店长职责与工作流程
超市营业员工作内容
一、班前会议程序及质量标准
营业员提前十五分钟到岗，列队整齐参加班前会。
1、仪容仪表
营业员上岗必须穿着统一的工装，服装整洁，纽扣齐全；不得将衣袖卷起，外套、马夹不得敞怀;衣袋中不装现金或与工作无关的物品；秋、冬装，男士系领带，衬衣袖口不能超出西装袖口的1-2厘米，领带夹夹在衬衣的4-5粒纽扣之间；女士戴领花，领花与衬衫口的吻合要紧凑且不系歪，保持干净、整洁，领口系好后以伸进一根手指为宜。必须佩戴公司统一的工牌上岗，工牌只限本人使用，工牌应佩带在胸前左边正中，上沿与第二个纽扣平行，不佩戴过于夸张的饰品。上岗后不准戴帽子、围巾、手套。
2、 列队集体背诵行为规范。
标准要求：列队整齐、声音洪亮、快慢一致、精力集中
3、等候领班传达公司精神、经理要求及当日工作安排的具体事宜，准备上岗。
标准要求：认真领会、服从安排
二、***检查程序及质量标准
1、卫生检查标准：
室外卫生：卫生区、窗台、空调外机、玻璃、门帘、意见箱
标准要求：卫生区无杂物、地面无污痕，瓷砖光亮如新；窗台、意见箱、空调外机表面无尘土，指过无痕；门帘、玻璃无尘土、无污垢、光亮如新；
室内卫生：地面、展示柜、空调、窗台、热水器、商品及货架
标准要求：地面无杂物，无污痕，瓷砖光亮如新；窗台无尘土指过无痕；展示柜、空调、热水器工作正常，干净无污痕，热水器内无水垢，水质清澈无污物；商品及货架表面干净、整洁、无尘土。
２、商品区检查标准
①商品陈列及补货
商品陈列标准：
A、商品按照品种、规格、质料分类摆放，同一品种不得陈列在两个地方，应层次分明，不混杂摆放。
B、商品陈列遵循一目了然的原则，要便于选购，便于顾客查找，多陈列商品要容易看到。
C、商品陈列要强调关联性，便于顾客随机购买，产生联带效益。
D、保持货区合理的通道距离，方便顾客购物。
E、商品摆放要保持整洁、丰满、美观，分类码放，货价对位。
F、破损、污垢、残损的商品不得陈列柜台及货架上。
G、封闭柜台内、货架与柜台要保持一定通道，通道内不码放商品。
补充货品标准：保证货架商品充足，如有短缺及时补充。
②货架（有无损坏）及标价签
检查货架有无损坏，如有损坏及时报修（或更换），标价签与商品对应，品名、价格无误。
③商品检查
A、食品水果类：随时检查，确保无过期、变质、胀袋食品；水果分类摆放，无腐烂变质果品，果品与标价签对应无误；
B、书刊杂志类：商品摆放整齐、有序、分类，无损坏，无开封，标价签完整齐全；
C、日用百货类：商品无损坏，无丢失（盒装商品无空盒）、标价签完整齐全；
D、服装鞋帽类：商品无损坏，分类摆放，展品齐全，标价签完整齐全；
E、玩具类：商品无损坏，分类摆放，展品齐全，标价签完整齐全；
④备货区检查：备货摆放整齐有序、便存便取
⑤其它：热水器内开水充足，备用（暖壶）开水充足，热水器内清洗除垢，水质清澈无污物。
各项检查完毕后填写交***登记表，交接双方签字（见附件1
三、日常工作规范及质量标准
①站立：
男士站姿：两腿分开，两脚平行，与肩同宽，双手在身后交叉，右手搭在左手上，贴在臀部。
女士站姿：上身正直、挺胸收腹、腰直肩平、两臂自然下垂、两腿相靠站直，双脚呈“V”字型，双膝靠紧，两个脚后跟靠紧；
切忌事项：没精打采的站着、来回移动脚、晃动身体、两臂抱胸、低头、叉腰、手插入衣袋内、倚靠它物。
服务时接待姿势：头部微微侧向自己的服务对象，面部保持微笑。手臂自然下垂，双脚一前一后成丁字步，即一只脚的后跟靠在另一只脚的内侧。不可将手放在脑后或手持私人物品。使用服务姿势时，全身呈自然放松状态。不可站得离顾客太远，以50厘米为好。不能站着保持不动，应以顾客为主，做适当的调整。
柜台营业员的待客姿势：手脚适当放松。以一脚为中心，将另一条腿向外侧稍稍分开。双手指尖朝前，轻放在柜台上。双膝尽量伸直。肩、臂自然放松，脊背挺直。不可将双肘支在某处或是托住下巴。不可把整个手臂放在柜台上，呈休息状。不能出现趴、靠、依着柜台的动作和姿势。
②迎候：恭候顾客的姿势：双脚适度分开，呈轻松站立。肩、臂自然放松。全身呈放松状态，直至有顾客光临。上身自然挺直，目视前方。不可将手放在衣服口袋里，或是双手抱在胸前。手部不宜随意摆动。头部不要晃动。手臂不可挥来挥去，腿脚抖个不停。下巴避免向前伸出。分开的双脚不要反复不停地换来换去。以积极的心态欢迎顾客，并致欢迎语，如“您好，欢迎光临！”。
③巡查：营业员在等候顾客期间应在自己的岗位范围内巡查自己的管辖范围内的商品摆放是否整齐，展品是否齐全，货品是否短缺；顾客高峰时，看管好岗位范围内商品，做到不丢失、不短缺，卫生干净，商品陈列整齐成线。
④服务：
微笑服务：要有发自内心的微笑，展示给顾客一个快乐且积极向上、有礼貌和涵养的自我；要排除烦恼，时刻保持一种轻松的情绪，把欢乐传递给顾客；要有宽阔的胸怀，要与顾客感情上进行沟通，要以饱满的精神状态，向顾客传达“见到你我很高兴，愿意为你服务”的意愿。
