适合幼儿吃的菜谱

幼儿园育儿小常识

　　夏季育儿知识

　　01、勿过多食用冷饮

　　冷饮是婴幼儿喜欢的食品，必须要限制摄入量。过多摄入冷饮会引起婴幼儿胃肠道疾病，也可伤害牙齿。冷饮一般要比胃内温度低二、三十度。胃黏膜受到过冷刺激后，黏膜血管强烈收缩，胃内分泌紊乱。胃酸、胃酶分泌锐减，使胃的消化、杀菌、免疫本事大幅度下降。儿童胃黏膜十分娇嫩，很易造成“冷食性胃炎”，出现腹胀、恶心、呕吐、消化不良等症。若冷饮不合格，还可造成细菌性胃肠疾病。过多食冷食还可影响婴幼儿牙齿发育，尤其是换牙期。

　　02、细心食用熟食

　　夏季蚊蝇较多，细菌容易繁殖。食用熟食必须要倍加细心，尽量不食用熟食，熟食要经过高温后再给孩子吃。

　　03、不要食用剩饭

　　即使是放在冰箱中，也要加热后再吃。冰箱不是消毒箱，冷藏室中的细菌同样可污染食品。

　　04、避免肠道传染病

　　夏季是肠道传染病的好发季节，如细菌性痢疾、大肠杆菌性肠炎等，注意饮食卫生，是阻断肠道疾病的有效方法。

　　05、避免蚊虫叮咬

　　尤其是到野外游玩时，野外蚊虫有毒，婴幼儿被咬后由于毒素作用，局部会出现严重的红肿。甚至发烧。另外，蚊虫也是传染病的传播媒介，没有接种过乙脑疫苗的婴幼儿，更易被传播上，即使是接种了乙脑疫苗也有被传染的可能。

　　06、防止日光性皮炎

　　夏季日光中紫外线指数大，应注意避光。尤其是对婴幼儿眼睛的保护。配戴太阳镜必须要注意太阳镜的质量，劣质的太阳镜不但不能有效的防止紫外线的辐射，反而会损害眼睛。涂抹防晒霜时也要注意质量和防晒系数。

　　07、预防“红眼病”

　　不要混用毛巾，到游泳馆游泳时要注意馆内卫生。去年夏季，秦皇岛市中小学生有将近八成患“红眼病”，持续高热，恶心呕吐，病程达半月甚至更长，主要是游泳孩子密度大，游泳池中水的消毒不及时。要常规使用滴眼液。注意隔离。

　　08、生瓜果，生菜中可能附有虫卵

　　吃进后可在人体中生长、繁殖，到秋季时，虫卵变成成虫，是婴幼儿罹患肠虫症、胆道蛔虫症等的主要原因。婴幼儿不宜食半生食品，如涮海鲜产品、肉等，吃半生的淡水海螺、螃蟹等可感染上肺吸虫病。婴幼儿手上和指甲缝中可存在蛲虫卵，经过口腔进入肠道使婴幼儿患肠蛲虫症。

　　09、夏季通风

　　开窗睡觉时注意不要有对流风，空调的冷风口和电扇不要直接对着婴幼儿吹，尤其在婴幼儿出汗时更应远离风口。

　　10、防止婴幼儿中暑

　　夏季要让室内通风，即使是有空调的房间，也要定时开窗通风必须的时间。不要让婴幼儿在烈日下玩耍，多饮水。尤其是婴幼儿，家长总是怕着凉受风，往往穿太多，不敢开窗，造成婴幼儿中暑。

　　11、进商场、游乐场、冷饮厅、麦当劳等场所

　　室外是烈日炎炎，进入带有空调的场所时，婴幼儿汗毛孔突然关掉，会发生外感风寒，很易患感冒。必须要注意婴幼儿出汗时不要立刻进入带有冷气的房间，要擦干身上的汗水，穿上长裤长袖衬衫;到室外后再换上短衣。这样虽然费事，却能避免婴幼儿患病。

