饼干的制作方法

新手做饼干

　　一个风和日丽的星期天下午，看着小伙伴们都各自拿着一袋自己新手做的饼干，我羡慕极了。于是，我也想学做饼干的想法在心中萌生了。

　　回到家后，我迫不及待地准备了要做饼干的材料：黄油、面粉、牛奶等，工具有：锅、搅拌勺、模具、压面机等。

　　一切准备就绪后，我就开始学做饼干了。我按照做饼干的程序，先把黄油倒在面粉上，用搅拌勺搅拌均匀，接着再一点一点地倒入适当的牛奶，把它们搅拌在一起，等融合成一团后，再用中火加一会儿热，这样，做饼干的面就准备好了。接着，我先拿一团面，把它弄平，再用压面机把面压一压，然后，把面放进模具里一按，这样就做好了。可是烤的时候没注意，不仅烤糊了，样子也难看。后来，我又重新做了一盘又好吃又好看的饼干，我的心里开心极了。

　　经过这件事，让我明白了一个道理：无论做什么事，都要认真细致，不能有一点马虎，还要注意掌握一定的方法、要领。

亲手做饼干

　　我最喜欢吃丹麦蓝罐曲奇，它模样精巧、奶香浓郁、入口酥脆。

　　昨天老师留的作业较少，晚上妈妈在家做点心，我对妈妈说，你教我做曲奇吧。

　　妈妈让我用天平称出180克低筋面粉、120克黄油、80克糖粉，又拿出三个鸡蛋。

　　首先让黄油在室温融化成软软的；把鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，把蛋黄液用小碗装好。

　　把黄油放在不锈钢盆中，用打蛋器把黄油分几次打发，打发后有些变白；加入糖粉，再次打发，让糖粉和黄油充分融合；加入蛋黄液并再次充分打发黄油。我用手指沾了点尝尝，很香很甜。

　　把面粉透过筛子洒入盆中后，用打蛋器混合。用竹铲和面团，并把他们装到一个装有保鲜袋中，袋中已装有一个金属嘴，金属嘴上有六条细槽。妈妈从烤箱中拿出烤盘，铺上油纸。妈妈握着我的手，让我使劲把面团通过金属嘴挤出，放在烤盘里。我试着一会儿挤出一朵花，一会儿挤出一个S，一会儿挤出一个C，每个形状上都有细细的纹路。妈妈提醒我，面胚的厚度要基本一致，要不然薄点儿的正好，厚点儿还没熟或者厚点儿的正好，薄点儿的都快糊了。好在挤出的面胚是软的，不满意可以重新装入袋中重挤。

　　把盘子放入烤箱，温度设定180度，15分钟后大功告成。稍稍放凉就可以入口品尝了。

　　真的很香！酥酥脆脆，虽然没有蓝罐曲奇那么模样漂亮，但品尝亲手做的曲奇感觉是那么自信、甜蜜。

制作蔓越莓饼干

　　每一个在家自己做饼干的人，除了享受那一份愉悦的心情，也为了享受那一份纯正的天然。自己制作饼干，可以放心选择高品质原料，以及无人工添加剂配方。品尝到的，不仅是美味，还有健康。无添加，更天然！今天我和妈妈准备做一款十分易学的蔓越莓饼干。

　　这次需要的配料有：低筋面粉115克，全蛋液15毫升，黄油75克，糖粉60克，蔓越莓35克。好，材料准备完毕：“开工！”我兴致勃勃地撸起袖子大喊。

　　首先，要让黄油软化。我们要先精确切好黄油，才可以使它软化。妈妈拿来一把大菜刀，我拦腰截下一段，放在秤上：75克，完美！接着，我把一大块黄油放在锅里，开启小火。不一会儿，黄油就听话地软了不少。我加入了糖粉和一大勺鸡蛋液，搅拌均匀。

　　然后就是倒入切碎的蔓越莓干了。接着倒入低筋面粉，均匀搅拌。过了一阵子，就变成了一个大面团。我用干净而又一尘不染的手把面团揉成了一个宽大约是6厘米，高大约是4厘米的长方体，放入冰箱冷冻1小时。1小时后，把长方形切成厚大约是7厘米的面片。

