食品安全问卷调查

可怕的食品 食品安全调查报告

　　同学们好！我想问你们一个问题，当你们正在吃着你们感觉“美味”的食品的时候，想过它们的原形是什么样的呢？今天我们就来认识一下我们吃的这些“美味”食品。

　　首先我们介绍一些小零食，小零食我们吃着感觉很美味，还便宜，但我们有没有想过他们给我们添加的防腐剂，甜味素等是什么，在用手拌的前提下有没有洗过手呢？我可以告诉你们那些添加的东西对我们的生长发育有无限的危害。然而你们敢吃吗？要是你还敢吃，认为这没有关系的话，那你就减少了你30年的寿命。

　　还有我们都爱吃肯德基，他们杀的鸡都有两只脑袋，一只脚，而且可口可乐里的水都是马桶水！有一些比萨还没有熟，甚至里面还有苍蝇肉！营养快线他们说是牛奶加上果汁才爱喝，那是他们没有试验过，这个实验就是把营养快线在阳光下暴晒12个小时，12个小时过后，就会发现以下情况：

　　1。出现一些固体气泡。

　　2。营养快线更加浑浊，凝固。

　　这以上就是凝胶的反应情况，里面而且根本就没有牛奶和果汁！

　　这就是我调查并做的报告，我要以此来警告各位同学，远离小食品，远离细菌，我们要重视我们的健康成长。

对食品安全的调查报告

　　一，问题的提出：“民以食为天”。食品安全一直是大家关注的问题，近段时间，新闻媒体先后曝光了一系列的假劣食品害人事件：劣奶粉“喂肥”大头婴、粉丝掺假添加有毒化学肥料、高州某工厂生产的“毒罐头”流向市场以及影响极其恶劣的广州假酒中毒致多人死亡事件。面对这些被曝光的问题，我们不禁要问：这些食品是如何生产出来的呢?又是如何走进市场的呢?在我们的生活中，食品安全又存在着哪些隐患呢

　　二，调查的途径：学校里开展了“关注食品安全，共创健康美好生活”的活动，我们自发组织了活动小组，对本城镇的食品安全问题进行了一系列调查。先后走访了路边的小摊、菜市场、酒店厨房、糕饼店、夜市排挡等地，取得了一些初步的认识。

　　三，调查的过程：

　　1，小摊上的食品小摊聚集的地方是中小学校园附近的街道，无疑，小摊零食最主要的顾客是学生。走近这条街道，首先闻到一股刺鼻的香味，这是胡椒粉的味道，这里的食品以烧烤为主。小摊就摆设在道路的两旁，来往的车辆扬起一阵阵灰尘，正是放学的时候，戴着红领巾背着书包的学生一堆一堆地挤在小摊旁，争着买零食吃。据我们的了解，烧烤食品属于垃圾食品，含有许多有害物质，有科学家研究表明：吃一个烤鸡腿等同于吸60支烟的毒性。

　　2，菜市场的情况。我们是在中午的时间来到菜市场的，人群已经退去，菜市场上一片狼藉。被废弃的鱼肉蔬菜任意地堆积在路边，苍蝇嗡嗡地鸣叫着。卖带鱼的摊子剩下的带鱼已经不多了，每一块都是那么光鲜。据我们通过有关渠道了解到，这些带鱼都是放在摊主家里处理过的，用来洗带鱼的竟然是河水，河水里有那么多的工业废水，鱼虾类动物是无法生存的，怎么能用这样的水来洗带鱼呢?带鱼的身上该含有多少有害物质啊!

　　3，酒店的厨房酒店的厨房永远是热烘烘的，里面的工作人员正在忙碌着。厨房里的厨具乌黑乌黑的，这边正在忙碌地蒸煮，那边摆盘的人已经开始给盘子里的菜肴摆出各种花样。我们看到擦盘子的抹布随便在水里冲洗几下就拿出来用了，并没有按照要求进行严格的消毒。厨房里苍蝇消灭地并不干净，摆盘子的空隙，苍蝇经常冲过来骚扰，而工作人员并不在意苍蝇“先尝为快”。听人说，台风过后，酒店工作人员中出现了几个霍乱病的患者，大概就是因为卫生做得不够。

　　4，糕饼店的食品糕饼店里香气袭人，烘烤的东西总是那么香喷喷的。我们跟踪调查了几天，才了解到糕饼店里出售的糕饼并不完全是新鲜的。有些糕饼放置的时间长了，店主就要把糕饼打散后做原料重新回炉。糕饼重新烘烤过后依旧是香喷喷的，你的嘴巴绝对吃不出来。只有这样的糕饼到了你的肚子里的时候，肚子才会发出“抗议”。如果这中款式的糕饼卖得不好，同样是要把糕饼做为原料回炉的。到了最后，连店家自己都不知道那些糕饼是新鲜的，即使是现做现卖的那一类，你能知道原料一定是新鲜的吗

