餐饮业务比赛都有哪些，2021年12月成都有什么餐饮比赛

大家好，欢迎点击我们的文章。今天，我想和大家深入交流一下餐饮业务比赛都有哪些的相关知识，也会谈及2021年12月成都有什么餐饮比赛的相关内容。如果你对这些还不太明白，那么这篇文章就是为你准备的。我希望能够帮你解决问题，那就让我们现在就开始吧！

三人对谈: 全国职业技能大赛(餐厅服务)赛项未来如何发展

会议时间：2020.01.19 14：30-17：30

会议方式：腾讯视频会议

参会人员：游达荣教授、鄢赫副教授、邱萍教授

记录：熊红、郑艳萍

主持人：邱萍

当前教育部国赛全国职业技能大赛处于转型窗口期，2020年国赛竞赛规程和评分标准进行了较大幅度的调整，已于同年的11月在山东进行了改革试点赛。作为参与者针对此次赛项调整中的相关问题，邀请相关世赛国赛的专家进行一场线上讨论会。本次视频讨论会议邀请到台湾高雄餐旅大学前教务长游达荣教授，四川旅游学院希尔顿酒店学院鄢赫副教授，进行一组三人的对话。

当前教育部国赛全国职业技能大赛处于转型窗口期，2020年国赛竞赛规程和评分标准进行了较大幅度的调整，已于同年的11月在山东进行了改革试点赛。作为参与者针对此次赛项调整中的相关问题，邀请相关世赛、国赛的专家进行一场线上讨论会。本次视频讨论会议邀请到台湾高雄餐旅大学前教务长游达荣教授，四川旅游学院希尔顿酒店学院鄢赫副教授，进行一组三人的对话。

问题一：“餐厅服务”赛项名称是否合宜？

邱萍：去年11月末的比赛是国赛大范围改革的第一年，为推动全国职业院校旅游专业教育教学的改革发展，提高人才培养水平，教育部对此次“餐厅服务”赛项进行了修订，从竞赛内容、流程场地、评价标准、评分方法等方面做了部分调整，对标世界大赛内容，突出卫生、安全、环保等方面，检验参赛选手多方面的能力。教育部定义为试点赛，是需要总结完善，提出合宜的修订建议。这也是今天三人对话的目的。

游达荣：据说这次赛项调整的原则：中餐世赛化，西餐国赛化。

鄢赫：“餐厅服务”是根据职业名录上划分的，是对这一类从业人员的考核和比赛的一种方式。

游达荣：台湾对教育分为高等教育和职业教育，职业类别中对餐厅服务的架构和分类很清楚，有关酒店中盈利的部门主要分为两大类：住宿和餐饮，而住宿则有客房部和前台部，餐饮包括餐厅服务等。而餐饮也分很多。国内的酒店管理专业，对酒店这个名词过于笼统，未针对社会发展各行业的需求来分类定位，所以酒店这个名词太大。所以餐厅服务是随着时代改变和进步的，比如米其林餐厅，对餐厅服务也有分类。因为餐厅服务隶属于服务业，而服务业是随着社会和经济的发展而发展的，服务业在一个国家越大，就表明这个国家的经济越好，人们的消费也越高，从事服务行业的人员也就越多。并且餐厅服务不再是以各个国家的饮食文化来作为一个标准。所以我认为“餐厅服务”是合适的。

鄢赫：从分类上来说是属于社会服务下的一个小的类别，在目录上很明确。与院校有关的社会服务大类的项目有餐厅服务、酒店接待、烹饪、烘焙、糖艺。

游达荣：对于国内酒店管理专业的改革，可以在高年级进行分组教学，让同学们有选择性学习。关键是定位要清楚。

邱萍：目前层次相较四十年前有很大的进步，职业教育体系架构中酒店管理在中职、高职和应用型本科三个方面都有，一本院校、211、985大多是在旅游管理专业下设有酒店管理方向。而且，前三类层次在目前的人才培养是支撑行业发展的主力军，故探索酒店管理人才培养定位也十分重要。

