桂花糕的制作方法 正宗

互联网 2024-04-01 阅读

桂花糕

  相传,桂湖的桂花是采摘下来的。一天晚上,杨升庵在书房里睡着了,魁星入梦,问杨升庵想不想上月宫折桂,杨升庵说想。于是,便命西海龙王载杨升庵飞上月宫摘桂。到了月宫,杨升庵看见一座宫殿和一株很高大的桂花树,他怒力地爬上去摘下了桂枝,回到书房。后来,杨升庵进京考中了状元。

  到了明朝末年,咸宁有个叫刘吉祥的小贩,他从状元杨升庵桂花飘香的书斋中得到启示,将鲜桂花收集起来,挤去苦水,用糖密侵渍,并与蒸熟的米粉、糯米粉、熟油、提糖拌和,装盒成型出售,取名桂花糕。桂花糕一经售出,便引来人们争先购买。后来,由当地“天顺荣”、“武灵轩”糖果坊将此糕的制作传成下来,并且不断提高质量,使桂花糕成了远近闻名的咸宁特产。

桂花糕的制作方法 正宗

我的桂花糕

  我已经卖了二十多年的桂花糕了。京城里来来往往的人,吃过我桂花糕的都夸好,可只有他们两个,说我的桂花糕是大俞第一。

  第一次见到他们,还是好多年前的上元节。那时候刚来京城不久,立秋时节做好的桂花糕,过了一个冬天都没有卖完。早就听说京城的上元节人头攒动热闹非凡,我便提了一篮子,总有几个人赏灯赏累了想吃东西的吧。

  夜幕降临,满城花灯渐次亮起,整个京城好像花灯汇成的湖。我看得入迷,忽然听见一个有些稚嫩的声音:

  婆婆,你篮子里的这些是什么呀

  一个十来岁的俊朗少年手里牵着个五六岁的女娃,正好奇地看着我的篮子。

  我这才想起来我是有生意要做的:哦哦,这是桂花糕,你们俩要不要来一块,我的桂花糕,可甜可香了!

  那女娃被满城花灯照着,眼睛亮亮的。她红着脸冲少年笑了笑,点了点头。

  少年掏出一个看上去很精致的钱袋,从里面掏出一些碎银,我把两块桂花糕递到他手里,他先拿了稍大一些的一块给女娃,自己留下小一点的。

  女娃迫不及待地咬了一口,桂花糕一入口,她就眯着眼睛笑了,好像吃到了全天下最好吃的东西。

  婆婆,这个桂花糕真好吃!全帝京不,全大俞最好吃!

  婆婆,你只在今天卖吗?以后还卖不卖

  少年在旁边看着女娃问问题,也不说话,只是笑。

  有啊有啊,我这桂花糕每年立秋就有了,就在长街最南边。你们闻着桂花香就能找到了,很好找的。

  看女娃喜欢,少年又多买了两块,女娃一手攥着桂花糕,一手牵着少年,欢欢喜喜地走进了灯海。

  我当时并没有把那女娃的夸奖当真,想着他们大概是哪家的公子小姐,上元节偷跑出来玩的,没见过这种平常吃食才会觉得好吃,以后,大概不会再来了。

  没想到,他们竟然真的寻着桂花香找到了我家,一年又一年,一到立秋能看到他们。少年越来越英俊,好像还当上了一个什么大将军,女娃也长得有模有样,越来越漂亮。

桂花糕

  我的家乡在扬州,那是一个底蕴丰富的文化小城。众多美味食品中,我觉得最美味的莫过于香飘十里的桂花糕啦!

