内蒙古的美食

内蒙风情

　　每个城市都有属于自己独特的味道，这种味道可以是城市的风味小吃，也可以是这个地方的风土人情。每当提起一座城市时，人们的脑海中便会浮现出这个城市的味道。就像只要提起内蒙古，我就会想到那一望无际的绿色草原和一股浓浓的羊膻味。

　　内蒙古高原上很少会有湖泊。在这片干旱的地方，每片湖泊都像是大自然的珍宝，蔚蓝色的湖犹如最纯净的蓝宝石，镶在柔软的绿色天鹅绒上，每一个湖都有自己美丽的传说，比如公主湖，曾经有一位美丽的公主，在这里流下了眼泪，眼泪汇成了这一片美丽的湖。如今这片湖水波光粼粼，无风，也有万道波澜，像是这公主湖的泪水，在诉说着自己无边的心事。

　　内蒙古最有特色的美食是各种乳制品。这里水草丰美，养出来的牛羊膘肥体壮，产出来的奶自然是品质上乘。内蒙古的奶茶与别处不同，它是咸的，棕灰色的，奶茶上会沾上许多粟米，尝起来别有一番风味。这里还有一种小零食叫奶贝，含着小奶贝，一股浓郁的奶香会在口腔中弥漫开来。

　　蒙古人是游牧民族，从小就要学习骑在马背上射箭。当年成吉思汗亲自率领女真大军南征北战，他的孙子忽必烈建立了元朝，他的部下们杀进了欧洲，他们就是让欧洲人闻风丧胆的“鞑靼大军”。欧洲的十字军虽然顽强抵抗，但鞑靼大军的铁骑一直到了红海才返回亚洲——那时忽必烈去世了，各个将领都赶着回去争权夺位。

　　那年8月下旬，我们一起来到了这令人神往的地方。虽然只有短短的一个星期，但却让我记忆尤深。

　　内蒙古的湖是柔美的，小吃是令人回味的，历史更是值得人们研究的，这些味道交织在一起，构成了独一无二的内蒙古风味。

蒙古族的民风民俗

　　蒙古族是一个生活在草原的游牧民族，一直靠着放牧为生，他们也跟我们汉族人民一样以食为天，十分注重饮食。今天就由我来带领大家内蒙古品尝一下那里的特色饮食吧！

　　这次我们访问的是陈巴尔虎旗，汽车在草原上无拘无束地行驶着，过了一会，只见远处的小丘上出现了一群马，马上的男女老少穿着各色的衣裳，群马疾驰，襟飘带舞，像一条彩虹向我们飞来，原来是主人们到几十里外来迎接远客。我们跟着主人们向目的地缓慢地行驶着，不一会就到了几座蒙古包前。

　　我们下了车与主人们握手，大家说说笑笑，不知不觉的，就进了蒙古包，大家礼貌地盘腿坐了下来，只见热腾腾的奶茶被端了上来，这是蒙古族人民普遍饮用的饮食，是砖茶煮成褐色，倒入器皿澄清，锅内放入几片羊尾，加稷子米炒熟，最后倒茶，加适当鲜奶煮开，加少许的盐。

　　这时，香喷喷的全羊宴被摆了上来，我目不转睛地盯着这整只羊肉，顿时让人看了垂涎三尺，可是一想到我们是客人要注意礼貌，只好坐在位子上呆呆地看着这整只羊肉。这时，有一个游客终于按捺不住了，准备伸手去抓羊肉吃，这时作为导游的我立马阻止了他：“现在还不是吃的时候，蒙古民族的人民十分重视饮食的礼节，在酒宴开始之时，一般要唱着赞歌敬酒三巡。在举行‘全羊宴’时，要举行隆重的仪式。蒙古族在分食整羊时，要将肥软的羊尾献给长者，把户胛骨献给尊贵的客人……”当一切礼节都完毕时，早就忍不住的我们便狼吞虎咽地大口大口吃了起来，我又对游客们提醒道：“蒙古族的饮食讲究先白后红，白即白食，红即肉食。蒙古人以白为尊，在宴席上要先尝奶食品，再品尝肉食。”游客们听完了话又开始吃了起来，不过他们这次是按蒙古人的吃法来吃的！