鄢赫：我校应用型本科的酒店管理专业从2013年、2014年的教学来看存在后遗症，虽然普通本科收分较高，但疫情之后，就业层次不高，酒店餐饮服务业不景气，直接影响到招生。部分学生是通过调剂上的酒店管理专业，对这个专业并不喜欢，毕业后就可能离开本行业，因而造成酒店行业的就业率偏低。从人才培养定位上来看，应用型本科院校酒店管理人才培养的定位与行业实际有巨大差距。应用型本科院校的酒店管理专业的人才培养目标是培养酒店基层管理人员，从酒店的管培生开始做，但行业的基层管理人员培养路径则是从基层做起，二者在认识上存在严重的偏差，就目前看还远未达到人才培养的预期。

游达荣：这是全世界的难题，需要社会逐步提高对现代服务业的认知，给予这个行业应有的尊重，同时提高职业能力认证水平，才能不断吸引优秀的人才，提升整个行业的服务水平。

问题二：现有的竞赛内容设置的合理性

鄢赫：圣保罗那一届世界技能大赛中餐饮服务项目设置和评分标准已经很成熟了，同时国内从43到46届更接近世界技能大赛规程，内地的赛制与世界技能大赛有一定的差别，而46届国赛与世界技能大赛的比赛章程越来越接近。总体来说，国赛竞赛内容的设置是日趋合理的。

邱萍：目前的国赛竞赛内容包括中餐服务和西餐服务两部分内容，共五个模块，是否适合国内酒店教育国情，是否适合国内院校办赛的需要。国赛的基调是要将世赛好的东西吸纳进来，但也应该彰显中国特色，基于此请两位专家在竞赛内容方面给些意见。

鄢赫：世赛按照考核能力的不同将餐厅服务分成了休闲餐、零点餐和吧餐，涵盖了餐和饮的所有层级或工作，是很全面的，其中休闲餐要求服务人员穿有袖子的正装、动作要慢，语调要舒缓，要给人愉悦感，要非常有礼貌，是以绅士和淑女的风度为绅士淑女提供服务。它是属于米其林餐厅的高端Fine dining，是有设计的展示性、表演性和有仪式感的餐饮服务；零点餐服务中讲究的是效率，说话快，走路快，要求服务人员有熟练的服务技能，一个人要负责几桌，比的是头脑的清晰、工作效率的高低，考的是反应能力、做事的敏捷性、高效性，并且非常熟悉行业；吧餐则需要服务人员具备社会人的能力，可以与客人聊天，比的是社交能力。世赛将三个板块分开，是考三种能力，三种类型的人。考核选手在比赛中是否能根据不同的服务场景变换成三种不同类型的人。但国赛往往就没有注意到这个方面，国赛的竞赛内容看起来虽然兼顾了中餐和西餐服务，其实是只比赛了休闲餐，并且只是将休闲餐板块的内容摘取了一部分。在比中餐的时候没有比宴会，只是用宴会一米八的餐台来服务休闲餐的三个客人，因为只服务1个主宾和2个副主宾，设计的服务环节也不够丰满。整个比赛显得比较分离和分割，不像世赛是连在一起形成一个流程和板块。比如折餐巾花、包边台，这些都是典型工作，都是为了整个工作流程服务的。但在国赛中可能就会出现折餐巾花这种典型工作比赛。当然，国赛这些年也在不断改进，但在细节上还有待提升，比如这次国赛在比较环节中借鉴了世赛的水果拼盘，但没有考虑三个人的水果拼盘在操作性上的问题。

邱萍：换句话来说，世赛的竞赛内容是契合工作场景来设置的，而国赛的竞赛内容相对静态，工作内容被人为割裂开来，没有形成连贯的工作流程。这是国赛还需要进一步去完善和提升的地方，也是世赛需要引入的原因之一。

问题三：立足于教育部的办赛目标，世赛标准的引入，国赛标准的保留二者如何取舍？

邱萍：在今年的国赛试点改革中有一个检验技能技术含量的指导思想，所以增加了一个切水果的环节。如果国赛中要加入技术含量的模块，两位专家认为除了切水果，还可以加入哪些有技术含量的环节？

