活中是离不开语言的，我们无时不刻的运用它表达我们的想法和意思。

服务礼仪培训心得体会

　　服务礼仪是服务人员在工作岗位上，通过言谈、举止、行为等对客户表示尊重和友好的行为规范和惯例。简单地说，就是服务人员在工作场合适用的礼仪规范和工作艺术。

　　通过这次培训，我收获丰富，感受深刻。xx国际黄经理给我们授课的内涵十分丰富，无论是对我的工作，还是对我的人生都有新的启发和认识，让我重新审视自己，提升自我，教会了我应该如何规范自己，成为一个真正的服务人。

　　服务礼仪，看似简单，其实不然，正如黄经理所讲的是服务人员在与顾客接触或提供服务过程中应遵守的交往艺术，是一门学问。黄经理说以前我们都说顾客是上帝，现应改为顾客是朋友，因为对上帝只是一味地服从，而对朋友，你会处处为他着想，这是体现了我们金钥匙的满意加惊喜，也就是我们对客人要真心实意，不是像机器人般机械化地运作，这样，客人体会不到我们的真诚，热情，所以要打动顾客就要做到黄经理所说的那几点:解决问题，兑现承诺、陪同办理、细节人性化、服务快捷、给予外部咨询、有形产品令人放心。这些都是很重要的，要是我们能做到这些，就一定能让客人称心满意。还有黄经理讲到的换位原则，要站在客人的立场上看问题，就会想怎样的服务才是让人满意的，我们就会有服务意识，全心全意为客人服务。当客人向我们提出意见或不满时，我们不应该把其当作麻烦，一味地埋怨，我们而要把其当作是一个提升服务水平的机会，积极应对，这就是黄经理所讲的机遇原则。

　　微笑，无论在哪种场合都是受欢迎的。尤其作为一名服务人员，学会微笑是首要的，也是必要的。黄经理讲到微笑原则是一种国际礼仪，是服务人员必需做到的，一定要学会微笑，微笑令人心情舒畅，微笑可以弥补工作上的一些过失。但我们服务人员除了对客人有礼之外，最主要的还是要真真正正地为客人解决问题。所以黄经理所说的“微笑服务是表，解决问题是理，表里如一是真!”是非常有道理的。

　　我感到十分庆幸能上到黄经理的这一堂课，这一堂课意义深远，对我的工作、人生都起着鞭策作用。教会了我如何做好一个真正的服务人员，要微笑面对客人，热情、真诚地为客人解决问题，争取成为一名优秀的服务人员。

餐厅礼节礼貌

　　一：礼节的概念

　　礼节是人们在交往时，表示相互尊重的惯用形式，如在交际场合相互表示尊敬，问候，祝颂，慰问以及给予必要的协助与照料等，不同的国籍，不同的场合，表现的礼节不同，如：握手.鞠躬.拥抱.亲吻.举手.致意.合十.脱帽.作揖。

　　二：礼貌的概念

　　礼貌是人们在相互交往中，通过语言，表情，行为，态度表示相互尊重和友好的言行规范。它体现了时代的风尚与道德水平，反映人们的教育程度。在服务工作中应做到举止端庄文雅，言语谦虚恭敬，态度诚恳热情。礼貌可分为礼貌行动和礼貌语言两个部分。礼貌行动是一种无声的语言；如：微笑，点头，握手，鼓掌等，礼貌语言是一种有声的行动，如：使用您，请，欢迎光临等敬语。

　　三：礼仪的概念

　　礼仪是表示礼节的仪式，礼仪存在于人际交往的一切活动中，是有形的，其基本形态即受社会的基本原则制约又受物质水平，历史传统，文化心态，民族习俗等影响。礼仪最基本的三大要素是语言，行为表情和服饰。

　　四：礼节，礼貌，礼仪的关系

　　礼节，礼貌，礼仪均都涵盖一个礼字。礼表示人们在交往中相互表示尊重和友好，其本质是尊重人。礼节是礼貌的具体表现，礼貌是礼节的规范，礼仪通过礼貌，礼节来体现，三者之间相辅相成，密不可分。具体地说是表示尊重的言行规范，礼节是表示尊重的形式要求，礼仪是表示敬意而举行的隆重仪式。

　　服务中礼节礼貌的基本要求

　　一：站立要求

　　站姿的基本要求是：站正，自然亲切，稳重。其具体要领：上身正直，头正目平，面带微笑，微收下颚，肩平挺胸，直腰收腹，两臂自然下垂，两腿想靠而立，站时切记东倒西歪，纵肩勾背，有失仪表的端重，女子站立时，双脚呈V字形，双膝和脚后跟靠紧，穿礼服或旗袍时，不要双脚并列，要让双脚之间相距5CM，以一只脚为重心。男子站立时双脚于肩同宽，上体保持正直，不可把脚叉开很大，站立时禁止歪脖，斜腰，挺腹，屈腿等。

