采购工作内容和职责

采购工作总结与计划

　　XX年的脚步即将迈向身后，回想走过的脚印,深深浅浅一年时间,有欢笑,有泪水,有小小的成功,也有淡淡的失落。XX年这一年是有意义的、有价值的、有收获的。在工作上勤勤恳恳、任劳任怨，在作风上廉洁奉公、务真求实。我们树立“为公司节约每一分钱”的观念，积极落实采供工作要点和年初制定的工作计划。坚持“同等质量比价格，同等价格比质量，最大限度为公司节约成本”的工作原则。在魏总的直接领导和支持及公司其他同仁的配合下，XX年共完成甲供材料设备采购计划88份，新签合同20份，完成乙供材料计划核批价格140份，共计完成材料设备采购计划228份，执行情况良好，较圆满地完成了所承担的任务。现将主要工作情况作工作总结如下：

　　一、组织实施“阳光采购策略”—公开透明的按采购制度程序办事，在采购前、采购中、采购后的各个环节中主动接受审计及其他部门监督。XX年我们进一步强调采购工作透明，在采购工作中做到公开、公平、公正。不论是大宗材料、设备还是小型材料的零星采购，都尽量多的邀请相关职能部门参与。即使在时间紧，任务重的时候，也始终坚持这个原则，邀请审计部相关人员一起询比价，采购前、采购中、采购后的各个环节中主动接受审计监督。即确保工作的透明，同时保证了工程进度。1、完善制度，职责明确，按章办事。XX年通过组织学习《采购管理战略》和公司iso9000质量管理体系文件，通过换版之机完善了更具操作性的《材料、设备采购控制流程》、《采购及供方评价作业指导书》等采购管理制度。制度清楚，操作有据可查，为阳光采购奠定了理论基矗。2、公开公正透明，实现公开招标。采购部按项目部和施工单位上报的采购计划公开招标，邀标单位都在三家以上，有的多达十余家，并且邀标谈质论价全过程总工办、工程部、审计部、采购部都参与，增加阳光采购透明度，真正做到降低成本、保护公司利益。3、采购效益全线凸现。实施公开透明的阳光采购策略后，同等的材料设备价格东和湾比东和银都便宜了，东和春天西区比东区价格降低了3-5%。为公司节约了100多万的采购资金，直观有效地降低了材料设备采购成本。4、监督机制基本形成。做好价格和技术规格分离和职能定位工作，价格必须经采供部和审计部，技术必须经工程部和总工办，形成相互制衡的工作机制;防范、抑制腐败。建立材料价格信息库和材料价格监管机制,提高采购人员的自身素质和业务水平,保证货比三家,质优价廉的购买材料,减少工程成本,提高采购效率，提高企业利润。

　　二、围绕控制成本、采购性价比最优的产品等方面开展工作XX年采供部继续围绕“控制成本、采购性价比最优的产品”的工作目标，要求采购人员在充分了解市场信息的基础上进行询比价，注重沟通技巧和谈判策略。要求各长期合作供应商在原东和银都、东和湾、东和春天的原价位的基础上下浮5-8个百分点(当然针对部分价格较高而又不降价的供货商我们也做了局部调整)。同时调整了部份工作程序，增加了采购复核环节，采取由采供部副经理在采购人员对材料、设备询比价的基础上进行复核，再由采供部经理进一步复核，实行了“采购部的两级价格复核机制”，然后再传送审计部复核。力求最大限度的控制成本，为公司节约每一分钱。采供人员也在每一项具体工作和每一个工作细节中得到煅练。

　　三、进一步加强对供应商的管理协调XX年采供部进一步加强了对供应商管理，本着对每一位来访的供应商负责的态度，制定了《采购供应部供方信息表》，对每一位来访的供应商进行分类登记，确保了每一个供应商资料不会流失。同时也利于采供对供应商信息的掌握，从而进一步扩大了市场信息空间。建立了合格供方名录，在进行邀标报价之前，对商家进行评价和分析，合格者才能进入合格供方名录、才具有报价资格。根据公司管理层的最新思维，公司新一代的供应商也应建立在真正的战略伙伴关系上来，甚至拿他们当自己公司的部门来看待。因为公司的成本核心竞争力的体现最主要的来自于公司所有供应商的支持力度，供应商对每家客户不同的政策特别给予我司的竞争对手的政策的好坏将直接影响到我司的成本核心竞争力的高低。房地产和建设行业是个相对特殊、独立的行业，供应商圈子相对独立，比如钢材、水泥可用供货商资源并不多。房地产企业都用着很多同样的供应商。因此采供部必须考虑怎样既能使供应商始终至终、一如既往的给予我们最优政策，又能更好的为公司营造良好的外部合作环境，使供应商能真正全心全意的为东和服务，抛弃双方的短期利益，谋求共同长期的健康发展。我们发展了诸如：达钢集团、拉法基水泥集团、鸽牌电线电缆公司、伊士顿电梯集团等战略合作伙伴单位。从而抢占节约成本、降低价格的制高点，为公司的持续健康发展奠定基矗。