便民服务：按服务规范的要求为顾客提供服务；主动为顾客泡面；递送购物篮；协助顾客挑选、搬运商品等。
推荐服务：顾客提出问题，要及时给予顾客回复，不卑不亢，做到问有答声，介绍商品时要简明、扼要、清晰易懂，争取一句话就能让顾客知道商品的优点。在柜台销售中介绍商品一定要循序渐进，要有选择性的介绍商品。例如在介绍商品时可以说“您看我认为这款机器‘比较适合’您的家庭” 。不要在第一次推荐时就说得非常具体，让顾客没有选择的余地。
⑤保洁：在顾客不多的时候，及时清理室内外卫生，保持环境整洁、地面干净、空气清新。
⑥送客：顾客购物完毕，应主动送别，致欢送语，如：“请慢走，欢迎下次光临！”
四、***检查程序及质量标准
①卫生检查（具体步骤及标准
室外卫生：
卫生区（门前瓷砖）：先用笤帚（或扫把）扫去杂物，在用车式拖布擦2-3遍除去污物，然后用普通墩布去除顽渍，最后用干墩布擦拭去湿。
标准要求：地面杂物、无污痕，瓷砖见本色
窗台、空调外机、意见箱：用清水清洗毛巾，拧成半干，擦拭窗台、空调外机、意见箱，然后再用干毛巾擦拭。
标准要求：表面无尘土，指过无污痕。
门帘保洁：首先用兑好的洗衣粉液清洗毛巾，拧成半干，双手将毛巾轻轻夹住塑料门帘条，由上到下将污痕擦净；其次用清水清洗过的另一块毛巾拧成半干，双手将毛巾轻轻夹住塑料门帘条，由上到下将洗衣粉液擦净，然后用干毛巾去湿，将门帘用此方法逐条擦干净。
标准要求：表面无污痕，光亮如新。
玻璃：首先用玻璃刷蘸水擦拭玻璃除去表面尘土，擦拭2-3遍玻璃干净后，用玻璃刮，去表面余水，直至玻璃表面无余水。
标准要求：干净透明，无刮痕，光亮如新。
室内卫生：
地面：首先用笤帚去掉杂物，再用涮干净拧成半干的墩布去掉地面污物，2-3遍后用干墩布去湿，直至地面干净。
标准要求：地面无杂物，干净无污痕，瓷砖光亮如新。
货架柜台及商品、展示柜、空调、热水器：以空调为例，用清水清洗过的毛巾，拧成半干，擦拭2-3遍去除空调表面的污物，再用干毛巾去湿，直至干净。采用同样的方法依次将货架及商品、展示柜、热水器表面擦拭干净；此外，热水器每天还要进行除垢，用钢丝球去掉热水器内水垢，保持热水器内水质清澈无垢，展示柜（冰柜）还要进行除霜，根据实际情况进行除霜，保证柜体内无霜为宜。
标准要求：干净无尘土，指过无痕，热水器水质清澈无垢，柜体内无霜。
②商品检查
A、商品陈列及补货
按照***商品陈列的标准整理货架，及时按照先进先出盒部妨碍顾客的原则进行补货，确保货架商品充足。
B、食品水果类：
检查食品类有无变质、腐烂、胀袋，如有应撤下货架准备退换货，水果类是否有腐烂现象，及时补充新水果。货签是否相符。
C、书刊杂志类：分类摆放，查看有无开封现象。货签是否相符。
D、日用百货类：查看商品有无损坏，有无丢失（盒装商品无空盒）、标价签是否完整齐全。
E、服装鞋帽类：查看商品有无损坏，是否分类摆放，展品是否齐全，标价签是否完整齐全；
F、玩具类：查看商品有无损坏，是否分类摆放，展品是否齐全，标价签是否完整齐全；
③备货检查：整理备货，将备货按照种类分别存放，罗列整齐有序，便存便取。
五、其它
公用电话费用的收取，顾客打完电话后收取电话费，并将计价器上显示的数据填写在公用电话登记薄上，每销售一张电话充值卡在销售登记薄上登记一次，做到“一话一登记、一卡一登记”，下班前将所收现金交收银员，一并上缴财务。
标准要求：不丢不漏、登记准确、货款相符
商场营业员工作流程
一)个人仪容准备
1.到负4层***室换好制服。
2.完全符合规范的标准仪容。
(二)考勤
1.员工上班按规定打卡。
2.员工在楼面柜组内书面签到。
(三)晨会及卖场准备
1.柜长晨会
每日早晨8:30，柜长到指定地点集中，由楼面经理召集晨会(约5分钟)。
2.卖场准备
柜长晨会时间，营业员做卖场准备。
1） 清理商品，如有遗失，及时上报柜长。
2） 整理陈列货品，补充货品。
3） 打扫柜台及货架内外的清洁卫生。
4） 确保柜内商品陈列丰满，货柜及所陈列商品整洁干净，通道畅通无阻。
5） 确保店内灯光充足，如有损坏，马上通知物业部更换。
3.营业员晨会
8:35分，柜长晨会结束后，所有营业员到指定地点集中，由柜长召集晨会(约
5分钟)
4.营业员晨会结束，在开门前5分钟做迎接第一批顾客准备。
(四)迎接第一批客人
1.迎宾曲响起时，所有营业员按规范化的姿态站立，有柜台的沿柜台内沿站立，
无柜台的站在通道口边。
2.等待第一批顾客光临，并开始营业员工作。
3.营业员用规范化语言接待顾客。
(五)交***
1.晚班营业员在交***之前打上班卡到楼面柜组签到
2.上岗时间到，***营业员到指定地点集中，柜长召集班前会(约5分钟)
