营养健康知识宣传内容
健康教育
1、利用宣传栏、宣传活动等方式，开展形式多样、丰富多彩的宣传服务活动，在院内进行计划生育、保健科普知识展板进行卫生知识教育宣传，广泛开展禁烟宣传，健教小组成员上门发放有关资料进行禁烟、禁毒宣传。
2、针对老年人、妇女、青少年及外来人口等不同对象举办健康知识讲座6次，参加人数150余人，健康教育专刊4期，开展大型宣传活动12场。
3、开展老年活动室、文化室。开展读报活动，增加居民卫生健康知识，向广大群众宣传卫生防病和个人卫生，使其养成良好的习惯。
健康饮食
5、饮食与健康_三减三健手抄报内容
饮食与健康_三减三健手抄报内容
在第12个“全民健康生活方式日”来临之际，为倡导全民健康生活方式行动，8月31日，宝兴县卫计局、县疾控中心、县体育局等多部门联合开展了以“三减三健迈向健康”为主题的宣传活动。
饮食与健康_三减三健手抄报内容
6、营养与健康_三减三健手抄报图片
营养与健康_三减三健手抄报图片
9月1日是第11个全民健康生活方式日，主题为“三减三健，迈向健康”。当天上午，晋江市卫计局、灵源街道办事处、市疾控中心及灵源街道社区卫生服务中心等联合在蜡笔小新公司开展2017年“全民健康生活方式日”宣传咨询活动。
营养与健康_三减三健手抄报图片
7、预防肥胖_控肥胖的手抄报图片
预防肥胖_控肥胖的手抄报图片
联合国粮食及农业组织（联合国粮农组织）称现阶段超重和肥胖已成为一种全球性的“流行病”，在发达国家和发展中国家均有蔓延趋势。随着人们生活水平及膳食结构的改变，超重及肥胖人口占比不断增加，并且逐渐向年轻化趋势发展，现阶段超重和肥胖对人体的威胁性较为严重，已经成为不容忽视的全球性问题。
预防肥胖_控肥胖的手抄报图片
健康知识演讲稿
老师们，同学们：
早上好！
今天国旗下讲话的题目是“健康饮食，让我们更健康”。
政府为了使学生营养宣传工作更加广泛、深入、持久地开展下去，促进学生营养宣传工作的制度化，所以，决定将每年的5月20日定为“中国学生营养日”。
我们都知道小学时期是生长发育的关键阶段，可是很多同学都有挑食、偏食、贪食的坏习惯。很多同学不懂得珍惜自己的健康，不懂得为自己的健康负责。从今天起，我希望各位同学能够开始注意自己的这些不良习惯。
1、首先，我们要养成不挑食，不偏食的习惯。在日常生活中要吃各种粮食，水果，蔬菜，鱼肉，蛋，奶等。你一旦有偏食，挑食的习惯了，就容易引起营养失调，抗病能力低下，身体发育不良，影响我们的健康。比如吃太多糖容易引起胃病，皮肤病；肉吃过多容易导致动脉粥样硬化，冠心病；吃太咸容易使血压升高等等。
据调查现在很多同学在进餐时，只挑选自己喜欢的吃。有的同学把肉吃完，就结束了用餐；有的同学只吃蔬菜。这些都是不正确的，是挑食偏食的不好的习惯，都容易引起各类疾病！从今天起，我希望大家能够慢慢改善这个问题！
2、其次在吃饭时要细嚼慢咽。吃饭时千万不要太快，尤其是年龄小的孩子，更应该把食物嚼得细一些，因为多嚼有利于提高食物的消化率和保护肠胃。
3、营养饮食还有一个重点是不吃不洁食品。
在每天放学的时候，很多同学都会到学校外面的露天小摊贩那儿买吃的。我们要知道，很多食品成分都十分复杂，经过日晒，光化，发热分解，会引起内部变化而变质。特别是到了夏天，食用露天销售的食品，同学们就更容易吃到一些变质腐坏的食品了。
确实，同学们都处于发育阶段，容易饥饿。那么这时，我们可以选择从自己家里带一些面包或者饼干来食用。
最后，我告诉大家一个科学的进餐顺序：汤——蔬菜——饭——肉——半小时后吃点水果。
希望同学们听了我这次的讲话后都能养成科学的饮食习惯，健康的成长。
健康知识讲座演讲稿
同学们：
为了提高你们的卫生保健意识，确保你们的身体健康，特对你们进行一次卫生保健知识宣传：
一、如何注意食物中毒
食物中毒是指摄入了含有生物性、化学性有毒有害物质的食品或者把有毒有害物质当作食品摄入后出现的急性亚急性疾病。这是一类经常发生的疾病，会对人体健康和生命造成严重损害。青少年正处于身体生长发育阶段，因此，预防食物中毒，保证健康成长至关重要。
首先了解一下食物中毒的种类。食物中毒主要分为细菌性食物中毒、真菌毒素食物中毒、化学性食物中毒、植物性和动物性食物中毒。日常生活中常见的食物中毒主要以细菌性食物中毒多见。另外，菜豆中毒、豆浆中毒和因误食有毒有害物质引起的中毒也时有发生。
那么怎样预防食物中毒呢
针对儿童青少年的特点，应该主要做到以下几点：
1、养成良好的卫生习惯。饭前便后要洗手。不良的个人卫生习惯会把致病菌从人体带到食物上去。比如说，手上沾有致病菌，再去拿食物，污染了的食物就会进入消化道，就会引发细菌性食物中毒。