　　5，夜市排挡等到夜幕降临的时候，街道两边就多了一些小摊。这类摊子是做夜晚生意的，项目很丰富，各类小吃都有。夜晚的街道上，每个拐弯角几乎都有丢弃的垃圾，风一吹，垃圾随风而走，漫天飞舞。小摊是露天摆设的，灰尘什么的，是毫无阻碍地侵入。炒菜的厨师围裙黑乎乎的，不知道有几天没洗了，他丝毫不在意，手湿了再上面擦两下继续工作。夜晚没有苍蝇出现，可哪些需要在白天就处理好的原料，谁知道有多少苍蝇光顾过呢?四，我们的思考：从以上调查的结果来看，我们的城镇对食品安全的保护措施力度远远不够，还有许多隐患就在我们身边存在着。

　　关注食品安全，共创健康美好生活，我们做出以下建议：

　　1，加大宣传力度，使民众充分了解到食品安全的重要性。

　　2，认真对待食品安全卫生问题，在消灭害虫的时候，更要加大食品卫生的监督工作。

　　3，严厉打击无证经营，非法摆小摊的行为。

　　4，加强食品安全监督，从根源上消除食品安全隐患。

优秀食品安全调查报告

　　今年暑假里，我从电视上看到了许多关于不合格食品的报告。

　　比如在安徽阜阳的农村有100多名婴儿，陆续患上了一种怪病。本来健康出生的孩子，在喂养奶粉期间，开始变得四肢短小，身体瘦弱，尤其是婴儿的脑袋变大了。当地人就称这些孩子为“大头娃娃”。现在阜阳已经有8名婴儿，因为某种原因而丧失生命。是什么东西夺去了他们的生命呢?原来是一些伪劣奶粉造成的……除了这个例子外，还有一个更加惊人的例子。一次，我的爸爸到温州雁荡山去游玩。中午，就在那边的饭店里随便吃了点青菜和小鱼儿。半路上，肚子痛得差点儿就丢了性命。后来，经过医生的奋力抢救，终于脱离了危险。听医生说，是食物中毒引起的。原来，那边的青菜洒过农药，小鱼儿也是用农药药死的。瞧瞧，现在的不合格食品真是越来越多了，就连蔬菜里都有农药成分……

　　带着这些问题，我来到了浙北大厦进行调查。浙北大厦超市里倒还好，基本上没有不合格食品和日用品。于是，我又来到了一些私人批发部。这可大大不同了，有些东西的表面已经结满了厚厚的灰尘;有些食品就连保质期和生产日期都没有;更糟糕的是，有些食品袋破了，灰都落了进去，看上去真恶心。还有写5角的食品，就干脆连厂址、保质期和生产日期都不写，成了“三无”产品。小孩吃了，会严重影响身体健康。

　　因此，当我们买东西时，应选择大型超市购买。在购买货物的途中，要仔细观察产品的厂址、保质期和生产日期……

有关食品安全的调查报告

　　食品安全（food safety）指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。有关食品安全的调查报告内容如下。

　　按照《食品安全法》和食品安全监管体制调整的要求，自6月起*县食药监局承担了餐饮服务环节食品安全监管职能，面对新的监管领域和新的职能，如何保证餐饮服务环节食品安全是我部门面对的一项新课题。我局在加强自身学习的基础上，把调查研究当作真抓实干、开拓创新的“问路石”，集中利用了一个月的时间，采取摸底调查、重点抽查、座谈走访、典型分析等方式方法，深入企业、深入基层对全县餐饮单位的食品安全状况进行了专题调查研究，初步掌握了餐饮服务行业具体经营情况和存在的问题，汇总分析形成了调查报告。

　　一、基本情况概述

　　某县辖区面积约2540平方公里，总人口57万，辖28个乡镇(处)，469个行政村，农村人口约47万，由于社会经济发展相对比较落后，全县尤其是农村、边远山区的餐饮服务业整体水平较低。据不完全统计，目前全县有固定店面的餐饮总数为862家，其中有许可证的为560家，无许可证的为302家，即将转让的为13家，获证率约为6塔状，塔顶端的大、中型餐饮单位数量最少，中间部分为较为规范的小型餐饮单位，最底端则是数量庞大的流动性强、从业人员不稳定、设施设备缺乏、自我管理水平低下的“五小”(小餐馆、小吃店、小饮品店、小农家乐、小食堂)餐饮单位。

　　二、存在的主要问题及原因分析

　　(一)数量众多、布局分散，无证经营现象突出。随着城镇化的发展，生产生活节奏日益加快，对方便快捷的就餐需求越来越大，餐饮服务形式也呈现多样化发展，除较规范的酒店外，绝大多数是家常风味店、特色小吃店、休闲餐厅、烧烤店、大排档、农家乐等，而这些小型餐饮单位常常抱着“省钱经营”的心态去经营，投入少、成本低、分布广、条件差，加之多数业主法律意识不强，存在事先不申请，不管卫生条件符合与否，不经许可即行开办的现象，有的企业则是被查处时才被迫办证，不查不办，更有甚者是遇到检查，听到风声不对，干脆“收兵回营”，躲过检查后再继续经营，导致我辖区内存在着一大批未办证的餐饮单位。

