莴笋的做法大全

做一道菜

　　我每天听着爸爸、妈妈在厨房里“噼里啪啦”的炒菜，每次做的饭都是那么的可口。就在今天，我就想着让自己在晚饭的准备上露一手儿，做一次“醋溜笋瓜”。

　　首先，把一个笋瓜洗一洗，洗的过程很简单，只需要在水龙头下搓一搓，洗干净就好了。第二步，拿切菜刀把笋瓜切成一片一片的，而在这一步中，可没有洗笋瓜那么简单，不到一会儿，拿刀的右手就有些酸麻了，最后终算是把笋瓜切好了。随之也就到了最关键的一步，也是我最为担心的一步，这是因为我老害怕锅里的油遇见水分会蹦出油腥溅到我的身上。

　　随后，往炒菜锅里倒上油，再放些花椒，随着油温的变化，那几个花椒在锅里便跳跃起来，也随之发出平时爸爸、妈妈做菜时发出的“噼啪”声。我顿时有些不敢了，那锅里的油腥好似正朝我手上和身上跳出，我只好让妈妈先给我做了个样子，只见妈妈拿着一盘笋瓜倒了一半儿，那锅里的笋瓜在油的翻滚下冒着白色的烟，我连忙拿起炒菜铲，上下左右的翻炒着锅里的菜，此时，我有些害怕，右手只敢轻轻的捏一点铲把头儿，这好似铲子是轻轻飘到锅上的一样。妈妈见了，连忙纠正我的错误，就这样，在我吃力地掌握下，一盘醋溜笋瓜上桌儿了，品尝着自己所做的菜，味道就是不一样！

　　基本的生活技能是必不可少的，可以尝试一下做自己没有做过的饭菜，从而提高自理能力！

美食行天下之—凉拌莴笋

　　昨天晚上，我面对一盘我做的菜，可是过足饭瘾，还和妈妈爸爸上演了一场凉菜争夺战，直到菜被我们一扫而光，对着菜盘还意犹未尽。

　　要制作这道菜，也是很不容易，但说难也不难，且看我如何制作。妈妈首先让我把莴笋削皮，莴笋的皮十分硬，而且非常难吃，我可不想吃这些。我拿着削皮刀，三下五除二，快刀斩乱麻，很轻松的就削掉了许多莴笋皮。突然，妈妈大喊一声：“住手，你在干什么！”我一看妈妈，怒目横视，心中不禁疑惑：“老妈这是怎么了。”赶紧答对道：“我在削莴笋皮啊，这不是你让我削的啊。”

　　妈妈一瞪眼，说道：“你看你，怎么把莴笋肉都削下来了，这多浪费啊。”我低头一看，可不是么，我没控制好力度，竟然“滥杀无辜”，不分青红皂白，就大开杀戒。没办法，我只好轻轻地削开了，嘴里嘀咕着：“真是娇气鬼，一削就掉下来这么多。”妈妈一看我完成的不错，就又“赏”给了我一块莴笋，我一看，呵，好大的个头！原来，这是莴笋的根部，自然长得很大，而且还是个“刺头”。

　　莴笋的根部的皮很硬，特别难对付，十分顽固。我用削皮刀对付它，效果不太好，没有削掉多少。再看人家莴笋，我行我素，上面的皱纹仿佛还在嘲笑我：“你能吧，怎么样，最终还不是败在我的手下。”我一看，一种无名火直冲脑顶，说道：“你不仁，我也不义没办法，只能用菜刀了。”这样虽然有点浪费果肉，但也是不得已而为之。果然，莴笋在菜刀的攻势下，只好屈服。

　　削好了皮，看着晶莹剔透，如同绿水晶一样的莴笋，我高兴极了。现在，就该切丝了，对付大的莴笋根部要用一种特殊的工具，它有很多小孔，可以轻松的把物品削成丝。小的莴笋要用菜刀，经过几次剁，给弄成丝。妈妈担心我的安全，所以用菜刀把莴笋剁好了，只让我用工具来对付大的莴笋根部。这个环节虽然比较困难，但我也成功了。