2、选择新鲜和安全的食品。购买食品时，要注意查看其感官性状，是否有腐败变质。尤其是对小食品，不要只看其花花绿绿的外表诱人，要查看其生产日期、保质期，是否有厂名、厂址等标识。不能买过期食品和没有厂名厂址的产品。否则，一旦出现质量问题无法追究。
3、食品在食用前要彻底清洁。尤其是生吃蔬菜瓜果要清洗干净;需加热的食物要加热彻底。如菜豆和豆浆含有皂甙等毒素，不彻底加热会引起中毒。
4、尽量不吃剩饭菜。如需食用，应彻底加热。剩饭菜，剩的甜点心、牛奶等都是细菌的良好培养基，不彻底加热会引起细菌性食物中毒。
5、不吃霉变的粮食、甘蔗、花生米，其中的霉菌毒素会引起中毒。
6、警惕误食有毒有害物质引起中毒。装有消毒剂、杀虫剂或鼠药的容器用后一定要妥善处理，防止用来喝水或误用而引起中毒。
7、不到没有卫生许可证的小摊贩处购买食物。
8、饮用符合卫生要求的饮用水。不喝生水或不洁净的水。
9、提倡体育锻炼，增强机体免疫力，抵御细菌的侵袭。
只要从以上几个方面入手，认真学习食品卫生知识，掌握一些预防方法，提高自我卫生意识，就能最大限度减少食物中毒的风险度，预防食物中毒，保证少年儿童的身体健康。
二、注意流感的措施：
冬季是学校传染病多发季节，学校是人群密集的场所，学生是传染病易感人群.为了保证学生身心健康，保证学校正常的教学秩序，结合我校实际，特做如下决定，请同学们遵照执行：
1、加强晨检及时就医
加强晨检工作，保证做到“早发现、早隔离、早治疗”，如发现学生出现发热等流感样症状，班主任、卫生委员要做好登记和上报工作，并动员学生及时就诊，暂停上课，重者进行隔离治疗，直到病愈。
2、开窗通风
注意教室、宿舍等公共场所的通风换气，每天通风不少于2小时，保持空气新鲜、清洁;下课后，学生应到室外活动，呼吸新鲜空气。
3、勤洗手
学生一定要养成良好的卫生习惯，注意勤洗手。研究结果表明，感冒病毒在手上能存活70个小时。感冒患者在擤鼻涕、挖鼻孔时会将病毒沾在手上，健康人若与患者握手或在公共场所接触了患者触摸过的物品，手上就会带有感冒病毒。所以勤洗手十分关键。
4、劳逸结合
注意劳逸结合，每天保证至少有8个小时的睡眠时间，以增加抗病能力。经研究表明，人在睡眠时体内会产生一种有提高免疫力作用的物质。因此感冒病人保证充足的睡眠十分重要。
5、少去公共场所。
在流感流行期间，应少到公共场所。尽量减少去人群密集的地方，减少感染几率。与流感病人接触时，最好戴口罩。
6、注意生活细节
根据气温变化增减衣物，合理均衡饮食提高人体免疫力。在夏、秋季节要注意防寒保暖，尽量减少发生流感的诱因。冬季尽管出汗较少，也要多饮水，多吃水果和蔬菜。高脂肪、高蛋白、高糖饮食会降低人体免疫力，饮食过咸，会使唾液分泌及口腔内的溶菌酶减少，并降低干扰素等抗病因子的分泌，使感冒病毒易进入呼吸道黏膜而诱发感冒,故提倡清淡饮食。勤换牙刷，人们每天都要使用牙刷，如果上面带有病毒，则容易反复感染;另外，牙刷常处于潮湿状态，病原体易滋生繁殖，对身体健康极为不利。注意脚部保暖，脚对温度比较敏感，如果脚部受凉，会反射性地引起鼻黏膜血管收缩，使人容易受感冒病毒侵扰;同时提倡冷水洗脸。
7、加强体质锻炼，增强抗病能力。
学生长时间坐在教室里，要增加室外的体育运动，改善学习的紧张情绪，增强体质，增强抗病能力。
8、随时消毒和终末消毒
对发病学生所在的班级和宿舍进行随时/终末消毒，流行期间要对教室、宿舍进行空气消毒(过氧乙酸、乳酸、紫外线、食醋等)，食醋熏蒸法对预防流感有良好效果，食醋用量5-10毫升/立方米，加水稀释一倍，置火炉上温火加热到食醋蒸干，每日1次，连用3天，可有效控制流感病毒的传播。教室、宿舍地面每天坚持采用湿式打扫，疾病流行期间坚持对地面进行消毒。
9、药物预防
金刚烷胺类药物目前公认对甲型流感有预防效果，其作用机制是抑制病毒进入上呼吸道上皮细胞，但由于这些抗病毒药物均有一定的副作用，因此不易推广应用。亦可用中药贯众、板蓝根、藿香、生甘草各9g煎服，每日一剂，连用三日。
公共营养学基础知识
适用专业：体育保健与康复专业
总学时数：112学分：6
理论学时：80实践学时：32
编制单位（或执笔者）：体育系体育保健专业教研室李迎涛
编制时间：2016年8月
一、课程的地位、性质和任务
课程性质：体育保健专业必修课。
课程地位：本课程是体育类体育保健专业的理论基础课。