　　总算到了激动人心的时候了——烤饼干。我把切好的面片整齐有序地放在烤盘上，放进预热好的烤箱里，调至上下火，165℃，中层。开始！

　　大约过了20分钟，我冲向烤箱，它如银铃般“叮”一声响，我怀着忐忑的心情缓缓打开烤箱，只见饼干们如熟睡的孩子躺在一张大床上，它们如此安详。我轻轻拿出烤箱，小心翼翼凑上前去，一股浓浓的香气扑鼻而来。我拿起一块塞进嘴里，牛奶的在我的舌尖萦绕，酥酥脆脆，色香味俱全！我们一家人其乐融融地吃起饼干，大家赞不绝口，我高兴得一蹦三尺高。

　　做饼干真是又好玩又有趣，但是在做饼干的途中，我也做出了美味与耐心。

中秋节制作饼干

　　中秋节是吃月饼的好时候，可今天我偏偏不做月饼，而做饼干，给我的家人尝一尝。

　　我来到了烘焙工作室，开始了我的做饼干之旅，做饼干用到的配料不算多，我找到了一张表格，上面写着做饼干要用到黄油，面粉，糖和鸡蛋，还详细标注了每个配方需要多少克，糕点师拿出一块黄油递给我，让我把需要的克数切出来，而且只能切45克，我刚开始觉得很简单，但其实很难，既不能多也不能少，不过我最终还是完成了，把切出来的黄油装入碗里，然后她把碗放入微波炉里，十秒后，黄油已经融化成液体了。我又把面粉和糖装在碗里过称，第二步是打鸡蛋，这也是我第一次打鸡蛋，我重重的把鸡蛋敲在碗边，把鸡蛋往两头一掰，蛋液便流到了碗里，然后用筷子搅拌。第三步，把这些配料全部倒入装黄油的碗里，我准备倒面粉的时候，她给我一个筛子，并解释说这需要筛粉，于是，我把面粉倒在筛子上，右手拿筛子，左手轻轻的碰一碰，面粉就一团一团的落下来，然后我就用大勺子进行搅拌，还真的很难搅均匀。做完这些，把搅拌好的散发香味的面团放到吸油纸上。用擀面杖使劲的擀成薄薄的一张面皮，我忍不住好奇，掀开一看，这一面团非常光滑，发亮。紧接着，我用模具印出各种各样的形状，有小兔子，长长的耳朵，有小猪，那肥嘟嘟的滚圆的肚子，引人注目，我期待着这些面团出炉的那一刻。最后，我还得用牙签，把多余的边角都挑出来，整个过程就结束了。

　　面点师帮我把这些放入烤箱，大约过了十分钟，烤箱里散出了阵阵香味，出炉以后，还需要放在一边等凉透了，我迫不及待的抓起一块往嘴里品尝，真好吃。

　　别看饼干很小，做起来不简单，其实要非常认真，这样才能把饼干做的美观，美味。当然学习也是一样的道理！

制作牛轧饼干

　　在今天之前，我们在点滴教育里做过很多很多的美食：有寿司，有奶枣，还有汉堡包等等，各种各样的。但是我今天要做的是牛轧饼干。

　　在制作牛轧饼干之前，我们还要准备好我们所需要的材料。所需要的材料有：蔓越莓干、黄油、奶粉、原味饼干、棉花糖。

　　我们开始大展身手啦！我们首先将黄油放入锅中融化，一直等到它出泡泡为止，再将棉花糖放入锅中，像天女散花一样，这时只见金黄的黄油将洁白的棉花包裹住了，蔓越莓干也不甘示弱，急急忙忙跳入锅中，我赶紧用锅铲搅拌一下。不一会儿，牛轧糖就出炉了。接着，我将饼干上涂上刚刚弄好的牛轧糖，再用另外一块饼干盖上。最后一块美丽的牛轧饼干就闪亮登场了。看见如此美丽的牛轧饼干，我心里开心极了！正当我打算将牛轧饼干放入包装袋时，一不小心手滑了，饼干破了，但是我不气馁，因为失败是成功之母，我又做了一个牛轧饼干，小心翼翼地装入包装袋里。终于，我成功了！