  桂花糕是嫩黄色,上面还有一些小小的、香香的桂花,经这样一番点缀,桂花糕看起来就让人很有食欲。托起一块桂花糕,仔细地嗅一嗅,从桂花糕里会嗅到满树桂花的香,再加上糕中那浓郁的香甜,会让你忍不住立马咬上一口。

  不管了,我先狠狠地咬上一大口,舌头上是一大坨的桂花糕,甜得浓,甜得香,仿佛自己躺在了一床的桂花上。那令人沉迷的桂花香立即熏醉了我。咽下这一口,口腔里装满了桂花香,再也容不下任何山珍海味了。

  桂花糕的味道把握的是那么的恰到好处,多一点桂花,没了那份甜,少一点桂花,没了那份香。蒸的时间长一点,没了那种入口即溶的感觉,蒸的时间短一点,桂花糕就会粘牙。真的佩服制作师傅手艺的精巧。

  想吃吗?想吃的话,好客的我一定带你美美地吃上一顿。

桂花糕

  桂林山水甲天下,桂林不仅景色美,那里的小吃也很美哦!

  比如:桂花糕,芋头条,罗汉果糖其中我最爱吃的还是桂花糕。

  当我还没有吃过它时,就听说桂林的桂花香飘万里,漫山遍野,大街小巷随处可见、随处可闻。所以说我当然要先尝尝用香气迷人的桂花做的糕饼了!

  这些桂花糕按顺序一块一块装在了一个精美的盒子里。打开盒子一道闪亮的银光从我眼前跃过。哦,原来是美味桂花糕那华丽的衣裳银色的包装纸。它们在阳光的照射下显得格外耀眼。

  我拿起一块放在手中闻一闻,啊!好香呀。我用舌尖舔了一点,好甜、好绵、好沙、好好吃呀。这时可恶的贪吃虫悄悄地溜到我的身边,我禁不住美味的诱惑全都放进了嘴里。真好吃!

  嘻嘻,我都知道你们一定会流口水的,真的很好吃呦,赶快去超市吧!

外婆做的桂花糕

  我最爱吃的风味小吃就属桂花糕了。那香味儿,那颜色,那形状,简直无与伦比!不令人回味无穷才怪哩!

  桂花糕至今有300多年历史了。相传在明末时期,有个叫刘吉祥的小贩,从状元杨升腌制桂花得到启示:他采摘新鲜桂花,挤去苦味,用蜜糖浸泡,并与煮熟的米粉,糯米粉提糖搅拌。用模具模出形状:正方形,长方形,圆形等应有尽有。出售取名桂花糕。现在,制作材料多了;白糖,饴糖,面粉,糯米粉,蜜桂花等。经过蒸,炒,拌,擀,刀切等工序制作而成。

  桂花糕的颜色也是缤纷多彩。有黑色,粉红色,白色等等。出锅后,在桂花糕上撒上一层漂亮的使用装饰物,真可谓是锦上添花,妙哉妙哉啊!

  刚出锅时,热气腾腾的 ,漂浮着许多醇香。每次去买桂花糕,门口总是有很读人在排队,要等上好一段时间才能买到,经常迟了一会儿,服务员总是无奈的说:"卖光了,下次早点儿来吧!"

  要说它哪儿吸引我,那就是浓浓的香味儿呀!一闻到那香味,我呀,便"口水直下三千尺,疑是此物赛燕窝!"

  这桂花糕不知有什么魔力,竟使我有想成为吃遍天下各种美味佳肴的欲望了!

桂花糕

  桂花糕已有三百多年的历史了,直到现在,还是那样洁白如玉,清甜爽口。桂花糕形状随心所欲,有棱形的,有圆柱体的,有长方体的……一般人们都会在桂花糕上面制作些图案或点缀几颗绿豆或红豆,就像在一块宝石上镶嵌了几颗小钻石,晶莹剔透。

  制作桂花糕,只需要准备四种材料:大菜丝、冰糖,糖桂花和模具。先把大菜丝放入一锅水中,把水煮沸腾,一直煮到大菜丝完全溶解成液体后,把适量的冰糖和糖桂花放入一起煮,在洒下几粒枸杞子,一起烧开,然后就熄火。最后把粘稠的桂花糕液体倒入准备好的模具容器里,静放十分钟,凝聚之后,桂花糕就完成了。