　　吃完了饭，主人们又端上了饭后点心，里面有由油渣，加糖、野果做成的朱乞黑，还有蒙古族人民最爱吃的炒米拌酸奶加“乌如莫”和白糖。

　　蒙古饮食不仅造就了其强悍刚健的体魄，而且是其粗犷豪放的民族性格的体现，形成了独特的蒙古族饮食文化，让我们一起去领略其中的奥妙吧！

内蒙印象

　　生活中，做过的事情有些很快就忘却了，但有些却印象极为深刻，过去多长时间也忘不了。在这几年里，我一直想起在内蒙和朋友们吃的美食。

　　三年前的暑假，我们和朋友一起来到了内蒙古大草原。一路上我们讲着有趣的话题，有说有笑的。只有踏上内蒙的草原上，才知道了什么叫一望无际，远处的草原一直蔓延到了天边。

　　我们走在草原上，享受着太阳光的沐浴，感觉非常惬意。不一会儿，到了吃饭的时候了，我们走到饭店里，吹着凉爽的空调，想着美味的饭菜，一天的疲惫便跑的无影无踪了。

　　邻桌是本地人，他们的桌上竟摆着两个庞然大物：一头乳猪，一只烤全羊，但却只有他们两个人。看着他们吃的津津有味的，我也无心再看手机了。赶紧拿起菜谱点了起来，每点一道菜，朋友的心都在不停的滴血，手也不由的摸了摸自己的口袋，他那时的心情也是多么希望自己的钱包被偷了呀!点菜时的我也一直是“身在曹营心在汉”，直到服务员把肉端了上来，才把我的心勾了回来。

　　虽说我的心被勾回来了，但眼睛还是不停的他们的桌子上望望，有时被那两位粗犷的本地人看见了，也会对我笑笑，原来他们粗犷的外表下也有颗好客的心。

　　不知不觉中，饭菜都吃完了，当我们准备离开时，一碗迟来的肉片汤又上来了。白色的肉片衬着泛着金光的油汤，看着就十分有口感。在我慢慢享受着美食的时候，朋友早已把肉吃完了，碗里只剩下了泛着金光的油汤了。

　　吃完饭，朋友付了钱，走了出去，而我却还沉浸在这色香味俱佳的美食当中。

蒙古的奶茶

　　俗话说得好：“百里不同风，千里不同俗。”不一样的服饰，不一样的饮食，不一样的民居，无不体现出丰富多彩的地域特色，无不展示着民族文化的魅力。让我们一起来感受蒙古的民俗风情吧!

　　来到蒙古，你会受到最丰盛的款待，迎进蒙古包，桌子上摆着各种奶食品，热气腾腾的奶茶。如果有客在座，不给茶喝，主人则要“脸发红，心难受。”而客人认为“茶没有茶，脸不给脸。”

　　奶茶的种类也很多，据文献记载，早在1300年前，就已经有了健身止血的茶治疗失眠的“酸枣稀饭。”有提高视力“嘎仁萨面茶。”有通宣理肺的“西仁宝日玛汤”等奶茶。而“玉盘茶”“金字茶”“西番茶”则是蒙古大帝皇宫中的佳茗。蒙古高原可以做好茶的植物很多，他们可以就地取材，各有千秋。

　　奶茶不仅美味香浓，而且还有特殊功用呢!它有解除疲劳，促人兴奋，增加食欲，还帮助人们消化，降低血压，防止动脉硬化的功用。尤其是砖茶在蒙古族古很重要的位置。而且，我还听说在历史上，砖茶得宠于蒙古人民，进而代之为货币，这种以茶代币的现象，一直延续到新中国成立前。成立后才恢复了真实面目。

　　来到蒙古，别忘了这的规定哦!宁可一是无食，也不可一日无茶哟!

蒙古的风味美食手抓羊肉

　　每个地方都有自己各具特色的美食、小吃，就像我们绍兴的美食有臭豆腐、霉干菜烧肉、糟鸡等，特别是霉干菜烧肉，这简直就是我的最爱。爷爷每次烧霉干菜的时候，厨房里都是香气四溢，空气中弥漫着一股霉干菜的香气，直到肉烧得很烂了，爷爷便通知开饭了，我夹了一块五花肉，放入口中，哇！真是太滑了，一块肥肉一进入我的口中，就化开了，变成了一摊油水，淌入了喉咙，再一尝干菜，爽脆的口感让我如醉如痴。