游达荣：餐饮服务的每个环节都是有技术含量的。不知道是指的哪种技术含量，是指那种桌边具有表演性的服务吗？

邱萍：相比世赛中的工科赛项往往赛程在2-3个小时，而酒店服务赛项往往1小时不到，被质疑为过于容易，欠缺技能技术含量。因此在这次国赛的试点赛中加入了水果切割，考核选手的刀工和选料等。

游达荣：将餐厅服务与工科赛项进行比较是不合理的，不同的职业类别，技术含量的评判标准也不相同，二者没有可比性。认为服务业相比工业没有那么多的技术含量是一种歧视感作祟，这需要慢慢来沟通。酒店管理中有两种层次的技术含量，一种是类似于hand on这种动手操作层面的技术含量，一种是类似于mind on这种头脑心智层面的技术含量，不同的工种，两种层面的技术含量占比也不一样。选材料、砌砖头这些都是有技术含量的工作，对于不熟悉的领域，不能妄言。服务业是进步的国家从业人口最多的行业，会产生很多类别，而技术含量在每个比赛中，无论是世赛还是国赛，餐厅服务都是一种明星类的比赛项目，引起的围观也最多。餐厅服务中如果增加一些桌边服务，切水果这种虽然也有技术含量，但能反映的能力有限，推广的内容也有限，不如考虑一些可以推广中国饮食文化的技术环节。比如很多地方餐饮的桌边服务，不仅展示了高超的服务技能，也推广了当地的饮食文化。在推广的过程中适广性要足，工具可以是世界通用的，不用局限于筷子还是刀叉，但是服务的内涵一定要有中国的特色，这样才能更好的对外推广中国文化。因此，设计竞赛试题的人必须要懂餐饮、懂菜品，并且懂饮食文化。

关于赛项规程，要考虑教育部办赛的精神和中国的国情，秉持国赛世赛化，世赛国赛化的原则，国赛中好的部分要用，不好的部分我们要提出来讨论。赛项归属产业中，要厘清现代服务业与服务业的归属产业，“酒店业”最好能改成“酒店业—餐厅业”，这样更准确一些。赛项的目的，规程的章节是否合理，将试点赛的章程与国赛精选做一个取舍、融合或调整。章节和内容要改到合乎逻辑。

邱萍：详细到竞赛规程和标准要到下一步，要等教育部对明年赛事有计划之后再来讨论。

游达荣：试点赛中要先确定餐厅服务，餐厅服务在国际上行业上都是认可的，分中西餐服务。提出的“中餐世赛化，西餐国赛化”办赛宗旨是可以的。中餐世赛化，要建立技术规范标准，中国餐厅在国外分成哪个类型的等级，国家要进行等级认证，这也是文化的一种推广。在技术规范标准上要让人容易接受，不是高深莫测的，采用目前国际上通用的以经济区块分成的服务类别。目前的国赛试点规程，细节点太多，但是没有分类，可以参考世赛的EXCEL评分表。

邱萍：谢谢两位专家参与今天的三人行讨论，用三个多小时的时间，以三个问题为切入点凭借丰富的国赛、世赛经验进行了专业分享，为国赛的持续优化奉献智慧。由于时间关系，今天的讨论到此结束。再次感谢二位！

社区厨艺比赛活动方案

为了确保活动能有条不紊地开展，时常需要预先制定活动方案，活动方案其实就是针对活动相关的因素所制定的书面计划。那么活动方案应该怎么制定才合适呢？以下是我收集整理的社区厨艺比赛活动方案，希望对大家有所帮助。