　　二：走姿要求

　　服务中礼节礼貌的基本要求

　　1：站立要求

　　站姿的基本要求是：站正，自然亲切，稳重。其具体要领：上身正直，头正目平，面带微笑，微收下颚，肩平挺胸，直腰收腹，两臂自然下垂，两腿想靠而立，站时切记东倒西歪，纵肩勾背，有失仪表的端重，女子站立时，双脚呈V字形，双膝和脚后跟靠紧，穿礼服或旗袍时，不要双脚并列，要让双脚之间相距5CM，以一只脚为重心。男子站立时双脚于肩同宽，上体保持正直，不可把脚叉开很大，站立时禁止歪脖，斜腰，挺腹，屈腿等。

　　2：走姿要求

　　要求是行如风，即走起路来要轻要稳。走姿的基本要求是：挺起胸，抬起头，两眼平视，步度和步位要合乎标准。走路不要低着头，后仰，切记里八字外八字，走路要用腰力。男士行走两脚跟交替前进，两脚尖稍外展。女子两脚都要踏在一条直线上，称一字步。

　　3：操作姿势要求

　　（1）：必须按照着装上岗，佩戴标志，服装平整，纽扣系齐，不得卷裤脚，不准穿背心，短裤，拖鞋上岗，要求容貌整洁，仪容仪表大方端正，坐立走姿势端正，不得把脚放在桌椅上，举止要文雅。

　　（2）：工作时不准饮酒或食用有异味的食品，在宾客面前不得吸烟，吃东西等不雅动作。

　　（3）：说话轻，走路轻，操作轻，保持餐厅安静，不得串岗，喧哗，不要高声应答，距离较远可招手示意。

　　（4）：为客人引位时，应掌心向上，四指并拢，大拇指张开，前臂自然上抬伸直，面带微笑，上体前挺，眼睛看着目标方向，同时兼顾客人以示诚恳，恭敬。

　　（5）：迎客走在前，送客走在后，遇拐弯处或台阶处应示意客人，对迎面而来的客人，应微笑点头示意，或主动让道，侍立一旁，让客人先行并使用礼貌用语。

　　（6）：取送物品或菜点用托盘，取低矮或落地物品，不要低头弯腰，应两脚稍分，屈膝下蹲拾起，以示文雅。

　　常用礼貌用语：

　　1、您好这里是XX餐厅。很高兴为您服务。

　　2、我是服务员底雪。我能为您做些什么吗

　　3、对不起您拨错了电话号码。请您拨XXXXXXXX谢谢。

　　问候客人

　　1、欢迎您光临。请问一共几位

　　2、早安先生。请问您需要几个人的餐桌

　　3、欢迎您来我们餐厅用餐。

　　4、先生您好。请问您有预定吗

　　引领客人

　　1、请您跟我来。

　　2、请这边走。

　　3、请这里坐。

　　4、先生这个座位您是否满意

　　5、先生您看临窗的那个座位怎么样

　　6、这有台阶请小心。

　　为客人点菜

　　1、请问您喜欢用点什么饮料我们餐厅有??。

　　2、先生现在可以为您点菜吗

　　3、请问您喜欢吃点什么

　　4、您用些??好吗

　　5、您需要??吗

　　6、请您尝尝我们的风味菜/特色菜好吗

　　7、这是菜单请您挑选。

　　8、真对不起这个菜需要一定的时间大约XX分钟您能多等一会吗

　　9、如果您赶时间的话我给您安排一些制作快的菜肴好吗

　　10、真对不起这个菜刚卖完。XX菜与它很像并且口感好价格更适

　　宜。

　　11、这道菜菜单上没有我跟厨师联系一下会使您满意的。

　　12、先生您点的这两个菜肴口味都是甜酸的不如将XX菜换成清蒸的可以吗

　　13、对不起先生刚才您的意思是

　　14、XX菜不错许多客人用后评价都很好

　　席间服务

　　1、请用茶这是XXX茶。

　　2、请用冰水。

　　3、请您用酒。

　　4、请问客人到齐了吗现在可以上菜吗

　　5、让您久等了。这是XXX菜。

　　6、XX菜请慢用。

　　7、我来为您将这道菜分一下好吗

　　8、将这道菜换成小盘好吗

　　9、您的菜上齐了请慢用。

　　10、真是抱歉耽误了您很长时间。

　　11、您还需要用些别的吗

　　12、您还需要添点饭吗

　　13、我可以撤掉这个盘子吗

　　14、您稍等一下我马上给您送来。

　　15、你吃的好吗请多提宝贵意见。

　　16、今天的用餐您感觉满意吗

　　17、谢谢您的帮忙。

　　结账服务

　　1、现在可以为您结账吗

　　2、请您在这里签字。

　　3、请您出示房卡。

　　4、请您写上您的名字和房间号码。

　　5、您付的是XXX元谢谢。

　　6、真抱歉您的信用卡我们餐厅无法接收麻烦您用现金结账好吗

　　7、这是找给您的发票和零钱。

　　8、真对不起请您到外币兑换处换成人民币再结账好吗

　　9、请您随我去收银台付款好吗

　　10请您对我们的服务和菜肴多提宝贵意见

　　11、谢谢您的建议。

　　送客服务

　　1、欢迎您下次再来。

　　2、先生请走好。欢迎再次光临。

　　3、XX先生希望有机会在为您服务。请慢走。

　　4、先生这是您忘记带走的东西。

　　一、当客人进入餐厅时礼貌用语

　　1、“先生小姐您好欢迎光临。”/“中午晚上好欢迎

　　光临”/“欢迎您来这里进用餐”/“您好请问您一共

　　几位请这里坐。”

