牛奶的营养价值及功效与作用
牛奶
牛奶是营养价值非常高的一类食物，在睡觉前喝一杯牛奶不仅能补充缺失的能量，而且对于睡眠也有一定的好处，所以，多喝牛奶，是有很多好处的。
牛奶质白，虽然尝起来没什么味道，可是细品就会发现奶香浓郁，而且营养价值高，特别适合老年儿童食用，牛奶现在在中国餐桌上已经很普遍了，随着经济生活的发展，牛奶不再是一件奢侈品，应该说平常家庭也能吃得起了，我觉得这一点非常好，我本身也是一个特别爱喝牛奶的人，牛奶里面含有的矿物质非常多，早餐喝一杯的话精力一定会很充沛的，牛奶也可以代替谷物类的食品，成为上班族的首选，上班族追求一个字就是快，每天都经历着快节奏生活，自然就需要牛奶来补充缺失的养分，而且早上他们往往会因为来不及上班而不吃早餐，大家都知道不吃早餐的危害，所以这时候牛奶便成了最佳选择，不仅能快速方便地解决早餐需要的营养，而且对人的记忆力和身体恢复都是很不错的，所以，每天早上一杯牛奶，开启新一天美好的生活，那么，晚上究竟要不要喝牛奶呢？答案是肯定的，晚上喝牛奶的好处是什么呢？前面已经说到了，晚上喝是有助于睡眠的，当然，除了睡眠，对于我们身体机能的修复也是有好处的，所以，早晚一杯纯牛奶，享受健康绿色的生活方式。
牛奶，其实也分多种，比如：纯牛奶，酸奶市面上的一些奶制品等等，但是我觉得最适合人吸收的就是纯牛奶，酸奶因为它制作过程中有很大部分的营养物质已经被消耗完了，而且长期喝酸奶对于肠胃不好的人来说也是很伤肠胃的，所以，最好的牛奶还是纯牛奶，不加任何添加剂，不仅清纯可口，而且多喝也是有好处的，酸奶和其他一些豆制品不是不可以吃，尽量少吃，因为人们常说的喝牛奶一般指的都是纯牛奶，酸奶和其他豆制品并不是所有人都适合，但是牛奶是完全适合所有年龄阶段的人。
牛奶，在我们生活中也扮演着很重要的角色，可以说我们整天的营养，很大一部分都是靠早餐喝的牛奶，牛奶是上班族必备的一大良器，让你一整天元气满满，你可别不相信，长时间喝牛奶还会让你的身体机能得到充分地提升，让你不会轻易地生病，所以说，喝牛奶是绝对有好处的。
牛奶好处如此之多，你还不来试一试，相信你喝了一段时间后也会喜欢上牛奶的哦！！
牛奶和健康
有人说：“一杯牛奶强壮一个民族。”牛奶有益健康是人所周知的常识。但是，怎样喝牛奶，喝什么样的牛奶更营养，更健康呢
牛奶是一种营养价值较高的食品，喝少了难以发挥作用，喝多了不利于消化。一个人一天最好和3瓶奶，分别于早、中、晚饭和饮用。
牛奶可以在胃黏膜表面形成保护层，避免和缓解酒精等刺激性食物的侵蚀，减少胃部疾病的发生。
如果在睡前各上一杯牛奶，会睡得更快，更安稳。因为，在牛奶中含有一种乳白蛋白的“天然舒睡因子”具有调节大脑神经、改善睡眠的作用。和上一杯温热的牛奶，伴随幽幽奶香进入梦想，那时何等的享受啊。
牛奶中含有许多的钙。钙是一种人类必须的营养素，牛奶及奶制品含量不仅丰富，同时比较用意通过膳食途径供给人体所需。
经调查，我国居民每日膳食钙的摄入量只有400毫克左右，而世界卫生组织推荐的每日膳食钙的供给量为800―1200毫克，我过居民实际每日钙的摄入量还不足此标准的50%。有人说，整个民族都缺钙，这个说法并不过分。
