制茶的工艺流程

茶艺知识作文

　　中国是茶的故乡，是世界上最早发现茶并利用茶的国家，还是最早进行茶叶生产的国家。

　　茶共分为六大类：分别是红茶、黄茶、绿茶、青茶、白茶和黑茶。

　　青茶也叫乌龙茶，属于半发酵茶，有天然花香，滋味浓郁，乌龙茶中最有名的就是冻顶乌龙和铁观音。

　　绿茶是我国产量最多的茶，属于“不发酵茶”干茶，茶汤叶底均呈绿色，其中，大家都知道的西湖龙井，就属于绿茶类。它可是茶类中的“佼佼者”，由于条件因素的关系，它的产量很少，所以，大家是难得喝到真正的西湖龙井茶的。

　　黄茶，是一种非常具有观赏性的茶。在泡黄茶的过程中，有一种非常有趣的现象，大家把这种现象称之为“三起三落”。所以，喜爱茶道的人会用透明的玻璃杯去泡黄茶，这样就便于观赏了。

　　其实，茶不仅可以泡着喝，还可以用来做食物吃呢！比如，茶饼、茶水果沙拉、茶春卷等等。为什么我对茶有这么多的了解呢？嘻嘻，悄悄告诉你吧，我可是我们学校茶艺队的一员呢！茶艺的流程包括：选茗、择水、蒸茶、艺具艺术、环境选择等一系列的内容。

　　正因为茶有着悠久的发展历史，才形成了独具中国特色的茶文化，即茶道。茶文化注重的就是修身养性，强调茶道即人道。茶文化蕴藉的美即中华名族追崇的美：优雅、包容。

　　今天我向大家介绍这么关于茶的知识，你有没有对茶文化有更多的了解了呢

茶艺的心得体会

　　这学期的茶艺茶道课程向我们具体介绍了绿茶、红茶、黄茶、白茶、乌龙茶、黑茶、花茶的知识，重点学习了绿茶、乌龙茶、花茶的泡制技巧和方法。因为在我的生活里多以矿泉水和饮料，很少用到茶（尤其是乌龙茶和花茶），而且以往我泡茶也只是凭自己的感觉来冲泡，也存在着很多认识上的错误，没能泡出一杯好茶的精髓。而通过这一学期茶艺茶道课程学习，很好的帮助我弥补了这一点不足，使我对茶、对茶艺有了新的认知和体会。现就我个人的茶艺心得总结如下：

　　一、绿茶

　　绿茶，是茶艺课程开始后所接触学习的第一种茶。没学习之前，还真的不知道自己以前泡的那些个绿茶都是一种浪费，简直就是茶叶兑开水。我最欣赏绿茶的纯与淳，绿色的芽叶干净清爽、柔淳的茶水清香宁神，能让人卸下一身疲乏，舒缓身心，有种回归自然之感。

　　二、乌龙茶

　　乌龙茶是我从未接触过的茶类，相较于绿茶和花茶来说，于我是最最陌生的一类。而在乌龙茶的实训中，我担任的是主泡。因为乌龙茶的泡制比较繁琐，使我经常忘记一些步骤，所以它是令我印象最深的一类茶。

　　最后我发现，它是最能锻炼人的心境的一类茶。因为无论时间多么的有限，它还是得按照步骤一步步来，既不能增也绝不可减。就像我们的生活，生活里无论你遇到多少困难，无论困难如何大、如何难以解决，无论所剩时间有多紧迫。事情还是得一件件来，问题还是得一个个解决。所以，浮躁的心难以泡出一杯好的乌龙茶。我觉得乌龙茶的茶盘就是一个缩小的人生，而我们练就的何尝又不是一个张弛有度的人生。

　　三、花茶

　　“芳香四溢、倍感温馨”是我对花茶最直观的印象。当桌前摆起花茶茶具，无论是清洁茶具、投茶冲泡还是提杯品茗，自始自终都有那么一种如春天般的温暖围绕在心头，让人能有种春日的盎然，无论心情、精神都顿觉美好。由于课程条件有限，在具体泡制时仍旧以绿茶茶叶代替，无法真正体会到花茶那甘甜的茶味儿、融暖的芳香，但我觉得在泡制时，只要我们心中怀以花茶，意入心，心入茶，杯中处处有甘甜，周身处处有花香。花茶的泡制让我学会了感知，感知生命勃发的力量，感知生活里那些温暖的美好。

