食品与健康杂志

中学生饮食与健康

　　吕梁市高级中学研究性学习课题开题报告

　　研究课题中学生饮食营养与健康课题组成员李永艳、陈铭远、张宇杰、刘帅、李佳雨、任钰镕、任柯杰、张娜娜、程泽霖、王娟娟、崔耀方、吉荣鹏、贾璧宇、白卓永课题组组长白卓永班级1304指导教师李志新研究背景：背景：“养生之道，莫先于食。”饮食是人类维持生命的基本条件，我们小组正是针对这个问题而展开的研究，研究对象为我校高中学生。吕中作为一所寄宿制高中，食堂是我们补充营养的不二选择。现今高中生，或体弱瘦小，或肥胖身虚，很大一部同学对于饮食与健康的问题掉以轻心。由于学习压力，时间压力过大，有些同学饮食不规律，饮食不健康甚至引发身体疾病。而餐厅饮食不甚合理已成为中学生饮食营养与健康的隐患之一。故而我们针对中学生饮食营养与健康进行研究。l目的与意义l1通过调查了解中学生普遍饮食方式及其中存在的弊端，并分析其形成原因，为同学们提出合理建议。2培养组员调查研究能力及分析数据，处理现实问题能力。3拓展同学饮食营养与健康的知识，引导学生健康饮食。课题研究内容：准备工作：·1已收集关于中学生饮食营养与健康的相关知识。·2设计了问卷调查相关问题·3设计了宣传内容提纲可能遇到的困难：l1问卷调查切实性及典型性不易l2问卷调查难以证实反映同学饮食情况解决措施：l1讨论并询问指导老师的意见l2实行不记名问卷调查。l研究计划l1确定研究课题，策划方案并进行分工；l2上网查阅了解营养与健康的调查；l3设计调查问卷；l4分发问卷；l5回收问卷；l6调查统计报告；l7讨论并汇总资料；预期的成果及完成时间成果：论文、调查报告时间：表达形式文字、图片、图表报告撰写人：（签名）崔耀方课题组组长：（签名）白卓永指导教师意见“民以食为天”，食品营养与健康已成为当今社会非常热门的话题，而中学生食品与健康更是重中之重，这直接关系到他们的身体健康与学习成绩；通过该课题的研究，可引起学生对食品安全性的重视，对于良好的饮食习惯养成有重要帮助，通过将课本知识与生活实际联系，使学生对生物学科学习更有兴趣。指导教师（签名）:李志新2014年7月6日学校审核意见

健康饮食，健康人生

　　中国有句古话：民以食为天。我们每一个人都离不开食物，没有哪个人说自己可以不吃饭。随着社会的发展，文明的进步，现代人的饮食更是变得多姿多彩，鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、徽八大菜系，酸、甜、苦、辣、咸、鲜一应俱全，如今更有西餐逐渐被我们的味蕾所熟悉，我们的生活可以说是有滋有味。但在美食的背后，饮食的健康问题，我们又知道多少呢

　　有一句公益广告是这么说的：“管住嘴，迈开腿。”这反映了当今社会的普遍问题：肥胖，过高的能量摄入，过低的消耗，让地球不堪重负啊！而却有很多人，忠心于炸货和烧烤中，不愿自拔。原因很简单，好吃嘛。作为一名吃货，美味怎么可能轻易放过？我承认，这个理由很强大，但咱能注意下形象吗？谁想一身肥膘？放眼我们的周围，有时候，总能在学校围墙边看到有同学在徘徊，在等待；放学路上，总能看到马路边，小吃摊上围满了学生；教室里，偶尔也会飘来辣条、薯片的味道。同学们，你们有没有想过这些充满诱惑的所谓美食其实就是垃圾食品，尤其是路边小吃摊，卫生状况更是让人担忧。

