中国酒桌文化

餐桌文化

　　民以食为天，我们常在餐桌上打交道。众所周知，餐桌上的文明是社会文明一种重要的体现。小餐桌大文明存在，承载的不仅是人类的生生不息，还承载了中华民族对劳动的尊重。

　　记得小时候，家里吃饭时就有很多规矩，比如吃饭时不能讲话，双手要端着饭碗，并放在桌子上；一个人不要占太多位置；夹菜时候不能翻来翻去；身体也不能趴在桌子上吃饭；等人齐了才能吃……

　　某个星期六，我和妈妈去别人家做客。主人还没到齐，可我实在忍不住了，拿起筷子就把盯了好久的菜夹到自己的碗里。妈妈看见了，立马走过来，一把夺去我手中的筷子，放到一边。

　　回到家，妈妈对我说：“去别人家做客，要守规矩，等到主人都到齐了，才可以开吃。以后再去吃，不管你有多想吃，也不能不守规矩。”

　　还有一次，我去爷爷家吃饭，因为好久没有去爷爷家了。所以我很兴奋。在吃饭的时候，我会一直和爷爷聊天，笑嘻嘻地发出了很大的声音。吃完饭后，妈妈把我给叫了过去，对我说：“我知道你今天很高兴、很兴奋。但是你再高兴，也不能在吃饭的时候，大声讲话。就算是爷爷很高兴，别人也会觉得你很淘气，没有教养，要遵守餐桌上的规矩。”

　　餐桌上的规矩可真多，看来我还得慢慢改正，才行。

我家的餐桌文化

　　一般没有特殊情况，我们一家人都会一起在家里吃晚饭，我们围坐在一起，一边吃饭一边聊聊在学校里学习或爸爸妈妈在工作上的事。

　　记得有一次，我们在吃晚饭的时候，妈妈说：“今天写的这篇《春》的诗歌很好。”妈妈这么一说，突然让我心中产生了一个念头，于是我对爸爸妈妈说：“我给你们设置一个作文题目，然后你们分别写出一篇来，我要看看你们谁写得好。这个题材很简单，就是写秋的诗歌。”爸爸妈妈顿时沉默了下来，看得出他们已经分别陷入了思考。等我们吃完晚饭，收好桌子，我给爸爸妈妈各撕了一张纸，让他们写起来。时间是二十分钟，我在他们中间走来走去，心想：呵呵，这下我可以看爸爸妈妈写的作文了。平常都是他们监督我，现在轮到我来考他们了！

　　很快，妈妈就交作文了。我急忙拿起红笔批妈妈的作文，我给她改了两句话，就生动多了，最后我给她打了98分。不一会儿爸爸也来交作文了，我一看一个标点符号也没加，还写得我都看不懂，我很生气的给他打了91分。可是爸爸非说他写得比妈妈好，还要我让老师评评理。

　　第二天，我把两篇诗歌带到学校让老师写评语。可没想到老师竟然把它们当做范文给同学读了，全班哄堂大笑。不过看得出同学很羡慕我有这样支持我的爸爸妈妈，我也很得意。

餐桌文化作文

　　中西餐桌礼仪文化的不同是中西民族文化差异的重要组成部分，传统的西方文化是畜牧文化和海洋文化，而中国是农耕文化和陆地文化，两种不同的文化反映出人们生活方式的差异，其中餐桌礼仪文化的差异是具有代表性的一个方面，每一个国家，每一个地区的人民都在饮食中自觉不自觉地透露着自身深刻的文化背景。如：中国，吃的形式后面蕴藏着一种丰富的心理和文化的意义以及人们对事物的认识和理解，从而获得了更为深刻的社会意义，这一转化成对社会心理的一种调节，有许多学者将中国人的这种特有的“民以食为天”的观念称之为“泛食主义”的文化倾向，中西文化之间的差异造就了中西餐饮文化及餐桌礼仪文化的差异，这种差异来自中西方不同的思维方式和处世哲学。中国人注重“天人合一”，西方人注重“以人为本”这种价值理念的差别形成了中餐以食表意，以物传情的特点，注重菜的种类和数量，很少考虑饭菜的营养性。饮食的美性追求虽然压倒了理性。作为当代的中国人，我们要努力成为一个有礼貌、修养的中国人。我们应该了解中西方餐桌礼仪的差异。

　　中西方餐桌礼仪的基本差别在于：

　　1.餐具的差异。两种不同文化影响下的民族在餐具上的选择也不同，中国人使用

　　筷子而西方人使用刀叉。中国由于长期受农耕文化的影响，喜欢和平与安定的生活，由于反对侵略。西方国家由于受狩猎文化的影响，喜欢争强好胜，和乐于冒险，中国人在用餐时喜欢用圆桌，用筷子吃饭体现了-----团结与和气；而西方人一般都是用方桌受用刀叉，则给人一种杀气冲冲的野蛮之感。1：入座的位置。中国一般是客齐后导客入席，以左为上，视为首席，相对首座为二座，首座之下有三座，二座之下为四座。在西方，一般说来，面对门的离门最远的那个座位是女主人的，与之相对的是男主人的座位。女主人右手边的座位是第一主宾席，一般是位先生，男主人右边的座位是第二主宾席，一般是主宾的夫人。女主人左边的座位是第三主宾席，男主人的左边的座位是第四主宾席。

　　2：上菜的顺序在中国第一道菜是汤，紧接着是主食辟如干饭，再则是餐酒最后一道菜是水果用来促进消化；在西方国家里上菜顺序一般是菜和汤、水果、餐酒、主食最后是甜点和咖啡。

　　3：餐具上的不同。在中国餐具较简单一般只有杯子、盘子、碗、碟子、筷子、匙羹等几种，而西方分有刀叉匙杯盘等，刀叉又会细分成很多种。茶杯，咖啡杯为瓷器并配有小碟，水杯、酒杯多为玻璃制品。

餐桌上的文化

　　一般餐桌上都有很多讲究，比如：坐的位置，菜的摆放，上菜顺序等等，尤其是在宴请中，我家也有，只是意义不同。

　　我们家的餐桌是椭圆形的，有一边靠墙，所以一般只能坐三、四个人，而我的座位是在正中间的，这样不仅能把所有菜肴尽收眼底，而且夹菜时很方便，不用站立。

　　座位安排有目的，菜的摆放也是如此，妈妈烧菜很讲究，色香味俱全，而且荤素搭配合理，一般我最不喜欢的菜离我最近，爸妈也会夹地很频繁，你也许会纳闷，这是为什么呢？因为我有点挑食，为了让我营养全面，才出此怪策。

