关于饺子的简介

饺子的由来

　　我国北方人有一种习俗，逢年过节，迎亲待友，总要包顿饺子吃。尤其是大年初一，全家人拜罢年，便围坐在一起，边包饺子边聊天，山南海北，无所不谈，不时引来欢声笑语，大有其乐无穷之意。“水饺人人都爱吃，年饭尤数饺子香”。当人们吃着这滑润适口滋味鲜美的水饼时，如果再知道一些它的来历，谁能不惊叹我们文明古国的源远流长的面食奇苑呢!

　　对于饺子的来历，史料记载和民间传说颇多。

　　饺子源于古代的角子。早在三国时期，魏张揖所着的《广雅》一书中，就提到这种食品。据考证：它是由南北朝至唐朝时期的“偃月形馄饨”。和南宋时的“燥肉双下角子”发展而来的，距今已有一千四百我年的历史了。清朝有关史料记载说;‘元旦子时，盛馔同离，如食扁食，名角子，取其更岁交子之义。“又说：“每届初一，无论贫富贵贱，皆以白面做饺食之，谓之煮饽饽，举国皆然，无不同也。富贵之家，暗以金银小锞藏之饽饽中，以卜顺利，家人食得者，则终岁大吉。”这说明新春佳节人们吃饺子，寓意吉利，以示辞旧迎新。近人徐珂编的《清稗类钞》中说：“中有馅，或谓之粉角----而蒸食煎食皆可，以水煮之而有汤叫做水饺。”千百年来，饺子做为贺岁食品，受到人们喜爱，相沿成习，流传至今。

　　饺子在其漫长的发展过程中，名目繁多，古时有“牢丸”“扁食”“饺饵”“粉角”等等名称。唐代称饺子为“汤中牢丸”;元代称为“时罗角儿”;明末称为“粉角”;清朝称为“扁食”----

　　现在，北方和南方对饺子的称谓也不尽相同。北方人叫“饺子”。南方不少地区却称之为“馄饨”。饺子因其用馅不同，名称也五花八门，有猪肉水饺，羊肉水饺，牛肉水饺，三鲜水饺，红油水饺，高汤水饺，花素水饺，鱼肉水饺，水晶水饺等等此外，因其成熟方法不同，还在煎饺，蒸饺等，因此，大年初一吃饺子在精神和口味上都是一种很好的享受。

　　饺子的来历，除史书记载外，民间还另有一则传说。从前有一个皇帝，整天不理朝政，只顾寻欢作乐，朝里奸臣得宠，忠良受害，闹得国家贫穷交加，百姓怨声载道。有一天，人称“潘素水”的奸臣潘奇叩见皇上，言明他有个好主意，能使皇上长生不老。皇上听后，满心喜欢。忙问：“潘爱卿，有何妙法，快讲与朕听!”潘奇奏道：“人若能吃百样饭，就可增寿延年成神仙，皇上可下令在各地招选名厨师，让他一日三餐做新样，吃到百种饭，不就如愿以偿了吗?”皇上听后连连点头，即出告示，举国招选。

　　不几日，全国各地好多有名厨师陆续被送到京里，经过殿试，手艺高的厨师苏巧生被选上了。从此，苏巧生凭着自己高超的技艺为皇上做了九十九个花样的饭菜，皇上十分满意。这一夜，苏巧生很高兴。心想：“明天早上再做一样饭就可以离开这个可恨的昏君，回家与亲人团聚了。”但到了做饭的时候，竟不知该咋做最后一顿饭了。他想到自杀逃跑，还想到毒死这个吃喝人民血肉的昏君。正在悲伤的时候，他突然看到菜案上有些剩下的羊肉和菜，便拿起刀把羊肉和菜一起剁碎，胡乱搁上调料，用白面皮包了许多小角角，然后放在开水锅里煮熟，当做最后一样饭给皇端去。苏巧生正木呆呆地坐着等死，谁知皇上吃了这餐饭后，竟穿着睡衣跑进厨房说：“今日这顿饭最香，这叫什么名字?”苏巧生听罢，长长地叹了口气，随后抬头看见这种扁扁的东西，信口答道：“这是民间上等品----扁食。”皇上又留苏巧生继续给他做饭，巧生对这个贪得无厌的昏君气愤极了，第二天便偷偷地溜走了。