　　都说身体是革命的本钱，如今的我们正是成长的关键时期，所以我们一定要有一个健康的饮食习惯，一个健康的生活习惯。人生毕竟是漫长的，这期间我们必须养成许多良好的、健康的习惯，才能有个健康的人生。现在，我们是学生，要有健康的作息时间，早睡早起。这里冒昧的问一下，有多少人一到周末就成了“夜猫子”？其实晚睡对健康是有害的谁都知道，但成了习惯就很难改正。再说个实际的例子，我发现现在很多人“出口成脏”，不用否认，这个陋习一直存在。有的人情绪一激动，那脏字就爱如同浩荡的洪流奔涌而出，听得人都一愣一愣的。如果这样的人以后去应聘，让人家听出这毛病，完了。不要笑，这是真的。很好理解，一个把脏话当成一种乐趣的的人，正常吗？他的习惯是不健康的，其人生一般不会健康。

　　所以，抛弃那些陋习吧，做个健康的人，除了生理上的健康，我们还要有心理上的健康。是否健康的思想直接影响人生。我们现在处于青春期，好奇心强，自制力又差，很容易沉迷于游戏、小说里。在这个互联网时代，许多不健康的网页蛊惑了一大批人，像毒品一样侵蚀他们。因此，不健康的游戏，书籍、网页我们不碰。做一个健康的人吧！

生活中食品健康

　　食品是我们生活中必不可少的，但我们吃的食物中的质量，如果稍微不注意，那就可能引起导致一些疾病或是食物中毒，食物在交通、储藏、运输等各环节中，可能遭遇一些细菌感染，造成食品污染，而我们无知食品健康的中小学生，可能是最大的受害者。

　　随着现代的发展，人们对饮时安全方面的知识渐渐减少，所以我们要加强饮食健康，作到少吃对身体有害的食品，多查找食品方面的知识，和食品健康交上朋友。

　　记得是在前年的一件小事，中午，太阳炽烤着大地，我和妈妈踏进快餐饭店的门，一股凉丝丝的风迎面扑来。我加快了步伐来到点菜中心，那琳琅满目的菜央入我的眼帘，我一口气点了5各菜，“西红柿炒鸡蛋”“炒土豆”“红烧肉”……妈妈端着菜做在了饭桌上，我马上迫不及待的抓筷子，把菜饭往里塞，吃到一半我就捂者肚子，满脸通红，哇哇的叫了起来，妈妈看我有些不安，就着急的问我怎么回是？我说：“我肚子疼”妈妈马上放下筷子，牵起我的手，直奔医院。

　　到了医院，医生上问下问，给我量了体温，又给我看了一下肚子，经过了一翻问后，终于给我的病下了个结论，是食物中毒，妈妈把我扶回家，一进门我那不气的肚子开始折腾了，我连捂着肚子跑进了……

　　过了几天，我们小区开展了食品安全知识“进千家社区、入万户家庭”的活动，主要是宣传食品安全的活动，我们小区的老爷爷老奶奶纷纷来到这里，再闹嚷嚷的人群中开始了这次活动，“哦，张老师啊，我们得改变生活习惯了，你看剩菜剩饭的以后尽量少吃啊，总认为倒掉可惜，从冰箱里拿出来再烧烧还能吃的，现在看来是没有营养的，而且有害身体健康啊。”已经68岁的社区老奶奶在和对面的张老师谈的唾沫横飞哩，社区的大爷也乐呵呵地举起大拇指说：“这样的活动好，以后要多办，食品药品安全问题我们老百姓最关心，那边的工作人员还教会了怎么区分真假灵芝、冬虫夏草之类的补药呢”。我和妈妈也不放过着次机会，询问了医生上次的食物中毒，医生说在食物中有些不能在一起吃，不然会发生中毒，上次是因为我鸡蛋和马铃薯一起吃，导致了食物中毒，才肚子痛。哦，原来食物中还有不少知识呢！

　　那些医生告诉我们食品安全的3要素：1、要看清食品包装带上的“蓝帽子”2、在看看蓝帽子下的国食健字地批号有没有3、生产日期，执行标准，和有关部门的地址电话等。这些小小的知识告诉了我们大大的道理，让我们大家加强了食品的知识与认识。

　　食品的安全是人们身心安全的基础，而科技进步与食品安全的有机结合，们美好健康生活的重要环节。科学食品技术是把双刃剑，科学食品的发展对人类文明的进步有推进作用，科技食品有时也污染了环境，但对人类提供了不少的食品。

食品安全与健康

　　要说到我身边的食品安全问题，那就太多了，虽然我生活在一个现代化的城市里，不过，我们这边的食品安全问题却没有像我们的城市一样先进，下面，我就来说一说我身边的食品安全事例吧。

