五色饭的主要材料和做法

三月三吃五色糯米饭作文

　　壮族人一直认为五彩缤纷，鲜艳诱人的五色糯米饭是“吉祥”“幸福”的饭。妇女们以能制作颜色鲜艳纯正的五色饭为傲。

　　三月三，壮族村寨到处可闻到五色糯米饭的芳香。屋前房后，孩子们手拿五色糯米饭，边吃边玩;村头树下，妇女们互相品尝“杰作”，交流蒸饭经验。有的年轻男女，则揣着用荷叶包着五色糯米饭去赶歌圩，他们要把自家的“杰作”送给心上人品尝。下午2时左右，人们就要带上五色糯米饭和其他供品，到祖宗坟前祭扫了。

　　晚上，许多壮族村寨还有夜歌圩，歌手们正通宵达旦地对歌，吸引了众多村民，场面非常热烈。五色糯米这种民族风味食品，与祭祖娱神活动融在一起后，更充满情趣。

　　斗转星移，时间过了数千年。壮族的五色糯米饭，虽从古而来，但并不因时间的流逝而被人“抛弃”，散发的芳香却越来越诱人。自从南宁国际民歌艺术节开始举办后，壮族的五色糯米饭更成了“宠儿”。一些东南亚友人还专程带五色糯米饭回国给家人品尝。

　　壮族五色糯米饭，是壮族祖先留给后人的无形财富。我们相信，壮族五色糯米饭永远不会“褪色”，流传万代。

做三色饭

　　周末在家，一个人吃过早饭之后，感觉有些无聊，于是我就去看那本我最最最喜欢的书《杨红樱的跳跳电视台》。果然是让人喜欢的书，突然看到了一篇文章，马小跳的表妹杜真子做三色饭，便突发奇想不如我也来做三色饭吧！

　　我上网查了查，三色饭是由红饭团、绿饭团和黄饭团组成的。红的是红苋菜做的，绿的是黄瓜做的，黄的呢，是用鸡蛋做的，准备好了这些材料，就要我这个大厨张焕悦做三色饭了！

　　我现将淘好的米放进电饭锅里煮了。

　　开始做红饭团。我先把红苋菜洗干净，又切了一些蒜片提味。再把火打开，在烧烫的锅里放上一点油，把红苋菜和蒜片放到锅里来回翻炒，把红色的汁炒出来，白生生的蒜片也染红了，然后放进盐，最后将红苋菜和红色的汁一起倒进碗中。

　　我又开始削黄瓜，把皮削得特别厚，把黄瓜皮放进搅拌机中，搅成绿色的泥，挤了几滴柠檬汁，再放进三勺白糖。

　　红色和绿色都做好了，又开始做黄色的饭，我将二个蛋打散，放了一点咖喱块和盐。

　　把三分之二的饭盛出来，把蛋液倒进三分之一的饭里焖了五分钟，金黄色的饭做好了，我又把那三分之二的饭各分一半，把红色的菜汁倒进了米饭中，把绿泥也倒进另一盘米饭中，三色饭做好了！

　　没吃早饭的妈妈闻到饭香冲进餐厅，狼吞虎咽地吃完了三色饭，对我说：我家悦悦是京城第一大厨，那叫一个棒呀！

三月三吃五色糯米饭

　　今天是三月三，各地都有自己的风俗吧。但是广西的三月三是不一样的。

　　在我的记忆里，这一天是壮族的节日。果然，我的舅妈是壮族的，今天就会老家去了。我记得最深的，就是五色糯米饭。这一天会吃五色糯米饭。有五种颜色：黑、红。、黄、紫、白。是用采来紫蕃藤、黄花、枫叶、红蓝草，浸泡出液，分别拌着糯米，然后合而蒸之，不仅色彩斑斓，而且味道香纯，象征生活美好。一年之中总会在清明节左右吃到这糯米饭。糯米饭色彩鲜艳，糯米晶莹剔透，摆成一朵五色花的形状，刚出锅的糯米饭冒着白气，散发着大自然的清香。坐在一旁看着、嗅着也是一件惬意的事儿。这糯米饭不仅可以让人大饱口福，还有一定的药用价值呢!