　　后人为了纪念这位厨师，就学着包扁食吃。这样，一代一代，一直流传到了今天。

介绍一种事物饺子

　　有一种人人皆知的食物，很是美味，那就是我的家乡中的传统美食—饺子。

　　饺子像个小巧的元宝，它有着无数的衣服，如白色，黄色，绿色，紫色……它有着小小的身材约有三四厘米，它可以水煮，做出来水润水润的像个可爱的小姑娘闻起来有一股清新而又香喷喷，真是吃一口，让人回味无穷，馅中油又香，外皮很软。

　　这种美食—饺子的做法很简单，是这样做的。先拿出工具与材料，有煮饺子的锅，一个小勺，一盘自己喜欢的肉与菜的馅，一些和好的面，一根擀面杖，这就是所需的工具与材料。之后，把面做成长条形，轻轻用手究揪下来，就下来一个小圆球，把它在稍稍用力一压，就可以擀了。都擀成小薄片后，用手拿着面片，手指微微弯曲，让面片也成为一个小弯片，就可以用勺子拿出些馅，放入面片中在轻轻压平，上下左右都捏好，再用两个大手指轻轻一压，一个小巧可爱的饺子就做好了。

　　这饺子人见人爱，你也一定学会了吧。

饺子的来历

　　俗话说，坐着不如躺着，好吃不过饺子。同学们，你们知道饺子的来历吗

　　相传东汉末年，“医圣”张仲景曾任长沙太守，后辞官回乡。正好赶上冬至这一天，他看见南洋的老百姓饥寒交迫，两只耳朵冻伤，当时伤寒流行，病死的人很多。张仲景总结了汉代300多年的临床实践，便在当地搭了一个医棚，支起一口大锅，煎熬羊肉、辣椒和祛寒提热的药材，用面皮包成耳朵形状，煮熟之后连汤带食赠送给穷人。老百姓从冬至吃到除夕，抵御了伤寒，治好了冻耳。从此乡里人与后人就模仿制作，称之为“饺耳”或“饺子”，也有一些地方称“扁食”或“烫面饺”。以后渐渐形成习俗，逢年过节没有饺子吃是万万不行的。1400多年的历史让饺子在老百姓心目中扎下了根。饺子渐渐成为中国饮食的代言词。

　　每年的农历大年十三，全家人围在一起边包饺子边聊天，看电视，熬夜守岁。早上再吃饺子。已经成为了我们不可缺少的习俗。

介绍饺子

　　看题目想必你们就知道我要介绍什么了吧！

　　虽说饺子是中华民族共有的食品，可我们河南饺子却是河南人的骄傲。

　　饺子的做法简单，先调馅：用肉调上葱、姜、酱油、醋、香油等佐料调制而成然后发面；擀皮、包馅。接着是下饺子，一个个把饺子放在烧开水的锅里，然后用勺子轻轻地推，水再次翻滚起来。呀！一个个饺子好像一尾尾小银鱼在锅里欢快地游了起来。

　　饺子小巧玲珑，看相很好。远看一盘十几个洁白无瑕的饺子紧紧簇拥在一起，你挨着我，我挨着你，好像那洁白的梨花。在袅袅的“薄雾”中，饺子似乎更惹人喜爱了。近看，白白嫩嫩的饺子饱满、润泽。嗯，看起来就很好吃。瞧，那皮是多么娇嫩呀，娇嫩得就好像胖娃娃肥嘟嘟的小脸蛋儿，整个饺子晶莹剔透，像一颗翡翠一样润滑。

　　饺子不仅看相好，味也不错呢，一盘饺子上来了，一阵阵香气随风四溢，我口水都出来了。饺子营养价值也很高，能驱寒、补气。

　　哇！饺子是遂平的骄傲，也是中国的骄傲，香香的，多好吃呀！你想吃吗？想吃就来河南驻马店市遂平县吧！如果来这找不到饺子，我带你去饺子店，我的电话号码是XXXX，

饺子

　　①春节，是我国最重要的传统节日。春节的的食俗丰富多彩，在除夕夜，北方人要吃团圆饺子。

　　②饺子，在东周时称“饼饵”，据说因其外形似耳朵而得名。到了隋朝，颜之推在他的文集中这样说:“今之馄饨，形如偃月，天下通食也。”可见饺子还曾称“馄饨”。民还把这种偃月形的食品称作“粉角”或“角子”。

