白菜的做法大全

我学会了做饭

　　疫情期间，我们已经像冬眠的小动物一样宅起来了。干点什么呢？学做饭吧！

　　我选了那种亮中透白，白中透绿的超嫩大白菜。对于食材来说，当然是越鲜嫩越好。老妈还自制了辣椒油，红亮红亮的，闻着好香。这可是这道菜的灵魂。说了这么多，到底要做什么呀？那就是凉拌大白菜。

　　首先，有请刀兄上场。只见寒光一闪，一把精钢打造的菜刀落到了我的手上。虽然没有关公的青龙偃月刀拉风，但胜在小巧。一刀下去，胡萝卜顿时身首异处。好刀！

　　先切菜。妈妈告诉我，手骨节要顶在刀身上，手指压住菜。这样不仅不会切到手，还能把菜切得很细。果然如此。我左手且顶且退，右手的刀则边切边进，配合十分默契。这是个细致活儿，绝对不能毛糙心急，否则就会切得粗细不均。我还发现了一个有趣的现象：好多切下的菜丝会粘在刀的背面，真是粘粘乎乎，难分难舍啊。

　　把切完的白菜放进盆里，脆生生的，像玉一样洁白，散发着淡淡的清香。接下来就要拌了。为了加料精确，妈妈给了我一个汤勺。先加一勺辣椒油，再加一勺糖，再加一勺味极鲜，最后把它们搅拌均匀，我的凉拌白菜就做好了。

　　我把它装到青花瓷盘里，端上桌。为了好看，我还加入了几根细长的香菜梗、胡萝卜丝做点缀。白的白，绿的绿，红的红，特别的清新养眼。菜上均匀地沾着鲜亮的辣椒油，及淡淡的酱油色，清香扑鼻，简直让人垂涎三尺。老妈迫不及待地尝了一口，我像等待老师的评语一样，期待地看着她。好吃好吃！真好吃！

　　我：真的吗

　　老妈直接往我嘴里塞了一口自己尝尝！

　　真的耶！我沉浸在深深的自豪之中。

　　原来我那么有当厨师的天赋啊。不过，我要好好学习，将来做一个有学问更懂营养搭配的厨师。

做菜记

　　今天，我特别地高兴，因为我学会了做一道美味的菜——酸辣大白菜。要知道我最喜欢吃大白菜了！要是放一盘水煮白菜在我面前，不到三分钟，它肯定被我“消灭”个片甲不留。而酸辣大白菜相对于水煮白菜来说，多了一点酸酸的辣味，因而更加被我喜爱。现在，我就教大家怎么做这道菜吧！

　　首先，把四根白菜洗干净，切成片儿（注意不要切得太细碎），晾干。将一根小辣椒洗净，切成三段，放着备用。准备工作做好后，在锅里倒上油，等油热了之后，放进白菜，炒一分钟，这个时候一定要注意保护自己，不要被溅起的油滴烫伤。接着，加上适当的盐和少量的水，再过了一会儿后，就可以将辣椒合进去一块儿炒。当可以闻到淡淡的香味时，再加上三小勺醋和一勺方便面里的香油，盖上锅盖，将白菜焖上3分钟左右。再掀开锅盖，便闻到一股浓郁的诱人味道，让人忍不住流口水……酸辣大白菜不仅酸辣可口，而且很香很脆。咬一口，汁液就流了出来，使我的嘴巴里都沾染上了这种香甜的味道。而且，据爸爸说，这道菜营养也很丰富。因为白菜中有许多维生素C，通常炒菜，加热会把它破坏掉，而加醋的话，在酸性环境中，维生素C则更容易保存。我津津有味地尝着我的劳动成果，心里乐滋滋的。这道菜是谁教我的呢？其实没有人教我，这是我在爸爸烧这道菜时偷偷学来的。尽管我的菜没有爸爸烧得那么好吃，但也是我亲手做的，我相信以后只要我用心地去学，去做，我的手艺一定会越来越好。听完了，你们一定是不是甘拜于我的下风了呢

　　后记：爸爸妈妈的话：“嘉钰，生活在于点滴，点滴在于积累。你用你的敏锐和出色的表现，给了我们一个大大的惊喜。一道菜，看似没有多大价值，实际上却蕴含了许多。请保持对生活的热忱，发现生活中每一个可供把握的角落，始终用心去做好每一件事情。我们有理由相信你在未来会带给我们更多的感动，给予我们更大的骄傲。”