　　事例一：张国的爷爷是个节俭的人，平时穿衣服，吃东西都讲究节省。前两天，张国家宴请亲戚朋友，一桌子饭菜还剩下许多没有吃完。按照张国爸爸的意思，天气还暖和，这些食品容易发馊，赶紧倒掉。可是张国的爷爷不同意，硬是要留下来放在冰箱里慢慢吃。张国的爷爷吃了两天剩菜剩饭，肚子就吃出问题来了，被送到医院里打点滴。节俭没什么不对，是中华民族的传统美德，可是节俭和自己的肚子过不去，是会吃苦头的。

　　事例二：小明最近迷上了吃羊肉串，放学回家的路上，常常跑到路边的小摊上去买烤羊肉。做烧烤的人在羊肉串上洒着胡椒、盐巴、味精，用炭火一烤，香喷喷的，路过的同学都忍不住要咽口水。小明把自己的零花钱都用来买羊肉串吃了，几天下来，小明就得了痢疾拉肚子。一问医生，才知道烧烤的食物外焦里嫩，有的肉里面还没有熟透，吃的人可能会感染上寄生虫。唉，当时只知道烧烤的羊肉串味道好，现在可吃出毛病来了。

　　事例三：李华昨天傍晚回到家的时候，妈妈还没有下班，嘴谗的他开始翻箱倒柜地找东西吃。找了良久，最后在厨房的角落里找到一个“香巴姥”鸡翅，想也没想，李华就拆开包装袋，津津有味地啃了起来。吃过鸡翅，在沙发上看了一回电视，妈妈就回家把饭菜做好了。李华这才发现肚子有点不舒服，开始一阵阵地疼起来，急忙往卫生间跑。最后被妈妈拉去诊所看了病，才知道是吃了变质的食品，原来那袋“香巴姥”鸡翅已经过了保质期了。

　　看看，这就是我身边的食品安全问题，都是一些小事，可是最后，却酝酿出大毛病出来，所以，食品安全问题，是我们每个人都应该要注意的。

吃得营养，吃出健康

　　随着科技的飞速发展，人们的物质生活水平越来越高，“衣食无忧”的人们对于食品安全与营养也越来越重视。但在生活中还有很多人，尤其是中小学生在这方面做的不够好。为了我们的身心健康，为了我们能茁壮成长，我在此谈谈自己对“食品安全与营养”问题的见解。

　　随着物质生活的改善，很多家庭把鸡、鸭、鱼、肉……等荤菜当成主食。虽然说荤菜能够给我们补充蛋白质、脂肪等人类所需求的物质，但是光吃荤菜是不行的，君不见，现实生活中的“大肥头”和“小胖墩”越来越多了。萝卜白菜等素菜虽价廉但物美，它含有维生素等对人体有益的物质，对我们身体起着至关重要的作用。因此，我们不仅要吃荤菜，还应该多吃素菜。只有荤素搭配着吃，才能有益我们的健康。我们小学生，正处于长身体的阶段，更不能挑食。荤素搭配，更利健康。再就是我们在吃饭时，不能见到可口的饭菜就“大开吃戒”，暴食暴饮，这样做对我们的身体是有害的。

　　不仅仅是营养均衡问题，中小学生的食品安全问题也很严峻。现在的学校周围，小摊点上垃圾食品、“三无”食品比比皆是。我们说的垃圾食品指的是方便面、火腿肠等高热量、低营养的食品；“三无”食品是指无产品名称、无厂名厂址、无生产日期和保质期的食品。中小学生食品安全意识薄弱 ，自我约束能力太差，把垃圾食品、“三无”食品当零食已是司空见惯的现象。每天放学，学生们都蜂拥而上，争先恐后地买那些垃圾食品、“三无”食品。这些食品不但缺少营养，而且含有激素，不符合卫生标准，食用后会对身体造成伤害。美国曾经有人做过一次实验，连续30天只吃麦当劳的食物，只喝麦当劳的饮料，结果原本健康的他，体重急剧下降，肝、肾等器官也受到损伤。这个实验进一步说明了吃垃圾食品的危害性。在此，我劝告大家不要三天两头地去麦当劳、肯德基快餐店里大饱口福，吃那些高热量、低营养的食品，更不要吃其他垃圾食品、“三无”食品。

