学做家常菜菜谱大全

学做菜

　　今天妈妈说让我看她做菜，让我学习学习。

　　做的是蒜香茄子。妈妈先准备了新鲜的茄子、蒜、青椒、红椒、洋葱，接着妈妈把蒜、青红椒、洋葱都切成末放入碗中，用耗油、生抽、黑胡椒、盐、糖将青红椒和洋葱拌匀放在一旁，然后拿起花生油放入锅内，先把蒜蓉放在锅内翻炒一会，问我有没有闻到香味，我点了点头，口水都要流出来了。妈妈把之前调好的佐料一起倒入锅中，再用小火翻炒一下就可出锅了。

　　现在是切茄子的时候了，在切的时候注意不能将茄子切断，而是将茄肉划开，让佐料更能入味。接着将切好的茄子放在微波炉里热十分钟，等茄子肉变软了，就可以把茄子放在平底锅内用油煎一下，放点水，再放点酱油，最后将佐料放入茄子肉上面煎一下，最后这道香喷喷的蒜香茄子就出锅了。

　　听了我的介绍你们是不是也动心了呢，让你们的妈妈也做给你们吃，也可以直接到我家来，我亲自做给你们吃!

我学会了做菜

　　我吃了一口，果然好吃。每个人都有自己的第一次，当然每个人的第一次不是全能成功的，但是我们要牢记：只有靠自己的劳动努力，才能换来美好的生活。

　　今天，爸爸妈妈要加班，回到家，我饿了，只好跟网上学做菜，填饱肚子。

　　我决定，今天做番茄炒蛋和米饭。材料有米、锅、水、番茄、鸡蛋、糖、盐、油等。首先，我拿出锅倒满水，铲几勺米，洗一洗，倒入锅里，按煮饭键。接着，是番茄炒鸡蛋。

　　首先，我拿出几个番茄切成小块，再拿出三个鸡蛋在碗边缘磕一下，里面流出了金黄色的蛋液，像一个个金黄色的小瀑布，很漂亮，加入水，倒入锅里，再把刚切好的番茄娃娃倒入锅中。然后，再把兴奋的油哥哥倒进去，刚下锅，他就跳起了优美的舞蹈，特别亮眼睛呢！锅里还有他的脚步声呢！盐和糖一家也加入了舞厅。

学做菜

　　今天是我满十岁的生日，妈妈决定叫我做几道菜来庆祝一下。妈妈决定教我一些简单的菜，以免我学不会。

　　首先，妈妈先准备好了材料：大肉、姜、葱、花椒、土豆、大白菜、西红柿、鸡蛋、红萝卜等。妈妈准备教我西红柿鸡蛋汤、肉丸子、炸土豆、闷萝卜、白菜汤等。准备好了这些材料就开始开工了，我和妈妈先一起洗菜，结果我把菜弄成了光杆，然后和妈妈削土豆，结果妈妈削完了好一会儿我才削完，而且都快把土豆削没了，之后分工做，妈妈负责切菜，我负责把材料点好，以免有差错或用时找不到，再把火弄好。