　　四、步加强对材料、设备价格信息的管理XX年采供部进一步加强了对材料、设备信息的管理，每一次材料设备的计划、询比价都进行了复印留底，保持了信息资料的完整，同时输入电脑保存，建立采供部材料、设备信息库，以备随时查阅、对比。

　　五、提高部门工作员工的业务素质和责任感XX年采供部特别注重，除组织部门人员进行培训外，还注重在平时的每项具体工作和每个工作细节中不断的提高业务素质，同时反复强调采购人员的责任感，强调每个人对自己采购的材料设备负责到底，保证了对材料、设备有效的追踪。

　　六、XX年将具体从以下几方面予以改进：1、公司推行流程管理的契机，细化采购管理流程(10个)房地产企业管理水平的差异最明显的体现在流程管理上的差异，流程管理成熟度是衡量企业是否进入规范化的主要标志，公司从规范化进入精细化管理阶段最重要的前提是建立强大的流程管理体系。抓住公司推行流程管理的契机，细化采购管理流程,从而全面提高公司采购管理水平。2、制定采购预算与估计成本。制定采购预算是在具体实施项目采购行为之前对项目采购成本的一种估计和预测，是对整个项目资金的一种理性的规划。它不单对项目采购资金进行了合理的配置和分发，还同时建立了一个资金的使用标准，以便对采购实施行为中的资金使用进行随时的检测与控制，确保项目资金的使用在一定的合理范围内浮动。有了采购预算的约束，能提高项目资金的使用效率，优化项目采购管理中资源的调配，查找资金使用过程中的一些例外情况，有效的控制项目资金的流向和流量，从而达到控制采购成本的目的。3、改进供应商的选择。在进行供应商数量的选择时既要避免单一货源，寻求多家供应，同时又要保证所选供应商承担的供应份额充足，以获取供应商的优惠政策，降低物资的价格和采购成本。这样既能保证采购物资供应的质量，又能有力的控制采购支出。根据我们的规模，供应商的数量以14、建立重要货物供应商信息的数据库。以便在需要时候能随时找到相应的供应商，以及这些供应商的产品或服务的规格性能及其他方面的可靠信息。采购工作总结与计划范文4采购工作总结与计划范文5

采购文员个人工作总结

　　大半年的工作很快就过去了，通过在采购部工作的这半年，我学会了很多，不管是在工作上还在是在思想上都有了进一步的提高，重要的一点是懂得了在开展工作之前做好个人计划，有主次先后及时完成各项任务。

　　我是在今年的2月份来到**的，从4月份开始调到了采购部，成为了一名采购部文员。因为是刚开始工作所以什么都要学所以也很乐意从最基本的东西学起、做起。比如说发发传真，接接电话什么的。从最初的什么都不懂到现在对采购内部采购流程了解，都是在经过一点一点的学习和请教，一步一步向前走的，本着积极上进的态度努力从最基本的学起，从最初在上司那里学到的电阻、二极管的作用，什么是UL认证、SGS报告，怎样才符合ROHS标准，当然啦也包括对其它材料的了解，知道了电器一般要通过那些认证，知道了电线上的那些标识是什么，对采购的材料慢慢的有了一定的了解。知道自己的工作就是协助和配合自己的上司完成工作。到现在对委外加工材料的操作流程的熟悉及独立操作都是自己在工作中进步的一面。 但在工作的同时也发现了自己许多的不足，工作一段时间后才知道了什么叫眼高手低，工作中存在着粗心大意，比如说在每月采购总量汇总时会一而再的出现漏洞，对采购单进行跟踪时也会有发现不了的错误，自己没有及时去检查，而是等着别人检查错误后，才去更正，有时会在别人催促的后才会想起才会发现自己原来还有这么多事没有做，没做好。做有些事会很没调理性，我也知道这些并没有完全描述出我的不足和缺点，这些都需要在今后的工作中进行改进，我也会在今后的工作中一步步的改进，也希望有人会慢慢发觉，能有人对我说：“工作做得不错”我相信我会更进一步的。

　　关于工资问题，我相信没有人会满足于每个月仅七、八百待遇，对于在采购部工作了五个多月的我来说，也总结出了一些道理，“没有人会给一个工作能力不突出，没有看到你的表现，没有看到你成绩情况下给你涨工资，也不会有人会给一个在职务上可有可无的人涨工资，虽然自己不愿承认自己所做和得到是等值的，但我承认我做的确实不够，但我会在今后的这些日子里不断学习，改善自己的工作。有人说“如果你的工作能力不强，至少要有对工作的认真态度。”所以说我的态度至少是认真的。这就是我在采购部半年来的工作总结。