课程任务：主要是研究合理选择利用食物及营养素为运动训练及体育锻炼服务的一门理论与实践结合性很强的课程。其任务要求学生能够掌握营养食物营养素的基本知识（营养素基本生理功用，食物合理选择等），根据运动专项特点，运动训练与比赛的需要，运用营养学知识合理安排膳食；根据体育锻炼健身的需要，如何运用运动营养学知识进行平衡膳食，达到调节体成分、促进身体机能的提高等健康目的。
二、总体教学目标
《公共营养基础知识》是一门重要体育保健专业的理论课程，通过本课程学习和实验训练，使学生掌握运动营养学基本理论、基本知识、基本技能和一定的科学研究方法，具有初步运用运动营养学理论与方法指导和评价大众运动健身的能力。通过本课程学习使学生在改善机体生理功能、提高运动成绩、防病保健和治病康复方面有进一步的提高。
三、本课程与其他专业课程的关系
学习本课程前，学生应具备运动解剖学、运动生理学、运动生物化学等知识基础和能力。只有学好上述课程，才可能在运动实践中合理应用营养学知识进行平衡膳食，达到调节体成分、促进身体机能的提高等健康目的。
四、各课程教学时间分配参考
各课程教学时间分配表
课题（章节）内容参考课时第一章绪论2第二章营养素基础18第三章运动与健康膳食指导10第四章营养与健身运动12第五章不同人群的营养要求10第六章体力活动、营养与慢性病18第七章常见的运动营养补剂8第八章运动员的营养需要特点8第九章运动员比赛期的膳食营养8第十章运动员营养状况评定18合计112
五、教学内容及其目的、要求、任务
第一章绪论
教学内容：
一、食品
1．食品的概念
2．食品的主要作用
二、营养及营养学的概念
1．基本概念：营养、营养学、运动营养学、营养素
2．营养素的种类及主要功能
三、运动营养与体育运动的关系
四、运动营养学发展概况
教学目标：（1）要求学生能够掌握食品、营养、营养学、运动营养学、营养素等基本概念；
（2）能够正确区分食品、药品、保健品；
（3）了解营养素必须满足的二个条件；
（4）掌握营养素分类方法及其主要功能；
（5）掌握营养与运动的关系；
教学重点：营养学的基本概念
教学难点：合理营养对机体的影响
教学建议：讲解结合时生活中实例
第二章营养素基础
第一节蛋白质
教学内容：一、组成与分类
二、营养功用（构成机体组织，调节生理机能，增强免疫力，供给能量等）
三、食物蛋白质营养价值的评定（含量，消化率，生物价）
四、蛋白质的供给量与来源（动物蛋白食物与植物蛋白食物的特点）
五、蛋白质与运动（体成分，不同运动项目训练对蛋白质代谢影响，蛋白质
供能的条件）
六、蛋白质营养失调对人体的影响（过剩与不足的影响）
教学目标：（1）掌握成人8种必需氨基酸名称。
（2）掌握蛋白质作的营养功用；
（3）掌握用生物价评价食物蛋白质营养价值高低。
（4）了解食物的互补作用原理。
（5）掌握蛋白质供能的条件（蛋白质摄入过剩，分解代谢氨基酸，能量不足）
（6）了解不同运动项目对机体蛋白质合成与分解反应的影响；
（7）了解蛋白质摄入不平衡对机体的影响。
教学重点：蛋白质的营养功用。
教学难点：蛋白质供能的条件
教学建议：讲授式结合生活中的实例
第二节脂类
教学内容：一、脂类的组成与分类（类脂质，脂肪，脂肪酸）
二、脂肪的营养功用（供能，构成组织，供给必需脂肪酸，促进脂溶性维生素吸
收等）
三、食用脂肪的营养价值的评定（脂肪酸种类及含量，消化率，维生素含量，
稳定性）
四、影响脂肪营养价值的因素及预防措施
五、胆固醇（生理产生，食物摄入，主要功用，过多危害）
六、脂肪与运动（能量库，脂肪供能的必需条件，不完全氧化产物的影响）
七、脂肪的供给量与来源
八、脂肪营养失调对人体的影响（过多，过少的危害）
教学目标：（1）掌握脂类的分类；
（2）掌握人体所需必需脂肪酸，了解其生理功用；
（3）掌握中性脂肪作为热源质在运动中的供能特点；
（4）了解饱和脂肪和不饱和脂肪对脂肪营养价值评价的影响。
（5）掌握提高脂肪供能的途径
（6）掌握摄入脂肪不平衡对机体的影响。
教学重点：脂肪的营养功用及运动供能
教学难点：提高脂肪供能的途径（本质为线粒体获得高氧：增大最大摄氧量（呼吸，运输，利用）
教学建议：结合生活中的实例讲解
第三节糖类（碳水化合物）
教学内容：一、碳水化合物分类[糖（单糖，双糖），低聚糖，多糖]
二、碳水化合物的一些性质（吸收速度，甜度）
二、碳水化合物营养功用（供能，中枢神经热源质，维持脂肪代谢，节约蛋白质
等）
三、供给量与来源
四、碳水化合物与运动（血糖的调节因素，提高糖贮备膳食措施）
教学目标：（1）能够区别不同的碳水化合物；
（2）掌握碳水化合物供能特点；
（3）掌握葡萄糖与果糖的吸收速度差别及应用；