　　2、“请问先生小姐有预定吗是几号房间几号桌。”

　　3、“请跟我来”/“请这边走”

　　4、先生小姐您坐这里可以吗”

　　二、请客人点菜时礼貌用语

　　1、“请问先生小姐现在可以点菜了吗”/“这是菜单请

　　您选择”

　　2、“请问先生小姐喜欢用点什么酒水饮料我们这里

　　有??”

　　3、问先生小姐喜欢吃点什么我们今天新推出?我们的特色

　　菜有

　　4、“请问先生还需要点什么/“您用些??好吗

　　三、没有听清客人说的话时礼貌用语

　　1、“对不起我没听清您的话您再说一遍好吗”

　　四、征询客人是否可以上菜时礼貌用语

　　1、请问先生现在可以上菜了吗

　　五、餐中服务的礼貌用语

　　1、“请问先生我把这个菜换成小盘可以吗”/“请问可以撤

　　掉这个盘子吗”

　　2、“请问先生上一个水果拼盘吗我们这里水果有??”

　　3、“您吃得好吗”/“您觉得满意吗”/“您还有别的事吗

　　六、客人所点的餐以上齐时用语

　　1、“先生您点的菜以上齐了请品尝请慢用。”

　　七、客人用完餐要结帐时的礼貌用语

　　1、“现在可以为您结账吗”

　　八、客人提意见或建议时的礼貌用语

　　1、“感谢您的意见建议我们一定改正。”

　　2、“谢谢您的帮助”

　　3、“谢谢您的提醒”

　　九、客人结完帐离座时的礼貌用语

　　1、“先生小姐慢走欢迎下次光临。”

　　2、“先生小姐再见。”

　　3、“请慢走”/“请走好

　　4、“谢谢您的光临”

　　十、受到客人表扬时的礼貌用语

　　1、“谢谢您的鼓励我们还会努力”

　　十一、因菜品时间长对客人道歉的礼貌用语

　　1、“真对不起这个菜需要时间请您多等一会好吗”

　　2、“对不起让您久等了这是ХХ菜

　　3、“真是抱歉耽误了你很长时间”

　　十二、菜品卖完对客解释的礼貌用语

　　1、“对不起这个品种刚刚卖完ХХ菜和它的口味、用料基本

　　相似您可以品尝一下。

　　十三、上错菜的礼貌用语

　　1、“对不起我把你的菜上错了”

　　十四、客人投诉菜品里有异物时的礼貌用语

　　1、“实在对不起我们重新为您做一下好吗”

　　十五、客人崔菜时的礼貌用语

　　1、“对不起请稍等马上就好”

　　十六、为客人上菜时的礼貌用语

　　1、“对不起打扰一下”

　　十七、服务中弄脏客人的衣服时的礼貌用语

　　1、“实在对不起弄脏您的衣服了让我拿去洗好吗”

　　十八、客人用餐前对菜品有特殊要求时礼貌用语

　　1、“好的我会通知厨房按您的要求去做。”

　　2、“好的我马上就去”

　　3、“好的我马上安排。”

　　十九、客人给小费时礼貌用语

　　1、“谢谢您的好意我们是不收小费的。”

　　二十、客人表示感谢时的礼貌用语

　　1、“没关系这是我应该做的。”

　　二十一、客人用餐前祝福的礼貌用语

　　1、“祝您用餐愉快。”

　　二十二、节日对客人礼貌用语

　　1、“新年好”/“新年快乐”/“圣诞快乐”/“节日快乐”

　　二十二、对新婚客人礼貌用语

　　1、“祝您新婚愉快。”

　　二十三、对生病客人的礼貌用语

　　1、“祝您早日康复。”

　　二十四、对过生日客人的礼貌用语

　　1、“祝您生日快乐。”

　　2、“祝您心情愉快。”

　　二十五、及时吸取客人意见的礼貌用语

　　1、“请您对我们的服务和菜肴多提宝贵意见。”