  桂花糕香甜可口,甜而不腻,品尝时带些甜丝丝的香味和偏微的清凉,有一股让人抵挡不住的诱惑,让人吃了一口还想吃。但如果囫囵吞枣地吃,那可品不出桂花糕的独特韵味!细细品尝才能品出一种泌人心脾的桂花香。

  关于桂花糕,还有一段优美的传说呢!相传,桂湖的桂花是杨升庵从月宫摘来的。一天晚上,杨升庵在书房里睡着了,魁星入梦,问杨升庵想不想上月宫折桂,杨升庵说想。于是,魁星助杨升庵上月宫折桂后,又回到了书房。后来杨升庵就中了状元。到了明朝末年,有一个叫刘吉祥的小贩,从状元杨升庵书房桂花飘香的书斋中得到启示,制出了一种糕点,就是我们现在的桂花糕了。

  “桂子月中落,天香云外飘。”秋日,风姑娘把阵阵清香送入校园;今昔桂花糕将桂香久留在我们心间……

桂花糕做法作文

  秋天,是丰收的季节,也是喜悦的季节。每年8月份,桂花树上开满了一丛丛、一簇簇金黄色的桂花,那是最幸福的时刻,因为我总会嚷着外婆为我做那美味的桂花糕。

  外婆先拿出雪白雪白的糯米粉,香喷喷的桂花倒入大碗里,接着放一点水,把面粉和桂花揉均匀,像橡皮泥一样有弹性,然后,在里面加点糖,再次搅拌,最后切成一块一块的小方块,放进蒸笼蒸。大约20分钟,缕缕烟雾带着香甜的味道从蒸笼里飘出来,那一阵阵香气迎面扑来,此时的我已经馋得直流口水。外婆说:“出锅了。”我顾不得三七二十一,伸手抓起一块就大口大口地吃了起来,“啊,太美味了!”我喊道。

  我爱这甜而不腻,香香糯糯的桂花糕。

  我和奶奶、妹妹在外婆家的桂花树里摘桂花。因为没有下雨,所以桂花依旧开得很旺盛。

  摘了半箩桂花,我和奶奶已经腰酸背痛。不过,这半箩桂花够我们一家八口吃上好几天桂花糕和桂花茶了!我向外婆招招手道别,费劲地提着桂花。快两周岁的妹妹在前头蹒跚地走着,跳着扑着飘在空中的羽毛。

  走了一段路,我们到家了。奶奶拿来尼龙袋,平摊在太阳底下,奶奶把桂花轻轻地倒在尼龙袋上,抚平,让桂花在太阳底下晒。

  第二天

  昨天晒了一天太阳的桂花干了。但香味还在。奶奶把糯米粉糊成一个面团,把一部分的桂花倒进面团里,使劲揉着面团,让面团于桂花融为一体。揉成一条条的,切成大小平均的放在蒸盘一块一块码好。白嫩嫩的面粉里嵌着几朵金灿灿的桂花。

  一个小时之后,奶奶把香喷喷的桂花糕端到大家面前,群殴还没唱《吃饭》就狼吞虎咽地往嘴里塞桂花糕。

  呀!真香真甜哪!

  今天是星期天,到中午时,我一个人在家无聊,就做起了桂花糕。

  我先把面粉倒进盆子里,然后又“哗哗哗”地放了适量的水,你怎么也想不到,我放的是冷水,你们一定会想:和面粉不是放热水的吗?嘿嘿,今天本人就是用“冷水”和“面粉”做一批“桂花糕”。“咕嘟咕嘟”怎么啦?不好啦!水放得太多了!我又端来一盆面粉,撒了一些进去,这下终于风平浪静了!随后我又撒了一些桂花和糖。接着就把面粉拍成各种你想要的形状。“叮叮铛铛”,这是怎么啦?嘿嘿,这是刀和瓷砖碰击的声音。拍完后,我又把桂花糕放进锅中蒸了一小时左右,香喷喷的桂花糕就出锅啦!