　　③在新疆吐鲁番县阿斯塔那的唐墓里，曾出土距今1300年唐代的饺子，出土时，一只饺子和四只馄饨一起放在一个木碗中，证实至少在唐代就已经有了像现在一样的饺子，并且饺子与馄饨已分为两个不同的品种，连我国边远地区都已食用。

　　④后来，很长一段时间把饺子称为“扁食”。在《帝京岁时纪胜》中就有“扁食包细馅”的记载。至今陕西一些地区仍把饺子称为扁食。

　　⑤清朝入关后，满族把饺子、糕点、馒头等统称为饽饽，把饺子称煮饽饽。人们如果形容一个不苟言笑的人，就说这个人是“见了煮饽饽也不乐”。

　　⑥民间有“好吃不过饺子”的俗语。可见这种可荤可素、营养全面的传统饮食，多么受到人们的钟爱，一直流传千年以上。尽管名称由“饼饵”到“角子”、“扁食”，人们对它的喜爱却从来不变，以致成了过年必备的饮食。按照民间的习俗，除夕夜的“子时”，要放鞭炮、吃饺子、辞旧迎新。由于除夕夜是二年相交于“子时”，意寓“交子”时吃的这种美食谐音称“饺子”。”把“交子”时吃的这种美食谐音称“饺子”从此，“饺子”不仅是美食，还蓄含了美妙的文化色彩。

　　12.本文的说明对象是，本文采用的说明顺序是时间顺序

　　13.文中还提到了饺子的许多别称，请任意写出其中四个、。馄饨粉角扁食煮饽饽（饼饵、角子）

　　14.第③段除了举例子之外，还采用了列数字的明方法，主要是为了说明

介绍鲜美水饺

　　鲜美水饺，不加色素、香精，形状多姿，味道鲜美，堪称：无毒、无害；美味、营养等具佳。打开刚煮好的锅盖，一种浓郁的香气便扑鼻而来。

　　饺子原名“娇耳”，相传是我国医圣张仲景首先发明的，距今已有一千八百多年的历史了。是深受中国人民喜爱的传统特色食品，又称水饺，是中国北方民间的主食和地方小吃，也是年节食品。有一句民谣叫“大寒小寒，吃饺子过年。”饺子多用面皮包馅水煮而成。相传张仲景任长沙太守时，常为百姓除疾医病。有一年当地瘟疫盛行，他在衙门口垒起大锅，舍药救人，深得长沙人民的爱戴。张仲景从长沙告老还乡后，正好赶上冬至这一天，走到家乡白河岸边，见很多穷苦百姓忍饥受寒，耳朵都冻烂了。原来当时伤寒流行，病死的人很多。他心里非常难受，决心救治他们。张仲景回到家，求医的人特别多，他忙的不可开交，但他心里总挂记着那些冻烂耳朵的穷百姓。他仿照在长沙的办法，叫弟子在南阳东关的一块空地上搭起医棚，架起大锅，在冬至那天开张，向穷人舍药治伤。

　　饺子里面的馅还有许多种寓意。是韭菜馅的饺子，寓意就是——长久有钱；是芹菜陷的饺子，寓意就是——勤劳能挣到许多钱；是酸菜馅的饺子，寓意就是——钱多的都算不过来了；是白菜馅的饺子，寓意就是——百年之内会有很多钱。