采购半年工作总结范文

　　2011年已经进入11月份，回顾这一年来的工作，我部门在公司领导和同事们的支持与帮助下，严格遵守公司的相关制度，顺利地完成了本部么的工作。为了更好的完成接下来的工作任务，现将我部门在过去8个月中的工作情况作一个汇报与总结。

　　在过去的8个月里，我部门严格按照公司采购管理制度，极力控制采购成本，保质保量的完成了各项采购任务，保证了公司各部门的正常运营。但是从整体来说，还尚未达到预期的理想效果，如采购及时率尚且能达到95%，迟发货、质量不达标等因素仍然存在。在今后的工作中，我部门将继续努力学习，不断提高业务技能，征询产品信息，加强与客户沟通，更好的保质保量完成各项采购工作，使各项工作的正确率、准确率力争达到100%。为了更好的完善采购工作，高效的完成采购任务，我部门将采取以下措施：

　　一、严格遵守公司的采购管理制度，做好每日计划与总结。为了达到日事日毕的要求，我部门将每日写好当天要做的工作，要处理的事情，对每天的工作情况做一个总结，对没有处理好的事情，抓紧时间处理，尽量做到问题不推迟，尽最快速度解决。

　　二、坚持“多快好省”的采购原则，严格控制采购成本。我们的采购工作就是服务于生产，就是要以最低的成本采购到高质量的生产原料，所以一定要对要采购的原材料进行细致的分析，衡量它们的性价比，始终坚持“以质论价，货比三家，多快好省”的采购原则。

　　三、在工作中要多跑、多对比、多总结，边学习边实践，不断提高自己的采购业务水平；加强与供应商的沟通，要及时做好跟催工作，让他们积极配合我们的工作；遇到问题要及时采取措施解决，一定要保证按时、按质、按量提供好生产所需的各种原材料。

　　四、加强与各部门的沟通与协调，严格控制采购时间和采购周期，保证各种原材料的购进科学合理；极力配合公司的各项财产运营工作，当不同种类的物品或原材料进厂时，要及时的和有关部门做好协调与沟通。

　　五、要控制物品与原材料入库的数量与质量，在购进物品与原材料时发生质量、数量异常情况下，应立即采取紧急措施，并与供应商联系，和有关部门进行协商处理。

　　六、学会主动与人沟通、交流，经常与车间，仓库，质检部的相关人员接触，这样便于自己了解产品，跟踪需要，减少工作失误，提高工作效率。

　　总之，在以后的工作中，我部门将会更加努力地学习，不断地积累丰富采购经验，高标准严要求地完成各项工作，以勤奋务实、开拓进取的工作态度，为公司的发展贡献我们的力量。

　　云南云缆电缆（集团）有限公司

　　采购部

　　2011年9月10日

　　一）科学发展观教育推向深入：半年来，在全军开展第三批学深入习实践科学发展观的热潮中，党XX加强对学习实践活动的指导，加强情况分析掌握和重点环节的检查，及时解决遇到的矛盾和问题。活动取得了明显成效。切实帮助了连队官兵全面、系统的把握和理解科学发展观的科学内涵，精神实质和根本要求，排里还利用板报对活动进行宣传，浓厚了学习氛围，大大提高了官兵的学习热诚。

　　二）大力培育当代革命军人核心价值观：部队紧紧围绕强化官兵精神支柱，扎实开展“培育当代革命军人核心价值观”主题教育活动，深化我军历史使命、理想信念、战斗精神和社会主义荣辱观教育，着力教育引导官兵自觉践行“忠诚于党、热爱人民、报效国家、献身使命、崇尚荣誉”的当代革命军人核心价值观。

　　三）开展专题教育活动：上半年,我们重点进行了“积极适应中国特色军事变革,努力争做党和人民忠诚卫士”专题教育,在党员中进行了保持先进性教育,穿插进行了密切内部关系教育、法纪教育、保持健康心理教育、岗位职责教育、时事政策教育等。通过一系列的思想政治教育,官兵思想政治基础不断牢固,更加坚定了马克思列宁主义信仰,坚持党的绝对领导,全体官兵能够安心基层,积极工作,认真履行职责。

　　四）加强党团组织建设，：建设坚强的XX支部。常言道“不是金钢钻,不揽瓷器活”、“打铁要凭自身硬”,党支部要真正成为部队统一领导和团结的核心,就必须不断加强自身的建设。基于这个认识我们XX一班人结合班子调整,严格组织生活制度,不断强化班子成员的自律意识、敬业精神、表率作用。支部一班人生活上互相关心、学习上互相帮助、工作上互相支持、思想上互相提醒。党XX坚持民主集中制,按照“十六字”方针讨论决定重大问题,公道正派地处理和解决热点敏感问题,严格执行上级命令指示,支部“三个能力”不断增强,形成了较强的凝聚力和战斗力。

