怎样做蘑菇好吃
小鸡炖蘑菇
今天是国庆节，家里来了很多老家的亲戚，中午妈妈给大家做了一道东北的名菜——小鸡炖蘑菇。这道菜在中央电视台三套节目舌尖上的中国也曾播出过。
小鸡炖蘑菇这道菜的步骤特别复杂，首先我们要先准备食材有：三黄鸡或柴鸡，东北榛蘑，陈皮，姜片，花椒、大料，粉条，然后用菜刀把三黄鸡或柴鸡剁成小块，再把从东北采来的蘑菇用温水泡两个小时后洗净，记住必须是东北的蘑菇喔。这种蘑菇是9月份从山里采来的野生的：只有榛菇才可以把这道菜的色，香，味充分的表现出来，而其他的蘑菇却并不能完全的把这道菜的价值发挥出来。快熟的时候放些红薯粉条再炖5分钟就可以了。
这道菜的历史也很悠久，据说从明代开始有一位烹饪大师名叫黄明照，他做出来的菜真是赞不绝口呀!尤其是这道小鸡炖蘑菇，通过十二味中药，再加上慢火熬制，里面的三黄鸡的水分大大减少，榛蘑的香味完全入到鸡肉中，入口的感觉肉质细腻香味无比，让人感到心情舒畅，到了清朝晚期这道菜渐渐失传了，后来有一位高人四处流浪的时候听说了这道菜并发誓要把这道菜传下去，后来他去了东北，哪里的农民都很喜欢这道菜，都跟他学习小鸡炖蘑菇这道菜的做法，我妈妈是手艺是从我姥姥哪里学来的。
这道菜闻一闻就会让人垂涎三尺，沁人心脾，吃到嘴里更是特别的香，不仅鸡肉鲜嫩，而且蘑菇浸透了鸡汤香味十足，如果你也想吃的话，请来我家做客吧，欢迎大家来品尝我妈妈做的小鸡炖蘑菇，保证让你的胃口大增，肚皮撑的像熟透了的西瓜一样哦!
蘑菇菜
星期天，我起床看到妈妈做了我最爱吃的蘑菇菜，我迫不急待的过去拿起了筷子往嘴里塞，妈妈看见了说：“你不能慢点吃吗？”我边吃边说：“谢谢你老妈。”
我回头一看蘑菇，心里又有了主意，何不把蘑菇放进电饼铛里去炸炸，会是什么滋味呢？我悄悄地把蘑菇放进去几块，打开电源开关，只听见沙沙沙的响声仿佛是蘑菇在喊“救命呀，救命呀”好烫呀，过了一会儿我打开电饼铛一看“呀”惊叫了起来，好漂亮呀，而后把嘴赶紧闭住。生怕再次发出声来，让妈妈听到，看到那形状各异的躺在里面的蘑菇，我好开心呀｜。口水不禁流了出来，找了一小块尝了尝把其他的小心翼翼的翻了过去，生怕弄坏那美丽的图形。继续又炸，过了一会儿蘑菇炸好了。我拿出来尝了尝味还不错，我就大声的喊妈妈快出来看看，妈妈以为我出啥事了跑了过来一看，傻眼了说：“你又搞创作了是吧，”我点了点头没出声，拿出来一块给妈妈尝，妈妈吃了也说味还可以，我们吃着吃着笑了。
学做菇焖饭
今天，妈妈教我做腊味菌菇焖饭。
材料有大米、香肠、香菇、牛肝菌和一些调料。首先我们得淘米。在淘米盘上放上米和少许水，用手搅拌几下，再把水换掉，来回三次，就可以把米淘洗干净。然后把洗好的米放入电饭煲中，再放入适量的水。接着清洗泡透的香菇，妈妈说放一些面粉多用手捏一会儿，香菇中的脏东西就会跑出来了。我照妈妈说的话一做，果真水变得黑黑的，水里漂浮着一些小颗粒。我洗了一遍又一遍，终于干净了。然后我们把香菇切成小丁，看起来像一团泥巴，可闻起来香香的。我们还要把洗干净的牛肝菌用手撕成条，细一些粗一些都没关系。哦，我们还要把洗干净的香肠斜切成片，妈妈说这样显得漂亮。准备工作完成后我们把这些菜一层层均匀地铺在米上，再把生抽、香油、胡椒粉和冰糖调成酱汁放在碗里和饭一起蒸。不一会儿厨房里就飘出一阵阵香味，终于好了。妈妈浇上酱汁，搅拌均匀，我和哥哥每人一碗，吃一口，哇！满嘴留香，回味无穷。
耶!腊味菌菇焖饭，成功啦！
小鸡炖蘑菇
小鸡炖蘑菇是东北菜肴，最适合冬天吃，因为冬天气候寒冷，人体需要能量多。在冬天你喝一口滚烫的香甜的鸡汤，再咬一口馍，那就是人间美味了！