社区厨艺比赛活动方案篇1

一、活动缘起

报告中首次提出了“美丽中国”理念，引发了社会各界的共鸣和积极响应。国家之美离不开生态文明的自然之美，更离不开社会和谐的人文之美。随着经济社会的不断发展和进步，社区作为社会的构成单元其功能和重要性也日益凸显。作为整个社会的微观映射，社区文明则社会文明，社区和谐则社会和谐。值我市新一轮全国文明城市创建工作启动之际，为进一步发挥社区建设在和谐社会可持续发展中的基础作用，现策划推出“连云港首届社区文化节”系列活动。活动为期两个月，由“家庭厨艺大赛”、“广场舞大赛”、“社区文化高端论坛”、“首届社区节颁奖典礼暨汇报演出”四个系列活动组成，5月底在广电总台演播大厅举行颁奖典礼，由市文明办为获奖选手和社区颁奖授牌。

“民以食为天”，社区中蕴藏着众多厨艺高手，家庭厨艺大赛是本届社区节的开篇大戏。本次大赛以弘扬博大精深的中华饮食文化为内容，以家庭厨艺比拼为形式，社区居民走出家门，以厨会友、以食为乐，进一步丰富居民的业余文化生活，共同营造温馨和谐的社会大家庭。

二、活动优势

1、紧扣时代主题，着眼百姓餐桌，激发广大居民的主人翁意识、参与意识，齐心协力让城市更美丽，让生活更美好；

2、活动走向基层、贴近群众，覆盖面大，影响积极、广泛，将成为城市文明创建的重要抓手；

3、广电媒体资源整合、强势推广，助力品牌形象提升及终端拉动。

三、活动组织

主办单位：市文明办、市广播电视台。

协办单位：市餐饮家协会、市劳动局厨师培训中心。

承办单位：市广播电视台城市公共频道。

四、活动周期

1、3月25日——4月1日活动宣传推广期；

2、4月2日——15日各大社区分赛场初赛；

3、4月20日上午市区大型超市选购原材料、下午某酒店大堂举行厨艺大赛决赛；

4、5月下旬在广电总台演播大厅举行社区文化节闭幕式颁奖典礼暨汇报演出，为社区节各系列活动的获奖选手及社区颁奖授牌。

五、活动详解

1、初赛：以家庭为单位，在社区广场现场制作自家的私房菜，邀请特级厨师、社区居民等现场品尝评判，特色鲜明、色香味俱佳者获胜，晋级决赛。分赛场分别设在新浦区3个社区、海州区1个社区、连云区1个社区。社区负责场地、音响、人气氛围营造，灶具由赞助商提供，原材料菜品由居民自备。每个分赛场确保5—8个参赛家庭。

2、决赛：晋级家庭在指定超市购买原料后，在市区某饭店大堂进行集中比赛。

比赛流程为：

A、领导致开幕辞并宣布比赛开始。

B、主持人介绍莅临嘉宾、评委、各个代表队。

C、比赛菜肴开始制作，时间规定在60分钟内。

D、选手在60分钟内完成菜肴，同时介绍菜名、原料、制作工序、特色及寓意，以及回答评委现场提出的相关营养知识问答。

E、评审团现场亮分，公布获奖情况。

考评内容：原材料采购及初加工；制作工序、刀工及介绍；在平常活动中的成本核算能力；在烹饪过程中最大限度地发挥地方菜肴的色、香、味、创新及食用价值；各个家庭的团队协作能力。

3、参赛须知：

A、参赛队员所用材料自行购买，购买时间开赛当天，地点为同一家大型超市内。

B、每支参赛队伍先由主办方发放100元菜金。

C、队员确定后（2——3人）不允许更改和增删。不允许请外援，否则按零分处理。

D、各社区代表队队长要加强对本队参赛选手的组织、纪律、安全管理，严格按规定的时间、地点和顺序组织选手参赛，以确保良好的竞赛秩序。

E、参赛选手应按时报到，比赛开始前15分钟未报到者视为自动放弃参赛资格。

F、比赛灶具和常规用品由主办方提供。

G、注意安全、爱护公物（如有损坏照价赔偿）。

H、领队、选手要尊重评委，服从评委的评定，评判标准按照制定出的评分标准执行。如对评判有疑问者由领队向大赛纪检组据实反映，不得当场质问评委。如有重大争议，提交大赛总评委集体研究裁决。