3.班前会后，***营业员迅速回到所在柜组***
4.交***在不影响接待顾客的情况下，在约10分钟内办好交接手续，早班营业
员方可签退整队离岗，打下班卡，下负4层换装，从员工通道离开大厦。
(六)下班
1.送宾曲起，营业员接待好最后一批顾客，没有接待顾客的营业员，沿柜台内
沿站立(无柜台的营业员站在通道边)向过往顾客频频点头致谢，直到送宾曲停。
2.送宾曲停，营业员退回柜台内，在约10分钟内完成关门前的以下几项工作:
1） 完成当日盘点工作，并在《商品保管帐》上记录，做好日清日结
2） 邻柜之间相互交又点数，并在《商品保管帐》上签字确认
3） 锁好平柜
4） 打扫柜台、货架的清洁卫生
3.7:40分，各柜组整队，开班后会讲评，各柜组留下清场人员，由督导指挥各柜组员工开始作退场准备。
4.在本柜组签退，换下制服，从员工通道走出公司。
便利店员工工作职责
店长，是便利商店店铺的经营者，是门店的灵魂人物，无论连锁店还是单体店，门店店长都必须将店铺的各项资源有效地加以运用，完成各项经营指标。连锁 店铺的店长还要服从公司总部的高度集中统一指挥，积极配合总部的各项营销策略的实施。其主要作用与职责如下：
1）教育管理
作为零售企业要树立一切为了顾客的观念，店长要随时教育全体员工“站在顾客的立场上考虑一切”，这是店铺工作的立足点。
2）商品管理
商品管理的好坏是考核店长管理能力的重要标准。
①监督商品的要货、上货、补货，做好进货验收、商品陈列、商品质量和服务质量管理等有关作业。
②执行总部下达的商品价格变动。
③监督门店商品损耗管理，把握商品损耗尺度。
3）销售管理
①执行总部下达的销售计划。店长应结合本店的实际，制定自己店铺完成年度销售计划以及分月销售计划的销售，以保证各项经济指标的完成。制定各部门的各项经济指标，将计划落实到各部门，与经济效益挂钩，调动全体员工的工作积极性。
②执行总部下达的促销计划和促销活动，制定本店的具体实施方案。
③掌握门店的销售动态，向总部建议新商品的引进和滞销品的淘汰。
4）组织管理
店长要具备组织管理的能力，有效的汇集各部门的能量，从而充分发挥整体效能。
①做好门店各个部门的分工管理工作。
②对店员的管理
负责对职工考勤、仪容、仪表和服务规范执行情况的管理；
负责对员工的培训教育；
负责对职工人事考核、职工提升、降级和调动的建议。
③对店员的业务操作进行监督和指导
监督和审查门店会计、收银和报表制作、账务处理等作业；
监督和检查理货员、服务员及其他人员作业。
5）管理报表分析
在现代化的零售业中均运用POS系统来管理门店，使店长能够及时得到门店经营状况的信息资料。店长要对这些信息资料进行分析研究，做出改进经营的对策。信息资料有：销售额日报表、商品销售排行表、促销效果表、费用明细表、盘点记录表、损益表、顾客意见表等。
6）公共管理
①向属地顾客做好店铺的自我宣传。
②妥善处理顾客投诉和服务工作中所发生的各种矛盾。
店长要站在顾客投诉的角度耐心听取顾客意见，对顾客表示感谢和道歉，并提出妥善解决的方法。店长要经常教育全体员工认真对待顾客的投诉意见，因为这些问题直接关系到企业的信誉和店铺的形象。
③做好与门店周围社区的各项协调工作。
积极参加所在社区的各项公益活动，与周围的部门、单位、学校、团体保持经常性的交流和和睦的关系。
7）店铺设备及环境清洁、卫生的管理
①掌握门店各种设备的维护保养知识。
②监督门店内外的清洁卫生，负责保卫、防火等作业管理。
店员岗位职责说明书
岗位描述：
1、接待顾客的咨询，了解顾客的需求并达成销售;
2、负责做好货品销售记录、盘点、账目核对等工作，按规定完成各项销售统计工作;
3、完成商品的来货验收、上架陈列摆放、补货、退货、防损等日常营业工作;
4、做好所负责区域的卫生清洁工作;
5、完成上级领导交办的其他任务。
任职资格：
1、高中以上学历;
2、有相关工作经验者优先;
3、具有较强的沟通能力及服务意识，吃苦耐劳;
4、年龄18-35岁，身体健康。
商场主管工作职责
1、组织本楼层工作会议和每日早晚例会，传达上级指示精神，反映员工及柜组情况，起承上启下的作用;
2、认真协助营运经理工作，落实每天的工作内容，发现违规及时纠正;
3、了解部门人员思想状况，排除不良倾向，即时汇报，研究予以解决;
4、严格落实部门员工遵守工作流程、工作要点和规章制度，培养员工高度的责任感和工作热情。
5、熟悉本部门员工的工作状况，分析容易出现的问题并提出解决问题的基本要领;
6、不定时巡视各岗位，指导员工工作并督促完成;
7、宣传团队精神，弘扬企业文化，牢记公司宗旨，增强员工的凝聚力和向心力;
8、组织市场调查，反映卖场存在的问题及顾客的真正需求，定期进行总结报告;
9、负责安排和调整员工班次，优先组合，正确使用指挥管理权;
