餐饮管理体系有哪些，餐饮管理的管理主要包含哪些方面

大家好，餐饮管理体系有哪些相信很多的网友都不是很明白，包括餐饮管理的管理主要包含哪些方面也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于餐饮管理体系有哪些和餐饮管理的管理主要包含哪些方面的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

餐饮管理系统有哪些

餐饮管理系统如下：

1、易石餐饮软件：

Yumstone易石软件是业界领先的餐饮连锁单店企业信息化管理软件品牌，产品包括餐饮ERP、中央厨房、点菜收银、无线点菜、触摸屏点菜、餐饮进销存。

易石服务全国建有500多人的专家服务队伍，在中国拥有100家以上营销与服务为主的分支机构，是一款规模比较大的软件。

2、客如云：

这款餐饮管理软件主打收银系统、智能点餐收银管系统、连锁餐饮管理系统，客如云助力海底捞外送创新运营，海底捞外送对接官网、APP、百度外卖、饿了么、美团外卖、400热线、微信公众号平台全渠道，每店节约1个人工，接单速度至少提升2倍。

3、餐道：

餐道是国内优秀智能餐饮系统服务商，致力提供餐饮管理系统、微信小程序点餐点菜系统、智能堂食点餐点菜系统、外卖接单订餐配送系统、餐厅会员管理等餐饮O2O一体化解决方案，帮助餐厅实现餐饮外卖化、智能化，搭建高效的餐饮系统管理软件。

4、美团餐饮系统：

美团餐饮管理系统为餐饮商户提供一站式IT解决方案，帮餐厅实现从供应链管理、生产管理、前厅管理到外卖的数字化经营，提高经营效率。美团餐饮系统更实现餐厅和平台的打通，帮餐厅连接客人，帮餐饮商户更了解顾客，有助于做商业决策，并给顾客带来更好的消费体验。

餐饮管理的管理主要包含哪些方面

1．餐饮组织管理

餐饮组织管理主要包括餐饮组织设计及人力资源管理。根据餐饮经营主体的规模和经营目标，应采取适宜的组织结构和人员岗位安排，并通过餐饮市场发展和餐饮产品经营情况确定部门和层级数量以及员工结构。在餐饮组织管理中，选拔管理人才、强化员工培训是管理工作的重点。

2．餐饮营销管理

餐饮营销管理不同于传统的餐饮销售管理，它包括营销计划、产品生产、产品销售和服务营销等全过程的管理。餐饮营销必须以市场分析为前提，采取适宜的营销策略组合，并在餐饮市场不断变化过程中强化品牌营销。因此，餐饮营销管理除了包括餐次筹划与安排等餐饮管理的基础工作之外，更重要的是在餐饮管理的各个环节要体现创新营销的理念。

3．菜单与酒单筹划管理

在现代餐饮管理过程中，菜单和酒单已经成为餐饮销售与服务的主要管理工具。一份合格的菜单和酒单应反映餐厅和酒吧的经营特色、衬托餐厅环境和气氛、为餐饮经营者带来利润、为顾客留下美好印象。因此，菜单和酒单的筹划与设计已成为现代餐饮管理的关键内容。

4．厨房生产管理

餐饮经营者提供的核心产品是餐食服务，因此餐饮管理的首要内容是厨房生产管理。菜肴是餐饮产品的核心部分，其开发与设计、生产与服务、质量与成本是餐饮管理的基础内容。此外，厨房原材料的采购与储备、厨房人员组织、设备布局、生产安全和卫生制度等都是厨房管理不可忽视的重要内容。

5．餐厅服务管理

服务是餐饮产品中除了餐食以外的重要组成部分，尽管是无形产品，但却很容易被顾客识别或感受，服务质量的高低影响到顾客的满意度。此外，餐饮服务还是餐饮产品推销的过程，关系到菜肴和酒水的销售量，关系到餐饮经营收入。因此，服务管理是餐饮管理的主要内容之一。

