鲜牛奶的功效与作用

牛奶与健康

　　有人说：“一杯牛奶强壮一个民族。”牛奶有益健康是人所周知的常识。但是，怎样喝牛奶，喝什么样的牛奶更营养，更健康呢

　　牛奶是一种营养价值较高的食品，喝少了难以发挥作用，喝多了不利于消化。一个人一天最好和3瓶奶，分别于早、中、晚饭和饮用。

　　牛奶可以在胃黏膜表面形成保护层，避免和缓解酒精等刺激性食物的侵蚀，减少胃部疾病的发生。

　　如果在睡前各上一杯牛奶，会睡得更快，更安稳。因为，在牛奶中含有一种乳白蛋白的“天然舒睡因子”具有调节大脑神经、改善睡眠的作用。和上一杯温热的牛奶，伴随幽幽奶香进入梦想，那时何等的享受啊。

　　牛奶中含有许多的钙。钙是一种人类必须的营养素，牛奶及奶制品含量不仅丰富，同时比较用意通过膳食途径供给人体所需。

　　经调查，我国居民每日膳食钙的摄入量只有400毫克左右，而世界卫生组织推荐的每日膳食钙的供给量为800―1200毫克，我过居民实际每日钙的摄入量还不足此标准的50%。有人说，整个民族都缺钙，这个说法并不过分。

　　现在，很多中国居民都没有天天喝奶的习惯。其实天天喝奶是够好习惯，因为这样才能给人体补充足够的钙，因为，只通过一日三餐来2补充钙，是远远不够的。

　　小孩子长大了就要“断奶”，是我国传统的饮食习惯。然而，“断奶”之后，影响了钙的吸收，影响了骨骼发育。

　　为了长期有效地改善我国居民的钙营养情况、改善居民的蛋白质摄入结构，需要推动我国居民饮食结构的改善、转变消费观念，提倡从婴幼儿开始直到老年，养成天天喝奶的一个好习惯，以改善全民的营养状态，提高全民的身体健康素质。

　　人们在选购牛奶时，要掌握“三看”原则：安全可靠看品牌，新鲜程度看日期，营养价值看成分。一般大众最好选购经过巴式低温消毒的牛奶或酸牛奶，这样的奶，既能杀灭有害微生物，又能尽可能的保持更多的营养，新鲜程度好，价格便宜，老少皆宜。

　　牛奶，是青少年儿童、成年人以及老年人都喜欢的东西。因为，牛奶不仅能提供优质的蛋白质、脂肪、维生素等营养物质，而且富含天然乳钙，钙磷，有利于消化和吸收，是国际社会公认的最优钙源。看来呀，要想身体棒，还真得多喝奶。

介绍牛奶

　　今天，我给大家介绍：牛奶。牛奶是我每天必须不可缺少的一部分，因为我爱喝牛奶。以前我从不知道牛奶中含有Ca2 、Mg2 、K 、Fe3 等阳离子和PO43-、SO42-、Cl-等阴离子。妈妈告诉我牛奶里面含有丰富的蛋白质和钙质，喝牛奶一直是补钙和补充蛋白质的好选择。专家建议：每天喝牛奶达到400500克，这样才能满足他们骨骼发育的需要。科学家对可2000人跟踪研究20年后发现，每天喝两到三杯牛奶的人，其患癌的危险性减少1／3。

　　研究证明，牛奶脂肪中有抗癌物质CLA，而其所含的维生素A、维生素B2等，对胃癌和结肠癌都有预防作用。有喝多人认为多喝牛奶发胖，这是错误的，如果每人每天喝500毫升牛奶，能为人体提供140千卡左右的热量，而正常人大约需要3000千卡的热量，因此喝牛奶不会引起发胖。有些人认为牛奶加热好喝，这是错误的，想喝热牛奶，可用热水泡即可，牛奶不宜高温久煮，也不宜冷冻保存。还有些人认为牛奶可以当水喝，这也是错误的，水对人体是非常重要的，为使体内保持平衡，必须从饮食中得到补充。