　　说完了我的家乡名菜，再来说说另一道蒙古族的名菜——手抓羊肉。手抓羊肉是西北蒙古族人民的地方风味名菜。各地的做法基本一样：先将整个羊分为前腿、后腿、背子、脖子等四大块，用冷水浸泡并洗净血水后，再放入清水锅里煮，待水滚后除去浮沫，同时放人葱、姜、花椒、盐及大料。肉煮熟后趁热吃，每人准备一个小碟，调上酱、醋、蒜末、姜末、香菜等，然后把手洗干净，边撕边蘸着吃，吃饱方休。其味鲜嫩清香，吃法古朴，颇有原始遗风。这是牧民待客之上品，各族普遍喜爱。如要招待客人，事先将羊肉切成长约3寸、宽1.5寸的条块，用同样方法煮熟即吃。

　　像手抓羊肉这样的地方风味美食，我建议大家多多品尝，成为一个尝遍天下美食的人。

介绍蒙古美食

　　内蒙古有许许多多的美食，其中具有代表性的就是奶豆腐。

　　奶豆腐在蒙古语中读作“胡乳达”，是蒙古牧民中家家都有的食品，它的形状酷似豆腐，但却不是豆腐。是用羊奶，牛奶，马奶等凝固，发酵而成的食品。味道也有些不同哦！有的微酸，有的微甜，但有一个共同的特征——乳香浓郁。放在冰箱冷藏过的奶豆腐一定要泡在蒙古特有的大碗奶茶里吃，才能变得有嚼劲，不然口感就会变得比较硬、沙，当然也有喜欢这种口感的人。

　　奶豆腐味道不同还有一个因素，那就是薄厚程度，厚点的奶豆腐一泡进奶茶就柔韧无比，奶香十足。而薄的奶豆腐则入口即化，格外香甜。

　　奶豆腐也有分熟奶豆腐和生奶豆腐。传统熟奶豆腐的做法特别难，要把熬制奶皮剩下的奶浆，放置几天，直到发酵为止。当奶浆凝成块时，用纱布把多余的水分过滤掉。再将奶块放到锅里熬煮，边煮边搅，直到粘稠，再装入纱布，把黄水挤出来，装模成型。

　　生奶豆腐的做法相对简单：把鲜奶发酵，倒入锅里煮，让奶浆变成老豆腐的形状，挤出水分成形。

　　所以，要想吃到风味食物还是很不容易的！

　　告诉你们一个小秘密，奶豆腐可谓是奶中的精华，营养丰富，其蛋白质含量高达百分之七十点八四！富含氨基酸及其他有益身体的微量元素，是提高免疫力，美容养颜的佳品。

介绍内蒙特产-莜面

　　莜面，也算是内蒙的“三宝”之一了，也许大家并不熟知，但是却是我们这众爱的面食，尤其是我老爸钟爱到一日三餐都可以享用它。

　　莜面本身具有的营养价值也很高，富含丰富的钙、铁、镁等人体必需的微量元素，而且其亚油酸的含量也高于其他面食，也是美容、减肥的最佳健康饮食。莜面的做法有很多种，印象中妈妈搓莜面堪称一绝，小时候甚至感觉很神奇，用热水和出的面后感是最佳的，妈妈的手心居然可以同时在案板上搓4~5个小面团，几秒钟一条条仿佛游走的小鱼儿就成形了，将他们整齐的码放在笼屉上蒸至3~5分钟就可以享用了。而我尝试多次，还没开始就已经并轨了，每每一个人想吃，只能“压饸饹”即所谓的懒人吃法。此外，莜面还可以做成拿糕，窝窝，“冻冻儿”都各有特色。同时配菜也是主角地位，跟随季节的变化，吃法也有了多选性，春夏，正是时令蔬菜上季之时，人们大多会选择黄瓜、水萝卜、菠菜等切成丝，配上调好的秘制蘸料，滴几滴醋，拌匀，蒸熟的莜面软软的，搭配在一起，清爽入口，让人回味无穷。秋冬季节，人们会选用鲜羊肉丝，加少量的土豆条，融合西红柿的汤汁放入葱蒜末，滴适量芝麻油，慢火蒸熟，热腾腾美美地享用一大碗，好不惬意!

　　说了这么多，随心而动吧，你的胃还抵挡的住这看似普通简单的美食诱惑吗?!