　　(二)从业人员文化素质低，健康体检不到位。目前，我县餐饮业的从业人员，尤其是中小型企业的从业人员，多数是低文化层次的群体，其中初中、高中文化的居多，部分从业人员甚至连最基本的法律法规和起码的卫生知识都一无所知，大多是凭着自己的经验操作;有的企业不为从业人员办理健康证明，或者为了应付办证，节省体检费用，从业人员体检几个就算了事，不符合全员体检的规定，加上从业人员流动性大，体检了的走了，新来的未经体检随即上岗，特别是无《餐饮服务许可证》的经营企业，从业人员全部未进行健康检查，若有患有传染性疾病(如甲肝、肺结核等)的人员上岗，给消费者构成严重的健康隐患，这些患病从业人员成为餐饮业的“隐形杀手”。

　　(三)设施设备简陋，经营条件不符合要求。众多的小餐饮单位受自身经营规模、方式和经济条件的限制，业主不愿意在硬件设施上投入，难以做到分间操作，有的甚至生熟案不分，也不能达到远离厕所、粪堆、污水沟等污染源的要求。日常监督检查时经常见到库房、操作间的物品就地堆放或堆放无序，废菜乱扔，污水横流的现象，较为脏、乱、差。特别是夜市、小吃摊点、火锅店等大多数集中在交通便利、人口密集的地段，来往车辆多，卫生环境条件极差，加之自带的清水和餐具有限，但是需要洗刷的餐具、用具又多，为了节约用水，两盆水撑到底，一盆去油，一盆冲刷，更别提卫生消毒了，存在许多食品安全隐患。

　　(四)小餐桌、小食堂管理缺失。据不完全统计，我县中小学校食堂办理《餐饮服务许可证》还比较到位，但是机关企事业单位、建筑工地食堂获证率较低，学生小饭桌的获证率极低，这些小食堂、小餐桌未获许可，基础条件差，操作规程混乱，餐饮具消毒空白，责任管理缺失，对其监管难度也很大，几乎处于脱管游离状态。

　　(五)监管力量不足，制约监管工作有效开展。随着监管体制的调整，餐饮消费环节由我局负责，同时我局还承担着药品、医疗器械、保健食品、化妆品的监管职责，而我县餐饮业存在点多、面广、线长的特点，执法装备尤其是仅有的3台执法车辆远远不能适应新任务的监管需要，存在着“力不从心”的困境，而我局在乡镇村又没有派出机构，与数量众多而监管难度大的餐饮单位形成了悬殊鲜明的对比。

　　(六)检验检测技术手段不到位。《食品安全法》实施后，食品药品监管部门开展餐饮食品检验检测将实行“买样制”，检测设备、抽样费和检验费将面临巨大缺口，这将成为制约餐饮服务食品安全监管的重要因素。还有，餐饮服务监管职能交由食品药品监管部门，但检验检测工作仍由疾控中心承担，餐饮监管与检测检验两者能否有效对接，能否协调运转都值得商榷探讨。

　　(七)农家游、农家乐监管工作是一个棘手问题。我县是一个旅游大县，大力发展农家游、农家乐对于加快推进社会主义新农村建设、拓宽农民增收渠道具有十分重要的意义。但是，旅游本身具有人员高度集中、特殊时令性、区域特色性等特点，尤其是*月中旬至*月中旬较兴旺，农家游、农家乐在这一季节也逐步成为餐饮服务食品安全的高风险场所，主要表现在：许多经营者在未取得《餐饮服务许可证》情况下对外开放经营，从业人员普遍存在无证上岗现象;开办者大部分是地处偏远山区的农村人口，法律意识、卫生意识相对较差;厨房功能布局不合理，功能间缺少，卫生设施不全，*造成交叉污染，部分经营户为体现“农家乐”“家常便饭”的意图，在食品操作加工上采用不卫生的“土方法”;部分经营户不配备或者虽配备了餐具消毒、保洁设施，有的不经常使用、有的由于游客数量多不能满足实际需要，形同虚设;前几年，我县为发展农家游、农家乐专门制定了相应的管理规范和许可条件，但随着旅游业的日益发展，旅游人数日渐增多，饮食花样日益繁多，原有的许可条件和规范远不能符合满足现实的监管情况。

　　三、建议与对策

　　(一)强化宣传教育，提高消费者自我保护意识和经营者守法意识。充分利用广播、电视、上街咨询、手机短信、投诉举报等形式，多渠道、多方位地宣传餐饮服务食品安全法律、法规及饮食卫生知识，增强广大人民群众的饮食安全意识和自我保护能力，*月份，利用一周时间，我局通过召开餐饮环节食品安全宣传周启动大会，公开发放执法服装、设置展台、接受咨询，组织人大代表、政协委员参观优秀餐饮服务单位、开展“五进”活动和餐饮服务执法检查开放日活动，营造餐饮服务食品安全监管工作的良好社会氛围，对此项工作进行了积极有益的探索;要加强对餐饮业从业人员特别是专职或者兼职食品安全管理人员的培训力度，定期对其进行《食品行业从业规范》、《食品生产经营操作规程》等知识的培训学习，提高从业人员规范管理、守法经营的自觉性，扎实开展从业人员年度体检工作，对患有传染性疾病的人员要采取强制措施，调离其直接接触食品的岗位，*月*日，由市局统一安排，组织全县380名餐饮服务单位食品安全管理人员，进行了食品安全知识培训。

