炒菜大全家常菜大全
炒菜
今天上午，我和妈妈在家里看了一本菜谱《精美家常菜》，里面有道菜叫“川椒炝黄瓜”，我想自己亲手做这道菜，让爷爷奶奶爸爸妈妈一起分享我的劳动成果。我看到书上写着：黄瓜500g,干红辣椒10g,花椒二分之一茶匙。
我拿了五块钱走到小区门口准备买一斤黄瓜，结果才花了1.7元就买了2根黄瓜，它又大又粗糙，上面还布满了小刺。
我先把黄瓜洗干净，接着再小心翼翼地拿着刀把黄瓜从中间切成两半，一寸为一段。先往锅里倒点油，再把黄瓜放入锅中炒，最后再放点盐和味精，不一会儿，这道菜就炒好了。
爷爷尝了尝我做的菜说：“菜真好吃，我要多吃点。”爸爸说：“嗯，不错。”大家都夸我是个小厨师，我开心极了，也知道了爸爸妈妈炒菜的辛苦。
炒菜
到现在我学会的本领不少，比如洗衣服、喂鸡、喂兔，做饭、包饺子、炒菜等。但我最拿手的本领是炒菜。
记得有一次，爸爸妈妈去上班，家里只有我一人，我想：爸妈为了我多么辛苦，我应该为他们做点什么。我想给他们一个惊喜——炒菜给他们吃。我决定做西红柿炒鸡蛋。
首先，我洗了几个西红柿，把它们切成小方块；然后，我又拿了几个鸡蛋打好倒在碗里搅匀以备后用。接着我把锅搭在炉子上，倒上油，等油过了，先把鸡蛋倒进锅里炒，等鸡蛋炒得差不多，再把西红柿倒进锅里，炒了几分钟，再把葱、辣椒，作料放进去，稍炒一会儿就可以了。我自己尝了尝，味道虽然不错，但没妈妈炒得香。最后把炒好的菜挖进一个大碟子里又放进锅里热着，等爸爸妈妈回来。
不一会儿，爸妈下班回来了，我给他们打好洗脸水，等他们洗完毕，我倒好了茶，端上花卷。妈妈准备进厨房，我说：“妈妈，你和爸爸为了我们是多么辛苦，今天我给你炒了一道菜，请尝尝！”说完，我去把炒好的菜端上来。“我们的女儿长大了！”看着爸妈吃得很香的样子，听到爸妈的夸奖，我心里甜甜的，非常开心。
通过学炒菜这件事，我明白了一个道理，只要勤学苦练，每一个人都能练出。
炒菜
在人美好的一生中，有许多乐趣，自己做的一些丰功伟绩，总比别人拥有一份别人不曾拥有的喜悦。因为那是自己创造的，自己的总比别人的好。
健康是人类生命中重要的是事，今天我做了一件快乐的事情。在家里，我爱吃妈妈的菜，今天我也露一手，做一道红烧茄子。
先做好准备，削去茄子皮。在削的过程中，我有放弃的感觉，但我心里明白：不能半途而废。
皮很快就削完了，又把他们切成了快，又准备了材料，之后，便用油炸茄子块。开始有点不会，出现赝品之后便有了经验，终于，又把一次艰巨而光荣的任务完成了。接下来的任务就是做红烧了。首先锅里到一些油，再把茄子倒进去等到六七成熟时，把甜面酱倒进去，用勺子翻几番，按几下茄子块，待到八成半数时，把蒜一炒，七成熟时，就得出锅了，因为那样才有鲜味，不知道好不好吃，但我信心十足。
晚上，开饭了，我感觉有几块苦的，可能是那几块赝品吧，不过味道不错，吃得很干净，锅像刷了似的。我爸爸妈妈还夸奖了我，为此，我找到了劳动才会创造快乐。
劳动使人们快乐，让人感受到生活的美好，自己愿意付出的，肯定是最棒的，你只有实践了，才能有别人不曾拥有的喜悦。
我做菜，我快乐
今天下午，怀着激动的心情，我开始了第一次自己买菜、洗菜、做菜的经历，获得了一份份快乐，也收获了一份份感触。