（4）掌握碳水化合物与脂肪、蛋白质供能特点的差异；
（5）了解血糖是维持正常神经系统功能的热源质；
（6）掌握膳食中摄取足够糖类的主要途径。
教学重点：碳水化合物的营养功用
教学难点：糖类物质供能特点与蛋白质、脂肪的区别。
教学建议：结合生活中的实例讲解
第四节维生素
教学内容：一、维生素概述（一般特性，分类）
二、维生素A（营养功用、供给量与来源）
三、维生素D（营养功用、供给量与来源）
四、维生素E（营养功用、供给量与来源）
五、维生素B1（营养功用、供给量与来源）
六、维生素B2（营养功用、供给量与来源）
七、维生素C（营养功用、供给量与来源）
教学目标：（1）掌握维生素的一般特性（需要量，功用，贮存特性）；
（2）掌握维生素的分类；
（3）一般性掌握维生素A对生长发育及视力的影响；
（4）掌握对维生素A需求较高的运动项目；
（5）掌握含维生素A丰富的动植物食物来源；
（6）一般性掌握维生素D对骨骼生长发育的作用；
（7）了解维生素E的抗氧化作用及改善微循环作用；
（8）了解维生素E的食物来源；
（9）了解维生素B1参与糖代谢及维护神经系统机能作用；
（10）了解维生素B1、B2的食物来源；
（11）一般性掌握维生素B2参与能量代谢及合成蛋白质的作用。
（12）了解维生素C作用（抗氧化剂、增强免疫力、促进血红蛋白合成）
（13）了解含维生素C丰富的食物来源。
教学重点：维生素A，D，B1，B2，C的营养功用
教学难点：维生素A的营养功用
教学建议：结合生活中的实例讲解
第五节矿物质
教学内容：一、矿物质概述（共性，分类）
二、钙（营养功用、供给量与来源）
三、钾（营养功用、供给量与来源）
四、钠和氯（营养功用、供给量与来源）
五、铁（营养功用、供给量与来源）
六、锌（营养功用、供给量与来源）
七、碘（营养功用、供给量与来源）
教学目标：（1）能够区分常量元素与微量元素；
（2）掌握缺钙对机体骨骼生长发育影响；
（3）了解有利于钙吸收利用的影响因素（维生素D，磷钙比，体力活动）；
（4）了解含钙丰富的食物；
（5）了解钾对心律及蛋白质合成的影响；
（6）了解食盐的摄入量对健康的影响（持水量，血压）；
（7）掌握有利于HB合成的营养因素（铁离子，维生素C，蛋白质）；
（8）了解含铁丰富的食物来源；
（9）一般性了解锌的营养功用（生长发育，酶，组织再生能力，免疫力）；
（10）了解含锌丰富的食物来源；
（11）掌握碘元素主要功用（合成甲状腺素）；
（12）了解缺碘对机体影响（生长发育，能量代谢）
（13）了解补碘的主要途径；
教学重点：钙、铁、锌元素的营养功用。
教学难点：解决缺钙，缺铁性贫血的膳食措施
教学建议：结合生活中的实例讲解
第六节水
教学内容：一、概述（机体含量，性别差异，年龄差异，体成分差异）
二、水的营养功用（体成分，促进代谢，调节体温，润滑作用）
三、需要量与来源
1．水代谢平衡
2．水的来源（饮水，食物水，代谢水）
四、水平衡失调对机体的影响（过多，过少）
五、运动补水的方法与措施（适用范围，补水量，间隔时间，水温）
教学目标：（1）掌握不同性别，不同年龄体内水分含量差异特点；
（2）了解机体水循环对调节体温的机理；
（3）掌握不同程度的失水对运动能力的影响（2%，4%）
（4）掌握运动补水的措施（适用范围，补水量，间隔时间，水温）
教学重点：不同程度失水对运动能力的影响
教学难点：水代谢平衡
教学建议：结合生活中的实例讲解
第七节膳食纤维
教学内容：一、食物纤维的定义及分类
二、食物纤维的生理功用（促进胃肠蠕动，刺激消化液，预防心血管疾病等）
三、供给量与来源
教学目标：（1）了解膳食纤维的生理功用
（2）了解含食物纤维丰富的食物。
教学重点：食物纤维对人体的生理功用。
教学难点：膳食纤维降低能量密度的作用
教学建议：结合生活中的实例讲解
第三章运动与健康膳食指导
教学内容：一、热能概述（形式，作用）
二、热源质（概念，计量单位，食物热量计算方法）
三、影响人体热能消耗的因素（
四、热能消耗的测定方法（直接测定法，心率推算法，活动观察法，体重平衡法）
五、热能不平衡的危害（热量过剩，过少对运动能力及健康的危害）
教学目标：（1）了解人体对食物热能的利用形式；
（2）掌握三大热源质的供能值及简单食物热量计算；
（3）掌握影响人体热能消耗的因素（基础代谢，机体活动，食物特殊动力作用，
生长发育，其它因素）；
（4）了解食物特殊动力效应的原理；
（5）掌握热能消耗测定的常用方法（活动观察法）；
（6）了解热能不平衡对机体健康的危害。