　　二十六、礼貌用语的注意事项

　　1、注意面向宾客笑容可掬眼光停留在宾客眼鼻三角区不得左顾

　　右盼心不在焉

　　2、要垂手恭立身体微微前倾双手交叉握于腹部距离当一般

　　以一米左右为宜不要倚靠它物

　　3、要举止温文态度和蔼能用语言讲清的尽量不加手势

　　4、要进退有序事毕要先后退一步然后再转身离开以示对宾

　　客的尊重不要扭头就走

　　5、讲话要讲普通话外语以英语为主不用污言秽语语调亲切、

　　热情诚恳不要粗声粗气或矫揉造作说话要清楚流利意思表

　　达要准确以对方听得到为准讲话速度要低于客人不可因个

　　人心情不佳影响语言效果。客人之间说话不要打扰如需要打

　　扰时可在说话间隙说“对不起打扰一下”经客人同意后再讲

　　说话结束后应说谢谢。

服务礼仪培训感想的心得体会

　　读了金正昆教授的《服务礼仪》后，让我感受颇深，我进一步认识到加强服务礼仪的重要性和必要性。服务礼仪是指服务行业的从业人员应具备的基本素质和应遵守的行为规范，是服务人员在工作岗位上，通过言谈、举止、行为等，对自己所服务的对象表示尊重和友好的行为规范和惯例。良好的礼仪可以赢得陌生人的友善，赢得朋友的关心，赢得同事的尊重，赢得病人的满意。下面就服务礼仪两方面谈谈自己的一点体会。

　　在我们医院日常工作中，服务要走在前面，若服务好了就会起到事半功倍的效果，金教授“文明礼貌服务，怎么对待别人？那就要做到‘待客三声’——来有迎声、问有答声、去有送声”。礼貌服务中尊称、敬语、礼貌用语等都是非常重要的，在临床工作服务中也是非常有效的。还要做到热情服务，那就要真心实意，全心全意，充满善意，表里一致的服务，要做到热情四到，即“眼到、口到、身到、意到”。我们在中风偏瘫患者运动疗法训练中这“四到”非常重要。眼到，要全神贯注注视患者；口到要对患者发出口令，指导患者；身到，手辅助患者肢体或指引患者正确运动；意到，表情和神态自然，心口要一直，要和病人互动，激发患者的康复信心和自主运动，这样眼、口、身、意一致，统一一体，表现为工作认真负责，康复效果明显，病人比较满意。若训练中眼、口、身、意不一致，如目不注视患者或东张西望，低头不语或口齿不清，训练手法不正确或指引不到位，无全神贯注，心口不一，心不在焉。病人非常反感，表现为工作不认真负责，敷衍了事，应付差事，康复效果不明显，患者不满意。

　　在我们生活和工作中大致上礼仪所体现的就是尊重。我们医院的文化建设就是“尊重、关爱、责任、敬业”，其尊重就放在第一位。我认为尊重又分为自尊和尊他。其实，人都是平等的，既要尊重自己，同时也要尊重他人。尊重上级是一种天职，尊重下级是一种美德，尊重患者是一种常识，尊重同事是一种本分，尊重所有人是一种教养。而尊重他人是要讲究一定方法和原则的，要善于表达对他人的敬意和友好，为他人所接受，形成互动，否则就会好心好意不得好报，造成不必要的误会。就像是金教授所讲的3个原则。第一个，接受对方。第二个，欣赏对方，重视对方。第三个，赞美对方。我们工作中经常面对的是偏瘫患者，他们的精神压力非常大，情绪不稳定，有的患者认知功能障碍，他们往往感到自卑，我们一定要尊重他们，待他们像对待自己的亲人一样，工作中认真负责，不怕脏不怕累，训练中有恒心、有信心，不厌其烦，反复指导。使他们早日康复，回归家庭和社会。

　　而自尊又包含以下几方面：

　　尊重自己的事业，热爱自己的本职工作。金正昆教授说过：“闻道有先后，术业有专攻”，一个人只有热爱自己的本职工作，才能激发出自身的潜力和创造力，实现人生价值。如果上班时无精打采，对工作心存不满，怨天尤人，抱着做一天和尚撞一天钟的思想，又怎能创造价值，升华自我呢

　　尊重自己的单位。一个人的工作单位，都是他的背景和依托。如果不尊重自己所在的单位，就等于不承认自己得以存在的基础，也就是不尊重自己。

　　尊重自己的专业，不要糟蹋自己的专业，自贱自己的专业。除加强业务学习提高专业技术水平外，工作中郑重其事，认真对待，严格按照专业技术操作规范操作，赢得患者的信赖。

　　总之我觉得一个人以其高雅的仪表风度、完善的语言艺术、良好的个人形象，展示自己的气质修养，赢得尊重，便是自己生活和事业成功的基础了。

　　所以，学会尊重他人，包容他人，同时必须时时注意自己的说话方式、仪容仪表，以一个乐观积极的形象去迎接生活的每一天。这样才能使自己在一个和谐的社会气氛中实现自己的人生价值吧！

服务礼仪培训的心得体会

　　文明礼仪的肤浅认识和模煳观念，使我从真正意义上理解了礼仪的含义，就是服务人员在工作岗位上，通过言谈、举止、行为等，对客户表示尊重和友好的行为规范和惯例。简单说，就是服务人员在工作场合适用的礼仪规范和工作艺术，是人的一种内在涵养的充分体现。