6．酒水经营管理

酒水是必不可少的餐饮产品，酒水不仅为餐饮经营者带来高额的利润，还可为018餐饮管理餐厅带来声誉。在餐饮经营中，酒水的品种非常多，不同种类的酒水有着不同的饮用温度、饮用时间及服务方法的要求，因此，对酒水的管理需要专业化的知识和技能。此外，餐厅酒单的设计和筹划、酒水的开发、酒水的生产和配制、酒水服务技巧等都是餐饮管理的重要内容。

7．餐饮质量管理

餐饮产品质量是建立在满足顾客的需求基础之上的，菜肴、酒水、设施、服务和环境总体上均要达到满足顾客需求的质量水平。现代餐饮产品质量不仅代表着经营管理水平，而且还反映出餐饮经营主体的形象和特色，因此是餐饮经营管理的重要内容。

8．餐饮创新管理

餐饮产品同质化竞争的倾向表明，餐饮经营者仅仅依靠等级评定、餐厅名称和正宗的餐饮风味已不能充分实现经济效益。因此，餐饮管理必须寻求个性化的经营战略，不断创新餐饮管理职能，从而使餐饮经营不断走向成功。

9．餐饮成本与价格控制

餐饮成本控制是餐饮经营管理的重要环节，需要专业化的管理工具和方法。

由于餐饮成本制约着餐饮产品价格，而菜肴和酒水价格又影响餐饮需求及经营效果，因此餐饮成本管理就成为餐饮经营管理的关键控制点。在餐饮经营中，餐饮产品价格控制可以通过多种定价策略来实现。

餐饮管理6大管理要点

餐饮管理的6大管理要点包括：食材管理、菜单管理、服务质量管理、成本管理、卫生与安全管理以及人力资源管理。

首先，食材管理是餐饮业的基石。确保食材的新鲜、质量和供应稳定性对于餐厅的成功至关重要。餐厅需要与可靠的供应商建立长期合作关系，定期检查食材的质量，并严格控制食材的储存和保质期。例如，餐厅可以实施先进的库存管理系统，通过技术手段监控食材的库存量和保质期，以确保食材在使用前始终保持最佳状态。

其次，菜单管理也是关键。菜单的设计不仅要吸引顾客，还要考虑到食材的成本和可用性。定期更新菜单可以保持餐厅的新鲜感，并吸引回头客。同时，通过对菜单项的成本分析，餐厅可以调整价格策略，以保持盈利能力。例如，餐厅可以根据季节性的食材供应变化来更新菜单，推出时令特色菜品，吸引食客的同时降低成本。

再者，服务质量管理直接影响着顾客的满意度和忠诚度。餐厅需要确保员工接受充分的培训，以提供友好、专业和高效的服务。此外，餐厅还应关注顾客的反馈，并及时解决任何问题。例如，通过定期的顾客满意度调查，餐厅可以了解顾客的需求和期望，并据此改进服务流程。

成本管理对于餐厅的盈利能力至关重要。除了食材成本外，餐厅还需要控制劳动力成本、租金、水电费等运营成本。通过精细化的成本管理，餐厅可以在保持高质量服务的同时实现盈利。例如，餐厅可以通过能源管理系统来降低水电消耗，或者通过优化排班和工作流程来减少劳动力成本。

卫生与安全管理是餐饮业的另一个重要方面。餐厅需要遵守所有相关的卫生和安全法规，并定期进行自查和接受外部审计。保持餐厅的清洁和卫生不仅可以避免食品安全问题，还可以为顾客提供一个舒适的就餐环境。例如，餐厅可以制定严格的清洁和消毒程序，并确保所有员工都接受相关的卫生和安全培训。

最后，人力资源管理也是餐饮管理不可或缺的一部分。餐厅需要招聘合适的员工，并为他们提供必要的培训和发展机会。通过有效的激励和奖励机制，餐厅可以激发员工的工作积极性和留任意愿。例如，餐厅可以实施员工绩效评估系统，根据员工的工作表现提供相应的奖励和晋升机会。