一个米一个果

两种米的不同

　　我们每天都要吃米饭，那你有没有观察过米？今天，我们就来说说米吧。

　　生米，看上去像一个小袋，有一头缺了个口，它长的是长圆形的，因为是透明的，所以看不见上面有花纹。我一摸，有点硬，一摁，因为太硬，所以摁不开。

　　熟米，一看，变大了，不过颜色变白了。“口”还在。摸一摸，比以前更软了，摁一下，变扁了，粘粘的。

　　“锄禾日当午，汗滴禾下土。谁知盘中餐，粒粒皆辛苦。”每当我吃着香甜的米饭，就想起了这首诗。这首诗的意思是：我们不能浪费粮食。

家乡的美食特产—“无米果”

　　我的家乡，有一种有名的小美食叫“无米果”。它外韧内松，里外都很香很美味，深得大家的喜爱。

　　无米果的外皮是番薯粉做的。要先把薯粉研成细末，放在锅里煮，像煮糊一样，用筷子不停地搅拌，再倒在大盆里，加薯粉揉搓，调和，然后像擀饺皮一样，做出一张张皮。接着就做果馅，无米果的馅多用蔬菜杂粮来做。咸的是马铃薯、芋头或竹笋味，甜的馅有芋泥或豆沙。果皮与馅做成像做小笼包一样，蒸熟就可以享用了。如果想吃香脆的，还可以将它放在油里煎，整个玲珑剔透，又香又脆，十分可口。

　　家乡的“无米果”，人人都爱吃。

怎么样做米果

　　在有一些地区的元宵节，一家人不是吃汤圆而是吃米果，它寓意的是一家人团团圆圆，也寄托了人们对新的一年的良好祝愿。

　　米果的做法很讲究，大约分为以下几个步骤。

　　第一，准备米粉、水、纱布等材料和工具。

　　第二，把米份蒸熟。在圆形木桶里放入三至四斤的米粉，在灶上煮，大约过十五至二十分钟后，锅盖的两旁隙缝中会冒出朵朵白气，这就是快熟的前兆，再过二三分钟就好了。

　　第三，揉面。把煮好的米粉放入一个纱布里，把蒸熟的米粉放入纱布里有两个好处，一是可以隔热，二是因为一出来很粘手，这样就不会了。这样一直揉到米粉不粘手了，而且表面光滑了才可以。

　　第四，把米粉揉成一个长条形，把它分成直径约五厘米的圆球，放入模具中压实，用模具一压就成了一个袋子形，和一个小笔筒差不多。

　　第五，把馅放入“袋子”中要适中，太多口封不住，太少呢，里面没馅一样不好吃。

　　第六，放入模具中封口，多下来的一个小花形的渣，还可以二次利用，这样就做好了。一口咬下去，皮质Q弹充满弹性，雪菜很脆，很入味，辣椒带一点微辣，两重相合让人回味，看着也让人垂涎欲滴。

学做米果

　　咦，什么叫米果？我带着好奇心跟着一群涌上来的小朋友们来到阿姨旁边。当地的阿姨先给我们讲了米果的做法。米果俗名叫灯盏果，先把用水浸过的粳米磨成米浆，然后放在锅里边搅拌边放少许食油，免得沾锅，熟之后成米团状，趁热再把它做成圆圆的灯盏形状，装上豆芽五花肉香菇虾米或青豆萝卜等半熟的馅，最后放在蒸笼里蒸二十分钟，撒上香菜和麻油大功告成。

　　听完米果的做法，当地阿姨很快给我们示范做了一个，米果的样子像乌沙帽。我开始搓“斗笠”了，可我怎么搓，也没有搓出“斗笠尖”。“阿姨，你是怎么搓的，我怎么老是搓不好？”我急忙向阿姨“取经”。阿姨也很乐意教我，说道：“要把阴力放在手心上。”我试了一下，还是不行。嗨，我就不信我搓不好！于是，我就一直搓。不知搓了多少个，我终于搓出来了一个。哦，原来就这么简单啊。就是把米团围着手心转嘛。接着斗笠里放进当地阿姨提前为我们做好的馅包好就完成了。