下午5点15分，开始行动！
首先，我们要先知道做什么菜，既要有营养，也要可口，还要实惠，经过一番比较与选择，我最终选定了四个菜：黄瓜炒鸡蛋、辣子鸡、胡萝卜炒肉和油菜虾皮。
去买菜之前，为了节省做饭的时间，我先把米饭蒸上了。做米饭这活，看似简单，实际上有些步骤也很麻烦。
首 先，我用量杯舀上两杯米，然后放到锅里，接着放上水“淘米”，把米淘的干干净净，但要注意不能淘的太厉害，否则营养流失太严重。接着就要把水倒出来，其实 这是一个很麻烦的流程，我在倒的时候尽管小心翼翼，但还是倒出了一点米。之后加水，加到锅中“2”刻度多一点时就可以把锅放入电热压力锅（我家蒸米饭用的 锅，用电的），关上盖，插上电，把时间调到20分钟就可以了。
Ok,买菜去喽！
我来到附近的菜店里买菜，哇，菜好多！有黄瓜、胡萝卜、芹菜、西红柿……各种各样，无所不有。��我拿起一棵油菜问店老板：“油菜多少钱一斤？”
“1块8一斤。”
我蹲下来挑油菜，专挑又嫩又绿的，这样做出来菜才好吃。挑了七八个，应该够了。但是其他的菜看起来不太好，都比较老了，做菜就要讲究质量，再转战其他的地方吧。
路过一个菜摊，据说这里菜不错，便停下脚步去看。一看黄瓜，又鲜又嫩，明显就是新的。一问价格，呵！2元一斤，比菜店里那2元5角一斤的价格实惠多了，就这一家了。于是，我拿了两根，又买了一些其他的，哼着小曲回家了。看来以后还真得记住“货比三家，价比三家”这句话！
但是买菜只是一个前奏，真正的挑战还在后面呢！
回 到家该洗菜了，我首先把油菜一瓣一瓣地摘下来，然后放在盛有水的盆里，将他们仔细的洗几遍，然后再用水冲一下就可以了。但是，我在摘油菜的时候，大的还比 较容易摘，内部小的在摘的时候不是摘得不完整就是直接摘烂了。洗的时候别提了，为了油菜的干净，我甚至把一些油菜瓣给“拦腰斩断”了……难呀。
更 倒霉的事还在后面，削黄瓜皮时，我由于削得太快太干净，导致有一些瓤被削掉了。在一旁的老妈见状急忙叫停，然后一点一点的教我，并告诉我皮削的太干净，不 仅是削掉了瓤，营养成分也白白流失了。切完辣椒时，由于用粘过辣椒的手揉了揉眼，导致眼里剧烈的发麻发痛，好不容易才下去的，我记住了，以后切完辣椒千万 别用手揉眼……
经过与蔬菜的一番“搏斗”，硬是把它们洗完切完了，光这一环节就用了一个小时多，天哪！还好还剩最后一道关：做菜。
做菜，是最考验人的心理的一关了，据老妈讲，菜做得好不好，很大程度上是取决于炒菜的火口。所以，做菜时，我尽量做到细心。
开始炒菜了，我为了节省时间，让家人尽快吃到我做的可口的饭菜，我首先把一些材料做成半成品，再在另一种材料快熟的时候放在一块炒，用这种方法，收到了很好的效果，而且质量也没受影响。
做 油菜虾米，我先把油菜用水过一遍，把虾米用水淘好攥干后再放入锅里炒一下，盛在盘里备用，最后把油菜翻炒几下接着出锅，把虾米盖在上面就可以了；做辣子 鸡，先将姜和葱花炒熟，再将切好的鸡块放入锅中炒，在炒到半熟时放上盐和酱油，再放上水炖一下，等水没了后放上辣椒，翻炒几下就可以出锅了……
“出锅喽！”随着这句振奋人心的话，8点06分晚饭出炉了。
