包饺子有几种包法

学包水饺

　　每逢春节，北方的习俗是在除夕家家团圆吃饺子。在一个星期天，我让妈妈教我包饺子。经过一上午的学习，我终于学会了包饺子。

　　首先是要准备饺子的馅料，主料的是猪五花肉，妈妈说五花肉比精肉香些（当然羊肉、牛肉也可以），辅料可根据口味随意添加，比如：喜欢荠菜、芹菜、萝卜、香菇等等。准备好原料后，先把肉洗净切碎，再用乱刀将其剁成肉泥，然后将辅料切碎添加进去，将肉和菜拌匀第一道工序就完成了。

　　接着就是要调馅，你可别小看了这道工序，饺子吃着味道如何，这道工序可非常重要，加入食盐、味精、酱油等调味料，再加上点麻油、蛋清，然后搅拌均匀，那么饺子的馅料就大功告成了。

　　然后就是和面，在和面时最好在面里放点食盐，这样在煮饺子的时候，饺皮不容易烂。和好面后擀皮，擀皮要注意用力均匀，这样饺皮煮时不容易烂。再把饺皮摊平放在左掌心上，然后把肉馅儿放进去，接着将饺子皮对折，最后将两手拇指和食指捏紧饺子边沿，这样大功就告成了。

　　那天我吃了好多自己亲手包的饺子。

饺子的做法

　　我相信，在逢年过节的时候，各家各户都会煮上一顿饺子。

　　很多人都喜欢吃饺子，而不知道饺子的做法，这次，我就给大家介绍饺子。

　　饺子，是中国的美食之一，其做法多样，外表也各式各样。接下来，我就介绍最传统的做法。

　　首先，将面皮擀圆，将肉和菜和在一起，剁碎后，加少许油充分搅拌，然后将剁好的馅料用筷子取出少许，放入面皮中心，然后将面皮边缘涂上水，不涂也可以。

　　然后将面皮呈半月状叠起，会有两个半圆，将其中的一个半圆叠成波浪状，最后将边缘粘合，观察是否成形，如成形，则完全。

　　饺子的做法听上去不难，但做起来却难如登天，我曾经试过多次，但全部都做成了废品。你有兴趣也可以挑战一下。

学习包饺子

　　“有才何须多开口，万般滋味肚中藏。”——这就是家喻户晓的饺子。

　　饺子是年夜餐桌上必不可少的一道美食。其外表晶莹剔透，皮薄馅多，就像一块白玉。尝一口饺子，醇香的浓汁“哗”的流出，冲击着味蕾，从口中滑到胃里。

　　之后再是满嘴的醇香，挑逗着人的食欲，忍不住要再吃一个。饺子美味归美味，可其制作步骤又是怎么样的呢

　　“包饺子有啥难的？”我心里暗想。看见爷爷在和面，我也跑来帮忙。说干就干，我拿来面粉和盆。学着爷爷的样子，用手一边搅和面粉，一边往盆里加水，面粉粘在手上，黏糊糊的。我使出了全身的劲儿，额头上的汗水像豆大的珍珠一样，可还是没把面揉好。这时，见爷爷也在和面，只见那面团在爷爷手中仿佛有了生命：时而跳动，时而旋转，仿佛在跳一支优美的芭蕾。随着时间的流逝，这只芭蕾舞曲也接近了尾声，不一会儿，随着舞蹈的结束，芭蕾舞者也慢慢地停下，安静地站在舞台中央。面团就这样揉好了。我在一旁看的瞠目结

　　舌。“不行，一定要揉好！”我下定决心。可面团仿佛不听话，但我不放弃，仍努力地揉。也许是面团玩累了，慢慢地听话起来，终于那面粉被我揉成了面团。

　　只见奶奶拿起面皮，放上馅儿，双手合拢一捏，一个个金元宝似的饺子就做成了。我见了后，心里暗暗一喜：包饺子这么简单啊！我学着奶奶的样子，拿起面皮放上馅儿，双手合起一捏。这下可好了，饺子包成了。谁知面皮破了个洞，馅儿钻出来了。看来包饺子也不容易啊！看来我必须静下心来，包饺子是门技术活。