　　五）注重因材施教方法多元化：我们把理论学习和政治教育始终放在政治工作的重要位置,注重教育前进行认真调查摸底,掌握官兵的思想实际,对各项教育都进行了科学周密的计划安排,编写了教育授课教案,并组织课后讨论,加深对教育内容的理解和深化,教育中我们在教育形式的多样性和灵活性上下功夫,改变了过去“你讲我听,你讲我做”的灌输式单一模式,大力开展群众性自我教育,拓宽教育渠道,保证了教育时间、人员、内容、效果的落二是运用各种有效载体,开展经常性思想工作。我们建立了以党员、士官、班长为主体的思想工作骨干队伍,大力开展群众性的谈心活动,充分发挥“三互”小组在经常性思想工作中的作用,对官兵在工作、学习、生活中产生的现实思想问题经常进行分析,在官兵中开展了“三互”活动,坚持贯彻疏导方针,以理服人、以情感人,官兵中出现思想问题能够及时发现,准确掌握,正确处理。我们成立了预防工作领导小组,积极开展安全保卫和预防犯罪工作,充分发挥保卫委员、安全员、法律咨询员、心理咨询员的作用,坚持预防为主,综合治理方针,有科学的理论武装官兵头脑,有效杜绝了腐朽思想的侵蚀,实现了“三无”。

　　二、军事训练和专业训练

　　一）、抓好军事训练：军事训练是提高部队战斗力的根本途径,也是圆满完成执勤任务的根本保证。我们严格按照《陆军军事训练和考核大纲》,围绕提高保障能力,以体能训练为重点,积极开展“五小练兵”活动,穿插进行骨干培训。支部对训练工作非常重视,定期分析训练形势,认真研究和解决训练中的倾向性问题,大力加强训练中的思想政治工作,开展多种形式的小比武、小会操、竞赛活动,有效地调动了官兵的训练热情,训练效果比较明显。官兵发扬了“一不怕苦、二不怕死”的革命精神，切实达到了高标准，严要求的目的。在训练上骨干始终走在队伍前面，身先士卒、科学筹划，大大增强了连队官兵的身体素质。为部队正规化建设奠定了扎实基矗

　　二）、突出抓好专业训练：作为一个XXX的XXX，具备优良的业务技能是更好开展工作的前提。为此我们根据部队工作的实际，一方面注重个人学习，另一方面立足岗位练兵。注重传帮带，通过业务一帮一，一带一的做法，使同志们熟练地掌握业务工作。在这方面特别是XX里的几名老同志，做得比较好，在自己刻苦训练同时，能够及时的把自己的心得和经验传授给新同志，不但提高了排业务训练成绩，而且增进了集体的凝聚力，同时大多新同志，在平时工作中扎扎实实、勤勤恳恳，在业务训练上更是刻苦努力，争先恐后，业务水平得到明显提高。在认真贯彻专业训练大纲的同时，把提高战士维修保养能力作为训练最终目的，排里一帮人深入分析训练形势，及时解决训练中存在的各种问题和矛盾，注重“实战保障能力”，把握关键环节，将理论学习和实践锻炼紧密结合起来在专业训练开始之初，XX党委请来了车辆维修专业人员，行了深入浅出的讲解，在专业辅导中，我XX官兵积极好学对平时修理工作中的各项疑难进行了“刨根问底”。在平时保障工作中，特别是在三、四月份的抗旱救灾车辆维修任务中，我排充分考虑当前技术状况，合理安排人员，对XX连队的车辆进行了维护保养。与此同时结合对新同志的维修教学，使新同志的车辆维修技能有了很大的提高。

　　三、强化行政管理,提升部队建设水平

　　一）抓了条令条例的学习教育。在平时学习训练的基础上,按照机关统一安排,在4月份集中开展了条令学习月活动,我们从日常生活的点点滴滴抓起,注重作风养成,强化官兵履行职责,遵章守纪,服从命令的（二）抓好安全防事故工作。XX建立了安全工作领导小组,组织对官兵进行安全教育,实施安全检查,实行安全工作责任制。加强枪弹管理,严格落实各项规定制度,加强对闭路电视、查勤网络的管理和保密教育,防止了各类问题的发生。（三）加大班长、骨干的培训力度,提高其管理能力。通过参加上级组织的各类集训、培训和在岗培训锻炼,班长、骨干事业心、责任感不断加强,能够以身作则,知兵爱兵,不断改进管理方法,增强管理工作的科学性和有效性。

　　四、规范后勤管理,增强后勤保障能力

　　在经费管理上,严格落实财务管理制度,坚持“一支笔”签字,做到XX当家,集体理财。在伙食管理上,认真抓好“五项制度”的落实,坚持“双人采购,三人签字”,实物验收等制度,杜绝了“跑、冒、滴、漏”等不良现象的发生,在有限的经费内搞好调剂,让官兵吃得满意。在公用物资管理上,落实计价挂账制度,战备物资按“三分四定”要求存放,并实行标签化、架子化。在营区种草养花,绿化营院。