10、努力学习有关知识，对复杂的要领能考虑到每个细节，对员工能采用不同的领导方式和督导方式;
11、组织并参与策划有利于公司发展的促销活动;
12、主持部门会议，分析工作现状，提出工作要求和解决办法，明确工作目标;
13、解决问题要有章可循，注重个人修养，给员工树立良好形象;
14、承担本区域的销售任务;
15、完成上级领导下达的其他工作任务;
酒店值班经理工作职责
值班时，必须按要求巡视酒店各区域，督导各部门按酒店的规章制度和工作程序工作，对不规范的服务或服务质量问题，应及时要求有关部门当班主管予以纠正、改进，并将这些问题或现象记录在值班日志上。
协助各部门当班主管等处理重大投诉事件，对涉及权限金额，罚款可根据情况作出处理。并把事情经过和处理结果记录在值班日志中。
到岗后应先与前台取得联系，应保证通讯畅通。
值班时，应着酒店制服，并注意仪容、仪表。
值班期间，有必要拜访一些常客，以了解客人对酒店的服务质量、服务设施、服务项目的要求和意见，并把了解的情况记录在日志上。
值班前和值班期间，尽量不饮用含酒精类饮料，也不要因工作外的事接待亲朋好友。
值班期间巡视酒店各经营场所不少于规定次数(6次)，并将巡视检查的情况记录在日志上。
不无故离店外出，如有特殊情况确需离店外出，需经上级批准，并把通讯方式和回店时间告知相关人员或部门。
值班内容
代表酒店全权负责酒店内经营管理中发生的问题，确保酒店经营管理工作正常进行。+
突发事件的处理。值班工作是上传下达、传递信息的重要环节，对当值班发生的任何问题，接待任务和突发事件均应及时处理报告。
处理宾客投诉。当值班期间发生客人投诉，应谨慎行事，抱着实事求是的态度进行解决，并将处理结果做好记录。
巡视检查。对酒店各要害部位以及设施设备情况，如楼层、厨房、供热水系统、空调、消防等加强巡视检查，会同保安人员切实做好营业场所的安全保卫工作，注意防火工作。
员工的有声服务、仪容仪表及礼貌礼节规范进行纠正。
检查是否有常流水，常明灯现象，各区域的卫生情况。
值班记录：值班要记录好值班时所处理的事项与问题和巡视时间。记录简明扼要、突出重点、文字通顺、字迹清楚。领导层嘱办的各种事务工作也应在值班记录中说明。在第二天的会议上汇报值班情况，责成相关部门整改。
按照酒店的规定程序，对客人相关的房价/换房、结帐、折扣、预付现金、接受支票等事情;
与保安部联合调查行为诡异的客人;报告和减少酒店的财产管理体系的故障等。
确保各营业部门所有操作都按照公司的核算标准执行;. 对前台服务及餐饮收银全部工作内容、操作流程、软件的应用，发现软件操作不正常立急处理并及时报告上一级领导，采取措施对账单进行人工处理，保证账目清楚无误。审核酒店各营业部门任何可能出现在夜审工作上的报表、帐单、上交总公司的财务账单是否准确无误;
检查夜班当值人员(工程、保安、通宵班等人员)的出勤纪律情况，员工宿舍纪律情况及节约能源情况，确保酒店财产安全。
下班时，详细写好相关记录及做好相关交接工作，将值班本交接到下一班的负责人。对重点事项和及时解决的问题要特别嘱咐清楚明了。
对前台服务及餐饮收银全部工作内容、操作流程、软件的应用，发现软件操作不正常立急处理并及时报告上一级领导，采取措施对账单进行人工处理，保证账目清楚无误。
商场管理工作流程
营业代表每日工作流程
8：55组织员工站队早读
9：00参加由值班经理组织的早会后，给员工开早会。(要求：传达指令，回顾昨日销售，分析近期工作，销售流程实战演练等)
9：25检查员工班前准备工作.
9：3010：20检查专柜卫生和促销活动掌握情况。
10：45—11：10检察插班员工到岗情况。
14：00---15：00检查专柜交***情况。
17：45：18：15检查插班员工离岗。
晚上打价签
做帐时间检查员工做帐。
打烊后组织员工开晚会(要求：对当日发生情况做出简单回顾)
注：每日不定时检查员工的工作状态，签到情况，各项规范。抽查员工商品知识，抽盘专柜货品，确保帐货相符。吃饭时间检查员工吃饭情况。合理安排员工休息和班次。营业代表应长期在卖场巡场，辅助销售。对于问题要及时发现及时解决。不能解决应及时上报。对主管交代问题要及时反溃
营业代表一周工作流程
周一早上重点检查专柜卫生。下午带领新进入面试，复试。
周二给新进人员培训，办促销牌，安排人员上岗。给员工办离职。下午开例会
周三上午统计新品推荐和一周促销信息。下午输入电脑。
周四上午重点检查专柜小库货品摆放和卫生。要求货品与货架标识尺码表相符。下午带领新进入面试，复试。
周五给新进人员培训，办促销牌，安排人灵上岗。给员工办离职。通知员工16：00前交采价报告，统计后做一周相同品牌分析。
周六交一周相同品牌分析。辅助防盗
周日辅助防盗，晚上做一周销售分析，并于次日早会时上交.