　　饮料、牛奶都含有大量水份，但同于高渗性饮料，饮入过多，特别在出汗、失水过多时，容易导致脱水。因此，牛奶是不能当水喝的。现在知道牛奶的好处了，就快购买吧！

牛奶与健康

　　牛奶是人们补钙的最佳选择。牛奶能降低人类高血压的发病率。研究表明：人体摄取钙不足，是导致高血压病的重要因素之一。因此建议人们摄取一定量的乳制品可预防高血压病。牛奶能降低人血清胆固醇水平。在常见动物性食物中，牛奶的胆固醇含量很低（仅为140／kg，而蛋、肉中分别为4500和1000／kg），另外牛奶中含有的乳基酸能抑制人体内源性胆固醇合成。牛奶中卵磷脂、超氧化物歧化酶（SOD）和双歧杆菌增殖因子等可直接或间接地抵御致癌因子的损害。另外研究认为：牛奶中的钙能使肠内致癌物质变为非致癌物而排出体外，可预防结肠癌和直肠癌。牛奶中的色氨酸在人体内能转为5―羟色胺，有镇静催眠作用。牛奶中存在许多特种蛋白质，如运铁蛋白和维生素B12结合蛋白等，能分别提高铁和维生素B12的吸收利用率。牛奶中还含有数十种蛋白质、多肽类或类固醇激素以及生长因子，如上皮生长因子、神经生长因子及促红细胞生长素等。中医认为，牛奶味甘性平，有补虚损、益肺胃、生津润肠等功效，可用于虚弱劳损、反胃噎膈、消渴和便秘等症。牛奶中含有一种磷脂类物质能在胃粘膜表面形成很厚的疏水层，它既能抵御外来不良因子对胃粘膜的损害，又能促进溃疡病灶的愈合。牛奶具有弱碱性，能中和胃酸。用在溃疡病和慢性高酸性胃炎患者身上效果也很好。牛奶中的乳糖分解代谢所产生的乳酸和葡醛酸，能加强胃功能，抑制有害菌分解蛋白质产生的毒素，有利于胃炎的恢复和治疗。牛奶能有效地起到修补龋齿的作用。牛奶可缓解汞、砷、铅等急性中毒．

　　牛奶确实有很多好处，但如果饮奶方法不当，牛奶不但对身体无益处，还可能对身体造成一些危害。所以喝牛奶也要讲究科学方法：

　　1．不要喝生奶，喝鲜奶要高温加热，以防病从口入。

　　2．不要空腹喝牛奶，空腹喝牛奶无助于吸收营养。

　　3．牛奶中不宜添加果汁等酸性饮料。

　　4．牛奶不能与药同时服用，以免药物起不良反应。

　　5．不要过多饮用冷牛奶，以防胃部不适。

　　6．牛奶不宜长时间高温蒸煮，以防营养流失。

　　7．一天以１－２杯牛奶为宜。

　　上面介绍的关于牛奶的知识，我希望可以提高大家对牛奶与健康的关系的认识，明确的了解牛奶对人类健康起到的积极作用，更合理的利用牛奶让我们的身体更加健康。

　　“一杯牛奶强健一个民族。”想一想，一杯牛奶和一个民族，实在难以扯上关系。不过，听我介绍了这么多，你们应该明白了吧！一杯小小的牛奶中含有这么多的营养，如果我们每人每天一杯牛奶，每个人都身强体健，那我们这个民族不就强健了吗