　　对于面前的菜多少我会不经意光顾几下，再加上父母的举动无形中带动了我，而            我喜欢的那些，尽管离我较远，但也禁不起它们的诱惑，即使我已经很饱，也能吃个精光，很有意思的是，我的最爱，父母都不喜欢。

　　这就是我家餐桌的文化——爱的文化。

中国餐桌礼仪

　　人们总是以为，家居讲的只是装饰、家具等家居的元素而已。其实，我们的家就是我们的生活，家居包括了生活的方方面面，家居的改变缘于生活态度与观念的转变，体现国人素质。同样，餐桌上的礼仪也能体现出个人的素质与品位。而且中国人一定要对中国人繁杂的餐桌礼仪了解一二，才能不愧对我们数千年的历史与文明，才不至于贻笑大方。餐桌礼仪在中国人的完整生活秩序中占有一个非常重要的地位，他们认为，用餐不单是满足基本生理需要的方法———也是头等重要的社交经验。为此，掌握某些中式餐饮规则的知识便显得特别重要了，无论你是主人，抑或只是一位客人，都必须掌握一些规则。•圆形餐桌颇受欢迎。因为可以坐更多人，而且大家可以面对面坐，一家之主的身份并不像西方长形餐桌上很清楚地通过他的座位而辨认。客人应该等候主人邀请才可坐下。主人必须注意不可叫客人坐在靠近上菜的座位。此为一大忌。必须等到所有人到齐才可以开始任何形式的进餐活动———即使有人迟到也要等。一旦大家就位，主人家便可以做开场白了。进餐期间，主人必须承担一个主动积极的角色———敦促客人尽情吃喝是完全合理的。•一张典型中式餐桌看上去相当空，在西方人眼中尤甚。每张座位前可见放在盘上的一只碗；右面是一组筷子与汤匙，分别放在各自的座上。在正式场合上，会出现餐巾，主要放在膝上。

　　餐饮礼仪问题可谓源远流长。据文献记载可知，至少在周代，饮食礼仪已形成一套相当完善的制度，特别是经曾任鲁国祭酒的孔子的称赞推崇而成为历朝历代表现大国之貌、礼仪之邦、文明之所的重要方面。

　　作为汉族传统的古代宴饮礼仪，自有一套程序：主人折柬相邀，临时迎客于门外。宾客到时，互致问候，引入客厅小坐，敬以茶点。客齐后导客入席，以左为上，视为首席，相对首座为二座，首座之下为三座，二座之下为四座。客人坐定，由主人敬酒让菜，客人以礼相谢。席间斟酒上菜也有一定的讲究：应先敬长者和主宾，最后才是主人。宴饮结束，引导客人入客厅小坐，上茶，直到辞别。这种传统宴饮礼仪在我国大部分地区保留完整，如山东、香港及台湾，许多影视作品中多有体现。

　　清代受西餐传入的影响，一些西餐礼仪也被引进。如分菜、上汤、进酒等方式也因合理卫生的食法被引入中餐礼仪中。中西餐饮食文化的交流，使得餐饮礼仪更加科学合理。

　　现代较为流行的中餐宴饮礼仪是在继续传统与参考国外礼仪的基础上发展而来的。其座次借西方宴会以右为上的法则，第一主宾就坐于主人右侧，第二主宾在主人左侧或第一主宾右侧，变通处理，斟酒上菜由宾客右侧进行，先主宾，后主人，先女宾，后男宾。酒斟八分，不可过满。上菜顺序依然保持传统，先冷后热。热菜应从主宾对面席位的左侧上；上单份菜或配菜席点和小吃先宾后主，上全鸡、全鸭、全鱼等整形菜，不能头尾朝向正主位。这些程序不仅可以使整个宴饮过程和谐有序，更使主客身份和情感得以体现和交流。因此，餐桌之上的礼仪可使宴饮活动圆满周全，使主客双方的修养得到全面展示。

关于中国的餐桌礼仪

　　InChina,as,therearerulesandcusto,’ngtheappropriate,but,andabletofocusonyou,insteadofyourinterestingeatinghabits.同其他国家文化一样，在中国，无论是在餐馆还是在家，用餐时也有很多禁忌。

　　适当了解一些中国的餐桌礼仪，不仅能让你更加入乡随俗，融入其中，而且能让别人注意到你，而不是你特别的用餐习惯。

　　Thecusto’,gtounderstandandfollo有些餐桌礼仪是随着传统延续下来的，是决不能违反的。

　　如果不了解这些餐桌礼仪并且破坏了这些规矩，到时可能得罪厨师，扫兴而归哦。

　　disservedvialargeco,andinnearlyeverycase,you,,sion,nor食物是通过大的公用盘子盛装的，基本上都会提供公用筷方便你将食物分到你自己的盘子里。

　　如果有公用筷子就用公共筷子分开食物。

　　如果没有公共筷，或是不确定是否有公共筷子，可以先等待，看其他人是怎么做的，然后效仿就行。

　　有时候热心的中国主人会帮你将食物分到你的盘子里，这很正常。

　　reofferedso'tsto,finisheverythingelse,galittlefoodgenerallyindicatesthatyouarefull.2.分到你盘子的食物你不吃是很失礼的。

　　如果有些食物你真的吃不下可以先把其他能吃的吃掉，然后把不想吃的剩在盘子里就行。

　　通常盘子里剩下一点儿食物说明你已经吃饱了。

　　'anyBuddhistculture,gthis,youindicatethatyou不要把筷子插在装满米饭的碗里。

　　因为在佛教文化里，将双筷插在碗里是葬礼时的祭祀仪式。

　　如果你在餐桌上这么做，意味着你希望餐桌上在座的人死掉。

　　lay,pointatobjects,apthe,either,asthisisusedinrestaurantstoindicatethatthefoodistakingtoolong,andit不要把玩筷子，比如用筷子指手画脚，或是在桌上敲击筷子，这些都是很失礼的，也切勿用筷子敲击你的盘子，这在餐馆里是暗示上菜太慢，很有可能会触怒待客的主人。

　　ttingdo,placethe,etthe当你想放下筷子时，要将筷子水平放置在你的盘子上，或者将筷子搁置在筷子架上，别将筷子放置在桌子上。

　　echopsticksinyourrighthandbet,and,placethes,holdingitoffthetable.6.应该右手持筷，用大拇指和食指夹紧筷子。

