老年人饮食营养与健康

其实健康饮食很简单

　　这种饮食习惯的健康益处已得到多方研究佐证：

　　1. 减轻体重。

　　植物膳食可减轻体重。(Jeff Drongo)

　　大量研究表明，素食者摄入的热量往往更少，从而体重更轻，比非素食者体重指数(BMI)更低。(在线计算体重指数)

　　虽然以植物为主的饮食习惯并不意味着要成为素食者，但用高纤维的蔬果和全谷物代替肉类，可能会让你在感觉饱足的同时摄入更少热量。

　　2. 感觉饱足，同时获得健康。

　　高纤维蔬果让人感觉饱足。一杯覆盆子就可提供8克纤维。(DSC_0803/Flickr)

　　很多瘦身饮食方案让我们在饥饿中结束一天。但以植物为主的饮食方式意味着要吃大量高纤维蔬果，这会让我们感觉很饱。多吃纤维还可以减缓身体吸收糖份的速度;饮食中纤维不足，是糖尿病和肥胖症成为流行病的一大原因。

　　据统计，目前成人平均每天只摄食15克纤维。而梅奥诊所建议女性一天至少摄入21克纤维，男人则至少要吃30克。

　　一杯覆盆子就可提供8克纤维，一杯扁豆则含15.6克。富含纤维的食物还包括所有豆类、碎麦、朝鲜蓟、绿叶蔬菜、西兰花、胡萝卜、菜花、卷心菜、燕麦、坚果、黑莓、苹果和梨。

　　纤维的摄入量需要逐步增加(不然你可能会肠道不舒服)，同时要大量喝水，人体才能让这些纤维正常发挥作用。

　　3. 某些水果中的成分可让肌肤保持光滑。

　　水果和蔬菜中的许多维生素、矿物质和植物营养素(phytoche，又名植物化学素)有益皮肤健康。一些植物营养素与植物的色彩有密切关系，蓝莓中的花青素就是其一。

　　另如，西红柿中的番茄红素可以防止皮肤被阳光晒伤，而红薯中的维生素C则有抚平皱纹、刺激胶原蛋白分泌的功效。

　　4. 保护心脏，每天至少吃8份蔬果。

　　以蔬果为主的健康饮食可以降血压。(Garry Knight/Flickr)

　　哈佛大学的研究人员在14年间对大约11万人的饮食习惯进行了跟踪调查，发现大量食用水果和蔬菜的人，罹患心脏疾病的机率较低。

　　特别是，特别是平均每天吃8份以上蔬果的人，心脏病或中风发作的机率要比每天吃不到1份半蔬果的人低30%。

　　5. 每天吃2至3份全谷物，可抵御糖尿病。

　　每天吃2至3份全谷物的人，比其他人罹患二型糖尿病的机率低30%。(Fotolia)

　　据世界卫生组织估计，到2030年糖尿病会成为人类第7大死亡原因，所幸二型糖尿病完全可以预防。哈佛公共卫生学院指出，合理的膳食是抵御这种代谢性疾病的策略之一。

　　2007年发布的一项大范围研究在18年中追踪了16万多名妇女，发现那些每天吃2至3份全毂物的人，比其他人罹患二型糖尿病的机率低30%。

　　6. 大量吃蔬果可控制血压。

　　大量食用水果和蔬菜的人，罹患心脏疾病的机率较低。(Patty/Flickr)

　　包括哈佛大学公共卫生学院在内的大量研究表明，以蔬果为主的健康饮食可以降血压。大约1/3的美国成年人患有高血压，这意味着他们罹患心脏疾病和中风的风险更高——后二者是美国人死亡的两大主因。

　　7. 富含叶黄素和玉米黄质的食物可以防止视力衰退。

　　多吃猕猴桃可以保护视力。(Fotolia)

　　胡萝卜中的β-胡萝卜素在人体中可以转化为维生素A，帮助我们的眼睛和大脑在光线不足的环境中协同工作。

　　多吃菠菜、羽衣甘蓝、玉米、南瓜、猕猴桃和葡萄，也会让你的眼睛大大受益。美国眼科学会指出，这些食品中的叶黄素和玉米黄质有助于预防白内障和黄斑变性。

　　8. 多吃有益大脑健康的植物可增强头脑敏锐度。

　　植物性膳食可大大降低罹患失智症的机率。(Synapse/Flickr)