　　综上所述，这学期茶艺茶道课的学习让我有了不小的收获——泡茶，最贵乎“心”。当然我也深知茶艺并非仅靠一学期的学习就能练就的，所以在今后的生活中，我会继续的练习。同时，希望每一个泡茶人，无论何时何地，都能以自己的心入茶，泡茶一杯属于自己的好茶。

泡茶的方法

　　小时候，家里每逢来客人，爸爸就拿出上好的茶具和茶叶。让妈妈去泡茶，我就在一旁看妈妈熟练的泡茶，有些泡茶的技巧就在不知不觉中学会了。但我还是没有完全掌握泡茶的方法，我决定向妈妈请教一下泡茶这门独特经典的艺术。

　　首先，我先把水壶盛满水，烧开，准备好茶壶、茶杯等泡茶工具。我听着妈妈的指点，先用水把茶具消毒，再把消毒后的茶具放到茶几上。然后，从装茶的瓶子里取出大约8克的铁观音，轻轻放入茶壶里，小心翼翼的举起水壶，向茶壶里冲去，不料，水都洒到了茶几上，我顿时灰了心。妈妈赶紧拿来抹布，帮我收拾残局，对我说：“没事，慢慢来。”我吸取了上一次的教训，总结了经验，我准备在再来一次，我又一次举起了水壶，向茶壶里冲去，这真像一个“飞流直下三千尺”呀！茶叶在水里来去。我用第一遍的茶水把茶杯又冲洗一遍，然后，有一次往茶壶里冲开水，盖上了盖子。这一次很成功，没发生上一次的情况。过了两分钟，我揭开茶壶的盖子，一阵茶叶的清香扑鼻而来。铁观音果然是极品，妙不可言。接着，我轻轻的拿起茶壶，把里面的水依次倒进茶杯里。泡完茶，爸爸妈妈表扬了我，我心里美滋滋的。我赶紧让爸爸妈妈尝了尝我泡的茶，爸爸笑着说：“这茶水这茶水真是赏心悦目啊！”我喝了一口，顿时心旷神怡，满口清香，真是让人陶醉啊！

　　通过这件事，让我明白了，做事不可能一次成功，要慢慢来，多练习总有一次会成功的。

第一次体验制茶的乐趣

　　茶有一股幽幽的清香，色泽澄碧晶莹，喝了不但能提神，而且让人有精神上的享受。但是许多人懂得喝茶的乐趣，却不知道制茶的辛苦。

　　偶然的机会，让我有机会可以亲自体验制茶的过程。那是去年国庆长假，我跟爸爸去××漂流时，导游带我们到茶厂参观。

　　走进茶房，只见两个房间的门上面分别写着“烘制室”和“炒制室”。我在好奇心驱使下，要求老板让我亲自尝试一下怎样制茶，没想到老板竟然爽快的答应了。我高兴得差点跳起来。

　　老板先叫一个工作人员领我进了炒制房。顾名思义，它的制法就是把茶叶放到铁锅里炒。时间不能太长大概一两分钟。炒茶的方式有两种，一种是用铁锅炒手工炒茶，这是在一个土坡上，并排挖六七个大灶炕，每个大灶炕都放着大铁锅。那锅比我们做饭时用的铁锅大得多。灶的一边有四架大风箱，四个青年人费力地拉着风箱。那他们用速度的快慢来控制火侯。几个炒茶的师傅守着各自的锅，用双手不停地搅动铁锅的茶叶，锅里的茶叶在师傅们灵巧的双手的翻动下，就像绿色的波浪上下翻滚，真是美极了。据师傅介绍，一锅茶要经过上千次搅动才能完成。等到茶制好时，炒茶师傅的双手就全都烫得通红了。我尝试着把手伸进锅里搅了几下，就被烫得受不了。师傅看了都大笑了起来。

　　我终于明白，我们喝茶的享受原来是制茶师傅用辛苦的汗水换来的。

　　随着技术的慢慢改进，现在已经有不少茶厂采用机器炒蒸的方式。只要按下电钮机器就把茶炒好了。我很高兴师傅们不用再那么辛苦了。

　　接着，老板又叫人带我们烘制房去参观。我亲自体验了烘制茶叶的全过程。由于是机器操作，我在工作人员指导下，顺利的把一箱茶叶烘制好了，虽然在铺茶叶时手被烫伤了。但是我仍然为自己的劳动成果感到心里乐滋滋的。