这顿晚饭只有四个菜，但却是我的心血，是将我为这顿饭所有的努力凝结在一起的一顿饭，这顿饭意义非凡呀！
我们津津有味的吃着，“太好吃了吧！”妈妈惊叹道，“呦，儿子长大了！”
“谢谢”
这 顿晚饭，不只是一顿普通的晚饭，它包含的意义非凡。它让我明白了做饭的辛苦，让我们明白了父母年复一年，日复一日地为我们做饭的操劳，让我学会了感恩他 人；它让我学会了做饭，让我们明白了“自己的事情自己做的”含义，体会到了了独立的快乐；它让我明白了劳动的快乐、奉献的快乐，知道了如何去做一个对社会 有用的人……他让我明白了太多太多，太多太多！
生活万花筒炒菜
妈妈做了我最喜欢吃的西红柿炒鸡蛋，看着这盘美味的西红柿炒鸡蛋，不由得让我想起了我第一次做西红柿炒鸡蛋。
那天早上，我鼓起勇气向妈妈说：“让我来做西红柿炒鸡蛋给你吃吧！”说完，我就跑去厨房，准备大干一场。
首先，我准备食材：三个鸡蛋、两个西红柿和一把小白菜。
接着，我把小白菜和西红柿洗干净，再切成小块，把鸡蛋向碗边碰去，“砰”的一声，鸡蛋破了，我赶紧用碗接住，一个接一个的鸡蛋向碗里跑去，像三个小朋友在一起玩耍，我又不将鸡蛋用打蛋器搅拌均匀。
然后，在起锅烧油，有烧好后，把鸡蛋倒入锅里炒熟，这时一滴油溅在我身上，可把我烧坏了，我赶紧把西红柿和小青菜一起倒进锅里。可能是我特别紧张，有一块儿西红柿却跑到地上去了。
最后，我又向锅里倒了一些水，以便有更多的汤汁，再调点儿白糖。
不一会儿，美味的西红柿炒鸡蛋出锅了。妈妈吃了说我做得好吃，我不好意思地笑了。我想，我以后不管做什么事都要像这次炒菜一样，要专心致志，不要三心二意。
学炒家乡菜
我的家乡在长沙，长沙的美食数不胜数，最典型的就是青椒炒肉。
说起青椒炒肉，可是长沙的一道家常菜，爷爷每次做完端出来的时候，一家人总是口水直流，尝上一口，回味无穷。今天，我就要挑战这一道经典的家乡菜。
爷爷细心地为我准备食材，并给我讲青椒炒肉的做法。我在一旁记上步骤，不由得感叹，小小一道青椒炒肉丝，却有如此多繁琐的程序，爷爷每天做饭真是不容易啊.
按照爷爷说的，我们切好青椒、红椒，准备好配料，包括蒜叶什么的，又按照人数定量取了一些带皮五花肉，切成片。爷爷把五花肉放在锅里煮一下，还教给我一个窍门，如果能把筷子从容地插进肉里，就说明肉已经熟了。当然啦，还不能煮老了！我拿起筷子往肉上一插，嘿.还不怎么软，正正好好！
做好准备工作，就要开始炒了。我以前跟妈妈学过番茄炒蛋，就在琢磨着怎么用番茄炒蛋的炒法。爷爷给我系上围裙，就像个小主妇似的。开火，我把蒜苗和青红辣椒全倒入锅中，只听得刺刺啦啦，锅里滋滋冒油，我立刻拿起锅铲就开始翻炒。爷爷和我都没说话，只听见锅铲的摩擦声和刺啦的油声。
我屏气凝神，生怕炒糊了.“加盐！”爷爷突然冲我喊，“该翻一翻了！”我赶紧加上一大勺盐，炒匀。好，该放肉了，我倒入五花肉，和辣椒一起来回翻炒，爷爷也来帮把手，倒入酱油。顿时，油气一下子溢出来，熏得我睁不开眼睛，我再次体会到了爷爷的辛苦。
菜炒好了，别说，模样和爷爷炒的真有几分神似，红绿白搭配起来十分诱人。尝一块，肉酥酥的，带着微辣，回味无穷，爸爸妈妈爷爷奶奶尝了，也赞不绝口！