　　吃饭时，左手托碗，使碗离开桌面。

　　tabanything,reinas,inti,thenstabbings,butneverdothisatafor不要用筷子戳东西，除非是将大-片蔬菜或其他食物分开。

　　如果是跟亲密朋友的小型聚餐，将食物用筷子分成小块方便夹取是可以的，但在正式宴会上，或是同桌人都非常遵守传统的场合千万别这么做。

　　ppingglassesforacheer,besurethattheedgeofyourdrinkisbelo,llsho举酒干杯时要确定你酒杯里酒的平面刻度要比在座的长者低，以显示你们的辈分不同，这是为了向长辈表示尊重。

　　tingso,itisnor在吃有骨头的东西时，要将骨头分离装在你右手边的盘子里。

　　etoffendedifyourfello,,laugh,andhavefun.2/310.有时同桌的人嘴里满含食物跟你交谈时不要觉得被冒犯了。

　　在中国这比较正常，因为人们的理念就是吃饭时大声欢歌，尽情享受。

　　3/3中国古今餐桌礼仪2017-07-0118:352楼古代餐饮礼仪问题可谓源远流长。

　　据文献记载可知，至少在周代，饮食礼仪已形成一套相当完善的制度，特别是经曾任鲁国祭酒的孔子的称赞推崇而成为历朝历代表现大国之貌、礼仪之邦、文明之所的重要方面。

　　古代礼仪作为汉族传统的古代宴饮礼仪，自有一套程序：主人折柬相邀，临时迎客于门外。

　　宾客到时，互致问候，引入客厅小坐，敬以茶点。

　　客齐后导客入席，以左为上，视为首席，相对首座为二座，首座之下为三座，二座之下为四座。

　　客人坐定，由主人敬酒让菜，客人以礼相谢。

　　席间斟酒上菜也有一定的讲究：应先敬长者和主宾，最后才是主人。

　　宴饮结束，引导客人入客厅小坐，上茶，直到辞别。

　　这种传统宴饮礼仪在我国大部分地区保留完整，如山东、香港及台湾，许多影视作品中多有体现。

　　清代受西餐传入的影响，一些西餐礼仪也被引进。

　　如分菜、上汤、进酒等方式也因合理卫生的食法被引入中餐礼仪中。

　　中西餐饮食文化的交流，使得餐饮礼仪更加科学合理。

　　现代现代较为流行的中餐宴饮礼仪是在继续传统与参考国外礼仪的基础上发展而来的。

　　其座次借西方宴会以右为上的法则，第一主宾就坐于主人右侧，第二主宾在主人左侧或第一主宾右侧，变通处理，斟酒上菜由宾客右侧进行，先主宾，后主人，先女宾，后男宾。

　　酒斟八分，不可过满。

　　上菜顺序依然保持传统，先冷后热。

　　热菜应从主宾对面席位的左侧上；上单份菜或配菜席点和小吃先宾后主，上全鸡、全鸭、全鱼等整形菜，不能头尾朝向正主位。

　　这些程序不仅可以使整个宴饮过程和-谐有序，更使主客身份和情感得以体现和交流。

　　因此，餐桌之上的礼仪可使宴饮活动圆满周全，使主客双方的修养得到全面展示。

　　中国餐桌礼仪入门篇餐桌礼仪在中国人的完整生活秩序中占有一个非常重要的地位，他们认为，用餐不单是满足基本生理需要的方法－－－也是头等重要的社交经验。

　　，掌握某些中式餐饮规则的知识便显得特别重要了，无论你是主人，抑或只是一位客人，都必须掌握一些规则。

　　圆形餐桌颇受欢迎。

　　因为可以坐更多人，而且大家可以面对面坐，一家之主的身份并不像西方长形餐桌上很清楚地通过他的座位而辨认。

　　客人应该等候主人邀请才可坐下。

　　主人必须注意不可叫客人坐在近上菜的座位。

　　此为一大忌。

　　必须等到所有人到齐才可以开始任何形式的进餐活动－－－即使有人迟到也要等。

　　一旦大家就位，主人家便可以做开场白了。

　　进餐期间，主人必须承担一个主动积极的角色－－－敦促客人尽情吃喝是完全合理的。

　　中餐摆放礼仪一张典型中式餐桌看上去相当空，在西方人眼中尤甚。

　　每张座位前可见放在盘上的一只碗；右面是一组筷子与汤匙，分别放在各自的座上。

　　在正式场合上，会出现餐巾，主要放在膝上。

　　在正式宴席上，菜式的吃法很像放映的幻灯片，每一次一道菜。

　　令人惊讶的是，米饭不是与菜式同上，不过可以选择同吃。

　　由于菜式各有特色，应该个别品尝，而且一次只从碗中吃一种，不是混合品尝。

　　不可用盘子吃，只能用碗。

　　骨头和壳类放在个别盘中。

　　不干净的盘子必须经常用清洁盘子替换。

　　除了汤之外，席上一切食物都用筷子，可能会提供刀。

　　但身为中国人，最好用筷子。

　　筷子是进餐的工具，因此千万不可玩弄筷子－－－把它们当鼓槌是非常失礼的做法，更不可以用筷子向人指指点点或打手势示意。

　　当然，绝对不可吸吮筷子或把筷子插在米饭中，这是大忌－－－这正好像葬礼上的香烛，被认为是不吉利的。

　　再有，不可用筷子在一碟菜里不停翻动，应该先用眼睛看准你想取的食物。

　　当你用筷了去取一块食物时，尽量避免碰到其他食物。

　　可能的话，用旁边的公筷和汤匙。

　　吃完饭或取完食物后，将筷子放回筷子座。

　　一席中式餐饮如果没有茶便称不上正式了。

　　，尽可能贮存不同品种的茶是明智的做法，确保最精明的品味也照顾到。

　　有关茶的问题，应该注意几件关键的事。

　　座位最近茶壶的人应该负责为其他人和自己斟茶－－－斟茶的次序按照年岁，由最长者至最年青者，最后为自己斟。

　　当人家为你斟茶时，礼节上应该用手指轻敲桌子，这样做是对斟茶者表示感谢和敬意。

　　用餐对于家居生活是头等大事，体现个人素质和品味眼睛看准食物才能动筷子斟茶的顺序很讲究，先长后幼，先女后男设宴原因有喜有悲中国人向来“以食为先，饮食除了是满足人的基本需求，亦是秉承传统习俗，聚首饭桌前大快朵颐。