　　我静下心来，慢慢地包，加馅儿时少加一点，卷皮时也是轻轻地，生怕弄破面皮。在捏边时，我也是小心翼翼一下一下捏，就连捏每一个花纹的间距我都严格把控。终于成功地包好一个饺子了。后来胆子也大起来，馅儿加的也多起来，包的速度也有所提升，而且样子还很漂亮。

　　奶奶把我们一起包的饺子煮出锅，个个晶莹剔透。看到自己的劳动成果，心里有一种无法言说的喜悦。

　　我终于学会包饺子了。

包饺子

　　首先，要准备好面粉、面板、饺馅、碗等等。面粉先放在盆里，再倒入适量的冷水，用筷子来回搅拌，然后用手揉成面团，再把面团做成甜甜圈的样子，将其搓成条状，再用刀把它切成一小块一小块的。手心沾些面粉，把小块滚成球状，然后用手将其按扁，类似一个小圆饼。接下来用擀面杖将其擀成薄的圆片。我学着姥姥的样子也擀了起来，只不过是长方形、正方形、不规则的各种多边形……姥姥看到我擀的面，不禁哈哈大笑起来。姥姥的笑声把我妈也吸引来了。妈妈满脸疑惑地问：“咋地拉?咋这么热闹?”

　　姥姥说：“你看看小乐乐把面擀成啥样了。”妈妈看着我擀的面说：“来来来，乐乐，我来教你。首先右手五指并拢，手心向下，放在擀面杖上;另一只手的拇指与食指捏住面剂的一小角，向上提起一些。右手来回擀一次，左手就将面团按顺时针方向转一次，这样不停地擀，整个面团要均匀受力，全面擀到，这样就成一个饺皮。”我按着妈妈说的擀了起来，开始不顺手，不过练练就好了。

　　接下来包饺子。妈妈和姥姥准备了韭菜馅、白菜馅、酸菜馅、茄子馅。白绿红相间，不同饺馅的香气远远地飘入我的鼻中。左手掌放一个饺皮，右手用筷子挑一些馅放在饺皮中间，馅量要不多不少。多了包不住，少了饺子会不香。然后用手把饺皮两边向中间靠拢，合在一起，先在合起的中间一捏，要捏紧。然后以此为分水岭，左手拖住饺子，右手从合起的饺子最右侧起，把饺皮两边向里推着捏出褶皱，捏到分水岭处，同样再把左侧也捏完。整个饺皮包好，像一个个剧齿，但是没有尖。 也像小姑娘头上戴了一圈花环，特别好看。刚开始我对馅量多少把握不好，但是我不停地钻研，不停地练习，量从少到多，一点点地加，功夫不负有心人，终于大功告成!心里不禁多了些自豪感。

　　从这件事上，我明白了做事不能半途而废，不但要持之以恒，更要有正确的方法。

过新年包饺子

　　饺子是我最喜爱的食物，可你知道怎么包吗？如果不知道的话，本大厨就教教你吧。

　　包饺子要准备的材料可以随心搭配，有肉加葱，有玉米加胡萝卜和韭菜加蘑菇，夹心各式各样，味道都好极了。其中，我最喜欢玉米加胡萝卜的呢！

　　包饺子要先把夹心搅拌均匀，我把冰冻玉米和胡萝卜粒倒到大碗里，拌一下，再把饺子皮放到左手掌上，夹心“宝宝”被我一勺勺地放到皮“妈妈”的怀抱里，接着把多余的皮对折，捏成花瓣形，一个饺子做好了。就这样，我一下子做了许多饺子。

