餐饮员工培训方案及明细

集团公司员工培训计划

　　～年集团公司员工培训工作要紧密围绕企业经营生产发展战略目标，以大人才观，大培训格局为指导思想；以坚持服务施工生产经营为中心，以全面提高员工素质为宗旨；以不断提升企业核心竞争力，确保企业经营生产持续发展为目的，拓宽培训渠道，全面启动培训工程。本着创建一支高素质、高技能的员工队伍，做好年度员工培训工作。

　　一、重点工作

　　（一）实施管理层领导岗位轮训。通过对管理层领导的轮训，一是提高他们的政治和职业道德素养，以及领导力、决策力的培养；二是掌握和运用现代管理知识和手段，增强企业管理的组织力、凝聚力和执行力；三是了解和掌握现代企业制度及法人治理结构的运作实施。

　　（二）继续强化项目经理（建造师）培训。今年集团公司将下大力气组织对在职和后备项目经理进行轮训，培训面力争达到50％以上，重点是提高他们的政治素养、管理能力、人际沟通能力和业务能力。同时要求集团公司各单位要选拔具有符合建造师报考条件，且有专业发展能力的员工，组织强化培训，参加社会建造师考试，年净增人数力争达到xxx人以上。

　　（三）重点做好客运专线施工技术和管理及操作技能人员的前期培训。客运专线铁路建设对我们是一项新的技术，是今年集团公司员工继续教育的重要内容，各单位要围绕客运专线铁路施工技术及管理，选择优秀的专业技术、管理人才委外学习培训，通过学习，吸收和掌握客运专线铁路施工技术标准和工艺，成为施工技术、管理的骨干和普及推广的师资；集团公司人力资源部牵头会同工程管理中心及成员各单位，积极组织客运专线铁路施工所需的各类管理、技术、操作人员内部的普及推广培训工作；确保施工所需的员工数量和能力满足要求。

　　（四）加快高技能人才的培养和职业技能鉴定步伐。今年，集团公司将选择部分主业工种进行轮训，并在兰州技校适时组织符合技师、高级技师条件的员工进行强化培训、考核，力争新增技师、高级技师达xxx人以上。使其结构和总量趋于合理，逐步满足企业发展的要求。职业技能鉴定要使35岁以下的技术工人在职业技能培训的基础上完成初次鉴定取证工作。

　　（五）做好新员工岗前培训。对新接收的复退军人在兰州技校进行一年的岗前技能培训，通过培训考核，取得相应工种“职业资格证书”后，方可上岗；新招录的大中专毕业生，由各单位组织培训，重点进行职业道德素养和基本技能，企业概况、文化、经营理念，安全与事故预防，员工规范与行为守则等内容的培训。同时要注重个人价值取向的引导，实现个人与企业价值观的统一。培训率达100％。

　　（六）加强复合型、高层次人才培训。各单位要积极创造条件，鼓励员工自学和参加各类组织培训，实现个人发展与企业培训需求相统一。使管理人员的专业能力向不同管理职业方向拓展和提高；专业技术人员的专业能力向相关专业和管理领域拓展和提高；使施工作业人员掌握2种以上的技能，成为一专多能的复合型人才和高层次人才。

　　（七）继续“三位一体”标准的宣贯培训。集团公司在建项目经理部及分公司要利用各种机会，采取不同形式对员工进行质量、环境、职业健康安全标准的宣贯普及培训，并按照贯标要求做好培训记录。

　　（八）抓好在建工程施工人员的培训。

　　1、做好特种作业人员的安全技术取证和复证培训工作，严格执行持证上岗的规定。

　　2、在建工程项目经理部，要按照“三位一体”管理体系标准要求，扎实有效地做好施工生产关键工序和特殊过程操作人员的培训，以及施工环境保护、职业健康安全的应急预案的演练培训，确保人力资源满足施工生产要求。

企业员工培训通知范文

　　为了让新近的员工更好的了解情况，对公司的情况更加了解，熟悉公司的规章制度，增加他们的信心，尽快的融入公司的氛围投入工作。

　　为此，行政人事部定于201x年12月4日下午举办新员工培训，具体安排如下：

　　日期时间课程内容及安排负责部门培训地点

　　12月4日14:00-14:10签到集团行政人事部、

　　xx公司管理部三楼会议室

　　14:10-14:20宣读欢迎词

　　14:20-15:00破冰游戏

　　15:00-16:00公司概况简介

　　16:00-16:05休息

　　16:05-16:30公司制度学习(行政方面)

　　16:30-17:00与丽景共成长(沟通无限小游戏)

　　请新员工所在部门提前做好工作安排，以保证新员工能及时参加培训。参加培训学员自备笔记薄、笔及《员工手册》，并准时出席，如因工作关系确实不能参加者，请以书面形式经部门负责人批准后，向行政人事部请假方可。

企业员工培训通知范文

　　一、培训时间和地点

　　培训时间：____年____月_____日—_______月_______日

　　培训地点：

　　二、吃住和交通安排

　　1、参加培训的老师于____年____月_____日下午(周日)出发，鲁中城南校区上车时间为12：30，柯中上车时间为13：00。4月1日下午返程。

　　2、参加培训的老师中餐、晚餐在学校，早餐在宾馆。

　　3、绍兴去常州和常州返回绍兴车辆统一安排，住宿安排在美晨商旅酒店。期间不再安排其他交通工具。

　　4、住宿统一安排，住宿费回学校报销。

　　5、随带身份证、现金600元及保暖服装。

　　6、常州一中联系人：

　　任校长：

　　完校长(培训具体联系人)：

　　常主任：_______(校办)

　　三、培训组织和要求

　　1、 班委组成人员及分工

　　班长：_______ (总负责)

　　副班长：祝立春(培训业务检查);陆海明(后勤财务)

　　组长：王军领(第一组组长);梅筱燕(第二组组长)

　　2、每个学员发一本培训手册，用于制订学习计划，撰写培训日志，记录收获和体会，并愉快接受班委的检查。培训结束后，每位学员完成学习培训小结，并由导师签字，常州一中盖章。