I、不准使用他人原料（物品）及半成品。

J、比赛过程中，一切操作过程需在现场进行，不得提前准备；若有特殊情况，需事先向组委会申请，经同意后方可进行；无关人员不得参与，否则将视为作弊，取消参赛资格。

K、比赛时间为每组一个小时，操作超出时间的成绩无效。

L、比赛结束后搞好现场清理工作。

4、奖项奖品：

A、冠军1名，获1500元现金或等值奖品并授予“首届社区节家庭厨艺大赛——民间食神”称号；

B、亚军2名，各获1000元现金或等值奖品；

C、季军3名，分获500元现金或等值奖品；

D、特别奖3名：“省钱智多星”1名，奖金500元；“最佳拍档奖”1名，奖金500元；“最佳创意奖”1名，奖金500元；

E、社区团体奖3名，视各社区代表队在比赛中表现出的精神风貌、组织规范，并参照各社区参加决赛的选手总得分高低，评出社区团体金银铜奖。金奖2000元，银奖1000元，铜奖500元，并由市文明办授牌。

5、报名方式：全市社区居民均可报名，以家庭为参赛单位。在本社区或城市公共频道《社区发言人》栏目组报名。报名热线：85469XXX。

六、媒体推广

1、宣传单位：连云港电视城市公共频道、交通频率、经济频率、连云港广播电视报、苍梧人家社区报、连云港传媒网等全媒体、广场、社区、商超户外大屏宣传。

2、报道形式：比赛花絮、探秘、初赛阶段和决赛阶段现场情况在城市公共频道《社区发言人》栏目全程录制、精编后播出；《在你身边》、《新闻七日谈》栏目跟踪报道赛况进程，其他媒体报道决赛赛况。

七、活动招商

1、活动总冠名费：20万元（用于活动开支，包括活动场地租借、背景喷绘、音响、购菜基金、灶具厨具调味品、奖品奖金、评委嘉宾邀请、电视制作成本、宣传推介费用等）

2、分项招商：场地提供、奖品提供、厨灶具提供等。

3、赞助商回报：带有赞助企业标识的大赛宣传片提前一周在城市公共频道黄金时间持续滚动播出；初赛、决赛现场主持人反复提及赞助商名称及厨师评委来自哪家饭店；活动现场悬挂赞助商条幅，产品进驻社区展位宣传，赞助产品上附企业标识；《社区发言人》栏目中插播企业硬广告，角标、滚屏字幕宣传；《社区发言人》社区留言板版块播出企业活动或商品预告；饭店菜品制作过程专题展示推介等。

社区厨艺比赛活动方案篇2

活动主题：

“舌尖上的生活”社区厨艺大赛

活动地址：

XX

活动目的：

美食在人们心中占有举足轻重的位置因为人们能够在享受美食的过程中让口腹得到满足，同时心情也会变得愉悦。而对于家庭而已，能够让家人在享受家庭温暖的同时，获得美味的享受。活动意义：厨艺与金融理财业务，看似毫无关系的两者，其实也有着紧密的联系，因为家庭生活想要过的安心舒适。所以我们借此厨艺大赛的机会，让社区居民可以在展示自己厨艺的同时，让所有家庭能手能够分享自己对于食物采购与挑选时的心得。并且能够融入理财产品的观念，对启蓝控股有限公司进行有效的宣传，是本次大赛举办的核心目的与思路。

活动目标群体：

家庭主妇。

活动组织：

主办单位：XX。

协办单位：XX。

承办单位：XX。

活动日期：

1、几月几日—几月几日活动宣传推广期。

2、几月几日———几月几日各社区预选大赛。

3、几月几日———几月几日某地点举行厨艺大赛决赛活动详细流程预赛：以一个社区为单位，在各个社区广场现场制作各自最拿手的私房菜，邀请专业厨师和社区居民代表现场品尝评判，色香味俱全者获胜，炊事灶具和调味品由赞助商提供，原材料由参赛选手各自准备。各社区有20个参赛名额。