　　和面是包饺子的第一步。把适量的面粉放入瓷盆里，缓慢注入清水，同时另一只手拿筷子不断的搅拌，当然，也可以直接用手搅拌。做这一步时要注意:清水注入的速度要慢，千万不要一股脑地把水都倒进去。搅拌要均匀，不要让面粉结成块。搅拌均匀后，用手将这些面揉到一起，使用揉、揣等手法使面团更均匀。确定面团里没有小面疙瘩后，将面团置于瓷盆里，并盖上盖子。这叫“醒面”。目的是使面团里的水分更加均匀。拌馅儿是包饺子的第二部。中国人吃饺子的馅料种类非常丰富，这里仅举“猪肉白菜馅”为例。将肥瘦适宜的猪肉剁成肉末(也可以使用店里出售的加工好的肉末)。放在瓷碗里，倒入适量的花椒水打馅。目的是让猪肉去腥提鲜。把白菜也剁成末，放在容器中，撒盐，杀出白菜中多余的水分。过一会，用手将白菜末团起，使劲地挤压，要使白菜末尽量得干。之后将菜末放到肉末中，同时放入拌过香油的葱花、姜末、盐及酱油等调味品。用筷子或勺等工具按顺时针的方向快速地搅拌。一定要注意的是:只能按一个方向搅拌，不然会把馅打散的。赶皮儿是包饺子的第三步，把已经醒好的面切成几块，分别揉成两指宽的粗面条，再用刀切成一个个小块，切一下滚一下，再切一下，向相反的方向滚一下，把切好的小块在干面粉里滚一下，按成一个个小圆饼备用。用一根两头细、中间粗的面棍赶皮儿。把小面饼放在面棍下，一手滚动面棍，另一只手拽着面饼转动。真到成为一个面片。双手用力要均匀，使面片成为中间厚、四周薄的圆片。第四部是包饺子，用宽竹片或筷子挑起适量的馅料。放在面片的中间。将面片对折，按实一小块，将它立在手心里，将两边没有合上的部分拿折儿、压实。这是包饺子的基本方法。还有一种快速地挤饺子的方法。就是双手蜷曲相对，把饺子放在双手的食指与拇指之间，用力挤压即成。包好的饺子要在干面粉里滚一下，再放到盖帘儿上。防止相互粘连。煮饺子是包饺子的第五部，把锅里的水烧开，放入包好的饺子。用汤勺按顺时针的方向搅动锅里的水，把饺子带着转动起来，以防止粘在锅底，破了馅儿。把火关小，盖上盖子。要记住一句俗话:“闷煮馅，敞煮皮”就是说，盖着盖子时馅容易熟，打开盖子时皮容易熟。等开锅后，倒入一碗凉水，接着煮，再开锅，再倒一碗，开锅后，看见饺子一个个都圆滚滚的浮在水面就可以出锅了。

　　热腾腾的饺子上桌了，可不能就这么吃下去呀。吃饺子是有讲究的。要在碟子里放入醋、酱油、糖蒜等，沾着吃。哈哈，好吃吧，不要把舌头咬下来呀

介绍家乡的传统美食—饺子

　　说起饺子，大家都是在熟悉不过了。饺子美味可口，人人都爱吃。每当逢年过节，人们总会动手包饺子吃。

　　饺子不仅好吃，而且做起来也比较简单，首先将面粉加水和成面团后搓成长条，再把长条切成一个个小块，擀成面皮。然后把肉菜切碎后用油、盐、酱、醋在锅里炒熟，调成馅。再用面皮把馅包起来，用手把面皮一点点捏紧，这样一个漂亮的饺子就做好了。饺子可以包成各种各样的，比如说月牙形的，元宝形的，不同的形状有不同的意义。比如说元宝形的象征金银满屋。

　　饺子不光中国人喜欢吃，听说连外国人也喜欢吃。他们有的包一些很有特色的馅，如牛肉、洋葱，有的包的个头很大，还有的煮饺子用的是很特殊的汤汁。总之都很好吃。

　　看到这里，你一定很想吃吧，那就让我们一起来包饺子吧。

介绍饺子

　　有中国人的地方就有饺子。它代表着团圆，或是财富。一般都是过年的时候吃。

　　饺子的外观我是不消说了，无非是皮包着馅。可是你若细细品尝的话，你会发现它的皮很柔软，馅也很香。饺子的馅也分为肉馅和素馅，吃那种，便看个人喜好了。

　　饺子是东汉末年，“医圣”张仲景发明的，相传张仲景曾任长沙太守，后辞官回乡。正好赶上冬至这一天，他看见南洋的老百姓饥寒交迫，两只耳朵冻伤，当时冻伤流行，病死的人很多。张仲景总结了汉代300多年的临床实践，便在当地搭了一个医棚，支起一面大锅，煎熬羊肉、辣椒和祛寒提热的药材，用面皮包成耳朵形状，煮熟之后连汤食赠送给穷人。