　　3、在导师指导下，全程参与所有培训活动，每天听课至少3节，积极参与每一个教学环节。

　　5、每天开展典型课例研讨，在导师的帮助下，学员在组长负责下扎实开展交流研讨。

　　6、根据实际，建议每组派一位教师向常州一中上汇报课一节。

　　7、培训后二周内以小组为单位向教师发展中心提交一份研修报告。

　　8. 培训期间严格遵守作息时间，自觉遵守常州第一中学学校的有关要求和导师的要求，切实注意我县教师的精神风貌。

　　请班委组成人员于3月27日上午9：30在教师发展中心开会，请准时出席。

新员工培训规程

　　1目的

　　为规范员工进厂培训和上岗考核，使新员工尽快适应公司需要，企业尽快发挥新进员工聪明才智，达成双方的相互认知和协调统一，特制订本规程。

　　2适用范围

　　适用于新进公司员工的培训和聘用资格考核。

　　3职责

　　3.1人力资源部负责新员工培训的归口管理及组织公司相关制度的培

　　训。

　　3.1.1

　　质量部负责产品质量知识的培训。

　　3.1.2安技处负责企业安全知识的培训。

　　3.2综合部负责介绍公司相关情况，员工行为规范以及办事原则和程

　　序的培训。

　　3.3保安部负责新员工吃苦耐劳和团队协作精神的训练工作。

　　3.4各生产车间负责新员工熟悉本车间的工艺流程。

　　4具体规定和要求

　　4.1公司介绍（责任部门：综合部4课时或1天）

　　4.1.1公司的地理位置：公司地处湖北省公安县。

　　4.1.2公司生产的产品：公司生产各种型号的汽车齿轮和前后桥。

　　4.1.3公司组织机构和部门职责的介绍。

　　4.1.4公司的采购网络和营销网络的介绍。

　　4.1.5公司通过的质量认证的介绍。

　　4.1.6公司的发展思路：

　　通过股权转让工作，公司引入新的股东，新股东为公司带来了新的发展思路和运作机制，大大促进了公司业务的发展。

　　1、主导业务：汽车零部件的生产与经营。

　　2、路桥建设。

　　3、城市基础设施。

　　4、房地产开发。

　　5、高科技领域。

　　4.1.7公司的创新机制：

　　通过资产重组，公司的主业将会更加突出，并将在新的业务领域面临更大的发展机遇，切实转换经营机制，以创新促发展，公司必将迎来一个崭新而辉煌的明天。

　　1、管理创新。

　　2、技术创新。

　　3、营销创新。

　　4、文化创新。

　　4.1.8行为规范：

员工培训管理制度

　　一、培训目标

　　第一条为提高员工素质，满足公司发展和员工发展需求，创建优秀的员工队伍，建立学习型组织。

　　第二条通过不断提高员工的知识水平、工作能力和能动性，使员工达到实现自我的目标。

　　第三条公司的培训制度与员工的职业生涯设计相结合，促进公司与个人的共同发展。

　　二、适用范围

　　本公司所有员工的各项培训计划、实施、考评等，均依照本制度办理。

　　三、培训原则

　　第一条经常鼓励员工积极参加学习和培训。

　　第二条预先制订培训后期要求达到的标准。

　　第三条积极指导员工的培训和学习。

　　第四条参加培训者能从培训中有所收获。

　　第五条采用适当的培训方式、方法、培训方式要力求多样化。

　　第六条根据不同的培训对象采取不同培训方式。

　　第七条通过培训为员工提供晋升机会。

　　四、培训程序

　　第一条人事办公室负责培训统筹、规划。

　　第二条各单位负责人协助人事办公室进行培训的实施、督促，同时在公司整体培训计划下组织好本单位内部的培训。

　　第三条培训结束后，受训人员即时上交《员工培训记录表》（见附表一）至人事办公室。人事办公室开展评估工作，以判断培训是否取得预期的效果。

　　五、培训分类

　　第一条内部培训

　　1、培训对象：全体员工

　　2、培训目的：依靠公司内部有专业特长和有经验员工的力量，最大效度的利用公司内部资源，加强内部的沟通与交流，在公司内形成互帮互助的学习氛围，并丰富员工的业余学习生活。

　　3、培训内容：公司内部手册集学习、公司技术类、市场类、管理类、礼仪类等多个方面及员工感兴趣的业余知识、信息等。

　　4、培训形式：在公司内部以学习行业知识相关书籍、召开讲座或研讨会、交流会的形式进行。

　　第二条外部培训

　　1、培训对象：全体员工

　　2、培训目的：依靠外部专家力量，提升员工在本职工作上所应具备的专业知识、技能技巧，以增进各项工作的完成质量，提高工作效率。

　　3、培训内容：

　　（1）常规实用性培训——涉及行业专业技术知识、管理方法、生产运营等；

　　（2）适合高层领导的培训——含企业战略性、发展性等内容；

　　（3）个人进修方面的培训——如资格证书和专业技术认证等。

　　4、培训形式：参加厂家培训、相关部门要求的培训，请外部讲师在公司内部授课或外派培训。

　　六、培训方法

　　第一条讲授法：属于传统模式的培训方式，培训讲师系统地向受训人员传授知识。

　　第二条多媒体教学：利用现代化多媒体设备进行辅助教学。

　　第三条会议培训法：这是一种双向沟通的培训方式，有助于培训讲师了解学员对培训效果的掌握程度。

　　第四条案例研究法：通过选择有关实例，并说明各种情况或问题，让受训者通过工作经验和所掌握的知识技能，寻求解决之道，目的在于鼓励受训人员思考。

　　第五条角色扮演法：能够激发学员解决问题的热情，增加学习的多样性和趣味性。

　　第六条示范培训法：这种培训方式是指运用幻灯片、影片或录像带等方式进行工作示范或训练活动。

　　第七条情景模拟训练：把参训人员划分成若干小组，每组承担不同的任务，它能让所有学员都参与到培训中来，同时还能提高学员的团队意识。

　　第八条户外培训：是一种在室外进行学习、练习或模拟活动的方法。

　　第九条工作轮换法：是一种在职培训方法，让受训者在预定的时期内变换工作职位，使其获得不同职位的工作经验。

　　七、培训管理

　　第一条费用管理

　　1、由人事办公室依据培训计划对培训经费做统一预算，并根据实际实施情况定期调整；

　　2、培训费用的审批权限限制在副总经理及以上；

　　3、所有培训费用的报销均需提供完整的《员工培训费用审批表》（见附表二），作为报销费用的凭证。

　　第二条出勤管理

　　1、所有培训一经报名确认，受训人员须提前做好安排，除特殊原因外，应准时参加；

　　2、凡在公司内部举办的培训课程（包括外部讲师的内部集训、内部培训讲座及各种内部研讨会、交流会等），参加人员必须严格遵守培训规范，课前签到。考勤状况将作为培训考核的一个参考因素；

　　3、对无故不参加培训，公司将给予行政或经济上的处罚。

　　第三条培训记录

　　1、培训相关资料（包括教材、教案、证书等）必须在人事办公室备份存档；

　　2、参加培训的员工在培训结束后第二天须上交《员工培训反馈表》（见附表三），由人事办公室存档；

　　3、员工外出培训须履行签订《员工外派培训管理协议》（见附表四），以确保员工圆满完成培训学业，并按时返回公司工作。此管理协议由人事办公室存档。

　　八、培训评估

　　第一条培训期间或培训结束后，人事办公室负责组织多方面、多角度的评估活动，并将评估结果记录存档。

　　第二条培训评估的考核结果将与绩效考核挂钩，员工接受培训的情况将列入员工绩效考核的内容之一，其培训考核的成绩、成果将按照一定的核算方式计入绩效考核的汇总评估结果。

　　第三条员工培训的结果同时也作为各单位负责人的绩效考核记录，作为年终考核的指标之一。

　　九、培训的奖惩规定与标准

　　第一条对于培训效果佳，培训后员工业绩整体有明显提高的培训师，公司应给予奖励。

　　第二条对积极参加培训、表现突出、成绩优秀，在工作岗位上业绩突出者，公司应给予奖励。

　　第三条对培训课堂表现差、培训后考核成绩差、工作业绩无提高者，公司应给予惩罚。

　　第四条奖惩标准，应根据情况由各单位负责人制定，报总经理批准后执行。

　　十、附则

　　本制度自发布之日起执行。第二条本制度由人事办公室负责执行、解释及修订。

2017年培训项目计划书范文

　　新员工培训

　　一新员工培训的重要性

　　新员工培训，又被称为入职培训，是企业将聘用的员工从社会人转变成为企业人的过程，同时也是员工从组织外部融入到组织或团队内部，并成为团队一员的过程。员工通过逐渐熟悉、适应组织环境和文化，明确自身角色定位，规划职业生涯发展，不断发挥自己的才能，从而推动企业的发展。对企业来讲，在此期间新员工感受到的企业价值理念、管理方式将会直接影响新员工以后工作中的态度、绩效和行为。成功的新员工培训可以起到传递企业价值观和核心理念，并塑造员工行为的作用，它在新员工和企业以及企业内部其它员工之间架起了沟通和理解的桥梁，并为新员工迅速适应企业环境并与其它团队成员展开良性互动打下了坚实的基础。