营业代表每月工作流程
每月1日写上月销售分析，并于次日上交。
每月5日前把上月特卖销售和团购顾客资料输入电脑。把上月晶牌终端管理交主管。
每月15日前给员工统一培训，并考核。
每月20日把上月晶牌终端管理反馈供应商情况书面上报主管。
每月25日交下月培训计划。盘点，并在盘点三日内把品牌盘点分析交主管。(包括各专柜库存比例，销售比例，适销比例等)
每月27日把专柜顾客资料输入电脑。
门店超市店长主要的工作
一、超市各项管理程序
超市的管理程序:
超市作业流程:信息传送程序(采购部—营业部—订货程序—收货程序(退货程序—核对程序—结款程序
其它管理程序:家电程序,服务中心程序,收银程序,保安程序,工程部程序,金库程序等。
稽核工作检查
检查各个门店程序执行情况
稽核员权限;稽核员受控于总公司,检查各个门店的程序执行情况
无权指挥和管理
稽核员检查内容:抽查门店各项工作,各项程序的执行
稽核报告:定期检查后,稽核报告一份给总公司,一份给店长
店长稽核总结:收到稽核报告后,开全店会议,总结工作中的问题并改正
资产管理
二超市设备管理与维护
店长负责全店的资产管理与投资
工程部任务;定期维护设备,维修,为各个部门服务
投资规划:新设备投资,及旧设备维护资金。
三店内布局
卖场布局规划:卖场布局设计,主次通道,购物导向等
卖场环境,装饰:卖场的购物环境,卫生情况的管理,店内指示牌,pop管理
资产管理
四每日,每周,每月店内会议
每日店会议:总结昨天的营业额,经营中的问题,
各部门协调,顾客投诉,
每周会议:总结上周营业额,及经营问题,及时解决,
布置下周工作
每月会议:总结盘点结果并对绩效分析
商品管理
一商品订货管理,缺货管理
检查订货程序的执行,是否有缺货,当事人的责任
库存为0的缺货单品
库存不为0的缺货单品
负库存单品
严禁促销品缺货
二库存管理
仓库定期检查,库存控制
库存大于0超过3个月无销量之单品
高库存前40名单品
三收货管理
收货程序严格遵守
验货严把质量关
四退货管理
退货检查;退货程序执行,退货单据定期抽查,
五损耗管理
报废商品控制
生鲜损耗控制
报废程序
盗窃率控制
六商品陈列管理
依据组织表陈列:依据陈列的三个原则
满货架
促销商品正确陈列及量感
补货先进先出
禁止缺货部分用其它商品补满
价格牌正确,同商品一一对应
七市场调查
新品的调查,流行趋势:新品,季节性商品引进,跟踪
滞销品的调查:滞销品淘汰,退货等
市调检查:市调报告定期检查,市调价格检查,验证,市调后决策
八促销管理
平时促销商品检查:促销品选择,促销价格,市调,费用,促销缺货
促销结果分析:促销商品占销售百分比。
店促销活动策划:活动主题策划,促销品选择,印刷,派送,促销品缺货,促销结果分析,总结。
九信息管理
销售日报表:监督时段,来客数,客单价
销售排行榜:销售额,量,毛利率排行,
供应商结款报表:费用金额占营业额百分比。
促销分析:促销品销售占店比例,促销商品,促销毛利率,客单价变化分析,促销活动前后差异。
盘点结果分析,损益表分析:库存,销售额,实际毛利率,损耗率,费用率分析。
•了解超级市场店铺的经营理念
•完成总公司下达的各项指标
•制定店铺的经营计划
•督促各部门服务人员贯彻执行经营计划
•组织员工进行教育培训
•监督店铺的商品进货验收、库存管理、商品陈列等作业内容
•监督检查店铺的财务管理
•监督人事部门的职员管理以及业绩考核
•执行总公司下达的促销活动与促销计划
•了解并掌握店铺的销售动态,及时调整货架商品陈列比例
•监督检查店铺的门面、标识、橱窗等,维护商店的清洁与卫生
•负责处理顾客的投诉与抱怨
•处理日常经营中出现的例外事件
•参加一些公益活动,成为店铺的代言人
•执行总公司下达的商品价格调整
超级市场店长每日的作业流程大多数超级市场的营业时间为9:00—21:00。其中有两个大的营业高峰,即10:00—12:00,17:00—20:00。中午12:00一14:00是一个小高峰。超级市场店长的上班时间通常为8:00—18:00,基本上涵盖了三个营业高峰的时段,也非常便于掌握当天的营业状况。以下是超级市场每日的工作流程:
a、8:00-9:001、例会(每星期一次):总结和布置工作2、检查职员出勤情况:包括检查职工出勤、人力临时调整、仪表仪容及精神状况。3、卖场仓库情况确认:重点是商品陈列、焦点广告及卫生状况;进货与库存状况;收银员的准备工作以及问讯服务台的准备工作。4、了解昨日的营业状况:包括销售额、客流量、价格变动、突发事件。
b、9:00-10:001、店铺开门检查:各部门准备工作和卖场环境准备工作就绪。2、各部门行动计划重点确认:包括销售计划、促销计划、出勤计划、在岗培训计划。
c、10:00-11:001、营业问题点追踪:(1)前一营业日,为实现销售计划的原因分析以及改进措施。(2)分析不同时段的销售状况,进行纵向比较,并指示有关部门限期改善。2、大类商品及各品牌商品销售状况的跟踪分析:包括生产企业没有及时供货的确认;重点品牌、重点商品、季节商品、热销商品所占货源面积的确认;不同时段的销售额确认。
d、11:00-12:301、库存状况确认:即仓库、冷藏库、冷冻库库存商品种类确认。2、营业高峰情况掌握:(1)各商品部门销售情况及促销进展状况;(2)后场人员调度支援收银、促销活动;(3)服务台加强促销活动的广播宣传。
