厨师人生格言励志

女厨师发言稿

　　在此，我希望今天来到这里的各位朋友们，让我们共同打造一个餐饮网络技术合作团队，一个厨师创业互助团队。餐饮、已经进入了精英管理的时代；未来，一定是属于我们的！

　　今天，我有幸站在这里和大家交流自己的心得体会；今天，我高兴能成为这个团队中的一员！

　　让我们携起手来，成为一生的兄妹，结下一世的亲缘！

　　兄弟们，为了我们有这么一个组织，有这么一个团队，有这么些好兄弟而自豪吧！

　　让我们的心走的更近，让我们的手握的更紧，打造一个中国餐饮发展史上最强大的网络技术合作团队！

厨师作文

　　“有至不在年高，无至空长白。——《传家宝》”当我读到这句名言时，心想：这句话的意思是，不一定年龄大的人才有理想，一个胸无大志的人，即便活到很大的岁数也是虚度光阴。我现在也没有理想，如果我再找不到理想，那就是虚度光阴了。所以我要快点找。

　　那一天星期天中午，我和妈妈来到一家超市买点菜和生活用品。我们上电梯，来到卖锅的地方。我边走边看，对锅的形状和颜色起的好奇心。突然，我看见了一个巴掌那么大的锅，我好奇的问妈妈：“妈妈，这个锅这么小能做什么吃的呢？”妈妈，走近看了看标识，说：“这个是做鸡蛋饼的“专用锅”。”我点了点头，然后，用恳求的目光望着妈妈，说：“买一个好不好，改善一下伙食。”妈妈思考了一会儿，点了点头，对我说：“好。”我高兴的一跳三尺高。

　　买完东西回家后，妈妈开始做午饭了。我拿着新买的锅，洗了一下，说:“妈妈今天你做个鸡蛋饼吧。”妈妈说：“行，你去拿个盆往里面放一点碱面，然后再往里面放几个鸡蛋，用筷子搅拌一下，我看上那么说的方法做，然后把分放在桌子上等一会儿做。”

　　菜炒好后妈妈开始做鸡蛋饼了，只见她把锅放在火上，开火，到时候黄色的“金油”又拿了一个勺子，把我准备的食材往锅里，然后一点，然后把锅转了一个圈。让四周都有锅放在火上，我认真的看着。妈妈把锅翻了一下，饼来了个360度转身。等这一面烧好后，捯入一个盘子里，香气扑鼻而来，在洒点葱花，妙不可言。

　　我走过去，对妈妈说：“我能不能做？”妈妈妈妈微笑的点了点头，我开心的做起来。没过一会儿我就学会了。

　　饼做好后，我和妈妈津津有味的吃起来。

　　从那时起，我爱上做饭，我觉得我得到理想了。每天晚上我都认真快速写完作业，然，以0.01秒的速度跑到厨房帮忙。

　　这就是我想做的厨师。你想做什么？给大家说说吧。

厨师赞

　　三尺灶台，风与火。

　　一尺炒勺，翻江倒海。

　　不惧油烟，不畏炎热。

　　十八般厨艺，酸甜苦辣皆成章。

　　精心烹制，其味之尊！

　　善于调味，攻火候。

　　怡江漾绿满盘春色。

　　使传统流传让创新出彩！

　　当代厨师，烹美味、保健康！

　　饮食文化，与时俱进！

厨师作文

　　理想是暮色天空中闪亮的星星，是黑夜中一盏明灯。人生没有理想，也就没有了坚定的方向，没有了方向，也就没有生活。唯有努力奋斗，才能达到理想的目的地。

　　我的理想是当一名厨师，用自己的双手烹饪出一手好菜。你们一定觉得我很没志气，成绩不错，为何要去当一名厨师？因为我自己本身也是一枚吃货，我深深地知道一盘美味且健康的菜对人们的诱惑力有多大。现在黑心商家这么多，人们到外边吃顿饭都提心吊胆，提防食物中毒。所以，我要让人们吃得放心，吃得开心！

