蘑菇的做法大全
如何制作小鸡炖蘑菇
做法一
制作食材
材料：光鸡(半只，350克)、干茶树菇(500克)、红薯粉条(100克)、干辣椒(10只)、八角(1粒)、葱(1根)、姜(2片)。
调料：油(2汤匙)、酱油(2汤匙)、料酒(1汤匙)、盐(1/3汤匙)、白糖(1/2汤匙)。
流程
1、光鸡洗净，斩成块状，开水焯后控干;红薯粉丝剪段，用清水浸泡至软。葱切段，姜切片;
2、干茶树菇温水泡发，剪去根部，洗净沥干水;
3、烧热2汤匙油，炒香葱段、姜片、干辣椒和八角，倒入鸡块和1汤匙料酒，快炒至鸡肉变色;
4、倒入茶树菇，与鸡块拌炒1分钟，注入2碗清水搅匀;
5、加1/3汤匙盐、2汤匙海天海鲜酱油和1/2汤匙白糖调味;
6、加盖大火煮沸，小火炖煮20分钟;
7、放入红薯粉条拌匀，加盖煮5分钟，煮至粉丝变软，汤汁浓稠即可。
做法二
制作食材
主料
小鸡750克~1000克、蘑菇75克。
调料
葱、姜、干红辣椒、大料、酱油、料酒、盐、少许糖、食用油。
流程
1、将小鸡洗净，剁成小块，开水焯后控干;
2、将蘑菇用温水泡30分钟，洗净;
3、坐锅烧热，放少量油，待油热后放入鸡块翻炒，至鸡肉变色放入葱、姜、大料、干红辣椒、盐、酱油、少许糖、料酒，将颜色炒匀，加适量水炖十分钟后倒入蘑菇，中火炖三四十分钟。
锅仔小鸡蘑菇的做法
小鸡炖蘑菇是非常有东北特色的一种家常菜，它能把鸡肉的香美结合蘑菇一起变得更加的美味营养，经常食用不仅是一道很好的下饭菜经常食用还能很好的额提高我们的身体免疫力，只要掌握好做法我们也能在家经常吃到这样的美味，下面一起了解下锅仔小鸡蘑菇的做法。
做法一
1.将鸡洗净，剁成小块。
2.将干榛蘑用温水泡30分钟，反复洗净挤干水分。
3.大火加热炒锅中的油，放入仔鸡块翻炒。
4.至鸡肉变色放入葱段，蒜瓣，干红辣椒和八角一起爆炒出香味。
5.调入调味料，炒匀后加入能没过所有固体食物的开水。
6.汤汁沸腾后，撇去浮沫，放入榛蘑后再炖50分钟，汤汁收浓即可。
做法二、
主料：鸡肉500g、榛蘑100g调料：盐适量、八角2个、葱姜蒜适量、老抽1勺、糖一勺、料酒少许
1、准备原料鸡切块焯一下去除血沫、榛蘑用温水泡20分钟、换水洗净备用
2、锅中放油，油热后放入白糖炒化，倒入鸡块、葱姜蒜、八角翻炒
3、待鸡肉上色倒入水没过鸡肉炖30分钟，倒入榛蘑继续炖20分钟
鸡腿多洗几遍腥味就没那么重了.闷煮的时候最好不要走开，防止汤汁溢锅.爱吃粉丝的朋友可以在最后五分钟放入粉丝与其同煮，粉丝吸收了鸡与蘑菇的精华，别有一番分味。土豆鸡块，板栗鸡块烧法也都差不多，时间上微调整即可。闷煮的时间根据食材大小而议、不要煮过了否则鸡肉太软没有嚼劲
能够亲自动手给我们的家人制作美食是一件非常幸福的事情，上面就是对锅仔小鸡蘑菇的做法的介绍，我们平时可以购买些新鲜的食材在家进行制作，这样能能更好的保证卫生干净，同时更能感受家庭的气氛。