e、12:30-13:30午餐
f、13:00-15:301、了解竞争对手的有关状况:(1)竞争对手正在进行的促销活动;(2)竞争对手与本店有关情况的比较,例如重点商品、品牌、客流量、销售额、卖场整洁程度、服务人员的仪容等。2、部门会议:各部门协商有关事项、如何实现今天的销售计划。3、职员培训:新聘职员的在岗训练、定期在职培训、节假日销售或促销活动训练。4、工作日志及各种计划、报告的撰写准备工作:包括职员出勤状况、职工投诉与抱怨情况、针对竞争店促销活动的具体措施、本周本月的营业计划、营业会议的时间安排。
g、15:30-16:301、时段、部门营业额确认:包括销售目标的完成情况、各商品部的销售情况、销售高峰的营业指标。2、巡视卖场及其他部门:包括卖场的清洁状况、商品陈列情况、理货员补货情况、售点促销情况。
h、16:30-18:30营业高峰情况掌握:(1)工作人员交接班的情况;(2)货架上商品的种类及数量;(3)收银台顾客付款结算情况;(4)服务台的促销广播情况;(5)卖场的环境;
i、18:30以后指示副店长代理:交代这一时段营业中应注意的事项、交代关店事宜。
一般来说店长的主要职责都是这些
店长岗位职责:
一、工作职责
(1)将目标传达给下属,要掌握每日、每周、每月、累计等的目标达成情况,带领员工完成公司下达的指定销售目标,依业绩状况达成对策,领导员工提供优质的顾客服务,并竭力为公司争取最佳营业额。
(2)监管店铺行政及业务工作:主持早、晚会,并做好记录。
(3)销售工作进行分析,每日检查货源情况,畅销产品及时补充,滞销产品作出合理化销售建议或退仓,确保日常的销售。
(4)进(退)店的货品,安排店员认真清点,若发现差异,立即向公司汇报。
(5)有效地管理和运用资源,如人力、货品、店铺陈列、宣传用品等。
(6)定期对员工进行培训教育指导:与门店工作规范相关的一切规章制度。
(7)传达公司下达的各项目及促成工作,培训及管理所有员工。
二、人事管理
(1)指导属下员工之纪律及考勤。
(2)编排班表,按实际情况作适当修正,并确保下属准时上班。
(3)建议人事调动,纪律处分,下属晋升等。
(4)负责执行仪容仪表标准及制服标准。
(5)培训员工产品知识,销售技巧及其他有关之工作知识。
(6)了解公司政策及运作程序,向员工加以解释,并推动执行。
(7)确保每位员工了解店铺安全及紧急指示。
(8)清楚理解有关雇佣条例及向员工解释有关公司守则及福利。
(9)召开店内工作会议:主持早、晚会,并做好记录,与员工商讨店铺运作及业务事宜,发挥员工主人翁的精神,及时沟通,达成共识。
三、顾客服务
(1)指导属下员工以专业热诚的态度销售货品,提供优质的顾客服务。
(2)有效处理顾客投诉及合理要求。
(3)建立顾客与公司良好关系。
(4)建立顾客联系档案,以便更好的服务客户。
四、货品管理
(1)根据店铺实际库存与销售情况加大补货量,确保店内存货适宜或充足。
(2)据公司要求,正确陈列货品(包括pop、货架、橱窗陈列等等)。
(3)根据市场转变灵活的趋势改变店内存货的陈列方式。
(4)监管收货、退货、调货工作,并确保无误。
(5)监督陈列货品的整齐、干净、平整。
(6)留意市场趋势,分析顾客反映,向公司及时反映和提出积极意见。
五、店铺运作
(1)监察全店销售工作。
(2)负责开铺、关铺,监管收银程序及操作电脑设备。
(3)维持货场及货仓整齐清洁。
(4)保持全场灯光、音乐、仪器(冷气/工具)的正常运作。
(5)确保店内外装修,货架完好无缺。
(6)监管一切店内装修,维修事项。
(7)负责店内货品,财物及现金安全及防火工作。
(8)负责陈列工作,维护货场货品按公司陈列要求陈列。
(9)确保每周营业报告和分析营业状况准时、准确递交。
(10)带动全体员工,有效提升销售业绩。
(11)编排每周/每月工作计划及确保各类文件的妥善归案处理。
(12)主持店铺各类会议,作为员工和公司的沟通桥梁。
(13)定期安排导购员了解其他品牌的动向,及时向公司反映,加强咨询流通,监控推广活动的安排(包括人手安排及赠品按推广要求正常流通)。
(14)负责退货、调拔货品工作并及时输入电脑或入帐。
店长绩效评定标准
1、达到每月的销售目标。
2、提高下属员工的团队的凝聚力和对企业向心力。
3、提供良好而舒适的销售环境。
4、对店铺所有的财产有保护的义务。
5、严格执行公司各项制度。
6、帐目清楚、帐物相符。
7、每月的各种业务报告按时呈交给公司。
说到底就是将上面主管的旨意很好的传达到店内的员工,还有货品的成列和pop的按照要求归位
百货、食品、香烟、退换货、业务登记、如何报货、上传、看相关通告、等都是有相关主管的
你只要能够让以上的主管听你的话去做事就ok了
你不会的他们都会的,你主要是要把握超市的一个大方向就行了
有个疑问?你既然没有相关经验是怎么找到这份店长的工作的
店长日常工作内容提示
销售方面:
随时跟踪公布本店同事月,周,日任务完成情况.提醒其任务机,政策机,畅销机,缺货机,滞销机,任务量等销售状况.鼓励,协助同事完成,提升销售业绩.组织活跃卖场销售氛围.提升毛利率,成交率.确保月销售任务100%完成!