　　我记得糯米饭是淡淡的咸，嚼啊嚼，还有一种甜味儿。这糯米饭就是要慢慢地嚼碎，这样才会有味道。吃这糯米饭，有时我吃了几勺就不想吃了，但是过了一会儿还想吃，于是就忍不住吃完了。这就是五色糯米饭的魅力。

五色糯米饭

　　每一个民族都有很多自己特有的风味小吃，其中五色糯米饭就是我们壮族的一种传统小吃。因为糯米饭的颜色是黑、红、紫、黄、白五种颜色，因此得名五色糯米饭。

　　三月三，我们壮家人必定要吃五色糯米饭。吃过晚饭后，我和妈妈就在家里准备制作五色糯米饭的材料。制作糯米饭需要红蓝草、紫番藤、黄姜、枫叶还有食用油。首先和妈妈制作工序最复杂的黑色糯米饭，妈妈先把枫叶洗干净，再拿锤子锤碎，然后放在铁锅中煮。当水温达到五、六十度的时候，就可以把枫叶汁水倒到糯米当中，等汁水凉了以后，再把汁水倒到锅中煮，汁水热了又把它倒到糯米当中……如此反复几次，最后把汁水倒入糯米中，浸泡一个晚上备用。接着我们又把黄姜拍碎，放到水里煮，直到熬出黄色的汁水，汁水过滤后就可以把糯米倒入浸泡一个晚上备用。

　　紫番藤和红蓝草也是用同样的步骤来做的。当把这两种汁水熬好后，就分别把汁水放到不同的容器中，再放入糯米，也是浸泡一个晚上。白糯米就简单了，只需用冷水浸泡。五种颜色都浸泡了，妈妈告诉我：“明天就可以蒸五色糯米饭咯”。第二天清晨，我喜滋滋地跑进厨房捞起糯米一看，哇！除了泡在清水的糯米依旧是白色，其他的四种糯米全呈现出需要染的颜色：黑、黄、紫、红，这些颜色好美！好神奇啊！“等糯米蒸好了，更美哦！”不知道什么时候，妈妈已笑眯眯地来到了我的身边。我激动地说：“妈妈，我们快点蒸五色糯米饭吧，我太期待了！”妈妈开心地说：“好咧！我们就开始蒸糯米饭咯！”妈妈边做边对我说：“我们先将浸泡好的糯米沥干，沥干需要15分钟，这样沥干的糯米蒸出来才有弹性，有嚼头！”我听了觉得做五色糯米饭还真有趣。接着妈妈拿好蒸笼，在蒸笼上铺好纱布，我就及时地把食用油递给妈妈，只见妈妈在沥干的糯米中都拌入一些食用油，然后就开火蒸了。此时的我按捺不住一颗激动的心等待着。大概蒸了半个小时，随着蒸气的喷出，我闻到了糯米饭的香气了！一旁的妈妈捏着我的小鼻子说：“小馋猫，再等等！”就这样，又等了差不多半个小时后，五色糯米饭出锅了。刚出锅的五色糯米饭，好香，颜色好美！香得让我垂涎欲滴！美得就像五彩的绒花！

　　这就是我们壮家三月三的五色糯米饭，又香又好吃！我爱壮乡五色糯米饭，我爱我们的民族，我为自己是壮家一员感到骄傲，自豪！

家乡的五色糯米饭

　　我出生在广西，每逢三月三都能吃到外婆亲手制作的五色糯米饭。大家一听到五色糯米饭，而且还是五种颜色的糯米饭，想必大家一定会有很大的食欲吧！五色糯米饭是由黑、红、白、紫、黄五种颜色的糯米饭构成的。黑色象征土地肥沃，红色象征子孙发达昌盛，黄色象征五谷丰登，紫色象征富裕殷实，白色象征纯洁的爱情，这五色糯米饭组成了生活中人们渴望的追求。听了我的介绍你的知识是否又在增长了呢