　　我从小就特别崇拜厨师，最经常看到的就是妈妈炒土豆丝的情景。记得小时候的我最爱坐在厨房外面，看着妈妈的刀在厨板上飞舞，“嚓嚓嚓——”不一会儿便将一大块土豆切成了丝，下了锅，再给放在锅里翻炒的土豆加点醋，把辣椒放进去，不一会儿，一盘喷香的酸辣土豆丝就出锅了。妈妈看着我一脸崇拜的样子，摸了摸我的脑袋，笑着说：“看什么呢，快点吃，再不吃就凉了！”从此，当厨师的理想就在我心中埋下了种子。

　　要成为一名专业而优秀的厨师，首先必须拥有高尚的职业道德。做厨师不能有半点作假，选择的食材必须优中选优，不能以次充好，这样做出来的饭菜才能够健康有营养。众所周知，厨师要做出美味的菜肴，不能每次都千篇一律地做一道菜，必须要有创新精神。拥有创新精神，现在我要做的就是留心观察，记录生活的点点滴滴。罗丹说过，人不是缺少美，而是缺少发现美的眼睛。我要从生活的点点滴滴中得到灵感，用在学习当中，使自己的思维变得更加灵敏活跃，突破束缚自己思维的那些公式，拥有自己的想法，闯出一片属于自己的新天地，才能在这方面有所成就。

　　我坚信，理想会因努力而实现。一直向前，为一个目标而勇敢地拼搏，因为我知道，理想会在春日开花。我为之努力并期待着！

厨师演讲稿

　　尊敬的各位领导：

　　你们好！

　　本人来自甘肃省兰州市我叫xxx，今年21岁，20xx年x月份在运城上岛咖啡西餐厅工作，20xx年x月份很高兴来到第2客厅这个大家庭厨房部厨师一职，和同仁们工作在一起，本人在这里先感谢所在第2客厅领导对我的照顾和工作上的支持。

　　这次竞聘给了我挑战自己的舞台，在这快一年的风雨打拼里，在余店长行政总厨和王厨师长及我的带班，严谨教导下同时我也学了不少东西，学会怎样做人、做事，我从做小弟道师傅遇到批评不丧气、遇到表扬不傲气，提高个人素质，约束自己，服从领导的合理安排跟外场部、吧台部工作人员语言交流，沟通更加不断的加强学习，不断提高自己，处好师徒关系。

　　在这么好的环境下工作，要做到万无一失，确定菜的色、香、味、形，营养价值高，成本的控制，节约保持原料的形态，菜的光滑，饱满，增加菜的营养。

　　前期我也付出了很多，所以得来今天的成绩我感到很高兴，同时也感谢我的领导，俗话说的好“干一行爱一行”，既然我们选择了厨师服务这一行业那么就要做好，就要具备企业精神，团结、奋进、创新、成功。

　　其次的程序化，首先头脑要有一定的程序去做事，胸有成竹，当然第一时间要有：勤快、脾气少一点，胆量大一点，脑筋活一点，理由少一点。

　　厨师要了解烹饪技术，技术的发展，技术的特点，职能要求和烹饪知识。

　　假如我是一名厨房长：

　　1、安全是一个单位的主题，防止厨房火灾、煤气泄漏。

　　2、合理食品添加剂，深技改进食品的质量而不能破坏同有的营养质量。

　　3、保持成本的标准，成本的价低，百分率的把握，省下的就是赚下的。

　　4、节约：要做到水不浪费，按时开关电源、开关煤气、开源节流。

　　5、假如我是一名厨房领班，要培养出一批不怕吃苦、爱钻研、有积极性的班组。

　　6、协助厨师长做好厨房一切工作，以身作则。

　　既然公司给了我这一次机会，机会不等人要把握“三分条件，七分创造”，本人从做小弟到师傅，受气、受苦是理所当然，“苦难是一生的老师，勤劳征服一切”，不要拿自己的长处比人家的短处，“想要人前显贵，必须人后受罪”，我已这一原则做事，在厨房有做的不对的地方，和其他工作人员配合交流，说话语气重的，厨师长、我的带班领班已批评，在这次应聘中，假如上不去没关系，我会在加油，继续努力，如果被选上，希望领导已更深的教导，严格的管理，其次，同仁们指导我会做的更好。