　　准备好了一切，我们就开始炒菜了。妈妈先让我把油倒上，等把油烧开了妈妈就把菜倒进去，过了一会儿妈妈就让我去炒，做每道菜都是这样。

　　过了几个小时，菜也都做好了，爸爸和姐姐买蛋糕也回来了，然后我和妈妈把菜端上桌，爸爸和姐姐切蛋糕，之后我们一家人开开心心地边吃、边喝、边玩、边看。

　　我觉得这个生日过得最精彩了，我还有许多收获。

学做饭

　　金灿今天早上，爸爸妈 妈都不在家里，我的肚子早以饿得咕咕直响，所以我决定自己做一顿饭。

　　开始煮饭了，我用一个盆把米先淘干净，再倒入适当的水，放在电饭锅里煮，50分钟后，饭就煮熟了。饭做好了，接下来访做菜了，那我做一道什么菜呢？对了，我就来做一道蕃茄炒土豆丝。我先选好几个大小差不多的土豆，清洗干净，下面就是剥皮了，我左手拿土豆，右手持小刀，手一让，刀子一挪，没有几分钟，土豆就被我给“收拾”干净了。开始切土豆丝了，我按住一个土豆，“咚-咚-咚”，土豆已经切成片了，我继续把切成片的土豆给推平，“嚓-嚓-嚓”，几个完整的土豆被我切成一丝一丝的。现在我得把蕃茄去皮，在切成小块。整件事情已经完成一半了，主料和配料都准备齐全了，开始上锅了。我打开电磁炉，放上锅，先热油，再把切好的土豆丝放下去，“磁-磁-磁”“当-当-当”，伴随着油声和锅与锅的碰撞声，就像是一曲厨房的交响曲。土豆要熟了，把鲜红的蕃茄倒入锅里，红色和黄色，让人看着味口大开。我再在做一道汤吧！做一道薄荷鸡蛋汤，我先打好三个鸡蛋，放入油锅，仔细翻炒，把它炒成一小块一小块的，炒熟之后，再放入热水，等水烧开以后，把洗干净的薄荷放入锅汤里，一道鲜美可口的汤就完成了。

　　饭菜做好了，这一锅饭和两道菜是来奖励我自己的。

跟妈妈学做菜

　　这个假期，妈妈中午都可以回来休息，于是，便教我做了几道菜，还告诉了我一些洗菜、切菜、炒菜的方法。就在今天，我自己亲手做了一碗紫菜番茄鸡蛋汤，心里很自豪!

　　做紫菜鸡蛋汤，首先就要准备好配料，第一步是切番茄，要把它切成一块一块的，下刀时一定要快，否则，汁就全部流出来了，可惜，我切的时候太慢了，番茄汁溅进了我的眼睛里，非常难受。接着，要打鸡蛋，打完后还要搅拌，让蛋清和蛋黄交汇到一起。这样准备工作就做完了。

　　接着开始做菜了，首先要把锅烧干，否则油倒进锅里会“乱蹦”的，如果被击中，那可不好受，接着要倒油，要让油淋到锅的每一处，这样，才能做的好吃。然后，把切好的番茄倒进锅里，再用锅铲用劲的扁，要把汁都扁出来，这可是一项力气活。站在锅旁，一边用劲，还要一边忍受高温，真是累，不到一会，我就汗流浃背了。哎，平时吃的时候经常抱怨不好吃，今天才知道做菜很辛苦，看来我以后在“提意见”时要回忆一下今天这个挥汗如雨的场景了!接着要倒水，等水开了，就可以放紫菜了，等快出锅时，开始倒鸡蛋，倒鸡蛋液时要围着锅倒，让鸡蛋均匀，最后，要用锅铲不停地推，让紫菜、鸡蛋、番茄都混合在一起，看上去，红紫黄交交替在一起，色彩鲜艳，闻起来香气扑鼻，喝一口，酸酸的、鲜鲜的。可真是一份色香味俱全的美味佳肴啊!

　　端着这碗汤，心里感慨万千，这可是凝聚了我的汗水和劳动啊，端上餐桌，受到了爸爸妈妈的一致夸奖，心里非常高兴，就算再苦再累也值得啊!

学做菜

　　我的爸爸能烧一手好菜！其中最拿手就是肉拌豆腐汤。你们想尝尝吗？不会做没关系，我教你。

　　烧菜的材料有：肉三两，豆腐八两，调料有油、盐、淀粉、黄酒、味精等等。一切就序之后，就便可以开始做汤了。先把肉切成小片，放入淀粉，加上点黄酒、盐、味精等调味料，注意不要加的太多哦！接着在锅中倒大半碗水，用中火烧开，加少许油，再把洗净的豆腐放入沸腾的水中，用铁铲将豆腐切成小方体状。然后加入点盐，把用调味品拌好后的肉放入锅中，用铁勺盛一点汤尝尝，如果觉得淡的话，再加入少许的盐，还可以根据自己的口味加入适当的胡椒粉等等，就这样一道美味可口的汤诞生了。