　　五、存在的不足

　　虽然我们取得了一定成绩,XX建设也呈现较好的上升势头,但仍然存在不少不可忽视的问题。

　　一）、政治教育的方法还不够灵活。主要表现在课堂教育与实习生工作、生活、思想实际结合不是很紧密,还存在照本宣科的情况,教育的“一感三性”不强。

　　二）、军事训练、勤务训练质量不高,与实战结合不够紧密。主要表现在官兵训练中,还有个别同志思想不够集中,有在训练场嘻笑打闹现象,官兵执勤中处置情况和应急反应能力也不是很强。

　　三）、有时作风还不够严谨。表现在集合站队有个别同志拖后腿,队列养成也不够好。还有一些同志对待工作讨价还价,对安排的任务不能认真积极负责地去完成。

　　四）、两个群众性组织作用发挥不十分明显。主要表现在工作缺乏主动性、规范化和经常性。

　　五）正规化建设标准还不高。表现在对硬件、软件建设关系协调不够好,软件没有及时跟上硬件的步伐;部队管理中也有时紧时松的现象。

　　以上存在的不足,我们要在今后的工作中下功夫解决。

　　六、下半年工作计划

　　从存在的问题中，我们看到了修理排的责任之所在，为了开展好以后的各项工作，我们准备主要从以下几个方面着手：

　　1以“科学发展观”的学习贯彻为牵引,继续抓好部队的理论学习和政治教育。“积极适应中国特色军事变革,努力争做党和人民忠诚卫士”专题教育结束后,要继续抓好教育成果的转化继续加强思想政治建设，强化教育改革，提高教育效果。

　　2、坚持车辆维修训练的中心地位，积极摸索训练的新方法、新规律，在维修技术方面大力开展技术创新。

　　3不断增强骨干事业心和责任感,时时处处当好模范,树立好勤奋学习、政治坚定、勤政务实、知兵爱兵、严于律己的良好形象。坚持按纲建连，进一步加强班子建设。继续坚持从严治军方针不动摇，突出抓好条令意识和服从意识的教育，解决以往行政管理中存在问题。

　　4大力培育当代革命军人核心价值观，使官兵树立良好的革命军人世界观。

　　5做好后勤保障工作，突出抓好伙食的调节、和增加生活配套设施。

　　6下功夫抓好连队的安全稳定。并将两防工作作为重点抓好不放松，确保安全工作万无一失。

　　以上是XXX二零一零年上半年的工作总结，不到位的地方，请XX领导批评指正！

食堂采购员工作流程

　　一是明确***x食堂管理岗位职责。设餐厅经理的工作职责、采购人员岗位职责、厨师长岗位职责、烹饪厨师岗位职责、收银服务员岗位职责、洗切配工岗位职责、清洁工工岗位职责、餐具清洗工岗位职责、仓库***岗位职责、监控员职责。

　　二是对***x食堂管理操作流程进行规范。包括食品清洗操作规程、食品细加工（改刀、配菜）操作规程、熟食间食品操作规范、食品冷藏、冷冻操作规范、食品烹调操作规程、食堂菜品留样管理规程、食品出售服务规程。

　　三是奖励***x食堂管理考核制度。***x食堂检查考核处罚办法和食堂监控员员工考核处罚办法，引进5S管理，制定实施温***x食堂员工5S管理百分量化评分制度表。

　　四是完善***x食堂管理制度。包括食堂对食品采购、验收、储存、加工、烹调、出售、消毒、留样各个环节卫生要求、餐具清洗消毒管理制度、仓库贮存食品及收发料管理制度、食堂卫生制度、食堂小买部工作人员守则、食堂

　　防范办法、食堂卫生“五四”制度、食堂员工每日自检十点。

　　五是完善***x食堂管理应急预案。包括食堂安全管理应急预案、食物中毒的处理、突发火灾事故的处理。

　　六是着力提升大学伙食质量。开展以“关注健康，营养饮食”为主题的温州广播电视大学首届食堂美食节，严格质量管理，把好饭菜质量关，提高食堂的服务质量。根据师生反映食堂米饭质量差的情况，总务科专门从温州粮食公司进来珍珠大米，以同等的价格让学生吃上可口的米饭，提高免费菜汤的质量，1元价格菜的占比达60%。落实***x07级、08级大学生补贴***人，共计***xx元，维护

　　平稳。启动大学生文明素养提升工作，改变大学生在食堂用餐把盘碗放置在桌上的坏习惯，营造大学生文明就餐环境。重视食堂人性化的服务，为学生赠送餐点，免费提供汤点等，致力办好师生满意食堂。