　　投出你们手中神圣的一票，支持我吧！在这样一个富有朝气、活动力的行业工作中感到骄傲，我相信是金子到那都会发光，我没有辉煌的过去，只求把握好现在和将来，我相信以后的第2客厅会更加光明、辉煌，勇往直前。我们努力吧！

　　加油、加油，再加油！

一位厨师的心得体会

　　在市场激烈竞争的大趋势下，要想在餐饮经营中获得较好的利润，必须把目光投向厨房这块阵地。厨房每天进出的都是成本和费用，稍有不慎，就造成利润的浮动。聘请一名合格的厨师，也就成了工作的重点。鉴于此，就厨师长的职责有一些特别的要求。

　　一、厨房管理者理所当然的要求

　　就全国范围来说，出色的、知识全面的、懂管理的“大厨”还不多见，很多企业、大酒店常常为找不到满意的总厨师长而犯愁。就此问题，日本酒店管理提出了厨师长理所当然的要求，即是技术应用较高，个人综合素质是至关重要的。厨师长技术尽量全面些，否则就很难去管理一群技术人员。大脑要勤于思考，要敢于吸收新鲜事物，积极执行上级交给的各项任务。

　　二、有效地指导和出色地管理

　　作为一名厨师长，工作的重点在于管理，应做到有效的指导和出色的管理。在许多饭店，有些人技术较高，但他们不愿意将技术传授给其他人，这样，企业的整体水平得不到提高，同样，也得不到下级的信任。这样自私的工作方法，很难有出色的工作业绩，还容易在厨房内部形成小团体。厨师长的一个重要工作就是要把饭店经营者的意图传达到厨房的每个员工，不仅如此，还要做好各部门之间的协调，这就需要做好内部的管理和协调工作。

　　厨房的技术人员较多，对于能力强弱的人如待遇一样，就是不平等的。日本管理者认为：对企业有贡献的人，与没有贡献的人要拉大差距，单纯注重工龄、学历都是不可取的。在注重能力方面，要大胆提拔能干的人，要排除个人的感情色彩。荷兰酒店管理专家认为：厨师长要有销售意识，并指导全体厨房员工学会销售，要增加营业收入，就必须提供优质服务，菜肴的口味要好，价格要适宜，更要有推销意识，可以到客人中介绍菜肴，解答问题，争取回头客。

　　三、不应忽视的采购、验收与储存环节

　　从最基础的层面上看，采购是非常重要的，因为餐饮经营必须购买食品、饮料和其他辅料以便生产和出售食品、饮料产品。但这并不是采购重要的唯一原因。采购过程运作的好坏将影响到资金的使用或流失。例如，如果采购的物品太少，出现库存短缺，销售额将减少，顾客会失望；如果采购的物品太多，资金将沉淀在不必要的存货上，不能满足他用。美国饭店管理专家奈米尔博士认为：采购的重要性可以简单地概括为一句话：采购直接影响成本底线。有效的采购节省下来的每一元钱将意味着为企业增加一元利润。只有最可行的采购计划才能帮助餐饮管理人员赢得最佳经济效益。货物采购、验收以后，必须储存起来。储存程序必须重视三个问题：即安全、质量、登记。奈米尔博士阐述道：将仓库看作是银行的金库，里面的各种食品和饮料就是现金。很多企业将价值数千美元的物品集中存放在仓库里，试问你自己，“如果我有满屋子的现金，我如何去保证其安全？”你的答案将说明应该如何控制库存物品。

　　四、严格进行成本的控制和管理

　　成本的控制是厨房工作的一个中心。这不仅仅是厨师长一个人的事情，他需要大家的共同努力。在这个问题上，日本人的看法是：“饭店各种费用，都应让员工知道。每个岗位的人员都要有成本意识，这需要大家一起来控制成本和费用。厨房管理者要动员所有员工都来节约动力燃烧费，使费用控制在最低点。”