　　如果你尝一口，以一定会情不自地禁叹：“真是色香味俱全。”汤是金黄色的，豆腐洁白如玉。一闻，真是香气扑鼻，令人马上就想吃一口。喝一口汤，真是鲜美极了；豆腐软滑无比；再尝一口肉，松软可口。

　　怎么样，你们学会了吗？赶快去试试吧。

学做菜

　　因为放假在家，爸爸妈妈每天的辛苦工作，所以今天我要给他们做一道菜，让他们也放松一下。

　　今天我学做的菜是——西兰花炒虾仁。

　　首先，我洗好菜。在锅里倒入合适的水，把西兰花倒入锅里，加入少许油和盐。这样出来的西兰花颜色绿油油的更漂亮。

　　然后，将虾仁加生抽酱油和淀粉腌制。

　　最后，往炒锅里倒油，油热后放入姜蒜，再放入西兰花翻炒放入虾仁，加少许盐再翻炒一分钟后装盘。

　　这样一道美味又营养的西兰花炒虾仁就完成啦！

学烧菜

　　汪涵曾经说过：“翻炒是感情的升温，糖醋就是情感中的蜜意。家厨里面的感觉，就是爱。”作为一个吃货，何尝不要学会几道拿手的好菜呢？这不，我就跟妈妈学了两个拿手菜：番茄牛腩土豆汤和红烧鳕鱼。

　　一开始，我觉得烧这两个菜有什么难的，煮一煮，炒一炒，不就行了吗？可事实证明这里面也是有点学问的。我和妈妈先把牛腩焯了下水，主要是为了去除牛肉里的血水，然后用热水冲洗干净。我问妈妈：“妈妈，有必要用热水冲洗吗？冷水不就好了。”妈妈一边指点我洗，一边耐心地对我说：“宝贝，你们科学书上不有‘热胀冷缩’这种说法吗？热牛肉放到冷水中洗，受冷的肉就会收缩变小变硬，很难煮烂。”话刚说完，肉就洗好了。“咦，我的茴香和陈皮用完了啊！”我想了想，陈皮不就跟橘子皮差不多吗？便说：“妈妈，你不要急，我们家有金桔不可以代替陈皮吗？”妈妈笑了笑，对我讲：“对啊，我怎么没想到呢？你真聪明！”受到了妈妈的表扬后，我就乐颠颠地跑去拿了金桔，把金桔和牛腩倒入热水烧开，撇去浮沫。接着就要用小火焖煮了，妈妈又说：“2个小时后才能开锅加土豆，现在也不能闲着，做第二道菜红烧鳕鱼。”

　　首先我把鳕鱼洗干净，然后撒上盐，给它做了一个“全身按摩”，把盐都给它“按摩”进去。再在锅里放少量油及生姜，把鳕鱼放在锅里“滋滋”地煎至两面金黄，加入料酒、酱油，烧开，再用小火烩一下。最后开大火加糖及鸡精收汁。一盘热气腾腾、香味扑鼻的红烧鳕鱼大功告成了。我尝了一下，味道非常好，我真是出手不凡啊！刚做好鳕鱼，一会儿牛肉也就煮烂了，我把番茄和土豆切成丁放入砂锅煮熟，然后再用小火煮半小时，一股浓郁的香味弥漫在厨房里，妈妈说汤差不多好了，我打开锅盖看到了金黄的土豆，红通通的番茄，酥嫩的牛肉，和谐地拥抱在一起，再加一点盐，酸酸咸咸，味道妙不可言。

