饺子皮的做法和配方

包饺子

　　第一步：和面。用一些面粉加适量的水，把面揉成面团，放置盆中搁一会儿。

　　第二步：调馅。拿肉馅加适量的各种调料，反复搅拌，直到均匀为止，注意咸淡正好才行。

　　第三步：擀皮。把和好的面拿出来，切成一个个小段，压扁，用擀面棍把它们擀成一个个又圆又薄的饺子皮。

饺子

　　第七步：将一头的皮向上捏起，作为鱼尾。

　　第八步：将另一头饺子皮从中间部分向后捏，呈现出两个鱼眼后，分别塞入两颗青豆，使鱼眼活起来！

　　第九步：在盘子中轻轻涂上一层油，将包好的饺子放入盘内（最好包12个，寓意年年有余），放入锅中蒸10分钟…

　　第十步：取出盘子后，一条条活灵活现的小金鱼定会让你胃口大开！

　　怎么样！饺子是不是既好吃又好做，赶快筹备好材料，动手制作吧！让你的新年别出心裁！

做饺子

　　今天我和爷爷去菜市场买菜。

　　我们买了好多菜，我们走到面粉类的，我看见了饺子皮，心想：我在妹妹家学过包饺子，今天再试试我学的程度。

　　要买饺子皮，当然还要买多味粉、肉末······买好了材料，要开始做了：

　　第一步：先把肉末和多味粉搅拌。（在搅拌的时候，如果用手，一定记住要洗一下哦！）

　　第二步：把饺子皮来回搓一下。（顺便可以弄一碗水要用）

　　第三步：（要包了）拿一张饺子皮放在手心，在饺子皮的一半的边缘涂上水（不用太多）

　　第四步：把肉末放在饺子皮中心（不用太多，不然包不住）

　　第五步：在互相对折，折四个弯

　　就这样做好了，再把饺子拿去煮，一只只饺子像小鸭子一样跳进水里游泳。

　　煮好了，真香！咬一口，哇！太太······太好吃了（自我陶醉）有可能自己做好吃一点，你也可以试一试。

水晶饺子皮的做法

　　水晶虾饺、广式水晶饺、玉米水晶饺、枸杞水晶饺、火腿陷水晶饺、水果馅水晶饺，每一款饺子都是晶莹剔透的，是不是光凭这汉字的描述就仿佛已经看到了那闪烁着亮晶晶光芒的饺子，闻到那鲜亮迷人的香气了。

　　水晶饺子可是一道传统的汉族面食。口味咸鲜、味道浓郁，香甜可口。饺子的卖相更是五彩，有的淡红，有的青黄，让人看了就流口水。而这其中水晶饺子皮可是制作水晶饺子的重头戏，下面我们就来介绍如此的美味，如何制作出晶莹剔透的饺子皮吧!

　　水晶饺子的皮除要求面团具有一定的延展性外，更要求饺子皮蒸煮后具有良好的透明度，同时要求其成本能被人接受。

　　看我们要准备什么配方：

　　配方一：土豆淀粉1份、小麦淀粉2份。

　　配方二：澄面澄粉澄面中加入玉米淀粉(比例9：1)1.5杯,水1杯,猪油一大勺，盐或糖一点(做虾饺用盐,做饼用糖).

　　操作步骤

　　(1)将一份土豆淀粉和两份小麦淀粉放入盆内混合均匀;

　　(2)倒入开水，边搅边倒，然后将面团和匀，水与面粉的比例为3：2.3―2.8，然后用普通方法操作，即可做出水晶饺子皮。

　　其实除了水晶饺子皮营造晶亮的功能，饺子馅料的挑选也是大有学问的。这里就给各位一个小小的参考啦~~

　　水晶饺子馅配制时一是要注意色彩搭配合理、鲜艳，而要是口感良好，不能为了单纯搭配颜色忘记我们食用的目的，并且适合选择颜色较深的红、黄、绿等原料做主馅料。人间美味不可错过，水晶饺子皮你学会怎么做了吗