　　二新员工培训的目的

　　新员工培训的基本目的是让新员工了解企业的基本背景情况，即在了解企业历史、文化、战略发展目标、组织结构和管理方式的同时，了解工作的流程与制度规范，帮助员工明确自己工作的职责、程序、标准，并使他们初步了解企业及其部门所期望的态度、规范、价值观和行为模式等，从而帮助员工更快地适应环境和新的工作岗位，更快地进入角色，提高工作绩效。同时，通过培训帮助新员工建立良好的人际关系，增强员工的团队意识与合作精神。

　　三新员工培训的内容

　　1、常识性培训，是指对员工进行企业发展历程、企业文化、管理理念、组织结构、发展规模、前景规划、产品服务与市场状况、业务流程、相关制度和政策及职业道德教育展开介绍、讲解和培训，使其可以全面了解、认识企业，加深认识并激发员工的使命感。

　　2、专业性培训主要包括：介绍部门结构、部门职责、管理规范、培训基本专业知识技能、讲授工作程序与方法、介绍关键绩效指标等。在这过程中部门负责人要向新员工说明岗位职责的具体要求，并在必要的情况下做出行为的示范，并指明可能的职业发展方向。

　　四新员工培训的注意事项

　　1、新员工培训必须在实施之前根据企业自身的具体情况和新员工的特点，制定详细的规划，对培训的内容、形式、时间、负责人等做出详细的计划，并对执行的过程进行监控。

　　2、新员工培训不是人力资源一个部门的事情。对于新员工培训的责任部门和人员，一定要明确人力资源部、高层管理者、岗位所在部门负责人、相关部门负责人的职责划分，并保证各岗位和部门担负起各自应尽的职责。

　　3、为了保证实际效果，新员工培训实施之后应及时进行记录归档和效果评估。

　　“好的开始等于成功的一半！”，新员工进入公司最初阶段的成长对于员工个人和企业都非常重要。新员工培训的成功离不开每一个细节的精心筹划。成功的新员工培训是人力资源管理的重要一环，为员工顺利融入企业，进而选择长期发展迈出了坚实的一步！

员工培训管理制度

　　一、培训目标

　　为提高公司员工的综合素质，激发全体员工的积极性、创造性，增强全体员工对公司的使命感和责任心，更好地适应市场变化和企业管理的要求，制定本制度。

　　二、培训计划与管理

　　公司管理部应召集有关部门共同制订公司人员的在职培训规范，以便为实施培训提供依据。其内容包括各部门的工作职务分类、各职务类别的培训课程及总时数、各培训课程的教材大纲。

　　各部门组织机构、职能改变后或因新技术、新设备的引进导致生产条件、制造过程发生变化时，公司管理部应根据实际需要对培训规范进行修订。

　　1、各部门根据培训规划和实际需要，填写在职培训计划表并交管理部审核。

　　2、管理部将各部门的培训计划汇编成年度汇总表培训实施计划表。

　　3、各培训课程主办单位应在规定期限内填写在职培训实施计划表，上报审核后通知有关部门和人员。

　　4、临时性的培训课程也需填写在职培训实施计划表，经上报审核后实施。

　　关于档案的管理：

　　1、每期培训结束后，应于一周内评定出学员的成绩，登录在职培训考试成绩单，同试卷作为员工个人完整的培训资料保存。

　　2、主办单位应在培训结束后一周内填报在职培训总结表会同在职培训考试成绩表和学员意见调查表送管理部以存档备查。

　　3、各部门应事先填写公司人员在职培训资历表。

　　4、各部门每隔三个月填写一份在职培训实施报告书上报人力资源部，以便了解该部门在职培训的实施情况。

　　三、培训形式

　　（一）、职前培训的内容

　　1、公司历史、企业文化、业务性质、企业战略、产品特点、组织机构等。

　　2、规章制度。

　　3、岗位要求、工作条件、工作规范、技术手册、工作流程。

　　4、辅助性技能和素质培训。如商务礼仪、设备使用等。

　　（二）、职前培训的方式

　　新进人员均应在入职前参加职前培训，具体的培训方式有：

　　1、短期培训：在较短时期内（一般不超过一个月）组织新进人员进行前述内容的培训，培训合格后上岗。

　　2、专业培训：对某些专业技术方面的技术人员、技师、研究开发人员或工程师所进行的职前培训包括：生产人员培训，采购人员培训，质量管理人员培训，研发人员培训，市场人员培训，营销人员培训，行政人员培训，人事人员培训，财务人员培训。

　　3、实习：一面工作一面在专人的指导下实习，通过实际工作学习相关知识和技能。

　　（三）、新进人员的培训要求

　　新进人员的教育训练，一般应依下列要求实施：

　　1、根据新进人员每批报到人数安排训练时间，经核准后即可依照纲要实施。新进人员经训练后，视其能力调派适当单位，但依实际需要得先行调派各部门服务，以后予以补训。

　　2、凡经指定接受训练的人员，除有特殊情况事先经人事主管单位签报核准得予请假或免训者外，一律不得故意规避或迟到。

　　3、训练课程的内容除以公司组织、各种管理章则、各部门掌管的业务及营业方针等，一般实施实务教育外，同时配合实施精神教育。

　　4、训练课程的编排及时间，得依据实际需要另行制订。

　　（四）全员培训

　　全员不仅是指受训者也是指施教者，企业中的每一个人，从总经理到一般管理人员再到基层人员，都要有培训别人的意识和习惯。不仅要全员，还要全程培训。全程培训是指将培训贯穿于生产经营管理活动的每一处。

　　采取的具体形式：

　　1、员工手册。主要介绍企业的规章制度、企业理念等。员工手册是制度管理最基本的形式之一。

　　2、人员援助。从工作比较轻松的部门临时调一部分人员到工作比较繁重的部门，既能支援该部门的工作，又可培训临时工作人员。

　　3、总结制度。员工定期上交一份总结报告，主要内容是员工在工作中的体会，包括成功的经验、失败的教训，受到何种启发等。这项工作必须与员工的奖励晋升挂钩。

　　4、交流会制度。定期召开各部门的总结会，各部门员工就自己工作中遇到的难题以及如何把工作做更好等协商讨论，必须有登记。

　　5、重大事件分析。就本企业以前或近期发生的重大事件，乃至同类企业或相关企业的重大事件，就失败或成功的原因对策等展开分析，并让员工提出自己的见解。

　　6、培养自己的培训人员，甑选技术技能比较好的员工做培训师。这种情况必须对指定为培训师的人进行培训，就培训的内容、方法、技巧等进行培训。

　　7、全员参与决策。任何员工都可以对企业的每一项决策提出自己的看法、主张等。

　　8、帮助员工设计职业生涯，鼓励员工自学。由于条件所限，不能对员工自身的培训的需求提供很多的支持。但是可以提出建议，提供各种相关信息等。

　　9、授权和放权。从高层决策者到一般管理者，都要学会给自己的下属更多的责任与权利。

　　四、培训的具体内容。

　　1、旧员工的检查

　　训练旧员工之前，首先要对员工的能力和素质做一次总检查。也就是说，对旧员工的能力、素质等不足之处，逐项检查总结。训练之前要先找到教育的重点，检查的方法可参考下列程序进行：