　　开始煮饺子了。我把所有饺子放到锅里，闷烧二到三分钟，一股香喷喷的味道就在我鼻子前飘落了。我打开锅盖一看，啊！饺子宝宝已经在游泳了呢！我赶紧把饺子捞上来。我拿了一点醋，开始尝味道。啊！太好吃了！真是功夫不负有心人啊！

　　在过年吃着美味的饺子，祝愿新的一年生活美满，真希望我们家的生活更美好呀！

包饺子

　　俗话说“好受不如倒着，好吃不如饺子”，只有我们中国人知道饺子的做法，饺子的含义，饺子的美味。这不，我就在姥姥的指导下完成了我的饺子秀。

　　别看我年龄小，可是我对包饺子的了解可不少呢！包饺子分七个步骤，第一步是和面，和面的方法是先把面粉倒入盆里，然后再加水或奶搅拌，用手揉成面团，最后把盆盖上，放一边。第二步是拌饺子馅，把肉和菜都剁碎，按一定比例调配混合在一起，放入盆里加入作料，用筷子搅拌，记住一定要用力地搅拌。第三步是做面剂子，把揉好的面团搓成蛇状的长条，再一点一点揪成一个个小面疙瘩，然

　　后把那些小面疙瘩搓成圆球，最后再把每个小圆团儿压扁就完成了。第四步是擀皮，把一个个按扁的面饼放到擀面杖下面，像风扇一样旋转面饼，眨眼的功夫就都变成圆圆的面片了，真有趣。第五步是包饺子，也是我最喜欢的一步，我把饺子皮放在手心上，再把馅儿放到饺子皮中央，然后两边对折，再一次一次的捏就成了。第六步是煮饺子，等水烧开把饺子倒入锅中，等水再沸腾时再放入一点凉水，过几分钟饺子就出锅了。说实话，最后一步才是我超喜欢的——吃饺子。嘻嘻，我可是个小吃货哟！

　　饺子太美味了！尤其是我亲手做的，我爱你饺子。

春节包饺子

　　春节长假闲着无事，妈妈决定包顿饺子吃吃。

　　饺子原本是北方的一种美食，口味多种多样：鲜肉虾仁、鲜肉青菜、韭菜鸡蛋等，既好吃又方便，最后传到了我们南方。

　　我喜欢吃鲜肉虾仁馅，因为它很味鲜、香、美，所以我们准备了：虾、肉末和饺子皮。

　　包饺子的第一道程序是做馅，我和妈妈一起行动。先剥虾，不过它们很不配合，弹跳起来攻击我，真是垂死挣扎啊。为了吃它们我也变得很残忍：将它们按到切菜板上，用刀一拍，不动了。

　　馅调好后接着开始包饺子。先把月亮一样的饺子皮放在手心，接着在里面添料：放点肉末、虾仁，然后在饺子皮的边缘蘸上水，包起来合上，弄点手指印。

　　包好一看，咦！怎么瘪瘪的，像个空口袋？噢，馅放少了，呜—妈妈，你要吃这个吗？我想肯定没人吃饺子皮的。回头一看，哇！妈妈已经包了两大排了，一点，整整十二个。我不敢泄气，继续战斗。这次，我挖了老大一块馅往皮上放，没想用力过猛，馅从旁边逃了出来，面皮包不住它们了，原来是馅太多了。

　　看着妈妈一个又一个的成品从手中出来，我观察了一下，又总结了一下经验，发现了其中的奥秘：馅就好比是一个身体，皮就是衣服，必须量体裁衣，恰当好处才算刚刚好。

　　领悟到这个道理之后，我又开始“实验”：少了加一点，多了挖掉一点，直到不多不少，刚刚好。

　　饺子烧好了，我尝了一口，啊！汤汁浓郁，饺子鲜美，那滋味，真是妙不可言！

如何包饺子

　　端午，中秋，甚至平常吃饭，大家都会见到饺子，饺子和我们的生活是密不可分的。但是知道是怎么做的吗？下面就让我给你讲一讲，到底是怎么做的吧！

　　这天晚上妈妈准备好饺子皮，玉米蘑菇大蒜，和前腿肉，要来包饺子啦！妈妈先把肉剁好，再把玉米挨个剥下来，接着把蘑菇切好，把大蒜，葱也切好混在一起，撒些盐，再剁几分钟，就准备好馅料了。