现在，很多中国居民都没有天天喝奶的习惯。其实天天喝奶是够好习惯，因为这样才能给人体补充足够的钙，因为，只通过一日三餐来2补充钙，是远远不够的。
小孩子长大了就要“断奶”，是我国传统的饮食习惯。然而，“断奶”之后，影响了钙的吸收，影响了骨骼发育。
为了长期有效地改善我国居民的钙营养情况、改善居民的蛋白质摄入结构，需要推动我国居民饮食结构的 改善、转变消费观念，提倡从婴幼儿开始直到老年，养成天天喝奶的一个好习惯，以改善全民的营养状态，提高全民的身体健康素质。
人们在选购牛奶时，要掌握“三看”原则：安全可靠看品牌，新鲜程度看日期，营养价值看成分。一般大众最好选购经过巴式低温消毒的牛奶或酸牛奶，这样的奶，既能杀灭有害微生物，又能尽可能的保持更多的营养，新鲜程度好，价格便宜，老少皆宜。
牛奶，是青少年儿童、成年人以及老年人都喜欢的东西。因为，牛奶不仅能提供优质的蛋白质、脂肪、维生素等营养物质，而且富含天然乳钙，钙磷，有利于消化和吸收，是国际社会公认的最优钙源。看来呀，要想身体棒，还真得多喝奶。
牛奶与健康
牛奶是人们补钙的最佳选择。牛奶能降低人类高血压的发病率。研究表明：人体摄取钙不足，是导致高血压病的重要因素之一。因此建议人们摄取一定量的乳制品可预防高血压病。牛奶能降低人血清胆固醇水平。在常见动物性食物中，牛奶的胆固醇含量很低（仅为140／kg，而蛋、肉中分别为4500和1000／kg），另外牛奶中含有的乳基酸能抑制人体内源性胆固醇合成。牛奶中卵磷脂、超氧化物歧化酶（SOD）和双歧杆菌增殖因子等可直接或间接地抵御致癌因子的损害。另外研究认为：牛奶中的钙能使肠内致癌物质变为非致癌物而排出体外，可预防结肠癌和直肠癌。牛奶中的色氨酸在人体内能转为5―羟色胺，有镇静催眠作用。牛奶中存在许多特种蛋白质，如运铁蛋白和维生素B12结合蛋白等，能分别提高铁和维生素B12的吸收利用率。牛奶中还含有数十种蛋白质、多肽类或类固醇激素以及生长因子，如上皮生长因子、神经生长因子及促红细胞生长素等。中医认为，牛奶味甘性平，有补虚损、益肺胃、生津润肠等功效，可用于虚弱劳损、反胃噎膈、消渴和便秘等症。牛奶中含有一种磷脂类物质能在胃粘膜表面形成很厚的疏水层，它既能抵御外来不良因子对胃粘膜的损害，又能促进溃疡病灶的愈合。牛奶具有弱碱性，能中和胃酸。用在溃疡病和慢性高酸性胃炎患者身上效果也很好。牛奶中的乳糖分解代谢所产生的乳酸和葡醛酸，能加强胃功能，抑制有害菌分解蛋白质产生的毒素，有利于胃炎的恢复和治疗。牛奶能有效地起到修补龋齿的作用。牛奶可缓解汞、砷、铅等急性中毒．
牛奶确实有很多好处，但如果饮奶方法不当，牛奶不但对身体无益处，还可能对身体造成一些危害。所以喝牛奶也要讲究科学方法：
1．不要喝生奶，喝鲜奶要高温加热，以防病从口入。
2．不要空腹喝牛奶，空腹喝牛奶无助于吸收营养。
3．牛奶中不宜添加果汁等酸性饮料。
4．牛奶不能与药同时服用，以免药物起不良反应。
5．不要过多饮用冷牛奶，以防胃部不适。
6．牛奶不宜长时间高温蒸煮，以防营养流失。
7．一天以１－２杯牛奶为宜。
