简单好做的甜点

我的点心排行榜

　　Hello！我就是永春第一馋猫。话说我吃着吃着就吃出了些经验，于是乎，制作了这张点心排行榜，（不知道该吃什么的童鞋快来看啦！）

　　No。1 布丁

　　布丁是一种英国的传统食品，用面粉、牛奶、鸡蛋、水果等制成。布丁有很多种：鸡蛋布丁、芒果布丁、鲜奶布丁、巧克力布丁、草莓布丁等。布丁不仅看上去美味，吃起来更好，布丁也是果冻的一种。我最喜欢吃的那就是草莓布丁了。

　　你们别看布丁是零食，可是它的营养多着呢！

　　布丁粉用卡拉胶和角豆胶等天然海藻胶为凝固剂。再配上鸡蛋、砂糖、油脂及其他配料与水搅匀而成。采用纯天然原料，营养丰富、色、香、味俱全。

　　No。2 黑森林蛋糕

　　黑森林蛋糕是德国著名甜点，在德文里全名"Sch" 即为黑森林。它融合了樱桃的酸、奶油的甜、巧克力的苦、樱桃酒的醇香。完美的黑森林蛋糕经得起各种口味的挑剔。黑森林蛋糕被称作黑森林的特产之一，德文原意为“黑森林樱桃奶油蛋糕”。正宗的黑森林蛋糕一点也不黑，不含黑色的巧克力。

　　No。3 提拉米苏

　　提拉米苏，为一种有名的意大利式蛋糕，又可译成堤拉米苏。提拉米苏是由泡过咖啡或兰姆酒的手指饼干，加上一层马斯卡彭、蛋黄、干酪、糖的混合物，然后再在蛋糕表面洒上一层可可粉而成。

　　提拉米苏（Tira）作为意大利甜点的代表，外貌绚丽、姿态娇媚，是目前风靡各大咖啡厅、烘焙门市及西餐厅的时髦甜点。这一甜点自20世纪80年代中期走红。现今，世界各地的各色高档餐馆都可能供应此甜点，而不为意式餐馆所专供。它的配方中最具创新意义的是咖啡风味的起士奶蛋液，这一新口味亦为蛋糕、布丁等其它形式的冷热甜点所吸收。

　　No。4 慕斯蛋糕

　　慕斯，是一种奶冻式的甜点，可以直接吃或做蛋糕夹层。慕斯蛋糕最早出现在美食之都法国巴黎，最初大师们在奶油中加入起稳定作用和改善结构，口感和风味的各种辅料，使之外型，色泽，结构，口味变化丰富，更加自然纯正，冷冻后食用其味无穷，成为蛋糕中的极品。慕斯与布丁一样属于甜点的一种，其性质较布丁更柔软，入口即化。

　　怎么样？童鞋们有没有找到自己喜欢的点心呢

挑战甜点师

　　最近，新型冠状病毒非常“猖狂”，“宅家”就是贡献，除了学习之外，我闲着无聊就当起了“业余甜点师”。给大家透露一些精彩时刻吧!

　　尝试制作初级甜点——台湾芋圆。

　　爽滑、细腻那就是数芋圆啦!首先，将芋头放入蒸锅，把“顽固”的芋头搅成泥。加入糖和面粉用手搅拌，再加入水。看来我是“小看”了它们，没过几分钟，我那干干净净的手居然被那三个食材混合出来的“大粘怪”给“征服”了。为了让芋圆吃起来更有嚼劲，我把面团拿起来，再使劲“扔”到案板上，要是面团通人性到话，肯定会“记仇”的!

　　接下来，把水煮至沸腾，将面团切成一小团一小团，像玩“降落伞”一样“降落”在锅里，煮熟就可以吃啦!

　　再尝试制作中级甜点——制作双皮奶。

　　首先，将牛奶煮至沸腾，再加入糖和过滤蛋清，放蒸锅，蒸至15分钟。在此期间，我每5分钟观察一次。第一次，双皮奶没什么“动静”，第二次已经过了10分钟，双皮奶就像“欲喷发的火山一样”。最后，我准备把它出锅了，而这时的双皮奶已经“热血沸腾”了。蒸好后放冰箱冷藏15分钟，出冰箱时，可放上自己喜欢的水果，你觉得怎样呢

　　最后，尝试制作高级甜品——制作芒果班戟。

　　首先将鸡蛋、砂糖、牛奶和黄油搅拌均匀。再把平底锅加热，把一勺面糊倒入锅中，快速转动，让面糊薄铺在锅底，煎熟，这终究有些难度，像我这种初次接触的“菜鸟级”选手，笨手笨脚的，要嘛就是把饼翻破了，要嘛就是把饼给弄糊了……可经过了一次次练习，现在的面饼就得乖乖的服从我的“命令”，我也就煎得“行云流水”了。