　　设宴的原因可以是庆贺，也可以是哀痛。

　　每逢农历新年、结婚、中国节日如中秋节等，中国人便会一家老少聚首饭桌前共贺佳节；但另方面，若有人离世，丧家会在葬礼完成后设“解慰酒，宴请出席葬礼的亲戚朋友，向他们表示谢意，可见中国人十分重视聚首饭桌前分享喜乐与悲哀。

　　灶君中国人不单止十分尊重吃的艺术及礼仪，甚至会敬拜由“火神衍生而来的“灶君，他们认为“灶君能保佑厨房避开火灾及各种不幸事件之发生，每年农历十二月二十四日，各家都准备一顿美味佳肴祀奉“灶君，包括一只完整的鸡、烧猪、多样蔬菜、饭等，以多谢“灶君对他们过去一年的保佑。

　　他们通常会把餐桌放置在“灶居的面前，把佳肴放在桌上左方，供奉数个小时后才拿走食物。

　　吃的礼仪与迷信有何关系？客人与传统的中国家庭同桌用饭，须尊重他们的文化、礼仪及习俗，用饭时注意不要触犯多样的禁忌，因为中国人认为饮食与个人命运几乎是息息相关的，用饭时犯了禁忌，便会惹来衰运。

　　例如吃鱼，当吃完了一面鱼身，不要用筷子把整条鱼翻转至另一面，他们认为若翻鱼时弄破鱼身，便意味着渔船会翻沉，这是由于香港在开埠初期是一个渔港，渔民很关注船只的安全航行；此外，中国人从不会端上七碟菜肴用饭，因为葬礼后的“解慰酒“须有七碟菜肴；不可用筷子垂直插入碗饭的中央，因这样有点像在拜祭祖先；用饭后不可说“我吃完饭了，这意谓自己已死去，不会再有机会吃饭，而应该说“我吃饱了；吃饭时避免筷子触碰饭碗而发出声音，这不单止是不礼貌，亦意味着“无饭吃；要培养吃光碗中饭的习惯，一粒饭也不可剩余在饭碗，否则将来的太太或丈夫是“痘皮脸的，亦不尊重辛劳耕种的农夫。

　　这些迷信的饮食习俗流传至今，或多或少仍然成为中国人的饮食礼仪。

　　用餐俗例在饭食方式方面，中国人与西方人有点不同，西方人喜欢各自品尝放在自己面前的食物，中国人则有一定的用饭规例，他们喜欢叫数碟佳肴，放在饭桌的中央位置，各人有一碗饭共同配?这数碟菜肴，饭吃完可再添；夹起的菜肴通常要先放在自己的饭碗中，直接把菜肴放入口是不礼貌的；依照惯例，客人出席正式或传统的晚餐，是不会吃光桌上的菜肴，以免令主人家误以为菜肴预备不足，因而感到尴尬。

　　餐桌摆设日常饭食的摆设是在各坐席摆上一个饭碗、一双筷子、一只汤匙、一碟调味酱，用饭后通常会给客人一条热毛巾，代替纸巾抹手及抹嘴巴。

　　所有菜肴同时端上餐桌中央，各人用自己的筷子直接从各碟共享的菜肴夹取食物；汤水一大锅的端上，各人同饮一锅汤。

　　客人用饭时绝对可以来一招“飞象过河，夹取放在远处的菜肴。

　　由于中国人喜欢全体共享菜肴，他们的餐桌大多数是圆形或方形，而不是西方人多用的长形餐桌。

　　怎样叫一顿中式饭先叫一个冷盘以刺激食欲，接着叫一锅清汤，热汤有助增加体温，喝过热汤后便开始品尝主菜，通常按照自己的口味叫主菜，但必要叫一碟十足辣味的菜肴，才算得上为一顿合宜的中式饭，以辣味菜肴配?清淡的白饭，使菜肴辣而温和，白饭淡而香浓；一顿饭的压轴食品是甜点，通常是甜汤，如红豆沙、芝麻糊等，亦有其他种类，如布丁、班戟、雪糕等，同样香甜可口。

　　吃的方式要待热汤变凉一点而入口时又不失汤味，应用汤匙一小口抿出声的饮；至于吃饭，要提起饭碗贴着唇边，用筷子把饭粒推入口里，这是一个最容易的吃饭方法，亦表示喜欢吃那顿饭；若吃饭时不提起饭碗，即表示不满意饭桌上的菜肴。

　　宴会中国人很少在日常用饭时喝酒，但酒在他们的盛宴上则担当重要的角色。

　　在宴会开始时，主人家必先向客人祝酒，这时客人的饮酒兴致便油然而生，啤酒或汽水都可用来祝酒，要先为别人添酒或汽水，后为自己添加，才合乎礼仪，且要添至近乎满泻为止，以表示尊重对方及彼此友谊，而主人家要尽情灌醉客人，才算合乎礼仪。

　　若你不想饮酒，应在宴会开始时便表明，以免出现尴尬的场面。

　　宴席结束客人享用完最后一款菜肴时，宴席便正式结束，于是主人家的主角会站立起来，表示宴会到此结束，并会站立门口向每位客人说声“晚安，之后跟酒楼经理结账，主人家的其他成员则送客人乘车，挥手道别并目送车子驶离开去。

　　菜肴中式菜肴大多数不会只有一种材料，通常有其他伴菜或配料衬托主菜，以做出色香味俱全的菜肴，例如烹煮猪肉，会以爽脆的绿色蔬菜做伴菜，如芹菜或青椒，衬托粉红色、柔?的猪肉。

　　一顿饭不会只有一款菜肴，通常同时端上两款、甚至四款菜肴，且每款菜肴都要色香味俱全，端上次序则以菜肴的搭配为大前题，通常同类的菜肴会同时端上，不会前后分别端上，总之整顿饭都要讲求协调的搭配。