牛奶

　　牛奶是营养价值非常高的一类食物，在睡觉前喝一杯牛奶不仅能补充缺失的能量，而且对于睡眠也有一定的好处，所以，多喝牛奶，是有很多好处的。

　　牛奶质白，虽然尝起来没什么味道，可是细品就会发现奶香浓郁，而且营养价值高，特别适合老年儿童食用，牛奶现在在中国餐桌上已经很普遍了，随着经济生活的发展，牛奶不再是一件奢侈品，应该说平常家庭也能吃得起了，我觉得这一点非常好，我本身也是一个特别爱喝牛奶的人，牛奶里面含有的矿物质非常多，早餐喝一杯的话精力一定会很充沛的，牛奶也可以代替谷物类的食品，成为上班族的首选，上班族追求一个字就是快，每天都经历着快节奏生活，自然就需要牛奶来补充缺失的养分，而且早上他们往往会因为来不及上班而不吃早餐，大家都知道不吃早餐的危害，所以这时候牛奶便成了最佳选择，不仅能快速方便地解决早餐需要的营养，而且对人的记忆力和身体恢复都是很不错的，所以，每天早上一杯牛奶，开启新一天美好的生活，那么，晚上究竟要不要喝牛奶呢？答案是肯定的，晚上喝牛奶的好处是什么呢？前面已经说到了，晚上喝是有助于睡眠的，当然，除了睡眠，对于我们身体机能的修复也是有好处的，所以，早晚一杯纯牛奶，享受健康绿色的生活方式。

　　牛奶，其实也分多种，比如：纯牛奶，酸奶市面上的一些奶制品等等，但是我觉得最适合人吸收的就是纯牛奶，酸奶因为它制作过程中有很大部分的营养物质已经被消耗完了，而且长期喝酸奶对于肠胃不好的人来说也是很伤肠胃的，所以，最好的牛奶还是纯牛奶，不加任何添加剂，不仅清纯可口，而且多喝也是有好处的，酸奶和其他一些豆制品不是不可以吃，尽量少吃，因为人们常说的喝牛奶一般指的都是纯牛奶，酸奶和其他豆制品并不是所有人都适合，但是牛奶是完全适合所有年龄阶段的人。

　　牛奶，在我们生活中也扮演着很重要的角色，可以说我们整天的营养，很大一部分都是靠早餐喝的牛奶，牛奶是上班族必备的一大良器，让你一整天元气满满，你可别不相信，长时间喝牛奶还会让你的身体机能得到充分地提升，让你不会轻易地生病，所以说，喝牛奶是绝对有好处的。

　　牛奶好处如此之多，你还不来试一试，相信你喝了一段时间后也会喜欢上牛奶的哦！！

介绍牛奶

　　牛奶中的钾可使动脉血管在高压时保持稳定，减少中风危险；牛奶可阻止人体吸收食物中有毒的金属铅和镉；酸奶和脂肪可增强免疫系统功能，阻止肿瘤细胞增长；牛奶中的酪氨酸能促进激素--血清素大量增长。

　　牛奶中的铁、铜和卵磷脂能大大提高大脑的工作效率；牛奶中的镁能使心脏耐疲劳；牛奶中的锌能使伤口更快愈合；牛奶中的维生素B能提高视力；常鲜牛奶是一种仅次于人类母乳的营养成份最全、营养价值最高的液体食品。鲜牛奶中富含蛋白质、脂肪、氨基酸、糖类、盐类、钙、磷、铁等各种常量、微量维生素、酶和抗体等。

　　最容易被人体消化吸收。据研究证明，每天早晨饮用一杯鲜牛奶，可满足人体所需热量的１０%，可满足人体所需各种微量维生素的４０%。如果每人一天饮用５００克牛奶，则可满足人体每天所需维生素和钙量的８０%，并具防癌作用。