饭店采购员工作总结

　　敬的各位领导：

　　大家好！伴着圣诞节的喜庆和元旦的气息，2011年的钟声即将敲响。首先，我预祝大家新年快乐、工作顺利！回首2010年，在各位领导的指导下，在广大同事的支持下，作为一名厨师长，我始终坚持以身作则，高标准、严要求，团结和带领广大食堂员工，为顾客提供了精美的菜肴和优质的服务；为实现食堂经济利益和社会效益，勤勤恳恳、兢兢业业。现将一年来的具体工作总结如下：

　　一、经营方面：我在各位领导的指导下集思广益、制定较合理的经营计划。如：根据顾客的消费心理，我们推出一些绿色食品和野生食品；根据季节性原料供应特点，我们推出一些特价菜。等等。

　　二、管理方面：以人为本，我结合员工实际情况加强素质教育，每天都对员工进行有针对性的厨艺培训，并经常激励他们把工作看作是自己的事业。经过努力，员工整体素质得以提高，如注重仪表、遵守厨房规章制度等；有些员工甚至还开始自己琢磨新菜谱。现在，我们已经形成了一个和谐、优质、高效、创新的团队。

　　三、质量方面：菜肴质量是食堂得以生存发展的核心竞争力。作为厨师长，我严把质量关。我们对每道菜都制作了一个投料标准及制作程序单，做菜时严格按照标准执行，确保每道菜的色、香、味稳定；我们还认真听取前厅员工意见及宾客反馈，总结每日出品问题，并在每日例会中及时改进不足；我们还经常更新菜谱，动脑筋、想办法、变花样，确保回头客每次都可以尝到新口味。

　　四、卫生方面：严格执行《食品卫生安全法》，认真抓好食品卫生安全工作，把好食品加工的各个环节。按规定，每个员工都必须对各自的卫生区负责，同时，由我进行不定期检查；其次，规定食品原料必须分类存放，分别处理，厨房用具也必须存放在固定位置；另外，厨房、保鲜柜、冷冻箱等原料存放地也进行转自定期的温度和湿度测量。我们利用一切可以利用的力量，确保食品卫生安全，防止顾客食物中毒，造成不必要的后果。

　　五、成本方面：在保证菜肴质量的情况下，降低成本，让利顾客，始终是我们追求的一个重要目标。作为厨师长，我也总结出一些降低成本的新方法。如：掌握库存状况，坚决执行“先进先出”原则，把存货时间较长的原料尽快销售出去；研制无成本菜品，把主菜的剩余原料做成托式菜品，以降低成本；还让每位员工都知道自己所用原料的单价，每日估算所用原料的价值，这样就把成本控制落实到每个员工身上，使所有厨房员工都关心成本，从而达到效益最大化。

　　综上所述，在本年度，通过团队的共同努力，我们在厨房经营管理方面取得了显著成效；在菜品创新、菜肴质量、成本控制、员工素质提高等方面都取得相当高的成绩。当然，我们也还存在不足，比如，受甲流和金融危机的影响，消费者就餐的品味与档次下降，这使我们的年收入受到一定程度的影响。但面对不可抗力，我们需研制更加物美价廉的佳肴来招揽顾客，最大程度的增加年收入，从而达到转危为机的良好效果。从这个事件上，我也深感我肩负工作的挑战性与创新性。今后，我一定会带领我的团队不断接受挑战、勇于创新，烹饪更精美的菜肴。公务员之家

　　辞旧迎新之际，我们将在2010年的基础上，继续加强经营管理、质量卫生监控和成本控制，同时要改进自己的工作思路，考察新的菜品，加快菜肴的创新，从而寻求在2010年创造更好的经济效益和社会效益。

　　上海世博会将会给我们带来又一次的发展机遇。与此同时，周边酒楼和饭店的与日俱增也使得2010年餐饮业的竞争更加白热化。但是，我相信，在各位领导和同仁的指导和帮助下，我们的团队一定能够抓住机遇，迎接挑战，走向一个收获的2011！

物料采购员工作总结

　　2008年是我公司承前启后的一年，是发展的一年、开拓的一年、创新的一年，在各级领导的指导下我公司正迈向一个崭新的领域。抛弃了传统国有企业种种的弊端，摒弃了计划经济的一切陋习，尽管公司在改革的步伐下仍有这样那样的困难，但我们坚信轻装上阵的锦山人在公司各级领导的带领下定能战胜一切、迎得胜利。目前公司在生产资金上严重匮乏的现况给我部门的物资采供工作造成了具大的影响，但作为公司军、民品生产后勤保障的我部门始终如一地将公司的利益放在最前面，没有物资、我们想办法采购，没有资金、我们想办法赊欠，尽我们最大的力量稳定生产。2008年在我们树立“为公司节约每一分钱”的观念，积极落实采供工作要点，坚持“同等质量比价格，同等价格比质量”，同时最大限度盘活库房积压物资，将多年闲置的报废物资想办法变废为宝，为公司节约成本、盘活资金。