　　每位员工都是公司形象代言人，公司形象影响决定公司的发展和生存，提升每位员工的个人素养，才能提升公司的美名誉度。作为一家高档次的星级酒店，不仅具有高端的品牌，舒雅的环境，更要拥有优质良好的服务，这些服务的前提是必须要给客人留下良好的第一印象，好的第一印象是从初见客人的礼仪开始的。应该说我们每一位员工都懂得最基本的礼仪礼节，但在实际的操作过程中有些细节被忽略，我们应该坚持做到“三到”“三声”：具体就是“顾客到、微笑到、敬语到”以及“来有问声、问有应声、走有送声”。要主动迎客，微笑服务；应当使顾客感受到你对他的热情欢迎，并以此使顾客对你产生良好印象，促使双方交易成功。保持良好的精神风貌；在工作中要学会将不愉快的情绪抛之脑后，保持充沛的精力，使自己的工作状态处于最佳。

　　通过上午的学习和培训，让我深刻的认知到：礼仪体现于细节，细节展示素质。以及各种礼仪礼节的重要性，个人的角度而言；于有助于提高个人的自身修养；有助于人美化自身、美化生活；有助于人们的社会交往，改善人们的人际关系；企业的角度而言，可以美化企业形象，提高顾客满意度和美誉度，最终达到提升企业的经济效益和社会效益的目的。以前，总认为自己服务态度已经很好了，通过学习，感觉还是有些差距，比如说自己对于各种礼仪的掌握还不够，或多或少还有“按着制度做，服务态度准没错”的思想。通过学习后，我将更加严格地要求自己，让自己做的更好，服务质量更好。

　　上午的服务礼仪学习虽然结束，但学习的目的远没有因此而结束，相反我觉得应该是学习与工作相结合的开始。做为“堰阳天国际酒店”的一名管理人员，要用良好的仪容仪表和精神面貌来塑造酒店的良好的品牌形象，使我们的礼仪礼节和良好的服务能够给顾客留下美好的印象。要切实规范服务行为，就要按照学习中的礼仪来要求和努力规范自己的服务行为。做到标准化，正规化，微笑的聆听顾客的需求，耐心的解答顾客的请求，用一颗健康的心态来面对自己的工作，用良好的仪容仪表和精神面貌来塑造堰阳天国际酒店的服务品牌形象，在为顾客提供优质服务的同时体现自身服务的价值！

餐厅培训礼仪心得体会

　　经过这段时间的微笑服务培训，让我受益匪浅，使我深深体会到微笑在人际特别是服务行业的重要性，它不仅是一个人内在素质的体现，更代表了一种内在的道德标准。

　　餐饮行业是一个高起点的窗口服务行业，文明服务是我们餐饮从业人员的基本素质和应遵循的基本行业行为规范，是通过言行举止对司乘人员友好尊重的行为准则。

　　由于个人的思维、习惯不相同，因此服务质量也就存在差异。经过这一次的培训和学习，使我获得大量的知识和信息，增强了做好下一步工作的信心。通过学习，我有以下五点体会：一是礼仪服务是需要用心去体会，要让一言一行发自内心，发自内心的微笑才更有感染力;二是时刻调整心态，以的状态对待工作，要有恒心，做到文明用语、礼仪服务持之以恒;四是要能忍，我们服务工作中遇到的顾客素质有高有低，甚至有些是故意找茬、出言不逊，这就更需要我们餐饮服务人员做到文明服务、礼仪服务，言语不卑不亢的真诚对待;五是要有“感恩之心”，我们收费工作这个窗口行业的存在，必然有其服务对象，既然我们选择这份工作，就要顾客给我们工作的机会，怀有一份“感恩之心”。

　　这次微笑服务培训活动结束了，接下来是如何落实到实际工作中去。在今后的工作和生活中，我将不断增强自身的道德修养，做到文明优质服务就是爱岗，全程微笑服务就是敬业，努力把工作做得更好!

服务礼仪培训心得

　　上周末参加了行里组织的服务礼仪培训班，两天的学习下来让我受益匪浅在这次文明礼仪学习后，我恍然大悟，原来在平时的工作中我们有很多地方都做得不到位，从小小的鞠躬礼到文明用语，似乎我都有太多的忽略，比如在平时工作中鞠躬礼不标准、文明用语声音太小、面部无表情等常见问题我都没有多加注意。 这次的培训可以说是从身体到思想上的一次彻底的洗礼，作为一个服务人员外在的仪表，站坐立行的各种姿势，对于服务客户时应抱有的各种心态。中华民族素有“礼仪之邦”的美誉，可谓历史悠久，孔子认为礼仪是一个人“修身养性持家立业治国平天下”的基础。