　　(二)加强监督执法力度。对申领许可证的企业就其现场布局、设施设备、人员条件等项目进行实地核查验收，严格把好市场准入关，对不符合准入条件的坚决予以取缔，目前，我局已受理餐饮服务经营企业申请书31份，已发放餐饮服务许可证20件;

　　对辖区内餐饮企业落实采购食品及食品原料索证索票、进货查验和台账记录制度执行情况进行专项监督检查，确保一旦发生事故能够追根溯源,*月份我局印制了统一的台账登记册，发放到餐饮企业，同时完善了23项餐饮食品安全制度，指导餐饮企业健全餐饮食品安全各项规章制度，并装裱上墙张贴在相应功能区;重点开展餐饮服务食品安全专项整治工作。根据省市食品药品监管局食品安全专项整治工作要求，严厉查处餐饮单位无证经营和采购、使用病死或者死因不明的畜禽及其制品、劣质食用油以及非法添加等违法行为。

　　(三)加强政策引导。积极研究制定“五小”餐饮企业管理办法，借鉴重庆市小餐饮临时许可办法，对加工经营场所面积在60平方米以下或者就餐座位在30座以下的小餐馆、小吃店、小饮品店、小农家乐、小食堂等符合餐饮服务“即时制作、即时消费”基本特征的餐饮服务提供者办理6-8个月的《餐饮服务临时许可证》，既使临时性企业得到规范，又不至于浪费资源，符合小型企业流动性大、季节性强的特点。*月份，我局在对全县餐饮企业摸底调研的基础上，突出监管重点，将社会关注度高的学校食堂、农家院、农村集体聚餐及经营规模小*出问题的餐饮服务摊点、小餐饮列为重点规范对象，经过上下反复酝酿、广泛征求意见、反复修改，拟定了《*县学校食堂食品安全监督管理规范》、《*县餐饮服务摊点监督管理办法》、《*县农家宴席监督管理规范》、《*县农家院监督管理办法》《*县小餐饮临时许可审查规范》，已上报县政府，目前处于审核阶段;

　　(四)全面推进餐饮业信用体系建设。保定市食品药品监督管理局制定了《餐饮去服务环节食品安全量化分级管理实施方案》，根据该方案将餐饮企业划分为a、b、c三个等级，有利于促进餐饮服务经营者提高自身食品安全信用等级，提高餐饮服务食品安全水平，我局在具体工作中将坚持“监管并重、量化评价、动态监管、公开透明”的原则进行量化分级;除此之外还将开展餐饮服务食品安全监管示范试点工作。通过制定标准、广泛发动、积极参与等形式评选出10名餐饮示范企业，充分发挥示范店(学校)的引领带动和辐射作用，全面推动我县餐饮服务食品安全监管工作上新台阶，同时主动曝光一批无证经营、无证上岗、卫生条件不符合要求且屡教不改的企业或摊主，使违法经营者无容身之地。

　　(五)关注群体聚餐，纳入重点管理。小食堂、小餐桌及婚丧嫁娶流动饭店是容*发生群体性食物中毒和食源性疾病的场所，应重点准入管理和责任管理，按照“企业是第一责任人”的要求明确开办者、机关企事业单位、流动饭店的食品安全主体责任，保证为群众提供安全放心的餐饮服务，监管部门加大监管力度，开展全方位的监督检查。

　　(六)强化餐饮业检测工作。按照国家局《关于印发餐饮服务食品安全检验机构技术装备基本标准和现场快速检测设备配备基本标准的通知》文件要求，争取资金支持，加快餐饮服务食品安全技术监督能力建设，为餐饮服务食品安全监管发展创造必要的条件，保证其为餐饮业安全事故处理及应急救援等工作服务，目前，我局已购买四个食品快检装置， *月*日，特邀请专家对餐饮食品安全人员进行了快速检测箱的现场培训，并把快检装置充分利用到重大活动安全保障工作，按照《重大活动餐饮服务食品安全监督管理规范》的要求扎实开展驻会保障工作，确保重大活动餐饮服务食品安全，截止目前，我局共完成包括“红色太行颂党情—走进狼牙山”活动、“走进英雄山”全国旅游媒体登山大会、柿子节等24项食品安全保障任务，受到了县级领导的好评。

食品安全调查记

　　一个晚上，我才刚睡了过去，忽然，天亮了。怎么回事？我才刚睡着呢，怎么就天亮了？我疑惑地想。我往自己身上看了看，发现自己的脖子上竟然挂着照相机，手里还拿着本子和笔。我吓了一跳，急忙跑到镜子前看个究竟：我变成了一个记者模样的大人。

　　当我疑惑时，有一个人使劲地敲门，并且暴躁地叫道：“新来的，时间很晚了，怎么还不去调查？还想不想干了？！”