　　［一］强化内部管理，提高全员整体素质，建设一支能吃苦、能战胜困难的职工队伍。

　　1、以人为本，注重员工素质培育。

　　公司要发展，人才是关键。部门要发展，人才也是关键。挑战极限，很大程度上是对人员的挑战，随着退休、退养人员的离职，挑战人力资源极限、建立学习团队，加强业务素质培训，培养出一支业务能力强的高素质的队伍将成为08年我部门的重中之重。新聘用人员的增多及业务水平相对较低，提高培训效率显得尤为重要。因此我部门在08年的培训工作中加大了培训力度及覆盖面积，在保管人员的基础上把计划人员、采购人员、材料人员也都列为培训的对象，同时采取以老带新的方式，将岗位培训与实际业务相结合的模式引入培训与指导，使员工能够尽快适应岗位的需要。

　　2、始终将学习党的路线、方针、政策，明确每个时期、每个阶段的指导思想、奋斗目标、工作重点做为人员管理的重点来抓，把思想政治工作的方方面面落到实处。具体内容是：

　　1）加强理想信念教育。在全体党员干部中进行党的基本路线教育，坚持四项基本原则，坚持共产主义信念不动遥

　　2）加强党风廉政建设教育。加强反腐斗争形势的宣传教育，用党纪、政纪规范党员干部和广大职工的行为，把我们的领导班子建设成为廉洁高效、求真务实的坚强领导核心，把部门的员工培养成为政治坚定、作风端正、业务过硬的战斗集体。

　　3）加强形势政策，民主法制教育。让员工学法、懂法、守法、用法，增强法律意识，依法办事。

　　4）加强社会公德、职业道德、家庭美德教育。引导全体员工遵守道德规范，树立正确的世界观、人生观、价值观。倡导健康文明的生活方式，树立良好的企业形象和职工形象。

　　同时，我们也要将解决员工实际生活中的问题做为我们的重点工作来抓。关心员工生活，注意工作方法，切实解决员工实际困难，让每个员工充分体会到大家庭的温暖，在部门内部形成和谐融洽、蓬勃向上的政治氛围。提倡求真务实的工作作风，提高工作效率；倡导员工团结互助，同舟共济，发扬集体合作和集体创造精神，增强团队的凝聚力和向心力。

　　［二］计划管理

　　二、收旧利废

　　1、制订边角余料回收利用制度。

　　1）物管部供料的边角余料应缴回物管部。

　　2）物管部供料的含有色金属的应实行缴旧领新制。

　　3）制订奖惩制度敦促监督各部门开展修旧利废工作。

　　2、缴旧领新管理办法

　　1）缴旧领新的原材料是指尚有修复价值和使用价值的各种原材料。

　　2）用料单位凡领取缴旧领新物资时，必须执行缴旧领新制度，由用料单位在办理缴旧之后经物资管理部门主管领导审核方可到计划员处办理领新手续。

　　3）缴旧领新制度纳入各单位正常物资管理工作。

　　4）缴旧领新物资范围如下：

　　1）劳保用品部分：细线手套、白线手套、凡布手套。

　　2）化工部分：各种橡胶板、三角带、氧气乙炔带及各种胶管。

　　3）轴承、水暖部分：各种轴承、各种阀门、水嘴、暖气片、旧金属管道及各种水暖连接件。

　　4）电器部分：漆包线、高低压电器元件、各种开关、电线、电缆等。

　　5）钢材部分：各种无缝管、焊管、镀锌管及各种型材、板材、钢丝绳和有利用价值的边角余料。

　　3、废旧物资回收利用管理办法

　　1）为节约开支，节省采购资金保证公司利益最大化，公司对废旧物资处理实行统一管理，其业务由物资管理部门负责统管，各单位不得擅自处理。

　　2）本制度适用的范围：按定额回收的物资，按规定必须缴旧领新的物资，各单位军品生产过程中所形成的废旧物资、废弃物等，其它固定资产、流动资产中的报废、废旧物资和包装物、包装容器等。

　　3）各单位要积极做好废旧物资的缴库工作，协助物资管理部门搞好回收工作。各种废旧物资经分类整理后统缴物资管理部门，由物资管理部门负责改制利用或加工处理。

　　4）回收奖励办法按5：3：2的比例进行分配，即有利用价值的废旧物资按其原值50%归公司，30%归物资管理部门，20%归回缴单位。此项工作归物资管理部统管。审批程序为：物资管理部门提出－－财审处审价－－公司主管领导批准。

　　［三］采购管理

　　一、严格采购计划管理

　　对于我公司需用的军品物资计划由计划室统一制订计划，由采购室统一采购。凡属无计划、资金不落实的物资需求一律不列入物资采购计划。采购计划的控制范围进一步扩大，全公司各所属单位有需要采购物资和用品必须先由我部门审核同意后方可进行采购，加强计划采购管理，避免多头采购。同时要落实和健全物资采购权限和审批程序，实行责任追究制度。