上面介绍的关于牛奶的知识，我希望可以提高大家对牛奶与健康的关系的认识，明确的了解牛奶对人类健康起到的积极作用，更合理的利用牛奶让我们的身体更加健康。
“一杯牛奶强健一个民族。”想一想，一杯牛奶和一个民族，实在难以扯上关系。不过，听我介绍了这么多，你们应该明白了吧！一杯小小的牛奶中含有这么多的营养，如果我们每人每天一杯牛奶，每个人都身强体健，那我们这个民族不就强健了吗
有关牛奶的知识
牛奶是人们常见、常喝的一种饮料，它含有鲜牛奶、蛋白质、脂肪和钙等营养成分，许多人都爱喝它。别看牛奶这么不起眼，其实啊，它还有很多学问呢！
有些人喜欢在早上喝牛奶，但晚上却不喝。就因为这样，他们才在白天学习和工作时觉得很困，想睡觉。因为在牛奶里面，含有一种能使人产生疲倦的L-色氨酸和有镇定作用的吗啡类物质，所以牛奶最好是晚上喝。特别对那些半夜突然醒来后就睡不着的人来说，是非常管用的。
成年人喝了牛奶后出现小肠胀气、腹痛、肠鸣、腹泻等症状该怎么办呢？不用担心，当然有办法：要尽量少喝，或少量多喝，每次喝110毫升到120毫升牛奶，坚持喝12个月以上。这些症状就不会出现了。或采用牛奶和鸡蛋合吃这个办法。当牛奶加热时，把鸡蛋放进去搅拌，半熟着吃。
如果把牛奶加热，再倒进热水瓶中存放，奶中就会混入细菌，一旦细菌进入奶中，每隔分钟就能繁殖一代，使牛奶很快变质。
我们只知道喝牛奶对身体有好处，却不知道它还有这些坏处
有关牛奶的
我相信同学们小时候都没少喝过牛奶吧！要不然，家长们经常说我们现在的平均身高会比他们那个年代的平均身高高许多。我认为这跟我们现在生活水平有关，我们现在生活水平比我们家长那个年代的生活水平要高出许多，营养也比那个时代丰富。当然，我们身高增高的其中一个原因，我想喝牛奶算是其中一个吧！
小时候，我在农村度过，那时候没有现在成盒的牛奶，当时我喝的牛奶都是现从奶牛身上现挤的，那个味有点腥，不如现在的好喝。妈妈每天都要带我去养牛的奶牛场去打奶，把牛奶带回家后，用锅一热，倒在碗里就可以喝了，因为我喝不上那个味来，我就一直不愿意喝，但是妈妈非要我喝，实在没办法了，我就用手捏着鼻子灌到肚子里。现在，我离开了农村来到了城市，我喝的牛奶从没有经过加工的鲜奶到经过加工后变成美味可口的各种奶制品，我的身高也在一天一天的长高，现在我已经快赶上我妈妈的身高了，我相信用不了多长时间我就会超过我妈妈的身高的。
但牛奶里到底有什么能让我们长的又快又高呢？牛奶里到底有什么好喝的呢
我顺手把刚完的一个奶盒拿过来仔细阅读奶盒子上面的说明来。发现这是一盒低乳糖低脂牛奶，它的营养成分表为：
能量 183kl 2%
蛋白质 3.0g 5%
脂肪 1.3g 2%
碳水化合物 4.9g 2%
一糖 4.8g
钠 67 3%
看来这里营养成分最高的是蛋白质，我又拿起了一盒全脂灭菌纯牛乳，它的说明里介绍它的养成成分为：
能量 289kl 3%
蛋白质 3.4g 6%
脂肪 3.9g 7%
碳水化合物 5.1g 3%
钠 60 3%
钙 110 14%
这里营养成分，比低乳糖低脂牛奶多一项钙，而且在这盒牛奶中，钙的含量最高，也是最重要的营养成分。