　　12、苦夏

　　因夏季炎热，婴幼儿食欲差，但消耗不少，要摄入富含蛋白质的食物，以保证婴幼儿生长需要。

　　13、午睡

　　夏季日照时间长，晚间睡眠时间相对少，要让婴幼儿午睡。

　　14、补盐

　　婴幼儿夏季出汗多，适当增加盐的摄入。

　　15、夏季穿得少，要注意婴幼儿摔伤

　　尤其是膝关节是最易受伤的部位，并且不易康复，要注意保护。

　　16、科学使用空调、电风扇

　　不要把室内温度调得太低，一般情景下，室内与室外温度之差不超过7摄氏度。

幼儿园膳食营养随笔

　　小班幼儿在幼儿园已经有一段时间了，情绪都已经很好的稳定下来了，但是在日常的生活就发现了一些问题，一些幼儿在会出现偏食、挑食等不良的进餐习惯，所以作为小班老师，及时的帮助他们养成良好的饮食、进餐习惯是非常重要的。

　　1.帮助幼儿了解食物的重要性和好处。

　　在每个班里总会有几个小朋友有偏食、挑食等不良的进餐习惯，他们可能对某样食物不喜欢或者平时不太接触某种食物，就会出现抵触甚至是哭闹的情况，这时我会先鼓励他尝尝看好不好吃，先尝一口，让他有尝试的勇气，如果实在不行的话也不要勉强，这样可能会产生反弹。所以在平时的时候有机会我就会让幼儿了解各种蔬菜，知道吃了它身体就会更加好；在吃饭之前，告诉他们今天要吃什么，闻起来很香，老师也很喜欢吃今天的菜，让幼儿也会有想吃它的欲望。

　　2.通过不同方式帮助幼儿养成良好的进餐习惯。

　　之前老师也教过小朋友一些有关洗手、吃饭等儿歌，所以在小朋友做这些事的时候，就可以通过说儿歌的方式帮助他们养成洗手的好习惯。在常规教育上，我们都要一遍一遍的提醒幼儿饭前洗手，饭后漱口，这样通过过一遍遍的引导和提醒，小朋友大多数都能做到，还有几个小朋友可能会忘记或不想做，就像有一次小朋友在饭前小便出来后，没有去洗手，我就马上提醒要去洗手，他还有点不愿意，我就说“不洗手的话，手上都是细菌宝宝，等一下你吃饭的时候就会吃进去，会生病的。”这样他就愿意去洗手了。对于那些总是挑食的小朋友，还可以通过鼓励的方式，帮助他们尝试食物，如果今天能把饭吃完，我就会向全班面前夸奖他或者给他一个大苹果，这样就调动了他的积极性。

　　3.与家长进行沟通，帮助幼儿改善不良进餐习惯。

　　现在小朋友在幼儿园里表现出一些偏食、挑食的不良习惯，可能在家里的进餐情况有一定的关系，所以与家长沟通，共同帮助幼儿养成正确的进餐习惯是非常重要的。就像有一次我们班的王晨如，自己在厕所里大便蹲了很久，发现她便秘，表情很痛苦，与家长一联系，才知道在家里不太要吃蔬菜，所以才会出现这一情况，所以我也提醒她要多吃蔬菜水果，告诉爸爸妈妈要多买点水果吃，这样才能均衡营养，保持健康的身体。

　　这些只是一小部分方法帮助幼儿养成正确的进餐习惯，我相信通过我们的努力，小朋友都能慢慢的养成良好的进餐习惯，拥有一个健康的体。

春季养生日记：幼儿春季饮食5原则

　　1.保证钙质的充足供应

　　春天是孩子长个的好季节，孩子长高主要是骨骼发育的结果。骨的主要成分是钙，因此，春季应供给孩子充足的钙。孩子每天需要的钙量是700-800毫克，适宜的供给量是每日不少于1000毫克。补钙一般有两个办法：一个是药补，另一个是食补。采用食补法，含钙丰富的食物有芝麻、黄花菜、萝卜、胡萝卜、海带、芥菜、田螺、虾皮等。再就是排骨汤或骨头汤，这些汤不仅含钙丰富，而且有助于身体对钙的吸收。不能让孩子多吃糖、巧克力、糕点，因为里面含有较多的磷酸盐，能阻碍钙在体内代谢。

　　2.多补充维生素c

　　维生素c在人体内的作用是提高脑神经的灵敏程度，使脑对刺激的反应灵活，还能提高免

　　疫力和抗病能力，对孩子的脑和身体都有很重要的作用。春季多风，气候干燥，易引发出血症，维生素c对防止出血有很好的作用，必须及时供给。补充维生素c的方式也有两种：其一是服用维生素c片，其二是尽量多吃些含维生素c的蔬菜和水果。如柑橘、苹果、西红柿、萝卜、大枣等。

