大闸蟹卖点介绍

吃大闸蟹

　　我的家乡在苏州，那里的品牌——阳澄湖大闸蟹很有名。

　　顾名思义阳澄湖这个牌子肯定是生产大闸蟹。阳澄湖大闸蟹素有“天下第一美味”之称。难怪章太炎夫人汤国梨女士在诗中写到：“不是阳澄湖蟹好，此生何必住苏州”。

　　阳澄湖清水大闸蟹享有“蟹中之王”的美称，他青背、白肚、黄毛、金爪、体壮。青背，蟹背青得发亮，清爽，半透明，烧熟后，显现出纯红，红得鲜艳。它不同于其它湖区螃蟹的灰色，色暗，泥土色重，熟后呈现淡红，红中带灰。白肚，蟹肚呈白色，白得有光泽，给人以水亮玉质般美感，随着养殖业的发展，有些水深的地方也养殖阳澄湖大闸蟹，因而有少量其它湖区螃蟹肚灰白或灰色，或白得不清洁。黄毛，蟹螯上的绒毛、蟹爪上的须毛呈黄色。雄蟹绒毛密而软，不带泥土屑。蟹爪上毛须清爽，显黄色。其它地方的蟹毛带泥土色，不清洁。金爪，蟹爪尖上呈烟丝般金黄色。其它地方的蟹，爪尖上没有明显的金黄色。体壮，阳澄湖大闸蟹体壮，墩厚，结实，两螯八爪粗壮有力，放在玻璃上能撑起，爬行自如。与其它地方的蟹相比，同样形体大小的蟹，阳澄湖大闸蟹的体重重得多，也没有“一壳水”的现象。

　　阳澄湖大闸蟹的味道很鲜美。大块大块的蟹肉被剥出来，沾着香醋，吃着蟹黄和蟹肉，很是美味。但是注意，蟹黄可不能多吃，那是高胆固醇的食物，对人的健康不利！

品尝这儿独有的阳澄湖大闸蟹

　　“秋风起，蟹脚痒”，指的是中秋节前后，人们就会细细品尝那刚上市的阳澄湖大闸蟹。

　　我们一家也总会买几只肥壮的大闸蟹，来品品那细而不腻的佳肴，佳酿一壶，吃蟹赏花，可真是不亦乐乎!

　　通常，人们都把阳澄湖大闸蟹比作味中极品，因为它具备了美食所必备的——色、香、味、形、质。明代文学家张岱就曾经说过：“食大闸蟹不加醋盐而五味俱全。”

　　就像墨分六色，琴具七音一样，大闸蟹也有多种味道：蟹肉一味，蟹膏一味，蟹黄一味，蟹子又一味。而蟹肉中，又分四味：大腿肉——丝短纤细，味同干贝；小腿肉——丝长细嫩，美如银鱼；蟹身肉——洁白晶莹，胜似白鱼；蟹黄——妙不可言，无法比喻。而蟹子曝干后则是海鲜珍品，为海鲜第一味！

　　在江苏一带，还有吃大闸蟹的讲究哩！

　　比如，蟹是寒性的，所以一定要有暖性的东西配：有人吃蟹时要喝黄酒，而且一定是要热的；有人吃蟹时要蘸姜汁，这可是个技术活，姜汁不同，大闸蟹的味道就会相差千里；还有人吃蟹什么也不蘸，但吃后要喝姜汁茶，为的是保持大闸蟹鲜美的原汁原味，而不至于被姜醋抢了风头。

　　还比如吃蟹玩心情。古人有品蟹吟诗，玩的就是心情，就像四大名著之一《红楼梦》中林黛玉、贾宝玉……就在品蟹时，边赏花，边赛诗。

　　如今，人们就不再吟诗了，但心情同样重要。于是，擅长吃蟹者就想出了用绿色和白色瓷盘盛金黄色大闸蟹，赏心悦目后，吃蟹者会觉得蟹的味道也随之更鲜美。

　　说到这里，我不禁想起上回品蟹的惬意。那是妈妈在昆山出差，顺路带过来几只又肥又壮的阳澄湖大闸蟹来吃。妈妈一到家就和我一起动手，洗大闸蟹……当大闸蟹刚下锅没几分钟时，那浓郁的蟹香，夹杂着丝丝缕缕的竹香，飘到了我的鼻中。那香味，忽浓忽淡，忽有忽无…… 出炉后，一桌人争先恐后地抢大闸蟹吃。这味道，非笔墨能形容呀！吃到最后时，大家都不由得舔舔手指，可真是唇齿留香！