　　饮料茶是中国人的日常饮料，汤是他们饭食时的最佳饮料，在特别的日子或场合上，中国人会饮葡萄酒或烈性酒，却不会饮水，这与西方人不同。

　　中国茶是茶楼的主要饮料，虽然有其他饮料供应，但他们认为茶是最提神醒胃的饮料，尤其是吃了油腻的点心，茶有助洗去油腻。

　　每桌都供应一个或两个茶壶，且可不断添饮，客人只需揭开茶壶盖并放在壶顶上，便有侍应前来添滚水；无论同席者的茶杯有多少茶，其中一位都可为别人斟茶，但记着要先为别人斟，最后为自己斟，这才合乎礼仪。

　　茶楼备有不同种类的茶叶，客人可随个人喜好选择。

　　美国人用餐的戒条六条其一、不允许进餐时发出声响。

　　其二、不允许替他人取菜。

　　其三、不允许吸烟。

　　其四、不允许向别人劝酒。

　　其五、不允许当众脱-衣解带。

　　其六、不允许议论令人作呕之事。

　　中西方饮食文化之差异中国与西方在饮食文化方面有不同之处，中国人比较喜欢大伙儿到茶楼，因可品尝更多款的点心及菜肴，虽然茶楼都备有二人饭桌，但大多数是供四位或以上食客用的饭桌。

　　茶楼通常很噪吵，气氛不像西式餐厅浪漫，若二人吃饭，可考虑不选择去茶楼。

　　中国餐桌礼仪总结第一、入座的礼仪：先请客人入座上席（面门为上、已右为上、居中为上、以远为上、前排为上、以内为上），再请长者入座客人旁依次入座，入座时要从椅子左边进入，入座后不要动筷子，更不要弄出什么响声来，也不要起身走动，如果有什么事要向主人打招呼。

　　第二、进餐时，先请客人、长者动筷子，夹菜时每次少一些，离自己远的菜就少吃一些，吃饭时不要出声音，喝汤时也不要出声响，喝汤用汤匙一小口一小口地喝，不宜把碗端到嘴边喝，汤太热时凉了以后再喝，不要一边吹一边喝，有的人吃饭喜欢用咀嚼食物，特别是使劲咀嚼脆食物，发出很清晰的声音来，这种做法是不合礼仪要求的，特别是和众人一起进餐时，就要尽量防止出现这种现象。

　　第三、进餐时不要打嗝，也不要出现其他声音，如果出现打喷嚏、肠鸣等不由自主的声响时，就要说一声"真不好意思"、对不起、"请原凉"之内的话，以示歉意。

　　第四、如果要给客人或长辈布菜，最好用公筷，也可以把离客人或长辈远的菜肴送到他们跟前,按我们中华民族的习惯，菜是一个一个往上端的，如果同桌有领导,老人,客人的话，每当上来一个新菜时就请他们先动筷子，或着轮流请他们先动筷子，以表示对他们的重视。

　　第五、吃到鱼头,鱼刺,骨头等物时,不要往外面吐,也不要往地上扔，要慢慢用手拿到自己的碟子里,或放在紧靠自己餐桌边或放在事先准备好的纸上。

　　第六、要适时地抽空和左右的人聊几句风趣的话,以调和气氛，不要光着头吃饭,不管别人,也不要狼吞虎咽地大吃一顿,更不要贪杯。

　　第七、最好不要在餐桌上剔牙，如果要剔牙时，就要用餐巾或手挡住自己的嘴巴。

　　第八、要明确此次进餐的主要任务，要明确以谈生意为主，还是以联络感情为主，或是以吃饭为主。

　　如果是前者,在安排座位时就要注意，把主要谈判人的座位相互靠近便于交谈或疏通情感；如果是后者，只需要注意一下常识性的礼节就行了,把重点放在欣赏菜肴上。

　　第九、最后离席时，必须向主人表示感谢，或者就此时邀请主人以后到自己家做客,以示回敬。

　　宴会礼仪（1）在当你应邀赴宴时，你对同桌进餐的人和餐桌上的谈话，大概要比对饮食要更感兴趣。

　　因此进餐时，应该尽可能地少一些声响，少一些动作。

　　（2）女主人一拿起餐巾时，你也就可以拿起你的餐巾，放在腿上。

　　有时餐巾中包有一只小面包；如果是那样的话就把它取也，放在旁边的小碟上。

　　（3）餐巾如果很大，就双叠着放在腿上；如果很小，就全部打开。

　　千万别将餐巾别在领上或背心上，也不要在手中乱揉。

　　可以用餐巾的一角擦去嘴上或手指上的油渍或脏物。

　　千万别用它来擦刀叉或碗碟。

　　（4）正餐通常从汤开始。

　　在你座前最大的一把匙就是汤匙，它就在你的右边的盘子旁边。

　　不要错用放在桌子中间的那把匙子，因为那可能是取蔬菜可果酱用的。

　　（5）在女主人拿起她的匙子或叉子以前，客人不得食用任何一道菜。

　　女主人通常要等到每位客人都拿到菜后才开始。

　　她不会像中国习惯那样，请你先吃。

　　当她拿起匙或叉时，那就意味着大家也可以那样做了。

　　（6）如果有鱼这道菜的话，它多半在汤以后送上，桌上可能有鱼的一把专用叉子，它也可能与吃肉的叉子相似，通常要小一些，总之，鱼叉放在肉叉的外侧离盘较远的一侧。

　　（7）通常在鱼上桌之前，鱼骨早就剔净了，如果你吃的那块鱼还有刺的话，你可以左手拿着面包卷，或一块面包，右手拿着刀子，把刺拨开。

　　（8）如果嘴里有了一根刺，就应悄悄地，尽可能不引起注意地用手指将它取出，放在盘子边沿上，别放在桌上，或扔在地下。

　　法国餐桌礼仪七忌答应对方的邀请后如果临时有事要迟到甚至取消约会，必须事先通知对方。

　　赴会时稍迟是可以接受的，但若超过15分钟便会给对方不重视约会的坏印象。

　　在点菜时自己应选定想吃的食物，如果看遍菜牌也没有头绪的话，可请侍应为你推荐餐厅的招牌菜，但要给明确的表示，如想吃海鲜、不吃红肉等，切记事事拿不定主意，只懂说“是但(随便也罢)的人只会为同台客人添加麻烦。