教学重点：影响人体热能消耗的因素，热能消耗的测定方法。
教学难点：食物特殊动力作用、人体热能消耗调查表以课后调查形式完成。
教学建议：结合生活中的实例讲解
第四章运动员合理膳食
教学内容：一、各类食物的营养价值（自学）
二、合理膳食构成
1．合理膳食的基本要求（概念，无毒无害，利于消化吸收，正确膳食制度）
2．平衡膳食的调配（热量，蛋白质、脂肪、糖类合理比例，氨基酸比例，其
它营养素比例，适当膳食纤维）
3．平衡膳食的构成（平衡膳食宝塔，平衡膳食宝塔的应用，膳食指导方针）
三、合理烹调（自学）
四、运动员合理膳食营养的基本要求
1．热量平衡
2．热源质比例恰当（糖类：脂肪：蛋白质=55-60%：25-30%：15%）
3．充足的维生素
4．充足矿物质
5．有利于体内酸碱平衡（酸性食物，碱性食物，中性食物）
6．合理的膳食制度（概念，三餐分配，膳食制度）
7．充足的水分
五、运动员膳食中存在问题
六、运动营养补剂与兴奋剂的关系
七、与运动员有关的食物（自学）
教学目标：（1）掌握运动员合理膳食营养的核心（平衡膳食）；
（2）掌握平衡膳食的概念；
（3）掌握平衡膳食宝塔的构成及内容；
（4）了解膳食指导方针；
（5）掌握运动员膳食热源质的合适比例；
（6）能够如何区分酸性食物与碱性食物；
（7）掌握碱性食物对运动能力的影响；
（8）掌握进餐与运动的时间间隔；
（9）了解三餐的热能分配合理比例；
（10）一般了解运动员膳食中存在问题；
（11）了解运动营养补剂与兴奋剂的区别。
教学重点：平衡膳食宝塔的构成
教学难点：酸性食物，碱性食物
教学建议：根据运动生物化学和运动生理学知识，结合运动实践讲解。
第五章各类运动专项的营养特点
教学内容：一、不同运动专项的营养供给原则（与热量及各营养素消耗量相适应）
二、速度性运动的营养特点（代谢特点，营养特点）
三、耐力性运动的营养特点（代谢特点，营养特点）
四、力量性运动的营养特点（代谢特点，营养特点）
五、灵巧性运动的营养特点（代谢特点，营养特点）
六、其它运动项目的营养特点（代谢特点，营养特点）
教学目标：（1）掌握速度性运动项目的营养供给特点；
（2）掌握耐力性运动项目的营养供给特点；
（3）了解力量性运动项目的营养供给特点；
（4）一般性了解灵巧性运动项目的营养供给特点；
（5）了解球类运动项目的营养供给特点；
（6）了解水上项目的营养供给特点；
（7）一般性了解射击、射箭类项目营养需求的特异性。
教学重点：速度性、耐力性运动项目的营养特点
教学难点：代谢特点与营养特点之间的联系
教学建议：根据运动生物化学和运动生理学知识，结合运动实践讲解。
第六章比赛期间的营养
教学内容：一、概述（影响及重要性）
二、比赛期前的营养（热量，热源质比例，维生素矿物质储备，膳食结构调整）
三、比赛前一餐的营养（食量，热源质比例，进餐时间，补糖，补水）
四、比赛过程中的营养（补水，补能量）
五、比赛后的恢复营养（补水，补能量，各营养素的恢复）
教学目标：（1）掌握比赛期前的营养供给要求；
（2）掌握赛前一餐的营养供给要求；
（3）了解比赛过程中的营养供给特点；
（4）了解赛后恢复的膳食营养措施。
教学重点：比赛期前的营养，赛前一餐的营养
教学难点：赛后膳食营养恢复的个体差异
教学建议：根据运动生物化学和运动生理学知识，结合运动实践讲解。
第七章运动饮料（实验）
教学内容：一、概述（作用，发展史）
二、运动饮料（概念，分类）
三、运动饮料的生理意义（防止脱水、过热，防止酸碱平衡失调）
四、运动饮料成分（水，碳水化合物，矿物质，维生素，其它成分）
五、运动饮料的饮用方法（饮用原则，饮用量，饮用方法）
六、常用运动饮料的制作方法（演示运动饮料简易制作过程）
教学目标：（1）掌握运动饮料的概念；
（2）了解运动饮料的主要成分；
（3）掌握选用运动饮料的原则及饮用方法；
（4）一般性了解运动饮料的分类及特点；
（5）了解运动饮料简易制作方法。
教学重点：运动饮料选用的原则与饮料方法
教学难点：运动饮料的总溶质浓度的要求
教学建议：根据运动生物化学和运动生理学知识，结合运动实践讲解。
第八章控制体重的营养
教学内容：一、体重对运动能力的影响（不同体成分对运动能力的影响）
二、运动员减控体重的原理（脱水，降体脂）
三、运动员减控体重的方法（快速与慢速降体重）
四、快速降体重对机体物质代谢的影响（脱水，能量缺失，矿物质丢失）
五、快速降体重对运动能力的影响（力量，无氧耐力，有氧耐力）
六、科学合理的减控体重措施（原则，措施）