　　令人心动的环节终于开始了，那就是——包饺子！终于开始包饺子了，妈妈不紧不慢地挖一勺馅儿，放到饺子皮中央，再在皮的边缘撒些水按好，半个月亮就活灵活现地出现在我的眼前了。不一会儿，妈妈又包好了一个两个，三个，在一旁看着的我早已心痒痒啦，便让妈妈给我包一个。我学着妈妈的样子包了一点馅料，你看，想一个漏了气的皮球，于是我又多加了点馅料；你看，像一个撑的肚子都将军，难看极了！于是我减少了点儿馅料包饺子，那饺子便“抬头挺胸”很神气的样子，好像在说：“看！我现在多神气呀！”我又沾了一点水把饺子包好，一个活灵活现人的“小将士”便出现在我眼前了。

　　通过这次包饺子，我才知道，爸爸妈妈养大我们多么不容易呀！连包一个饺子，自己都要花这么长时间，更何况是一桌，爸爸妈妈都依然，不厌倦，我以后也要像这样努力学习！

2015年除夕吃什么？四种包饺子方法

　　除夕之夜，无论相隔多远，工作有多忙，人们总希望回到自己家中，吃一顿团团圆圆的年夜饭。有时实在不能回家时，家人们也总是为他留一个位子，留一副碗筷，表示与他团聚。这年夜饭也叫“合家欢”，是人们极为重视的家庭宴会。

　　饺子：是中国的传统食品之一。也称作扁食或煮饽饽。古来只有馄饨而无饺子。后来将馄饨做成新月形就成饺子了。在唐代吃饺子的习惯已经传到中国的边远地区了。除夕夜，十二点钟声一敲响，就开始吃饺子，因此时正是子时，取其新旧交替，子时来临之意。

　　随着现代社会的快速发展，生活节奏加快，饮食方面的营养也在逐渐递减。饺子是我们向来热衷的美食，有什么办法可以让它营养均衡呢

　　不要追求薄皮大馅。

　　对 于包子、饺子等带馅食品来说，如果一味追求“皮薄馅多”，它们就失去了主食应有的位置，这样容易造成人体摄入碳水化合物的量不够，同时又摄入过多的肉，并 不利于营养均衡。此外，大家可以在馅皮中加入各种粗粮粉和豆粉，这样不仅能增加矿物质、B族维生素和膳食纤维，还能让口感和口味更丰富，但需要注意的是， 它们的比例需要控制在20%以下。

　　绞好的肉馅也要剁一剁。

　　即 便是没有注水的肉，绞好的肉馅吸水性也不好，这是因为肉是由肌肉纤维组成的，其中真正能起到吸水、成团作用的关键成分是其中的肌球蛋白。然而，绞好的肉馅 往往没有被剁细，肌球蛋白出不来，就没法起到吸水作用，不能使肉馅充分变黏。因此，已经绞好的肉馅也要再剁一剁，这样的肉馅不仅吸水性更好，鲜味也会更 浓。

　　瘦肉为主，少用肥肉。

　　很 多人习惯包饺子时多放肥肉，认为吃着香，但肥肉中的饱和脂肪含量往往较高，对健康不利。并且按照膳食酸碱平衡的原则，“酸性”的肉类，应当与“碱性”的蔬 菜原料相平衡，所以最好一份肉类搭配两份蔬菜。提高蔬菜用量，才能降低饱和脂肪和热量的摄入，达到真正的营养平衡。因此，建议大家在馅料中少用肥肉，以瘦 肉为主，最好不要再添加动物油和植物油。