　　礼仪可以很好的将一个人自身素质的高低体现出来，从另一方面来讲有好的形象，好的素质的人更可以得到别人的信任。试想一个对于生活悲观失望的人，一个愤世嫉俗的人，怎么会注意到自己的仪表，怎么会有微笑的心情，一个连对客户提出的问题，对面对工作的压力都没有信心承受的人，又怎么会笑的出来呢?所以我们要绽放出发自内心的微笑，因为微笑具有穿透心灵的力量，能够冰释所有的哀怨与愁苦，微笑着接待每一位或善或凶的客户，微笑着迎接每一个晴或雨的日子。气质是自信的表现，只有有自信的人才会显得更出色，才会更美丽。自信的人是发自内心的气质的美。让人相信、信赖。 同时也很感谢这次专业的培训，让我能和广大的同事们共聚一堂一起学习和分享工作之中的经验，两天下来和同事们学到了很多，也互相学习到了很多，取长补短共同进步。

　　在今后的工作中我们也有了核心思想，那就是用最真诚的态度去服务客户，用最真心的微笑去迎接每一天，这样我们才能竭诚所能为工行作出自己的一份贡献。

餐厅礼仪培训心得体会

　　在领导的大力安排和重视下，我行于20年x月x日对新员工举行了为期一周的培训。在此次培训过程中，我们对服务礼仪、从业素质进行了重点学习，包括见面礼仪、电话礼仪、办公礼仪、会议接待以及服务态度，并且通过组织对多家同业银行的调研，我真正认识到服务礼仪在日常工作中的重要性和必要性。此次培训得到了大家的高度评价和认可。

　　一、细节、素质、习惯。细节是个人素质的真实体现，素质是一系列良好的习惯。

　　细节不是空喊出来的，它是一种习惯，是一种积累，也是一种眼光，一种智慧。大礼不辞小让，细节决定成败。在工作中养成一些良好的习惯，以习惯完善细节。良好的习惯一旦形成，将会成为我们一生受用的宝贵财富，因为行为决定习惯，习惯决定性格，性格决定命运。注意细节是一种心理品性，它是靠日积月累培养出来的，可以说习惯成自然，所以我们银行良好形象的维护正是需要每一位员工做好每一个细节，并且能够永久的做下去，而机会隐藏在细节中，我们对每位客户的一个小小的关注，带给我们的也许是巨额利润。

　　二、微笑服务，礼貌用语常挂嘴边。微笑，是服务的灵魂。

　　它作为无言服务，对客人会起到积极情绪的诱导作用。从微笑中，可以将友好、融洽、和谐、尊重、自信的形象和气氛传染给客人，为成功的服务打下良好的基础。有句话叫服务创特色，微笑暖人心。微笑在服务行业中起着不可忽视的作用，它可以留住客户，也可以为企业创造利润。虽然我们每天要接待上百个客户，但是对客户而言，他是第一次来办理业务，不管我们有多么疲劳，给客户一个微笑，他会感到一种自身的优越，会感到自己获得尊重，有一种宾至如归的感觉，那么下一次他还会来这里办理业务。微笑不需要付出代价，却能产生许多；它使得到它的人获益，而给与它的人分毫不损。

　　请、您好、对不起、谢谢、再见等等，这些简单明了的礼貌用语不仅让客户感到亲切友善，还向客户展现了我们服务的专业化和规范化。当电话铃响较长时，接起来说声对不起，让您久等了。；当客户报计划时，确认一下请问，您是要报10万元计划吗？；当下雨的时候，说一句您没带伞，有没有着凉？；当客户不多的时候，适当的赞美如您今天很漂亮，这些不超过10个字的话，拉近了与客户之间的距离，让客户感到温馨，那么下次他还会选择我们华丰来办业务。

　　三、苦练业务，培养良好的从业素质。

　　在调研过程中，有一家银行，它的硬件设施很齐全，柜员也是站立式微笑服务，但是在办业务的时候，操作很慢，致使后面排很长的队，这种服务客户会满意吗？如果说态度是服务的灵魂，那么娴熟的业务则是服务的躯干。我们推崇优质服务，不仅要有责任感、爱岗敬业，又要有纯熟的业务技能。所以作为一名新员工，要扎扎实实的苦练基本功，虚心向前辈们多学习，多问，不要好高骛远，不要自视清高，把每一位老员工、每一位顾客当作自己的老师。

　　从业素质主要体现在三个方面：一是把麻烦留给自己，把方便留给客户。我们在做好本职工作的同时，多了解周边环境、行业信息、本行推出的新产品、新业务，客户来的时候，为他们提供咨询、建议，既方便客户又推广了我们的产品和品牌。二是养成良好的行为习惯、思维习惯。如果一个员工注意了仪表、态度、礼貌，也具有熟练的业务技能，但是从不去思考客户的真正需求是什么，客户的预期服务是怎样的，其他同业银行最近的动向如何，只是机械地完成每天的工作，那么他不具备良好的从业素质。在行业竞争激烈的今天，我们不仅仅局限在让客户满意，而是让客户感动，让客户忠诚。所以我们要形成思维习惯，从每一个细节中、每一个客户身上、每一天的工作中、每一个竞争对手身上发现问题，解决问题。三是团结、协作、创新。要想在市场竞争中立于不败之地，就要在团结中积极协作，在协作中鼓励创新。我们要加强内部、外部信息交流，开发新产品，提供多元化服务。