　　越来越多的研究表明，有些食物对大脑健康特别有益，一些研究甚至认为它们可能有助于预防阿尔茨海默氏症等脑部疾病。这些食物可分为10个类别，其中包括绿叶蔬菜、坚果、浆果、鱼类、豆类、全谷类和橄榄油等。

　　2015年的一项研究调查了遵循三种饮食方案的923位58岁至98岁的老人。其中，饮食以植物为主——称「心灵饮食」(the MIND diet)的人群，罹患失智症的的风险降低了54%。需要说明的是，研究虽然显示饮食和疾病有一定关联，但前者不一定是致病原因。

　　植物膳食：回归天然饮食

　　植物为主的饮食有这么多惊人的好处，无怪乎这类方案在「美国新闻与世界报导」2016年度健康饮食法排行榜上占据了很多席位。

　　1. 地中海饮食法(Mediterranean Diet，第4名)

　　2. 弹性素食饮食法(The Flexitarian Diet，并列第11名)

　　3. 欧尼斯饮食法(Ornish Diet，并列第11名)

　　4. 亚洲传统饮食法(The Traditional Asian Diet，并列第13名)

　　5. 素食饮食法(Vegetarian Diet，并列第13名)

　　6. 韦尔博士的抗炎饮食法(Dr. Weil’s Anti-Infla Diet，第15名)

　　7. 引擎2饮食法(The Engine 2 Diet，并列第21名)

　　8. 全素饮食法(Vegan Diet，并列第21名)

　　稍加考察可发现，这些形形色色的饮食法都提倡植物膳食，并远离了加工食品和精致食品。

　　多年从事天然饮食研究的台湾作家简芝妍认为，要维持人体健康，饮食习惯占80%的因素。她在《天然饮食的惊人疗愈力》一书中说，每一种天然饮食物都具有其不同的营养价值和独特的疗愈属性。「蔬菜、水果、坚果、豆类、五谷杂粮等等，除了本身所含有的天然营养成分，还有其阴阳属性，也有其温热寒冷的特质。」

饮食的健康搭配与知识

　　1、主食与副食的比例是4：

　　通常我们所说的主食是指米、面、杂粮等，副食是指肉、蛋、菜等食物。主食和副食二者缺一不可。

　　有人提倡多食肉少吃粮，这不符合养生之道。有人要减肥，只吃主食，不吃副食，结果却适得其反，多余的淀粉在体内会分解成葡萄糖，并转化为脂肪储藏起来。有人觉得主食没有营养，不吃正餐，饮食无常，零食不断。这些都不符合饮食养生的要求。

　　2、细粮与粗粮的比例是4：

　　吃粗粮成了近年来的一种新时尚。很多人喜欢吃粗粮，认为它营养价值高、入口感觉好，而且对牙齿、面部肌肉等都比较有益。

　　可是，粗粮虽好，也不宜多吃。因为其中含有过多的食物纤维，会影响人体对蛋白质、无机盐以及某些微量元素的吸收，甚至还会损害到人体的生殖能力。日常饮食，细粮与粗粮的比例控制在4：6最健康。

　　3、酸性与碱性的比例是4：

　　事实上，食物的酸碱性并不是由我们的味觉决定的，而是与它的矿物质含量有关。

　　所以水果中通常吃起来酸酸的，如柠檬、杨桃，然而它却是碱性食物：又如米饭，面类并无显著的味觉反应，可是为酸性食物。若以日常食物分类，大部份动物性食物，属酸性食物，如鱼类、肉类、贝类。此外，大多数谷类、部份坚果类亦属于酸性食物。

　　4、荤与素的比例是4：

　　荤与素二者的合理搭配，可以让人既饱口福，又不致于因吃动物性食物过多，而增加血液和心脏的负担。我们中国人的饮食习惯是以植物性食物为主，动物性食物为辅，这样的膳食结构比较利于长寿。

　　5、干与稀

　　每餐饮食都应该有干有稀，有的人图省事只吃干食，不仅影响肠胃吸收效果，也易引起营养成分比例失调。当然餐餐吃稀的，也不是良好习惯。营养专家建议，胖人先稀后干，瘦人先干后稀。