　　我这才明白，我是一个记者，今天得去调查食品安全，给报纸提供素材。我马上打开门，向那个人道了歉，急急忙忙去调查了。

　　我先来到一个在这里生意比较好的便利店，伪装成一个大学生，来这应聘的。老板看我还不错，就聘用了我。我来到收银台，老板对我说：“你每天负责收钱，架子上的东西不用管。”“为什么？”我感到奇怪，“东西过期不用更换吗？”老板压低了声音：“你傻呀，换下来不卖不就浪费本钱了吗？哪个老板会做亏本生意？做生意不赚钱岂不是瞎子点灯——白费蜡！”

　　就因为食品质量有问题，老板很快被投诉，我马上前往下一个地点调查。

　　我来到一个食品工厂，也是伪装去应聘工作。这是一个火腿肠加工厂，肉腥味十分重，地上还有一些血水和肉渣，我看了感到恶心。我来到一台机器旁，制作火腿肠竟然是这样：二名工人合力将一头已经开膛剖肚的猪抬到传送带上，转眼间，那肉带骨头就被碾成一堆血糊糊的肉泥！我感到不忍直视，这样的肉做出来的香肠，还能吃吗

　　我又来到了一个黑作坊，同样也是良心丧尽的地方。这个作坊是做汽水的，这汽水是这样做的：把一大勺色素倒入可乐瓶里，再倒入水，放进泡腾片和苏打粉，盖上盖子摇晃几下，使物体溶解于水，一瓶色泽鲜明的汽水就做好了。如果不行还会加入香糖和甜蜜素，这样喝起来就更可口了！我不禁想对他们说：做得出来，你们喝得下去吗

　　看了这么多恶心的画面，我马上吓醒了，不禁陷入了深深的忧伤：不法商贩所作出来的食品，留给子孙后代将会是巨大的危害！我将把这些赚黑心钱的不良商贩曝光于报端，让他们不再祸害别人。

食品安全问题调查报告

　　一、活动背景

　　在当今科生活中，食品安全成为一个社会热门话题，大约有2134篇关于食品安全的报道。民众对食品安全也越来越不信任，表现在有人因为有些牛奶被曝光是吃生长素的牛生产的，认为牛奶的安全问题令人担忧，因而自己辛苦地养奶牛挤奶给孩子喝，这个举动就是对食品安全极大的不信任而造成的。大家普遍认为国产食品不如进口食品来得安全，那进口食品真的安全吗？台湾饮料塑化剂闹得沸沸扬扬、欧洲黄瓜也查出有毒、韩国全典牛奶含致癌物质；美素奶粉含活虫等等。难道没有绝对安全的食物吗？难道我们终身吃东西都得小心翼翼吗？难道食品安全问题真的不能解决吗？解决食品安全问题已经刻不容缓，我这次就准备研究这个问题。

　　二、活动目标

　　找出民众眼中最令人担忧的一类食品，并对症下药，全力让食品走向无毒、无害的道路。

　　三、活动计划与过程

　　活动主题 食品安全问题

　　1、搜索资料（1、了解食品安全问题；2、了解调查问卷）

　　2、制作调查问卷（1、构思并设计问卷，然后打印；2、分发问卷并完成）

　　3、结论分析（1、汇总分析；2、根据调查结果进行思考；）

　　4、完成研究报告（1、收集相关资料；2、撰写提纲；3、撰写研究报告）

　　5、做活动手册及附件（1、准备活动册；2、制作PPT）

　　四、活动计划与过程

　　这次活动的主要内容是调查食品安全问题；活动的形式如下：

　　1、调查问卷2、访问3、上网搜索资料

　　五、活动过程

　　我往每家每户的信箱投入一张调查问卷，调查问卷的内容如下：

　　1、以下食品中您认为比较安全的食品打“√”；不安全的食品打“×” （1） 粮食 （2） 肉 （3） 奶制品 （4） 水产类 （5） 罐头 （6） 冷食 （7） 饮料 （8） 酒类 （9） 豆制品 （10） 糕点 （11） 糖果蜜饯 （12） 酱腌类 （13） 保健食品 （14） 儿童食品 （15） 其他

　　2、您认为食品安全的现状是——。（填好或不好）

　　3、您对食品安全有何建议

　　六、结果分析

　　在本次调查的216户家庭中，有192户家庭认为食品安全的现状堪忧。其中认为奶制品不安全的家庭有108户，在认为不安全的食品中位居榜首；认为粮食安全的家庭有112户，是安全食品票数最高的。通过这次调查，我分析了一下，大多数的居民认为奶制品不够安全，但粮食相对是安全的。我上网查了一下资料，的确牛奶或奶粉的事件年年都有，而且有好几起，而粮食的事件相对而言少了很多。我想出了以下几点措施缓解食品安全问题：1、对食品安全事件的惩罚要更加严厉。2、让食品的加工与生产更透明。3、对食品安全知识的教育更重视。4、媒体对食品安全问题必须如实报导。5、对食品安全的管理要长久化。以上是我对食品安全问题的建议，希望官方采纳。