　　食品原材料是做菜品的关键之一。中外厨房管理者都认为第一手进货最重要；在原料采购中，必须要取得好的优质材料，进货时要多方比较，价格要低。工作中要减少不必要的浪费，采购原料的多少也是一个关键的问题。饭店确定好成本率，厨师长有义务控制好成本率，最起码不突破这个成本率。美国的罗伊先生认为：采购所用的钱被称为“高能货币”，因为它与企业的利润直接挂钩。应避免购买流动很慢的物品，因为把它们储藏在仓库里，用在他们上面的钱只会给你带来灰尘，而不是利润，积压存货对餐厅一点用也没有。罗伊先生认为，中国比较强调财务方面，其实，厨师长自己要有一个自觉性，即自觉核算成本和费用。

　　五、厨师长必须要控制好“盈利点”

　　厨房管好，就是要增加利润。必须把“盈利点”的活动牢牢控制在手中，要抓“盈利点”，抓纯利润。“盈利点”是指经营中的某一方面，如果处理得好，则可以增加利润，如果处理得不好，则会减少利润。在餐饮经营中，有九大盈利点：即菜单的设计、采购活动、货物的接受、货物的储藏、原料的使用、烹饪准备、烹饪、服务、收银。菜单是整个餐饮的中心枢纽，在设计菜单时，厨师长必须做到不仅要考虑顾客至上，也要考虑餐饮经营的财务目标。当餐饮产品的标准食谱能够制作出的标准份额的具体数量时，就可以减少备料过多或过少的情况。

厨师工作心得体会

　　时间过的真快，茫茫碌碌中已近年末，转眼间我在食堂工作已经一年半了。

　　回顾过去的每一天，我作为食堂的一名厨师，深感责任重大，工作压力之沉重。因为我所从事的工作质量，很有可能会影响到全体职工的身心健康，所以为了扬长避短，今后的工作能做到更好，我对一年的工作情况总结如下。

　　首先我要感谢个位领导对我工作的认可和支持，其中包括在工作中给我指出问题并提出了宝贵的意见，如：菜咸了，太油。颜色偏重等等。同时我也很快深刻的认识到了工作中的不足给予及时纠正。

　　其次在工作上我严格遵守食堂卫生制度，认真执行卫生“五四”制。严格执行《食品卫生法》，防止“病从口入”，防止食品污染和有害物质对就餐者的危害，保障就餐者的身体健康。同时成品存放实行“四隔离”;生与熟隔离;成品与半成品隔离;食品与杂品、药品隔离;食物与天然冰隔离。环境卫生采取“四定”办法：定人、定物、定时间、定质量，划片分工，包干负责;个人卫生做到“四勤”：勤洗手、剪指甲;勤洗澡、理发;勤洗衣服、勤换工作服。放置食品的橱柜、货架时刻保持清洁，无霉斑、鼠迹。每天定时冲洗操作间灶具和地面，认真擦拭餐厅地面和《钵灰》，严格保证操作间地面、门窗、玻璃以及周边环境卫生。

　　在这一年中，我努力学习文化、业务、技术知识。按时上下班。遵守劳动纪律及食堂的一切规章制度，努力完成本职工作。工作上，服从工作调配，爱护集体财物，做好集体和个人卫生，严防食物中毒。在饮食烹调上，我严格按食品操作规程进行工作，保证安全、卫生。做到制作的主食，合乎质量要求，大小均匀，掌握火候。副食要做到拣、洗干净，切菜认真，丁、块、丝分明。配菜美观，色型好看，炒菜味美，咸淡适中。在服务上，做到优质、高效，对就餐人员态度和蔼，说话和气。不说粗话，不骂人，团结一致，做好厨房工作。

　　总结这一年，在工作上我勤勤恳恳，认真负责，任劳任怨，积极履行自己的工作职责。展望新的一年我会以更加倍的努力和更大的热情严格在领导的指导下完成自己的本职工作。

厨师的梦想

　　人生为旅，梦想为航；人生为书，梦想为字；人生为地球，梦想为阳光。人生是一场演出，其中的主角无疑是梦想。人可以没有金钱，可以没有事业，甚至可以没有自由，但唯有梦想是不可或缺的。

