重庆美食介绍及特色

重庆的韵味

　　重庆，是一座独特的城市，以她的质朴魅力坐落在中华大地上。她没有北京的张扬，没有上海的繁华，也没有杭州的美丽，但她却有着许多自己独特的韵味。

　　提起重庆，我是再熟悉不过了，大家都知道重庆的小面吧。凡是来重庆的朋友，都要尝尝这独具特色，味道麻辣的小面。“一红（辣椒），二白（芝麻），三黄（面条），四绿（蔬菜）”是重庆小面的四大颜色。味道则是衡量小面的标准。络绎不绝的人来到面馆，扯着嗓子大叫吆喝到：“老板，给我整二两小面，重麻辣”，从这吆喝声中也体现出了我们重庆人的不拘小节，耿直与豪爽的性格。老板动作娴熟的把案板上一堆生面投入一大锅沸腾的面水中，转眼一碗碗香喷喷的麻辣小面便出锅了，食客们吃得尽兴，老板赚得开心。

　　除了在饮食方面的小面，在重庆还有一道独特的风景线，就是有着全国罕见的“棒棒”群体。所谓“棒棒”，就是一群拿着竹棒或木棒，每天在公共场所等待着顾主，用他们的体力来分担顾主的重物。在主城里，他们整日穿梭在重庆各色各样的大道小巷，随处可见他们的身影，汽车站，火车站，飞机场等公共场则是他们找业务的主要场地。他们一旦发现有重物要运送，立即蜂拥而上，你挤我，我挤你，身强力壮的抢到业务的，则满脸的激动与欢喜，没抢到活的则垂头丧气，只有等待寻找下一笔业务。他们是用自己体力和汗水在生存，在养活自己的家人。他们运气好的，一天能赚到五六十元，运气不好的，则只有二三十元。“棒棒”已成为我们生活中不可缺少的群体，为我们减少许多负担。也成了重庆不可或缺的风景线。

　　随着时代的发展，重庆也在进步，现在的重庆已成为一座时尚而大气，魅力十足的城市，豪爽的重庆人正用自己的勤劳，智慧书写着他们美好的明天。

重庆的味道

　　古人云，民以食为天，从古至今食物在我们生活中充当着不可或缺的角色。世间唯爱和美食不可辜负，也就后来有人游遍天下，吃遍天下。

　　在重庆生活的14年，在我的胃中至今犹存小面的爽口，怪味胡豆的香脆更加难以忘怀的则是数以万人难以忘怀的火锅的香辣，那不管是香甜的三明治还是流行一时的马卡龙都无法取代重庆人心中情有独钟的火锅。

　　一口大锅，呈满鲜红的油上面浮着花椒，辣椒像是粗心的厨师，手一抖打翻了花椒瓶。一片一片的花椒，辣椒在红底色画卷的映衬下都显得分外美丽。美好的东西总是需要等待的，等待是对贪吃的人们享受前最好的磨砺。烟，徐徐上升。香，四下漫延。氤氲着整个空间。桌旁的人眼中流露出对美食的垂涎。沸腾，从锅中向锅边沸腾，冒出一个又一个的炮，像开在午夜的昙花再次扮演着昙花一现。

　　琳琅满目的菜倒入沸腾的锅中。待他们煮沸时，锅中像是住进了红孩儿正在上演大闹天锅气势一点儿也不比当年孙悟空大闹天宫逊色。这时空气中氤氲的香，不再只有单调的麻辣，还有菜的新鲜，肉的美味，等等像是一部合唱搭配在一起倒显出别味的风格，不再单调，不再乏味，给人嗅觉上的满足。