日常行政执行方面：
(1):卖场货源管理
负责卖场一切货源的补充,发放,调派.随时对卖场货源进行统计.保证店内货源齐全并正常销售.不出现积压,缺货等现象.对库存时间过长,量过大,销售不佳的机型要及时统计上报廖姐.以实现货源优化管理.每晚下班前确认各组报数是否准确,清点库存机,柜内真机,售后机确保店内进销存数量准确.统计补货(手机,配件,易耗品等)报由莫正均,对新进机型资源及时上柜并公布,机型,报价,以及调价!调回总店货物必须开票登记清楚原由,检查配件,写明型号,串号,及接收人要由专人负责执行确认,票据必须有提货人签字确认,货物与票据一同密封好调回交库房或收银台!
(2):形象监督
形象监督包括卖场形象,服务形象,店员形象
卖场形象主要指店内商品,桌椅,资料,各种设备等陈列,卫生,装饰等,店外堆头,展架,等宣传物料陈列及摆放位置是否规范,POP张贴是否标准.卫生情况等内容!服务形象主要指销售人员在接待客户过程中的语言,动作,行为,态度,等方面,店员形象主要是指着装,发型,站姿,坐姿,工牌,女生淡装,大声喧哗,嬉戏打闹,日常行为,是否在各自工作岗位,做与工作有关的事等方面.只有具备良好的综合形象才能铸就强势的品牌形象,给顾客良好的第一印象,为激烈的市场竞争赢得最有效的砝码!
(3):柜台陈列
每天不定时检查柜台陈列,标价,充电,卫生.指导柜台装饰陈列.新进机型上柜陈列,陈列位置调整,调价!
(4):销售统计
随时对店内销售情况进行统计,制简表后上报.同事的月销售情况要不定时共布!包括有台数,利润,政策机,任务机等!
(5):每月,周总结
提醒同事每月,周交总结!时间(周总结每周礼拜天下午五点以前交（三份）,月总结每月八号下午五点以前交)
(6):卫生
每天对店内外各组区域及公共区域卫生情况进行监督检查，及时安排好卫生打扫与保持工作．每周四大扫除安排，检查．注意卫生死角
(7):市场调查
在每周六安排调查，对周边卖场的机型，价格，摆放，销售情况，政策等信息进行收集整理．对竞争对手做分析,若有异常,应及时采取策略,随时调整积极应对.(贸易机９０％以上．主推机８０％以上)
(8):培训
对全场进行新人，新款，新方法，新思想培训．要随时跟进，了解，制定每月12号29号考试内容及新人考核.分析培训绩效，及时补充培训内容．方式创新．加强正面思想传递，为企业团队培训更多高水平，高素质的精英人才．（培训时间：适时安排下午１：３０－２：００）
(9):回访
回访工作对公司发展有重大意义，必须坚持每天短信回访，每月电话回访．回访信息必须是公司标准格式，严禁私自修改．（话回访时间：６－７回访上月８－１４客户，１３－１４回访上月１５－２２客户，２１－２２回访上月２３－２９客户，２８－２９回访上月３０－７客户）
主管人员工作补充提示：
早上上班检查人员到岗情况后安排搬东西到店外整齐陈列，打开店内电源，适当开灯，确保店内光线充足．(打开电脑，播放音乐．打开ＬＥＤ)安排店内外卫生及陈列并检查，柜台是否整齐，在一条线上，柜内陈列是否规范，整齐．展柜门是否关好．包括上面销售柜和下面寄物柜，有无损坏外未处理现象，确保安全.有无展柜灯不亮现象，柜上宣传物料有无乱放，柜内价签，价格，功能是否统一，正确．店外堆头，展架是否摆放整齐，美观等．安排早餐购买．跳早操，开早会：会前问好，会后口号．着装检查，前日回顾，货源告知，目标告知，工作内容，安全提醒．上午观察同事状态，合理调动．中午安排就餐．落实下午培训．(下午六点安排店外展架陈列，音响播放，电视机等．开外招牌灯)晚上全天总结：晚会流程注意,对一天销售任务完成情况进行分析，机型及利润构成．如不及平常水平要分析原因，如何改善．制定第二天的策略和任务及工作安排.多总结，多鼓励同事．
卖场行政纪律，服务礼仪，团队激励，小组成员工作分配及调动，协调沟通同事间关系，活跃同事之间关系,激发同事间竞争,协调与总店间资源.传达,执行上级指令.关注,分享,激发同事销售动态(个人销售进程,销售方法,销售心态等)!
作为卖场管理人员在工作中更要以身作则,起好模范带头作用,多自我总结,提升自身素质,成为一个有责任心,有忠诚度,有号召力,有向心力,有凝聚力,有影响力,有学习力的管理人才!