　　以前我吃的菜都是妈妈奶奶烧的，满含着她们的心意。这次我做了两道菜回馈她们，我们是相亲相爱的一家人。

学做一道菜

　　欢迎大家收看本期的《美食天下》，今天，我们请周大厨来为我们做一道即营养又简单的西红柿炒蛋，这是一道比较普遍的家常菜。

　　做这道菜先要准备的材料有：鸡蛋、西红柿、以及一些常用的配料，当然还需要锅，这锅可不是普通的锅，是安利的皇后锅。

　　首先，我们要先要把鸡蛋在碗边轻轻一敲，鸡蛋裂开了一条缝，然后用手轻轻一掰，看！蹦出了一个金黄的蛋黄，像一个小太阳。接着，我们要用筷子搅拌鸡蛋。搅拌鸡蛋可是有讲究的，要按瞬时间方向打，可不能逆时针，打好蛋后，我们就要切番茄了。

　　西红柿小姐穿了一身红衣裳，戴了一顶绿帽子。用刀把西红柿切成一块一块的，西红柿小姐疼的眼泪都流出来了，可它为了我们的健康，牺牲了自己。万事俱备，只欠下锅。

　　等锅热了以后，就把油倒入锅中，油慢慢变热，这时油爆发了，在锅里拼命挣扎，还发出“噼里啪啦”的声音，它挣扎了一会后就平静下来了，这时就可以把鸡蛋倒进锅中，不一会儿，鸡蛋就吹起来一个个小泡泡，等鸡蛋熟后就先把它盛到锅里，西红柿在锅里跳起了“拉丁舞”，他们跳了一会后就把鸡蛋先生也邀请下来一起跳，它们跳的可高兴了！

　　下面我们就把炒好的菜给观众品尝一下，吃到嘴里有西红柿酸酸的味道，鸡蛋香香的味道，真是美味，令人回味无穷！

　　谢谢大家收看本期《美食天下》，下期还有更精彩的节目，不见不散哦！

　　评语：

　　文章体裁新颖，采用电视节目的形式来像大家介绍这次烹饪的过程，语言风趣，过程明了，棒！

学做菜

　　妈妈每天都要做一桌饭菜。每天看见她在厨房里忙碌很辛苦。 我也想学做菜， 这样就可以帮妈妈减轻下劳累。我向妈妈学习了可乐鸡翅和蒜泥菠菜的做法。

　　先说说可乐鸡翅的做法。 用料是：鸡翅、可乐、盐、姜（依个人喜好决定加多少，我就不喜欢吃姜）。 步骤一、鸡翅洗干净， 用刀在翅身上切几个小口， 放入盐和姜末腌十分钟。 步骤二、放油入锅烧热， 倒入腌好的鸡翅， 大火翻炒到水收干了，表皮也变得金黄。 步骤三、倒入可乐，刚刚能没过鸡翅为适。 调到大火，可乐烧开后， 变中小火来收汁。渐干后， 转大火搞定。 大功告成， 装盘上桌！

　　我迫不及待地夹起一个鸡翅， 咬了一口， 顿时感到真是人间美味呀！ 鸡翅外面抱着一层鲜美的汁液， 咸中有甜， 里面肉质鲜嫩， 简直可以拿到餐馆里去卖了。

　　第二道菜就是蒜泥菠菜，用料是： 大蒜， 菠菜。步骤一:把菠菜洗净，蒜剥好剁成蒜末。 步骤二: 把蒜泥放在锅里用油炒一炒。 步骤三: 把菠菜放进去用大火炒，炒到变软就好了。《 大力水手》这个动画片就是为了让美国的小朋友爱吃菠菜， 才塑造出来的角色。 美国人的烹调里面没有炒菜， 只有蒸、煮， 那样的话确实不太好吃。我们的蒜泥菠菜味道就相当好啦。 所以我希望中国的小朋友更要多吃菠菜。

　　妈妈告诉我做菜需要耐心、镇定和细心。 重要的是做菜前要把步骤在心里弄清楚， 不然就会手忙脚乱。说的容易做起来就难啦， 你看我的手背上还有几个被油星迸出来烫的小伤疤呢， 特别是菜倒进热油锅里的时候，我心里还有点怕呢！

　　学会了两道菜， 我心里别提多自豪了。 以后逢年过节的时候， 我就可以对家人说， 今天我来给大家露一手。