　　梦想是人生导航的灯塔，我们每个人都应该有自己美好的梦想。比如：有的人想当老师，为国家培养栋梁；有的人想当医生，为人们解除病魔的纠缠；有的人想成为一名旅行者，去走遍世界的每一个角落……而我的梦想是当一名厨师。我为什么会有这样一个梦想呢？这都源于我从小吃着妈妈煮的美味的饭菜长大，激起了我对美食的兴趣。所以每次看到妈妈做菜，我总吵着让妈妈教我做菜。

　　一天，我早早的进入了梦乡，我梦见了自己成为了一名厨师。在做菜那时只见我已经累得满头大汗，刚休息一会，我便不由自主的干了起来。

　　当服务员把那一盘盘热气腾腾的菜送给客人，看着顾客津津有味的吃着自己炒出来的菜，心里美滋滋的十分高兴。当你收到客人的称赞时，你的心里会无比兴奋。

　　我之所以想当一名厨师是因为它很重要，他关系着人么的生活与健康。这就是我的梦想一个并不伟大的梦想，我知道实现这个并不容易，但是为了这个梦想我一定会努力学习。现在，我为了实现梦想，学习了中餐、西餐等，还天天挤出时间在家里实验，阅读有关菜谱方面的书，在网上查阅做菜的步骤，查找料理知识，让自己了解学习更多的做菜知识。我一直努力着，让自己离梦想的距离越来越近。

　　我相信：只要坚持，并且有才能，就一定会成功！

做一回厨师

　　是谁，在我遇到困难时，第一个出现在我的眼前？是谁，在我生病时，焦急地连夜带我去医院？又是谁，在我灰心失落时，在背后默默地支持我、鼓励我？不会是别人，他们，就是我的父母，就是从我出生到现在，一直陪在我身边保护我、呵护我的人。

　　“春蚕到死丝方尽，蜡炬成灰泪始干。”人们都说这是赞美老师的诗句，但我认为，同样，这也是赞美父母的。一次次失败后的鼓励，一次次成功时的喜悦，父母一天天陪伴我逐渐长大。不经意间，白发已然爬上父母的发梢。

　　从前，我一直是父母眼里的“小公主”，总爱在他们面前撒娇。现在，“公主”这个词语已被我扔得远远的，因为我长大了。

　　今年的“三八”妇女节那天早上，我帮着妈妈一起打扫房间；中午，我抢着做了一回厨师，为妈妈献上一道我最拿手的“西红柿炒鸡蛋”。到了晚上，我把早已准备好的贺卡悄悄地放在她的床头。我又怕爸爸会先看到这张贺卡，想起妈妈有一个习惯，那就是睡觉前必须得先换衣服，于是，我把贺卡转移到她的衣柜里。天不早了，妈妈要睡觉了，她首先去换衣服，这时，我正在门外偷看呢。当妈妈正准备拿衣服时，她看到了那张贺卡，我发现妈妈笑了，从她的眼睛里，我还发现流出了非常“珍贵”的泪水。在我的记忆里，妈妈是非常坚强的，没想到，只是因为我的一张贺卡，却使妈妈“败下阵来”。

　　父母是我们的榜样，他们是坚强的，但是不管他们再怎么坚强，也可能会被我们“打败”，一张贺卡、一朵小花、一句问候……就可能是我们“打败”父母最好的办法。

　　其实，感动父母并不难，只要我们心中有爱。也许，无意中，就会带给父母一份份感动。

厨师座右铭

　　1、厨师的手艺都不是在他们自己的厨房里学成的。——托·富勒

　　2、厨师的技艺全在刀上。——托·富勒

　　3、裁缝造人，厨师做菜。——布尔沃

　　4、人类中最有创造性的，当推厨师。——杰罗尔德

　　5、没有哪个好厨师是不贪吃的。——斯坦布里奇

　　6、厨师一多，反而做不出好的饭菜。——格比尔