　　这时间菜从锅底捞出会渐层，在这满足感和喜悦感，在装有芝麻油的碗中一浸，又捞出，塞进口中，嘴里满是麻，辣，鲜，烫充斥着整个口腔萦绕着整个胃久久回荡。令我最心动的就数土豆粉了。从锅中捞出白白的，滑滑的，垂在筷尖。仔细一瞧，原先纯白的身子经过火锅的洗礼下，中间任是一成不变的雪白，两旁却变得透明更增加了食欲感。将它裹上芝麻油的香，送入口中，烫，却不愿哈一口气，生怕送走了香。咽下时，途径的地方溢着温暖。与同桌的人谈天说笑时，满嘴的余香互相传送着。

　　临近末声，曾扬言减肥的姑娘早已不能自主，仍是大把的夹着菜送入像是吹的鼓鼓的气球的肚子，将曾经的扬言早已抛向九霄之外。香，仍在，且，不因菜少而淡了，反倒更浓厚，更丰富了。

　　食，不仅要填饱肚子，还要享受欣赏他的内蕴。风景要好看，食物要美味，这也是重庆人酷爱火锅的原因吧。

介绍重庆火锅

　　重庆火锅，又称为毛肚火锅或麻辣火锅，起源于明末清初的重庆嘉陵江畔、朝天门等码头船工纤夫的粗放餐饮方式，原料主要是牛毛肚、猪黄喉、鸭肠、牛血旺等。由于巴蜀素有“尚滋味”、“好辛香”、用辣椒、花椒等调味的饮食习惯，后发展为小商贩挑担沿街叫卖。重庆火锅随着改革春风迅速辐射全国。从西北戈壁腹地格尔木到冬海之滨的国际大都会上海；从北国冰城哈尔滨到椰岛首府海口市，都布满了重庆火锅馆，到处都可以品尝到重庆火锅的独特风味。

　　重庆火锅，它有它独特的魅力和独特的味道。所以才使重庆火锅风靡全国，使重庆有了一个美称——“火锅之都”，想知道重庆火锅是怎样做出来的吗？跟我一起看吧！

　　1、菜品多样

　　传统的毛肚火锅以牛的毛肚为主。正宗的毛肚火锅的菜品用的几乎都是牛身上的肝、心、舌、背柳肉片、血旺和莲白、蒜苗、葱节、豌豆尖等素菜。

　　如今，火锅选料包罗万象，菜品发展到几百种，囊括了食物王国里可食用之物，菜品已扩大到家禽、水产、海鲜、野味、动物内脏、各类蔬菜和干鲜菌果等。在毛肚火锅的基础上，发展到清汤火锅、鸳鸯火锅、啤酒鸭火锅、狗肉火锅、肥牛火锅、辣子鸡火锅等等，品种不下百余种，还有为外国人准备的西洋火锅。

　　2、调料独特

　　在制作配料上，最能代表川味中麻辣烫的典型性格，正宗的毛肚火锅以厚味重油著称，传统汤汁的配制是选用郫县辣豆瓣、永川豆豉、甘孜的牛油、汉源花椒为原料。先将牛油放入旺火的锅中熬化，在把豆瓣剁碎倒入，待熬成酱红油后，加速炒香花椒，然后掺牛肉原汤，加进舂茸的豆豉和拍碎的冰糖、老姜，加川盐、醪糟和小辣椒熬制。

　　近年来，又出现了啤酒风味、酸菜风味以及海鲜风味等味型，不同的火锅品种，有不同的火锅汤汁和不同的调味料，数量可达30多种。此外，附属重庆火锅的味碟也很多，可用麻油、蚝油、熟菜油、汤汁和味精、蒜泥、蛋清等调制而成，将烫好的菜品蘸着吃，既调和滋味，又降火生津。

