营养学100个常识
生活中的科学
现在，生活中的食品安全越来越成问题，搞得要吃好一日三餐都人心惶惶，怎样才能吃得安全？走进生活中的科学，学着看标签挑出安全食物。
第一，看成分表和营养素的含量。成分表上什么排在第一，一般的成分表上含量最多的成分会排在第一位，其余依次往后。如果真正的食物排在最后面，而糖或盐放在前面，就要当心了。
第二，最好只买成分少于5种的食物。但是，也不是所有不超过5种的都好，比如可乐。也要注意标签上的健康宣称——它们通常对你没好处，比如“能量饮料”。提醒一下，如果油炸薯片的健康宣称是“不含面筋、有机、无人工添加剂、无糖”，这些并不说明薯片就变得健康了。
第三，别买标签上有“高果葡玉米糖浆”的食物。它不但超级甜，而且在制造过程中会含有水银这种副产品。许多甜饮料，比如苏打饮料、果汁和运动饮料都有这个成分。
第四，别买标有“氢化”这类字眼的食物。这意味着可能会有反式脂肪酸。这种脂肪酸已被证实会导致心脏病、糖尿病和癌症。也别买标签上有任何你认不出来、读不出来的成分的食物，如果说它们可能是对你有益的，我觉得它们还是对你有害的多。
第五，少买含有人工甜味剂的食物。尤其是阿斯巴甜、三氯蔗糖、糖精这类的坏东西。这些甜味剂会让你感觉更饿、减慢新陈代谢、增加腹部脂肪。
你食用的食物们能达到这些吗？不一定。怎样才能吃得安全？食品标签上就写着答案！
我懂得了要均衡营养
现在，有许多少年儿童长得非常胖，一个个都是“大水桶”，而肥胖还会引起许多种疾病，令人十分担心。可能有人会问：“他们为什么长得那么胖呢？”
首要的原因是挑食。据调查，许多少年儿童都只喜欢吃甜食或咸食，并且过分地去吃，一天到晚嘴不停，蛋白质、脂肪都大量过剩，使营养不均衡，所以长得那么胖了。其次，还有不爱运动。生命在于运动，如果运动，就可以将他们身上的脂肪消耗掉，也就不胖了。而他们嫌运动太累，所以不运动，成天呆在家，因此会那么胖。
这使我想到我们的学习。许多同学都是这样的，教哪门课程的老师对他们态度和蔼，就喜欢哪门课，对别的课程不闻不问，致使学习偏科，使自己的成绩单向发展，这对今后的发展有许多坏处。也有的同学虽然成绩好，却什么事也干不了。因为他是死读书，在课后不动手，不会做事，还没有个好的身体。可见人的发展也应该“营养均衡”。现在国家都大力提倡素质教育。所谓的“素质教育”就是不仅要学习文化知识，还要在体育、美术、音乐、手工、计算机等各个方面得到发展，使自己在素质上均衡营养，成为国家的栋梁。
我劝大家都要均衡营养，更加努力地去奋斗，做一个对国家、对社会能作贡献的人才。
日常养生之道的十大误区
误区一：夜里进食导致肥胖
很多上班族由于诸多原因会经常上夜班，这意味着有他们要很晚才能吃晚饭。晚饭过晚是否会由于我们在睡眠时无法消耗掉这些热量而导致肥胖呢?其实夜里很晚才进食一般不会导致脂肪增多，除非你当天摄入的热量大大超过了你平时的热量摄入量。但应该注意，夜里进食是否导致体重增加要视你食用的是何种食物而定。很多人在吃晚饭时想吃点别的什么换一下口味，他们会吃一些冰激凌，油炸土豆条，夜里食用这些食品往往会致人肥胖。
误区二：不运动肌肉会转成脂肪
对于那些一周中将3到4天的时间花在体育锻炼上的人来说，如果停止锻炼，这些人的肌肉会变成脂肪吗?这种情况是不会发生的。肌肉是肌肉，脂肪是脂肪。这两者之间不会相互转化。肌肉是一种较为密集的物质，而脂肪则比较密实。当你停止运动时，肌肉会变得有些松弛，但不会转化成脂肪。反过来是否成立呢?很遗憾，体育运动也不会使脂肪转化为肌肉。虽然脂肪不会转化成肌肉，但若想拥有发达的肌肉就必须进行拉力锻炼，这样才能去除体内的多余脂肪。
误区三：注意饮食和锻炼等于减肥
如果你认为只要做好这两项就足以保证体重下降的话那就大错特错了。你或许忽略了另一个主要因素：由于减肥而导致的睡眠问题。在全球范围内，美国人的睡眠时间是最少的。正如你所知道的，体重超标和患肥胖症最多的也是美国人。因为睡眠不足会导致我们胃口失调，每个人都有其所需的正常睡眠时间，如果睡眠时间少于这个时间哪怕这个差仅为一小时就会导致其体内荷尔蒙失调。
误区四：纯天然成分让你秀发飘逸
你认为天然草本植物成分在护理头发方面要优于化学成分吗?这是一种错误的认识。其实不然，护发液中的草本成分实际上没有清洁头发的作用。真正对人的头发有护理作用的应该是那些一直不为人们所称道的化学合成成分。但很少有厂家在推销自己的护发产品时会称其产品中含有化学成分，因为一直以来，人们对护发产品都持有这样的观点，化学成分会对人体产生损害性影响。
误区五：除去毛发刮理法优于涂蜡法
刮理法已有数千年的历史，而涂蜡法早在古埃及就已使用。两种方法哪个为最佳选择?在头发上打上蜡后，你就可在皮肤表面以下把头发拔出。所以要想重新长出毛发需要3到4周的时间。但你如果采用刮理的方法，毛发很快就会在十几天后重新长出，这时长出的毛发会异常粗糙。由于在刮理时磨掉了头发的钝边，所以当头发再次长出时你会有一种刺痛感。而使用涂蜡法这种不适感就不会存在。在拔头发时发囊中形成瘢疤，瘢疤的形成会减少重新长出的头发数量。
误区六：护肤霜可预防或去除皱纹
非常注意皮肤保护的人为能使自己的皮肤保持柔嫩顺滑常常会花费很多精力选择各种各样的护肤品对皮肤进行细心的护理，但似乎我们很多人都不知道什么才是最好的和最基本的防皱方法。护肤霜可以改善皮肤的外观，但其实它们没有防皱功效。一些美容化妆品公司在宣传时会一口咬定他们的产品有极佳的防皱效果，这纯粹是一种误导宣传，如果你想防止皱纹过早产生可以选择使用其他一些方法，而且这些方法是非常容易做到的。例如，不要吸烟。吸烟会对皮肤造成严重损害。在走出室外前要涂上防晒霜或防晒系数在15以上的保湿霜。最后注意的一点是，不要认为高价格的护肤霜的护肤效果就一定好。一些价格低廉的护肤霜也具有较好的护肤效果。
