带鱼的功效与作用

妈妈做带鱼

　　昨天中午，妈妈买了四条带鱼回来，还说明天给我做带鱼呢！

　　妈妈带着我走进了厨房，“看好了，顺便学习一下怎么做带鱼。”妈妈一边嘱咐，一边开动，第一步，大家应该都知道，是把带鱼的头、尾和鱼鳍去掉，“有些地方很脏，需要去掉。”妈妈做了一下解释，接着剖开带鱼的肚子，接着用清水洗干净，洗掉带鱼肚中的黑色的东西，只有把带鱼弄干净了，才可以油炸，要不然我们就很可能会生病，病从口入嘛，所以第一步是很重要的。”我边想，边看着妈妈。

　　第二步是把长长的带鱼切成块，妈妈熟练的手法，拿起菜刀，“咣咣”两声，就把带鱼切成了每段大约八厘米的带鱼块，我心想：“哇，妈妈好厉害啊，真是做饭的老手，都可以成为神刀将了。”我一看，赶紧说道：“妈妈，快点下锅吧。”可妈妈听了以后，笑着说：“还早着呢，看好了。”

　　妈妈在放带鱼的盆中又放了一些盐、花椒面、孜然，然后开始搅拌腌制（不用加水，因为鱼在洗的过程中已经有了一些水分。），腌制了一会以后，妈妈说：“可以下锅了。”炸了两三分钟后，带鱼都变成了金子的颜色，还有一股浓浓的香味。

　　然后把炸好的带鱼盛到盘子里，我们就津津有味的吃起了带鱼。

红烧带鱼

　　从小我就不太爱吃鱼，爸爸妈妈总在我耳边不停地唠叨：“吃鱼能补脑，吃鱼还能补钙……”东一堆，西一堆的大道理，听得我耳朵都快长老茧了。奇怪的是，最近我却变得酷爱吃鱼了，这大概是因为我学会了做“红烧带鱼”这道佳肴的缘故吧！或许是“爱屋及乌”，在我眼里，红烧带鱼看相堪称一绝：褐红色的带鱼加上泛白的蒜头，配上各色调料品的点缀，好一幅生机蓬勃的景象。要说它的味儿，就更是与众不同了，一副“带鱼出锅，十里飘香”的架势。

　　抵挡不了香味的我，轻轻咬开带鱼松软的褐色外皮，显露出来一排白玉般的鱼肉，淡淡的肉香味，伴着鲜美的汤汁香，清淡中透出一丝苦。更奇妙的是，这道红烧带鱼能让你吃出人生百味：那苦味代表人生途中所经历的挫折；那香味就是获得成功后的喜悦。我们每个人走在人生道路上，难免会遭遇坎坷，只要你不怯懦，不退缩，迎难而上，一定会到达胜利的彼岸。听了我的介绍，你一定垂涎三尺了吧！

　　其实红烧带鱼的做法很简单：先在锅中滴上一勺油，等油烧熟后，将事先切段的带鱼慢慢倒入锅中，千万不要将油溅到身上。再来回翻炒，让每一截鱼充分炸透，直至带鱼变成褐红色，然后再倒少许的水，将准备好的佐料一并倒入，佐料品种可以很丰富：酱油、料酒、糖、蒜泥……告诉你一个独家秘方哦，还可以在菜中挑上少许的醋，洒在鱼的周围，这样既可以减少带鱼自身的腥味儿，也可以让鱼变得更加爽口清新。如果喜欢吃辣的话，就依照个人口味放上些红辣椒，或者辣椒油，焖个一分钟后，一碗香气扑鼻的红烧带鱼就“出炉”了，真是“鱼中极品”！