　　说了这么多，大家已经垂涎三尺了吧！那么请大家记得，每当金秋十月，一定要来苏州品尝这儿独有的阳澄湖大闸蟹哦。

螃蟹美味

　　每逢金凤送爽、菊花盛开之时，正是阳澄湖大闸蟹上市的旺季。

　　阳澄湖大闸蟹，又名金爪蟹、产于江苏苏州。蟹身不沾泥，俗称清水大蟹，体大膘肥，青壳白肚，金爪黄毛

　　农历9月的雌蟹，10月的雄蟹，性腺发育最佳。煮熟凝结，雌者成金黄色，雄者如白玉状，滋味鲜美。是享誉中国的名牌产品。

　　阳澄湖大闸蟹有三种做法和吃法，我最喜欢第一种做法和吃法（因为其两种我都没吃过），而且也简便，也是最好的吃法。如下：挑选个大、肢体全、活力强的阳澄湖大闸蟹，放在清水里洗净，用绳或草把大闸蟹的两个夹子和八条腿扎紧成固状，入锅隔水蒸熟。也可以放在水里蒸熟。下锅时可放一些生姜、紫苏、黄酒、食盐与之同煮，可以避寒去腥。食用时配上自己精心调制的酱汁和黄酒，既能调味驱腥，又能完全吊出阳澄湖大闸蟹的美味。蒸煮螃蟹时要注意：在水开后至少还要再煮20分钟。

　　我觉得阳澄湖大闸蟹很好吃，雌蟹的蛋黄比较好吃，甜甜的、软软的，特别好吃，雄蟹是大钳子里的肉很多，而且也非常好吃，让人吃了还想吃。每次吃大闸蟹，我都要吃好多好多，谁让大闸蟹的美味这么吸引人呢!

　　大闸蟹虽然美味，但吃的时候也要注意，一、死蟹不能吃，因为大闸蟹死后其体内丰富的蛋白质和脂肪会变质而致人食物中毒。二、生阳澄湖大闸蟹不能吃，因为其身上有寄生着肺吸虫及体其他病菌。三、阳澄湖大闸蟹的胃、肠、鳃、心不能吃，大闸蟹的胃俗称“胃和尚”，装着消化食物和粪便；大闸蟹的鳃位于头部两侧俗称“蟹胰”，上面常有污物和寄生虫。四、阳澄湖大闸蟹不能与柿子、茶水同食，因为柿子、茶水中所含的鞣酸跟大闸蟹的蛋白质相遇后，会凝固成不易消化的块状物，人会出现腹痛、呕吐等症状。

　　我虽然经常吃，而且又吃的多，但是我肯定会注意的，因为我不愿意让我爱吃的东西，给我带来不幸。

螃蟹

　　俗话说：“秋风起，蟹脚肥。菊花开，闻蟹来”。

　　说起这蟹，您一定再熟悉不过了，秋天正是吃蟹的好时候，宁波人在秋天最爱吃蟹，今天我们就来说说这蟹。

　　蟹的品种诸多。什么大闸蟹、青蟹、毛蟹……各式各类的“杂”蟹在秋天可是在家家户户的桌上“跑来跑去”，好不常见！只见桌上一只只蟹举着大钳子，向人们耀武扬威地展示着它的勇猛，可惜这“英雄”后来还是死得可怜——下到人们的肚子里。

　　宁波这个沿海城市好海鲜这口。秋天，这蟹便成了各类饭店“常客”。蟹的品种繁多，吃法自然也不少。可以蒸着吃：一打开蒸笼盖，蟹的盖便会微微掀起，流出肥满的蟹白，被热气蒸得通红通红的身体下露出白肚，顿时蟹香四溢；可以炒着吃，这种吃法能把蟹炒得酥脆，当油锅中冒出均匀大小的气泡，你便能吃到外酥里嫩的蟹，再配上一坛菊花酒，就可吃到“秋天的味道”；蟹还可以葱油着吃，把蟹切开，蟹肉朝下，等这菜从锅盖“露”出葱香，你便可尝到正宗的“倒挂金钩”，这道菜也寓意着步步高升，颇受吃客欢迎。