七、减控体重的营养（热量，各营养素比例）
八、控制体重应注意的问题（生长发育，营养不良）
教学目标：（1）掌握瘦体重与体脂对运动的贡献区别；
（2）掌握运动员减体脂与急性降体重的原理区别；
（3）了解运动员快速常用方法；
（4）了解运动减体脂的方法；
（5）掌握运动减脂的营养措施；
（6）掌握急性降体重的营养措施；
（7）了解少年运动员控制体重易出现的问题。
教学重点：运动员急性降体重的营养供给特点
教学难点：降体重过程对运动能力的影响
教学建议：根据运动生物化学和运动生理学知识，结合运动实践讲解。
第九章营养与肥胖
教学内容：
一、肥胖概述（概念，体脂诊断标准）
二、肥胖的分类（单纯性肥胖，继发性肥胖，药物性肥胖）
三、引起肥胖原因（脂肪细胞数目及体积，体质与遗传，内分泌因素，其它因素）
四、肥胖的危害（心脑血管，内分泌，寿命等影响）
五、运动减肥法（运动项目，强度，频度，时间）
六、运动减肥膳食控制（热量，热源质比例，膳食纤维，微量营养素要求）
教学目标：（1）掌握肥胖体脂%的诊断标准；
（2）一般性了解肥胖的分类；
（3）一般性了解引起肥胖的因素；
（4）掌握引起肥胖的膳食本质因素（热量过剩）；
（5）一般性了解肥胖对身体健康的危害；
（6）了解运动减肥的运动处方；
（7）掌握运动减肥膳食控制措施（营养各因素要求）
教学重点：运动减肥的膳食控制要求
教学难点：引起肥胖的膳食本质因素
教学建议：根据运动生物化学和运动生理学知识，结合生活中的实例和运动实践讲解。
第十章营养状况的评定（实验）
教学内容：一、营养状况评定的目的
二、营养调查的基本内容（膳食调查，体格检查，临床检查，生化检查）
三、人体营养缺乏的主要原因（原发性营养不良，继发性营养不良）
四、膳食调查（方法，评定内容）
五、体格检查（生长发育评价，营养缺乏症体征）
六、生化检查（检查内容及评价）
教学目标：（1）掌握营养状况评定的基本方法及内容；
（2）掌握人体营养缺乏的二种原因；
（3）掌握了解膳食调查的方法（询问法）。
（5）一般性了解体格检查方法；
（6）一般性了解生化检查方法。
教学重点：询问法调查膳食营养摄入状况
教学难点：膳食调查表的整理评价
教学建议：根据运动营养学教学大纲要求，结合学生学习情况进行相关营养状况调查。
六、考核方式
笔试（闭卷）
本课程总评成绩包括平时成绩与课程结束考成绩。其中
1．平时成绩占40%（实验20%，课堂提问10%，考勤10%）
2．考试成绩占60%
七、教材与教学参考书
1、张钧，张蕴琨主编.《运动营养学》，高等教育出版社，2006年7月第一版
2、陈吉棣主编.《运动营养学》，北京医科大学出版社，2002年8月第一版
八、教学大纲编制说明
1、由于《运动营养学》无高职、专科的教材，因此选用最新版的高等学校教材。
2、教材中的有些内容略有删减。
3、本课程的实验部分主要为营养状况调查，根据学生学习情况而定。
健康知识宣传演讲稿
亲爱同学们：
大家好！今天我演讲的主题是——身体健康。
话说：“每天锻炼一小时，健康生活五十年。”健康乃是人一生中最重要的，失去了健康，就相当于失去了生命。所以，健康是人们保护的重要对象。
如今的生活，有着许多的病菌，时刻侵犯着人们，导致出现了各种各样的疾病，那我们该怎么做，才能抵抗这些疾病呢
一、多锻炼——“不生锈”
身体犹如一台崭新的机器，多锻炼能使机器不卡顿，更加流畅。如果不经常锻炼的话，会使免疫力下降，抵抗能力差。多锻炼可增加身体细胞活性，也可以长寿，所以大家要锻炼才行啊！
二、合理饮食——不挑食
当然，也不能忘了合理安排自己饮食情况。饮食好，可增加多种精神细胞，可助于长身体等。但不能只吃肉不吃素，蔬菜中含有多种维生素，如果你不吃的话会导致免疫力下降，不长身高等不良情况。那我们可要多吃蔬菜，长高个子才行。
我是一个六年级的学生，随着年龄的不断增加，同学们的个子也长高了不少。可是，我和几个同学一直没有长高个子，这是为什么呢？这一天，我和几个同学找到了答案，个子高的同学说：“你们长不高的原因我知道，俗话说‘人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌。’都怪你们挑食，其它的食物中也有很多营养，你们就缺这些营养。”哦，我明白了。
健康是生命之本，关爱健康，就是关爱自己。来吧，让我们关注健康吧！
2016年5.20全国中小学生营养日宣传资料
2.观《中小学生春季安全第一课》有感
3.中小学班干部竞选演讲稿
5.《中小学人格教育》观后感
题
真题