误区七：昏暗的灯光下看书会伤害眼睛
在光线不足的环境下看书真的会伤害眼睛吗?常有人会问及这个问题，事实上，这种说法是错误的。当有人和你轻声细语时会使你的耳朵受到伤害吗?当然不会，同样在昏暗的环境中看书也不会伤害你的眼睛。当你紧盯电视或电脑屏幕不放是否会使你的肌肉疲劳从而导致你的视力受损呢?这也是完全错误的。你会感觉有些疲劳，但无论如何这对你的眼睛不会造成损害。但由于人眼的特定构造人会变得近视、远视或散光，这时你需要借助眼镜或隐形眼镜或激光手术来矫正视力。要想保护好视力应该吃一些胡萝卜。β胡萝卜素对眼睛具有一种很好的保护作用。
误区八：紧身内衣损害男性的生育能力
紧身内衣、笔记本电脑和热浴缸浴有哪些共性呢?有报道说，这三者均会降低男性的生育能力，给那些希望生育孩子的夫妻造成非常严重的后果。治疗男性不育的哈利·费斯科医生说："睾丸之所以会长在人体的外部是因为它们需要降温。如果阴囊温度升高会对精子的生成造成负面影响。"他指的是穿短内裤对男性的影响，但现在尚无明确的研究结果，所以这只是一种猜测。
误区九：巧克力对人的健康没有好处
一直以来人们认为巧克力是一种最典型的可使人发胖的食品。但巧克力对人也有有益的一面。可可豆富含一种被称做黄酮醇的物质，这种物质可促进人的身体健康。巧克力对人的心脏大有益处，具有放松血管的作用，它还有降低血压以及减少血管阻塞的作用，这种作用类似阿司匹林，可降低心脏病的发生率。红酒、绿茶、苹果和洋葱中也含有黄酮醇，这种物质在可可豆中的含量很高，但在制作巧克力的过程中黄酮醇被剔除掉了，因为它们味道很苦，会影响巧克力的口感。因为巧克力中糖分和脂肪的含量很高，所以巧克力不是一种健康食品，如果你真的想从中获益，每次只食用一盎司的深色巧克力。
误区十：复仇的感觉是甜蜜的
对他人怀有敌意会产生很多负面影响。它容易导致人患上心脏病和一些与压力有关的疾病，还会使血压升高。伤害他人的念头就像自己服毒，最终自己也同样会受到伤害。在遭遇不幸后，产生复仇心理是很自然的。但从心理学角度而言，仇恨是有害健康的。仇恨的心魔会攫住人的心灵，使人元气大伤。而宽恕对健康很有好处，它可使人减轻压抑、愤怒和压力。
营养与健康
随着科技的飞速发展，人们的物质生活水平越来越高，“衣食无忧”的人们对于食品安全与营养也越来越重视。但在生活中还有很多人，尤其是中小学生在这方面做的不够好。为了我们的身心健康，为了我们能茁壮成长，我在此谈谈自 己对“食品安全与营养”问题的见解。
随着物质生活的改善，很多家庭把鸡、鸭、鱼、肉……等荤菜当成主食。虽然说荤菜能够给我们补充蛋白质、脂肪等人类所需求的物质，但是光吃荤菜是不行的，君不见，现实生活中的“大肥头”和“小胖墩”越来越多了。萝卜白菜等素菜虽价廉但物美，它含有维生素等对人体有益的物质，对我们身体起着至关重要的作用。因此，我们不仅要吃荤菜，还应该多吃素菜。只有荤素搭配着吃，才能有益我们的健康。我们小学生，正处于长身体的阶段，更不能挑食。荤素搭配，更利健康。再就是我们在吃饭时，不能见到可口的饭菜就“大开吃戒”，暴食暴饮，这样做对我们的身体是有害的。
不仅仅是营养均衡问题，中小学生的食品安全问题也很严峻。现在的学校周围，小摊点上垃圾食品、“三无”食品比比皆是。我们说的垃圾食品指的是方便面、火腿肠等高热量、低营养的食品；“三无”食品是指无产品名称、无厂名厂址、无生产日期和保质期的食品。中小学生食品安全意识薄弱，自我约束能力太差，把垃圾食品、“三无”食品当零食已是司空见惯的现象。每天放学，学生们都蜂拥而上，争先恐后地买那些垃圾食品、“三无”食品。这些食品不但缺少营养，而且含有激素，不符合卫生标准，食用后会对身体造成伤害。美国曾经有人做过一次实验，连续30天只吃麦当劳的食物，只喝麦当劳的饮料，结果原本健康的他，体重急剧下降，肝、肾等器官也受到损伤。这个实验进一步说明了吃垃圾食品的危害性。在此，我劝告大家不要三天两头地去麦当劳、肯德基快餐店里大饱口福，吃那些高热量、低营养的食品，更不要吃其他垃圾食品、“三无”食品。
请大家一定要记住均衡营养，不吃垃圾食品、“三无”食品。为了我们的健康，我要再次呼吁：大家一定要管住自己的嘴，懂得科学饮食，养成良好的饮食习惯，吃得营养，吃出健康。
健康知识小顾问
有一些同学不了解健康知识，往往会生一些小病，还影响了自己的学习，下面我就来为大家介绍一些健康知识吧！
首先，从小要养成良好的卫生习惯：
1、 吃东西以前和大小便后洗手。许多传染病、寄生虫病是通过不干净的手、不干净的水、不干净的食品传染的。在我们手上、水中、食品中的一些细菌和病毒很小，我们的肉眼见不到，在显微镜下放大几百倍甚至几万倍才能看到它们，这类有生命的微生物是一些传染病的病源菌，大多数通过口进入人体内，给人体带来疾病。
2、 养成不喝生水、不吃不熟食物，食物不能长期保存，食用前应彻底加热，消毒、杀死细菌，防止各种传染病。
3、 养成勤剪指甲，衣服干净整洁，指甲里面会藏有能使你生病的细菌和病毒。
4、 不随地大小便，不随地吐痰。一口痰中有很多细菌和病毒，可以传染很多细菌和病毒，会传染很多疾病，创建国家卫生城市我市有“十不”规定，其中有“不随地吐痰”的规定，希望我们小学生能从小做起、从现在做起，养成良好的卫生习惯。
5、 适当休息与运动有利于学习和身体健康。小学生要有充足的睡眠，才能保证健康和提高学习效率，小学生每天睡眠以10个小时为好。睡眠太少或太多,对于健康和学习都不利,除了要有充足睡眠外,还要有适当的运动式的休息,才能更好地增进健康,提高学习效率。
其次，我们要有健康的心理：