无机盐在人体内的含量不多，但对人体的作用非常重要。例如，钙是构成牙齿和骨骼的重要成分，儿童缺钙容易患佝偻病，中老年人缺钙容易得骨质疏松症。所以，同学们要多吃一些含钙的食物。
经过我的调查，现在每个同学都喝过牛奶，而且绝大多数同学的身高已经接近家长的身高，甚至有的同学已经超过家长的身高，看来喝牛奶是让同学们增长身高的一个重要原因，所以我倡议同学们应该继续喝牛奶，它不仅能让我们增长身高，而且还能够提供我们人体所需要的钙。
牛奶
牛奶营养丰富、容易消化吸收、物美价廉，被人们称为“白色血液”，是最理想的天然食
品。
据专家确定每100克牛奶含水分87克，蛋白质3．3克，脂肪4克，碳水化合物5克，钙120毫
克，磷93毫克，铁0．2毫克，维生素B10．04毫克，维生素B20．13毫克，尼克酸0．2毫克，维生
素C1毫克。可供热量69千卡。
听说牛奶还有一种功用是抑制肿瘤，牛奶和奶制品干酪中含有一种CLA的物质，能有效破坏
人体内有致癌危险的自由基，并能迅速和细胞膜结合，使细胞处于防御制癌物质侵入的状
态，从而起到防癌作用。而且牛奶中所含的钙能在人体肠道内有效破坏致癌物质，使其分解
改变成非致癌物质，并排出体外。牛奶中所含的维生素A、维生素B2、维生素D等对胃癌和结
肠癌都有一定的预防作用。此外它还有镇静安神的作用，据意大利科研人员的研究发现，牛
奶之所以具有镇静安神作用是因为含有一种可抑制神经兴奋的成分，所以才能使我们镇静安
神。
而且牛奶中还含有多种能增强人体抗病能力的免疫球蛋白抗体，也有防癌作用。另外酸牛
奶中含有一种酶，能有效防止癌症患者因化学疗法和放射疗法所引起的副作用。
所以牛奶是一种物美价廉的好东西，常喝有益。
科学的饮用牛奶才会给人们带来好处
牛奶是世人公认的营养佳品，含有人体生长发育及新陈代谢所必需的多种营养成分，如蛋白质、脂肪、乳糖、矿物质、维生素、酶等，气候总蛋白质占3。4%，脂肪占4%，乳糖占4。7%、碳水化合物占5%，每100克牛奶中，钙占120毫克、磷占93毫克、铁占0。2毫克。牛奶中的蛋白质主要由酪蛋白、乳清蛋白等完全蛋白质组成，其所含氨基酸种类齐全、数量充足、比例适当，十分适合人体肌肉组织的生长。据专家分析测定：每一瓶227克（半磅装）消毒牛奶中，所含蛋白质，相当于55克鸡蛋；脂肪，相当于385克带鱼；热量，相当于120克猪肝；钙，相当于500克菠菜；磷，相当于300克鸡肉；维生素A，相当于125克活虾；维生素B2，相当于225克羊肉。牛奶中含有几乎人体需要的所有营养成分。在1000克牛奶中含有7克矿物质和各种维生素、40克乳脂、35克蛋白质、50克乳糖和868克水分。
奶制品的营养价值也非常高。牛奶中所含的蛋白质属于优质蛋白质，它能够提供机体合成蛋白质所必需的氨基酸；能够补充大量的钙质，是补钙的最佳食品。有研究表明每天平均饮用144毫升含钙245毫克或含钙245毫克并含维生素D3。3微克的牛奶，能明显提高10～12岁女学生的全身骨矿密度；奶制品同样含有丰富的维生素A，维生素D以及B组维生素（尤其是B2和B12）。维生素A和D属于脂溶性维生素。维生素A尤其对视力和皮肤有利，而维生素D有助于坚固骨骼（促进钙的吸收）。B组维生素是水溶性维生素，性能更稳定，重要参与碳水化合物的能量代谢。