　　怎么样，重庆火锅是不是让你早以“口水直流三千尺”，那么你就快到重庆来品尝一下正宗的重庆火锅。一定让你吃个安逸！

介绍麻辣之乡—重庆

　　重庆是麻辣之乡，因为重庆是山城，很潮湿，空气也不怎么好，听我爸爸说：“在重庆不吃辣，是会生病的，而且吃辣椒没用，必须吃花椒。”为什么？我也不懂。

　　重庆也是美食之都，最著名的有：香辣蟹，麻辣鱼，火锅。重庆的火锅文明中国，重庆也有数不胜数的火锅店品种繁多，样式各异，佐料不为称奇，通常的辣味是辣在喉咙里的，很难退去，但奇怪的是，重庆的辣椒是辣在嘴里的，之要喝几口水，辣味就会渐渐的退去。

　　我在重庆待了好几天了，吃了好几种美食，小天鹅火锅品种各异；光光的香辣蟹，美味无比；江边的辣子鸡闻了就要打喷嚏；美味鱼庄的麻辣鱼香嫩至极。欢迎您来到麻辣之乡，欢迎您来到美食之都！

重庆火锅，特受欢迎

　　说起重庆，大家一定会想起重庆火锅。重庆大街小巷遍布火锅店，就连街边也布满了麻辣烫和串串香的小摊（麻辣烫和串串香是有区别的哟：麻辣烫基本上就是普通火锅，用筷子把菜夹到火锅汤里烫；串串香是用竹签把菜穿成一串，放进火锅烫）。无论春夏秋冬，火锅店里都座无虚席。食客个个被辣得满脸通红，还边吃边说：“好吃！霸道！爽！”今天，就让我这个地地道道的重庆女孩带你去见识见识重庆火锅的魅力吧！

　　重庆火锅有三个特点：麻、辣、烫。

　　一、麻

　　当你拿起筷子，从锅里夹菜的时候，一不留神，菜里就会卷进几颗花椒。如果你没发现，把菜放在嘴里开始嚼的话……没碰着算你运气好，如果碰着了……首先，你会感到嘴里麻酥酥的，很舒服；接下来，你的嘴唇开始颤抖，像在弹棉花；最后，你一定会忍不住大喊：“好麻，好麻！”嗯？你不信？那你就来挑战一下吧！

　　二、辣

　　如果你从来没吃过重庆火锅，当那锅汤端出来的时候，你一定会傻眼——汤呈深红色，汤面上漂浮着无数颗火辣辣的辣椒！有人怕辣，就会问服务生要一碗白开水，把菜洗洗再吃。刚洗了一次，白开水就变成了橘红色。就算是洗了又洗，菜吃起来还是很辣；如果不洗就吃，你一定会不停地喝饮料，然后伸出舌头，大叫“辣死我了辣死我了”。就算是重庆本地人，吃火锅的时候也会“呼哧呼哧”地哈气解辣哦。

　　三、烫

　　火锅火锅，顾名思义，当然是把锅直接放在火上烧啰！火点燃后没一会儿，锅里的红汤就像小鱼吐泡那样，开始连续不断地吐出一个个火红的泡泡。汤很快就沸腾了，一股股蒸汽直往上冲。你夹起来的菜不能直接吃，必须放在麻油碗里泡一泡。如果夹起来就放进嘴里，嘴巴肯定会烫起泡。现在你知道为什么冬天吃火锅也会吃得汗流满面了吧？都是烫的呀！

　　怎么样，我们重庆火锅的味道很霸道吧？欢迎你来品尝哟！

重庆美食

　　重庆，是一个依山靠水的地方。独特的地理环境，还有悠久的历史。给这座山城留下了不少的美食，来到重庆以后一定会让你回味无穷，现在，就让我这个土生土长的重庆人给你当美食导游吧！

　　清晨，起了个大早。呼吸一口新鲜空气，洗漱完就该出发了。当然要吃早饭，在重庆在重庆买早点很方便，到处都有卖的。最有名的莫属；麻园，糍粑块了。麻园：是糯米面包甜馅，和芝麻后放入油锅里翻炸，炸至一个空心的黄金球，入口外酥内软糯，油而不腻，味香甜。肯定吃一个是不够的，那就再来个糍粑块；用上好的糯米捏成一个小方块。加几颗本地的花椒，然后放入油锅里翻炸，炸至一个黄金块，但不同的是，味道酥中带麻。再加上袋豆浆保证让你一大上午精神饱满。除外还有油茶．油条．煎饺．糯米团．地道的重庆小面，清淡的也有；稀饭（粥）．白糕．重重糕……吃饱了，就去游览一下重庆的美景吧！