食品安全与我们的健康同行

　　近年来，在我国食品安全领域出现了令人忧虑的问题。肯德鸡的苏丹红、豆腐中的吊白块、水饺中的毒青菜更危险的是三聚氰胺，它不仅在牛奶中大量出现，还在鸡蛋中存在。这些形形色色的食品安全问题，就像目前全球暴发的金融危机一样，席卷整个大地，给人们的生命健康带来了严重的影响，更牵动着大家的心。

　　在我们的周围食品安全问题确实存在着。我的乡下老家盛产食用菌，记得上次回家时，我参观了整个香菇的制作过程。我与叔叔一起走进菇棚时，一股带着香菇味的暖流迎面赴来，叔叔告诉我这里就是做香菇的地方，并示范给我看制作过程。只见叔叔与其他小伙子在一起干了起来，我正看得着迷，可看到最后我感到什么地方出了毛病。只见他们把做好香菇筒袋，放入石蜡液体中浸泡。叔叔告诉我，用石蜡浸泡后不但可以保证菌棒不发生烂棒，同时可以防水，等香菇生展后还可以保证香菇水分不丢失，起到很好的保鲜作用。我听了他们对石蜡作用的介绍后，使我对石蜡这两个字越想越不对劲，决心弄个明白。

　　回到家里，我第一件事就是打开电脑，全力搜索有关石蜡的知识。终于明白了它的真面目。原来，蜡是一种工业用品，也叫工业石蜡，它是一种复杂的化学成分，其所含的危险成分主要是苯，它是对人体一种十分有害的物质。专家指出它是人体皮肤癌、肺癌产生的罪魁祸首。看了介绍我大吃一惊，原来这就是电视上宣传的严格禁止的蜡菇。看到这里，我终于明白了，这些菇农，为了自己挣大钱，追求最大的自身利益，在食用菌生产中放入了工业石蜡，制造出毒香菇。他们不知道，这种行为是犯罪行为，他不但影响了人们的生命健康，如果这些香菇出口国外还会引起外交纠纷，损害我国的国际形象，他们这样做实在是不应该啊。

　　原来食品安全问题就发生在我们的身边，也可能正在发生在我们的身上危害着我们的健康。我想，我们国家要高度重视食品安全这个问题，只有通过加强立法，严格执法才能制止这些问题的出现。同时做为一名小学生，我们也要积极地参与到食品安全的宣传中，让更多的人认识食品安全的危害，抵制农药食品、化学食品、问题食品，这样才能让食品安全与我们的健康同行。

健康饮食伴我行

　　近来，食品存在着极大的安全隐患：日本的“毒大米”事件；“肯德基”的“苏丹红”；奶粉的三聚氰胺¬……所以现在，我们对以前每天吃的平凡之食都不放心：喝牛奶怕有三聚氰胺；吃米饭怕有毒；吃蔬菜怕有农药;吃水果、饮料又怕有色素……

　　古往今来，无论富贵贫贱，都离不开吃。可怎样才能健康地吃呢

　　今天，我和爸爸妈妈去了一趟超市，我们来到了食品区，这里的食品应有尽有、琳琅满目，使我看得眼花缭乱。如今，商家们在食品上大做文章，推出了许许多多新奇的食品吸引顾客的眼光,瞧，鱼肉和牛肉牵上了手,共同打造出“农夫与海”；水果们开起了聚会，成为了“农夫果园”……

　　近来，食品存在着极大的安全隐患：日本的“毒大米”事件；“肯德基”的“苏丹红”；奶粉的三聚氰胺¬……所以现在，我们对以前每天吃的平凡之食都不放心：喝牛奶怕有三聚氰胺；吃米饭怕有毒；吃蔬菜怕有农药;吃水果、饮料又怕有色素……

　　2009年的春节即将来临，家家户户又免不了要走亲访友，大吃一番。如果吃东西没有节制，那么这个年怕是不好过了!所以，我们应该多吃蔬果，过一个平平安安的春节。

　　我坐在窗前，惆怅夜空，轻轻呼唤食品商家：“请你们生产健康食品，让我们吃到健康的食品吧!”