牛奶除了提供营养以外，还有保健功能：最近的人群研究发现喝牛奶还可以预防大肠癌；牛奶中胆固醇含量并不高，其中含有的乳清酸还可降低血清胆固醇；牛奶也是很好的减肥食品；预防患肥胖或胰岛素抵抗性综合征（IRS） 牛奶可以阻止人体吸收食物中有毒的金属铅和镉，具有轻度的解毒功能。牛奶中的生物活性物质SOD能清除体内有害物质，增强免疫力，具有抗老的延年益寿作用。牛奶中的β-酪蛋白，具有较强的抗变异原机制，能减少癌变。酸奶和脱脂奶可增强免疫体系功能，阻止肿瘤细胞增长。牛奶中白含有的矿物元素磷，钾是人体必不可少的物质；牛奶中的维生素B2，可提高视力。喝牛奶还可防止动脉硬化。牛奶对人体具有镇静安神作用，睡前喝一杯牛奶可促进睡眠。牛奶中的酷氨酸能促进快乐激素血清激素生长。
让我们再看一看牛奶还有什么好处吧：补充钙质：牛奶具有很高的含钙量，即喝一杯200毫升的牛奶，可供200毫克钙质，且含有较多的乳糖（4。6%），蛋白质（3。2%）和维生素（0。60微克／千克）等，吸收率高达40%，是仅次于母乳的最好补钙品。 促进幼儿的大脑发育：牛奶中的酪蛋白含有10%的磷，对促进幼儿的大脑发育起至关重要的作用。 减少中风危险：牛奶中含有钾使动脉血管壁在血压增高时保持稳定，使中风危险减少一半，同时还可防止动脉硬化。 解毒：牛奶可以阻止人体吸收食物中有毒的金属铅和镉，具有轻度的解毒功能。促进钙、铁吸收，防便秘：牛奶中含有将近5%的乳糖，可促进人体对钙和铁的吸收，增强肠蠕动，促进排泄。增强免疫力，抑制肿瘤：酸奶和脱脂奶可增强免疫体系功能，阻止肿瘤细胞增长。
其实，人们也不必因为这样的原因就否定牛奶的好处，关于牛奶的害处，只是针对过量饮用，科学的饮用牛奶才会给人们带来好处。
牛奶的好处
早晚喝一杯牛奶已经成为很多人养成的好习惯，可你知道吗，午饭时或午饭后喝一杯酸奶，对健康也能起到重要的作用。
根据统计资料显示，我们每天早餐的热能供应占当日总热能需求的25%—30%，因此，早餐时喝一杯牛奶能够有效地补充热能；晚上临睡前喝一杯则有助于增加睡眠质量，让你进入深度熟睡状态，还能保证牛奶营养的充分吸收和消化。那么，午餐时喝酸奶有什么好处呢？专家指出，酸奶中含有大量的乳酸、醋酸等有机酸，它们不仅赋予了酸奶清爽的酸味，还能帮助它形成细嫩的凝乳，从而抑制有害微生物的繁殖，同时，使肠道的碱性降低，酸性增加，促进胃肠蠕动和消化液的分泌。此外，随着酸奶的生产技术、生产工艺不断进步，一些乳品大品牌，如蒙牛等，已经将其酸奶产品中的益生菌由两种变成了四种，这样不仅酸奶的营养价值比同类产品有了明显提高，其帮助消化、抑制有害菌的作用也得到了更一步的加强。
千万别小看酸奶的这些作用，这对于那些吃完午餐就坐在电脑前不再活动，容易导致消化不良或脂肪积累的上班族来说，非常有益。同时，酸奶中的酪氨酸对于缓解心理压力过大、高度紧张和焦虑而引发的人体疲惫有很大的帮助。经过乳酸菌发酵，酸奶中的蛋白质、肽、氨基酸等颗粒变得微小，游离酪氨酸的含量大大提高，吸收起来也更容易。午饭时或午饭后喝一杯酸奶，可以让上班族放松心情，在整个下午都精神抖擞，更有利于提高工作效率。据一项最新的研究发现，酸奶还具有减轻辐射损伤、抑制辐射后人的淋巴细胞数目下降的作用。动物实验证明，摄入酸奶后的小鼠对辐射的耐受力增强，并减轻了辐射对免疫系统的损害。