　　（1）首先分为能力和人际关系。对于旧员工的能力、素质和人际关系等大致上进行分类，再从各项分类仔细地去检查。

　　（2）再细分为知识、技术、态度三方面。只将能力、素质分为工作和人际关系两项是不够的，必须再做进一步的分类。将能力、素质再分为知识、技术、态度三部分。

　　（3）将知识不足的部分列出来。将知识、技术、态度三个方面欠缺的部分列举出来。

　　（4）技术的熟练程度。这里所指的技术就是工作的技巧。技术代表工作熟练的程度。

　　（5）态度的总结。关于这点，一定要好好检查，及时改正。

　　2、工作方面的训练

　　检查完旧员工的能力、素质之后，针对每一种教育的需要进行再教育。教育的内容先从旧员工中最常见的缺点开始培训。这些缺点如：

　　（1）对工作部门整体性的工作内容理解不足。有些旧员工只处理上级交给他做的事，完全不了解整个工作部门的工作系统、流程等，针对这种情况，应该尽早对他们进行再培训。

　　（2）忘了基本方法，我行我素。依照基本方法进行工作相当重要，因为任意按照自己的方法去工作，肯定容易引起失误甚至失败。

　　（3）对改善工作的努力不够。“照着指示做，总可以吧！”，针对这种工作不愿意多投入的老员工，必须立即予以纠正，同时计划如何改善其工作。

　　（4）时间管理不彻底。工作一定要在规定的期间或者之内完成，这是工作的准则。

　　3、人际关系方面的训练

　　人际关系是做人处事的基本，如果人际关系良好的话，可以是工作绩效事半功倍。

　　（1）业务员的基本条件。如果有尚未确实记住并遵守最基本礼节的旧员工，需加以教育和指导，对被认为已经破坏公司规矩的人，要尽早再教育。

　　（2）合作、协调能力。合作、协调是在团体中工作最重要的问题，如果不能积极主动地帮助别人或与周围的人合作、协调的话，就无法顺利达到公司的目标。

　　（3）对上司态度要有礼。不懂得尊敬上司，常用对待同事一样的态度对待上司，这是不应该的。因此，旧员工对上司的态度必须随时注意。

　　（4）同事之间的态度问题。同事是以工作为目的集合在一起的公司成员，与同事之间的态度应该常常检查，如果有不好的地方，立刻改进。

　　4、指导新员工方法的培训

　　新进员工分配到工作部门之后，有关实际工作内容的指导，大都是由同部门的旧员工来执行的。具体做法是：

　　（1）了解现代年轻人的一些特质、特征。比如：自我为中心，不人体所谓的权威，没义务意识等，针对这些特点，帮助新员工及时改正。

　　（2）教育内容。将要教育的项目，以文字的形式交管理部。

　　（3）教育方式。根据各部门的实际情况决定。

　　五、员工培训实施办法

　　1、不定期培训

　　（1）本公司员工教育训练由各部门主管针对所属员工实施。

　　（2）各单位主管应拟定培训计划，并按计划切实推行。

　　（3）各单位主管经常督导所属员工以增进业务，充实其业务知识，必要时得指定期限阅读与业务有关的专门书籍。各部门主管应经常利用集会、专题研讨或个别培训等方式实施培训。

　　2、定期训练

　　定期培训要事先拟定计划，安排经费，做好教学安排，安排课程表。每期授课结束后要进行考试，考试合格的发给合格证。考试成绩记入员工档案，作为年终考评的依据之一。

　　六、培训纪律

　　凡参加公司培训的人员，除因重大疾病或者经公司领导批准外，不得请假，并在规定的时间内向管理部门报到。

　　七、附则

　　1、本办法自公布之日起实施。

　　2、本办法修改需经公司总经理决定。

培训方案范文

　　一、培训目的

　　1、让新员工了解集团，公司概况，规章制度，组织结构，使其更快适应工作环境

　　2、让新员工熟悉新岗位职责，工作流程，与工作相关的安全，卫生知识以及服务行业应具备的基本素质。

　　二、培训程序

　　1、大学生或合同工人数多，文化层次，年龄结构相对集中时，由集团职校与用人单位共同培训，共同考核。（不定期）

　　2、人数较少，分散时，由具体用人单位从中心→具体班组负责培训，培训结果以单位和员工书面表确认为证，职校负责抽查。

　　三、培训内容

　　1、中心（公司）岗前培训——中心准备培训材料。主要是要对新来员工表示欢迎；按照各中心（公司）行业特点组织结构，工作性质，中心（公司）有关规章制度和本公司服务行业基本素质准备手册或专人讲解；指定新员工工作部门的经理或组长作为新员工贴身学习的辅导老师；解答新员工提出的问题。

　　2、部门岗位培训——新员工实际工作部门负责。

　　介绍新员工认识本部门员工；参观工作部门；介绍部门环境与工作内容，部门内的特殊规定；讲解新员工岗位职责要求，工作流程，工作待遇，指定1名老职工带教新员工；1周内，部门负责人与新员工进行交换意见，重申工作职责，指出新员工工作中出现的问题，回答新员工的提问；对新员工1周的表现进行评估，给新员工下1步工作提出1些具体要求。

　　3、集团整体培训：集团职校负责--不定期

　　分发《员工培训手册》——（简述东南大学的历史与现状，描述东南大学在南京市地理位置，交通情况；集团历史与发展前景，集团的企业文化与经营理念；集团组织结构及主要领导，集团各部门职能介绍，主要服务对象，服务内容，服务质量标准等；集团有关政策与福利，集团有关规章制度，员工合理化建议采纳的渠道；解答新员工提出的问题。）

　　四、培训反馈与考核

　　1、各中心（公司）制作的培训教材须经过集团职工培训学校的审核，并交集团培训学校存档，所进行的中心（公司）→部门培训应在集团职工培训学校指导下进行。各中心（公司）每培训1批新员工都必须完成1套"新员工培训"表，部门→中心（公司）→集团职校的培训链，应环环相扣，层层确认。

　　2、培训实施过程应认真严格，保证质量，所有培训资料注意保存，并注意在实施过程中不断修改，完善。

　　3、培训结果经职校抽查后，统1发放培训结业证书；职校对各中心新员工培训情况每学期给各中心总结反馈1次。

　　五、新员工培训实施

　　1、召集各中心（公司）负责培训人员，就有关集团新职工培训实施方案，征求与会者意见，完善培训方案。

　　2、各中心（公司）尽快拿出具有针对性的培训教材，落实培训人选，配合集团职校组建从上至下的培训管理网络。

　　3、集团内部宣传"新员工培训方案",通过多种形式让全体职工了解这套新员工培训系统，宣传开展新员工培训工作的重要意义。

　　4、所有新员工在正式上岗前，都必须在中心（公司）集中培训1次，（培训内容见中心岗前培训）；然后再到具体工作部门进行培训（培训内容见部门岗位培训）；各中心（公司）可根据新员工基本情况实施相应的培训教材和时间，1般情况下，培训时间为1-3天；根据新员工人数集团职校不定期实施整体的新员工培训，总体培训时间1周为宜，培训合格发放结业证书，培训合格名单报集团人力资源部。

员工培训方案概述

　　员工培训是指一定组织为开展业务及培育人才的需要，采用各种方式对员工进行有目的、有计划的培养和训练的管理活动，其目标是使员工不断的更新知识，开拓技能，改进员工的动机、态度和行为，是企业适应新的要求，更好的胜任现职工作或担负更高级别的职务，从而促进组织效率的提高和组织目标的实现。

　　第一明确员工培训效果

　　培训前企业与讲师要通过充分沟通，一起明确培训想达致的成果：公司的成果、个人的成果。

　　培训前，一定要明确通过这次员工培训方案，公司想得到什么?从成果方面，是为了业绩提升，还是为了打造团队?从培训内容方面，是改善员工的态度，增加向心力与凝聚力，还是提升管理技能或是工作技巧?还是只是普及某些知识

　　另一方面，如果培训只是为了公司着想，员工就容易产生抵触情绪，觉得培训是替管理层说话的传声筒，只是为了公司多赚钱，让员工更听话等等。所以，一定要多强调培训对个人综合能力的提升。金钱可以被带走，身外之物可以被带走，唯有伴随着个人的能力，是别人带不走的，这些能力可以一直对个人的职业生涯产生正向作用。