做小鸡炖蘑菇，你要准备好鸡肉，最好是土鸡肉，因为土鸡肉香甜。榛蘑50克和红薯粉丝一袋，八角一枚，花椒一小勺，姜片和葱段少许，酱油两汤匙，外加白糖和盐植物油等。食材准备好后，就可以开始制作。
先把鸡肉洗干净，切成小块，再把榛蘑与粉丝泡软，洗净。注意榛蘑的根蒂要切掉，杂质要洗净。往锅里假如一汤匙色拉油，然后假如葱姜爆香，再加入鸡肉翻炒，变色后加入料酒去腥，加入盐和酱油调味。
把调好的鸡肉转入炖锅，加入榛蘑和水。温馨小提示：水要淹过鸡肉和蘑菇。再加入花椒、八角。开锅后转小火慢炖，三十分钟后加入粉丝，继续煮熟。
出锅前加入少许糖和盐。白糖主要是提鲜味，也可以不加。出锅后就是色味香俱全的小鸡炖蘑菇。温馨小提示：不要偷吃啊，等爸爸妈妈一起品尝，！你还可以收获赞扬和小小的骄傲哦！
如果喜欢吃辣酱的话，可以加少许，不要太多，因为太多的辣酱会破坏鸡汤的原味。大家试试吧！这真是最起来容易，吃起来鲜美的菜肴。
如何制作小鸡炖蘑菇
做法一
制作食材
材料：光鸡(半只，350克)、干茶树菇(500克)、红薯粉条(100克)、干辣椒(10只)、八角(1粒)、葱(1根)、姜(2片)。
调料：油(2汤匙)、酱油(2汤匙)、料酒(1汤匙)、盐(1/3汤匙)、白糖(1/2汤匙)。
流程
1、光鸡洗净，斩成块状，开水焯后控干;红薯粉丝剪段，用清水浸泡至软。葱切段，姜切片;
2、干茶树菇温水泡发，剪去根部，洗净沥干水;
3、烧热2汤匙油，炒香葱段、姜片、干辣椒和八角，倒入鸡块和1汤匙料酒，快炒至鸡肉变色;
4、倒入茶树菇，与鸡块拌炒1分钟，注入2碗清水搅匀;
5、加1/3汤匙盐、2汤匙海天海鲜酱油和1/2汤匙白糖调味;
6、加盖大火煮沸，小火炖煮20分钟;
7、放入红薯粉条拌匀，加盖煮5分钟，煮至粉丝变软，汤汁浓稠即可。
做法二
制作食材
主料
小鸡750克~1000克、蘑菇75克。
调料
葱、姜、干红辣椒、大料、酱油、料酒、盐、少许糖、食用油。
流程
1、将小鸡洗净，剁成小块，开水焯后控干;
2、将蘑菇用温水泡30分钟，洗净;
3、坐锅烧热，放少量油，待油热后放入鸡块翻炒，至鸡肉变色放入葱、姜、大料、干红辣椒、盐、酱油、少许糖、料酒，将颜色炒匀，加适量水炖十分钟后倒入蘑菇，中火炖三四十分钟。
第一次炒香菇菜
今年的三八妇女节那天，我正在家里苦苦思索着该怎样完成老师布置的“帮妈妈做一件家务事”的作业。
这时，从厨房里传来了一阵阵的香味，“咦，妈妈正在烧什么呢，这么香？”我连忙来到厨房里，原来妈妈刚刚烧完了我最喜欢吃的糖醋排骨，正在洗锅准备烧香菇菜。我于是偷偷地潜过去，想拿一块排骨尝尝新，不料还是被老妈发现了：“小馋猫，就知道偷吃！自己拿双筷子来！”我夹了一块最大的排骨送进嘴里：“恩，妈妈今天烧的排骨可真好吃！”当我正想夹第二块时，妈妈又发话了：“去，去，快写作业去，别在这儿捣蛋！我还要炒香菇菜呢！”
“恩？香菇菜？对了！”一个灵感从我脑中闪过，“不如我就帮妈妈炒香菇菜吧！”于是，我连忙放下筷子，讨好地对妈妈说：“妈妈，香菇菜让我来烧吧。”妈妈边摆手边说：“叫你写作业听到了没有？烧菜的事不用你管！”我听后并不甘心，不停地摇着妈妈的手：“妈妈，今天是三八妇女节，老师要我们帮您做一件家务事，您就答应我吧，求你了！”妈妈被我缠得不耐烦了，便问：“你行吗？“我胸有成竹地拍着胸膛：”您可别小瞧人呀！上次在家里爸爸已经教过我一些炒菜的方法了，您就放心地等着我的美味佳肴吧！”“行行，小祖宗，真拿你没办法。”妈妈禁不住我的死缠烂打，只好将炒菜的“大权”交给了我，又帮我系上围裙，戴上护袖，把我全副武装起来。妈妈又站在我的身旁准备看着我烧。我见状，连忙将妈妈往房间里推：“妈妈，今天是三八妇女节，所以您也该享享清福啦。再说，如果有人在旁边看着我烧菜的话，我可是发挥不出来的哦。”妈妈听了我的话后，便交待了我几句炒菜的注意事项后，到房间里看电视去了。