　　果然，失败是成功之母，在我们遇到困难之时，不要气馁，要勇敢面对，这样才能获得成功

怎样做饼干

　　今天下午妈妈带我和我的朋友刘佳一一起去做饼干。首先，妈妈帮我们把面、杏仁、核桃、巧克力豆和到一起，然后我和刘佳一一起把和好的面撕成一块一块的，再把它拍成扁片，这样饼干就做好了，阿姨帮我们把做好的饼干放进烤箱里，五分钟后，香喷喷的曲奇饼干出炉了!嗯——好香呀!我迫不及待的想拿一块放进嘴里，刚一碰到饼干手就马上收了回来，好烫啊！

　　我只好耐心等待，最后饼干变温了，我赶忙拿一块放进嘴里，脆脆的、软软的、甜甜的，味道真的不错，我舍不得一下吃完，把饼干带走慢慢地吃。

制作饼干

　　今天晚上，妈妈带我去新步步高制作饼干。我叹息道：“唉！”可我又想到：马上就有好吃的。

　　我们进入了魔力趣味烘焙体验馆。首先，阿姨给我们拿来了奶油、面粉、蛋黄，让我们和面。我们使劲揉、捏，把它捏得四分五裂。然后又变得焕然一新了。啊！面粉、奶油、蛋黄，变成了一个圆溜溜、金黄色的球。马上要起动第二程序了，好期待呀！我现在要把球杆平来，在上面印上可爱的图案。比如：笨笨的小猪、可口的冰淇凌、勇敢的士兵……接下来，我要给饼干们变一个神奇的魔术。用彩色果酱给它们添上颜色。饼干倾刻之间都变得五彩缤纷。心想：马上就有可口美味的饼干了。烤熟了的饼干真香！拿在手里爱不释手。冷了之后，吃一块，味道甜甜的、酸酸的。真好吃！

　　制作饼真有趣，我下次还要来。

老式饼干的做法和配方

　　当今现在的社会随着条件变得富裕，连街边卖糕点样式也越来越多，添加了各种添加剂等吃起来却没有小时候的味道。有时候就会想起那老味道老式的饼干老式的面包非常的好吃小时候总是吃不够。那就让我们现在学着做一些老式的饼干吃，可以当零食还可以当早点都可以哦。

　　老式大饼干的做法一

　　1.鸡蛋打散(留点烤前刷饼干表面用)，倒入玉米油、白糖、少许用温水化开的酵母搅拌均匀，最后把面粉跟无铝泡打粉混合倒入，用刮刀翻拌成面团，然后再用手翻揉几下，使之材料更加融合均匀，成品面团很柔软。2.把面团直接放无油纸或锡纸上压擀成0.3-0.4c右的面皮，我用的是32升烤箱，正好是一盘的量，切成块，最后表面刷蛋液。3.上火150，下火150，中层，20分钟左右，烤至表面金黄色就行，喜欢干爽些就关火后用余温烘烤会儿，但要时刻注意表面色度，别过火了。4.出炉后稍晾一会，趁温热时用切刀给分开，要不掉渣多，晾凉。5.装盒。

　　老式饼干的做法二

　　食材用料：低粉100克鸡蛋液适量色拉油40克酵母适量泡打粉4克白糖40克

　　菜谱做法：1.将除面粉外的所有原料混合，搅拌均匀。2.筛入面粉。3.翻拌成团。4.擀成长方形。5.切成方块。6.刷一层蛋液。7.放入烤箱，180度，烤至金黄。8.取出后晾凉，保存在保鲜盒里，回软后更好吃。

