饺子的制作方法50字

饺子的制作作文

　　制作饺子最重要的步骤就是做馅料，馅料的种类不一，有三鲜馅儿、猪肉白菜馅等等。例如，做猪肉白菜馅儿，首先把白菜剁碎，放在干净的纱布里，裹住再用力攥多次，使白菜里的水分大量淅出，之后放在一边。然后把猪肉剁成碎末，放在油锅里炸熟，再把闲置在一边的白菜放入锅中，搅拌均匀，最后放入盐、酱油、葱、姜等调料即可。

　　第二步，制作饺子皮。将面粉倒入大盆中，兑入适量的水，用手和面，使面粉成为糊状的固体后，放置在一边，醒面。若面太软，可加入少量的碱面。面醒好后，用刀将其切成三部分，取其中一部分放在砧板上，双手揉搓，使之成为半径为3厘米左右的圆柱，再横向将圆柱分成若干个小圆柱，用擀面杖将小圆柱擀成圆形面皮，半径3厘米左右，厚度为6毫米适中。

　　第三步，包饺子。将面皮放在左手掌心中，盛一勺子馅料，放在面皮中心，然后将面皮对折，从一端沿面皮外沿逐渐捏至另一端，要达到捏合处无隙。

　　第四步，煮饺子。将水倒入锅中，大约锅容积的三分之二，盖上锅盖，烧水。至水烧开后，将饺子沿锅壁放入水中，饺子一开始会沉入锅底，待饺子浮上水面时，代表饺子熟了。

水饺的制作

　　水饺有着悠久的历史，是我国的传统美食。下面，我就来向大家介绍一下它的制作过程吧。

　　做水饺，首先要和面。把雪白的面粉放进盆里，然后一边往里倒水一边用手和面。当面不软不硬并很均匀时，面就和好了，但为了让面质好些，通常还要让它场一场。

　　第二步，就是制馅了，馅的制作是做水饺的关键。因为馅的好坏，直接关系到饺子味道。人，各有所好。因此，人们对馅的要求也各不相同，像有些人喜欢韭菜馅，有些人则爱吃肉馅……现在，我就以韭菜馅的制作为例，向大家介绍馅的制作。先把切成长约1厘米的小韭菜倒进炒好鸡蛋的锅里，搅匀，然后往里面放些盐、味精、胡椒、香料等调味品或者倒些饺子馅香精搅和，但不管怎样，一定要搅匀。

　　这第三步就是包饺子了。当然，包饺子前要先揩皮儿，把和好的面放到板上用手和匀，搓成直径3厘米的圆柱状，切成宽约2厘米的小块儿。如果小块儿粘手，可以往上面洒些白面，然后把小块儿淤成中间厚边缘薄的圆片，直径约4.5厘米。淤儿个皮儿后就可以包了。左手托着面皮儿，右手用小勺向上面倒馅儿。倒的馅要适量，若多了，饺子易破；若少了，饺子就成馒头了。有时，人们图吉利，还往饺子里放银币呢!接着，把饺子片儿对折，用手把它们捏紧。注意，一定要捏紧，不然煮饺子时，皮儿就会裂开。饺子的味儿就全“跑”了，而且锅也会油油的，很不好洗刷。另外，人们还根据自己的想像，把饺子做成多种样式，如有代表年年有余的鱼肚饺；有代表快乐幸福的“凤凰饺”……

　　最后，应该煮饺子了，只要把饺子慢慢放进煮沸的开水里就行了，不过，煮饺子时要注意安全，小心、被水烫!（初中作文

　　嗯，当你嗅着水饺那怡人的香味时，你一定在为你学会了包饺子而高兴!

饺子的制作

　　“好吃不不如饺子，舒服不如躺着。”这是民间的一句俗语，饺子是中国的一种传统面食，它固然好吃，但它的制作过程也是非常繁琐的。

　　首先，准备工作要做好。和面，拌馅儿都要一一细致地准备好，和面时要水与面要按一定比例加入，面既不能像烙饼的面那么硬，也不能像面汤那样软，和面不能是死面，死面是饺子好吃不好吃的关键之一；其次是拌馅儿，馅料可以分出许多种：如素馅儿的——韭菜鸡蛋；肉馅的——猪肉大葱的。只要喜欢就可以做馅儿，拌馅儿除了盐、酱油等调味品外还可以加入少量的酒和鸡蛋清提鲜。