　　用餐要注意的细节甚多，但其实大部分也是日常的礼仪，只要保持冷静，不做大动作，不出声响或阻碍别人用餐的话已算合格。

　　1、使用餐具最基本的原则是由外至内，完成一道菜后侍奉收去该份餐具，按需要或会补上另一套刀叉。

　　2、吃肉类时(如牛扒)应从角落开始切，吃完一块再切下一块。

　　遇到不吃的部分或配菜，只需将它移到碟边。

　　3、如嘴里有东西要吐出来，应将叉子递到嘴边接出，或以手指取出，再移到碟子边沿。

　　整个过程要尽量不要引别人注意，之后自然地用餐便可。

　　4、遇到豆类或饭一类的配菜，可以左手握叉平放碟上，叉尖向上，再以刀子将豆类或饭轻拨到叉子上便可。

　　若需要调味料但伸手又取不到，可要求对方递给你，千万不要站起来俯前去取。

　　5、吃完抹手抹嘴切忌用餐巾大力擦，注意仪态用餐巾的一角轻轻印去嘴上或手指上的油渍便可。

　　6、就算凳子多舒服，坐姿都应该保持正直，不要靠在椅背上面。

　　进食时身体可略向前靠，两臂应紧贴身体，以免撞到隔壁。

　　7、吃完每碟菜之后，如将刀叉四边放，又或者打交叉乱放，非常难看。

　　正确方法是将刀叉并排放在碟上，叉齿朝上。

　　中国餐桌礼仪15则中国人乃礼仪之帮，民以食为天，用餐岂能没有规矩！虽然说讲不讲究都是一日三餐，但是知道总比不知道好吧！1、请客要早通知，6：00入席，5：50才叫客人来，不合适。

　　2、主人家不能迟到；客人应当迟到5－10分钟，这是非常体贴的客人哦，注意掌握，自然宾主皆欢。

　　3、要是坐圆桌子，对着大门的是主座，或是背墙、柜台的；讲究些的饭店，会用餐巾予以区分，餐巾最高大的位置不能随便坐哦，除非你打算好请客喽。

　　4、主人右手边的是主客，左手边的是次重要的客人；门边面对主人的，自然是跑腿招呼的陪客坐的啦。

　　5、做客人的不能直接向点菜员吆喝指点，应该乖乖坐等主人家点菜；如果客人确实有严重的忌口或爱好，应当轻轻告诉主人家，主人自然要替他做主，满足客人小小或大大的要求。

　　6、主人家，不点或少点需要用手抓或握着吃的菜，比如蟹、龙虾腿、排骨等等。

　　一顿饭来上三个这样的菜就没治了。

　　还有什么礼仪可讲！7、不勉强也不反对别人少量饮酒，无酒不成宴嘛！8、上酒水上菜了！老外喜欢自夸手艺，国人可不作兴吹嘘自己点的菜，主人家细心观察凉菜上齐、每位杯中都有酒水后，当立即举杯，欢迎开始之类的，转动圆盘或是示意右手边的主客动第一筷。

　　主客可别推让太久哦，大家肚子都饿了，就等你开吃了！吃了的别忘了赞美一下哦。

　　9、之后的每道菜一上来，虽然服务员与主人还是会转到主客面前，但并不用太拘泥啦，如果正好在我面前，又没人转动圆盘，我也会先夹一小筷子尝尝的！10、主人家要常常转圆盘，照顾到绝大部分客人；陪客则补充招呼服务一下；客人的手能不碰圆盘而吃完整餐，则宾主又皆欢啦。

　　11、如果没有服务员分菜或是公筷、公勺，夹菜的时候可要先看好，切不可用自己的筷子在盘中挑来拣去，甚至搅拌！不是每个人都像爱人一样不介意你筷子上的口水的！通常看准了拣距离自己最近的那部分。