１、我们要正确认识健康，不能认为没有疾病就是健康的。小学生要注意培养自己具有快乐的、积极向上的、与同学团结友爱的性格，学会调整自己的心理状态，如碰到困难，受到了挫折、要振作精神，经常保持一种乐观愉快的情绪。
2、平时参加一些健康有益的活动，如文体活动，和有意义的社会活动，不要去网吧和游戏室等成人去的场所。
最后，我们要注意眼睛的卫生保健：
1、小学生预防眼睛近视要做到“六个不”：不走路看书、不乘车看书、不躺在床上看书，不在暗弱的光线下看书学习，不在强光下看书学习，不歪头看书学习，看书写字姿势要端正。
2、看电视时眼睛要与电视有一定的距离，一般在2米以上，时间不能过长，一般在一小时以内。看电视时房间应开一盏灯，看完电视用温水洗洗脸。
我预祝大家身体健康！
营养百科
一个人的健康取决于多种因素，其中最重要的是其摄入食物的营养情况。本次将为您介绍食物中所包含的对人体最重要的营养素。告诉你们每一种营养素的有关知识，它们在人的生命活动、健康、健美中所扮演的不同角色。告诉您如何合理的摄取它们，将有助于您征服疾病、增进健康、提高工作学习效率、提高生活质量、延年益寿。
生物从低级到高级，从单细胞生物到高等动植物，从水中生活到陆地生活，所处的环境不同，生态各异。因之，所需要的养料和摄取养料的方式也不相同。生物所需的养料，其元素组成，大量的有氢、氧、氮和碳。这些是组成生物体的蛋白质和储存能量的主要元素。此外，还有少量的硫、磷、钙、镁、钾、钠、氯和多种微量元素。有些微量元素在生物体内仅有痕量。
含有叶绿素和紫色素的植物和微生物能够经过根、叶或细胞膜直接从外界吸取这些无机化合物，并利用日光的能量来合成自身生长、发育等生命活动所需的有机物质，如蛋白质、脂质和碳水化合物（糖类）等。具有这样营养方式的生物称为自养型或无机营养型生物。另一些生物（如动物）不能直接利用外界的无机物合成自身生命所需的有机物，必须从自养型生物或其它同类生物获取养料。通过代谢过程将摄取的物质转变成自身所需的蛋白质、脂质、碳水化合物等有机物。具有这样营养方式的生物则称为异养型生物。
营养素是维持正常生命活动所必需摄入生物体的食物成分。现代营养学对于营养素的研究，主要是针对人类和禽畜的营养素需要。营养素分蛋白质、脂质、碳水化合物、维生素和矿物质5大类。
生活养生知识
1、【养生又好吃的零食】1.葵花子-养颜;2.花生-能防皮肤病;3.核桃-可秀甲;4.大枣-预防坏血病;5.奶酪-固齿;6.无花果-促进血液循环;7.南瓜子和开心果-健脑;8.奶糖-润肤;9.葡萄干-补血10.芝麻糊-乌发;11.巧克力-怡情;12.薄荷糖-润喉13.柑橘-富含维生素C。
2、【饭后养生】①吃得太油腻，喝杯芹菜汁;②吃火锅后喝点酸奶，保护胃肠道黏膜;③消化不良，饭后喝大麦茶或橘皮水;④吃方便面后吃水果，补偿维生素与矿物质的不足;⑤吃蟹后喝生姜红糖水，祛寒暖胃、促进消化、缓解胃部不适;⑥饭后吃个柿子，可润肺生津、养阴清燥。
3、【中医说枸杞养生】常吃枸杞子能“坚筋骨、耐寒暑”。是滋补调养和抗衰老的良药。很多人都不知道常吃枸杞子可以美容。这因为，枸杞子可以提高皮肤吸收氧分的能力，另外，还能起到美白作用。《本草纲目》记载：“枸杞，补肾生精，养肝，明目，坚精骨，去疲劳，易颜色，变白，明目安神，令人长寿。”
4、【夏日养生菜之豆腐】豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高;有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。
5、【养生与颜色】《黄帝内经》根据五行学说，以人体五脏为中心，五色与五脏相配，即绿红黄白黑。红主心，绿主肝，黄主脾，白主肺，黑主肾。一般来说，春多吃绿(椰菜、黄瓜等)，夏多吃红(胡萝卜、番茄)，秋多吃白(白萝卜、银耳)，冬多吃黑(海带、黑芝麻)，四季吃黄(南瓜、植物种子)。
6、【生活小知识】夏季养生十大最佳方法：1、最佳调味品：食醋;2、最佳蔬菜：苦味菜;3、最佳汤肴：番茄汤;4、最佳肉食：鸭肉;5、最佳饮料：热茶;6、最佳营养素：维生素E;7、最佳运动：游泳;8、最佳服色：红色;10、最佳保健措施：起睡定时。
7、【冬季养生试试“煮水果”】①苹果：蒸熟了的苹果具有止泻作用。②梨：蒸熟了的梨具有清热润肺、止咳化痰的作用。③枣：蒸熟的枣比生枣更易消化。④山楂：蒸熟的山楂不伤脾胃。⑤柚子皮：和蜂蜜一起煮成茶水，具有消食、除痰、解酒、美容等功能。
8、【最好的运动方式】步行锻炼简便易行,尤其适宜于中老年人和体弱者的健身养生。步行能增强心血管系统功能,帮助心梗,中风的康复。正确的步
行方法是：挺胸抬头，迈大步;手臂随脚步节奏摆动，并和呼吸节律同步。每天1或2次，每次30~60分钟，一周累计步行5次。以微微出汗为宜，坚持3~5周可见到成效。
9、【早餐喝什么最养生】1、豆浆：适合怕胖者，有高血糖或贫血的;2、纯牛奶：一般人都适合，但需要配主食，配坚果也不错;3、早餐奶：适合乳糖不耐受的人，需要制造饱腹感的人;4、粥类：适合需要养胃的人，小米粥和山药粥都很温补;5、果蔬汁：适合对清肠排毒有需求的人。
10、夏日养生保健秘诀：五要三不宜1要保持情绪欢畅2要动静结合.3要注意饮食卫生4要多试试以热除热。5要适当吃些苦味食物夏令尤其需要。6不宜用饮料代替白开水7不宜睡砖石地上8不宜“快速冷却”。
11、【盘点让你不生病的绝妙食物，你都爱吃吗?】食物不仅仅有充饥的作用，还具有养生保健的作用。不同的食物养生保健功效不同。中医膳食讲究平衡，以下这10种食物你不妨多吃，可以保你身体健康，少生病。一、莓类水果二、奶制品三、脂质鱼四、蔬菜类食物五、全谷类食物六、红薯七、西红柿.