为了阳光的明天,我们一起努力!
阳光通讯城2009-10-23
蛋糕店店长岗位职责
店长手册
本手册是帮助“麦滋坊”连锁面包店各店店长，理解自己的职责范围，更好的完成店长的工作任务，其中的时间、业务范围是大致填写，不要盲目照搬。一、店长的身份
1、公司营业店的代表人
从你成为店长的一刻起，你不再是一名普通的员工，你代表了公司整体的形象，是公司营业店的代表，你必须站在公司的立场上，强化管理，达到公司经营效益之目标。
2、营业额目标的实现者
你所管理的店面，必须有盈利才能证明你的价值，而在实现目标的过程中，你的管理和以身作则，将是极其重要的，所以，营业额目标的实现，50%是依赖你的个人的优异表现。
3、营业店的指挥者
一个小的营业店也是一个集体，必须要有一个指挥者，那就是你，你不但要发挥自己的才能，还要负担指挥其他员工的责任——帮助每一个员工都能发挥才能，你必须用自己的行动、思想来影响员工，而不是让员工影响你的判断和思维。
二、店长应有的能力
1、指导的能力
是指能扭转陈旧观念，并使其发挥最大的才能，从而使营业额得以提高。
2、教育的能力
能发现员工的不足，并帮助员工提高能力和素质
3、数据计算能力
掌握、学会、分析报表、数据]从而知道自己店面成绩的好坏
4、目标达成能力
指为达成目标。而须拥有的组织能力和凝聚力，以及掌握员工的能力
5、良好的判断力
面对问题有正确的判断，并能迅速解决
6、专业知识的能力
对于你所卖西饼、面包的了解和营业服务时所必备的知识和技能
7、营业店的经营能力
指营业店经营所必备的管理技能
8、管理人员和时间的能力
9、改善服务品质的能力
指让服务更加合理化，让顾客有亲切感，方便感，信任感和舒适感
10、自我训练的能力
要跟上时代提升自己，和公司一起快乐成长
11、诚实和忠诚
三、店长不能有的品质
1、越级汇报，自作主张（指突发性的问题）
2、推卸责任，逃避责任
3、私下批评公司，抱怨公司现状
4、不设立目标，不相信自己和手下员工可以创造营业奇迹
5、有功劳时，独自享受
6、不擅长运用店员的长处，只看到店员的短处
7、不愿训练手下，不愿手下员工超越自己
8、对上级或公司，报喜不报忧专挑好听的讲
9、不愿严格管理店面，只想做老好人
四、店长一天的活动
1、早晨开门的准备（开店前半小时）
a：手下员工的确认，出勤和休假的情况，以及人员的精神状况。
b：营业店面的检查：存货的复核、新货的盘点、物品的陈列、店面的清洁、灯光、价格、设备、零钱等状况
c：昨日营业额的分析：具体的数目，是降是升（找出原因）、寻找提高营业额的方法
d：宣布当日营业目标
2、开店后到中午
a：今日工作重点的确认今日营业额要做多少
b：营业问题的追踪（设备修理、灯光、产品排列等）
c：营业店进期的西饼、面包进行销售量/额比较
d：今天的营业高峰是什么时候
3、中午轮班午餐
4、下午（1：00~3：00）
a：对员工进行培训和交谈、鼓舞士气
b：对发现的问题进行处理和上报
c：四周同行店的调查（生意和我们比较如何）
5、傍晚（3：00~6：00）
a：确认营业额的完成情况
b：检查店面的整体情况
c：指示接班人员或代理人员的注意事项
d：进行订货工作，和总部协调
6、晚间（6：00~关门）
a：推销产品，尽力完成当日目标
b：盘点物品、收银
c：制作日报表
d：打烊工作的完成
e：作好离店的工作（保障店面晚间的安全）
五、店长的权限
1、从业人员的管理
a：出勤的管理：严禁迟到、早退、严格遵守纪律
b；服务的管理：以优质的服务吸引回头客
c：工作效率管理：不断提高每个员工的工作速度和工作的质量
d：对不合格的管理。一般分两种情况：
对不合格的员工进行再培训
对无药可救的员工进行辞退工作
2、缺货的管理
3、损耗的管理
损耗分为内部损耗和外部损耗
店长必须明白损耗对于盈利的影响是极其严重的，在面包的经营中，每损耗一元钱，就必须多卖出3~5元的物品才能弥补损失，所以控制损耗，就是在增加盈利。
a：内部损耗
营业店主要以收取现金为主，是面包店的主要收入。如果在收银的环节上，由于人为的因素而造成损耗，将直接影响你所管理店面的营业额，其中最大的人为因素是偷窃现金或更为隐蔽的盗窃公司财物。
（1）当店员发生下列情况时，店长应提高警觉，观察店员是否有损耗动机员工没有请假就擅自离开门店
店员无证据却怀疑他人不诚实
收银机内零钱过多（或当天收银不进银行）
店员的工作态度异常
店员抱怨报表难以和现金收支核对起来
店员抱怨收银机有问题
当发生以上问题时，店长应及时调查，发现问题的根本原因，并迅速解决。
（2）店员误入歧途时，有几种表现
先进短溢，所收现金总是少于报表数额，为了配合现金收入制作虚假报表。产品短缺，所收西饼数目或结算核查数目时总和报表数目不符和员工自己购物，通常将高价物以低价方式购入
员工给顾客找零时，故意少给
店员监守自盗
开门和关门时偷窃产品
下班或轮休时，偷窃产品或现金