　　6、品种与数量

　　每天进食的食物品种越多越好，但是数量上要适当控制。

　　7、酸甜与苦辣

　　多吃苦辣食物，少吃酸甜食物。

　　8、小火与大火

　　多吃用小火(焖、炖、热、煨)烹调的食物，少吃用大火(炸、爆、烧)做的食物。

　　9、寒与热

　　食物有寒、热、温、凉四性之别。营养专家建议，寒者以热补、热者以寒补的平衡膳食，如果破坏了这种平衡必然伤身，维持这种平衡才能延年益寿。

　　比如：夏天炎热，喝碗清凉解暑的绿豆汤;冬天寒冷，就喝红小豆汤;吃寒性的螃蟹一定要吃些姜末，吃完还要喝杯红糖姜汤;冬天吃涮羊肉，一定要搭配些凉性的白菜、豆腐、粉丝等。

　　10、饥与饱

　　不可过饥过饱，过饥则伤肠，过饱则伤胃。科学饮食，对保护脏器的健康是至关重要的。如果长期饥饱不均，不仅影响胃肠功能，日久还会得慢性消化道疾病。因此，若要身体安，三分饥与寒。

注重饮食卫生，吃出健康身体

　　俗话说：“病从口入”，这句话说得一点也不假。现在，很多同学在平时不注重饮食卫生，结果生病了。那么，我们应该怎样做，才能保持身体健康呢

　　第一：少吃冷饮。因为冷饮大多数是不卫生的。据了解，一家餐饮店的制冰机上的细菌比马桶上的细菌还要多！而且冷饮一次吃多对我们的胃也有刺激。因此，我们要少吃冷饮。

　　第二：饭前便后要洗手。在吃饭前，上厕所后必须要洗手。因为这个时候我们的手上的细菌数量是非常的多的，在这个时候拿起食物吃，如果稍不注意，细菌就会从我们的手上“转移”到食物上，最后“转移”到我们的嘴里。所以，饭前便后要洗手。

　　第三：不吃变质的食物。因为变质的食物上往往会有细菌滋生，如果吃了对我们的身体有害。所以，变质的食物是不能吃的。

　　第四：多吃水果蔬菜。水果蔬菜中含有丰富的维生素，膳食纤维，可以治疗坏血病。所以，多吃水果蔬菜是没有坏处的。

　　第五：多喝水。水是我们不可缺失的东西，人体大部分是由水组成的。当你渴了，再去喝水，就说明你已经严重缺水了。

　　第六：有病一定要去医院就诊，这样才不会导致病毒蔓延。

　　综合上述，我们知道了：养成良好的饮食卫生习惯，是保持健康的重要前提。

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营养=健康

　　现在大多数家庭都是独生子女，在家做小皇帝小公主想吃什么父母给作什么（买什么）因此有很多孩子养成了挑食偏食的坏习惯整天这个不吃，那个不要，这个好吃多吃点；那个不好吃一口不尝难道这样好吗

　　我针对这个问题查了很多资料，书上说：“合理营养是维持身体健康的基础，营养物质是人类发展繁衍最基本的物质条件，主要来源于食物。孩子挑食，偏食会造成营养不良，会引起贫血，免疫力底下，智力和身体发育迟缓。当然，也不要营养过剩。大街上我们四处可以看到那些肥胖的儿童，那些儿童也属于偏食儿童，他们着重吃肉，并不爱吃蔬菜，达不到中国儿童维生素的需求量的60%。所以，我们要科学安排膳食，养成良好的饮食习惯，全面，合理的获取营养。

　　那么，怎样的饮食才算好呢？我们要多吃蔬菜水果，补充提内的维生素，少吃肉类食品。因为维生素是保证人体正常机能和健康的一类化学物质，是人体必不可少的。其中大多数是人体自身不能合成或合成量不足的，而必须有食物来供给。人体需要的维生素有：维生素a，维生素d，维生素e，维生素b1，维生素b2，维生素b12，维生素c等。那么那几样维生素的主要来源是什么？让我来告诉你吧！维生素a的主要来源有：胡萝卜，红薯，蛋黄，肝，绿叶蔬菜，玉米等。儿童每日需求量是1250lu；维生素d的主要来源有：肝，鱼，牛奶，油等。儿童每日需求量是200lu；维生素e的主要来源有：植物油，绿叶蔬菜等。儿童每日需求量是3。0lu；维生素c的主要来源有：各种蔬菜水果，红枣等。儿童每日需求量是25；维生素b1的主要来源有：米糠，蔬菜，酵母等。儿童每日需求量是0。6；维生素b2的主要来源有：小米，面粉，花生，鸡蛋等。儿童每日需求量是0。6；维生素b12的主要来源有：肝，酵母等。儿童每日需求量是1。5ug。小朋友们我相信你们一定知道怎样来安排膳食了吧！