  本来这些桂花糕是做给我妈妈吃的,我见妈妈不回来就偷吃了一块,真好吃啊!

  中国之大,摇篮之广,我国的美食也数不胜数。其中,我最喜欢的是具有特色的广西风味食品——桂花糕。

  桂花糕已有300多年的历史了。桂花糕洁白如玉、清甜爽口。桂花糕呈方块状,面有一条条压制的格纹,是用糯米粉、粳米、蜜桂花、饴糖等原料制成。这种食品的制作方法为先将糯米粉、粳米、蜜桂花、山泉水搅拌,加入饴糖,再次搅拌。将搅拌透的糕粉蒸上一刻钟,然后将糕粉擀平,拉成长条形,揉捏直至表面光滑,糕粉细腻为止。最后,抹上植物油,用纱布包住,捏成方块形,解开纱布即可食用。

  桂花糕为一种糕点,需细细品尝才可评出品出一股沁人心鼻的桂花香,一次要嚼上二十多口才算是品尝呢!若是囫囵吞枣,那可品不出桂花糕的独特韵味!

  桂花糕经过蒸、拌、擀等工序制成,有一股桂花的清香,口感细腻化渣,入口柔,品尝时带些甜丝丝的香味和偏微的清凉,有一股让人抵挡不住的诱惑,让人觉得还想吃。

  你知道吗?桂花糕还有一段优美的传说呢!相传,桂湖的桂花是杨升庵从月宫摘来的。一天晚上,杨升庵在书房睡着了,魁星入梦,问杨升庵想不想上月宫折挂,杨升庵说想。于是,魁星命西海龙王载杨升庵飞上月宫摘挂。到了月宫杨升庵看见一座宫殿和一株桂花树,他努力地爬到桂花树上折下桂枝,回到书房。后来,杨升庵进了京,考中了状元。到了明朝末年,新都有一个叫刘吉祥的小贩,他从状元杨升庵桂花飘香的书斋中得到启示,将鲜桂花收集起来,挤去苦水,用糖密侵渍,并与蒸熟的米粉、糯米粉、熟油、提糖拌和,装盒成型出售,取名桂花糕。桂花糕一经售出,便引来人们争先购买。后来桂花糕的做法渐渐改进,就变成了我们今天所吃的桂花糕了。

  “桂子月中落,天香云外飘。”秋日,风姑娘把阵阵清香送入校园;今昔,桂花糕将桂香永久留在我们心间……

酒酿桂花糕怎么制作

  文章导读

  n酒量桂花糕还有一个俗称叫做酒粮丸子,这种食物带有非常浓郁的酒醇香,同时又有桂花的清香味道,在制作的时候还可以添加入龙眼肉或者是枸杞子,可以冰冻食用,味道清香可口,是一道不可多得的消暑佳品。酒量桂花糕制作工艺相对复杂,但是稍加学习也可掌握,下面就来介绍酒酿桂花糕的具体做法。

  首先是选择材料:酒酿1-1/2汤匙、鱼胶片(冻水浸软)8克、水300毫升、桂花糖55克、杞子15克、龙眼肉2汤匙、桂花1汤匙。

  其次是具体做法:.龙眼肉、杞子用适量热水浸10分钟,沥干备用。开小火,单柄煲内加入水、酒酿、桂花糖、龙眼肉、杞子、鱼胶片搅匀,熄火后加入桂花拌匀。将混合物坐冰水搅拌至半凝固,然后倒进杯子,放雪柜雪2小时即可。

  制作的过程中需要注意,桂花千万不要煮太久,否则会有苦味。

  酒量桂花糕是已有300多年历史,是一道美味糕点,汉族的传统小吃。历史悠久,美味爽口,做法简单,种类多种多样,满足人们对于味道的各种需求。并且拥有美丽的历史传说,更增添了桂花糕的历史价值。