　　加点干菜留住蔬菜汁。

　　在把大白菜、韭菜等蔬菜切成碎末时，大量菜汁也溢了出来。一般 传统的习惯是将菜汁挤掉，以免包不成形。但这种做法会让蔬菜中维生素流失，从而错失最宝贵的营养精华。为了保留住蔬菜汁，可以把蔬菜与一些吸水的食材一起 剁切，如干紫菜、干裙带菜、干香菇等，这类食材往往也属于高纤维的配料，能帮助减少胆固醇的吸收量。

　　包饺子小窍门

　　一、饺子皮

　　和面时，每500克加1个鸡蛋，不但可增加营养，而且下锅后不混汤。和面时，加一点盐，可以增加面团筋力，防止下锅后破皮。

　　二、饺子馅

　　调馅时，先把蔬菜切碎，用油拌好，再放其他料。可以防止饺子馅出汤。拌肉馅时，加点用花椒和八角泡的水，不仅可以去腥味，而且肉馅鲜嫩。包饺子前，可以先把饺子馅防进冰箱里速冻一会儿，这样包时就不会出汤了。包肉馅饺子时，可放一点泡过的茶叶，能清口，去腥，除膻气。

　　三、煮饺子

　　水开后，加点盐，待其融化后再下水饺，可防止粘锅和连皮。

　　四、装盘

　　饺子煮熟后，放在事先凉好的温开水中过一下，再装盘就不会粘在一起了。

　　高血糖、高血脂吃什么馅饺子

　　饺子几乎成了北方人餐桌上必不可少的主角之一。然而，对于高血糖、高血脂等人群来讲，却不是什么样的饺子都能吃的。下面就给这些人群推荐几款健康美味的饺子。

　　1、全麦香芹虾肉饺，控制血糖。

　　配料：全麦面粉、现磨的黑豆浆、香芹碎、适量虾肉、鲜玉米粒、紫菜。

　　2、鲜香菇鸡肉黄金饺，降低血脂。

　　配料：鲜香菇、鸡腿肉馅、油菜、蒸南瓜榨汁和的黄金面团。

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　　3、韭黄三鲜饺，提高抵抗力。

　　配料：鲜贝肉、海米、猪瘦肉、韭黄、香菜。

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　　山药

　　豆香鲜肉饺，健脾养胃。

　　配料：牛奶、山药、猪肉、胡萝卜、姜末。

　　不同人群吃饺子需要注意的事项

　　饺子虽好，但对于患有不同疾病的人，还是有些小小的讲究：

　　糖尿病人：一要避免油量过大，由于包饺子的面皮占整个饺子的分量有限，糖尿病患者需要多吃几个饺子。

　　胃肠道功能较弱或有胃溃疡、十二指肠溃疡的人、功能性消化不良如常拉肚子的人、胃肠道手术后处于恢复期的人：最好不吃或少吃韭菜、芹菜馅的饺子，因为这类青菜所含的纤维较高，会增加胃肠道的负担。

　　胆囊炎、胰腺炎病人：饺子中的油不可过多，青菜的量也不可过大。

　　肝脏病人：尽量吃用瘦肉做的饺子，用纤维较少的青菜，以免消化不良。

　　痛风患者：尽量不吃用海鲜做的饺子，因为海鲜中嘌呤的含量较高，吃海鲜饺子易使导致痛风发作的嘌呤摄入超标。

包饺子

　　第一步：和面。用一些面粉加适量的水，把面揉成面团，放置盆中搁一会儿。

　　第二步：调馅。拿肉馅加适量的各种调料，反复搅拌，直到均匀为止，注意咸淡正好才行。

　　第三步：擀皮。把和好的面拿出来，切成一个个小段，压扁，用擀面棍把它们擀成一个个又圆又薄的饺子皮。