　　其次，制作饺子皮，擀皮包饺子，先要把皮擀成圆形的，不要擀成方形的、菱形的，要把皮擀成近似圆形的，然后把馅儿包进皮里，这貌似简单，但很不简单，为了不让煮后的饺子成面汤，一定要把饺子边捏紧，包好的饺子就像一个大元宝。

　　最后，煮饺子时，饺子漂在水面上，才可以出锅；这样美味的饺子上桌，别忘了吃的时候加点醋。

包饺子-小制作作文

　　你们知道今天的书吧里为什么这么热闹吗?哈哈，今天的书吧可不同于往日哦!因为我们正在举行一年一次的文艺活动课——包饺子。

　　我们排着长龙似的队伍一个接着一个地去洗手。洗完手后，我兴奋得像一只小兔子，一蹦一跳地走入书吧的大门。

　　哇!书吧里的人可真多啊!我们班的人围在桌边，认真地看完月亮老师的示范后，我们每人拿着四张饺子皮，心想终于能自己包饺子了!

　　我捏起一张薄薄的饺子皮放在手心上，又冰又凉，真舒服呀!我又用勺子挑了一团馅，放在皮的中间，再沾了一点水，抹在皮的周围。接下来，我把饺子对折了一下，又捏了一些花边儿，一个好看的饺子就这样诞生了!包饺子真好玩呀!

　　我包的饺子像一条小船，可爱极了!剩下的三张饺子皮，被我用三下五除二的功夫，像变戏法一样，变成了一个个精美的饺子。

　　我扭头看了看其他的小伙伴。他们一个个愁眉苦脸，有的馅儿放多了，张开了“大嘴”;有的馅儿放少了，根本“站”不起来;还有的包的饺子像一个大肉球。总之，我们包的饺子五花八门，各不相同。

　　品尝饺子的时候终于到了!我舀起一个大饺子，蘸了一下醋，狠狠地咬了一大口……哇噻!饺子馅味道咸咸的，软软的，简直不要太美味了!我又毫不留情地吃完了剩下的饺子，真是意犹未尽啊!

　　包饺子实在是太有趣了，回家我也要大显身手，包饺子给爸爸妈妈尝尝，让他们也试试我的手艺!

饺子的做法

　　饺子有着大大的肚腩，波浪形的花边，与金元宝有几分相像。

　　别看他外形普普通通，它的制作方法可不简单。

　　首先准备面粉、肉馅，案板等食材和工具。

　　第一，剁肉和菜。做这一步的时候，需要把百分百的注意力全部放在案板的物体上，保证食材不会因为上下挥舞的刀锋而像舞蹈家一样，飞跃出他们的牢笼—案板。

　　第二，放水揉面。把干面粉倒入一个盆子中，一个人揉面，一个人倒适量的水。做这件事考验两个人的配合力：倒入的面粉最多只能达到盆子的二分之一，而水又不能超过面粉的一半，不然就会导致面粉变得很稀，不能做成饺子了。

　　第三，把揉好的面团，把它搓成长条，再拿刀切成若干小块，用擀面杖擀成外簿内稍厚的圆形，再把馅放入圆形的饺子皮中间，包成月牙形。

　　第四，把做好的饺子，放入灶旁（用灶煮饺子，味道更香）。把柴放进灶里，烧开水时，就会看见一个个水泡冒了出来。这时把饺子放进去，放饺子的方法也很讲究，要让饺子像滑滑梯那样顺着灶壁滑下去，让它不溅出烫人的水珠，再盖好锅盖，这样可以使热气在灶中停留，起到保温的效果。

　　第五，等待大约10分钟，再次打开锅盖，发现水泡又冒出来，饺子浮出水面时，把饺子舀出来，盛进碗里。

　　就这样，一碗象征着“更岁交子，团圆福禄”的饺子做好了。

饺子的制作过程作文

　　今天不上课了,老师说要领我们包饺子,放松一下,听到这个消息,我们乐坏了,可以说是高兴得手舞足蹈,大呼小叫。家里虽然总包饺子，但因为我们包得不好，家长总是不让我们参与，这次老师给我们表现的机会，我们各个都摩拳擦掌，跃跃欲试，准备大显身手。哎！摸摸自己的心脏，激动得都心跳加速了！

　　老师先把饺子馅端了上来，怕一节课的时间不够，老师头天晚上已经和好了饺子馅，我们好奇地探头观看，是猪肉芹菜馅的。新鲜的猪肉加上碧绿的芹菜，从颜色上看就让人很有食欲，再加上一股浓浓的香味飘逸出来，立刻就勾出了我肚子里的小馋虫，我忍不住偷偷地吞咽了一下口水，可别让人看出我的馋相噢！