  酒酿桂花糕不但美味可口,而且营养极其丰富。在本小吃中含有丰富的脂肪和蛋白质,还含有维生素b1以及维生素b2,另外各种微量元素含量极其丰富。酒酿桂花糕易于消化,有很好的补中益气功效。但是需要注意,在酒酿桂花糕当中含有一定酒精成分,如果对酒精过敏则不可以吃这道小吃。

亲手制作桂花糕的作文

  今天放学很早,张姝琪的爷爷不在家,张姝琪就到我家来玩,玩了一会儿,她提议说:“魏冉我们一起做桂花糕把!”“好!”说干就干。

  我先拿出家里的面粉、糖,然后,我拿出一个小杯子、一个,接着,我和张姝琪一起下楼去摘桂花,我们摘了好多桂花,够我们做一盒的桂花糕啦!回到家,我和张姝琪一起开始做桂花糕,第一步:我把面粉倒进大碗里(不要倒满),第二步:我把桂花倒进大碗(到了一点点),第三步:我用水把桂花和面粉融合在一起,第四步:把它死劲得揉,把它揉的特别的软,像橡皮泥一样软,第五步:在那里面加点糖,再揉,一定要把糖包裹在里面,这时候我感觉到有点干了“加水”!

  过了一会,我又感觉到有点稀了“加面粉”!

  就这样我们一会加面粉,一会加水,搞得地板上、桌子上、脸上、鼻子上……都是面粉,我和她看着对方的样子,我们哈哈大笑,差不多可以了,最后,把形状设计好,就可以开始蒸啦!

  第一次作的桂花糕终于出炉了,它的样子不漂亮,味道也不好吃,但是我还是尝出了一种甜甜的味道,下次我一定会做得更好!

桂花糕做法作文

  中国之大,摇篮之广,我国的美食也数不胜数。其中,我最喜欢的是具有特色的广西风味食品——桂花糕。

  桂花糕已有300多年的历史了。桂花糕洁白如玉、清甜爽口。桂花糕呈方块状,面有一条条压制的格纹,是用糯米粉、粳米、蜜桂花、饴糖等原料制成。这种食品的制作方法为先将糯米粉、粳米、蜜桂花、山泉水搅拌,加入饴糖,再次搅拌。将搅拌透的糕粉蒸上一刻钟,然后将糕粉擀平,拉成长条形,揉捏直至表面光滑,糕粉细腻为止。最后,抹上植物油,用纱布包住,捏成方块形,解开纱布即可食用。

  桂花糕为一种糕点,需细细品尝才可评出品出一股沁人心鼻的桂花香,一次要嚼上二十多口才算是品尝呢!若是囫囵吞枣,那可品不出桂花糕的独特韵味!

  桂花糕经过蒸、拌、擀等工序制成,有一股桂花的清香,口感细腻化渣,入口柔,品尝时带些甜丝丝的香味和偏微的清凉,有一股让人抵挡不住的诱惑,让人觉得还想吃。

  你知道吗?桂花糕还有一段优美的传说呢!相传,桂湖的桂花是杨升庵从月宫摘来的。一天晚上,杨升庵在书房睡着了,魁星入梦,问杨升庵想不想上月宫折挂,杨升庵说想。于是,魁星命西海龙王载杨升庵飞上月宫摘挂。到了月宫杨升庵看见一座宫殿和一株桂花树,他努力地爬到桂花树上折下桂枝,回到书房。后来,杨升庵进了京,考中了状元。到了明朝末年,新都有一个叫刘吉祥的小贩,他从状元杨升庵桂花飘香的书斋中得到启示,将鲜桂花收集起来,挤去苦水,用糖密侵渍,并与蒸熟的米粉、糯米粉、熟油、提糖拌和,装盒成型出售,取名桂花糕。桂花糕一经售出,便引来人们争先购买。后来桂花糕的做法渐渐改进,就变成了我们今天所吃的桂花糕了。

  “桂子月中落,天香云外飘。”秋日,风姑娘把阵阵清香送入校园;今昔,桂花糕将桂香永久留在我们心间……

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