　　在离开茶厂的时候，我们品尝了自己的劳动成果，觉得这茶的味道特别的香。

学茶艺

　　暑假里，妈妈帮我报了学习茶艺的课程。我心想：“泡茶还要学啊，真滑稽！我倒真要去看看！”学习了以后才知道，茶艺不是简单的泡茶，它是一门学问，而且历史悠久，是中华文明的重要组成部分。

　　学习茶艺的第一天，我才知道，在我国除了我们耳熟能详的绿茶、红茶、乌龙茶之外，还有白茶、黑茶、黄茶等等。茶在我们中国辽阔的土地上，还有非常多的种类和不同的味道，在我们海盐，就有著名的“龙井明清茶”。

　　学习茶艺，重要的一点是学“礼”。双手合十，面带微笑，双手递茶，毕恭毕敬的鞠躬，都传扬着中华礼仪的源远流长。然后才让我们真正接触到茶艺，泡好一壶茶的技艺有三大要素：第一是茶叶的用量，第二是泡茶用水的温度，第三是浸泡的时间。老师还教我们茶艺“十一步”。而且，泡茶过程的每一步都要保持微笑、优雅！

　　小小一杯茶里蕴含着那么多的学问！

　　*姓名：朱恺璇

　　*邮编：314300

　　*联系电话：13957325558

多姿多彩的茶艺

　　四月十日中午，我信心十足地乘车去中国茶叶博物馆参加长三角地区“茶人之家”海选比赛。因为一星期前我专门到茶博了解并学习绿茶的冲泡过程，而且我在家练习了很多遍，自认为准备得很充分。

　　可是，到了比赛场地，欣赏到其他选手的茶席后，我那信心满满的斗志马上被抛到了九霄云外，我心想：他们的茶具都这么厉害，茶艺就更不用说了，想要胜出，肯定是没戏了。

　　其他选手的茶席真是多姿多彩啊！有的古色古香，配了古筝；有的淡雅浪漫，配了精致的茶点，颇像英国的下午茶；有的摆上了芬芳扑鼻、五颜六色的鲜花；有的摆上了围棋；有的摆了泥塑小人；还有的甚至带来了一只爱搞小破坏的漂亮鹦鹉……还有一对茶艺团的姐妹花竟然耍起了金灿灿的长嘴壶！

　　终于轮到我上场了，我怀着重在参与的心情，迅速地理好了茶具，并进行了简单的自述。随着音乐声的响起，我从容地开始按培训时的步骤沏茶，每一步都很到位，结果依然是预料中的落选。

　　虽然这次我没有胜出，但这没关系，因为重在参与，再说我可以在下一届“茶人之家“比赛中继续努力啊。何况我还是得到了一份参赛的荣誉证书和精美的纪念品，又是开心充实的一天。真不错！

茶艺

　　茶，与我们的生活息息相关。在杭州，有着名的西湖龙井，在周边的城市，也有安吉白茶、开化龙顶等。喝茶也有很多的好处，提精神、助消化，还能减肥呢。平时，把茶当作一种饮料，称之为喝茶；慢慢地、细细地品尝享受茶，称之为品茶；讲究环境、气氛、茶具等就上升为茶艺；再高深的就是茶道。今天，我们就去茶叶博物馆学习茶艺。老师先教了许多茶的知识。

　　茶分六大类：绿茶、红茶、青茶、黄茶、白茶、黑茶，其中青茶又叫乌龙茶。我们安吉的白茶其实是属于绿茶的一种哦。茶有六要素：茶、水、器、境、人、艺，茶艺就是要讲究这六大要素的完美结合。

　　每一类茶讲究的茶艺又各不相同。我们今天要学习的就是泡制绿茶的方法。泡制绿茶的器具有茶匙、茶罐、茶壶、茶缸、茶碗、茶巾和玻璃杯。在向客人行礼之后，首先将所有的茶具整齐有序地摆放在茶盘周围，再将茶碗放在茶盘中间，从茶匙中取出茶勺放在茶碗右侧，打开茶罐，用茶勺将茶叶拨入茶碗中，放回原位。然后双手端起茶碗，给客人展示茶叶，放回。双手轻轻将玻璃杯端入盘中，这时的杯子是反扣着在小杯托上的，把它立起，倒入三分之一的开水，将水顺时针缓慢而轻柔地转一圈，让杯子充分预热后，将水倒入茶缸。再拨入放在一旁碗中的茶叶，加入少许开水，逆时针快速地转动三圈，让每一片茶叶都能吸收到水份，接下来就是“凤凰三点头”，加入杯子十分之七的开水。这可是一个高难度的动作，我是每“点一次头”，开水就断一次。要是顾着水不断，点完之后，就发现杯子里才小半杯水，顾头顾不着尾啊。好容易，一杯绿茶泡好，清香四溢，我赶紧给妈妈奉上。