美味的辣白菜

　　今天我学了怎没做“辣白菜”。

　　主要材料是白菜和辣椒。不过我们还不能忘了另外一个必不可少的朋友，它就是调料，调料需要蒜末，料酒，朝式辣椒酱，盐，糖，味精。然后开始做第一步，把白菜洗净，切大片，红辣椒洗净，去把及子，切块。第二步，盆中放入白菜片和盐腌10分钟后，用凉水冲洗，沥干。第三步，坛中放入白菜，辣椒，蒜末，料酒，朝式辣椒酱，白糖，味精，搅拌均匀加盖密封3天就可以吃了。

　　我期待着3天后美味的辣白菜。

白菜

　　白菜是一种非常营养的蔬菜，平常多吃白菜对于身体机能和新陈代谢都有好处，白菜里面有多种维生素，而且口感丰富，特别是大白菜，炒着吃非常香甜，白菜是我最喜欢的一种蔬菜。

　　白菜的价格不贵，而且非常清爽好吃，白菜汁液丰富，而且含有的营养比较全面，多吃白菜的好处非常多，而且孩子长高对于蔬菜的纳入量一定要充足，蔬菜对新陈代谢和长高都有好处，对于我们人体各项机能的修复也有好处。

　　白菜，我小时候经常吃的一种蔬菜，后来我们的生活环境变好了，吃白菜的次数也就减少了，但我还是很怀念白菜的味道，说白菜是我小时候的记忆都不为过，白菜有着清爽的口感，价格还不贵，后来我就把我的想法告诉妈妈，妈妈现在经常买白菜，我一回家就能看见热气腾腾的炒白菜，身体的疲倦就不算什么了，我就很轻松享受着美味，白菜不仅是一种营养价值高的蔬菜，而且口感丰富，适合老人小孩食用。

　　白菜虽然只是一种简单的蔬菜但是却有着丰富的营养价值，所以随着现在社会经济的发展，零食越来越成为孩子们喜欢的东西，但是，孩子还是要少吃零食，多吃蔬菜，再摄取足够的肉类和豆类食品，一定可以获得一个棒棒健康的身体。

　　白菜，是营养丰富又简单好吃的蔬菜，你喜欢白菜吗？你是否和我一样对白菜也有特殊的感情。

白菜

　　“百菜之王”大白菜。我喜欢你!你原产于我国北方，家喻户晓，特别是冬天，你是家家户户必备的菜。:

　　你的根为浅根系，主根粗大，水平分布。个大体壮，短缩的茎上成莲座状。花淡黄色。株型紧凑，叶色深绿，叶柄白色，外叶少，结球紧实炮弹形状。要是把你举起来，还挺重的。瞧你顶着个将军肚，一副耀武扬威的样子，真滑稽!你物美价廉，营养丰富。令人久吃不厌。从烹调方法上看，无论是炒、熘、烧、煎、烩、涮、凉拌、腌制，都可以做成美味佳肴。如果把你同冬菇、火腿、虾米、肉、粟子等一起烧，还可以做出很多地方的特色佳肴。如有名的“大白菜烧丸子”、“熘白菜”、“粟子烧白菜”、“如意菜卷”等一系列菜肴。总之你香味甘美，让人垂涎三尺。

　　你所含的钙和维生素C比苹果还高，锌的含量不但在蔬菜中屈指可数，甚至高于肉类和蛋类。并含有硅、锰、硼、铜等多种微量元素。

　　据说你还有不少治病疗疾的神奇功能呢!

　　你甘渴无毒，利肠胃。可用于治感冒、发烧口渴、支气管炎、咳嗽、食积、便秘等小病。你不仅能清热除烦、解渴利尿，还有瘦身美容的功效。

　　你不但为人提供丰富的营养还有着高尚的品质。你的性格像朴实的庄稼汉，皮实豁达，不挑不捡，喜欢扎堆而毫无棱角。平淡随和，绝不像其他张扬跋扈的蔬菜似的，各自带有难以掩盖的颜色和气味。你不屈不挠、乐观向上的高贵品质，是人们享用一生的财富。

　　啊!可爱的大白菜。人们餐桌上不可缺少的家常菜，你为人类立下了汗马功劳。

炒白菜

　　白菜个体壮实，叶片白嫩如玉脂，滋味甜美香脆。它是我国最受欢迎的蔬菜。

　　为什么白菜如此受欢迎甚至成为四季很多家庭的“当家菜”？因为白菜实在是优点多多。

　　白菜含有多种营养物质，是人体生理活动所必须的维生素、无机盐及纤维素的重要来源。我想大家都知道黄瓜和番茄的丰富营养，但白菜含有的钙比番茄高5倍、比黄瓜高1.9倍；维生素c比黄瓜高4倍，比番茄高1.4倍；胡萝卜素还比黄瓜高1.8倍呢。