公众营养知识的文章
营养学家指出，饺子总体营养成分搭配合理，非常符合平衡饮食的金字塔结构：谷物（面粉做的饺子皮）、蔬菜（青菜馅）、各类动物食品（饺子馅中的猪肉、鸡肉或羊肉等）、油（调饺子馅时放点油），量从底层到顶层逐渐减少。人们每吃一个饺子，人体所需要的各种营养素基本都能摄入。
许多居民是“营养盲”，膳食结构不合理，肥胖、高血压、糖尿病等慢性疾病的发生率明显上升
“团年肘子，这个必须有。”正忙着办年货的北京朝阳区南新园小区张大姐说。在京客隆商场双龙店，她买了一大堆猪肉。她丈夫最喜欢吃团年肘子和红烧肉，觉得什么肉都不如猪肉好吃。
像张大姐家一样，猪肉一直是国民消费的“当家”品种。我国居民对肉类食品的摄取量持续增长，而对谷物类食品的摄入量呈下降趋势。
中国营养学会常务副会长翟凤英说，就拿吃油来说，人体不能合成膳食营养中的脂肪酸，尤其是不饱和脂肪酸，所以很大一部分需要从食用油中摄取。不吃油就等于掐断了不饱和脂肪酸的来源，有损健康。但如果摄入过量，又容易引发心脑血管疾病等多种慢性病。
翟凤英说，我国80%的居民长期使用同一种类的食用油，很容易导致脂肪、摄入量偏高，而各种脂肪酸和微量营养元素的摄入却严重不足，从而影响人体代谢。中国营养学会推荐的每人每天油脂摄入量是25克，而从全国调查看，每人日均摄入44克，超过合理摄入量。
“美味并非一定是佳肴。但是，很多人只是根据味道决定吃什么，而不是根据营养结构决定吃什么。”国家发改委公众营养与发展中心主任于小冬认为，我国居民普遍吃得太过精细，丢失了许多营养素，而油、盐等又摄入过多。
中国疾控中心食品与营养所所长严卫星研究员说，近10年监测表明，我国营养问题仍相当突出，表现为营养缺乏和营养过剩的双重挑战。这些问题与日常膳食的关系非常密切，均为营养知识缺乏造成的。
从“吃不上”、“吃不好”到“吃得起”、“吃得好”，经济条件的改善并没有使居民生活质量标准真正改善。相反，人们的饮食结构正在趋向不健康。翟凤英说，许多居民是“营养盲”，膳食结构不合理，肥胖、高血压、糖尿病等慢性疾病的发生率明显上升。
公众营养知识的缺乏，与我国营养师的缺乏有直接关系。据统计，目前全国专职营养师不足4000人
一日三餐，人人离不开。如果营养问题解决不好，哪怕一个很小的坏习惯持续几十年，就会影响人的一生。
公众营养知识的缺乏，与我国营养师的缺乏有直接关系。据统计，目前全国专职营养师不足4000人。中国营养学会的一项调查显示：在受访的403所医院中，只有47%设有营养科，一半以上的医院根本没有营养科建制，营养师的配备更无从谈起。
公共营养师是一个新职业。20xx年10月，劳动和社会保障部公布第四批新职业，其中就包括“公共营养师”。20xx年《营养改善条例》草案（卫生部征求意见草案）中，规定所有幼儿园和学校、社区和超过百人以上的餐厅都必须配备营养师。据此推算，中国营养师缺口大约400多万人。因此，公共营养师成为有“钱”景的职业，被称为“钻石级的新职业”。
来自甘肃的赵永荣正在北京上公共营养师的培训班。他来京半年多，一直没找上工作。听人说公众营养师现在很吃香，来到培训报名点。培训老师告诉他，教人吃生茄子、喝绿豆的那位高级营养师，就是在他们这里参加培训的，拿到高级营养师证书，一次咨询费就2000元。
记者在调查中发现，公共营养师技能培训机构良莠不齐，存在不少问题。交三四千元，上不到1周的课程，甚至是在网上培训2天，通过考试就能拿到营养师的证书。不少地方甚至不需要考试，直接交钱发证，公共营养师证书像是搞批发一样。一些培训机构在宣传材料上称，中国农业大学副教授范志红是他们的培训教师。范志红接受记者采访时表示，最近3年她不曾给任何培训班上过课，只是没时间去和这些机构。
翟凤英说，营养师不是木工瓦工，不是经过简单培训就能胜任。公共营养师的培训与其他职业培训明显不同，因为它与人体健康直接关联，所以培训机构和培训教师必须非常专业。营养学是一门学问，专门研究营养搭配、营养互补和营养平衡等。营养师的主要工作是研究食物中的营养素和人体机能需要的关系，也就是指导人们“吃什么、怎么吃、吃多少”，做到科学合理调配饮食，促进身体健康。
日本每153人就有1名营养师。如果我国能拿出一部分公共卫生经费，用于开展营养知识普及教育，医疗费用将会大大减少
日本料理以生食、炖、煮为主，似乎“没滋没味”。其实，日本人不是不爱美味，而是在长期营养指导下形成了良好的饮食习惯。据统计，在日本，每153人中就有1名营养师，这些营养师广泛分布在医院、学校、食堂、宾馆、食品加工企业和政府部门等，好多营养师是家庭主妇。