　　七、活动感受

　　这次调查活动，我受益匪浅。我主要学会了如何分析事情的结果，就是对于调查产生的数据，能充分运用，并通过分析找出事件的原因。其次，我还学会了设计调查问卷，如何一个人快速统计调查问卷，如何完成调查报告等等，希望下次还能开展这样的活动。

食品安全调查

　　调查背景：炎炎夏日，食物容易变质，引发大量病菌，危害人体健

　　康，加上生活节奏过快，越来越多的人食用看似安全却不达标的食品，

　　近些年，食品安全事件也屡见不鲜，“瘦肉精”““地沟油”“皮鞋酸奶”

　　等，我们居民的食品安全令人堪忧！

　　调查目的：为了调查身边的人们对于食品安全到底有多少了解和重视，人们家庭中是否存在食品安全的隐患，带着这些问题我开始了本次的调查。

　　调查时间：2012年8月18日至20日

　　调查方法：上门访问

　　调查过程：8月18日早上约7点左右，我早早起床，开始我的调查行动，我首先来到自家单元的一楼，怀着忐忑的心理，敲开了103室的大门，开门的是一位叔叔，当我道明了来意，他热情地招待了我。进他家以后，我看到叔叔正在吃早饭，桌上放着油条、烧饼和稀饭等等，我随即问他：“叔叔，你这油条和烧饼哪里买的。”叔叔笑呵呵的说：“就在路边随手买的。”

　　我接着说道：“路边的小摊食品安全没有保障，新闻也多次报道，他们不但卫生不合格，而且还使用黑心油，您以后可要擦亮眼睛呀！”叔叔恍然大悟说：“谢谢你，你不说我还没留意呢。”随后，我又通过和他的交谈，发现叔叔因为平时工作繁忙，无暇顾及自己和家人每天都要吃的食物，对食品安全方面不太注意，家里的食品安全存在很大的问题，我真为他担心和着急。

　　接着我又来到了102室，“叮咚、叮咚”我按起了门铃，开门的是一位慈祥的老奶奶，我再次说明了我的来意，她似乎不是很欢迎我，但还是让我进了屋。进了老奶奶的屋后，发现虽然房子小而简陋，但是很干净整洁，使人感觉清爽舒适。我于是问到：“请问您平时吃的蔬菜、水果等食物都是新鲜干净的吗？”“那是肯定的，我每天一大早都要去菜市场买最新鲜的食物，从不买油炸食品和死的鱼类和肉类。”老奶奶肯定地说。我接着问道：“那老奶奶过夜的菜您还吃吗？”老奶奶说：“过夜的菜我有时吃，我一个人一餐吃不完，倒掉太可惜了。”

　　我说：“您一定不知道过夜的饭菜放了一个晚上，菜里的营养已经被氧化了，而且会产生大量的有毒有害物质，对身体很不好，为了您的身体健康，您以后还是尽量不要吃过夜的饭菜好吗？”老奶奶频频点头。聊了一些后，老奶奶好像变得挺喜欢我似的，对我有说有笑。从和老奶奶聊天的过程中，我认为她对饮食还比较注重的人，但还是存在了一些小问题，希望老奶奶对我提出的小问题加以改进。

　　后来，我又去了13户人家，比老奶奶那家还要让我记忆深刻的是张阿姨那一家，张阿姨是一位儿科医生当然对自己家人及小宝宝的饮食是相当关注的。从她口中得知小宝宝喜欢吃新鲜、干净的食物，从来都不吃路边小摊上的垃圾食品，所以小宝贝长得很健康。我又看了一下张阿姨家的厨房，发现厨房中并没有大量油脂，张阿姨还说她每隔一天把家里打扫一次，不让灰尘被宝宝吸入。

　　我在张阿姨的允许下打开了她家的冰箱，冰箱中的食物都十分新鲜，没有什么变质食物，静下来闻一闻还能闻到淡淡的香气。但其实最令我难忘的而不是这些，而是她们家的橘子。张阿姨请我吃橘子，橘子既新鲜又可口，我一口气吃了2个，非常好吃。从观察、品尝、和张阿姨的交谈中，我发现到她们家是非常注重饮食的，懂得生活，我们都该像张阿姨学习。

　　调查结果：本次调查目标60户人家，接受调查都有45户，其中对于家中食品安全非常注重的只有8户，一般的有10户，不太注重食品安全的却有27户。

　　调查感想：本次调查不难看出人们对于食品安全方面的意识还是比较薄弱的，从调研的人群来看，年龄的大小不太影响他们对食品的重视度，但是他们的职业和受教育的程度，对其生活的影响非常重要，像医生、教师就特别注重饮食和食品安全。我想起了前段时间在报纸上看到的一个关于食品安全的新闻——中国的大头娃娃事件。头大，嘴小，浮肿，低烧。鲜花般娇嫩的幼小生命，刚来到世间几个月就枯萎、凋谢，罪魁祸首竟是本应为他们提供充足“养料”的三鹿奶粉。