　　每天喝一升鲜牛奶至少有１１个好处：牛奶中含有钾，可使动脉血管壁在血压高时保持稳定，使中风危险减少一半；可以阻止人体吸收食物中有毒的金属铅和隔；酸牛奶和脱脂乳可增强免疫功能，阻止肿瘤细胞增长；牛奶中的酪氨酸能促进快乐激素--血清素的大量增长；牛奶中的碘、锌和卵磷脂能大大提高大脑的工作效率；牛奶中的铁、铜和维生素Ａ有美容作用，使皮肤光滑和丰满；牛奶的含钙量丰富，能增强骨骼和牙齿，使骨骼萎缩减少一半，每天饮用一升牛奶，就可补足每天对钙质需要的８０%，常喝牛奶不用再行补钙；牛奶中的镁促心脏和神经系统耐疲劳；牛奶中的锌能促使伤口更快地愈合；牛奶中的维生素Ｂ２可提高视力；常饮牛奶可防止动脉硬化。喝牛奶能预防动脉硬化。

　　牛奶含钙量高，吸收好；睡前喝牛奶能帮助睡眠。

有关牛奶的知识

　　牛奶是人们常见、常喝的一种饮料，它含有鲜牛奶、蛋白质、脂肪和钙等营养成分，许多人都爱喝它。别看牛奶这么不起眼，其实啊，它还有很多学问呢！

　　有些人喜欢在早上喝牛奶，但晚上却不喝。就因为这样，他们才在白天学习和工作时觉得很困，想睡觉。因为在牛奶里面，含有一种能使人产生疲倦的L-色氨酸和有镇定作用的吗啡类物质，所以牛奶最好是晚上喝。特别对那些半夜突然醒来后就睡不着的人来说，是非常管用的。

　　成年人喝了牛奶后出现小肠胀气、腹痛、肠鸣、腹泻等症状该怎么办呢？不用担心，当然有办法：要尽量少喝，或少量多喝，每次喝110毫升到120毫升牛奶，坚持喝12个月以上。这些症状就不会出现了。或采用牛奶和鸡蛋合吃这个办法。当牛奶加热时，把鸡蛋放进去搅拌，半熟着吃。