　　唯有知道培训对公司、对个人有了什么益处与价值，培训才有了存在与运用的意义。

　　第二员工培训前问卷

　　训前问卷包括背景资料填写、个人的培训需求等。很多人误认为这是一个形式。其实不然，一方面，讲师可以在训前了解员工情况，修正讲义;另一方面，当学员花费时间写问卷的时候，他就开始参与培训了，实际是培训被前置了，真正的培训不是讲课那时才开始，而是之前。人的特点是参与越多，重视越大，收获就越大，满意度也越高，因为他深度参与了过程。问卷就是一个令他提前深度参与、提升满意度、从而强化落地的环节与工具。

　　第三员工培训定向PK

　　定向PK就是要从员工中挑选那些学习意愿强、珍惜学习机会、要求上进的学员。社会学中有个稀缺原理，意思是说，“当一样东西非常稀少或开始变得非常稀少起来时，它会变得更有价值”。培训不是福利，是给那些有需要、要求上进的同事。

　　如何找到那些需要的人?就要通过定向PK。通过个人申请参加培训，同时要明确自己通过培训想达到的成果，以及训后的行动措施。反过来说，根据社会学中的“承诺一致性”原则，一个目标，他就有这种动力要去实现，从而在学习中能够比较投入，在学习后也会相应地采取行动去落实这个目标，达致对学习成果的应用与落地。

　　如果大家都不愿意参加培训，怎么办?这就需要公司平时从文化上不断强调学习的重要性，从制度上强调提升的人必须是参加过多少时间与次数的培训课。文化是软约束，制度是硬约束。用这两手，软硬兼施，就能够形成大家都愿意主动学习的气氛。要想培训真正在企业里落地生根，就要在会前认真准备，会中精心组织，会后检查应用，发挥效益，推动变革。如何能够切实有效的实施呢

　　想了解更多员工培训方案，请微信搜索公众号讲师约(微信号：china_jsy)。讲师约是企业培训行业的改革先锋，使用强大的互联网力量，用先进的甄选技术，挑选出了500多位极其优秀的企业培训落地高手大咖，并去除了无用的中间环节，腰斩了企业培训费用，链接企业与职业高手，打造了一个“最靠谱，最省钱，最便捷”的撮合交易平台。现在关注，还有价值巨大不可错过的惊喜在等着你!

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　　花全开，意味着就要开始凋谢；月全圆，就代表着要开始残缺。人也是一样，到达巅峰之后，接着就是不可避免地要走下坡路。

　　一生很短，不必追求太多；心房很小，不必装的太满。

　　“三七开”就是生活的最高境界。

　　人生三分选择，七分放下

　　生老病死，爱恨离别，求之不得，人生有许多事情，往往是让人无能为力的。

　　选择是智者对放弃的诠释，只有量力而行，善于抉择才会拥有更辉煌的成功；放下是智者面对生活的明智选择，只有懂得放下，善于取舍才能事事如鱼得水。

　　小时候听过一个故事。

　　火车马上就要开动了，一个人慌张跑过来，却在上车时被门挤掉了一只鞋。

　　这时火车开动了，这个人立马脱下另一只鞋，用力扔向第一只鞋子掉落的地方。

　　有人问他为什么这么做，他说：

　　“已经丢掉的鞋子，何必再去留念呢？还不如给捡到的人一双鞋呢。”

　　人生在世，不过两词：拿得起，放得下。很多人往往只做到了“拿得起”,却忽视了更重要的“放得下”.

　　鱼和熊掌不可兼得，人生路上不可避免要有所选择，有所放下。

　　当你为了做出选择而必须放弃一些东西时，请记住，好好享受自己选择的，迅速忘掉自己舍弃的。因为选择后的纠结没有任何作用.

　　学会选择，懂得放下，才能拥有海阔天空的人生境界。

　　处世三分糊涂，七分清醒

　　清醒做事，糊涂做人，是立身处世的救命法宝。

　　有两个患有癌症的人在一间病房，其中有一个耳朵有些背。

　　一次医生在病房外谈话，说他们两个人都只有三个月时间了。

　　耳朵正常的病人听到后，整天忧心忡忡，最终没有活过三个月。

　　而耳朵背的那位病人，到现在已是两年过去了，他还好好地活着。

　　很多事，不知道比知道好，不灵通比灵通好，不精明比精明好。这就是人们常说的，“难得糊涂”.

　　很多时候，糊涂不是傻气，也不是愚昧，而是一种气度，一种修养，更是一种人生的境界。

　　和家人糊涂，家庭合睦；和朋友糊涂，友情稳固；和同事糊涂，工作顺手。

　　做人做事，不斤斤计较，不患得患失，这是一种胸怀。这种人不张扬，不高人一等，平易近人，反而更易得众人的欢迎。

　　成败三分做事，七分做人

　　俗话说，做人先做事，聚财先聚气。

　　一个人，穷不算啥，但不能丢掉为人的尊严。一个人，富不算啥，但不能失去做人的良心。

　　还记得2017年，我的朋友圈被董卿“下跪”的照片刷屏了。

　　当时《开学第一课》开播不久，请来了著名的翻译家许渊冲老先生。

　　许老先生年事已高，只能坐在轮椅上。

　　为了方便沟通，在3分钟的采访中，董卿跪地三次，用仰视或平视的目光专注又耐心地倾听老爷子的分享，再细细转述给现场观众。

　　“跪”并不是一个好看的动作，但她这一跪，跪出个人最美的姿势，跪出了作为主持人的专业素养，也跪出了她做人的修养。

　　心理学家丹尼尔说：“你让人舒服的程度，决定着你能抵达的高度。”

　　不管何年何月，朴拙，才能赢得尊重；不管何时何地，真诚，才能打动人心。

　　生活三分得意，七分失意

　　若是论逆商，三国时期的刘备必然榜上有名。

　　他先后投靠公孙瓒、陶谦、吕布、曹操、袁绍，刘表，寄人篱下，屡战屡败，依然手无寸土，流离四方。

　　他白手起家，二十多年风雨，受过多少辱，忍过多少耻，或许连他自己也记不清。

　　可是不管处在什么位置，遭遇多少失败，刘备从不气馁。

　　刘备的一生，便是三分得意，七分失意。

　　人生本就是一道未解的选择题，有得意，有失意，从不圆满，也不全是遗憾。

　　有苦，自我释放；有乐，欣然品尝。人生的路，悲喜都要走，不骄不躁，不气不馁只有经历了，才是完整的人生。

　　不去强求完美，做真实的自我，让人性回归到本真的状态；不苛求自己，不委屈自己，努力不懈的追求自己的理想，快乐就在身边。

　　如此，足以。

　　人生三分选择，七分放下。学会选择，舍得放下，才有空间拥有更多的美好。

　　处世三分糊涂，七分清醒。糊涂做人，清醒做事，不为琐事烦扰，才能活得逍遥自在。

　　成败三分做事，七分做人。要做事，先做人，你怎样做人，决定着你做事的成败

　　生活三分得意，七分失意。人生就是起起落落，只有经历了，才是完整的人生。

某营养餐食堂员工培训资料

　　2018年春

　　谢坊镇小学营养餐食堂员工培训记录

　　时间：

　　地点：

　　培训主讲：

　　受训人员签名：

　　培训内容：食堂从业人员卫生要求

　　1、食堂从业人员应持有效的健康证明和食品安全知识培训合格证上岗。

　　2、学校要建立从业人员基础信息档案，定期开展食品安全知识培训，做好培训记录。

　　3、凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病(包括病原携带者)、活动性结核、化脓性或渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生疾病的，不得从事接触直接入口食品的工作。