　　白菜不仅营养物质丰富，还是预防糖尿病和肥胖症的健康食品。美国一家专门研究癌症的科研所发现：“多吃白菜能防癌。”在我国古代《本草纲目》中就有记载，白菜还具有很好的药用价值：其性平味甘，可解热除烦，通利肠胃，有补中消食，利尿通便，清肺止咳，解渴除瘴的作用。

　　在寒风刺骨的冬季，因为天气较冷，都不喜欢吃水果，那营养的来源呢？所以嘛，不管你的生活条件多么奢侈，也不要忘了你们家餐桌上一道必不可少的炒白菜。需要材料白菜450克，黑木耳100克，豆皮肉卷5个。先把黑木耳泡发，白菜洗净切好备用；再起油锅，倒入切好的白菜，翻炒一会；然后放入黑木耳和豆皮肉卷，盖上锅盖；起锅之前还要放入盐和鸡精调味。过一会儿，一盘美味的炒白菜就大功告成了。

我学会了炒白菜

　　今天，我家的“大厨”——外公，教我做了一道菜。想知道是什么菜？好，告诉你吧：炒白菜。

　　啊？你居然说炒白菜很容易（虽然，我在做这道菜之前，也这么想，呵呵）！我看你是没做过吧！这炒白菜，可是“看起来容易，做起来难”啊，看我露一手：首先，要把白菜的叶片掰下来（只用掰大概六片，到时候炒多了，吃不完，可别怪我啊），用清水洗干净。然后，把叶子和杆杆切成一小片一小片的，分别装入碗中（碟子也可），这样，准备工作就做好了（嘻嘻，不要吃惊，这只是准备工作。真正的炒菜在后头呢）。接下来，把抽油烟机打开，开火（如果你是第一次做菜，害怕的话，可以先把火开小一点），把适量的油放入锅中，等油烧滚了后，就可以把白菜放入锅中了。接下来要做什么不用我说你应该也知道了，对，没错，就一个字：炒。炒到差不多熟了的时候，就得放入盐和少量鸡精了，再炒一炒，香喷喷的白菜就可以出锅了。

　　咋样，好吃吧？这样好吃的炒白菜，准让你垂涎三尺！

园白菜怎么做好吃

　　圆白菜，我们也称为圆菜。因为它长的圆圆的，所以得到了这个名字。圆白菜相比白菜来说更有营养。而且圆白菜的烹饪方法更多。很多人都会经常的来用圆白菜炒菜，甚至是调拌一些凉菜。而且圆白菜还可以用来制作沙拉等等，都十分的美味。接下来我们就一起来了解一下圆白菜怎么做好吃吧。

　　清香脆嫩，酸甜适中。

　　材料溜洋白菜

　　主料：圆白菜250克，

　　辅料：木耳(干)50克，

　　调料：盐3克，白砂糖30克，味精1克，醋5克，豌豆淀粉8克，色拉油40克

　　做法

　　1.将洋白菜去掉老叶，洗净沥干水，切骨牌块；水发木耳洗净，用手撕成小块；取碗一只，放精盐、白糖、醋、味精、淀粉和水，调成芡汁。

　　2.锅架旺火上，放油烧至七八成热时将洋白菜下入，快速煸炒一分钟见菜变软呈白玉色，下木耳同炒几下，随即倒入芡汁，见汤汁转稠，颠翻均匀，淋入少许明油即成。

　　麻辣圆白菜

　　圆白菜半棵，胡萝卜一根，元葱半个，盐，糖，醋，香油，辣椒油

　　做法

　　1.圆白菜撕成小片，洗净后焯水

　　2.胡萝卜切成片后也焯水

　　3.元葱切成片，跟圆白菜胡萝卜一起放在大碗里，放上所有调料拌匀即可

　　材料手撕圆白菜

　　圆白菜一个300克，花椒5克，辣椒干5个，醋1茶匙（5），生抽1茶匙（5），白糖1茶匙（5克）

　　做法

　　1.准备材料，锅中放水和少量的油，以及盐烧开后，倒入圆白菜焯熟

　　2.将焯熟的圆白菜取出后，放入冷水中投凉

　　3.准备醋，生抽，白糖的调味汁，以及水淀粉

　　4.锅中放入少许油，倒入花椒

　　5.小火炸香后，取出花椒粒

　　6.锅中倒入辣椒干，炸香后

　　7.倒入圆白菜

　　8.倒入调味汁

　　9.倒入水淀粉勾芡即可