　　饼煎好之后，将甜甜的芒果去皮，切条，做完了这些“工序”，也就开始了最后的“包装”阶段啦!取一张薄饼，在中心铺上一层可口的奶油，再放上一条鲜美的芒果条做搭配，像“搭积木”似的继续往上放两次，最后，将薄饼包成四方形即可。

　　家人们都说我制作的不错，这段“甜品生涯”也真是让我“流连忘返”呢!你要不要也试试

苦甜点

　　夏日里，黄昏中，躺在藤椅上，轻轻晃荡着双脚，眺望着远处太阳的余晖，愉快的咬下一口冰凉的沙冰，雪糕，或者凉凉软软的小布丁，感受口中淡淡的甜味和沁人心脾的清凉，无异于是一大享受。

　　甜点，顾名思义，甜味的点心。

　　甜点的口感和味道多种多样，各有各的特色，共同点是甜。但相对那些味儿和香气都甜腻得人心中作呕的甜点，我更喜欢甜味淡淡的，还带有一些自然清香的甜点。

　　像是绿豆沙冰，香草奶茶，鸡蛋布丁这一类的甜点，都为我所好。

　　我喜欢那一股淡淡的甜味。应该说是很久以前就喜欢了。赏着风景，听着音乐，品着精美的小甜点，这似乎成了我每日的必修课。

　　我并不是什么美食家，也并没有品过所有的甜点。内行人品甜点，图专业和精致，但是外行人品甜点，为的就只是心中的舒畅和舌尖上的欢愉了。

　　甜点的味道，自然是甜的。可是品着品着，我居然也尝出了那么一丝苦味。每次吃完甜点，若是不立刻漱口，过一会儿舌尖上留下的就只有一股苦味了。

　　可能只有我一人有这样的感觉吧。可是品过后舌尖上的苦似乎是真的存在的。长久的甜之后就会变苦，这似乎是暗示着什么。

　　我想不通透，我知道甜点真的是有悠久历史的食品，但是关于它甜中的那一丝丝苦，我还真弄不清楚由来。

　　也许相比甜，令我我感受得更清晰的的更是甜后的苦涩吧。我这么想着，拿着小勺子，又挖下一块布丁。

　　甜点甜中的一丝苦究竟是因为什么？我想不通透。至今也想不通透。我曾经耗费几个午后的时间去思考这个问题。也许是我太蠢，也也许是这个问题真的很难有个解答，我至今也想不明白。

　　甜点是苦的。很特别的苦。很难品出来的苦。

一份自制的小点心

　　材料准备：牛奶120克，鸡蛋1个，白糖40克。用慢火把牛奶和糖煮开后，离火，冷却，备用。 牛奶我选的是光明特浓的，可能对大家来说脂肪含量高了点，但是奶香味却是最浓的。煮牛奶的时候一定记得要慢火，不能心急。而且冷却很重要，否则蛋浆倒入以后会立即结块的。把鸡蛋蛋清用筷子迅速搅拌成蛋浆。搅拌蛋浆的过程手很酸，哎！不过美味当前，就只好忍了。

　　打蛋浆最好向着一各方向。将蛋浆加入已经冷却的牛奶，再次进行搅拌，使蛋浆和牛奶充分溶合。切记要使只完全溶合，否则就成一块块了。将碗放进蒸笼里隔水蒸热。这一步估计是要让双皮奶蒸出来以后，不粘在碗上，照做。再把牛奶蛋浆盛于碗里，约蒸10分钟左右。注意：蒸的时候要用小碟子盖好，以防止蒸气滴落在上面影响质量和口感。

　　牛奶和鸡蛋的用量自己可以按比例调整，按以上分量做出来的，是小碗里一碗左右。糖的分量不必刻意，可以根据自己喜好，在煮牛奶的时候加减。做完以后可以放在冰箱里冰上一会儿，夏天的口感会更好。

　　在这个夏日的午后，端出这样一份自制的小点心，慰劳辛苦了大半辈子的父母，呵呵，甜到心里哦。味道可能没有专业师傅们做的好吃，可这份心意却是外面买不到的，不是么

难忘的糕点制作

　　六一儿童节”马上就要到了，双休日的时候，我反复思考之后，决定和妈妈一起学做一种糕点，这样既可以品尝到美味的糕点，也算是给自己一份特殊而又难忘的六一节礼物吧。

　　这一次，我们学习制作的是“广式三大名点”之一的“甘露酥”，这种糕点制作起来有一定的难度，所以，我们进行了“三重保险”的步骤。制作之前，我和妈妈首先查阅了关于甘露酥的一些资料，了解了这种糕点以及它的特点。之后，我们有一起观看了关于制作的一些视频，并且知道了一些制作时的小技巧。最后，我们还看了一遍简要的步骤过程，以确保万无一失。主要制作过程如下：