　　3.粗粮、杂粮有好处

　　粗粮、杂粮首先是能给人体补充矿物质，保证微量元素的供应，如铁、锌、锰、铜、钙、磷等，其次是纤维素和各种维生素，再次是具有特殊结构的有机化合物，如芳香物质、氨基酸等。而且食物的多样化对促进食欲、引发孩子胃口和增强孩子的消化吸收能力也很有帮助。常可食用的粗、杂粮有玉米、小米、糯米、绿豆、黄豆等。

　　4.多吃含自然糖分的食物

　　春季由于气候转暖和昼长夜短，使孩子的代谢机能旺盛，户外活动时间也大为加长，热量和营养物质的消耗就会相对加大，使孩子经常感到饥饿。因此，春季可以用加餐的方式给孩子补充热量和营养物质。适宜的加餐时间为上午9-10时，下午3-5时，加餐食品可选花生米、红薯干、栗子、葡萄干、果脯、蜂蜜水等含有自然糖分的食品。

　　5.富含植物性脂肪的食品要常吃

　　脂肪既可以滋润整个身体，使人面色光润，又能在代谢过程中转化成热量，供给孩子活动中使用，还能经代谢转化为脑的结构物质，扩大脑容量。因为人脑的50-80%是脂肪，而且主要是由植物脂肪构成的不饱和脂肪，因此，给孩子提供足量的植物脂肪是非常必要的。提供植物脂肪的途径：一是菜中多加些植物油，但注意油炸食品不宜多吃;二是吃些富含植物脂肪的小食品，如花生米、核桃仁、松子、葵花子等。

