香菇的种植与栽培技术

食用菌栽培过程心得体会

　　本次栽培的食用菌为平菇和金针菇，基本流程为配料—拌料—装袋—灭菌—冷却—接种—培养—出菇—采收。具体过程如下：

　　1、培养料配制

　　1.1培养料配方（12袋的用量）

　　棉籽壳3900g，麸皮1000g，蔗糖50g，CaCO350g，NaOH5g，水5000。调节PH至6.5，并拌匀。

　　1.2装袋

　　装料用袋是一端开口的塑料袋，装袋时应尽量把料压实对菌丝生长造成一定的压力，使其粗壮有力，生活力强。大致装到袋子的三分之二处即可，然后在开口处挖出一个半鸡蛋大小的凹槽，用橡胶圈套口封膜并用橡皮筋固定。

　　1.3灭菌

　　在实验室高压灭菌锅中120oC灭菌3h后出锅，放置在室温中冷却。

　　2、接种

　　2.1接种

　　接种在无菌室的超净工作台上完成。在操作之前用紫外灯对无菌室进行消毒灭菌，接种之前用酒精棉球将双手、接种夹、菌瓶消毒灭菌。然后用接种夹夹取菌种放于培养料的凹槽中，并封口做好标注。整个接种过程在火焰旁完成，确保无杂菌的侵入。

　　3、培养

　　接菌后将培养袋放于培养架上培养，要多次检查，加强通风降温，注意料温变化。料温要保持在20~25℃，如超过30℃，则会因受热产生杂菌而感染病害。养菌要求无光，经20d左右菌丝长满后用散光照射，刺激出菇。

　　4、出菇管理

　　平菇现蕾后，应注意通风、增湿工作。出菇要求有微弱的散射光、温度10~15℃、相对湿度80%~90%。增加空气中的相对湿度，可向地面、墙壁、空间喷水，切忌直接向幼蕾喷水，一般正常天气每天喷水2次，而且浇水时要注意大通风，谨防平菇在厌氧高温的情况下感病而长出畸形菇。随着菇体的长大，应增加湿度，每天要轻喷、勤喷，以保持空气新鲜、湿润。

　　4.1开袋

　　当菌袋变软、出现大量白色菌丝时，打开菌袋。去除菌袋料面上的老菌块、小菇蕾，促使新原基成丛地形成，达到整齐出菇的目的。

　　4.1.1温度、湿度

　　在原基形成期，菇房最适温度为10~15℃，相对湿度为80%~85%。在菇蕾形成期温度应该保持在15~16℃，相对湿度为80%~85%。子实体生长期温度基本维持不变，室内相对湿度为85%~90%。

　　4.1.2光线、通风

　　菇蕾发生初期需光照1~10lx，菇蕾发生中后期需50~100lx，每天开灯1~2h，进行间歇控制，菇蕾催齐后停灯。整个过程都应该保持通风良好。

　　5、采收

　　子实体成熟后要及时采收，从培养料上轻轻旋下，要求轻采、轻拿、轻放，尽可能减少机械损伤。第一潮菇采收后，要将残留菌柄、碎菇、死菇清理干净，停止喷水两三天，让菌袋中的菌丝积累养分，然后再喷水促使第二潮原基形成。

　　心得及建议：

　　食用菌的栽培最重要的就是防止杂菌感染，保证适宜的菌种生长环境。其中需要注意的有如下几点：

　　1、拌料是要搅拌均匀，水分含量应达到手捏一拳培养料能够挤出少许水滴，抛下后能够散开；

　　2、培养料装袋时应该压实，装袋虚容易造成菌丝徒长，细弱无力，出菇后期出菇量明显下降；

　　3、接种时要在无菌条件下进行，确保无杂菌感染，接种不同菌种时也要严格灭菌；

　　4、在培养过程中注意温度、湿度、光照的调节，并保证通风良好；

　　5、即将出菇时要及时开袋，以防影响菇的正常生长；

　　6、子实体成熟后要及时采收，轻轻将其旋下、轻拿轻放。

观察蘑菇生长日记

　　这天，妈妈在网上给我买的蘑菇到了，我迫不及待地把箱子打开，只见满满的一箱，装着四大桶蘑菇种子，上面贴着有平菇的、红平菇、茶树菇。

　　我连忙拿起说明书，仔细阅读起来，说明书上介绍了蘑菇的“种法”。第一，蘑菇需要在潮湿的地方生长，不能阳光直射；第二，记得每天早晚要给它浇水。接着，我打开桶盖，上面铺满了密密麻麻的白色小点点，看起来有一点吓人。“这么小的一个桶，能种出蘑菇吗？”我惊讶地问妈妈。妈妈自信的说：“那你来试一试吧！”我按照说明书的要求，打开中间预留圆孔，盖上纸巾，对着纸巾喷水，保持纸巾潮湿。

　　接下来的几天，过起床后的第一件事就是拿起喷壶给我的小蘑菇浇水，放学后的第一件事就是看看我的蘑菇生长的怎么样。可是时间一天一天过去，蘑菇怎么还没长出来呢？我有点着急有些失落，妈妈鼓励我说：“别灰心，不管做什么事？都要有耐心。”于是我又继续坚持早晚给蘑菇浇水，终于有一天，我发现纸巾的顶端隐隐约约有点破了，我小心翼翼地把纸巾撕开，啊！里面长出了一个个小小的红平菇，接着，我又发现平菇也长出来了，我高兴地跳了起来。爸爸妈妈也跑了过来看我的劳动成果，对我竖起了大拇指！