　　如果把牛奶加热，再倒进热水瓶中存放，奶中就会混入细菌，一旦细菌进入奶中，每隔分钟就能繁殖一代，使牛奶很快变质。

　　我们只知道喝牛奶对身体有好处，却不知道它还有这些坏处

牛奶

　　牛奶营养丰富、容易消化吸收、物美价廉，被人们称为“白色血液”，是最理想的天然食

　　据专家确定每100克牛奶含水分87克，蛋白质3．3克，脂肪4克，碳水化合物5克，钙120毫

　　克，磷93毫克，铁0．2毫克，维生素B10．04毫克，维生素B20．13毫克，尼克酸0．2毫克，维生

　　素C1毫克。可供热量69千卡。

　　听说牛奶还有一种功用是抑制肿瘤，牛奶和奶制品干酪中含有一种CLA的物质，能有效破坏

　　人体内有致癌危险的自由基，并能迅速和细胞膜结合，使细胞处于防御制癌物质侵入的状

　　态，从而起到防癌作用。而且牛奶中所含的钙能在人体肠道内有效破坏致癌物质，使其分解

　　改变成非致癌物质，并排出体外。牛奶中所含的维生素A、维生素B2、维生素D等对胃癌和结

　　肠癌都有一定的预防作用。此外它还有镇静安神的作用，据意大利科研人员的研究发现，牛

　　奶之所以具有镇静安神作用是因为含有一种可抑制神经兴奋的成分，所以才能使我们镇静安

　　而且牛奶中还含有多种能增强人体抗病能力的免疫球蛋白抗体，也有防癌作用。另外酸牛

　　奶中含有一种酶，能有效防止癌症患者因化学疗法和放射疗法所引起的副作用。

科学的饮用牛奶才会给人们带来好处

　　牛奶是世人公认的营养佳品，含有人体生长发育及新陈代谢所必需的多种营养成分，如蛋白质、脂肪、乳糖、矿物质、维生素、酶等，气候总蛋白质占3。4%，脂肪占4%，乳糖占4。7%、碳水化合物占5%，每100克牛奶中，钙占120毫克、磷占93毫克、铁占0。2毫克。牛奶中的蛋白质主要由酪蛋白、乳清蛋白等完全蛋白质组成，其所含氨基酸种类齐全、数量充足、比例适当，十分适合人体肌肉组织的生长。据专家分析测定：每一瓶227克（半磅装）消毒牛奶中，所含蛋白质，相当于55克鸡蛋；脂肪，相当于385克带鱼；热量，相当于120克猪肝；钙，相当于500克菠菜；磷，相当于300克鸡肉；维生素A，相当于125克活虾；维生素B2，相当于225克羊肉。牛奶中含有几乎人体需要的所有营养成分。在1000克牛奶中含有7克矿物质和各种维生素、40克乳脂、35克蛋白质、50克乳糖和868克水分。

　　奶制品的营养价值也非常高。牛奶中所含的蛋白质属于优质蛋白质，它能够提供机体合成蛋白质所必需的氨基酸；能够补充大量的钙质，是补钙的最佳食品。有研究表明每天平均饮用144毫升含钙245毫克或含钙245毫克并含维生素D3。3微克的牛奶，能明显提高10～12岁女学生的全身骨矿密度；奶制品同样含有丰富的维生素A，维生素D以及B组维生素（尤其是B2和B12）。维生素A和D属于脂溶性维生素。维生素A尤其对视力和皮肤有利，而维生素D有助于坚固骨骼（促进钙的吸收）。B组维生素是水溶性维生素，性能更稳定，重要参与碳水化合物的能量代谢。

　　牛奶除了提供营养以外，还有保健功能：最近的人群研究发现喝牛奶还可以预防大肠癌；牛奶中胆固醇含量并不高，其中含有的乳清酸还可降低血清胆固醇；牛奶也是很好的减肥食品；预防患肥胖或胰岛素抵抗性综合征（IRS） 牛奶可以阻止人体吸收食物中有毒的金属铅和镉，具有轻度的解毒功能。牛奶中的生物活性物质SOD能清除体内有害物质，增强免疫力，具有抗老的延年益寿作用。牛奶中的β-酪蛋白，具有较强的抗变异原机制，能减少癌变。酸奶和脱脂奶可增强免疫体系功能，阻止肿瘤细胞增长。牛奶中白含有的矿物元素磷，钾是人体必不可少的物质；牛奶中的维生素B2，可提高视力。喝牛奶还可防止动脉硬化。牛奶对人体具有镇静安神作用，睡前喝一杯牛奶可促进睡眠。牛奶中的酷氨酸能促进快乐激素血清激素生长。

　　让我们再看一看牛奶还有什么好处吧：补充钙质：牛奶具有很高的含钙量，即喝一杯200毫升的牛奶，可供200毫克钙质，且含有较多的乳糖（4。6%），蛋白质（3。2%）和维生素（0。60微克／千克）等，吸收率高达40%，是仅次于母乳的最好补钙品。 促进幼儿的大脑发育：牛奶中的酪蛋白含有10%的磷，对促进幼儿的大脑发育起至关重要的作用。 减少中风危险：牛奶中含有钾使动脉血管壁在血压增高时保持稳定，使中风危险减少一半，同时还可防止动脉硬化。 解毒：牛奶可以阻止人体吸收食物中有毒的金属铅和镉，具有轻度的解毒功能。促进钙、铁吸收，防便秘：牛奶中含有将近5%的乳糖，可促进人体对钙和铁的吸收，增强肠蠕动，促进排泄。增强免疫力，抑制肿瘤：酸奶和脱脂奶可增强免疫体系功能，阻止肿瘤细胞增长。