　　1. 筛面粉：混合面粉和泡打粉，用面粉筛进行过筛；

　　2. 成团：①混合黄油、白砂糖以及鸡蛋，用掌心画圈揉合，直至鸡蛋看不见为止；②加入一旁筛好的面粉，用“叠”的方式轻轻揉成面团；

　　3. 入馅：面团和豆沙分成若干等分，面团压扁，加入豆沙，揉圆，可任意制作造型；

　　4. 装饰：可插上西瓜子仁装饰，完成后表面刷上蛋液。

　　根据步骤，我和妈妈成功地做出了甘露酥。刚出炉的甘露酥，热乎乎的，可美味了！

平安夜美味甜点

　　平安夜吃什么?在平安夜这一天，全家围坐在壁炉附近一起聊天讲故事，这时来上一杯热茶，配上一盘经典姜饼干，真是无比的惬意，那么作为圣诞节不可缺少的一道甜点，姜饼干怎么做呢，我们一起来看看吧。

　　食材：

　　黄油100克

　　红糖80克

　　蜂蜜60克鸡蛋1个

　　低筋面粉300克

　　姜粉5克辅料肉桂粉2克黑芝麻适量小苏打2克

　　做法：

　　1.软化的黄油加入红糖蜂蜜搅拌均匀后打发至红糖溶化

　　2.打发好的黄油分次加入鸡蛋

　　3.一次搅拌均匀再加一次。使鸡蛋融合与黄油糊中

　　4.筛入粉类，用刀切成条

　　5.轻轻揉成面团，盖好保鲜膜放入冰箱饧至30分钟

　　6.饧好的面团擀成薄片，去掉边缘成长方形

　　7.撒上黑芝麻，再擀平

　　8.切好的饼干条稍拧一下，码放在烤盘里，烤箱200度，15分钟左右

尝试做了一次这种美味的甜点

　　这次是我真正脱离大人的辅助，独自尝试，心里真有点说不出的兴奋与期待呢！

　　早上一起来就急急忙忙地拿着昨天精心挑选的材料奔向厨房，先来点点，有QQ糖，有果汁，再加点纯净水，就齐了。

　　先来介绍一下步骤：先取一个小锅，接一点纯净水，再加点果汁，果汁不要倒太多，不然会很甜。纯净水也不要放太多，否则味道会很淡，以刚没过QQ糖为准。待果汁微热再加入QQ糖，不停的搅拌，直至QQ糖融化，加入QQ糖时，锅内的温度不要太高，可以融化QQ糖就可以了。如果温度过高会破坏胶质，影响布丁凝结。然后把融化的QQ糖倒入碗里，冷藏直至冷却凝固就可以吃啦！

　　接水的时候我小心翼翼，生怕过了“警备线”一点，严格按照规定执行操作。然后开火，锅里面的果汁以一种自由的姿态在水中游荡，煮着煮着，就有一种抵挡不住的香气钻入鼻孔，然后就仿佛在一座糖果雕筑的城堡里，沉浸在芬香而不甜腻的味道里。本应在一个恰到好处的温度里放QQ糖，妈妈提醒着我，我还疏忽大意，在离沸腾还差一点的时候才放的。糖很快就化了，随着水的摆动融化在这样舒适的环境里。放入冰箱冷冻三小时，出来时还是跟放进去的时候一样，没有任何改变，我就知道，失败了。然后我回锅加热，这一次估计还是过了温度，放进冰箱是，一直在祈祷这个能成功。

　　把我的果味布丁放入冰箱后就要准备牛奶布丁了。这次要用棉花糖和牛奶共同构成。

　　首先要加热牛奶，不要让牛奶沸腾，会起泡沫，做成之后会不光滑。牛奶温热时，倒入棉花糖，化到一半可以关火，但还是得搅拌直至全部化完。搅拌过程中，会闻到浓郁的奶香味和吃到嘴里丝丝滑滑的棉花糖混合在一起的美妙味道。冷却之后就可以吃了。放入冰箱，静等数小时….

　　看来我的制作效果还是不错的，从品相，味道上来说也还算成功，这也是给了我莫大的安慰啊！说实话，这还是第一次给自己这样一个礼物呢。