轮到我大显身手了，我先打开了电磁炉，又遵照妈妈的指示将油倒进了锅里。仅过了几秒钟，锅里就冒出了几丝黑烟，我连忙将洗好了的菜倒进去，只听“哧啦”一声响，油顿时溅起了老高，有几滴淘气的油点还溅到了我的身上。我连忙用布把身上的油擦干净，回到电磁炉前继续炒。我用锅铲将菜翻了个个，再仔细一看，差点吓了一大跳，原来，菜的另一面已经有一些焦了。唉，出师不利！我不由得加快了翻炒的速度。这时，我一不小心用力过大，一下子就将好几根菜炒到了锅外，我连忙回头一看，妈妈不在这儿。我暗自庆幸：幸好妈妈到房间里看电视去了，不然我肯定会被妈妈责骂的。于是我忙将菜捡起来扔回锅里。现在该放盐了，我生怕盐放得太少，会影响口味，便一口气放了一大把，又放了一勺味精。翻炒了一会儿后，我尝了一下味道，连忙把汤给吐出来：“这是什么破汤呀，怎么这么咸？莫不是刚才盐放得太多了？怎么办？”我苦苦思索着解决的方法。“有了。”我脑里顿时灵光一闪，“让‘消防队’快来帮忙！”说着，我将“消防队”——水倒了一些下去。搅拌几下后，我再尝了一下味道，味道已经变淡了不少：“水太伟大喽，成功地扑灭了咸味！”我又把锅盖给盖上，等待着水烧开。
过了一分钟，我打开了锅盖，可是水还没开。“怎么这么慢，还没烧开！”于是，我便把电磁炉的火力开到最大。终于，随着时间的消逝，锅里冒出了一丝丝的水汽，原来是水烧开了。我惊喜地冲上前，想打开锅盖，欣赏一下我即将完成的美味佳肴。可是，我刚打开锅盖，手就被里面冒出的水蒸气烫到了，我连忙把锅盖扔回到锅上。这时，我觉得手上好像有一股烧灼感，再一看手，已经有一点红肿了：“哇，太危险了，我的手差一点成了‘红烧蹄膀’。”我忙把手放到水龙头下冲洗，这时，身后传来一阵“咕噜咕噜”的声音，我回头一看，灶台上已经是水漫金山了。啊，不好！我顾不上受伤的手，把水龙头关掉后，又一个箭步冲上前，迅速关掉电磁炉。我又马上拿来了抹布，将灶台上的水擦干净。“该怎样打开锅盖呢？要不要叫妈妈来？”我脑中搜索着解决办法。我想起了爸爸曾跟我说过的一句话：打开锅盖时，应该用抹布握住锅帽，然后背对着自己打开锅盖，这样就安全了。想到这，我便马上按着这个方法打开了锅盖，果真不会烫到自己的手。
我把菜盛到盘子里。我烧的香菇菜终于出炉了！我用筷子夹起一根小的，吹了吹后，送进了嘴里：“恩，好吃，好吃！”我激动地大叫：“妈妈，快过来！我的菜做好了！”妈妈听到以后，连忙来到厨房里。我指着我的菜说：“我的…好了…香菇菜…好了！”此时，我早已因为激动而语无伦次。妈妈随着我手指着的方向看过去，发现了那盘还冒着热气的香菇菜：“这是，你做的？”我使劲地点了点头，妈妈连忙用筷子夹起一根尝了尝：“恩，不错，斌斌你第一次烧就这么好吃了，不过这汤怎么这么多呀？”我不敢跟妈妈道出事情的真相，只好说：“汤多一点，好下饭呀！”
开饭了，一家人围坐在餐桌旁。今天的菜真丰盛呀，有糖醋排骨、酒炖赤虾、葱油鲳鱼，还有一盘是我亲自下厨的杰作——炒香菇菜。大家纷纷称赞今天“最好吃”的还是我烧的香菇菜。我听了，心里别提有多高兴了。
我暗下决心，今后要多跟妈妈学习炒菜的技术，让我多练习，争取炒出更多、更好吃的菜。
蘑菇作文
今天妈妈教我做了一道菜，那就是“蘑菇肉片”，大家想知道是怎么做的吗？现在我就教大家如何做这道菜。