　　其实，人们也不必因为这样的原因就否定牛奶的好处，关于牛奶的害处，只是针对过量饮用，科学的饮用牛奶才会给人们带来好处。

牛奶的好处

　　早晚喝一杯牛奶已经成为很多人养成的好习惯，可你知道吗，午饭时或午饭后喝一杯酸奶，对健康也能起到重要的作用。

　　根据统计资料显示，我们每天早餐的热能供应占当日总热能需求的25%—30%，因此，早餐时喝一杯牛奶能够有效地补充热能；晚上临睡前喝一杯则有助于增加睡眠质量，让你进入深度熟睡状态，还能保证牛奶营养的充分吸收和消化。那么，午餐时喝酸奶有什么好处呢？专家指出，酸奶中含有大量的乳酸、醋酸等有机酸，它们不仅赋予了酸奶清爽的酸味，还能帮助它形成细嫩的凝乳，从而抑制有害微生物的繁殖，同时，使肠道的碱性降低，酸性增加，促进胃肠蠕动和消化液的分泌。此外，随着酸奶的生产技术、生产工艺不断进步，一些乳品大品牌，如蒙牛等，已经将其酸奶产品中的益生菌由两种变成了四种，这样不仅酸奶的营养价值比同类产品有了明显提高，其帮助消化、抑制有害菌的作用也得到了更一步的加强。

　　千万别小看酸奶的这些作用，这对于那些吃完午餐就坐在电脑前不再活动，容易导致消化不良或脂肪积累的上班族来说，非常有益。同时，酸奶中的酪氨酸对于缓解心理压力过大、高度紧张和焦虑而引发的人体疲惫有很大的帮助。经过乳酸菌发酵，酸奶中的蛋白质、肽、氨基酸等颗粒变得微小，游离酪氨酸的含量大大提高，吸收起来也更容易。午饭时或午饭后喝一杯酸奶，可以让上班族放松心情，在整个下午都精神抖擞，更有利于提高工作效率。据一项最新的研究发现，酸奶还具有减轻辐射损伤、抑制辐射后人的淋巴细胞数目下降的作用。动物实验证明，摄入酸奶后的小鼠对辐射的耐受力增强，并减轻了辐射对免疫系统的损害。

　　对于那些长时间面对电脑，每时每刻笼罩在电磁辐射中的上班族来说，利用午饭的时间喝一杯酸奶，对于健康非常有益。

牛奶的功效

　　大家一定都知道牛奶吧，它是最古老的天然饮料之一，是一种非常好喝的饮品，我就非常喜欢喝。我知道牛奶中含有丰富的钙且最容易被吸收，而且磷、钾、镁等多种矿物质搭配也十分合理。

　　现在我就来举一个事例：说明牛奶能补钙：“一杯牛奶强壮一个民族”，这是一个日本人振兴民族的小故事：第二次世界大战后，日本人重新开始富民强国的计划。由于身材矮小，日本人经常被欧美人笑话，为了改变这个令人抬不起头的状况，日本政府在全国推行“一杯牛奶强壮一个民族”的计划，重点是要求正在成长发育的中小学生，每人每天至少喝一杯牛奶。

　　事实证明，这个和牛奶的计划是很有成效的，二次大战后五六十年过去了，据统计，日本中小学生的平均身高逐渐超过中国的同龄儿童，日本人不再被看作矮小的民族，身体素质确实得到很大提高，像他们的足球运动员中田英寿等，早已经成为欧洲著名足球俱乐部的明星球员，身价可高呢。任何事物都不是完美的，牛奶也是一样，它虽然有很高的营养价值，但是如果不能合理的饮用，它对人体还是有害处的。如：不能空腹饮用，因为空腹吃东西肠蠕动很快。

　　而且，这时喝进去的牛奶中的蛋白质将很快地转化为能量而消耗掉。牛奶中的营养物质尚来不及消化．吸收，无形中造成浪费。最好喝奶前先吃点东西或边吃食物边饮用。另外，不宜多饮冷牛奶，因为冷牛奶会影响肠胃运动机能，引起轻度腹泻，使牛奶中的营养成分多数不能被人体吸收利用。

　　由此可见，牛奶只有在合理、科学的饮用下才能发挥它的功效，对人体产生益处，让我们拥有一个健康的身体。