12、【早上起床后需要做的养生六件事】1、伸懒腰;2、打哈欠;3、深呼吸;4、立远眺;5、饮温水;6、净大便。活动关节，排除废气，增强肺活量，锻炼和保护视力，洗肠排毒，刺激胃液分泌和保护牙齿，改善中枢神经系统功能。
13、【简易养生法】1.烧烤后吃根香蕉2.吃火锅后喝点酸奶3.饭后喝大麦茶或橘皮水4.吃方便面后吃水果5.吃蟹后，喝生姜红糖水6.润肺止咳，饭后吃个柿子7.吃得太油腻喝杯芹菜汁。
14、【办公室养生秘笈】1.咽唾液能润五脏，养肌肤;2.踮脚防止下肢血液回流不畅。3.转颈提神又防止颈椎疾病;4.张嘴最大张合，带动面部肌肉运动，加速血液循环;5.远眺减轻眼睛疲劳;6.握拳增强体内脏器功能;7.摩鼻增强气血流通、润肺、防感冒。
15、使你快速入睡6个方法：1.睡觉前洗个澡，使身体放松;2.上床睡觉前要保持情绪稳定，不要胡思乱想;3.可以饮一杯温热的牛奶;4.睡前1小时要远离电脑、电视;5.请把忧虑暂时放在一边，不要去想它;6.进行深呼吸，保持安静，使精神集中起来，尽快入睡。睡觉是养生的第一要素，少熬夜哦!
16、『健康养生密诀』健康亦有方，说来也平常：生活要规律，早睡早起床;运动强筋骨，吐纳肺腑良;饮食八分饱，清淡舒胃肠;三餐粗淡饭，戒烟酒适量;静心且包容，蓄精防劳伤;交友诉衷肠，善良寿而康;忧愁催人老，乐观寿自长;有病早就医，诸疾重预防;贵在常坚持，保健在经常;四季勤锻炼，祝君永健康!
17、【养生小动作】1.远眺：减轻眼睛疲劳;2.张嘴：嘴巴最大限度张合，带动面部肌肉运动，加速血液循环;3.转颈，既能提神又能防止颈椎疾病;4.握拳，能增强体内脏器功能，使人的体力倍增;5.摩鼻：增强局部气血流通、润肺、防感冒。6.咽唾液，能润五脏，养肌肤，长寿;7.踮脚：防止下肢血液回流不畅。
18、【日常养生一定要注意这些】1、水果当饭吃，易贫血2、吃豆腐,最好配海带3、柚子味香水使女性感觉年轻6岁4、上午的水果是金
5、老人小孩都需要吃零食6、服中药时禁忌：葱蒜，胡椒，羊肉，狗肉，茶叶，萝卜，鱼7、常照镜子有益健康8、喝咖啡时别吸烟
19、冬季养生提醒你：锻炼身体不要起太早，寒冬洗澡不要天天到，温水泡脚夜晚睡眠好，不吃早餐胃会受不了，吃点羊肉汤温暖身体好，愿你冬季快乐又逍遥!
20、冬季养生：御寒加衣要适量，每天健身很重要，疾病疼痛要预防，多喝开水补需要，保持精神要良好，开窗通风空气佳，硬冷食物要减少，夜晚入睡要提早!