　　早上来到外婆家，只见外婆在忙忙碌碌准备制作五色糯米饭，我终于可以亲眼目睹整个制作过程了！外婆告诉我，黑色的是用枫叶；黄色的是用黄栀子；而红色糯米饭和紫色糯米饭是用同一种但叶状不同的红蓝草制作的，这红蓝草可真稀奇，竟可以做出两种糯米饭的颜料。接着洗糯米，泡糯米，把各色糯米饭揉成饭团，准备上锅咯。坐在一旁的我就如木头人一般，目不转睛地看着。外婆将锅盖给盖上时，我心里已经感觉到天地将恩赐于我美味的五色糯米饭。

　　外婆刚宣布出锅，站在一旁等候许久的我立即扑上去。打开锅盖，一股香喷喷的气味钻进我的鼻子，馋得我无话可说了。看五色糯米饭的色泽是鲜艳的，是五彩缤纷的，是晶莹透亮的。吃上一口，那味道柔软而鲜美，想吃又不舍得吃，而且吃完第一口还想再吃第二口，吃起来真是令人回味无穷，啧啧赞叹。

　　是啊！望着那色彩斑斓，晶莹剔透，香味扑鼻，色香味俱全的糯米饭，你怎能无动于衷呢

五色糯米饭

　　每个民族都有很多自己特有的风味小吃，其中五色糯米饭就是我们壮族地区的一种传统小吃。因糯米饭呈黑、红、黄、白、紫五种色彩而得名，又称“乌饭”。

　　五色糯米饭是我们壮家用来招待客人的传统食品。每逢清明节、农历三月三、四月初八、端午节等民间传统节日，壮族家家户户都喜欢做糯米饭，以作赶歌圩食用或祭神之用。

　　想要做香甜可口的五色糯米饭，先选好优质糯米，采来紫蕃藤、黄花、枫叶、红蓝草，浸泡出液，分别拌着糯米，然后合而蒸之。五色糯米饭不仅色彩斑斓，而且味道香醇，象征生活美好。

　　五色糯米饭的由来，有这么一个传说：相传，有位才智超群的壮人韦特桂在土皇手下为臣。一年大旱，他为解百姓疾苦，奏邀土皇亲往壮乡视察，用计使土皇免去皇粮。土皇后来发觉上了当，把特桂视为眼中钉，肉中刺，下令捉拿他归案，壮乡百姓闻知，连夜送特桂上山躲藏。皇兵捉拿不着，就放火烧山。

　　那天是农历三月三，皇兵走后，乡亲们在一棵大枫树洞里找到特桂尸体，含泪把他葬在枫树旁。此后，每年三月三，壮人就用枫叶等植物汁液把糯米饭染成红、黄、紫、黑色，蒸后拿到山上祭祀特桂。

　　五色糯米饭是用植物汁液染成的五种颜色，不仅美观美味，而且有一定药用价值。红蓝草有生血作用；“黄花饭”有清热凉血等作用；用枫叶煮成的饭，人食之能“健筋骨、益肠胃”。