　　4、食堂从业人员有发热、腹泻、皮肤伤口或感染、咽部炎症等有碍食品卫生病症的，应立即脱离工作岗位。待查明原因，排除有碍食品卫生病症或治愈后方可重新上岗。

　　5、食堂从业人员应保持良好的个人卫生，坚持做到“四勤”即勤洗手和剪指甲、勤洗澡、勤理发、勤洗工作衣帽。

　　6、食堂从业人员操作时穿戴清洁的工作衣帽，头发不得外露，不得留长指甲、涂指甲油、不吃零食、不佩戴饰物。

　　7、从业人员工作服(包括衣、帽、口罩)宜用白色(或浅色)布料制作，也可按其工作的场所从颜色或式样上进行区分。

　　8、工作服应有清洗保洁制度，定期进行更换，保持清洁，接触直接入口食品的工作服应每天更换，上厕所前应在食品处理区内脱去工作服，每天从业人员应有两套或以上工作服。

　　9、操作前手部应洗净，操作时手部应保持清洁，接触直接入口食品时，手部还应进行消毒并佩戴一次性手套。

　　10、接触直接入口食品的操作人员在有下列情形应洗手：

　　A、开始工作前;

　　B、处理食物前;

　　C、上厕所后;

　　D、处理生食物后;

　　E、处理弄污的设备或饮食用具后;

　　F、咳嗽、打喷嚏或擤鼻子后;

　　G、处理动物或废物后;

　　H、触摸耳朵、鼻子、头发、口腔或身体其他部位后;

　　I、从事任何可能会污染双手活动。

　　谢坊镇小学营养餐食堂员工培训记录

　　时间：

　　地点：

　　培训主讲：

　　受训人员签名：

　　培训内容：食堂安全与技能操作培训

　　1、员工仪容仪表干净整洁。（含指甲、耳环、手链、工衣、工帽、口罩等）

　　2、开展安全教育，加强食堂员工安全意识。特别是食品、作业、消防安全。

　　3、把握好食材验收关，确认品质与数量。

　　4、食材存放：必须做到放在存放架上，并且做到五不靠（四周不靠墙、上不顶天花板）

　　5、做好日常食品留样工作（48小时）。

　　6、做好防潮、防鼠、防尘、防虫、防蝇措施，定期对虫害进行消杀，防止细菌感染。

　　7、定期对设备、线路、管道进行检查保养，并做好相关记录。

　　8、加强各现场全程监督，严格遵守操作规范。

　　9、各操作区域进行定岗定位，冰箱、消毒柜、电磁炉、蒸饭柜专任管控，专人操作及学习相关操作方法与流程。

　　10、存放食材方法：严格按照生、熟食分类，防止食品交叉感染。

　　11、抽油烟机、消毒柜、电磁炉、蒸饭柜、冰箱、厨房各区域卫生进行定期定人清理（每天清理，每周进行一次大扫除）。

　　12、菜谱识别、搭配与烹饪方法。

　　谢坊镇小学营养餐食堂员工培训记录

　　时间：

　　地点：

　　培训主讲：

　　受训人员签名：

　　1、学校要建立校长负责制，配备专职或兼职的食品卫生管理人员，同时建立健全食品安全管理制度、食品卫生管理制度及岗位责任制；强化安全防范措施，严禁非食堂工作人员随意进入学校食堂的食品加工间及食品原料存放间，防止投毒事件的发生。

　　2、学校食堂必须依法取得卫生许可证后方可从事食堂经营活动，并且在卫生许可证有效期满30日前到发证机关申请办理复验手续。

　　3、食堂从业人员每年必须进行健康检查，取得健康培训合格证明后方可参加工作，工作期间应穿戴清洁的工作衣帽，养成良好的个人卫生习惯。

　　4、食堂应当保持内外环境整洁，采取有效措施，消除老鼠、蟑螂、苍蝇等有害昆虫孳生的条件。

　　5、严格把好食品采购关。严格进货渠道，建立进货索证登记制度，并设置档案；食品采购的场所应相对固定，以保证所采购食品的质量；禁止采购过期变质等不符合卫生要求的食品。

　　6、严把供餐卫生质量关。食堂炊事员必须采用新鲜洁净的原料制作食品，不得加工或使用腐败变质或感官性状异常的食品及其原料；加工食品必须做到烧熟煮透，需要熟制加工的大块食品，其中心温度不低于70℃；加工后的熟制品应当与食品原料或半成品分开存放，防止交叉污染。

　　7、食品在烹调后到用餐前，若超过2小时的，应当置于高于60℃或低于10℃的条件下存放。

　　8、学生集体用餐必须当餐加工，不得使用剩饭菜，不得制售冷荤凉菜。

　　9、公用餐饮具使用前必须洗净、消毒，符合国家有关卫生标准。消毒后的餐饮具必须贮存在专用保洁柜内备用，未经消毒的餐饮具不得使用。禁止重复使用一次性使用的餐饮具。

　　10、食堂用餐场所应设置供用餐者洗手、洗餐具的自来水装置。

　　11、加工食品用工具容器必须有明显的标志，做到分开使用、定位存放、用后洗净、保持清洁。

　　谢坊镇小学营养餐食堂员工培训记录

　　时间：

　　地点：

　　培训主讲：

　　受训人员签名：

　　培训内容：《谢坊镇小学食品安全制度》《谢坊镇小学食品仓库卫生管理制度》

　　学校食品安全制度

　　1、选择经过安全处理的食品，而且一定要清洗干净。

　　2、彻底加热食品，食品所有部位的温度都必须达到70℃以上。

　　3、做熟的食品放置时间不宜过长，最好在食品出锅后尽快吃掉。

　　4、妥善贮存熟食品，应在60℃以上或10℃以下的条件下贮存熟食品。

　　5、贮存的熟食品在食用前必须再次彻底加热，加热时应使食品所有部位的温度都达到70℃以上。

　　6、避免生食品与熟食品的接触，用于处理生、熟食品的刀具、案板等也要分开。

　　7、加工制作食品前和每次间歇后，必须把手洗净。

　　8、保持加工操作间的清洁，所有用来制备食品的用具表面必须保持绝对干净，抹布应每天更换，并在下次使用前煮沸消毒。

　　9、避免昆虫、鼠类和其他动物接触食品。

　　学校食品仓库卫生管理制度

　　1、食品仓库实行专用，并设有防鼠、放蝇、防潮、防霉、通风的设施及措施，并运转正常。

　　2、食品应分类分架、隔墙离地存放，各类食品有明显标志，有异味或易吸潮的食品应密封保存或分库存放，易腐败食品要及时冷藏、冷冻保存。

　　3、建立仓库进出库专人验收登记制度，做到勤进勤出、先进先出，定期清仓检查，防止食品过期、变质、霉变、生虫，及时清理不符合卫生要求的食品。

　　4、食品成品、半成品及食品原料应分开存放，食品不得与药品、杂品等物品混放。

　　5、食品仓库应经常开窗通风，定期清扫，保持干燥和整洁。

　　6、工作人员应穿戴整洁的工作衣帽，保持个人卫生。

　　7、用于保存食品的冷藏设备，必须贴有标志，生、熟食品及半成品应分柜存放。

　　谢坊镇小学营养餐食堂员工培训记录

　　时间：

　　地点：

　　培训主讲：

　　受训人员签名：

　　培训内容：《谢坊镇小学营养餐食堂加工操作间卫生管理制度》《谢坊镇小学食堂从业人员工作管理制度》

　　谢坊镇小学营养餐食堂加工操作间卫生管理制度

　　1、食堂加工操作间应与厕所及其他不洁处所有效隔离，加工操作间内不应有厕所，且厕所的门与窗均不得面对厕所。

　　2、加工操作间应有良好的供水系统与排水系统，尤以排水系统最重要。因烹调食物时，材料需要清水洗涤，加工操作间清理更需要用水洗涤，这些用过的污水，必须迅速排除，否则会使操作间泥泞不堪。