一、零食篇
1、多果少糖。吃糖过多，患糖尿病的几率就会增高。多吃水果则可以减少患脑中风的几率，而且还可以防癌抗癌。
2、多茶少烟。茶对人体的益处非常多，可起到消除疲劳，生津止渴，清肝明目的作用，还可以防癌，抗衰老，让你延年益寿等。但是吸烟会使多种组织和器官产生生物化学和生理方面的变化，可降低血氧量，增高血压，降低免疫功能，引起各种疾病。
3、多水少酒。常喝凉开水可以促进新陈代谢，让血液中血红蛋白含量增加，免疫功能改善。习惯喝凉开水的人，体内的脱氧酶活性可以提高，肌肉组织中的乳酸积累就会减少，疲劳感不容易产生。老年人每天早起都喝一杯凉开水，久而久之可产生神奇的益寿功效。大量喝酒胃肠黏膜可受到损害，导致胃溃疡、胃出血，可伤肝，导致心脏病和中风。如果酒后怀孕胎儿畸型或智力低下的情况可能会发生。
二、饮食篇
1、多菜少肉。吃肉过多，会引起血脂、血黏度升高，体重超标等。但是蔬菜不仅味美可口，还可以软化血管，让毛细血管弹性增强，还可以清热解毒，抗衰老。
2、多嚼少食。咀嚼不但可以帮助消化，还可让大大降低人的患病率，对健康有帮助。少食指的是饮食次数适当增加，每次的食量减少，这样肠胃负担可减少。
三、口味篇
多醋少盐。盐吃得过多的人易患脑中风、高血压、肾病等。每天适量喝点醋，对于动脉粥样硬化和高血压的人很有益处。
四、情绪篇
1、多笑少怒。怒容易伤身，引起大脑神经紊乱，情绪不佳，思绪混乱，打乱人体平衡。怒可以导致毒素在体内积累，让人寿命减短。
2、多眠少愁。忧愁和烦恼不会改变任何事情，而且人体调节系统的平衡还会受到影响。睡眠缺少人体的免疫功能将受到影响，让人容易受到疾病的侵扰。一般睡眠时间以每天8小时为宜。
五、生活习惯篇
多浴少衣。衣服适当减少，让机体逐渐适应环境，皮下毛细血管的收缩和扩张功能就可增强，防病抗病的能力就可以提高。沐浴可让肌肤受到适当的按摩，使血液通畅，提神醒脑，消除疲劳。
六、锻炼篇
1、多练少药。一个人身体健康，自我保健是首要的，只靠医生开药方是不行的。身体不但要锻炼，养成乐观处事、心理开朗的健康人生观也很重要。
2、多动少停。生命在于运动，运动对于调节人体平衡很有利，可以增强免疫力。但是懒惰则容易导致思维迟钝、机体素质下降，心理疾病发生的几率很高。
看了生活养生知识的人还看了：
营养学心得体会
以前我常常把健康定义为不生病，没有异常的状态就是健康。而现在我终于明白到真正的意义上的健康不仅仅是没有疾病和不虚弱，而是身体上.心理上.和社会适应能力上三方面的完美状态。而健康的定义也越来越科学，1990年，世界卫生组织又提出’’合理膳食，戒烟，心理健康，克服紧张压力，体育锻炼’’的促进健康新准则。
一个人要健康的生活，快乐的生活就有养成一个良好的饮食习惯。
一、食物多样，谷物为主，粗细搭配每种食物含不同的营养成分，任何天然食物都不能提供完全的营养。多种食物搭配，才能满足人体的各种营养需求。
二、没有不好的事物，只有不合理的膳食，关键在于平衡。
三、谷类食物是能量的主要来源，应保持中国传统饮食习惯。米面类不宜加工过细，避免维生素B和矿物质等营养素和膳食纤维的丢失。
四、多吃蔬菜，水果和薯类蔬菜，水果是维生素，矿物质，膳食纤维和植物化学物质的重要来源。薯类含丰富膳食纤维，多种维生素和矿物质，每天吃蔬菜300—500g，最好深色蔬菜占一半，水果200—400g。
五、每天吃奶类、大豆或其制品奶类含钙量较高,利用率高,海丰富的优质蛋白和维生素。儿童.青少年饮奶有利于其生长发育,中老年人饮奶可减少骨质疏松。
六、常吃适量的鱼，禽，蛋和瘦肉，动物性蛋白含量较高，是优质蛋白的良好来源，以前常听到的营养和健康，用千金是换不会来的，靠的是人人都有一个良好的饮食习惯以及健康的生活方式。其实健康的生活就是那么的简单。
俗话说:早上吃好，中午吃饱，晚上要吃少，吃的东西不要非常油，要吃些有营养的，按时按质，按时进食，多吃蔬菜瓜果和高蛋白的食物，少吃脂肪含量高的油炸食物。要想身体好“三多四少”离不了：多锻炼，多吃水果和蔬菜，多吃鱼肉，少吃盐，少吃脂肪，少吃糖。
食物不仅是人类生存的最基本需要，也是国家稳定和社会发展的永恒主题。生命在于运动，生命在于营养。我们每个人的样子可以说是“吃“出来的。是不是经济发达了，人民和生活水平提高了，营养就跟的上了?不一定，这里是一个均衡营养与健康饮食的关系。我们每个人都要重视营养，因为营养不仅是个人问题，而且是社会问题，关系整个民族的问题。
营养问题是一个文化素质的表现，那么怎么利用食品，保持自己的健康，靠的就是自己的基本营养知识。没有不好的事物，只有搭配不好的事物。
愿每个人都重视营养，合理搭配膳食，做一个健康向上的人。
营养知识小宝典
嗨！大家好，我是小营养师冯笛，今天我来给大家讲一下关于营养素缺乏的警示信号。嘀嘀……！你听，是我们的营养知识大巴来了，快上车，我们一起去参加“营养知识之旅夏令营”吧！
同学们，你们瞧！知识健康电视台开始播放了，我们来仔细听听，认真看看吧！呦！那不是小明吗？他怎么在饭碗前发呆呀！难道没有胃口？喂！那不是小丽吗？她怎么皮肤那么白，看起来那么没有精神呢
安静！同学们，你们刚才问得几个问题我都能回答，不过要记住。小明缺乏食欲，是因为缺乏维生素b1，只要他补充了适合的维生素b1，病就会好的。还有小丽，她皮肤苍白和疲劳都是因为缺铁，只要她弥补了足够的铁，这些症状都会消失的。
同学们，“营养健康之旅”到终点站了！希望下次能带给你更多知识！
公共营养学基础知识
适用专业：体育保健与康复专业
总学时数：112学分：6
理论学时：80实践学时：32
编制单位（或执笔者）：体育系体育保健专业教研室李迎涛