幼儿园大班主题活动—中国食物

　　中国菜肴参观饭店

　　制作拼盆

　　三、活动过程：

　　活动一：

　　目标：1、结合图片或食物，让幼儿初步感知中国食物的特色，激发爱国情感。

　　2、提高幼儿探究的兴趣。

　　条件提供：图片（或实物）

　　活动设计：1、出示图片或食物：

　　你们在哪里看到过这些食物

　　吃过吗

　　2、组织讨论：

　　这些东西国外有吗

　　是怎样做出来的

　　3、回去问问父母。

　　观察记录：

　　孩子们在看了一些菜谱的照片后展开了

　　讨论：

　　朱颖：我到饭店里吃过鱼、虾和点心。

　　王嘉晨：我还吃过蟹和小粽子。真实的菜单、菜谱可以帮

　　张鑫昕：我吃过粥。助幼儿回忆，幼儿在不知

　　潘华玺：我在火车上吃过菜。不觉中说出了许多，包括

　　朱颖：我在“鸭王”吃过鸭皮。一些中国的特色菜。

　　李佳斐：我吃过“小绵羊”火锅。

　　邓越：我在“小绍兴”吃过鸡、粥。

　　施轶恒：我吃过快餐。老师：那么你们知道那些菜是中国特有的，国外没有的

　　张鑫昕：粥。

　　邓越：小笼包子。

　　潘华玺：馄饨、饺子。

　　邓燕飞：螃蟹。孩子们一边看菜单一边讨

　　瞿峰：粽子。论着，我让他们看一看自

　　王嘉晨：汤团。

　　己制作的节日挂历是否有

　　李佳斐：重阳糕。点启示。

　　反思：孩子们对吃的东西比较有兴趣，再加上前几天在制作挂历的同时，

　　对中国的传统节日及食物有一定的了解，所以能讲出许多中国食物。但讲的点心较多，因此就从点心先开始。

　　活动二：

　　目标：1、在动手包馄饨的活动中，进一步对中国点心感兴趣。

　　2、品尝自己制作的点心，有参与的愿望。

　　条件提供：皮子、馅

　　活动设计：1、出示一只包好的馄饨。

　　2、幼儿边看边讲：

　　馅是怎么进去的

　　这是中国特有的吗

　　3、老师示范讲解包馄饨的要领。

　　4、幼儿跟着老师一起做。

　　5、吃馄饨。

　　观察记录：

　　今天，正好孩子们中午吃馄饨，我从厨

　　房取来了皮和馅，孩子们看到这些东西一下

　　兴奋起来了：

　　牛啸天：我会包馄饨的。

　　朱颖：我也会的。

　　王嘉晨：我知道的，这就是中国菜。

　　邓越：这不是中国菜，是中国点心。我顺势接着邓越的话问：还有那些中国点心

　　瞿峰：有饺子。

　　施轶恒：汤团、春卷。

　　张心辰：大饼油条。

　　潘华玺：馒头、包子。幼儿一下讲出了许多特色点心，老师：那么我们一起来包馄饨好吗

　　孩子们自发分成几组开始包馄饨，在实际

　　操作中出现了一些问题：有的馅放得太少、

　　有的皮破了，在大家共同努力下，馄饨包

　　好了。

　　朱颖：我已经真的学会了。

　　王嘉晨：我还不会，但我会做馒头。

　　邓越：我想快一点吃这些馄饨。

　　反思：结合上次的活动，我把中国点心和中国菜肴分开来进行认识，先从制作点心开始。这次的活动，孩子们参与的积极性非常高，可能是平时较少接触这些东西，有的幼儿从未做过，有了实际操作经验，他们对中国点心有了新的认识。

　　活动三：

　　目标：1、尝试用刀切发好的面团，初步学习搓、捏和做包子的方法。

　　2、在操作活动中激起探究的兴趣。

　　条件提供：面团、馅、刀

　　活动设计：1、谈话：

　　关于中国点心。

　　2、制作包子：

　　请厨房的阿姨发好面团，进行示范。

　　3、幼儿操作。

　　4、吃包子。

　　观察记录：

　　孩子们对动手操作很有兴趣，有了上次

　　包馄饨的经验，这次做包子似乎顺利多了：

　　邓越：我只会吃包子，不会做。男孩子似乎更“懒”一些，

　　张鑫昕：我也是。上次包馄饨也是如此。我请来了厨房的阿姨来示范，他们看得可认真了。

　　邓燕飞：大妈妈的本领真大，这些小馒头多

　　漂亮！

　　李佳斐：我会用面粉做小白兔。

　　朱颖：上次我在公园门口看见有人用面粉做

　　成各种各样的小动物，我还买了一个。其实，这也算是中国民间工艺品的一种。

　　瞿峰：我妈妈说这些东西还要出口到国外去。老师：为什么要出口

　　瞿峰：因为国外没有的。

　　王嘉晨：我知道了，这也是中国特有的。孩子们边讨论，便开始做包子了，虽然做得不算漂亮，但很认真。

　　反思：在孩子们的一问一答中，我发现他们对用面团制作各种造型产生了兴趣，而且有些家长对我们的主题活动有所了解，开始丰富孩子有关的知识，所以他们才会产生问题，并学着解答问题。本来，打算带领孩子们去“绿波浪”看一看中国特色点心，但由于经费问题，只能放弃。

　　活动四：

　　目标：1、初步了解中国菜肴的主要特色：色、香、味、形，观察拼盆的特点。

　　2、对中国菜感兴趣。

　　条件提供：书、图片

　　活动设计：1、幼儿自由翻看书或图片。

　　2、讨论：

　　你看到什么

　　你喜欢那个菜？为什么

　　你认为那些菜漂亮？为什么

　　你在那里看见过这些菜

　　3、幼儿介绍自己喜欢的菜。

　　观察记录;

　　今天的活动是从由我在“绿波浪”带回

　　的菜单引起的：

　　邓越：是上海点心的广告。老师：你们看看我们的墙

　　吴雯娟：是图画，吃的。b

　　;壁上多了什么

　　牛啸天：有各种点心。老师：什么点心

　　邓燕飞：由糕、春卷。老师：你们知道是从哪儿来的

　　李佳斐：是发来的。

　　吴雯娟：是画出来的。

　　邓越：不对，如果是蜡笔画的，上面会有一邓越是个观察力很强的孩

　　粒粒的东西，这肯定是从广告纸上剪子，非常细心。

健康食谱

　　三餐配餐营养标准:

　　1、根据“中国居民膳食营养素参考摄入量”的标准宝宝营养食谱幼儿营养食谱，设计出平均每人每天对各种营养素的需要量来进行配餐。早餐热能和各种营养素的供给量约占全日总需要量的30%左右，午餐占40%，晚餐占30%。每人每天约需2000-2400千卡热能摄入，其中12-15%的能量来自蛋白质，25-30%来自脂肪，60-65%来自碳水化合物。