　　一度泛滥安徽阜阳农村市场、由全国各地无良商人制造的“无营养”劣质婴儿奶粉，已经残害婴儿六七十名，至少已有8名婴儿死亡，8名婴儿这些将来要成为祖国骄傲的花朵就这样被金钱蒙蔽了双眼的人们给摧毁了……越来越多的无良商贩为了自己的利益，为了赚取最大的利润，不顾消费者的死活，以次充好，我不禁想问，难道你们的良心都被狗吃了吗？要知道这些消费者中也可能有你的亲人朋友啊，醒醒吧，不要再错下去了！

　　我也呼吁我们广大的消费者们，为了我们和家人的身体健康关注起你们的食品安全，也希望有关部门和社区能经常在各个小区组织开展有关食品安全知识的宣传，通过耳濡目染的方式，逐步加强人们对食品安全的重视，抵制一些不卫生的食品流入我们的餐桌上，建立良好的生活习惯，让人们的饮食更加安全和卫生，身体健康，幸福生活，要知道“国以民为先，民以食为天，食以安为先！”啊！

食品安全问题的调查

　　近年来，食品安全问题层出不穷，大量的垃圾食品、问题食品威胁着人类的生活与健康。特别是青少年儿童，爱吃零食，又缺乏对不良食物的辨别能力，自身又处于生长发育阶段，受到的威胁更是不容忽视。因此，加强对小学生健康饮食、绿色消费的引导，使小学生养成良好的饮食习惯，刻不容缓。本报告通过对小学生零食消食消费状况的调查，分析存在的问题，并提出合理化建议，进一步促进少年儿童的健康成长。

　　调查情况分析从调查情况来看，现在的家长基本上已经知道了吃零食的危害，而且也基本控制住了孩子吃零食的量。比如糖果类和肉干类，同学们都基本不吃或吃得比较少了。但是，像膨化类、饮料类、饼干类和雪糕类同学们普遍都有吃。雪糕在天热的时候基本达到了每天一支的量，对于膨化类、饮料类食品，同学们基本上每星期都会吃上一至两包，而饼干类每天也至少会吃上四五块。调查中还发现，不少同学爱吃街边的油炸类、烧烤类食品。同时，调查发现，水果这种对身体有益的食物大家都吃得不多，平均每天80克左右的量。而从营养学角度来说，水果每日推荐量为200-400克，同学们远远少于这个食用量。

　　零食的危害不时地摄取零食，使肠胃得不到休息，消化液的分泌减少，会引起肠胃功能失调。由于该吃饭的时候吃不下去，容易造成营养不良。此外，零食中的人工合成色素会引起中毒，防腐剂中的亚硝酸盐会致癌，塑料包装和彩色包装印刷会引起重金属中毒和铅中毒，等等。具体来看，薯片：营养价值很低，还含有大量脂肪。饼干：属于高能量、高脂肪食品，维生素和矿物质含量比较少。冰淇凌：含反式脂肪，大肠杆菌一般都会超标。饮料：容易损伤牙齿及肠胃。油炸类、烧烤类食品：不卫生，热量较多，反复加热的油还易致癌。同时，上述食物都不利于饮食平衡，容易导致肥胖。生活中，我们见过不少孩子由于过多食用零食而长胖，甚至提早发育。有关建议通过以上调查和分析，改变学生们的零食消费习惯，迫在眉捷，为此，提出如下建议。

　　学生方面，早餐要吃饱吃好，不以零食当早餐;不在路边的小摊上购买零食，尽量避免油炸和烧烤食品。

　　家长方面，给孩子创造营养全面的饮食条件，并严格控制孩子的零食支出。

　　学校方面，建议尽量不要让零食小卖部或烧烤摊开在学校旁边;同时加强宣传教育，多开展一些健康知识讲座，使学生们加强健康饮食、绿色消费意识。

世界粮食日食品安全的问卷调查

　　开始了，我小跑着寻找目标，我看见一位叔叔，连忙迎上去，说：“叔叔，我……”可话刚说一半，那人看也没看就走了，当时我有些难过，可我没有气馁，继续寻找目标。经过一次又一次的失败，我发现，老人一般不会接受，我猜他们不识字;很多坐着休息的人一般会接受。最后，我终于出色地完成了老师的要求。

　　经过这次活动，我知道，不是每个人都会接受你的采访。要持之以恒不气馁，哪里跌倒哪里站起来，才能做好事情。

食品安全问题调查问卷

　　为了了解我们生活的学校及其周边地区的食品卫生状况，以及你们对食品安全的认识，特开展此次关于高校食品安全问题的问卷调查活动。我们的问卷采用不记名制，仅作为我们课题研究之用，请你如实填写。谢谢你的合作！