　　说起婴儿吃蟹，可真有趣。咬一口蟹黄，满嘴流油，金黄的汁液流到衣服上，也散发出阵阵蟹香，看得旁人两眼发愣，直盯着蟹黄。怪不得大诗人李白说：“蟹螯既金液，糟丘是蓬莱。且需饮美酒，乘月醉高台”啊！

　　哟，你瞧这蟹，多让人着迷！真应了那句“霜柑糖蟹新醅美，醉觉人生万事休”。

江南水乡大闸蟹

　　说到“横行霸道”这个词，你会想到哪一种动物呢？没错！就是螃蟹！螃蟹又名湖蟹、八足蟹、大闸蟹、毛蟹、河蟹、中华绒鳌蟹，为淡水中生长的甲壳类动物，喜潮湿，江南水乡最适合螃蟹的生长了。

　　螃蟹全身除脚、腹以外，都呈墨绿色，腹部为灰白色。背上驮着一个硬邦邦的大壳，壳中央有几条模糊的白色花纹，壳的两旁伸出三个小尖叉，就像京剧里武将背上插的小旗儿，显得威风凛凛。大壳底下各有四只小腿，一折一折地，像一只只小铁钩。螃蟹那毛茸茸的螯可厉害了，两只螯张开着，就像两把老虎钳， “钳口”上下各长着一排又小又尖的像虎牙一样的小齿儿，要是让它钳住可痛了。

　　翻过螃蟹，你会发现雄螃蟹的腹部有一个近似“在打坐的和尚”的印迹。传说，白娘子被关进雷峰塔后，小青逃进深山，苦练武功，终于有一天把法海打得落花流水，慌忙中见旁边有一只正在换壳的螃蟹，便急忙钻进了它的腹中。从此，螃蟹腹上就有个打坐的僧人，他就是坏和尚法海了。

　　螃蟹的营养价值很高，“大腿肉”丝短纤细，味同干贝；“小腿肉”丝长细嫩，美如银鱼；蟹肉洁白晶莹，胜似白鱼，含有丰富的蛋白质及微量元素，有清热解毒、消食、健脑、活血化瘀的功效；蟹黄中含有大量人体必需的蛋白质、脂肪、磷脂和维生素等营养素，营养丰富，可以影响身高，有助生长发育，强健骨骼，但是同时也有较高含量的油脂和胆固醇。虽说一年四季皆有蟹吃，但是在秋天、农历八九月，也就是中秋、国庆前后，那时候螃蟹又白又嫩、黄多油满，这才是吃蟹的最好季节。

　　螃蟹做成的佳肴也是数不胜数呢！有螃蟹烧年糕、面拖活蟹、蟹黄粥、蟹黄豆腐等，都是营养性美食哦！上海滩还有著名的美味小吃——蟹粉小笼。顾名思义，主料就是蟹黄。另外蟹黄瓜子、蟹黄饼更是年轻人喜爱的风味零食！

　　佳肴虽然美味，大家还得注意一下，螃蟹不可与柿子、橙子、枣、梨、蜂蜜、石榴、香瓜、花生同食；吃螃蟹不可饮用冷饮，会导致腹泻。

大闸蟹

　　故乡，人们心中的港湾；故乡，人们撒娇的怀抱；故乡，人们腾飞的希望。每一个人都热爱并且忠于自己的故乡，我也是，我爱我的故乡—阳澄湖，更爱我故乡的大闸蟹。

　　我最爱吃的是大闸蟹，相信大家并不陌生吧！大闸蟹有四双锋利的腿，还有一对有力的大钳子。它的肚子是白色的，沾不上任何污泥斑点，它的背是青泥色的，还有两个凹点，有一条弯线将两个点连起来。由于大闸蟹是 “横行霸道”的，所以我给了它一个 “小霸王”的美称。