　　小蘑菇长的一天比一天大，尤其是红平菇长的非常茂盛，就像一束粉红色的鲜花，美丽极了！

　　妈妈告诉我：“蘑菇长大后可以采摘，就像剪头发一样，这样他还会长得更高更大。”我听了妈妈的话，就去给小蘑菇剪“头发，”咔嚓，咔嚓，小蘑菇的“头发”被剪掉啦！

　　小蘑菇，我期待你的第二次成长，希望你长得更大更好！

蘑菇种植

　　几个星期前，一阵炸雷把一棵高大的树木给击倒了。大家看到都感到十分惋惜。后来，我听人说在树木上可以种植蘑菇。那蘑菇可是一种具有较高食用价值的物品。于是，我就和同学说在那棵被雷炸坏的树木上种蘑菇。大家都说好。于是，我们就一起动手在那棵树的剩下部分放上一些垃圾。我们还拔了一些草来放在上面。然后，我们把蘑菇的菌种撒在上面。接着，我们找来一些油毛毡和塑料纸盖在上面。最后，我们又在上面浇上了一些水。

　　我们在上面一天浇了三次水，尽量使那里保持潮湿。有几天，气候变化无常，有时，太阳整天都挂在天空中。炽热的阳光无情地照着大地。有时，又接连下了几天雨，好像这老天爷哭个没有完。大家就不辞辛苦，顶着烈日给蘑菇菌种浇水。下雨了，大家又忙着在树旁边挖开一条水沟，好让雨水迅速流走，免得影响菌种的生长。虽然，我们的衣服给雨水淋湿了，鞋子弄脏了，可是看到那里情况依然，大家都不禁露出了欣慰的笑容。

　　虽然大家付出了汗水和心血，但是那蘑菇还是没有长出来。这时，大家的心情不由得像着了火一样，别提有多着急了。

　　有过去一天，我再去那里看，发现了奇迹！啊，蘑菇终于露出了小脑袋在风中向我们点头致意呢！哈哈哈，我们怎么能够不高兴呢！

我学会了平菇的栽培技术

　　我的爸爸是一位生物教师，他们学校开设了劳技课，学习平菇的栽培技术。在种植平菇期间，我成了爸爸的小帮手。

　　首先是选择房子和配料。房子的空间要大，能通风透气，能保温。原料有玉米粉、稻谷草、麦麸子、士灰、石膏等，往配好的料里加水，并搅拌均匀。潮湿的程度为：用手把料儿捏紧，要感觉到手指间的缝隙里有水，但水又不能向下滴。然后把料儿堆起来。

　　接着是装袋。将专用白色塑料袋剪成约40厘米长的小塑料袋。小塑料袋的一头用约6厘米长的线扎紧，另一头敞开。还要准备黑色套圈、牛皮纸、橡皮圈等，装袋需要两个人，我把小袋敞开的那头拉开，爸爸就把料儿往里装。料儿只装30厘米就足够了。然后，我用黑色套圈套住，将剩余10厘米的塑料袋反卷过来，盖上一张边长3厘米的正方形的牛皮纸，再紧紧套上一根橡皮圈，这样就装了一袋。再用这种方法，我们将剩余的料儿装完。

　　下一道工序是加温、消毒、灭菌。我将装满料儿的塑料袋放入锅中，盖上锅盖，把火加旺，蒸七八个小时，再拿出来，堆在墙角处冷却。

　　该接种了。我和爸爸先用酒精、高锰酸钾将手和仪​器消毒，再将冷却后的塑料袋打开，把平菇菌种按照一定的比例，用筷子接入袋内，然后把原料袋口封住，再一排一排放好。

　　最重要的是管理。每天要洒上一些清水，洒的时候，不能直接对着原料袋洒，要洒在它们的周围。注意空气流通，早上要把窗户打开，让原料袋透透气，晚上，要把窗户关上保温。就这样，菌丝慢慢长出来，白蒙蒙的。

　　过了大约半个月，平菇开始冒芽了，我和爸爸好高兴。又过了一段时间，平菇长出来了，大小各异，这儿一堆，那儿一簇，就像朵朵小伞，我和爸爸高兴得嘴都合不拢了。

　　《简析》小作者像是一位搞实验的生物老师，又像是一位科技工作者，把种平菇的过程写得如此详细、具体。一个外行人，读了这篇作文，也会按图索骥，学会种平菇的。这里不是说写得越细越好，而是说要实践，提倡的是同学们写自己亲自做的事，才能写得真实。例文的后一部分写了种平菇的忧与乐，体验很真切。如果前一部分在写有关知识和做法的同时，也能写出自己的感受，就更好了。

　　（本文获得奉节县征文一等奖，发表于2002年12期《小学生作文选刊》五年级课堂作文指导（一）例文、2005年《当代重庆优秀作文精萃》等6种刊物及几家网站。）

香菇的种植过程

　　清明时节，我跟着爸爸来到他的家乡———庆元县荷地镇。这是一个偏僻的小山村，是香菇的发源地。在阳光灿烂的日子里，每家每户门口都会晒着香菇。香菇大大的，白白的，张着圆圆的“伞”，在太阳底下散发着香喷喷的气味。

　　我怀着好奇心来到一户人家门口，他们正在把木屑装进一个塑料袋里。妈妈问叔叔：“这是做什么的？”叔叔说：“这是菌棒，是种香菇用的。”我更好奇了。叔叔热情地邀请我去他家看一下香菇的种植。叔叔告诉我，菌棒装好后就要在木蒸笼里高温消毒两天两夜，然后冷却，在菌棒上打孔放入菌种，等菌丝发育后再把它们放在菇棚里，整个过程需要半年时间。叔叔带着我去看了菇棚，在那里我看见了菌棒上长满了香菇，有的小小的，还没有张开“伞”，有的大大的，已经张开了“伞”，它们像一个个小精灵快乐地生长着。

　　我这才明白香菇原来是这么长出来的，需要这么多道工序，需要付出这么多的心血。