　　研究结论：

　　希望各位小朋友们饭菜样样都吃，补充体内的维生素改掉挑食偏食的坏习惯。

健康的饮食

　　一日三餐究竟怎么吃?这个问题现在已经成了我们棘手的问题。为什么呢?因为我们现在的条件越来越好，但是却是越吃越不健康，然而，这种不健康的饮食习惯会把我们的身体变差，体质变弱，尤其是儿童，甚至会得一系列的疾玻到这里，我就要给大家推荐一种最为健康的饮食理念。

　　因为儿童活泼好动，而肝脏储备的能量有限，很容易产生饥饿感。所以儿童的一日三餐一定要吃好，才能确保儿童健康地成长。早餐要吃好，儿童必须早起，这样才能吃得下东西，吃早饭是要注意营养均衡;中午要吃饱，多吃肉、蛋、蔬菜和米饭，因为这顿中饭需要提供身体一个下午的能量;晚饭要吃少，食物要吃得清淡些，不要吃得过饱，否则会加重胃肠负担，并影响睡眠。

　　你知道吗?人体到底是怎样吸收食物中的营养的吗?那么现在，由我来告诉你们吧!

　　食物经过初步拒绝，通过咽喉和食道，进入胃，在胃里被进一步捣成“糊状”。口腔在细细咀嚼食物的时候，胃肠胰腺也会分泌消化液，咽下的食物团通过胃肠蠕动月消化液充分地混合。这些食物通过胃肌收缩过去进入小肠，小肠再把它们分解成可以吸收的养分。食物中的营养被小肠收服后，剩下的食物残渣就会随着小肠蠕动进入大肠，大肠进一步吸收残渣中放水份。最后，把没有用的残渣排除体外。

　　“人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌!”这句话说得一点也没错啊!

健康饮食

　　健康的饮食不一定有健康的身体，但不健康的饮食很容易导致不健康的身体。所谓“人是铁，饭是钢”，这就是强调饮食的重要。既然饮食这么重要，当然要追求健康饮食。

　　生活中人们常认为一些昂贵的食物如甲鱼、燕窝等才具有很好的补养作用。其实不然，我们日常生活中一些常见的便宜的食物也同样是很好的补品，如枣子。国外曾报道：有一位医生在虚弱患者中做对比实验，凡是连续吃枣子的，其健康恢复速度比单纯服多种维生素药物快三倍以上，因此赞美它是“活维生素丸”。《本草纲目》说“补中益气，滋脾土，润心肺，调荣卫，缓用血，生津液，悦颜色，通九窍，助十二经和百药”。李时珍认为红枣是脾之果，脾病患者最宜食之。中医处方中也常见红枣，因它养胃健脾，益血安神，为安中益气的良药，适用于治疗脾胃虚弱，气血不足，贫血萎黄，肺虚咳嗽，四肢无力和失眠，过敏性紫癜，血小板减少，肝炎，高血压等，还有降低血清胆固醇和增加血清总蛋白及白蛋白的作用。

　　蔬菜是人体维生素和无机盐的主要来源，含有丰富的纤维素和一定数量的有机酸，对促进胃肠蠕动以及消化腺的分泌具有重要作用。在我国现存最早的医学文献《黄帝内经》中，根据五行学说，人体以五脏为中心，五色与五脏相配，即绿、红、黄、白、黑五种大家熟知的蔬菜颜色，各入不同的脏腑，各有不同的作用。

　　红色主心，所属蔬菜有红萝卜、西红柿、红椒、红豆等；绿色主肝，所属蔬菜有椰菜、芦笋、苦瓜、黄瓜、芥兰、莴笋、青椒、龙须菜、芹菜、荷兰豆以及其它绿色素菜；黄色主脾，所属蔬菜有黄豆、玉米、南瓜、黄豆芽、红薯、南瓜子、腰果以及各种植物种籽等；白色主肺，所属蔬菜有地瓜、莲藕、莲子、白薯、山药、土豆、白萝卜、银耳等；黑色主肾，所属蔬菜有紫菜、乔麦、海带、黑豆、香菇、黑芝麻、黑木耳等。