　　来到解放碑步行街，不去八—街（好吃街）你是要后悔的。那里的酸辣粉，旦旦面，九园包子，山城小汤园，过桥抄手……应有尽有，而且都是本地小吃。先来一碗酸辣粉，把事先煮好的苕粉加上佐料，辣椒和醋要多放，最后加一点肉馍。“哇！好香。”忍不住要多吃几口。“太辣了吧？”没关系。吃山城小汤园解解辣；汤园面要揉均匀，煮熟，放一些醪糟，吃起来酸甜酸甜的，也可以要水果味的。边走边吃是永远吃不饱的，麻辣串的味道可以尝尝，荤菜，素菜都有，那就1串豆腐干，1串凉皮，1串火腿肠……刷上辣椒，吃起来辣呼辣呼的，不要辣椒刷麻油则是另一番美味。东看看，西看看，买杯重庆的花茶，吃上万州烤鱼，这烤鱼是相当好吃，用木炭小火焙烤，加上秘制调料尝一口皮脆肉嫩。吃小吃还得水果陪；奉节挤橙，长寿湖的柚子，璧山的葡萄，巴南的梨子……琳琅满目，在解放碑转转看看重庆近来来的变化，午饭就免了。

　　在解放碑完累了，晚上转身到北滨路，大吃一顿，那就去吃火锅吧！重庆的火锅可有名了。听长辈们说火锅是由江边的号子（在岸上拉船的农民）们为了节约饭菜钱，在吃剩的汤里煮些菜，肉……后来就成了现在的在锅里加红油，猪油花椒，辣椒，香料……熬好后再煮菜。至今红火锅又变脸成了绿火锅，绿火锅在原来的基础上变了颜色加了中中药，吃起来不上火。边吃边看江景那是多么诧异的事呀！