　　老师先给我们演示和面。在面盆里倒入少量的水，然后用筷子轻轻地按着一个方向搅动，不一会，面粉就变得丝丝缕缕的，然后老师才伸手进去揉面。老师说这个过程水不能倒多了，多了，面和稀了，就包不成饺子了，但谁也不能少，少了面和的硬，包出的饺子不好吃。面和的软硬适度才能包出好吃的饺子。老师说，面和好，需要醒一会儿，这样面才柔软劲道。这时老师给我们讲了饺子的来历。

　　饺子是我国人民喜爱的传统食品。饺子原名“娇耳”，是我国医圣张仲景首先发明的。东汉末年，各地灾害严重，很多人身患疾病。张仲景看见很多穷苦百姓忍饥受寒，耳朵都冻烂了,心里非常难受，决心救治他们。张仲景叫弟子在南阳东关的一块空地上搭起医棚，架起大锅，在冬至那天开张，向穷人舍药治伤。张仲景的药名叫“祛寒娇耳汤”，其做法是用羊肉、辣椒和一些祛寒药材在锅里煮熬，煮好后再把这些东西捞出来切碎，用面皮包成耳朵状的“娇耳”，下锅煮熟后分给乞药的病人。每人两只娇耳，一碗汤。人们吃下祛寒汤后浑身发热，血液通畅，两耳变暖。吃了一段时间，病人的烂耳朵就好了。张仲景舍药一直持续到大年三十。大年出一，人们庆祝新年，也庆祝烂耳康复，就仿娇耳的样子做过年的食物，并在初一早上吃。人们称这种食物为“饺耳”、“饺子”，在冬至和年初一吃，以纪念张仲景开棚舍药和治愈病人的日子。张仲景距今已近1800年，但他的“祛寒娇耳汤”的故事一直在民间广为流传。每逢冬至和大年初一，人们吃着饺子，心里仍记挂着张仲景的恩情。饺子却已成了人们最常见、最爱吃的食品。

　　故事讲完了,老师看看面说面醒好了,我们就正式开始包饺子。这时，老师命令我们说：把你们的小脏手洗干净吧，不然就包出黑饺子来了。于是，我们到卫生间打上很多香皂，拼命地搓洗，把两只手洗得特别干净才回到桌子前。

　　包饺子的第一个程序是擀面皮，老师先把面揉一会儿，揉得很柔软很光滑然后拉成细细的条，然后又用刀切成一个一个小面剂子。我们在边上帮助把这些面剂子用手掌压成一个扁圆的面饼。下一个项目就是擀面皮。擀面皮是包饺子过程中最难的一个活。因为要把一小块面饼擀成厚薄适中，形状圆圆的饺子皮的确不容易。老师说，这是一项技术活，技术含量非常高。她先给我们做示范，然后让我们操作。只见老师一手拿着擀面杖不停地滚动，一手捏着面剂子配合着转动，不一会，一个圆圆的饺子皮就出来了，就像用圆规画出来一样圆，这时，我们觉得好像也不难，就跃跃欲试，想一展身手。结果，一个同学拿过擀面杖擀了半天，出来了一个饺子皮，却是歪歪扭扭的，一边薄一边厚，还很小，一点也不好看。那位同学不好意思地扔下擀面杖笑了，我们大家也跟着哄笑起来。看着擀面皮是很简单的事情，没想到做起来还挺难，看来真是看花容易绣花难啊!

　　包饺子的第二个程序就是包馅。老师拿起一个饺子皮给我们做示范。把饺子皮平摊在手掌里，用筷子夹起一小团馅，放在中间，馅既不能放多也不能放少。多了皮包不住就会漏，煮的时候就会“挣了”，就是皮和馅分家成片汤了。馅太少，全是皮就会没有滋味不好吃。所以这也是个技术活。不过，因为我们第一次包饺子，技术不过硬，所以可以适当少放一些，这样，包出来的饺子虽然馅少但比较安全。

　　饺子包得好看不好看，全在捏边。有的同学捏出的花边匀称整齐像麦穗，有的同学捏的花边里出外进，歪歪扭扭很难看。有的同学包出的饺子形状周正，稳稳当当地站在那，像元宝，像小耳朵；有的同学包出的饺子像懒洋洋的小猪，根本就站不起来，扁扁地躺在那，很好玩。我们在自己包的饺子上做了记号，因为老师说，一会煮好了，自己吃自己包出来的饺子。