　　记得一天早晨，我缠着爸爸给我买大闸蟹。爸爸知道我爱吃，就给我买了几只。当爸爸回来后，我急忙打开黑袋子，里面爬出了几只张牙舞爪的老家伙。我拿起早已准备好的刷子， “小霸王”们见势不妙，拼命挣扎起来，但这对于我这位吃蟹专家来说，不过是小菜一碟。我不慌不忙地将它们洗干净，交给妈妈烹调。

　　左盼盼，右等等，终于到了吃午餐的时间。 “大厨”妈妈把今天的主角大闸蟹给请了出来。.,只见，它们一起坐在盘子里，散发出清蒸大闸蟹的味道，好象在说： “我可好吃了，快来吃吧！”我还没坐稳，就拿出手，抓起一只 “小霸王”往碗里送。我先剥开外壳，金黄色的蟹黄就出现在我的眼前。我连忙沾点米醋，往嘴里送， “好好吃啊！”我急忙赞美道。说完又狼吞虎咽地吃了起来。这时妈妈说： “蟹钳里的肉也不少。”我又拿起牙签，剔出蟹肉，津津有味地吃了起来。突然，我又想到了蟹身子里也有许多嫩肉呢！我就将身子掰开，雪白雪白的肉露了出来。我又吃了起来。 “哎呀，吃完 “小霸王”的感觉就是不一样。”我总会在打完饱嗝之后说， “吃完大闸蟹后，我的牙齿里还有淡淡的余香，令人流连忘 “尝” ,吃了还想吃┄┄”

大闸蟹

　　享誉世界的南京大闸蟹只有在我们中国才能吃到，而最好吃的大闸蟹也是出自江南，因此我从小就得以一饱口福。

　　和所有的螃蟹一样，大闸蟹有着坚硬的外壳和一双硕大无比的钳子，除此之外，它还有八条发达的小腿。先秦时期的荀子曾这样写到，“蟹六跪而二螯”，不知道是他记错了，还是那个时候的螃蟹只有六条腿。而不同寻常的是，大闸蟹的八条腿上都长有金黄色的绒毛，像木刷子的刷毛一样，排列整齐，错落有致。两个大钳子上有着如乳牙一般的锯齿，毛绒绒的棕黄色的蟹绒长在“剪刀”下方。两个眼珠小巧玲珑，滴溜溜直转溜。一般的大闸蟹买回来时系有绳子，所以我为了一探究竟，便解开了绳子。大闸蟹的嘴巴乍一看竟是四瓣的，可当你仔细打量，发现外面的四瓣嘴竟是两层保护甲，并非真正的嘴。买螃蟹时如果想区分公母的话，就看它的脐，圆形的是母蟹，宝塔形的是公蟹；区分公母也可以看大小，公蟹略大一圈。如果想判断死活的话可以戳一下它的眼睛，或者碰一下它的小腿，如果有反应那么说明它就是活的。

　　活着时候的大闸蟹壳是青色的，与白色的肚皮和金色的绒毛一起构成了它最独特的“名片”，挑选大闸蟹时一定要认清这三个标志。等把大闸蟹买回家洗净上锅蒸熟后，那又是别有一番风味了。

　　公蟹吃膏母蟹吃黄，这是所有爱吃大闸蟹的人所共知的。过了中秋节，大闸蟹便上市了，可是最好的季节却尚未到来。农历九月是吃蟹黄的季节，十月则适合吃蟹膏。蟹膏是银白色的，软软的，吃起来有点黏嘴，但是那种无法言喻的美味却从味蕾的每一个细胞上绽放开来。蟹黄与蟹膏相比，较硬，却极易入口，香而不腻。由于我懒，不肯剥蟹肉，但蟹肉吃起来那叫一个嫩啊！

　　俗话说：“民以食为天。”看来不假，那软糯白嫩的蟹膏、金黄饱满的蟹黄、香嫩可口的蟹肉，至今都让我感觉回味无穷，三日不知肉味。

昆山大闸蟹

　　提起大闸蟹，大家是在熟不过了，要吃大闸蟹就去我们昆山吧，在阳澄湖里出来的大闸蟹都是非常壮的，一船江里产的蟹叫螃蟹，唯独阳澄湖产的蟹叫大闸蟹。据说捕蟹时要专门设闸，故而得名；又因据《唯亭志》载：蟹出阳澄湖者最大，壳青，脚红，名金爪蟹，重斤许，味最 最后得名阳澄湖大闸蟹。