　　选择适合自己的健康食物，才会有健康的身体。不断总结、发现，你一定可以找到适合自己的最佳食物套餐和药膳补品。

健康饮食

　　中国有句古话：民以食为天。我们每一个人都离不开食物，没有哪个人说自己可以不吃饭。随着社会的发展，文明的进步，现代人的饮食更是变得多姿多彩，鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、徽八大菜系，酸、甜、苦、辣、咸、鲜一应俱全，如今更有西餐逐渐被我们的味蕾所熟悉，我们的生活可以说是有滋有味。但在美食的背后，饮食的健康问题，我们又知道多少呢

　　有一句公益广告是这么说的：“管住嘴，迈开腿。”这反映了当今社会的普遍问题：肥胖，过高的能量摄入，过低的消耗，让地球不堪重负啊！而却有很多人，忠心于炸货和烧烤中，不愿自拔。原因很简单，好吃嘛。作为一名吃货，美味怎么可能轻易放过？我承认，这个理由很强大，但咱能注意下形象吗？谁想一身肥膘？放眼我们的周围，有时候，总能在学校围墙边看到有同学在徘徊，在等待；放学路上，总能看到马路边，小吃摊上围满了学生；教室里，偶尔也会飘来辣条、薯片的味道。同学们，你们有没有想过这些充满诱惑的所谓美食其实就是垃圾食品，尤其是路边小吃摊，卫生状况更是让人担忧。

　　都说身体是革命的本钱，如今的我们正是成长的关键时期，所以我们一定要有一个健康的饮食习惯，一个健康的生活习惯。人生毕竟是漫长的，这期间我们必须养成许多良好的、健康的习惯，才能有个健康的人生。现在，我们是学生，要有健康的作息时间，早睡早起。这里冒昧的问一下，有多少人一到周末就成了“夜猫子”？其实晚睡对健康是有害的谁都知道，但成了习惯就很难改正。再说个实际的例子，我发现现在很多人“出口成脏”，不用否认，这个陋习一直存在。有的人情绪一激动，那脏字就爱如同浩荡的洪流奔涌而出，听得人都一愣一愣的。如果这样的人以后去应聘，让人家听出这毛病，完了。不要笑，这是真的。很好理解，一个把脏话当成一种乐趣的的人，正常吗？他的习惯是不健康的，其人生一般不会健康。

　　所以，抛弃那些陋习吧，做个健康的人，除了生理上的健康，我们还要有心理上的健康。是否健康的思想直接影响人生。我们现在处于青春期，好奇心强，自制力又差，很容易沉迷于游戏、小说里。在这个互联网时代，许多不健康的网页蛊惑了一大批人，像毒品一样侵蚀他们。因此，不健康的游戏，书籍、网页我们不碰。做一个健康的人吧！

健康与饮食

　　俗话说：“民以食为天。”食品好坏与我们健康是分不开的，所以吃东西要吃些有营养又健康的，比如：蔬菜、水果……，吃蔬菜要吃绿色蔬菜，可以提高营养，补血。吃水果可以补充维生素。

　　不要吃垃圾食品，特别是学校门口的食品店里的食品：辣条、薯片、冰棒等等，红的、橙的、灰的，样样都有。有许多小朋友都一块、两块地买来吃。其实这些食品是对人有很大伤害的。

　　最近，我看见一则新闻，就是关于健康饮食的。有个小孩才5岁，他住在他的爷爷家，有一天他和爷爷去散步，他突然看见一个人在喝可乐，爷爷心疼孙子，就买了一瓶给他喝，就从那以后，他就一直把可乐当水喝，而且晚上从来都不刷牙，没过两年，他就被送进了医院，医生在检查时，几乎都看不到他的牙齿。因为，他的牙齿已经被可乐一颗一颗地“吃掉”了。

　　还有一件事故发生在自己身上，就是在一个严热的夏天热的仿佛大地都裂了一样，我被热得实在不行了，我就跑进厨房，打开冰箱拿出四五个雪糕，不一会儿全被我吃光了，结果我晚上就拉肚子了。我问妈妈为什么，妈妈说：“因为你一下子吃太多雪糕了，胃消化不了，受了冷食物的刺激。”我恍然大悟。

　　所以小朋友们千万不要吃垃圾食品，也不要爆饮爆食，因为这些都会应影响我们的身体健康哦！

营养与健康

　　随着科技的飞速发展，人们的物质生活水平越来越高，“衣食无忧”的人们对于食品安全与营养也越来越重视。但在生活中还有很多人，尤其是中小学生在这方面做的不够好。为了我们的身心健康，为了我们能茁壮成长，我在此谈谈自 己对“食品安全与营养”问题的见解。