　　老式饼干做法三

　　1.把面粉到在案板上，在中间挖个洞(目的是液体不流出)，泡打粉和小苏打不能先和液体接触，要先与面粉混合，加入糖，玉米糖稀(玉米糖稀在韩国食品的小店就能买到，大概12左右一瓶)

　　2.加入鸡蛋，水和油

　　3.用两个刮板一起把面粉和液体混合在一起，不能用手的，会很粘啊

　　4.混合均匀后，用走锤或是擀面杖来回的擀面，擀薄了之后上下对折，折成三折后旋转90度再翻过来接着擀面，如果有点粘，可以撒少许干面粉

　　5.反复擀七八遍使面更好的融合在一起了之后，案板上多撒些干面粉，把面擀成长方形，稍薄些，擀完后上边撒上少许干面粉，然后用齿轮刀分割成一块块大约长9c宽6c形状，用带尖的筷子在每一块面上扎几个眼儿，这样烤的时候容易熟，之后就可以放进烤箱了。

制作饼干

　　今天，我、老师还有同学们一起去“7点自造”烘焙馆做饼干。

　　到了那里，我看见了许多同学都已经早早地到了，结果开始做了，王舒扬却姗姗来迟。老师给我们发了几样材料：擀面杖、面团、面粉、塑料铲板、饼干模具，对了，还有油纸。

　　制作过程是什么呢？第一步，揉面团。我左揉右揉，好几次都把面团揉坏了，但我没放弃，最后一次我终于成功揉好了。接下来是第二步，擀面。先将揉好的面团放在油纸上，用手轻轻按下并拿起擀面杖把它擀成一个特别薄的扁圆形的面皮。在擀的过程中，我遇到了一点小麻烦，经常把面团擀出一些小孔来，结果求助了老师。我还观察了下隔壁的同学，他擀面团时直接把面粘到了擀面杖上面，惹得我哈哈大笑。然后是第三步，用模具压饼干造型。先将模具用力地压在擀好的面皮上面，再用塑料铲子将压好的形状铲起来直接放在大盘子上（老师说我是特别待遇，可以直接放在盘子里，其他同学都是先放在油纸上，再放进盘子进烤箱）。这里我遇到一个大麻烦，经常将压好的饼干造型铲坏，要不就是没掌握好力度搞得饼干粘在了铲板上。幸好我以前有来过这里，有制作经验，很快我便找到了方法，不然真不知道要等到猴年马月才能完成这步。最后是第四步，将压好的饼干造型放入烤箱里面烤，20分钟就可以烤好。

　　做完了饼干，我意外地听见还要做蛋挞，我兴奋极了！但因为时间关系，工作人员没有让我亲手做，真是伤心，呜……呜！

　　虽然今天没有做到蛋挞，但今天能和小伙伴一起做饼干，真是开心啊！

制作小饼干

　　我家里最近买了一个烤箱，它穿着一件黑“衣服”。右边有许多“扣子”，那些就是开关。我烤饼干时就靠它啦！

　　星期二，我做起了饼干。

　　第一步，我先用电子秤把所有的材料称好备用；第二步，把油和鸡蛋混合在一起待用；第三步，在另一个碗里放入红糖、白糖，搅拌，再把两个碗里的材料倒入一个碗；第四步，取一个碗放入面粉、蜂蜜、葡萄干和苏打粉混合均匀；第五步，把碗里的东西合在一起，用小刀搅拌，变成面糊；第六步，在手上放好多面粉，以免粘手，往碗里拿一小块面糊搓成圆，再轻轻一压，变成扁圆，把剩下的面糊也做成扁圆，然后把他们一个个地摆放在烤盘上。

　　在做饼前可以开始预热，上下火170度，预热10分钟。预热结束，将带有小饼的烤盘放入烤箱，上下火170度，烘烤10分钟，看着饼干在烤箱里慢慢变大，变胖，散发出香味，我心里可激动了！

　　到时间后再焖5分钟，拿出晾凉，就可以吃了。我吃着自己做的饼干，心里甜蜜蜜的。

　　第二天，妈妈把一些饼干带到了学校，老师们都说好吃呢！