　　12、最好让筷子上的食物在自己的接碟中过渡一下，才送入口中。

　　可以使吃相看起来不是那么急切。

　　13、食物在口中咀嚼时，切记的大事就是闭紧双唇，以免说话、物体掉落、汁水外溢，以免得发出"骠叽骠叽"的倒胃口声响。

　　14、无论是用餐期间或用餐前后，都应当背部挺直，尽量往后座椅子。

　　用餐期间，基本上双手都在桌面以上。

　　15、一个太好胃口的主人，和正在减肥的客人，不适宜这样的饭局哦。

　　餐桌上有许多应注意的礼仪，而这些礼仪常被忽视。

　　（一）就座和离席1、应等长者坐定后，方可入座。

　　2、席上如有女士，应等女士坐定后，方可入座。

　　如女士座位在隔邻，应-招呼女士。

　　3、用餐后，须等男、女主人离席后，其他宾客方可离席。

　　4、坐姿要端正，与餐桌的距离保持得宜。

　　5、在饭店用餐，应由服务生领台入座。

　　6、离席时，应帮助隔座长者或女上拖拉座椅。

　　（二）香巾的使用1、餐巾主要防止弄脏衣服，兼做擦嘴及手上的油渍。

　　2、必须等到大家坐定后，才可使用餐巾。

　　3、餐巾应摊开后，放在双膝上端的大腿上，切勿系人腰带，或挂在西装领口。

　　4、切忌用餐巾擦拭餐具。

　　（三）餐桌上的一般礼仪1、入座后姿式端正，脚踏在本人座位下，不可任意伸直，手肘不得靠桌缘，或将手放在邻座椅背上。

　　2、用餐时须温文而雅，从容安静，不能急躁。

　　3、在餐桌上不能只顾自己，也要关心别人，尤其要招呼两侧的女宾。

　　4、口内有食物，应避免说话。

　　5、自用餐具不可伸入公用餐盘夹取菜肴。

　　6、必须小口进食，不要大口的塞，食物末咽下，不能再塞入口。

　　7、取菜舀汤，应使用公筷公匙。

　　8、吃进口的东西，不能吐出来，如系滚烫的食物，可喝水或果汁冲凉。

　　9、送食物入口时，两肘应向内靠，不直向两旁张开，碰及邻座。

　　10、自己手上持刀叉，或他人在咀嚼食物时，均应避免跟人说话或敬酒。

　　11、好的吃相是食物就口，不可将口就食物。

　　食物带汁，不能匆忙送入口，否则汤汁滴在桌布上，极为不雅。

　　12、切忌用手指掏牙，应用牙签，并以手或手帕遮掩。

　　13、避免在餐桌上咳嗽、打喷嚏、怄气。

　　万一不禁，应说声“对不起。

　　14、喝酒宜各随意，敬酒以礼到为止，切忌劝酒、猜拳、吆喝。

　　15、如餐具坠地，可请侍者拾起。

　　16、遇有意外，如不慎将酒、水、汤计溅到他人衣服，表示歉意即可，不必恐慌赔罪，反使对方难为情。

　　17、如欲取用摆在同桌其他客人面前之调味品，应请邻座客人帮忙传递，不可伸手横越，长驱取物。

　　18、如系主人亲自烹调食物，勿忘予主人赞赏。

　　19、如吃到不洁或异味，不可吞入，应将入口食物，轻巧的用拇指和食指取出，放入盘中。

　　倘发现尚未吃食，仍在盘中的菜肴有昆虫和碎石，不要大惊小怪，宜侯侍者走近，轻声告知侍者更换。

　　20、食毕，餐具务必摆放整齐，不可凌乱放置。

　　餐巾亦应折好，放在桌上。

　　21、主食进行中，不宜抽烟，如需抽烟，必须先征得邻座的同意。

　　22、在餐厅进餐，不能抢着付账，推拉争付，至为不雅。

　　倘系做客，不能抢付账。

　　未征得朋友同意，亦不宜代友付账。

　　23、进餐的速度，宜与男女主人同步，不宜太快，亦不宜太慢。

　　24、餐桌上不能谈悲戚之事，否则会破坏欢愉的气氛。

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介绍中国餐桌礼仪作文

　　餐桌礼仪在中国人的完整生活秩序中占有一个非常重要的地位，他们认为，用餐不单是满足基本生理需要的方法———也是头等重要的社交经验。为此，掌握某些中式餐饮规则的知识便显得特别重要了，无论你是主人，抑或只是一位客人，都必须掌握一些规则。

　　•圆形餐桌颇受欢迎。因为可以坐更多人，而且大家可以面对面坐，一家之主的身份并不像西方长形餐桌上很清楚地通过他的座位而辨认。客人应该等候主人邀请才可坐下。主人必须注意不可叫客人坐在*近上菜的座位。此为一大忌。必须等到所有人到齐才可以开始任何形式的进餐活动———即使有人迟到也要等。一旦大家就位，主人家便可以做开场白了。进餐期间，主人必须承担一个主动积极的角色———敦促客人尽情吃喝是完全合理的。

　　•一张典型中式餐桌看上去相当空，在西方人眼中尤甚。每张座位前可见放在盘上的一只碗；右面是一组筷子与汤匙，分别放在各自的座上。在正式场合上，会出现餐巾，主要放在膝上。

　　在正式宴席上，菜式的吃法很像放映的幻灯片，每一次一道菜。令人惊讶的是，米饭不是与菜式同上，不过可以选择同吃。由于菜式各有特色，应该个别品尝，而且一次只从碗中吃一种，不是混合品尝。不可用盘子吃，只能用碗。骨头和壳类放在个别盘中。不干净的盘子必须经常用清洁盘子替换。

　　•除了汤之外，席上一切食物都用筷子。可能会提供刀*，但身为中国人，最好用筷子。筷子是进餐的工具，因此千万不可玩弄筷子———把它们当鼓槌是非常失礼的做法，更不可以用筷子向人指指点点或打手势示意。当然，绝对不可吸吮筷子或把筷子插在米饭中，这是大忌———这正好像葬礼上的香烛，被认为是不吉利的。再有，不可用筷子在一碟菜里不停翻动，应该先用眼睛看准你想取的食物。当你用筷了去取一块食物时，尽量避免碰到其他食物。可能的话，用旁边的公筷和汤匙。吃完饭或取完食物后，将筷子放回筷子座。

　　•一席中式餐饮如果没有茶便称不上正式了。为此，尽可能贮存不同品种的茶是明智的做法，确保最精明的品味也照顾到。有关茶的问题，应该注意几件关键的事。座位最近茶壶的人应该负责为其他人和自己斟茶———斟茶的次序按照年岁，由最长者至最年青者，最后为自己斟。当人家为你斟茶时，礼节上应该用手指轻敲桌子，这样做是对斟茶者表示感谢和敬意。

关于酒桌礼仪常识

　　安排座位时，请客人先人座;和上司同席时，请上司在身旁的席位坐下，你应站在椅子的左侧，右手拉开椅子，而且不发出声响。

　　还有，预订场地时，应交待店方留好的位置，不要厕所旁或高低不平的角落。

　　一、餐桌礼仪

　　中华料理一般都使用圆桌，中间有圆形转盘放置料理，进餐时将喜欢的菜夹到面前的小碟子享用。

　　中华料理的餐桌礼仪基本上很简单、自在，最不受拘谨。只要留意以下要点即可。

　　1.主客优先。主客还未动筷之前，不可以先吃;每道菜都等主客先夹菜，其别人才依序动手。

　　2.有人夹菜时，不可以转动桌上的转盘;有人转动转盘时，要留意有无刮到桌上的餐具或菜肴。

　　3.不可一人独占喜好的食物。

　　4.避免使用太多餐具。中华料理的精神就是边吃边聊，众人同乐，只要遵守基本礼仪，可以尽情地聊天。

　　二、餐桌上的话习题

　　假如饭桌上只是低头吃饭，气氛一定很僵。和背景、年龄、性格、癖好皆不相同的客户，到底要聊些什么

　　1.天气、气候。这是英国人的习惯，在火车上遇到同车等人，必定由天气展开话习题。

　　2.癖好。以国家或人群之分的癖好是最佳交际话习题。

　　3.新闻报导。仅管每天不同，但是特则新闻几乎都有几万人以上看到过。

　　4.故土，出身学校。有可能因而找到同乡，拉近彼此间等距离。

　　以下的话习题也可以参酌使用：家庭成员、居住地、喜欢的酒名、喜欢的食物、汽车、休闲旅行等。

　　首先是座位

　　到了一个桌子前，要分清主次席。一般老说，在人家里，背对厨房门的为下座，面对厨房的为上座;在餐馆里，服务员上菜的一方为下座，对面则是上座。假如自己是客人，当然可以应主人只邀坐上座，而请客的一方自己则坐下。总之就是一大桌人中衡量自己应该有多受尊敬就坐到哪里去吧!若是乱了秩序，要么就是存心不尊敬别人，要么就是自己太傻了。