　　老百姓从冬至吃到除夕，抵御了伤寒，治好了冻耳。从此乡里人与后人就模仿制作，称之为“饺耳”或“冻耳”，也有一些地方称“扁食”或“烫面饺”，以后渐渐形成习俗，逢年过节没有饺子吃是万万不行的。1400多年的历史让饺子在老百姓的心目中扎下了根。饺子渐渐成为中国饮食的带言词。

　　俗话说的好：“上马饺子，下马面”，意思是说送亲人朋友走的时候要吃饺子以保平安。饺子虽然现在吃的话已经普遍，但是在以前，只有条件比较不错的人家才可以吃上饺子，一般人只有过年的时候才包饺子，并且包的也不是很多。看来，饺子在以前贫苦人家是很少见的。

　　饺子是中华民族的传统美食，它既不普通，又不平凡。我们的“中国饺子！”

说说饺子的来历

　　你知道吗？我们过年的时候，家里都会包很多饺子，煮熟后，就会点上鞭炮放鞭。那你知道为什么要包那么多的饺子吗？这就是我下面要讲的：饺子的来历。

　　据说，吃饺子是为了纪念我国东汉末年的名医张仲景。相传，张仲景在给穷苦的百姓治疗冻烂的耳朵时，发明了一种名字叫做“祛寒娇耳汤”的药。他把羊肉、辣椒和一些祛寒的药材煮熬，煮好后再把这些东西用面皮包成像耳朵状的“娇耳”，下锅煮熟后分给乞药的病人。张仲景从冬至那天免费散药，一直到大年三十才结束了散药。人们为了庆祝新年和耳朵的康复，就仿照“娇耳”的样子做过年的时候吃的食物，以纪念张仲景开棚舍药和治病救人的精神。这就是我们中国过年的习俗。

　　为了纪念张仲景，我也来告诉你们一个关于煮饺子不破皮的方法：民间关于煮饺子有几句俗话：“煮饺子先煮皮，后煮馅”，“盖锅盖煮馅，敞锅盖煮皮”。这是因为敞开锅煮饺子不停的转动，皮受热均匀，就不易破裂，如果还没熟的时候就盖锅，那锅里的蒸气就不能及时排出，会把饺子皮“蒸”破。但等饺子皮熟了，再盖锅煮馅，不用多久饺子馅就煮熟了。这样煮出的饺子就不会那么容易破皮了。这个方法你学会了吗？不妨回家告诉你们的妈妈，让她也尝试一下用这种煮饺子的方法吧！

　　当一个个肥胖的“娇耳”饺子盛进盆里端上桌，一家人在大年初一早晨听着此起彼伏的鞭炮声，品尝陷大皮薄的饺子的美味时，新的一年的幸福也许就从那一刻开始了……

介绍一种事物饺子

　　我们知道的传统文化有很多。例如：剪绒花，赛龙舟，看豫剧，包饺子……然而我最喜欢的就是吃饺子。

　　古代饺子称“角儿”，饺子是一种历史悠久的民间吃食，深受老百姓的欢迎，民间还有有“好吃不过饺子”的俗语。每逢新春佳节，饺子更成为一种不可或缺的食物。

　　现在，饺子成为春节不可少的食品，究其原因：一是饺子形如元宝，人们在春节吃饺子，取招财进宝之意；二是饺子里面有馅，人们把各种吉祥的东西（硬币）包到馅里，以寄托人们对新的一年的祈望。

　　记得有一次，我和姥姥一起包饺子，我来擀面皮，不一会儿，我的第一张饺子皮就诞生了。我的面皮像一个圆圆薄薄的烧饼，和姥姥的一比，就差太远了。我的饺子皮太大了，而姥姥的又薄又好。经过姥姥的指导，我擀得才像模像样了。最终，我不但吃到了美味的饺子，还感受到自己动手的快乐！

　　我喜欢吃中华美食——饺子。