　　如今应该凉拌了。我先放入了一些妈妈切好的蒜末，然后放入盐、生抽、味精等调料，动作娴熟，如同一名五星级的大厨。妈妈一看，说道：“跟你爸一样，都是厨师的料啊。”我一听，脸就红了，说道：“哪里哪里，我跟老爸还差得远呢。”

　　总而言之，这前面的一切动作，都还是比较顺利的。在老妈的指导下，我迎来了最难的一步——泼油。这一次得先开火，放上油锅，倒油、放入适量花椒，花椒不知怎的，竟然一直在油里“吐”气泡。只听耳轮中“咕嘟嘟”的声音不断，小花椒们都长大了嘴巴，猛吐气泡，看着真令人发笑。花椒颜色也有最初的鲜红色变成了成熟的黑色。接下来，就比较简单，但十分的惊险和刺激。妈妈拿着锅，把油倒入了下面是莴笋丝、上面是蒜末的菜盆中，还用过滤网拦下了黑黑的花椒。

　　终于，一盘色香味俱全的凉拌莴笋端上桌了，闻着莴笋的清香、吃起来脆脆的，那种吃在嘴里妙不可言的感觉，可真是太棒了！我和爸爸妈妈就开始争夺这盘菜了。

　　自评：这篇文章是我根据我和妈妈共同成功地做好了一盘凉拌莴笋写出的，真的，做菜很有意思，也很能锻炼人的动手能力和创新能力，让我们一起迷恋上做菜！

莴笋

　　今天，妈妈从菜市场买回来一篮子蔬菜。有油光发亮的紫茄子，碧绿碧绿的柿子椒，又红又大的西红柿。在这一篮中有一种我叫不出名的菜，深深地吸引我。

　　这种菜的形状像玉米棒子，但它是翠绿色的，身上还有着鱼鳞状的褐色斑纹。顶上长着一簇深绿的叶子。它们每一片叶子都是椭圆形，拉开叶子，就能看见一条条清晰叶脉，它们排列得非常工整，真像是把它画上去一样，把叶子都拉开，可以看见嫩黄色的心儿。我用手轻轻地碰了一下菜心儿，只听见“咔”的一声，菜心儿被我折断了！原来，它这么脆！我问妈妈：“这是什么菜呀？”妈妈笑咪咪地说：“孩子，这种菜叫莴笋！”我听了妈妈的话，又问：“那怎么吃呀？妈妈摸着我的头又说：“叶子可以下面条，茎可以生吃，也可以炒肉片。”我一听，迫不急待地说：“那快切给我吃吧！”

　　我们走进厨房，妈妈用刀把莴笋的皮削掉，便现出碧绿色的肉质。妈妈把莴笋切成条，摆在白色的盘子里，真像是翡翠落在玉盘里，别提多美了，看一看让人垂诞欲滴。我连忙捏了一根放在嘴里，只觉得，光光的，硬硬的，嚼起来翠翠的，发出咔吱咔吱的响声。一开始嚼的时候，略有些苦，可嚼一会儿就满嘴是甜味了。我越吃越爱吃，就有拿了一片儿。妈妈说：“你先别忙着吃呀加上醋、盐、小磨油，味儿就更好了！”妈妈给我调了一盘那味儿就更好吃了。我喜欢吃莴笋！

莴笋的作用

　　一年或二年生草本植物，叶多长形，花草色，分叶用和茎用两种。叶用叫莴苣或生菜，茎用的叫莴笋。

　　莴笋外形象一棵小树，它的叶子越往上越带有一点紫色，叶多，它是我们常见的一种蔬菜。如果把叶子拔掉就剩下一根“光杆司令”。

　　别看它外面皱巴巴的，其实它里面的肉可好吃了，你只要拿一把刀，小心翼翼地把外面的皮削掉，就可以看见像翡翠般的肉了。它的叶子有一个人的巴掌大，又像一把扇子。

　　莴笋生食，味如瓜菜，凉拌为食，爽脆宜人，其叶为菜，鲜翠诱人，莴笋不仅是佐餐佳品，而且营养丰富。莴笋中主要含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁及较丰富的维生素和尼克酸等，此外，还有甘露醇、乳酸、苹果酸、天冬和精油。据现代医学研究认为：这些物质在人体新陈代谢中有着重要的作用。