步骤：我先把蘑菇浸泡在水中，妈妈让我搓洗三遍，然后放在菜板上切片，我小心翼翼的拿起菜刀慢慢切起了片，切了很久才切完，切的片厚薄不一，有的很厚，有的很薄，大大小小的形态各异。切完后我把切好的蘑菇放进的盘子里。因为肉片很滑，很不好切，所以妈妈帮我切好了。接下来我切了葱花和姜片，切好后留着备用。
切好菜后准备要炒菜了，我先把油倒入炒锅中。等油烧热后先放葱和姜片翻炒两下倒入肉片继续翻炒，然后放入生抽，十三香和花椒粉再炒几下放入蘑菇继续炒，再加入适量的盐和水等水开后翻炒几下加入鸡精就可以出锅了。
一道美味的蘑菇肉片就做好了，吃着自己做的菜心里美滋滋的。以后我要和妈妈多学几道菜，帮妈妈做一些力所能及的事。
蘑菇
蘑菇的子实体在成熟时很象一把撑开的小伞。由菌盖、菌柄、菌褶、菌环、假菌根等部分组成。蘑菇有药食作用。也被用于各种人物代称和卡通形象。
我平时最爱吃蘑菇，而且也很喜欢蘑菇点点、蘑菇滴滴，这也叫“爱屋及乌”吧！：-）每个集市上，我都会让妈妈买上几斤，尝尝鲜。每当看到那冒着热气的蘑菇炒肉端上桌来，我就会以迅雷不及掩耳之势拿起筷子夹上一口，唔，好好吃哦！！
本人是美食愛好者，由於我興趣相同的人，請速與我連系，大談美食！
锅仔小鸡蘑菇的做法
小鸡炖蘑菇是非常有东北特色的一种家常菜，它能把鸡肉的香美结合蘑菇一起变得更加的美味营养，经常食用不仅是一道很好的下饭菜经常食用还能很好的额提高我们的身体免疫力，只要掌握好做法我们也能在家经常吃到这样的美味，下面一起了解下锅仔小鸡蘑菇的做法。
做法一
1.将鸡洗净，剁成小块。
2.将干榛蘑用温水泡30分钟，反复洗净挤干水分。
3.大火加热炒锅中的油，放入仔鸡块翻炒。
4.至鸡肉变色放入葱段，蒜瓣，干红辣椒和八角一起爆炒出香味。
5.调入调味料，炒匀后加入能没过所有固体食物的开水。
6.汤汁沸腾后，撇去浮沫，放入榛蘑后再炖50分钟，汤汁收浓即可。
做法二、
主料：鸡肉500g、榛蘑100g调料：盐适量、八角2个、葱姜蒜适量、老抽1勺、糖一勺、料酒少许
1、准备原料鸡切块焯一下去除血沫、榛蘑用温水泡20分钟、换水洗净备用
2、锅中放油，油热后放入白糖炒化，倒入鸡块、葱姜蒜、八角翻炒
3、待鸡肉上色倒入水没过鸡肉炖30分钟，倒入榛蘑继续炖20分钟
鸡腿多洗几遍腥味就没那么重了.闷煮的时候最好不要走开，防止汤汁溢锅.爱吃粉丝的朋友可以在最后五分钟放入粉丝与其同煮，粉丝吸收了鸡与蘑菇的精华，别有一番分味。土豆鸡块，板栗鸡块烧法也都差不多，时间上微调整即可。闷煮的时间根据食材大小而议、不要煮过了否则鸡肉太软没有嚼劲
能够亲自动手给我们的家人制作美食是一件非常幸福的事情，上面就是对锅仔小鸡蘑菇的做法的介绍，我们平时可以购买些新鲜的食材在家进行制作，这样能能更好的保证卫生干净，同时更能感受家庭的气氛。
蘑菇
我家的长生树下不知不觉地长出了棵蘑菇，原来只有一厘米长，一个星期过去了，就有十厘米长了。
我知道那个蘑菇是一种真菌，因为那个蘑菇是白色的，我就觉得它应该可以吃吧！不过我后来才知道有些颜色鲜艳的蘑菇是有毒的，而可以吃的蘑菇我可以用一个字形容“鲜”！
蘑菇刚长出来的形状像一个秃头小孩，不几天，蘑菇长大，像一片白色的荷叶。还有，你们知道蚂蚁干嘛要把树叶搬进蚁穴吗？那是因为蚂蚁要在叶子上种植真菌，蘑菇也是真菌的一种，所以蚂蚁会吃真菌类的蘑菇哦！
可是我不知道蘑菇有几种，我上网查了一下，原来蘑菇有十七种，有金针菇、香菇、平菇等等。而且我还了解到蘑菇是用孢子传播的，要有一定的阳光、一定的温度和一定的养分才能长出蘑菇来。
蘑菇的颜色、形状、味道、生长速度和种类都与众不同，这些让我对它产生了极大的兴趣！