　　接下来，收具收以后，再行礼。整个泡制过程，伴随着悠扬的音乐和茶博春意盎然的美景，不仅让我学习了茶艺文化，更让我感觉到了一种宁静和优雅。

茶艺

　　2019年4月4日虽然天气不是很好，但是小记者纷纷进入了馆内，原来茶艺师正在里面展示茶艺，茶具在老师的手里演示得出神入化，不一会儿，两杯色香俱全的茶就泡好了。

　　今天茶艺师给我们教授泡绿茶，茶艺师首先介绍了泡茶用具，瞧！放在第一个是茶道组，在盘子的左上角，第二个是茶叶罐，紧挨着茶叶罐的是赏茶盒，随后摆放的在右上角的是茶壶。第二排放在左下角的是水盂，摆放在中间的是毛巾，在毛巾的上方和右面，分别摆放着两只玻璃杯。开始泡茶，首先是出具，把茶叶拨放在赏茶盒，洗杯完成，有几个重要的环节，首先茶叶铺满杯底，其次是第一次加水后二十至四十秒后，进行第二次加水。最吸引人眼球的是“凤凰三点头”，倒水时水柱要保证不能断，忽高忽低犹如凤凰在天空中飞翔，水中的茶叶在水的提拉中上下翻飞像树叶在空中飞舞。这种感觉如诗如画，真是美极了。

　　茶艺师相当厉害将水壶提拉三次后，正好保证水杯中的水是七分满。泡茶完成，就可以请客人喝茶了。喝茶完了当然还要记得收具哦。看上去很简单的动作实际上干起来，我却搞得像笨鸡在扑腾。动作感觉笨笨的，水洒的满桌子都是，但是两杯绿茶在我手中也总算是泡好了。

茶叶的制作

　　过节，爸爸带着我去五猴山游玩。当时我们一大家子在饭店吃饭，我吃饭的速度都不能想象，特别的快！因为吃完可就准备出去玩玩了。

　　出去啦！突然看见一个筛子上面有许多茶叶，手伸到旁边还发现有些热，底下居然有火炭。这时，走来了两个中老年人，他们将茶放到一边。忍不住我的好奇心，便上去问了问为什么要将茶叶烤一烤呢？两个老人答道，茶烤一烤

　　，才香啊！中间的时候还反复翻好几次呢。

　　这下是改变了我对茶叶的认知。本来还以为就将茶叶从树上摘下来洗一洗，晒一晒就可以喝了呢。

　　烤好的茶还有些渣子，于是他们又拿了一个更细致的筛子，将这些渣子全部都倒到筛子上。稍微晃了两下，留下的就看起来十分顺眼，之后再把那些成品茶放在一起，嗯，我闻着特别香。

　　做茶可真有意思！

制作茶叶作文

　　今天是一个喜庆的日子。我从岭底的一位茶农那学到了正宗的茶技。

　　炒茶的过程十分复杂，有杀青、揉捻、干燥。现在我们就开始炒茶吧！

　　1.杀青

　　先将新鲜嫩黄的茶叶倒如锅中。五指张开，抓起一把茶叶再慢慢地抖掉，连续做几次这个动作，没过多长时间就能闻到茶香。这一环节在简短的十几分钟里结束了。

　　2.揉捻、干燥

　　这一环节是最难成功也是最后的一个环节，因为这关得与炒锅零距离接触，而且炒锅的温度在180℃?200℃。可是你看茶农他：一只手升到杀青后的茶叶的上面，重重地压上去，再用两只手将茶叶捧起，然后又抖掉，这个动作要反复做好几十遍甚至几百遍。为了让我们亲身体验一下这种感觉，林老师提议让我们把手升到锅中去摸一摸。真是不摸不知道，一摸吓一跳，我的手一下子就起了个小水泡。

　　茶农的这种精神令我们感动，我们要向茶农学习，学习他那种艰苦奋斗的精神！