决赛：三个社区选出5名参加决赛的选手，在制定的决赛现场进行最后的厨艺比拼，由专业人士进行评判。

大赛现场流程：

1、大赛组委会致辞。

2、主持人介绍莅临嘉宾、评委、参加的.社区代表。

3、选手在规定时间内完成菜肴，同时要介绍菜名、制作工序、特色、寓意及回答评委现场提出的相关营养知识问答。奖项设置：最后选出15名参加决赛

一等奖：

二等奖：

三等奖：

鼓励奖：

需要拉的赞助商有：电磁炉、炒锅、菜刀、砧板、锅铲、调味品、围裙。

比赛赛制：

预赛——决赛2个环节

进制：

20进5（三个社区）

15进6（一等奖一名、二等奖两名、三等奖三名）

媒体推广：本次社区厨艺大赛是由丽水电视台主办，启蓝控股有限公司承办，通过现场拍摄跟踪，录制比赛的预赛和决赛，花絮的全程录制在丽水新闻频道播出。

社区厨艺比赛活动方案篇3

根据北京市的统一部署，20xx年北京市将举办全民健康生活方式行动厨艺比赛活动。我区将按照全市统一要求组织开展全民健康生活方式行动厨艺比赛活动。现就比赛工作制定如下方案：

一、比赛目标

进一步贯彻落实市政府《健康北京人—全民健康促进十年行动规划》，广泛动员社会力量，营造促进健康生活方式的舆论环境和社会氛围，促进居民形成健康饮食和健康生活的观念，提高居民改善饮食营养和膳食结构的能力。

二、比赛时间

20xx年8月

三、比赛主题

主题：健康厨艺，快乐生活

四、组织领导

海淀区健康促进工作委员会负责此次活动的组织实施。成立“海淀区全民健康生活方式行动厨艺比赛活动办公室”（以下简称“区比赛办公室”），具体负责比赛工作的组织管理、协调督导。办公室设在区疾病预防控制中心。

各街镇及各相关社区卫生服务中心也要成立比赛工作组织领导机构，由主管领导牵头负责，设置专职或兼职工作人员组织落实。

五、工作分工

（一）区卫生局：负责牵头组织协调全民健康生活方式行动厨艺比赛活动。

（二）区疾控中心：负责具体组织全民健康生活方式行动厨艺比赛活动的开展，落实比赛场地、设备及联系媒体报道比赛活动。

（三）各街镇：负责组织本辖区健康示范社区、健康示范单位、健康示范食堂及健康示范餐厅符合条件的参赛队参与全民健康生活方式行动厨艺比赛活动。

（四）各有关社区卫生服务中心：负责选拔本辖区符合条件的选手参与全民健康生活方式行动厨艺比赛活动，并负责本辖区参赛队参赛内容的指导工作。

六、工作安排

（一）启动阶段（20xx年6月12日前）

海淀区全民健康生活方式行动厨艺比赛活动办公室下发活动通知，召开协调会，公布大赛活动信息。公布报名热线82405XX6，号召符合条件的参赛队参赛。各部门、街镇确定负责人和联系人，制定具体实施方案，组织符合条件的参赛队报名。

（二）推广和报名阶段（20xx年6月中旬—8月3日）

健康示范社区、健康示范单位、健康示范食堂及健康示范餐厅各参赛队自行到活动指定网站北京市海淀区疾病预防控制中心网站下载报名表报送至辖区所在社区卫生服务中心，本次比赛采用组队报名的方式，每队准备现场制作2个菜，一个全素菜，另一个荤素搭配菜。每队报名2名主厨，每人制作一个菜。凡参加比赛的参赛队都要填写厨艺比赛报名表。辖区所在社区卫生服务中心审核人员报名情况并通过比赛或推荐形式选送辖区参赛队参加区级比赛。辖区所在社区卫生服务中心于8月3日前将辖区参赛队报名表（详见附件2）报至区比赛活动办公室。