对于那些长时间面对电脑，每时每刻笼罩在电磁辐射中的上班族来说，利用午饭的时间喝一杯酸奶，对于健康非常有益。
不可缺少的营养品—牛奶
随着大家健康意识的提高，牛奶成了我们餐桌上不可缺少的食物。牛奶的营养价值很高，但是怎样喝牛奶才最健康、最有营养呢
今天，我就带领大家到河南省最大的乳业有限公司——花花牛乳业有限公司来了解一下。
花花牛乳业有限公司是河南省目前最大的、最专业的、产量最高的生产牛奶的公司。所有的奶牛都养在黄河滩绿色养殖基地，它运用了公司加农户加基地的管理方法，对三万多头奶牛进行了统一运输；统一防疫；统一治疗；统一挤奶；统一饲养。所以，它们挤出的牛奶就更加卫生、安全了。
在花花牛乳业有限公司我还了解到牛奶可以分为高温奶、低温奶和瓶装果奶。相对来说，瓶装果奶的营养价值最低，属于乳制饮品，不能代替牛奶；而高温奶就比它的营养价值高出一些；但最有营养的就属低温奶了，但它也有一个缺点，就是存放的时间只有２－７天。现在大家是不是对牛奶也有一些了解了。
接下来，我再给大家提几点注意事项：
１、牛奶不能打入荷包蛋食用；
２、牛奶不能空腹食用；
３、牛奶要和面包、馒头等食物一起食用；
４、牛奶不要在火上加热食用，可以放在温水中暖热食用；但低温奶一定不要加热或暖热。
５、牛奶一天的食用量不能超过两袋；应该早上喝纯牛奶，晚上喝酸奶。
这样，大家就可以更好地吸收牛奶的营养了。希望大家正确的饮用牛奶，健康成长！
牛奶的功效
大家一定都知道牛奶吧，它是最古老的天然饮料之一，是一种非常好喝的饮品，我就非常喜欢喝。我知道牛奶中含有丰富的钙且最容易被吸收，而且磷、钾、镁等多种矿物质搭配也十分合理。
现在我就来举一个事例：说明牛奶能补钙：“一杯牛奶强壮一个民族”，这是一个日本人振兴民族的小故事：第二次世界大战后，日本人重新开始富民强国的计划。由于身材矮小，日本人经常被欧美人笑话，为了改变这个令人抬不起头的状况，日本政府在全国推行“一杯牛奶强壮一个民族”的计划，重点是要求正在成长发育的中小学生，每人每天至少喝一杯牛奶。
事实证明，这个和牛奶的计划是很有成效的，二次大战后五六十年过去了，据统计，日本中小学生的平均身高逐渐超过中国的同龄儿童，日本人不再被看作矮小的民族，身体素质确实得到很大提高，像他们的足球运动员中田英寿等，早已经成为欧洲著名足球俱乐部的明星球员，身价可高呢。任何事物都不是完美的，牛奶也是一样，它虽然有很高的营养价值，但是如果不能合理的饮用，它对人体还是有害处的。如：不能空腹饮用，因为空腹吃东西肠蠕动很快。
而且，这时喝进去的牛奶中的蛋白质将很快地转化为能量而消耗掉。牛奶中的营养物质尚来不及消化．吸收，无形中造成浪费。最好喝奶前先吃点东西或边吃食物边饮用。另外，不宜多饮冷牛奶，因为冷牛奶会影响肠胃运动机能，引起轻度腹泻，使牛奶中的营养成分多数不能被人体吸收利用。
由此可见，牛奶只有在合理、科学的饮用下才能发挥它的功效，对人体产生益处，让我们拥有一个健康的身体。