　　五色糯米饭这种风味食品与祭祖娱神活动融在一起，充满着民族地方情趣。如果你有机会来到我们壮乡，我一定请你吃我自己做的五色糯米饭。

煮壮乡的五色饭

　　同学们一定知道，“三月三”是壮乡的民歌节，那一天，男女 老少都聚在一起对山歌，吃色香味俱全的五色饭。

　　五色饭是用嫩绿的枫叶、红蓝草、黄枝子等可食植物的汁分别 放到糯米中浸染后蒸出的黑、紫、黄、红、白五种颜色的糯米饭。 不过，要做五色饭可不是件容易的事。

　　首先，选一些比较好的糯米，糯米里不要有石粒、米糠之类的 东西，淘洗干净之后，用清水浸泡一天。如果糯米不经水浸泡，那 么，做出来的五色饭就很硬，而且色泽也不鲜艳。

　　然后，取四种颜色的汁。这四种颜色的汁中最难取的是黑色 的，所以黑色的汁必须在浸泡糯米的当天取好。要取黑色的汁，应 找来一些枫叶，拣其中较嫩的叶子，把这些叶子煮熟，再把煮熟的 枫叶放到米春里捣烂，然后把捣烂了的枫叶放在清水中浸泡。第二 天，把头天用水浸泡过的枫叶拿出，此时浸泡枫叶的水已经变成黑 色，把这些黑汁过滤一下，然后，把浸泡过的糯米放到黑汁里浸 泡。提取紫色汁的办法是:把红蓝草洗净，放到锅里，一边烧水一 边把红蓝草揉烂。在揉草的过程中，要不停地烧火，直至水色变成 紫色为止。待把这紫色的汁过滤放凉后，把一些浸泡过的糯米放到 紫色的汁里浸泡。取黄色汁的办法是:把黄枝子的花放到锅里，加水烧火，待水开几分钟后，水就变成黄色了。仍是过滤放凉后，把 浸泡过的糯米放到黄色的汁中浸泡。提取红色汁的办法是:以前是 提取一种可食植物的汁，现在科学技术发展了，生产有可食的红色 素，因而，把这些红色素用水冲一下，把糯米浸泡其中即可。最后 一种是白色，因为糯米就是白色的，所以不用加颜色，只需在头天 把糯米浸泡好即可。

　　最后，把这五种颜色的糯米放到锅里蒸，二十多分钟后，五色 饭就做成了。

　　五色饭只能在“三月三”前后十天做，因为这段时间才有嫩绿 的枫叶和黄枝子的花。五色饭不仅颜色好看，还有一种特殊的香 味。五色饭象征着来年五谷丰登，人们五脏无恙。

　　朋友们，欢迎你们在“三月三”前后到壮乡来，来尝一尝我们 的五色饭。

美味的五色饭

　　同学们一定知道，“三月三”是壮乡的民歌节，那一天，男女老少都聚在一起对山歌，还吃色香味俱全的五色饭。

　　五色饭是用嫩绿的枫叶、红蓝草、黄栀子等可食植物的汁分别放在糯米中浸染后蒸出的黑、紫、黄、红、白五种颜色的糯米饭。不过，要做五色饭可不是件容易的事。

　　首先，选一些比较好的糯米，淘洗干净后，用清水浸泡一天。如果糯米不经水浸泡，那么，做出来的五色饭就很硬，而且色泽也不鲜艳。然后，取五种颜色的汁。这五种颜色的汁，最难取的是黑色的，所以黑色的汁必须在浸泡糯米的当天取好。

　　要取黑色的汁，应用楓叶，捡其中较嫩的叶子，把这些叶子煮熟，再把煮熟的枫叶放到米舂里捣烂，然后把捣烂了的枫叶放在清水中浸泡。第二天，把头天用水浸泡过的枫叶拿出，此时浸泡枫叶的水已经变成黑色，把这些黑汁过滤一下，然后，把浸泡过的糯米放到黑汁里浸泡。

　　提取紫色汁的方法是：把红蓝草洗净，放到锅里，一边烧水一边把红蓝草揉烂。在揉草的过程中，要不停地烧火，直至水泡变成紫色为止。然后把糯米放到汁里浸泡。

　　提取黄色汁的办法是：把黄栀子的花放在锅里，加水点盐，待水开几分钟后，水就变成黄色的了。然后把糯米放到汁里浸泡。红色汁用红色素就可以了。最后一种是白色的，因为糯米就是白色，所以不用加颜色，只需在头天把糯米浸泡好即可。最后，把这五种颜色的糯米放到锅里蒸，20分钟后，五色饭就做成了。