　　3、地面、天花板、墙壁门窗应坚固美观，所有孔洞缝隙应予填实密封并保持整洁，以免蟑螂、老鼠躲藏或出入。

　　4、应装置排油烟机。排油烟机的油垢应定时清理，而所排出的污油，也应适当处理。

　　5、食物应在工作台上料理操作，并将生、熟食物分开处理。刀和案板工具及抹布等，必须保持整洁。

　　6、食物应保持新鲜、清洁、卫生，洗净后分类存放于有盖容器或冰箱内。鱼肉类取用处理要迅速，以免反复解冻而影响鲜度。要确实做到勿将食物暴露在生活常温中太久。

　　7、凡易腐败食品，应贮存0℃以下冷藏容器内，生、熟食物分开贮存。

　　8、调味品应以适当容器装盛，使用后随即加盖。所有的器皿及菜肴，均不得与地面或污秽接触。

　　9、应备置有密盖污物桶，污物桶最好当夜倒除，不在加工间内隔夜，污物桶四周应经常保干净。

　　10、食堂从业人员工作时，应穿戴整洁工作衣帽。工作时避免让手接触或沾染食物与容器，尽量利用夹子、勺子等工具取用。

　　11、在加工操作间工作时，不得在食物或容器的附近抽烟、咳嗽、吐痰、打喷嚏；万一打喷嚏时，要背向食物用手帕或卫生纸罩住口鼻，并随即洗手。

　　12、加工操作间工作人员在工作前、便后，均应彻底洗手，保持一双清洁的手。

　　13、加工操作间清洁扫除工作每日数次，至少要做一次，清洁完毕，清扫用具应集中处置。杀菌剂和洗涤剂不得与沙虫剂等放在一起，有毒的物质要标明放在固定场所，并指定专人管理。

　　14、不得在加工操作间内躺卧或住宿，也不许随便放置衣服及鞋帽或乱放杂物等。

　　谢坊镇小学营养餐食堂从业人员工作管理制度

　　1、严格遵守学校规章制度，按时上下班，不无故缺席。

　　2、恪守职业道德，文明服务，态度和蔼，主动热情，礼貌待人。

　　3、爱护公物，不随意或蓄意破坏食堂财产。

　　4、食堂从业人员每年必须进行健康检查，新参加工作和临时参加工作的食品生产经营人员都必须进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。

　　5、食堂从业人员应有良好的个人卫生习惯。必须做到：

　　（1）工作前、处理食品原料后、便后有肥皂水及流动清水洗手；接触直接入口食品之前应洗手消毒。

　　（2）穿戴清洁的工作衣帽，并把头发置于帽内。

　　（3）不得留长指甲、戴首饰加工食品，女员工不得浓妆艳抹。

　　（4）不得在食品加工和销售场所内吸烟。

　　（5）工作期间不得穿拖鞋、短裤及赤膊等。

　　6、把好饭菜质量关，严防食物中毒。

　　7、加强业务培训，提高烹饪技术。

　　8、作好安全工作，严格遵守操作规程，防止事故发生。

　　谢坊镇小学营养餐食堂员工培训记录

　　时间：

　　地点：

　　培训主讲：

　　受训人员签名：

　　一、组织领导：

　　1、学校成立营养餐食堂食品卫生安全突发事件处理工作小组，在学校突发公共卫生事件应急处理领导小组和工作小组领导下开展工作。

　　2、营养餐食堂突发事件应急处理工作小组成员：

　　组长：唐敏

　　副组长：肖金明刘海平

　　组员：温冬娣程清生邹新锋各校校长各校营养餐专管员

　　办公室设在中心小学，肖金明同志兼任办公室主任。

　　二、工作职责：

　　1、对谢坊镇小学营养餐食堂食品卫生突发事件处理实行统一领导、统一指挥，具体全面负责和协调突发食品卫生安全事故的应急处理和善后处理工作。

　　2、负责应急事件信息收集、汇总和报送，做到信息准确、公开、透明。

　　3、负责协调组织学校内外医疗的救治工作，并及时掌握相关动态。

　　4、负责对相关食堂食品的查验工作，并会同市相关卫生防疫和监督部门组织好各项检验工作。

　　三、防止食物中毒的措施

　　（一）、健全食物中毒报告制度

　　学校的食堂要认真贯彻执行卫生部食品卫生以及关于《食物中毒调查报告办法》的精神，以便及时采取防治措施。

　　（二）、广泛开展预防食物中毒宣传教育

　　广泛深入地开展预防食物中毒的宣传，结合学校的实际情况，充分利用广播、电视、报刊、黑板报，宣传画和实物标本等各种形式，宣传普及有关的卫生知识，提高食物从业人员和广大师生员工的卫生管理水平，减少食物中毒发生。

　　（三）、细菌性食物中毒的预防措施

　　（1）、防止细菌对仪器的污染：食品工业和食品商业系统，以及集体食堂，应对食品加强卫生管理，特别是肉类，鱼类和奶类等动物性食品，要防止在生产加工和供销过程中的污染。须知到专车运输，低温贮藏，工具售货，食品从业人员要重视个人卫生，定期进行身体检查，发现有不适宜从事食品工作的病患者或带病者，应及时调换工作。（2）控制细菌的污染，控制细菌生长繁殖措施，主要是低温保藏。按照食品低温保藏的卫生要求贮存食品，防止食品腐烂变质。（3）杀灭病原菌。杀灭病原菌的措施主要是高温灭菌，当肉类食品深部温度达80度时，经12分钟可彻底杀死沙门氏菌。隔餐的熟食品和剩菜饭，在销售或食用前必须充分加热。

　　（四）、化学性食物中毒的预防

　　（1）有些化学物质与食用的面碱、淀粉、食盐等形状相似，以常发生误用，误食而造成中毒。因此，对备有有毒化学物质的单位，要加强毒品的管理，要严格执行保管和领取制度，严禁把有毒化学物质带回家中使用。（2）加强农药的管理和使用。农药要专库保管，不能与食品同仓存放，防止污染食品。并要严格遵守农药使用的有关规定。（3）包装或盛放有毒化学物质的容器，不得用来包装或盛放食品。

　　（五）、有毒动植物中毒的预防措施

　　有毒动植物往往与某些可食的食物相似，人们如不加以识别而误采食用，就会引起中毒，如有毒的蕈类和野果等。因此，要加强宣传，提高对有毒或无毒动植物的识别能力，防止误采误食，对不能识别的有毒动植物，须经有关部门鉴定，确认无毒才能食用。

　　四、发生食物中毒的处理

　　（一）、通报

　　发现食物中毒事故，立即通知卫生部门做好抢救准备，事故严重的报医院急救电话120。

　　同时报学校有关领导，由学校领导向上级教育主管部门、卫生部门报告。

　　（二）、紧急处理

　　1、召集医生紧急救护工作；

　　2、负责车辆调度，立即将中毒病人送医院抢救治疗。学校、食堂负责人协助卫生机构救治病人，并做好记录

　　3、保护现场，组织事故调查，处理临时紧急任务。学校办公室、总务处、政工处与食堂负责保护造成食物中毒或可能导致食物中毒的食品及其原料、工具、设备和现场。

　　（三）、原因调查

　　1、保护现场，对可疑食物或有毒食物取样封存；

　　2、留样的食物和现场取到样品送防疫部门进行技术鉴定；

　　3、分析原因，根据现场调查和技术鉴定的情况进行综合分析，确定事故原因，吸取教训。

　　（四）、情况汇报

　　根据事故的大小情况，及时报上级或有关单位。由校办公室视情况及时向校领导、学校食品安全卫生领导小组和教育局有关部门报告事态处置进展情况，必要时报告公安部门，由公安部门介入处理。