　　阳澄湖大闸蟹最在唐代，就已列为朝廷贡品。民国早年，北京四大名医之一施今墨，是个出名的爱吃螃蟹的人。他把各地出产的蟹分为六等三等一等是湖蟹，阳澄湖大闸蟹；二等是江蟹一三等是河蟹；四等是溪蟹；五等是沟蟹是海蟹天下螃蟹以阳澄湖大闸蟹最美味。

　　至今昆山阳澄湖大闸蟹还是远近闻名的。想吃美味的螃蟹吗？那来阳澄湖吧。

　　过年的时候妈妈给我烧了两大堆大闸蟹，金灿灿的大闸蟹端到了桌子上来了。妈妈帮我把绳子解开，我就迫不及待想吃了，我先吧，大闸蟹的脚打开吃了，又把两个大手 了，我把它的颗打开了，里面的蛋黄涌了出，我用舌头把蛋黄吃光了，我爸爸这边上的白白的东西能吃吗？爸爸说：不能的。我用手点了一点松的。

　　这大闸蟹太好吃了！

介绍盐城大闸蟹

　　盐城素有“春有条虾，秋有湖蟹”之美称，盐城大纵湖水质清新，自然饵料盛产的湖蟹个头大，一只母蟹就大约有2.5两到5两的样子，一只公蟹就约有3到6两的重量。原生态养殖的环境养出了许多又大又好的大螃蟹。他被我们在酒店的桌上视为最有营养的东西、旅游时的美好食物。大部分都被我们赠送亲友。大纵湖的螃蟹因味美、个头大，所以远近闻名。

　　俗话说得好“秋风起，蟹脚痒，菊花开，闻蟹来。”爸爸、妈妈为了让我们解馋，便到大纵湖为我们买了几只又大又香的大闸蟹！

　　大闸蟹的外形是这样的：身上长着八只细长的脚，头的边上还有两个长着金毛的大钳子，青颜色的壳子。我们越看它，它越耀武扬威！

　　大纵湖闸蟹的特点是：壳青肚白，金色的爪子，肉丰味美，真想立刻尝尝鲜！

　　终于要下锅了，先把它们清洗干净，放入锅中把盖子盖好，以免被它们跑出来。大概过20多分钟，香喷喷的螃蟹就可以出锅了。煮熟后，螃蟹的壳就变成黄加红了，里面的蟹黄吃起来又干又香，使人沉醉在吃螃蟹的美好这之中。吃完之后，嘴角还留着螃蟹的余香！

　　醉蟹也是吃螃蟹的一种吃法！

　　首先让螃蟹喝酒，并且把螃蟹灌醉，然后再放进一个缸里腌制半个多月就可以拿出来吃了。

　　醉蟹吃起来里面散发着香喷喷的白酒味，而且把壳一打开，里面的黄子还粘着一些白酒，吃起来有辣又黏，鲜味十足！！

　　大纵湖的闸蟹真是品味繁多，而且又多么的美味啊！

　　听了我的介绍是不是你们也想尝尝大闸蟹的美味

大闸蟹

　　中华绒鳌蟹，俗称大闸蟹或河蟹，是中国久负盛名的美食。因捕蟹者在港湾间设一闸，夜间在闸上放置灯火，蟹见火光就爬上竹闸，因此称为“大闸蟹”。

　　大闸蟹的重量一般在100克到500克，身体呈青灰色。背后有一个坚硬的大甲壳，像古代打仗用的盾牌。顶部的两颗乌黑发亮的小黑豆是它的眼睛。身体两侧各有四条长长的腿，腿上有金黄色的细毛。最厉害的就是那两只力大无比的大熬，上面长有黑乎乎的毛，仿佛两把锋利的老虎钳。这是它的捕食工具，也是防御敌人的武器。大闸蟹走起路来横行霸道，真像一个威风凛凛的蟹将军。

　　大闸蟹有抢食好斗的特点。为了争抢一顿美餐，经常会互相残杀。它们也经常互相打架，一碰上，就上下夹击，用钳子夹，用脚刺，一进一退，一上一下，斗得你死我活，难解难分。如果你用筷子轻轻碰它，它就用大钳子死死地夹住筷子，甩都甩不掉，决不会轻易松开。