　　2、配制原则：

　　1)食物多样，粮谷为主，保证乳类、蛋类，增加蔬菜、水果。

　　2)保证吃好早餐，吃饱午餐，吃少晚餐，三餐比为3:4:3。

　　3)少吃零食，少饮用含糖及碳酸类饮料，控制食糖的摄入。

　　4)每日饮奶和喝6-8杯水。

　　3、全天用油均建议用色拉油25克。

　　第一套一日三餐健康食谱：

　　周一早餐：馒头，牛奶（或豆奶）、煮荷包蛋1个、酱黄瓜。

　　中餐：米饭、香菇菜心、糖醋带鱼、丝瓜汤。

　　晚餐：绿豆粥、白菜猪肉包子、虾皮冬瓜。

　　周二早餐：窝窝头、牛奶（或豆奶）、卤蛋1个、豆腐乳

　　中餐：米饭、肉末茄子、鸭子海带汤。

　　晚餐：干煸豆角、稀饭、豆沙包、青椒肉丝。

　　周三早餐：肉包子、牛奶（或豆奶）、咸鸭蛋（半个）

　　中餐：馒头、黄豆烧牛肉、干煸四季豆、鸡蛋汤。

　　晚餐：炒面、清炒菠菜、青椒土豆丝。

　　周四早餐：花卷、牛奶（或豆奶）、煮荷包蛋1个

　　中餐：米饭、黑木耳肉片、红烧平鱼、白萝卜海带排骨汤。

　　晚餐：豆浆或稀饭、葱花饼、青椒芹菜肉丝。

　　周五早餐：菜包子、牛奶（或豆奶）

　　中餐：米饭、炒菜花、辣子鸡丁，香菇青菜汤。

　　晚餐：芹菜肉包子、西红柿炒鸡蛋、肉末烧豆腐。

　　周六早餐：面包、牛奶（或豆奶）、煎鸡蛋1个

　　中餐：米饭、五香鱼、黄豆芽炒胡萝卜、香菇汤。

　　晚餐：馒头，玉米粥、番茄炒蛋、鱼香肉丝。

　　周日早餐：花卷、牛奶（或豆奶）、煮鸡蛋1个

　　中餐：米饭黑木耳炒鸡丁、糖醋白菜、南瓜汤。

　　晚餐：韭菜猪肉饺子、豆豉油麦菜、肉末炒豇豆。

　　第二套一日三餐健康食谱：

　　周一：早餐：牛奶，包子

　　中餐：馒头，排骨花生米，芹菜炒香干

　　晚餐：紫菜蛋汤，清蒸鲫鱼，尖椒肉丝，米饭

　　周二：早餐：小米粥+蒸饺

　　中餐：米饭，木耳炒肉，鱼头炖豆腐，凉拌黄瓜

　　晚餐：米饭，丝瓜汤，洋葱炒肉，肉末炒豆腐

　　周三：早餐：牛奶，面包（或花卷）

　　中餐：米饭，清炒四季豆，凉拌三丝（红、白萝卜、莴笋）

　　晚餐：馒头，土豆烧牛肉，酱牛肉，香菇炒小白菜

　　周四：早餐：牛奶，鸡蛋饼

　　中餐：馒头，红烧豆腐，醋溜土豆丝，肉末豆角

　　晚餐：米饭，排骨炖海带，炸鸡腿，青椒炒鸡蛋

　　周五早餐：豆浆，小笼包

　　中餐：米饭，清炒空心菜，排骨炖东瓜汤，红烧鱼块

　　晚餐：腰果炒菜花，白菜炒猪肝，茄子烧肉

　　周六：早餐：牛肉面，豆浆

　　中餐：米饭，红烧肉，火爆腰花，鸡蛋汤

　　晚餐：馒头，南瓜炖排骨，炒鳝丝，

　　周日早餐：豆浆，馒头

　　中餐：馒头，苦瓜炖鸡腿，蒸鱼块，豆芽炒粉丝

　　晚餐：米饭，笋尖焖豆腐，烧茄子，炒蒜苗

　　第三套一日三餐健康食谱：

　　周一：早餐：米粥，油条，豆浆，鸡蛋

　　中餐：花卷，冬瓜紫菜汤，肉丝炒芹菜

　　晚餐：米饭，冬瓜紫菜汤，凉拌笋丝

　　周二：早餐：油饼，鸡蛋，牛奶，饼干

　　中餐：米饭，清炒虾仁，蒜茸茄子，凉拌丝瓜

　　晚餐：米饭，豆腐汤，肉丝炒豆芽，黄瓜炒鸡蛋。

　　周三：早餐：稀饭，牛奶，煮蛋