（三）比赛阶段（20xx年8月）

各辖区社区卫生服务中心在海淀区全民健康生活方式行动厨艺比赛活动办公室的指导下选送选手参加区级比赛（比赛具体时间、地点另行通知）。

七、参赛细则

（一）参赛对象及要求

参赛选手年龄不限，身体健康，厨艺强。健康示范社区、健康示范单位、健康示范食堂及健康示范餐厅（详见附件1）至少推选1支参赛队参加比赛。

（二）参赛物资

1、操作台、灶具、厨具、刀具、食用油、控油壶、食盐、盐勺、碗盘、勺筷、围裙、抹布等由主办方提供。

2、选手自带参赛菜肴的原材料、辅料、调味料等（如需其他物资，请自行携带）。

（三）比赛流程

1、称量菜肴主辅料重量。

2、回答主持人健康饮食提问。

3、选手每完成一件作品，介绍作品，交付工作人员，将作品贴号送与评委。

4、工作人员查看油盐使用量。

5、选手清理操作台上自己的物品，完成比赛，等待结果。

6、评审工作结束之后，统一公布成绩。

（四）参赛内容

1、健康饮食问答

每组参赛队回答3道饮食健康常识题，根据口头回答情况打分。每个厨师至少回答一道题。

2、现场菜肴制作

全素菜和荤素搭配菜拟定为一家3口的晚餐，注意三餐分配，营养搭配。要求参赛选手在现场35分钟内制作完成，并对制作菜品的菜品搭配、创意设计、用料选择、制作工艺、营养价值等方面现场讲解，评委根据色、香、味、形、口感、营养成分、油盐用量进行评分。

（五）比赛规则

1、将报名表中餐厅和食堂厨师编为一组，为专业组；社区居民和单位职工编为另一组，为业余组。两组成绩分别排名。

2、每个参赛队作品由一道全素菜和一道荤素搭配菜组成，原料、辅料、调料由选手自备。

3、遵守赛场秩序，听从主持人和工作人员安排，尊重评委，尊重其他参赛选手。

4、参赛选手提前30分钟入场签到，迟到15分钟以上取消参赛资格。制作过程中超时，酌情减分。

5、参赛选手准备作品介绍的文字稿件，要求写清营养、主料、辅料和调料信息，制作过程。

6、参赛队自备的主料和辅料只可事先洗净、清理，不能事先切好带进比赛现场，一经发现扣20分。

7、参赛队2名选手得分相加，按照小组排名确定比赛名次。

（六）评分标准

本次比赛按照每道菜百分制的标准进行评分。健康饮食问答（15分），厨师讲解（20分），菜肴制作（色、香、味、形、口感）（40分），营养成分（10分），油盐用量（10分），操作台卫生（5分）。

比赛评委由5人组成，1名厨师专业评委，1名营养专家评委，1名健康专家评委，2名普通评委。

（七）奖项设置

区级选拔赛专业组及业余组一等奖、二等奖、三等奖各1个，其余为优秀奖，奖品待定。

2021年12月成都有什么餐饮比赛

2021年12月成都有2021成都金堂黑山羊美食节餐饮比赛。为拉动区域消费，打造金堂特色餐饮美食品牌，助力成都美食之都，建设，由四川省成都市金堂县商务局主办的，2021成都金堂黑山羊美食节，于2021年12月20日启幕。

成都金堂黑山羊美食节相关介绍

本届美食节依托金堂县青山绿水的文旅资源和丰富优质的食材资源，利用地方美食加文旅业态搭建县域内餐旅文创的推广平台。

将金堂黑山羊美食节与海泉湾温泉度假区、金堂之眼毗河摩天轮等资源禀赋有机结合起来，构建了，泡氡温泉加品黑山羊加畅游金堂的多元素节会形势，为游客带来全新的活动体验。

泡温泉是本次金堂黑山羊美食节的重要内容。相关负责人介绍，金堂海泉湾美憬阁索菲特温泉酒店将提供特有的氡温泉超值优惠套餐助力黑山羊美食节，让所有游客都能感受到，吃羊肉、泡温泉，这个冬天真的很温暖，的舒适体验