　　五色饭只能在“三月三”前后10天做，因为这段时间才有嫩绿的枫叶和黄栀子的花。五色饭不仅颜色好看，还有一种特殊的香味。五色饭象征着来年五谷丰登，人们五脏无恙。

　　同学们，欢迎你在“三月三”前后到壮乡来，来尝一尝我们的五色饭。

五色糯米饭

　　五色糯米饭是壮族的传统风味小吃。三月三一大早，我就和妈妈忙着准备黄花、紫线草、红蓝草、枫叶等制作糯米饭需要的食材。

　　首先，我们制作工序最复杂的黑色染料，我们一起把枫叶一片片摘到菜篮里，把枫枝皮一块块剥开。妈妈拿锤子在砧板上把枫叶和枫枝皮锤碎，再放进铁锅里煮，等水沸腾后关火，让汁水自然降温到五十度左右，再把汁水倒进盛有糯米的碗里，等汁水凉了又倒进锅里加热，这样重复三次后，再继续浸泡，让糯米充分着色。

　　接着，我们把黄花洗好放到水里煮沸，当汁水变成浓黄色后取出冷却降温到五十度左右就倒入另一盘糯米中浸泡，紫线草和红蓝草也是用煮黄花汁一样的步骤和方法。最后浸泡白色糯米，那是最简单的，只要接一碗冷水浸泡就可以了。当五种颜色都浸泡后，妈妈告诉我下午起床就可以下锅蒸了。

　　下午3：00，我们走进厨房，看到浸泡泡的糯米已经完好着色了，红的、黄的、紫的、白的、黑的完全呈现来了，这天然的植物染料真的太神奇了。开始蒸糯米饭咯，妈妈拿来一个漏网把浸泡在汁水里的糯米沥干水，她高兴地说：“这样沥干水后蒸出来的糯米饭不粘具还很有弹性，特别好吃。”妈妈让我拿来一块纱布铺在蒸笼上，再把沥干的糯米依次倒入蒸锅里摆好造型，盖上锅盖就开火蒸。

　　大约过了一个小时，厨房里飘出了一股股清香的糯米香味，看来糯米饭蒸好了。我开开心心地走进厨房掀开盖子一看，哇！晶莹剔透的五色糯米饭令我垂涎欲滴，我迫不及待的用勺子打了一勺放进嘴里，清香四溢，好吃极了。

　　五色糯米饭由黄、紫、红、黑、白五颜色合成的，五彩缤纷，鲜艳诱人，是吉祥如意、五谷丰登的象征，我爱壮乡的五色糯米饭。

制作“五色饭”

　　有一天下午，我接到妈妈打来的电话，她说：“今天你放学后回家要煮饭，妈妈下班会迟一些。”说到煮饭，我可不怕，因为这学期我已经住了好几次饭了。有白米饭、山芋饭、香肠饭……呵呵！我可是煮饭的高手啊！

　　放学回到家，我就在冰箱里寻找可以用来煮饭的原料。我一看，有紫薯、红心山芋，还有黄瓜、火腿肠，哈哈！煮饭的原料可真多，让我来煮个“五色饭”吧！

　　我先从米桶里盛出一小罐米，倒进电饭锅的内锅里，用清水淘了两次，放在一边。接下来，我把刚才发现的原料拿了出来。我把火腿肠的塑料皮撕开，用小刀把火腿肠切成丁。然后把黄瓜、紫薯、山芋个个都刨了个皮，再一一切丁。黄瓜最好切，可紫薯、山芋可费了我好大的牛劲儿。我切不动，我就剁！就在这时，妈妈打电话来了，听到“哐哐”的声音，她连忙问我在干嘛？我说：“暂时保密！”我又继续剁呀剁，终于，原料都成了小丁丁。我把所有的小丁丁都放进锅里，放上水，插上电源，打开开关，开始煮“五色饭”了。

　　晚上妈妈回来了，我迫不及待的把她拉进厨房，揭开饭锅，啊！“我的五色饭诞生了!”紫莹莹的紫薯丁、黄灿灿的山芋丁、淡绿色的黄瓜丁、粉红色的火腿肠丁和着白色的米饭，真让人食欲大开呀！