　　中餐：米饭，凉拌皮蛋，肉丝芹菜

　　晚餐：馒头，清蒸鱼，冬瓜汤，香菇炒肉丝。

　　周四：早餐：牛奶，鸡蛋，粥

　　中餐：馒头，冬瓜汤，烧茄子，番茄炒鸡蛋

　　晚餐：米饭，冬瓜紫菜汤，炸虾，毛豆炒豆腐干，

　　周五：早餐：花卷，米粥，鸡蛋

　　中餐：馒头，香菇炒豆腐，鱼丸汤，肉末炒豆角

　　晚餐：米饭。醋溜土豆丝，炒空心菜，冬瓜骨头汤，

　　周六：早餐：油条，鸡蛋，豆浆

　　中餐：馒头，尖椒土豆丝，麻辣鸡丝，韭菜炒鱿鱼

　　晚餐：米饭，冬瓜紫菜汤，香酥鸡腿，黄豆炒香干

　　周日：早餐：油饼，鸡蛋，豆腐脑

　　中餐：米饭，炖牛肉，炒素什锦、菠菜炒鸡蛋

　　晚餐：馒头，红烧带鱼，糖醋圆白菜，炖海带

春季养生日记：春季幼儿园食谱

　　一、玉米牛肉羹

　　原料：牛肉100克，鲜玉米棒2个，鸡蛋2个，芫荽1棵，姜1片，上汤酌量。

　　做法：

　　1、鸡蛋打匀;芫荽洗净切碎。

　　2、牛肉洗净，抹干水剁细，加调味腌10分钟，不少许油炒至将热，沥去油及血水。

　　3、玉米洗净，用力剔下玉米肉。

　　4、把适量水及姜煮滚，放入玉米煮熟，约20分钟，下调味料，用玉米粉水勾芡成稀糊状，下牛肉兜匀煮滚，下鸡蛋拌匀，盛入汤碗内，洒芫荽上桌即可。

　　二、话梅肉排

　　原料：话梅糖20粒，肉排500克，生姜少量。

　　制作方法：

　　1、肉排洗净，清水煮沸，沥干水分。

　　2、话梅糖加水，煮化成糖水。

　　3、油少许，生姜煸炒爆香后放入肉排煸炒，加热水，然后大火烧开，改小火焖至肉烂，加入话梅糖水。

　　4、放盐勾芡起锅。

　　特色说明：这道菜含有优质蛋白和钙质，维生素B1、锌丰富，容易吸收。口感酸酸甜甜，能增进孩子食欲。

　　在上面的文章里面我们介绍了饮食对于幼儿的重要性，我们建议在幼儿园提供给幼儿的饮食应该是容易消化的，上文为我们推荐了几道春季食谱，希望上文介绍的内容能够给大家带来一定的帮助。

儿童青菜食谱

　　小孩子正处于快速发育的阶段，在饮食方面应该均衡发展。肉制品营养丰富、含有高蛋白以及足够的脂肪来提供能量，但是青菜等绿色植物的摄入也是很必要的。花青素等微量元素只有在青菜中才能够获取。那么对于儿童来说，如何搭配青菜食用才最营养呢？我们来了解一下吧。

　　红玉素盅

　　咬开今天的番茄，咦，“芯子”变了，怎么飘出山药、香菇的糯香来了呢

　　原料：番茄、胡萝卜、山药、香菇、青椒、黑木耳。

　　做法：

　　step1：切掉番茄的头部，挖掉内部，在开水中烫一下，消毒备用。

　　step2：将胡萝卜、山药、香菇、青椒、黑木耳分别切成细丁，在滚水中烫过后煸炒成馅。

　　step3：将做好的馅料填入番茄壳内，盖上盖即成。

　　营养师提醒

　　蔬菜颜色丰富多彩，一般分为深色蔬菜和浅色蔬菜，深色蔬菜如绿叶蔬菜，辣椒，番茄，南瓜，胡萝卜等;浅色蔬菜如卷心菜，大白菜，白萝卜等。浅色蔬菜中胡萝卜素的含量很低，在一日膳食中除应强调蔬菜的摄入量外，尚需保证在蔬菜总量中有一半左右为深色蔬菜。

　　西兰三片

　　绿油油的西兰花，今天搭配了红红的胡萝卜，看起来好可爱呀!