　　1、您所在的年级：

　　A大一B.大二C.大三D.大四

　　2、您的性别：A.男B.女

　　3、您的食品的支出是：

　　A.1000元以上B.100-300元C.100元以下D.300-500元E.500-1000元

　　4、您之前知道“食品质量标识”这个概念吗

　　A.知道B．不知道C．不清楚,没听说过

　　5、您在购买食品时，主要通过哪种方式判断食品是否安全

　　A.品牌B.价格C.标识、标签D.新闻媒体E其他

　　6、您所遇到的食品安全问题有（多选）：

　　A没有达到卫生标准B假冒知名品牌

　　C虚假宣传或夸大D过了保质期还在销售E其他

　　7、选购食品之前，是否有查看包装袋上有安全标识的习惯

　　A一定会看B偶尔会看C很少D没有

　　8、购买食品时，你一般会关注食品包装上的哪些信息？（多选）

　　A.外观B品牌，生产厂家及厂址C.生产日期及保质期D.食品安全标志E.产品成分F.其他

　　9、平常外出时，您是否会买街摊食品

　　A从来不会B经常买C偶尔会买

　　10、您对学校餐馆食品安全和卫生状况满意吗

　　A.满意B.一般C.不太满意D.说不清

　　11、下列食品销售场所，您认为最容易出现食品安全问题的是

　　A.超市B.食品零售店C.集贸、批发市场D.小摊贩

　　12、你担心的食品安全问题是什么

　　A.蔬菜中的农药残留超标B.肉品种的兽药残留超标

　　C.食品中的违规使用添加剂D.非食用原料加工食品E食物中毒

　　13、包装袋上的标识会影响您的购买意向么

　　A没有标识的不购买B倾向于购买具有标识的C没有影响

　　14、下列食品安全问题你听说过那些？（多选）

　　A.双汇瘦肉精事件B.河南南阳毒韭菜事件

　　C.宜昌毒生姜事件D.染色馒头事件E.沈阳毒豆芽时间

　　15、你如何看待食品安全问题处理中“查处比曝光慢半拍”的问题

　　A.监管部门失职，监管“马后炮”B.以利定取舍，“执法为利”

　　C.问责不到位，出了问题直指肇事者

　　D.失职渎职、以利谋私、执法腐败、部门牟利等行为严重

　　16、如果自己食用到有毒食品，你的感受是什么

　　A.贩卖有毒食品等于谋财害命，愤怒

　　B.常经历如此事件，已经麻木，没感觉了

　　C.更多的感受是无奈，虽然到处都是食品安全问题，但是自己没有能力解决

　　17、对于食品安全，您认为是不是所受到改革开放经济化大潮影响，人民片面追求金钱

　　的一个客观反映

　　A.是B.不是

　　18、您遇到过食品安全问题吗

　　A.没有遇到过B.很少遇到C.经常遇到

　　19、当您买到问题食品后，您如何处理

　　A忍气吞声，就当自己倒霉B找卖家要求退款甚至赔偿C向有关行政部门投诉

　　20、您认为近年来我国食品安全环境怎么样

　　A.逐渐好转B.差不多C.越来越差D.说不清

　　21、您认为目前中国不断出现食品安全问题的主要原因是什么

　　A．政府部门监管不力B．相关法律不健全C.一些企业和个人缺少社会道德

　　D.是中国社会发展现阶段的必然现象

　　E.还是社会问题，人们觉悟提高，自然而然的挟制了其发展

　　F.事情没那么严重，是媒体炒作出来的

　　22、您是否采取某些途径查询质量标识的真实性

　　A通过电话、短信查询过B没有查询过C有想过,没有实践

　　23、若您不投诉，主要原因是

　　A不知道如何投诉B投诉了也不能解决问题C投诉需要太多的时间和精力

　　24、您一般是从哪种途径了解食品安全的知识

　　A有购买经验的人B书籍、报纸、杂志等平面媒体

　　C电视、广播D网络E相关知识讲座

　　25、对于食品安全问题，你是怎么看的

　　A．安全第一，价格第二B．坚决打击造假行为，损害群众健康是不允许的

　　C．我建议相关部门一定要抓紧抓严，只要这样才可以真正保证群众的利益

　　D.还是睁一眼闭一眼算了多一事不如少一事

　　26、你认为应如何加大食品安全法的执行力度

　　A．建立完善、透明的消费者事前监督机制B．进一步加大惩处力度

　　C.进一步明确和完善检验标准D.帮助食品企业提高质量管理水平

　　27、你认为当下发生食品安全问题后，最应该加强的环节是？（多选）

　　A．相关部门保证和保持相关信息的持续公开透明

　　B.不符合政府部门及时介入事件调查和解决

　　C.媒体的持续关注及全程报道D.处理相关责任人，追究渎职者责任

　　28、为了搞好食品安全，以下措施您认为哪一种最有效

　　A政府主管部门应该加强监督B对销售不安全食品的市场进行查处

　　C对生产不符合食品安全标准的企业严加惩罚

　　D普及科学消费知识，提高购买者的感官鉴别能力

　　F其他：

　　29、企业采取什么措施能够提高您的消费信心？（多选）

　　A.通过国家有关食品认证B.树立放心品牌

　　C.开展诚信经营及行业自律C.严格食品检验检测E.采用最新防伪技术

　　30、如果要开展关于食品安全的宣传活动，你最想了解的是（多选）

　　A.食品法律法规B.食品安全常识C.食品安全事件D.食品安全现状