　　一个星期的培训很快结束了，虽然学到的知识是有限的，但是每位学员的热情和积极性都被调动起来，消除了刚刚参加工作的迷茫，每个人都未雨绸缪，希望为华丰更加美好的未来贡献自己的力量。在今后的工作中，我会把所学到的知识完全的运用到实际工作中，勤练、苦练基本功，把业务能力提上去，也会虚心向各部门老员工学习、请教。我非常感动，有这么多努力奋发的新同事，我们的事业一定会发展的越来越好。

服务礼仪的培训心得体会

　　服务是每个行业越来越关注的话题，应该说我们农行的每一位员工都懂得最基本的礼仪礼节，但在具体的服务工作中，不是我们淡忘了礼仪礼节，就是礼仪礼节做不到位，或者无法明显地表达出来。通过这次培训感触颇深，使我从真正意义上理解了礼仪的含义，礼仪是一种在人际关系和社会交往过程中所应具有的相互表示敬重、亲善友好的行为规范，是人的一种内在涵养的充分体现。

　　我想这次培训礼仪目的：让自己变成受别人欢迎的人-----外国人把商务礼仪叫做“商务外交”。记得曾经在大学里礼仪老师常说对我们说三句话，第一句：“世界不会因你而改变”：要适应别人，而不是试图改变别人。在非原则性的事上不要随便对人说“不”，不要把自己的想法、看法强加于人。好心过度有的时候是一种伤害。所以我们应该做到：勇敢的面对生活，智慧的生活，凡是存在的都是合理的，只有合理的才会存在。不要试图去改变一切你看不惯的东西，因为不管你怎么努力，它依然存在，因为世界不会因你而改变。艺术的生活，交往艺术：待人接物之道。

　　在商务礼仪中，有两大基本原则：一是要摆正位置，二是要端正态度。所谓“在何位置思何职”，是什么身份就要做符合身份的事才合宜。比如要分清上级和下级，长辈和晚辈，主人和客人等等关系。干什么做什么，干什么说什么，干什么像什么，才能达到良好的沟通。

　　做为一名农行的服务人员，要严格规范自己的服务言行，在今后的工作中，微笑的聆听客户的来电，耐心的解答客户的请求，用一颗健康的心态来面对我们的客户，用一颗健康的心态来面对自己的工作，用良好的仪容仪表和精神面貌来塑造农行良好的服务品牌形象，使我们的礼仪礼节和良好的服务能够给新老客户留下美好的印象，争取做到一名优秀的农行服务人员!

餐饮礼仪培训的心得体会

　　我于8月9日至8月14日有幸参加了为期一周的全国餐饮业厨政管理黄埔第一期培训管理，作为一名资力尚浅的厨房基层管理人员，我非常感谢饭店和餐饮部给我这次外出学习的机会，因此，在整个过程，我当成一种工作使命，如饥似渴的吸收专业知识和管理理念，通过培训让我对自己的工作有了一个全新的认识，能站到更高的角度去看待工作的价值，此次培训汇集了来自全国各地的餐饮管理人员，共176人，分为22个班，采用了军事化封闭式管理，生活作息时间完全按照军人的标准来要求我们，让我深刻体会了一切行动听指挥，服从命令的严明纪律，尤其是内务整理中的叠军被让我费尽全力和时间，不过也因此得到全班第一的成绩，并在课前大会上得到了表扬，让全体学员听到了河北世纪大饭店这响亮的名字，接下来的时间里我们分别学习了“厨德教育”“营养配餐”“有效沟通技巧”，“领导力与执行力”“厨政管理成本控制与菜品创新”“五常知识管理”等板块内容，现分别总结如下：

　　一、厨德教育。

　　我认为作一个优秀德厨房管理者，首先具备德是厨德，大家都要怀着一颗感恩的心去工作，再就是以身作则，严己待人，不以权压人，不以钱压人，自己的背影最是员工学习德榜样，与同行交流要大方大度，只有真心付出，才能得到真诚回报；名菜名店的实例说明了厨师行业向东西合壁，南北交融方向发展，这是一个大趋势，八大菜系将谱慢慢的淡化逐步交融成为了一个范围具有中国特色的菜系。

　　二、礼仪。

　　吴春凤老师给我们讲了礼仪的重要性，不只是服务人员我们厨师也要具备良好的行为规范和礼仪礼节，人无礼无以立，事无礼无以成，国无礼无以宁，礼仪将成为厨师必修课程之一，我们要内强素质、技术、外强、形象礼仪，这样才能成为21世纪合格的优秀厨师。

　　三、营养搭配。

　　营养搭配的课程让我知道了如何合理搭配膳食，以前餐饮讲究吃饱吃好，吃阔气，现在讲究吃学问、吃营养，我们要作到膳食的合理搭配，作到五谷为养、五畜为益、五菜为充、五果为助，维持人体的三大平衡，了解食物相生相克的原理，注意食物的量化标准，把人类健康饮食放在第一位就会作出具有营养价值的菜品，营养学是一门非常深厚的课题，我们只是学到了一些皮毛，一些最基本的知识，我们还要多学习，常常实践力能作出含金量较高的菜品。