“在日本，营养师的培养非常严格，必须经过营养及其相关专业的本科教育，大学毕业后通过实践锻炼，才能取得营养师证书和执业资格。整个过程就像取得律师执业证书一样。每年有2万人参加由厚生省负责的营养师资格考试。”严卫星说。
范志红建议，我国应借鉴日本的经验，在社区、农村、家庭层面普及推广营养知识，让营养师覆盖全社会。从营养经济学的角度来说，营养指导是“四两拨千斤”， “小投入，大回报”。如果国家从公共卫生费中拿出一部分经费，用于开展营养知识的教育普及，提高全民族的营养知识水平，医疗费用将会大大减少。营养事业应该成为医改中不可或缺的部分。
在影响人类健康的众多因素中，遗传因素居首位，膳食营养因素居其次。严卫星说，膳食是可控的健康影响因素，加强营养指导，正确合理选择食物，最终可以减少高血压、脑卒中、糖尿病、癌症等。
专家测算，20xx年我国慢性病的治疗费用高达5880亿元，对经济社会发展形成沉重的压力。据统计，与膳食营养相关的慢性病占死亡原因的70%。世界卫生组织预测，2020年中国这个比例将达79%。
营养立法是营养事业发展的根本保障。范志红认为，公共营养师考试应尽快从试点考试过渡为全国统一考试。没有哪个国家由培训学校随便发证。公共营养师培训混乱，根源在于我国没有营养立法。营养师的规范化培养、工作、职称都得不到保证，政府的营养干预政策与措施难以落实。在没有法律支持的情况下，营养工作在许多地方和部门难以开展，也得不到必要的资金支持。
翟凤英说，我国正处在实施营养改善的关键时期，如果错失良机，将会步发达国家的后尘，让巨大的疾病负担压垮社会保障体系，阻碍社会的持续发展。营养立法是利在当代、功在千秋的一项工作，对全民健康和社会发展非常必要。
营养知识小宝典
嗨！大家好，我是小营养师冯笛，今天我来给大家讲一下关于营养素缺乏的警示信号。嘀嘀……！你听，是我们的营养知识大巴来了，快上车，我们一起去参加“营养知识之旅夏令营”吧！
同学们，你们瞧！知识健康电视台开始播放了，我们来仔细听听，认真看看吧！呦！那不是小明吗？他怎么在饭碗前发呆呀！难道没有胃口？喂！那不是小丽吗？她怎么皮肤那么白，看起来那么没有精神呢
安静！同学们，你们刚才问得几个问题我都能回答，不过要记住。小明缺乏食欲，是因为缺乏维生素b1，只要他补充了适合的维生素b1，病就会好的。还有小丽，她皮肤苍白和疲劳都是因为缺铁，只要她弥补了足够的铁，这些症状都会消失的。
同学们，“营养健康之旅”到终点站了！希望下次能带给你更多知识！
营养与健康
随着科技的飞速发展，人们的物质生活水平越来越高，“衣食无忧”的人们对于食品安全与营养也越来越重视。但在生活中还有很多人，尤其是中小学生在这方面做的不够好。为了我们的身心健康，为了我们能茁壮成长，我在此谈谈自 己对“食品安全与营养”问题的见解。
随着物质生活的改善，很多家庭把鸡、鸭、鱼、肉……等荤菜当成主食。虽然说荤菜能够给我们补充蛋白质、脂肪等人类所需求的物质，但是光吃荤菜是不行的，君不见，现实生活中的“大肥头”和“小胖墩”越来越多了。萝卜白菜等素菜虽价廉但物美，它含有维生素等对人体有益的物质，对我们身体起着至关重要的作用。因此，我们不仅要吃荤菜，还应该多吃素菜。只有荤素搭配着吃，才能有益我们的健康。我们小学生，正处于长身体的阶段，更不能挑食。荤素搭配，更利健康。再就是我们在吃饭时，不能见到可口的饭菜就“大开吃戒”，暴食暴饮，这样做对我们的身体是有害的。
不仅仅是营养均衡问题，中小学生的食品安全问题也很严峻。现在的学校周围，小摊点上垃圾食品、“三无”食品比比皆是。我们说的垃圾食品指的是方便面、火腿肠等高热量、低营养的食品；“三无”食品是指无产品名称、无厂名厂址、无生产日期和保质期的食品。中小学生食品安全意识薄弱，自我约束能力太差，把垃圾食品、“三无”食品当零食已是司空见惯的现象。每天放学，学生们都蜂拥而上，争先恐后地买那些垃圾食品、“三无”食品。这些食品不但缺少营养，而且含有激素，不符合卫生标准，食用后会对身体造成伤害。美国曾经有人做过一次实验，连续30天只吃麦当劳的食物，只喝麦当劳的饮料，结果原本健康的他，体重急剧下降，肝、肾等器官也受到损伤。这个实验进一步说明了吃垃圾食品的危害性。在此，我劝告大家不要三天两头地去麦当劳、肯德基快餐店里大饱口福，吃那些高热量、低营养的食品，更不要吃其他垃圾食品、“三无”食品。
请大家一定要记住均衡营养，不吃垃圾食品、“三无”食品。为了我们的健康，我要再次呼吁：大家一定要管住自己的嘴，懂得科学饮食，养成良好的饮食习惯，吃得营养，吃出健康。