　　饺子包完后。老师开始煮饺子，这个程序也有技术含量呢，水烧开了，水花翻滚，老师把饺子倒进锅里，轻轻地用勺子翻动，老师说，这样做是不让饺子粘在锅底糊了。煮了一小会儿，饺子皮有点硬实了，老师就把锅盖盖上了，老师说，这叫开锅煮皮，盖锅煮馅，这样煮饺子不愿意“挣”。过了一会，我们看到锅里冒出很多水蒸气，老师赶紧把锅盖打开，往锅里倒上一碗水，然后又盖上锅开始煮，如此两次，打开锅盖时，我们看到饺子全漂了上来，圆鼓鼓的显得很饱满，像吃饱肚子的小猪。老师说，这样的饺子就是熟了。老师用笊篱捞上来，给我们每人分几个。我们这些小馋猫不等凉透就冲上去咬了一口，有的同学烫得直伸舌头。咬开饺子皮，啊！一股肉和蔬菜混合的清香立刻飘逸出来，真是香透肺腑啊！我们狼吞虎咽地吃起来，不一会就把自己分到的几个饺子吃完了。直觉得这是吃过的最香的饺子，因为它是我们自己动手包出来的。

　　看着空空的盘子，回味着饺子的香味，觉得这节课上得真是有趣开心极了！

水晶虾水饺的做法及功效

　　水晶虾饺是水饺的一种，其最主要的区别就是在其饺子皮之上，其饺子皮是比较薄的并且呈现为透明状态，而后其馅料是以虾为主要原材料制作出来的，因此命名为水晶虾饺。其是比较受人欢迎的，不仅因为吃起来的味道棒还因为其对于人体存在有一定的功效，下面就来介绍一下水晶虾水饺的做法及功效。

　　原料

　　草虾300克、猪肥膘100克、小葱适量、澄粉(小麦淀粉)150克、生粉50克、沸水130

　　调味

　　盐、鸡精、白砂糖各适量

　　制作过程

　　1、鲜虾冲洗干净，剥壳去虾线，留些整只的。

　　2、剩余的虾仁用刀背剁成虾肉蓉。

　　3、将猪肥膘切成小丁，再剁成肉泥备用。

　　4、小葱洗净切成葱花。

　　5、将虾泥、肥膘肉、葱花放入容器，加入少许糖、鸡粉、盐顺同一方向搅匀上劲;虾仁放少许盐腌制20分钟。

　　6、将150克澄粉、玉米淀粉50克、盐1克混合拌匀，冲入130沸水，边加边搅拌，到没有干面为止，盖上盖闷5分钟。

　　7、取出搓匀透，再加猪油或(橄榄油)揉匀成团，待用。

　　8、取一小块，搓成长条，切小段，擀成薄片。

　　9、放入馅捏成饺子状。

　　10、将虾饺码入蒸屉，旺火蒸5分钟起锅即可。

　　小贴士

　　1、和面的水要烫，开水烫面。倒水速度要慢，每个地方都烫到。

　　2、即擀即包，不然皮干了就容易裂。暂时用不到的皮全部盖起来。

　　3、即包即蒸，一般4-8个就蒸一锅，蒸上一锅的时间，就把下一锅的包好了，这样虾饺搁置的时间最短。

　　4、出锅时，用手轻轻拎起。用筷子要小心，很容易就碰破皮的。(蒸前在蒸笼上涂上一层油即可大大降低破损率)

　　材料营养

　　小麦面粉

　　面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

　　虾仁

　　虾仁营养丰富，肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;虾肉中含有丰富的镁，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死;虾肉还有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。

　　肥膘肉

　　肥膘肉中含有多种脂肪酸，能提供极高的热量，并且含有蛋白质、B族维生素、维生素E、维生素A、钙、铁、磷、硒等营养元素;但肥猪肉中胆固醇、脂肪含量都很高，故不宜多食，而肥胖人群及血脂较高者则不宜食用。

　　食谱相克

　　虾仁

　　1.不宜与猪肉同食，损精;

　　2.忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食;

　　3.忌糖;果汁与虾相克，同食会腹泻。

　　肥膘肉

　　猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。

水晶饺子皮的做法

　　水晶虾饺、广式水晶饺、玉米水晶饺、枸杞水晶饺、火腿陷水晶饺、水果馅水晶饺，每一款饺子都是晶莹剔透的，是不是光凭这汉字的描述就仿佛已经看到了那闪烁着亮晶晶光芒的饺子，闻到那鲜亮迷人的香气了。

　　水晶饺子可是一道传统的汉族面食。口味咸鲜、味道浓郁，香甜可口。饺子的卖相更是五彩，有的淡红，有的青黄，让人看了就流口水。而这其中水晶饺子皮可是制作水晶饺子的重头戏，下面我们就来介绍如此的美味，如何制作出晶莹剔透的饺子皮吧!