　　四、有效沟通技巧和领导力与执行力。

　　罗旭平博士利用两天的时间对《有效沟通技巧》和《领导力与执行力》给我们作了全面的剖析和全面讲解，人生活就要沟通，语言是沟通的手段，表情是沟通的基础，沟通是情感和思想的交流，我们沟通的目的就是相互学习、互相交流、展示自我的过程，沟通就说话，闭着嘴永远不能创造任何价值。沟通一定要讲究语言艺术和面部表情，对待员工不要以挑剔完美来要求，而是要以包容的完美来要求他们，给员工一个自由发展的空间和良好和谐的工作环境，员工会回报以真诚，尽心负责，快乐的心情投入到工作中去，不管和谁交往沟通一定要语言恰如其分尊敬他人，要知道送别人一束玫瑰，你留下的将是我手中的芳香。

　　领导力就是领导者的影响力+统驭力，作为一个有卓越领导力的管理者，应具备胸怀坦荡，重视他人感受，开阔的国际视野和战地，指挥家的能力，并且还要具有幽默感，求知的欲望和自觉学习的行为，再就是打造自己的核心团队，以他们为中心向外扩张，逐步打造整个团队凝聚力，只有大家一起团结奋进，企业才会有发展，对企业而言，员工就是我们最大的财富，我们要以“顾客至上、员工为本”为原则，逐级服务、层层负责，多关心爱戴我们的员工，及时给予他们表扬并在员工有困难时及时给予帮助，不是把工作压给他们，而是引导大家和大家一起工作，解决困难，完成任务。

　　如果想成为一个高执行力的基层管理者，必须要做到七件事：

　　1、了解企业，了解员工；

　　2、面对现实；

　　3、设定目标及其优先顺序；

　　4、跟踪目标，解决问题；

　　5、论功行赏，奖优罚劣；

　　6、让员工成长；

　　7、了解自我。还要作到团队协作，步调一致，上司一定是对的，上司永远是对的，我们要做服从，一定服从，绝对服从。这样执行才会有力度，工作效率才会加快，才能高质量的完成任务。

　　五、厨政管理，成本控制与菜品创新。

　　1、现代厨房管理：管理就是管好自己理顺别人，把复杂的问题变的简单明了。

　　作好厨政管理首先要强调健康卫生，任何一个酒店只要体现卫生是前提，风味是手段，营养是目的，保证顾客的健康饮食，在市场上就会占据一席之地。

　　2、建立透明式厨房：以前厨房加工间脏，乱差的情况，已不、再存在，取代它的是干净宽敞、明亮、井井有条透明式厨房，这将成为世界餐饮的流行趋势。

　　3、建立厨房加工中心：集中加工原料，统一生产规格，制定质量标准，充分整合原料，利用机械设备，减少差异，研究粗粮废料，整理开发新品，对厨房各种资料，科学有效的全面控制合管理，以达到人尽其才，物尽其用，全力保证菜品的质量，合理有效地控制合降低成本，最大限度地提高营业收入，完成企业的利润预算。

　　4、厨房生产与标准化管理：我们要制定标准化的食谱与世界餐饮业接轨，保证产品质量的标准化，制作菜品标准规范化，确定主、配料及数量，选定盛器，落实盘饰，用料及式样，按标准食谱培训员工，统一生产出品标准。

　　5、现代餐饮成本控制和菜品创新。

　　（1）成本控制要做到开源节流，从原料进货开始，采购原料要寻价，三人（采购、验收、厨师长），精心收集市场信息，及时了解菜价，精心选择供货商，好中选优，精心建立监督与制约机制，作到决策透明，加强沟通，使原料保质保量的进入到厨房。

　　（2）从我做起，控制生产成本，制定并完善各生产标准，明确各部责任，建立完善监督与控制机制，努力提高员工能力和素质，加强员工控制成本意识，建议有效的成本考核和奖惩制度，优化菜单结构，提高各种原材料的综合利用率，就会有效的控制好成本，为企业创造更多的效益。

　　菜品创新要多走，多看、多问、多尝，提炼升华乡土菜肴，古代宴菜的挖掘与整理，再加上菜点合一，中西技艺的结合，制作新风格，开发具有地方、民族特色菜品、宴席、常沟通、勤交流，了解市场意识，读懂市场变化，突破传统的束缚，建立良好的营销意识，实行拿来主义，走出去，请进来，博采众家之长合自己当地的口味加以改变，创新，就成为具有自己特色的名菜品。

　　六、五常卓越管理。

　　在最后一天课程里由五常创始人印友海先生为我们讲解何为五常法，五常法在工作中应当如何运用，能为企业解决的实际问题。

　　五常即：常组织、常整顿、常清理、常规范、常自律，推行五常法能有效的控制成本，建立环保体系合完成节省能源，能有效提高全员工作效率，提升全员素质及提升企业品质及市场竞争力。