　　民以食为天，食以喂为鲜。在重庆天天吃美食，你也吃不完。大家都来吃美食吧！WELCOME！

重庆的特产

　　“吃火锅了！吃火锅了！”“好啊！好啊！可以吃火锅了！”我和妈妈兴奋地边走边说，今晚我们约了姑父一家人吃火锅。

　　5点钟一到，我们就来到了楼下的“奇火锅”。开始点菜了，“蟹肉条、年糕、肉丸子、毛肚、藕，西红柿和火腿肠·····各一份”妈妈边说边划菜单“喂！妈妈别忘了我的金针菇哦！”我急忙大声道。小表弟不能吃辣的，今天我们特点了鸳鸯锅底。点完菜不一会儿，服务员就将面上漂浮着辣花椒的红汤和飘着番茄片、菇类、葱的清汤鸳鸯锅端上桌。点燃火，不一会儿，红汤开始冒泡了，我赶紧把金针菇、蟹肉条和鸡肉放下去，鸡肉独自在“潜水”，而金针菇和蟹肉条好像在“温泉”里“泡澡”。看！蟹肉条还在跟金针菇“比赛游泳”呢！闻着飘起来的香辣味儿，我赶紧拿起筷子，夹了几根浮在边上的金针菇，蘸了点麻油，放入我嘴里，金针菇回头骄傲地对蟹肉条说：“我赢了”。鲜香的味道让我接着又去夹蟹肉条，它好像跟我赌气似的滑到一边，夹了好几次才把它夹起来，迫不及待地放进嘴中。嗯！又香又辣又软！真好吃！吃完了蟹肉条，我又把年糕放进清汤里。啊！年糕，番茄片和火腿肠正在“比赛翻跟斗”呢！过了一会儿，竟还没分出胜负，真是高手如云！我看着旁边的妈妈，爸爸，表弟，姑爷和姑姑的反应：有的在高声谈笑，还有的在赞火锅。咦？为什么几乎所有人都一下子大笑起来了？原来姑爷讲了一个笑话。我在煮年糕，已经顾不上听了，我不管它们的比赛了，急忙夹起一块软软的年糕放进嘴里，嚼一嚼，又有韧性，又有些甜。可惜年糕太少了，三下五除二就被我吃得干干净净了。然后，我又把满盘子的牛肉丸倒进了红汤里。我咽了咽口水，两眼直盯着红汤里的牛肉丸，没到一分钟，牛肉丸就熟了，我急忙用叉子叉了一个牛肉丸，用力过猛溅出来的红汤差点把我烫了。牛肉丸像泡泡一样，一个接一个，往嘴里送，鲜美的味道，我不禁拍起了一个响掌。妈妈轻轻地拍了拍我的脑袋：“怎不见你学习学这么快？”“学习啊，要慢慢学，理解消化，要不然什么都记不得了！”我一边说，一边把蘸满酱油的牛肉丸送进了口中。我还吃了点肉丸子、豆芽等甜品。大约过了一小时，我们终于把这顿火锅大餐吃完了，我真的是吃得像猪一样饱，已经直不起身子了。

　　重庆火锅是我们当地人经常吃的美味佳肴，就像我们的生活一样麻麻辣辣有滋有味儿。外地人刚开始吃火锅时会觉得辣得不赖，常吃重庆火锅就会跟我们一样爱上它！

家乡特色—重庆火锅

　　谈到重庆火锅，我有两种印象：1是辣，2是爽，为什么重庆火锅这么辣呢？这可以追溯到重庆火锅的历史——也就是古代巴蜀时代。

　　当地特殊的条件气候和地理环境，形成了人们特殊的饮食习惯，而纤夫，农民又经常干重活，又很少有时间休息，于是他们就就地取材，架起炉舍，烧沸开水，将大把大把的辣椒、花椒放入水中，将食物烫熟即食，这就是重庆火锅的雏形。经过几千年的演变，就形成了现在的重庆火锅，腾腾的雾气，红红的汤，上面漂浮着红辣椒和青花椒，这常常使一些外地游客望而却步，但相信他们只要一尝遍就一定有一种不可磨灭的印象，那腾腾的雾气，能使人在电玩就能闻到那浓郁的只有重庆火锅才有的特殊味道，这就像一只手，拼命的将你拽进去，而只要一进去，就非吃个肚儿圆不可。

　　现在，重庆火锅已有了鸳鸯锅，更符合大家的口味。毛肚鸭肠，涮红汤麻辣，栓清汤清香，脆皮肠，外焦里嫩，爽呀~！

重庆美食

　　我是一个十足的吃货，走到哪，吃到哪。暑假中，爸爸妈妈带我来的了美食天城—重庆！接下来，我给大家介绍几道重庆特色小吃。

　　酸辣粉

　　红艳的汤汁，光滑爽口的粉丝，加上绿油油的香菜，鲜嫩的牛肉，这就是重庆酸辣粉了。据说，这还是刘备，关羽，张飞结拜兄弟后，在桃园吃过呢！

　　牛皮糖

　　绵软而有嚼劲的糖稀上粘着小巧的白芝麻，一片一片的，宛如纸片，甜而不腻，真是美味极了！

　　凉粉

　　长长细细的粉条，火红红的辣椒丁。配上白花花的花椒，葱绿的香菜和爽口的香醋在一起，便成了香辣可口的 凉 粉 。

　　怎么样？你流口水了吗？那就快去尝尝吧！

重庆美食特色作文-重庆酸辣粉

　　重庆有许许多多美丽的地方和迷人的景色，当然，重庆的美食也是非常有特色的。重庆火锅是非常受人喜欢的，酸辣粉也是重庆的特色美食。接下来橙子跟你分享重庆美食特色作文500字。