编制时间：2016年8月
一、课程的地位、性质和任务
课程性质：体育保健专业必修课。
课程地位：本课程是体育类体育保健专业的理论基础课。
课程任务：主要是研究合理选择利用食物及营养素为运动训练及体育锻炼服务的一门理论与实践结合性很强的课程。其任务要求学生能够掌握营养食物营养素的基本知识（营养素基本生理功用，食物合理选择等），根据运动专项特点，运动训练与比赛的需要，运用营养学知识合理安排膳食；根据体育锻炼健身的需要，如何运用运动营养学知识进行平衡膳食，达到调节体成分、促进身体机能的提高等健康目的。
二、总体教学目标
《公共营养基础知识》是一门重要体育保健专业的理论课程，通过本课程学习和实验训练，使学生掌握运动营养学基本理论、基本知识、基本技能和一定的科学研究方法，具有初步运用运动营养学理论与方法指导和评价大众运动健身的能力。通过本课程学习使学生在改善机体生理功能、提高运动成绩、防病保健和治病康复方面有进一步的提高。
三、本课程与其他专业课程的关系
学习本课程前，学生应具备运动解剖学、运动生理学、运动生物化学等知识基础和能力。只有学好上述课程，才可能在运动实践中合理应用营养学知识进行平衡膳食，达到调节体成分、促进身体机能的提高等健康目的。
四、各课程教学时间分配参考
各课程教学时间分配表
课题（章节）内容参考课时第一章绪论2第二章营养素基础18第三章运动与健康膳食指导10第四章营养与健身运动12第五章不同人群的营养要求10第六章体力活动、营养与慢性病18第七章常见的运动营养补剂8第八章运动员的营养需要特点8第九章运动员比赛期的膳食营养8第十章运动员营养状况评定18合计112
五、教学内容及其目的、要求、任务
第一章绪论
教学内容：
一、食品
1．食品的概念
2．食品的主要作用
二、营养及营养学的概念
1．基本概念：营养、营养学、运动营养学、营养素
2．营养素的种类及主要功能
三、运动营养与体育运动的关系
四、运动营养学发展概况
教学目标：（1）要求学生能够掌握食品、营养、营养学、运动营养学、营养素等基本概念；
（2）能够正确区分食品、药品、保健品；
（3）了解营养素必须满足的二个条件；
（4）掌握营养素分类方法及其主要功能；
（5）掌握营养与运动的关系；
教学重点：营养学的基本概念
教学难点：合理营养对机体的影响
教学建议：讲解结合时生活中实例
第二章营养素基础
第一节蛋白质
教学内容：一、组成与分类
二、营养功用（构成机体组织，调节生理机能，增强免疫力，供给能量等）
三、食物蛋白质营养价值的评定（含量，消化率，生物价）
四、蛋白质的供给量与来源（动物蛋白食物与植物蛋白食物的特点）
五、蛋白质与运动（体成分，不同运动项目训练对蛋白质代谢影响，蛋白质
供能的条件）
六、蛋白质营养失调对人体的影响（过剩与不足的影响）
教学目标：（1）掌握成人8种必需氨基酸名称。
（2）掌握蛋白质作的营养功用；
（3）掌握用生物价评价食物蛋白质营养价值高低。
（4）了解食物的互补作用原理。
（5）掌握蛋白质供能的条件（蛋白质摄入过剩，分解代谢氨基酸，能量不足）
（6）了解不同运动项目对机体蛋白质合成与分解反应的影响；
（7）了解蛋白质摄入不平衡对机体的影响。
教学重点：蛋白质的营养功用。
教学难点：蛋白质供能的条件
教学建议：讲授式结合生活中的实例
第二节脂类
教学内容：一、脂类的组成与分类（类脂质，脂肪，脂肪酸）
二、脂肪的营养功用（供能，构成组织，供给必需脂肪酸，促进脂溶性维生素吸
收等）
三、食用脂肪的营养价值的评定（脂肪酸种类及含量，消化率，维生素含量，
稳定性）
四、影响脂肪营养价值的因素及预防措施
五、胆固醇（生理产生，食物摄入，主要功用，过多危害）
六、脂肪与运动（能量库，脂肪供能的必需条件，不完全氧化产物的影响）
七、脂肪的供给量与来源
八、脂肪营养失调对人体的影响（过多，过少的危害）
教学目标：（1）掌握脂类的分类；
（2）掌握人体所需必需脂肪酸，了解其生理功用；
（3）掌握中性脂肪作为热源质在运动中的供能特点；
（4）了解饱和脂肪和不饱和脂肪对脂肪营养价值评价的影响。
（5）掌握提高脂肪供能的途径
（6）掌握摄入脂肪不平衡对机体的影响。
教学重点：脂肪的营养功用及运动供能
教学难点：提高脂肪供能的途径（本质为线粒体获得高氧：增大最大摄氧量（呼吸，运输，利用）
教学建议：结合生活中的实例讲解
第三节糖类（碳水化合物）
教学内容：一、碳水化合物分类[糖（单糖，双糖），低聚糖，多糖]
二、碳水化合物的一些性质（吸收速度，甜度）
二、碳水化合物营养功用（供能，中枢神经热源质，维持脂肪代谢，节约蛋白质
等）
三、供给量与来源
四、碳水化合物与运动（血糖的调节因素，提高糖贮备膳食措施）
教学目标：（1）能够区别不同的碳水化合物；
（2）掌握碳水化合物供能特点；
（3）掌握葡萄糖与果糖的吸收速度差别及应用；
（4）掌握碳水化合物与脂肪、蛋白质供能特点的差异；
（5）了解血糖是维持正常神经系统功能的热源质；
（6）掌握膳食中摄取足够糖类的主要途径。
教学重点：碳水化合物的营养功用
教学难点：糖类物质供能特点与蛋白质、脂肪的区别。
教学建议：结合生活中的实例讲解
第四节维生素
教学内容：一、维生素概述（一般特性，分类）
二、维生素A（营养功用、供给量与来源）
三、维生素D（营养功用、供给量与来源）
四、维生素E（营养功用、供给量与来源）
五、维生素B1（营养功用、供给量与来源）
六、维生素B2（营养功用、供给量与来源）
七、维生素C（营养功用、供给量与来源）
教学目标：（1）掌握维生素的一般特性（需要量，功用，贮存特性）；
（2）掌握维生素的分类；