　　哦，我们的饮食何时才能安全、健康呢

食品安全与健康同行

　　食品是我们日常生活最常见的，但你知道这些食品安全吗？你知道怎样预防食物中毒的方法吗

　　只要我们从最基本做起，注意吃的东西，就可以预防食物中毒和药品过敏的事情发生了。

　　食品安全关系着全人类的健康问题，因而我们必须要制销不良商家销售的有害食品。下面就来说说近年关于食品安全的事例。

　　2012年1月11日，北京市食品安全办公示了14种不合格食品黑名单。其中，香港知名连锁甜品品牌“满记甜品”的一款芒果布丁，菌落总数实测值是标准值的13倍，大肠菌群数值也超标3倍多。消息发出后，在市场中引起轩然大波。2月8日，哈尔滨食品药品监督部门对外表示，红牛饮料存在标注成分与国家批文严重不符等问题，红牛的配料中含有国家不允许在维生素功能饮料中使用的人工合成色素胭脂红，会对肾脏、肝脏产生一定伤害。5月7日，山东省青州市一些地方被传出部分蔬菜商贩使用甲醛溶液喷洒白菜进行保鲜的现象。记者实地调查发现，这一做法在部分春白菜的长途运输中确实存在。11月23日，中国经济网曝光了山西粟海集团原料鸡为“速成鸡”，其针对养殖户的宣传广告称“雏鸡到成品鸡只需要45天……”。山西粟海集团为肯德基、麦当劳以及诸多大型超市提供原料。

　　以上一切事例都足以证明食品安全的重要性。可能你做梦都没想到，甜品、红牛饮料、白菜，这些我们经常吃的东西里竟然有危害人类健康的东西。肯德基和麦当劳是年轻人最常去的，但当你准备把香喷喷的鸡腿放入口中时，你是否想过这些鸡是靠药物养大的，吃下去对你身体多不好啊！

　　据调查，2013年第三季度共收到全国食物中毒类突发公共卫生事件报告61起，中毒1969人，死亡46人。“死亡46人”，一个痛心的数字，又让多少的家人承受失去亲人的痛苦呢

　　食品安全很重要，药品安全也重要。

　　有一次我突然肚子痛，就去药箱里拿了一瓶治肚子痛的药出来吃，吃完后，肚子更疼了，弄得我呕吐了一整天。爸爸回到家，问我吃了什么药？我就告诉他我吃了治肚子疼的药。随后，爸爸拿了药瓶看了一下，目瞪口呆的！原来这药已过期一年多了。这只是生活中一个小镜头，但它在告诫着我们：在吃药的时候一定要弄清楚这是什么药、要检查日期、吃药的分量、保质期等在放心食用。

　　利益是每个企业想追求的，但往往有些企业就是想要点利益就昧着良心在他们销售的食品里添加有害物质。令人嘴馋的那杯珍珠奶茶竟然是地下加工制造的；在巧克力里发现生的蛆虫；药店里的龟苓膏已经发霉了，药店工作人员用水冲洗发霉的部分然后再卖给人食用。我真想在这里对这些人说一句话：“为了那点利益，就拿人的健康来做赌注，你们忍心吗？那肮脏的巨款又是多少人的健康换来的？你们活在这个世界上，简直就是一种侮辱！收手吧！把你们的良心找回来。”