　　一提起这个名字，想必喜欢吃辣的朋友都不陌生，那可是一种令人觉得酸辣到爽的小吃呢。

　　重庆酸辣粉是由酸豆角、辣椒，海带等食物做成的，来到任何一家重庆酸辣粉店，一股香味扑鼻而来，与之而来的还有一股辣味，让你垂涎三尺，当一碗正宗的酸辣粉摆在你面前，你会发现它不仅香味浓，而且样子极为鲜艳：青色的海带漂浮在辣椒染红的汤上，汤中还稍带着褐色，那是醋。汤里是透明的粉丝，镶嵌着绿色的酸豆角，颜色强烈的对比，更加激起人的食欲。

　　若禁不住这种诱惑，猛然吸了一大口，就跟猪八戒吃人参果一样，不仅尝不着味道，还会被呛着，所以只能慢慢吃。我喜欢先夹一些粉丝细嚼慢咽，让人顿时觉得嘴里着了火似的，然后一股酸味流了出来，要是平时你也许会觉得难吃，但在这里却不会。因为酸辅助了辣，使它有一种异样的味道。品尝完粉丝后，我喜欢品尝一下海带和酸豆角。微微的咸味，酸爽到底的醋味，再配上粉丝，那味道简直令人不敢相信，吃完了以后，相信大家都意犹未尽，那就喝喝汤吧，小小地喝一口，你就会被辣得想喝水，但却肯定想再喝一口汤。

　　怎么?不信，那就听一听下面这个事例吧。

　　我有一昆山朋友特不喜欢吃辣，一天，她因和我打赌输了，我提出了一个要求：让她吃酸辣粉，她迫于无奈，答应了。她脸上带着英勇就义的表情，吃了一口，她就停不下来，一口气就把酸辣粉吃完了，我很好奇她这个举动，她回答太好吃了。

　　听完我的介绍，你的口水是不是已经流下来了，那就快来吃吧!

　　重庆的火锅

　　火锅,各地都有,但最为正宗,味道最好的还数重庆火锅了,所以生在重庆的人都喜欢吃。

　　重庆火锅的特点在于麻?辣?烫,就是因为这三点才让重庆火锅名扬四海的。一是麻:我们吃火锅的时候,第一个映入眼帘的一定是花椒了。那锅里的花椒要是吃上一个,标保证让你麻的不停的吃饭。所以你夹菜的时候千万要小心别让它溜进你的菜里。二是辣:所起辣还没有几个城市比我们重庆还辣的,开始吃火锅时,一看到那锅里的红油,就一定被“辣”到了吧。

　　如果你吃上一口,一定把你辣得不停的喝水，但当你喝够以后,不会停下来,会身不由己的又开始吃。因为那不是枯燥无味的辣。那辣,辣得过瘾,辣得舒服。用重庆人的口音说话,就是辣的“巴适”!三就是烫,看着那些锅里的菜,你不用担心消毒没有。这个问题一看那锅里热得冒出的泡泡,就知道温度有多高了,如果你夹起菜立刻就吃的话,一定把你的舌头烫出几个泡来,只有放在碗里凉一会儿,才可以吃。

　　除此之外重庆火锅还有许多种吃法,主要有涮和煮。涮:即将用料夹好,在锅中涮熟。其要诀是要区别各种用料不是所有用料都可以涮食。一般来讲质地嫩脆的用料适用于涮食。煮:即把用料投入汤中煮熟。如蹄筋?平菇?粉条?鸡块等适用于煮食。这些用料质地较密,必须经过长时间烹煮才能食用。作文

　　火锅作为我们重庆的美食代表,它的麻辣,它的美味就像我们重庆人热情豪放的性格,令人难以忘怀!