（3）一般性掌握维生素A对生长发育及视力的影响；
（4）掌握对维生素A需求较高的运动项目；
（5）掌握含维生素A丰富的动植物食物来源；
（6）一般性掌握维生素D对骨骼生长发育的作用；
（7）了解维生素E的抗氧化作用及改善微循环作用；
（8）了解维生素E的食物来源；
（9）了解维生素B1参与糖代谢及维护神经系统机能作用；
（10）了解维生素B1、B2的食物来源；
（11）一般性掌握维生素B2参与能量代谢及合成蛋白质的作用。
（12）了解维生素C作用（抗氧化剂、增强免疫力、促进血红蛋白合成）
（13）了解含维生素C丰富的食物来源。
教学重点：维生素A，D，B1，B2，C的营养功用
教学难点：维生素A的营养功用
教学建议：结合生活中的实例讲解
第五节矿物质
教学内容：一、矿物质概述（共性，分类）
二、钙（营养功用、供给量与来源）
三、钾（营养功用、供给量与来源）
四、钠和氯（营养功用、供给量与来源）
五、铁（营养功用、供给量与来源）
六、锌（营养功用、供给量与来源）
七、碘（营养功用、供给量与来源）
教学目标：（1）能够区分常量元素与微量元素；
（2）掌握缺钙对机体骨骼生长发育影响；
（3）了解有利于钙吸收利用的影响因素（维生素D，磷钙比，体力活动）；
（4）了解含钙丰富的食物；
（5）了解钾对心律及蛋白质合成的影响；
（6）了解食盐的摄入量对健康的影响（持水量，血压）；
（7）掌握有利于HB合成的营养因素（铁离子，维生素C，蛋白质）；
（8）了解含铁丰富的食物来源；
（9）一般性了解锌的营养功用（生长发育，酶，组织再生能力，免疫力）；
（10）了解含锌丰富的食物来源；
（11）掌握碘元素主要功用（合成甲状腺素）；
（12）了解缺碘对机体影响（生长发育，能量代谢）
（13）了解补碘的主要途径；
教学重点：钙、铁、锌元素的营养功用。
教学难点：解决缺钙，缺铁性贫血的膳食措施
教学建议：结合生活中的实例讲解
第六节水
教学内容：一、概述（机体含量，性别差异，年龄差异，体成分差异）
二、水的营养功用（体成分，促进代谢，调节体温，润滑作用）
三、需要量与来源
1．水代谢平衡
2．水的来源（饮水，食物水，代谢水）
四、水平衡失调对机体的影响（过多，过少）
五、运动补水的方法与措施（适用范围，补水量，间隔时间，水温）
教学目标：（1）掌握不同性别，不同年龄体内水分含量差异特点；
（2）了解机体水循环对调节体温的机理；
（3）掌握不同程度的失水对运动能力的影响（2%，4%）
（4）掌握运动补水的措施（适用范围，补水量，间隔时间，水温）
教学重点：不同程度失水对运动能力的影响
教学难点：水代谢平衡
教学建议：结合生活中的实例讲解
第七节膳食纤维
教学内容：一、食物纤维的定义及分类
二、食物纤维的生理功用（促进胃肠蠕动，刺激消化液，预防心血管疾病等）
三、供给量与来源
教学目标：（1）了解膳食纤维的生理功用
（2）了解含食物纤维丰富的食物。
教学重点：食物纤维对人体的生理功用。
教学难点：膳食纤维降低能量密度的作用
教学建议：结合生活中的实例讲解
第三章运动与健康膳食指导
教学内容：一、热能概述（形式，作用）
二、热源质（概念，计量单位，食物热量计算方法）
三、影响人体热能消耗的因素（
四、热能消耗的测定方法（直接测定法，心率推算法，活动观察法，体重平衡法）
五、热能不平衡的危害（热量过剩，过少对运动能力及健康的危害）
教学目标：（1）了解人体对食物热能的利用形式；
（2）掌握三大热源质的供能值及简单食物热量计算；
（3）掌握影响人体热能消耗的因素（基础代谢，机体活动，食物特殊动力作用，
生长发育，其它因素）；
（4）了解食物特殊动力效应的原理；
（5）掌握热能消耗测定的常用方法（活动观察法）；
（6）了解热能不平衡对机体健康的危害。
教学重点：影响人体热能消耗的因素，热能消耗的测定方法。
教学难点：食物特殊动力作用、人体热能消耗调查表以课后调查形式完成。
教学建议：结合生活中的实例讲解
第四章运动员合理膳食
教学内容：一、各类食物的营养价值（自学）
二、合理膳食构成
1．合理膳食的基本要求（概念，无毒无害，利于消化吸收，正确膳食制度）
2．平衡膳食的调配（热量，蛋白质、脂肪、糖类合理比例，氨基酸比例，其
它营养素比例，适当膳食纤维）
3．平衡膳食的构成（平衡膳食宝塔，平衡膳食宝塔的应用，膳食指导方针）
三、合理烹调（自学）
四、运动员合理膳食营养的基本要求
1．热量平衡
2．热源质比例恰当（糖类：脂肪：蛋白质=55-60%：25-30%：15%）
3．充足的维生素
4．充足矿物质
5．有利于体内酸碱平衡（酸性食物，碱性食物，中性食物）
6．合理的膳食制度（概念，三餐分配，膳食制度）
7．充足的水分
五、运动员膳食中存在问题
六、运动营养补剂与兴奋剂的关系
七、与运动员有关的食物（自学）
教学目标：（1）掌握运动员合理膳食营养的核心（平衡膳食）；
（2）掌握平衡膳食的概念；
（3）掌握平衡膳食宝塔的构成及内容；
（4）了解膳食指导方针；
（5）掌握运动员膳食热源质的合适比例；
（6）能够如何区分酸性食物与碱性食物；
（7）掌握碱性食物对运动能力的影响；
（8）掌握进餐与运动的时间间隔；
（9）了解三餐的热能分配合理比例；
（10）一般了解运动员膳食中存在问题；
（11）了解运动营养补剂与兴奋剂的区别。
教学重点：平衡膳食宝塔的构成
教学难点：酸性食物，碱性食物
教学建议：根据运动生物化学和运动生理学知识，结合运动实践讲解。
第五章各类运动专项的营养特点
教学内容：一、不同运动专项的营养供给原则（与热量及各营养素消耗量相适应）
二、速度性运动的营养特点（代谢特点，营养特点）