　　往往许多造成食物中毒的食品是不能用眼和鼻子去辨别的，那我们必须做到以下几点：

　　1、检查所吃食品的日期、生产许可证和保质期等。

　　2、不吃变质、腐烂、保质期已过的食品。

　　3、不到街边的小摊上吃油炸东西，要知道一吃下去对人体有多的危害！

　　4、不要吃未经煮熟的扁豆、豆浆等豆类。

　　5、生熟分开：切过生食的菜刀和切过熟食的刀要分开，不要把切过生食的刀来切熟食，否则会将多种寄生虫卵及大量细菌食入人体里，造成各种疾病。

　　6、弄清楚食物的搭配，有些食物是不可以在同一时间内吃的，否则会发生食物中毒。

　　7、不吃来历不明的食品，防止犯罪分子把有毒物质放在食品里。

　　8、食品保存完好，避免让蟑螂、老鼠等动物咬食，以免传染病毒。

　　9、不吃病死的家禽。

　　我相信只要每个人做到以上几点，健康就会向我们招手，疾病就会远离我们。

　　讲到这里，也许你会问：如果发现他人或自己中毒该怎么办呢？对于这个问题，我们可以采取以下的方法来自救互救。

　　1、如果仅仅只有胃不适，就多饮温水和盐水，然后把手伸进咽部催吐。

　　2、如果已经出现严重的呕吐、胃疼、手发抖和休克的现象，要立即送去医院。

　　3、保留吃剩下的食物，以利于防疫部门检查中毒原因。

　　我国是一个医学大国，古人华佗不断制药救死扶生，而现在呢？如果华佗在世，他一定会很伤心的，因为他的后代并不是治理于救死扶伤，而是为了利益在危害人类健康。

　　我在这希望我国加强对食品药品安全的监控，不要让不合格的食品药品流入市场，让中国更好！

　　珍惜生命，健康饮食，科学用药，食品安全，是你我共同的责任。

告别垃圾食品与健康同在

　　古人云：民以食为天。食物是一切之精神来源，但是，若不注意饮食习惯，吃那些不健康的食品，俗称垃圾食品的东西，也许会反其道而行之，反而损害自己的健康。

　　路边随处可见的小摊小贩们，主要卖一些油炸类、肉类加工类食品。而一到放学，这些小摊小贩们前面就会挤满一群蜂拥而至的学生。虽然他们认为这些东西好吃，但是他们殊不知，这些所谓的“山珍海味”实际上却是能够影响到他们身体危害的“罪魁祸首”，许多垃圾食品之中含有致癌物，有的会破坏我们身体里的维生素。像可乐雪碧这种汽水类的食品，里面含有大量的碳酸与磷酸，会吸取走我们身体中大量的钙，所以家长常说的喝汽水长不高是可信的。

　　我也曾经遭受其害。有一天放学，我实在饿得昏，就在一个麻辣烫的摊子前买了一份方便面，吃完了没多久，我的肚子开始疼起来，严重到无法行走，最后打了电话喊我妈来接，之后送到了医院，医生说这是吃了过于辛辣的垃圾食品所导致的胃疼，休息几天就好了，这时候我才真正明白垃圾食品的可怕之处，之后再也不敢吃了。

　　有的小摊小贩，为了一己私利，不惜去参入一些不健康的调料，如地沟油等，这些都是可致癌物，并且还有的商家在学校旁边开起了小铺，一到放学就有不少同学来此购买东西。有的人吃了一次感觉不错，便一发不可收拾的每天去买，经不住诱惑。那么这种垃圾食品和毒品有什么不一样呢？毒品有多可怕，那么这种垃圾食品，就有多么可怕。

　　我认为，世界卫生组织应该对于各国的小摊小贩都进行严格惩罚，学校也该对于学生们进行对此方面的一个教育，不要让祖国的花朵过早凋谢。并且同学之间也可以相互提醒，这样子起到的作用更大。

　　那么我倡议，为了祖国的未来，为了自己的身体，我们应该远离垃圾食品，与健康同在！

饮食与健康

　　通过这次活动，我知道了许多关于偏食、偏食的成因及其纠正办法等方面的知识，更锻炼了我的组织能力和口语交际能力。我觉得学校开展此项活动很好，不仅增长了我们的课外知识、开拓了我们的视野，更使我懂得了如何与人交往、与人沟通。此次课题研究的成果是我们全体成员共同努力的结果，因此，我们更需要有良好的团队精神。本次活动还让我接触了电脑，知道了电脑具有重要的用途，比如：网上查找资料、编辑和打印文件等……

　　偏食对人体的危害的确很多，这些危害在我们的研究成果中已经说得很具体了，我们进行这个课题研究的主要目的就是让大家充分认识到偏食对人体具有极大的危害，要求大家饮食要全面、营养要丰富，要保证我们的身体健康，为我们今后的学习创造良好的身体条件。

　　我希望我们学校能够多开展这样的活动，让我们增长知识、开拓视野，增强认识和解决问题的能力，为我们明天的成长打下坚实的基础。