　　然后，斟酒。

　　应由主人为客人倒酒，身份地位最下的为最要尊敬的人倒酒。假如自己是陪客，既不是主人也不是客人而是在中间陪酒的，那么就什么也不用管了，等着别人为你倒吧。

　　倒酒的时候还有个量的问习题。好朋友，熟的考虑对方的酒量而倒，而对需要尊敬的，自己的一定要比别人的多，要不然就像买菜玩寸一样。若是自己实在酒量不行则一定要声明在前，恳求对方谅解，成功与否自己喝多少就看本事了。自己的酒喝完了，别人的还没有喝完，若是平辈，别人要跟你倒，可以扯你自己都冒喝完，长辈的话假如真的不能喝就讲实话，长辈应该会谅解，实在不行就认命了。

　　再就是顺序问习题了。

　　酒桌上是一定要敬酒的。不管是倒酒还是敬酒，都有个顺序问习题。自己为别人倒酒，自己的就肯定是在最后，敬酒和倒酒都要持之以恒的一个顺序，要从身份最高的喝酒的人开始，依次降低，不好控制的话就顺时针，逆时针一圈都行，只要一圈该做的酒都做完了。

　　另外需要注意的就是，假如自己是上面所述的陪客，千万不要在主人敬酒之前敬酒，那就是抢人家的风头了!

酒桌上的礼仪文化

　　如果你的酒量不是很好,那在酒卓上如何做才能做到不失礼仪呢

　　下面就介绍一下一些技巧:

　　不要主动出击，实行以守为攻战略；

　　桌前放两个大杯，一杯放白酒，一杯放矿泉水，拿小酒盅干杯，勤喝水，到酒桌上主客基本都喝8分醉时，可以以水代酒，主动出击；(这条不建议用)

　　干杯后，不要马上咽下去，找机会用餐巾抹嘴，把酒吐餐巾里；(适用女性)

　　上座后先吃一些肥肉类、淀粉类食品垫底，喝酒不容易醉；

　　掌握节奏，不要一下子喝得太猛；

　　不要几种酒混着喝，特别容易醉；

　　领导夹菜时，千万不要转酒桌中间的圆盘，领导夹菜你转盘是酒桌上的大忌；

　　喝到六分醉时，把你面前的醋碟中的醋喝下，再让服务员添上……

　　每次干杯时，倒满，然后在喝前假装没有拿稳酒盅，尽量洒出去一些，这样每次可以少喝进去不少。

酒桌文化礼仪

　　1、韬光养晦，厚积薄发，切不可一上酒桌就大喝。

　　2、让领导相互喝完才轮到自己敬。

　　3、酒桌上虽然"感情深，一口闷;感情浅，舔一舔"但喝酒的时候决不能把这句话挂在嘴上。

　　4、可以多人敬一人，决不可一人敬多人，除非你是领导。

　　5、自己敬别人，如果不碰杯，自己喝多少可视乎情况而定，比如对方酒量，对方喝酒态度，切不可比对方喝得少，要知道是自己敬人。

　　6、自己敬别人，如果碰杯，一句，我喝完，你随意，方显大度。

　　7、自己职位卑微，记得多给领导添酒，不要瞎给领导代酒，就是要代，也要在领导确实想找人代，还要装作自己是因为想喝酒而不是为了给领导代酒而喝酒。比如领导甲不胜酒力，可以通过旁敲侧击把准备敬领导甲的人拦下。

　　8、如果没有特殊人物在场，碰酒最好按时针顺序，不要厚此薄彼。

　　9、端起酒杯(啤酒杯),右手扼杯，左手垫杯底，记着自己的杯子永远低于别人。自己如果是领导，知趣点，不要放太低，不然怎么叫下面的做人? 诀窍10 碰杯，敬酒，要有说词。转自转自诀窍11 桌面上不谈生意，喝好了，生意也就差不多了，大家心里面了然，不然人家也不会敞开了跟你喝酒。

　　10、假如，纯粹是假如，遇到酒不够的情况，酒瓶放在桌子中间，让人自己添，不要傻不啦叽地去一个一个倒酒，不然后面的人没酒怎么办

　　11、不要装歪，说错话，办错事，不要申辩，自觉罚酒才是硬道理。 诀窍14 最后一定还有一个闷杯酒，所以，不要让自己的酒杯空着。跑不了的～

　　12、注意酒后不要失言，不要说大话，不要失态，不要唾沫横飞，筷子乱甩，不要手指乱指，喝汤噗噗响，不要放屁打嗝，憋不住上厕所去，没人拦你。

　　13、不要把"我不会喝酒"挂在嘴上(如果你喝的话),免得别人骂你虚伪，不管你信不信，人能不能喝酒还真能看出来。

　　14、领导跟你喝酒，是给你脸，不管领导要你喝多少，自己先干为敬，记着啊，双手，杯子要低。

　　15、花生米对喝酒人来说，是个好东西。保持清醒的头脑，酒后嘘寒问暖是少不了的，一杯酸奶，一杯热水，一条热毛巾都显得你关怀备至。

　　酒量不行的9个技巧

　　1、不要主动出击，实行以守为攻战略；

　　2、桌前放两个大杯，一杯放白酒，一杯放矿泉水，拿小酒盅干杯，勤喝水，到酒桌上主客基本都喝8分醉时，可以以水代酒，主动出击；(这条不建议用)

　　3、干杯后，不要马上咽下去，找机会用餐巾抹嘴，把酒吐餐巾里；(适用女性)

　　4、上座后先吃一些肥肉类、淀粉类食品垫底，喝酒不容易醉；

　　5、掌握节奏，不要一下子喝得太猛；

　　6、不要几种酒混着喝，特别容易醉；

　　7、领导夹菜时，千万不要转酒桌中间的圆盘，领导夹菜你转盘是酒桌上的大忌；

　　8、喝到六分醉时，把你面前的醋碟中的醋喝下，再让服务员添上。

　　9、每次干杯时，倒满，然后在喝前假装没有拿稳酒盅，尽量洒出去一些，这样每次可以少喝进去不少。