　　莴笋叶的营养成分又大又多于莴笋体。其中含有大量的胡萝卜素。据研究证明是抗衰老、抗癌及抗日照皮肤损伤、清洁口腔、防龋除白的美容素。

莴笋

　　星期天，妈妈从菜市场买回来一篮子蔬菜。有油光发亮的紫茄子，碧绿碧绿的柿子椒，又大又红的西红柿……在这些菜中，有一种我叫不出名的菜，深深的吸引了我。

　　这种菜的形状像一个玉米棒子，但它是翠绿色的，身上还有一层层厚厚的棉袄，还有着褐色的斑纹，上面还长着长长的胡须。我用手轻轻碰了一下菜心儿，听见咔的一声，菜心儿被我折断了！原来，它这么脆！

　　我问妈妈：“这是什么菜呀？”妈妈笑眯眯地说：“孩子这菜叫莴笋！”

　　我听了妈妈的话，又问：“这怎么吃呀？”妈妈摸着我的脑袋，又说：“叶子可以下面条，茎可以生吃，也可以炒肉片。”我一听迫不及待地说：“那快切给我吃吧！”

　　我们走进厨房，妈妈用刀把莴笋的皮切掉，便呈现出碧绿色的肉质。妈妈把莴笋切成条，把在白色的盘子里，真像翡翠落在玉盘里，别提多美了。我连忙拿来一根来吃，只觉得光光的，硬硬的，嚼起来脆脆的，发出“咔吱咔吱”的响声。一开始嚼的时候，略有些苦，可嚼了一会儿就嘴是甜味了。我越吃越爱吃，就又了一片儿。妈妈说：“你先别忙着吃呀，加上醋、盐、小磨油，味儿更好！”妈妈给我调了一盘，我一尝，真的更爽口了！听妈妈说莴笋溜肉片，还是到名菜呢！我一个人吃了一大盘还是觉得没有吃饱。

炒莴笋

　　说它叫笋不是笋，长长的,嫩嫩的,头儿尖尖的，穿着一身绿衣服。打一蔬菜？我想聪明的你一定会猜中那就是美味的——莴笋！

　　我每天都看见爷爷在做菜。看做菜这么容易。今天我大声的地说：“今天的莴笋我包了。”爷爷奶奶听了笑着说：“好吧！你来炒莴笋。”

　　我先把莴笋弄成一段一段的，每一段有3——4厘米长，不一会儿就好了。再放到水里洗，我拼命地搓。把一些大的莴笋皮趴掉。“呀！这笋里有虫儿。”我大叫起来，然后把带虫的莴笋扔掉。再仔细地洗，没了一会儿就把莴笋洗得干干净净了。

　　我打开液化汽，往锅里倒了一些油，等油一热，就把莴笋放了进去，“呀”我又大叫起来。原来一点小油星飞到了我的身上，马上起了一个小水泡，我痛的快发疯了。我想爷爷烧了着么久的菜，一定被烫了很多次了。我忍着痛继续翻滚莴笋，翻来翻去，放了一些盐，用锅铲把菜翻滚了几下，放了一些糖再继续翻滚。一定要往下翻，不然就会翻出来，菜就脏了。我小心地把莴笋炒了两三分钟。奶奶说：“熟了吧！”我小心翼翼的把莴笋倒入盘子里，端到了桌子上。

　　等炒好了莴笋，我才发现手酸了，背也痛了，看似十分简单得炒莴笋，原来也这么难啊！