　　原料：西兰花、胡萝卜、山药

　　做法：

　　step1：将西兰花切成小块，胡萝卜、山药切成片。

　　step2：入水煮数分钟。

　　step3：沥水后煸炒，即成。

　　营养师提醒

　　胡萝卜，辣椒，塌菜，番茄中的胡萝卜素含量很高，胡萝卜素在体内可转化成维生素a，维生素a可维持正常的视力和上皮细胞的正常功能，促进儿童生长发育，并增强身体免疫力。

儿童晚餐食谱

　　相信很多家长对于对于儿童的营养晚餐食谱有很多不了解，一般家长送到幼儿园之后的早餐还有午餐是在幼儿园吃，但是晚餐一般就在家里进行饮食的，儿童的晚餐更不能忽视，它是保证儿童晚上睡觉之前的营养物质的供给，儿童在晚间的生长能力比较高所以需要的比较多，所以一定要进行良好的一个搭配，不仅保证儿童的营养而且保证儿童身体健康发育。

　　儿童营养晚餐，除了进行进行荤素的各种搭配，还要补充儿童所需的营养物质，不要让儿童不要让儿童产生其他偏食的症状，合理的膳食是保障儿童成长的必要因素，下面我们就介绍一下一周可以进行哪些营养晚餐的搭配。

　　礼拜一：两菜一汤的搭配，肉饼蒸蛋，清炒西兰花，番茄炖冻豆腐汤。(肉饼7元，两只蛋1.5元，西兰花3.9元，番茄1.2元祖名豆腐是超市搞活动的时候买的0.5元)合计14.1元。

　　礼拜二：榨菜炒肉丝，大白菜炒豆腐干炒韭芽丝，芹菜沫贡丸汤。(肉是冰箱里剩的一小块里脊，估计2.5元，榨菜0.5元，大白菜扳了两片叶子加上几根韭芽0.5元，豆腐干1.2元，贡丸5元，一小根芹菜就算了。)合计9.7元。

　　礼拜三：盐水沼虾，红烧排骨，炒青菜，排骨野菌煲(沼虾17元，肉排骨26元，买的不少，部分红烧了部分炖汤里了，买了一点猪肝菌和圆头蘑菇8元，青菜0.9元)合计51.9元。

　　礼拜四：红烧鲫鱼，炒莴苣丝，排骨野菌白菜煲(鲫鱼13元，莴苣2元，扳了两白菜叶子切长条状放在昨天吃剩的煲里了，两片白菜叶子就不算钱了。)合计15元。

　　礼拜五：大闸蟹，卤牛肚，辣椒豆腐干炒肉丝，上汤菠菜。(大闸蟹69元四只，卤牛肚是熟食20元左右，买点里脊辣椒豆腐干菠菜皮蛋大概花了15元不到，还有烧菠菜里的一点咸肉丝和咸蛋的价格就算在先前不到15元的菜里补足15元。)合计104元。

　　礼拜六：筒子骨炖千张，蒜末四季豆，红烧明虾，番茄炒蛋。(带肉筒子骨两根19元，厚千张1.5元，四季豆3元，明虾15元，鸡蛋2元，番茄1元，炖筒子骨等到炖的差不多的时候放了几片火腿吊味道就不算进去了。)合计41.5。这个是一天两顿饭的费用。

　　礼拜天：红烧鸡块，炒茼蒿，咸白菜炒豆芽，枸杞红枣炖鸡汤。(一鸡两吃26元，茼蒿4元，豆芽1元，咸菜1元)合计32元，这个是一天两顿饭的费用。

　　以上就是儿童营养晚餐食谱的搭配，儿童营养晚餐的食谱搭配呢一定要做到荤素搭配。还有一定要进行一些水牛奶或者是其他豆制品一类的搭配，不要让儿童产生一种厌食偏食的症状，要全面的进行摄入蛋白质和营养物质儿童营养晚餐的对于儿童是非常重要的，对于儿童的成长和儿童的身体发育产生很好的影响所以儿童的晚餐一定要注意营养的搭配。