　　今天我真高兴哪。我不仅玩的高兴，而且我做米果也做的高兴。更重要的，是我又学会了一种技能！这才是我真真高兴地地方！

米果

　　福建的米果与中国的饺子一样，都是逢年过节，家家户户必备的传统食品。

　　饺子我吃多了，而米果我还是第一次听说。在过几天就是春节了，没有米果怎么行？这不，外公家开始做了。

　　米果，米果，自然少不了我们常见的大米。只见小姨父拿起一团外婆在厨房加工了半天的米团，用手搓揉着。渐渐得，米团搓揉的圆润光滑。接着，他把米团像搓面条似的搓成一根长条，分成几小段，搓圆后压成饼状。

　　外婆见米饼做好了，赶忙从厨房拿出油来，抹在手上（为了不粘手），拿起米饼，放上菜馅，两边一合，像包饺子似的把米果封好口。接着，只见小阿姨拿出提前准备好的密封袋，把外婆包好的米果装了进去。我一怔，心想：难道还要把塑料袋给吃下去？妈妈仿佛看出了我的心思，对我说：“这是为了不让米果黏在一起。”听了这句话，我才慢慢地放松下来。

　　接下来，妈妈和小妹妹依平也加入了这个行列中。看着她们包，我也不禁手痒起来，心想：就试一试吧！回头包完了再洗手。可洗手会不会很凉呢？没事的。可是……。终于，我一横心，也成为了行列中的一员。

　　我学着外婆的样子，拿起一块米饼，往里面加上了满满一勺的馅，可能是太心急，米果怎么也合不起来。无奈，只好求助妈妈。慢慢地，我包得越来越好，比妈妈的技术都更胜一筹。可是，耐心不等人，没过一会儿，我便不耐烦起来，菜馅也变的水淋淋的，十分不好包，总是有破洞，麻烦死了！

　　终于，我的小宇宙爆发了，决定罢工。就在这时，我盯上了小阿姨所在的“包装部”，心想：包装一定很好完！于是，便从“制作部”转到“包装部”去了。

　　米果终于蒸好了。刚出炉，我便闻到一股清香，吃一口，更是美味中的极品。米果真不愧是福建的传统美味。

米果

　　米果是一种美食，在桐庐小有名气，又称汤包，是一种传统美食。

　　米果虽然好吃，但做法也是相当不易的。 首先，准备材料。先准备水、米粉、蒸锅、石板、制作馅料的菜等。制作馅料。把准备好的豆腐干、咸菜、肉、大蒜切好备用。热锅放入切好的肥肉，把猪油熬出来，等肥肉炸至金黄色依次放入精肉、豆腐干、咸菜翻炒出香味，放入调料调味，最后加入大蒜叶增香。这样菜馅就准备好了。

　　接着，蒸面，揉面。将水和米粉以1比5的比例先用冷水拌好。放入烧开的蒸锅蒸12至15分钟。蒸出来的粉白白嫩嫩，就像小朋友的皮肤一样。接着开始揉粉团，边揉边根据干湿程度加入适量的干面粉，揉至不粘手就可以了。这样的粉团吃起来更有筋道。

　　然后，做模型。把揉好的粉团切成直径约拳头大小的小团。然后在中间按一个洞，放上少许的干粉，防止粘手。将拇指伸入进行转揉，边转边将外面的皮压薄，中间形成大孔，看起来像一个迷你蒙古包。这样模型也就做好了。

　　最后，放菜、封口。把菜放入捏好的模型，封口，做成一个半圆形的果子，米果就包成了。

　　米果看似平常，吃起来却是人间美味。一口咬下去，油有时候都会满出来，里面的菜香诱人，外壳又十分有嚼劲。