三、耐力性运动的营养特点（代谢特点，营养特点）
四、力量性运动的营养特点（代谢特点，营养特点）
五、灵巧性运动的营养特点（代谢特点，营养特点）
六、其它运动项目的营养特点（代谢特点，营养特点）
教学目标：（1）掌握速度性运动项目的营养供给特点；
（2）掌握耐力性运动项目的营养供给特点；
（3）了解力量性运动项目的营养供给特点；
（4）一般性了解灵巧性运动项目的营养供给特点；
（5）了解球类运动项目的营养供给特点；
（6）了解水上项目的营养供给特点；
（7）一般性了解射击、射箭类项目营养需求的特异性。
教学重点：速度性、耐力性运动项目的营养特点
教学难点：代谢特点与营养特点之间的联系
教学建议：根据运动生物化学和运动生理学知识，结合运动实践讲解。
第六章比赛期间的营养
教学内容：一、概述（影响及重要性）
二、比赛期前的营养（热量，热源质比例，维生素矿物质储备，膳食结构调整）
三、比赛前一餐的营养（食量，热源质比例，进餐时间，补糖，补水）
四、比赛过程中的营养（补水，补能量）
五、比赛后的恢复营养（补水，补能量，各营养素的恢复）
教学目标：（1）掌握比赛期前的营养供给要求；
（2）掌握赛前一餐的营养供给要求；
（3）了解比赛过程中的营养供给特点；
（4）了解赛后恢复的膳食营养措施。
教学重点：比赛期前的营养，赛前一餐的营养
教学难点：赛后膳食营养恢复的个体差异
教学建议：根据运动生物化学和运动生理学知识，结合运动实践讲解。
第七章运动饮料（实验）
教学内容：一、概述（作用，发展史）
二、运动饮料（概念，分类）
三、运动饮料的生理意义（防止脱水、过热，防止酸碱平衡失调）
四、运动饮料成分（水，碳水化合物，矿物质，维生素，其它成分）
五、运动饮料的饮用方法（饮用原则，饮用量，饮用方法）
六、常用运动饮料的制作方法（演示运动饮料简易制作过程）
教学目标：（1）掌握运动饮料的概念；
（2）了解运动饮料的主要成分；
（3）掌握选用运动饮料的原则及饮用方法；
（4）一般性了解运动饮料的分类及特点；
（5）了解运动饮料简易制作方法。
教学重点：运动饮料选用的原则与饮料方法
教学难点：运动饮料的总溶质浓度的要求
教学建议：根据运动生物化学和运动生理学知识，结合运动实践讲解。
第八章控制体重的营养
教学内容：一、体重对运动能力的影响（不同体成分对运动能力的影响）
二、运动员减控体重的原理（脱水，降体脂）
三、运动员减控体重的方法（快速与慢速降体重）
四、快速降体重对机体物质代谢的影响（脱水，能量缺失，矿物质丢失）
五、快速降体重对运动能力的影响（力量，无氧耐力，有氧耐力）
六、科学合理的减控体重措施（原则，措施）
七、减控体重的营养（热量，各营养素比例）
八、控制体重应注意的问题（生长发育，营养不良）
教学目标：（1）掌握瘦体重与体脂对运动的贡献区别；
（2）掌握运动员减体脂与急性降体重的原理区别；
（3）了解运动员快速常用方法；
（4）了解运动减体脂的方法；
（5）掌握运动减脂的营养措施；
（6）掌握急性降体重的营养措施；
（7）了解少年运动员控制体重易出现的问题。
教学重点：运动员急性降体重的营养供给特点
教学难点：降体重过程对运动能力的影响
教学建议：根据运动生物化学和运动生理学知识，结合运动实践讲解。
第九章营养与肥胖
教学内容：
一、肥胖概述（概念，体脂诊断标准）
二、肥胖的分类（单纯性肥胖，继发性肥胖，药物性肥胖）
三、引起肥胖原因（脂肪细胞数目及体积，体质与遗传，内分泌因素，其它因素）
四、肥胖的危害（心脑血管，内分泌，寿命等影响）
五、运动减肥法（运动项目，强度，频度，时间）
六、运动减肥膳食控制（热量，热源质比例，膳食纤维，微量营养素要求）
教学目标：（1）掌握肥胖体脂%的诊断标准；
（2）一般性了解肥胖的分类；
（3）一般性了解引起肥胖的因素；
（4）掌握引起肥胖的膳食本质因素（热量过剩）；
（5）一般性了解肥胖对身体健康的危害；
（6）了解运动减肥的运动处方；
（7）掌握运动减肥膳食控制措施（营养各因素要求）
教学重点：运动减肥的膳食控制要求
教学难点：引起肥胖的膳食本质因素
教学建议：根据运动生物化学和运动生理学知识，结合生活中的实例和运动实践讲解。
第十章营养状况的评定（实验）
教学内容：一、营养状况评定的目的
二、营养调查的基本内容（膳食调查，体格检查，临床检查，生化检查）
三、人体营养缺乏的主要原因（原发性营养不良，继发性营养不良）
四、膳食调查（方法，评定内容）
五、体格检查（生长发育评价，营养缺乏症体征）
六、生化检查（检查内容及评价）
教学目标：（1）掌握营养状况评定的基本方法及内容；
（2）掌握人体营养缺乏的二种原因；
（3）掌握了解膳食调查的方法（询问法）。
（5）一般性了解体格检查方法；
（6）一般性了解生化检查方法。
教学重点：询问法调查膳食营养摄入状况
教学难点：膳食调查表的整理评价
教学建议：根据运动营养学教学大纲要求，结合学生学习情况进行相关营养状况调查。
六、考核方式
笔试（闭卷）
本课程总评成绩包括平时成绩与课程结束考成绩。其中
1．平时成绩占40%（实验20%，课堂提问10%，考勤10%）
2．考试成绩占60%
七、教材与教学参考书
1、张钧，张蕴琨主编.《运动营养学》，高等教育出版社，2006年7月第一版
2、陈吉棣主编.《运动营养学》，北京医科大学出版社，2002年8月第一版
八、教学大纲编制说明
1、由于《运动营养学》无高职、专科的教材，因此选用最新版的高等学校教材。
2、教材中的有些内容略有删减。
3、本课程的实验部分主要为营养状况调查，根据学生学习情况而定。