　　谢坊镇小学营养餐食堂员工培训资料

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　　《谢坊镇小学营养餐食堂食品安全检查制度》

　　谢坊镇小学营养餐食堂食品留样制度

　　1、营养餐食堂为（师）生提供的每餐、每样食品都必需由专人负责留样；

　　2、学校每餐、每样食品必须按要求留足100g,分别盛放在己消毒的餐具中；

　　3、留样食品取样后,必须立即放入完好的食品罩内,以免被污染；

　　4、留样食品冷却后,必须用保鲜膜密封好（或加盖）,并在外面标明留样时期、品名、餐次、留样人；

　　5、食品留样必须立即密封好、贴好标签后,必须立即存入

　　专用留样冰箱内；

　　6、每餐必须作好留样记录:留样时期、食品名称,便于检查；

　　7、留样食品必须保留48小时,时间到满后方可倒掉；

　　8、留样冰箱为专用设备,留样冰箱内严禁存放与留样食品无关的其它食品。

　　谢坊镇小学营养餐食堂食品安全检查制度

　　为保证食品卫生安全,防止食源性疾病传播，杜绝食物中毒事故发生。特制定食堂卫生、安全检查制度。

　　一、接受学校食堂食品卫生安全领导小组的指导、督促和检查,严格执行国家有关卫生法律法规。

　　学校食堂食品安全领导小组每期至少对食堂进行两次全面检查。按照《食品卫生法》及相关法规、制度对食堂进行定期和不定期卫生，安全检查，以促进食堂做好食品卫生和环境卫生。包括抽检卫生许可证、从业人员健康证、食堂食品卫生、环境卫生、工艺流程、机械设备卫生安全。

　　二、食堂采取按个人自查、分组检查和交叉检查相结合的方法做好卫生安全检查，切实做好对每个区域的卫生检查。

　　三、食堂管理人员不定期对食堂卫生工作进行检查，对不符合卫生要求的提出限期整改要求。对未达到卫生安全检查要求的，提出批评或停岗再培训，待合格后重新上岗，否则予以辞退。

　　四、组织食堂员工定期参加由学校校医进行卫生知识培训讲座，提出卫生安全工作要求。

　　五、食堂负责每天对各自食堂的小组，保管等执行卫生法规及食品，环境卫生进行督促检查。

　　六、发现问题及时处理。如有重大问题及时向学校或卫生监督部门汇报。

　　谢坊镇小学营养餐食堂员工培训资料

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　　培训内容：

　　《谢坊镇小学营养餐食堂餐厨废弃物处置管理制度》

　　《谢坊镇小学营养餐食堂卫生工作规范》

　　《谢坊镇小学营养餐食堂岗位工作责任制度》

　　谢坊镇小学营养餐食堂餐厨废弃物处置管理制度

　　为加强食堂餐厨废弃物的管理，规范餐厨废弃物处置，杜绝食品安全隐患，保障广大师生的食品安全，特别制定食堂餐厨废弃物处置管理制度。

　　一、食堂管理人员要自觉遵守《食品安全法》及有关法律法规，认真履行食品安全直接责任人职责，严格执行餐厨废弃物处置管理规定。

　　二、食堂必须按要求将餐厨废弃物进行无害化处理。严禁将餐厨废弃物直接排入下水道、倒入公共厕所和其他生活垃圾收集设施。

　　三、餐厨废弃物实行分类管理，分别处理。食品原料粗加工产生的垃圾（菜叶、根须、动物内脏、毛皮等垃圾物）按生活垃圾处理，即倒入垃圾桶加上盖子，运往垃圾站，由环卫工人转运处置；泔水类垃圾（食物残渣、饭、菜、汤水、锅底、留样处理物等）按规定倒入专用泔水桶，回收给养殖户。

　　四、泔水类垃圾按要求要与回收方签订回收协议书，注明泔水类垃圾回收仅限于养殖用，不得另作他用。

　　五、餐厨废弃物处置安排专人负责，建立完整处置台账，详细记录餐厨废弃物的种类、数量、去向、用途等情况，定期报告管理处，并接受监督检查。

　　六、加强对食堂餐厨废弃物处置工作的检查监督，对不按规定处理餐厨垃圾的行为，责令立即改正，并给予相关人员一定的处罚。

　　谢坊镇小学营养餐食堂卫生工作规范

　　一、餐厅卫生

　　1、每餐开餐结束后，及时对地面、灶台、工作台等卫生进行处理，随时保持清洁，清除地面、灶台、工作台、调料台杂物，有油污的部分及时处理。

　　2、每餐营业后应彻底擦试餐桌、餐椅、对油腻的桌面应先用洗洁剂清洗，然后再用清水擦干。

　　3、每餐完毕应对洗碗池地面进行打扫清洗。并保持水池与下水道畅通。

　　二、厨房卫生

　　1、采购的原料食品无变形、变味、腐烂变质。

　　2、盛装食品容器保持干净，坚持消毒制度，生熟食品原料要分开存放，防止交叉感染。

　　3、物资保管员要掌握常用原材料感官检验的基本要领，严把验收关，保证两拒收（腐烂变质的原料拒收；重量形态规格不符合标准的拒收）。

　　4、物资保管员严把储藏关，食品原料的存放应规格化，健全标牌，分清档次。

　　5、建立食品原料出入期卡，对购进与支出的原料食品要有详实的记载，做到先进先出，后进后出，一般鲜货储藏不超过24小时，冷冻原材料不宜过长储存。

　　6、厨师长要把好成品菜肴的质量关，对不符合卫生要求的食品坚持不供应、不出售。

　　7、凉菜、冷饭的制作要作到"五专"，即专人、专室、专工具、专消毒、专冷藏，认真执行凉菜冷饭的检验制度。

　　8、加强对鲜瓜果蔬菜的储存、加工、销售和卫生消毒。

　　三、环境、用具卫生

　　1、厨房卫生要做到一日三小扫，一周一大扫，保持干净整洁。

　　2、保持餐具卫生标准"四过关"制度，即一刷、二洗、三冲、四消毒。厨具保持清洁无油垢，设备符合卫生标准。

　　3、保持案板、刀具的清洁，调料缸应每天清洗一遍。

　　4、各种盖布、盖帘每天清洁，抹布应勤搓洗，保持干净。

　　四、餐具、饮具洗涤消毒程序餐厅的餐具人工洗要做到一刷、二洗、三冲、四消毒，完成洗涤程序。

　　一刷：就是用刷子刷掉餐具中的食物残渣，对粘布用具上的食物残渣，应先用温水泡片刻，然后再用刷子刷掉。

　　二洗：每一次先用清洁剂泡洗，如有油腻的餐具，要用清洁剂洗涤；第二次用清水冲净，洗时要注意盆、盘、碗边、杯口边及桶沿、桶外、桶几边。

　　三冲：就是用清水清洗掉餐具上的余污和清洁剂余液，然后将餐具放在餐具架上空干待消毒。

　　四消毒：

　　1、餐具消毒：根据餐具、饮具的耐热性，可分用物理或化学方法灭菌消毒。

　　2、物理消毒，一般采用沸水蒸汽消毒。沸水消毒是在蒸汽消毒箱内进行，利用100℃的水烫泡餐具，蒸泡时间不得低于15分钟。

　　3、灭菌药片或消毒液消毒，即使用药片兑水或消毒液按比例兑水浸泡餐具。

　　谢坊镇小学营养餐食堂岗位工作责任制度

　　一、食堂负责人职责

　　1、带领全体员工努力工作、搞好经营管理，在保质保量安全的前提下，完成为学校师生供应膳食的经营任务。

　　2、安排监督、检查各项工作，使其各司其职，认真履行职责。

　　3、加强安全、卫生管理，妥善处理公共关系。定期到各部门、各年级征求意见，并及时进行整改。

　　4、依据学校规章制度有权对员工实施奖惩，负责食堂员工招聘、解聘、以及财务支出、成本核算管理等职权。