　　随着物质生活的改善，很多家庭把鸡、鸭、鱼、肉……等荤菜当成主食。虽然说荤菜能够给我们补充蛋白质、脂肪等人类所需求的物质，但是光吃荤菜是不行的，君不见，现实生活中的“大肥头”和“小胖墩”越来越多了。萝卜白菜等素菜虽价廉但物美，它含有维生素等对人体有益的物质，对我们身体起着至关重要的作用。因此，我们不仅要吃荤菜，还应该多吃素菜。只有荤素搭配着吃，才能有益我们的健康。我们小学生，正处于长身体的阶段，更不能挑食。荤素搭配，更利健康。再就是我们在吃饭时，不能见到可口的饭菜就“大开吃戒”，暴食暴饮，这样做对我们的身体是有害的。

　　不仅仅是营养均衡问题，中小学生的食品安全问题也很严峻。现在的学校周围，小摊点上垃圾食品、“三无”食品比比皆是。我们说的垃圾食品指的是方便面、火腿肠等高热量、低营养的食品；“三无”食品是指无产品名称、无厂名厂址、无生产日期和保质期的食品。中小学生食品安全意识薄弱，自我约束能力太差，把垃圾食品、“三无”食品当零食已是司空见惯的现象。每天放学，学生们都蜂拥而上，争先恐后地买那些垃圾食品、“三无”食品。这些食品不但缺少营养，而且含有激素，不符合卫生标准，食用后会对身体造成伤害。美国曾经有人做过一次实验，连续30天只吃麦当劳的食物，只喝麦当劳的饮料，结果原本健康的他，体重急剧下降，肝、肾等器官也受到损伤。这个实验进一步说明了吃垃圾食品的危害性。在此，我劝告大家不要三天两头地去麦当劳、肯德基快餐店里大饱口福，吃那些高热量、低营养的食品，更不要吃其他垃圾食品、“三无”食品。

　　请大家一定要记住均衡营养，不吃垃圾食品、“三无”食品。为了我们的健康，我要再次呼吁：大家一定要管住自己的嘴，懂得科学饮食，养成良好的饮食习惯，吃得营养，吃出健康。

饮食与健康

　　俗话说：“民以食为天。”当今社会上，许多饭店拔地而起，各种菜系蜂拥而来，中有闽菜、川菜、粤菜、鲁菜.外有意大利菜、法国菜、日本料理、韩国菜等等。我们都知道，健康是做任何事的本钱，健康又是与食物紧紧相连的。今天，我们就来看看餐桌上的食物吧。

　　食物分为许多种，有蔬果类、豆类、肉类、谷类、奶制品类、脂肪类等。这几类组合成了一个食物金字塔，处处影响着我们的健康。所以，在用餐时要做到合理搭配，多蔬菜、水果，少肉类、脂肪类。谷物类为主食，可适当增加豆类、奶制品类，并且要记住，吃饭只吃八分饱，不可挑食厌食，也不可暴饮暴食，吃干净食物最为重要。

　　在食物中，都含有一种对人们的健康起重要作用的元素——维生素。维生素又分为A、B、C、D。不同的维生素有不同的作用。维生素A通常在红、黑色的食物中较多，如胡萝卜、黑豆等。它的功能主要是保护眼睛，可用于保护视力，治疗夜盲证等维生素C通常都在蔬菜水果中，它有利于治疗坏血病、皮肤病。它的发现还有一个故事：一艘轮船在大海上漂泊数日，许多水手都得了坏血病，其中一名病得十分严重，被抛弃在一个荒岛上。之后这名水手吃了许多柠檬，没想到坏血病消失了。这个消息一传十，十传百。之后科学家在柠檬中发现大量维生素C，病用来治疗坏血病。维生素B、D也有许多功能，在此就不多说了。当然也要注意：有些食物不能混在一起吃，以免发生危险。如虾不能与维生素C同时吃，螃蟹不能和柿子同吃.

　　现在，人们想身体健康，还吃了许多补品，鹿茸、人参、灵芝等都成了美食。在此向大家推荐南极鳞虾，它不是虾，却比虾更有营养，蛋白质是其他动物的2-3倍，并且数量多，每年捕捞3000万吨是没有影响的，因此被誉为“冷甘露”。

　　饮食还有许多地方和健康相连，希望大家在日常生活中多加注意，有了合理的饮食，才有健康的身体。