内蒙古的奶制品

　　内蒙古有许多奶制品：酸奶、奶茶、奶豆腐、奶皮等等。下面我要为大家介绍其中的奶豆腐和奶皮。

　　内蒙古的奶豆腐，蒙语称“胡乳达”，是内蒙古人家中常见的食品。奶豆腐是用牛奶、羊奶、马奶等发酵而成的食物，外形很像普通豆腐，因外形与豆腐很相像得名“奶豆腐”。奶豆腐有的微酸，有的微甜，奶香浓郁，常泡在奶茶中食用，也可以直接吃，既解渴又充饥。奶豆腐营养丰富，是牛奶的精华，味道鲜美，其蛋白质含量高达70.84%，富含氨基酸等许多微量元素。在早上，草原上吃一小块奶豆腐喝两碗奶茶的人大有人在。

　　奶皮，蒙语称“查干伊德”“乌如木”“乌日莫”，译成汉语就是“白色的食品”。奶皮的外表上有类似于蜂窝的小孔。它是奶食品中的佳品，营养价值颇高。它有奶香和脂肪香，还有一点点甜味，十分醇香。奶皮原料简单，用料却很多，一般制作一斤奶皮就要用去八斤鲜奶，因此经济条件一般的人家是不做奶皮的。蒙古牧民一般是秋末做奶皮，以为那个时候奶的油性大，奶皮又厚又油，容易储存。它经常加上奶茶、奶果子、炒米食用。

　　内蒙古的特色数不胜数，多得如天上的繁星、海边的沙砾、田野里的野草。其中的奶制品营养丰富、醇香可口。大家可以到内蒙古牧民的家中品尝这些美食，陶醉在蒙古牧民的好客、和香醇的奶茶中.

内蒙古美食之行作文

　　牛肉、羊肉、奶茶……大家听了是不是要留口水了？没错，这些都是内蒙古的美食，也是我这个“小吃货”来这里的目的。

　　我们开车来到大草原的一个牧民家，他非常热情好客，已经在为我们杀羊了。听牧民说：“这里的羊是内蒙最好的羊，因为草原上有300多种的中草药，羊吃了这些中草药，自然它的肉会变的更加鲜美。”说完，他就把一大块一大块鲜红的羊肉放入铁锅中，我目不转睛的盯着，只见他抓了一把盐，又放入一把葱，再倒入清水。我心想：“这样做出来的羊肉会好吃吗？"正当我百思不得其解的时候，一阵香气扑鼻而来，香得我口水直流。终于可以吃手把羊肉了！大家知道什么是”手把肉“吗？原来是当地牧民为了方便，把大块的羊肉放上餐桌，让客人自己拿刀割着吃。在内蒙古我还喝了奶茶，在我的印象中，奶茶是甜滋滋的，非常好喝，哪知道这里的奶茶是咸的，不过喝多了，感觉味道还行，还可以在上面放些炒米，味道就更好了。

　　叔叔还带我们去了包头当地的一家”茶汤“店，别看这家店很小，它可上过”舌尖上的中国“呢！老板端上来几碗热气腾腾的茶汤，我仔细观察着，茶汤原来是下面放点米粉，上面放些配料有芝麻、葡萄干、核桃……再用开水一烫，一碗美味的茶汤就完成了。吃起来粘粘的，有点像杭州的藕粉。

　　内蒙古还有许多的特产有奶片、牛肉干、奶棒…… 这里的美食还有很多很多，小朋友有机会一定要去内蒙古去玩哦！

内蒙古的特色小吃

　　我的家乡是内蒙古牙克石，这是一个小林区。这里的人人情好客。这里美景数不胜数。这里的食物让你吃了还想吃。

　　若说食物啊，我们蒙古有许多的特色。其中奶酪就是我们蒙古族的特色之一哦！在我们蒙古族是被成为奶豆腐的，完全干透的干酪又叫奶疙瘩。在这其中奶酪也有很多种吃法；最经典的就是和红酒配着来，红白两物相互逗引对方内蕴的味道，直至酒乳相融……而且他还有许多种类，.鲜奶酪、花皮软奶酪、富强奶酪……哈哈，说了这么多。你们是不是也都饿了呢？还有一样就是内蒙的手把肉，即用手把着吃肉之意。羊、牛、马、骆驼等牲畜及野兽的肉均可烹制手把肉，但通常所讲的手把肉多指手把羊肉而言。手把肉是草原牧民最常用和最喜欢的餐食，也是他们招待客人必不可少的食品。常年似乎已形成这样一种概念，即到草原观光旅游不吃一顿手把肉就算没完全领略到草原食俗风味和情趣，虚此一行。牧民不用手把肉招待客人，就不能完全表达自己的心意。

　　哈哈。说了这么多的特色小吃。大家有没有心动呢？如果心动的话，那就快来内蒙古吧。心动不如行动哦。