　　水晶饺子的皮除要求面团具有一定的延展性外，更要求饺子皮蒸煮后具有良好的透明度，同时要求其成本能被人接受。

　　看我们要准备什么配方：

　　配方一：土豆淀粉1份、小麦淀粉2份。

　　配方二：澄面澄粉澄面中加入玉米淀粉(比例9：1)1.5杯,水1杯,猪油一大勺，盐或糖一点(做虾饺用盐,做饼用糖).

　　操作步骤

　　(1)将一份土豆淀粉和两份小麦淀粉放入盆内混合均匀;

　　(2)倒入开水，边搅边倒，然后将面团和匀，水与面粉的比例为3：2.3―2.8，然后用普通方法操作，即可做出水晶饺子皮。

　　其实除了水晶饺子皮营造晶亮的功能，饺子馅料的挑选也是大有学问的。这里就给各位一个小小的参考啦~~

　　水晶饺子馅配制时一是要注意色彩搭配合理、鲜艳，而要是口感良好，不能为了单纯搭配颜色忘记我们食用的目的，并且适合选择颜色较深的红、黄、绿等原料做主馅料。人间美味不可错过，水晶饺子皮你学会怎么做了吗

虾爬子馅饺子的做法

　　俗话说，好吃不如饺子，味道鲜美、馅料丰富的饺子一直是人们的心中的美味佳肴，尤其是逢年过节，饺子更是餐桌上必不可少的主角之一。全家人团聚在一起，热热闹闹的包饺子、吃饺子，一种中国人独有的幸福油然而生，节日的气氛更是烘托的愈加热烈了。

　　皮皮虾是很有营养的海鲜类食品，经常吃对身体好处多多，用这个做出的饺子肉馅更是鲜美好吃。

　　主料：猪肉馅、新鲜虾仁、韭菜

　　配料：葱、姜末适量

　　调味料：料酒、生抽、盐、胡椒粉、五香粉、味精、香油随自己口味加减。

　　做法：

　　1、虾去皮，取虾线。

　　2、虾仁切成丁和猪肉一起放盆里，放入葱、姜末。（放一个鸡蛋更嫩滑）拌入黄酒、生抽及自己喜欢的香辛料，加入少量骨头汤或水均可，用筷子使劲往一个方向搅，把肉陷搅成粘稠状即可。

　　3、韭菜洗净晾干水份。（我把韭菜头切下来炒鸡蛋了，所以只有叶子）

　　4、放入切好的韭菜，韭菜上要先伴点油，（要不韭菜会出水的哦）再把肉和韭菜拌匀，馅就和好了

　　5、用家用绞肉机把胡萝卜和小青菜搅碎，把水挤出来。

　　6.适量面粉加点盐和成面团。

　　7.醒一小会，准备馅料。

　　8.韭菜切小块备用。

　　9.准备蛋清一个。

　　10.将原料混合调成馅备用。

　　11.面粉弄成小块。

　　12.擀成圆形放上馅包上即可。

　　在锅中烧开水，将包好的饺子放入锅中煮，大约煮15分钟左右即可出锅。

饺子的做法

　　我相信，在逢年过节的时候，各家各户都会煮上一顿饺子。

　　很多人都喜欢吃饺子，而不知道饺子的做法，这次，我就给大家介绍饺子。

　　饺子，是中国的美食之一，其做法多样，外表也各式各样。接下来，我就介绍最传统的做法。

　　首先，将面皮擀圆，将肉和菜和在一起，剁碎后，加少许油充分搅拌，然后将剁好的馅料用筷子取出少许，放入面皮中心，然后将面皮边缘涂上水，不涂也可以。

　　然后将面皮呈半月状叠起，会有两个半圆，将其中的一个半圆叠成波浪状，最后将边缘粘合，观察是否成形，如成形，则完全。

　　饺子的做法听上去不难，但做起来却难如登天，我曾经试过多次，但全部都做成了废品。你有兴趣也可以挑战一下。