　　在公开公正、比质比价的原则基础上，推进招标采购，降低采购成本，减少资金占用，做到质量优良、价格合理、交货及时、服务良好，实现物资采购效益最佳化。

　　二、严格采购质量管理

　　建立“谁采购，谁负责”的质量终身责任制，采购室和采购员对采购物资及质量承担责任。在采购过程中完善产品购买合同制度，货物运达后经检验有质量问题，货物全部退回。

　　对采购物资建立验收台账。采购物资到货后，计划、保管人员按买卖合同规定的质量标准和检验标准及说明书、合格证等技术数据，对物资进行外观检验和验收，之后由技术主管部门对物资进行全面验收。对数量短缺或有质量缺陷的物资，根据检验情况选择赔款、换货、退货、整改、降价等方式进行索赔。同时，严格按照保管规定对到货物资进行管理。

　　三、严格采购过程管理

　　我部门一向主张实施“阳光采购策略”----公开透明的按采购制度程序办事，在采购前、采购中、采购后的各个环节中主动接受审计及其他部门监督。

　　08年我们进一步强调采购工作透明，在采购工作中做到公开、公平、公正。不论是大宗材料、还是小型材料的零星采购，都尽量多的邀请相关职能部门参与，即使是在时间紧，任务重，无资金的情况下。我部门07年组织学习了《采购管理战略》和公司ISO9000质量管理体系文件，及《采购及供方评价作业指导书》等采购管理制度。制度清楚，操作有据可查，为阳光采购奠定了理论基矗

　　做好采购物资价格的职能定位工作，采购回来的物资价格必须经计划室与仓库管理室审核，部长批准，防范、抑制腐败。建立材料价格信息库和材料价格监管机制，提高采购人员的自身素质和业务水平，保证货比三家，质优价廉的购买材料，提高采购效率，提高企业利润。形成完善的采购物资价格监督机制。

　　08年我部门进一步加强对供应商的管理协调工作。本着对每一位供应商负责的态度，制定了《采购供方信息表》，对每一位供应商进行分类登记，确保资料不流失。同时也利对供应商信息的掌握，进一步扩大市场信息空间。

　　我部门的最新思维是将公司的供应商建立在真正的战略伙伴关系上来，甚至拿他们当自己的部门来看待。在物资采购人员中树立客户为尊的服务意识，改变过去对供货商懈慢的态度与行为，把供货商的投诉与采购人员的考核相结合，以诚信为基础，保障物资供应，为企业赢得竞争优势。因为公司的成本核心竞争力的体现最主要的来自于公司所有供应商的支持力度，供应商对每家客户不同的政策和特别给予将直接影响到我公司的成本核心竞争力的高低。同时建立供方评价系统，对供货商实行动态管理。如何抛弃双方的短期利益，使供应商能真正全心全意的为我公司服务，谋求共同的、长期的、健康的发展将成为我部门08年一项重点工作。这将为公司持续健康发展奠定基矗

　　同时08年我部门还将具体把以下几方面予以发展：

　　1）细化采购管理流程，从而全面提高公司采购管理水平。

　　2）制定采购预算与估计成本。

　　制定采购预算是对全年资金的一种理性的规划。它不但可以对采购资金进行合理的配置和分发，同时还可以建立各项资金的使用标准，有效的控制专项资金的流向和流量，从而达到控制采购成本的目的。

　　3）调整采购流程，强化集中采购优势，逐步与社会物流接轨，依据社会物流中的合作伙伴，形成有计划的物资供应，灵活运用社会信息，实现信息换库存，减少现场的物资管理环节、仓储时间、存货数量，提高采购效率，加快资金周转率。

　　4）建立重要货物供应商信息的数据库，提高信息化管理水平。

　　以便在需要时候能随时找到相应的供应商，以及这些供应商的产品或服务的规格性能及其他方面的可靠信息。

　　［四］仓储管理

　　一、做好物资入库验收，抓好数量质量关。

　　物资到库后，必须经过保管员的严格验收才能入库。入库时应做好三项验收工作：即验品种，验规格，验数量。并要求保管员树立高度的责任心，精心核对，认真检查。验收要及时准确并在规定的期限内完成，同时，对物资的配套做全面检查，为保管保养打好基矗

　　二、严格原材料出库手续，完善发放制度。

　　物资出库、发放是确保生产及工程的需要，也是企业控制成本，获得利润的源泉。它的基本要求是：按质按量迅速及时、严格检查领货手续，防止不合理的领用，严格按规章制度办事。物资出库要按物资进库时间的先后，认真执行“先进先出”的原则。发货时坚持“三检查”、“三核对”、“五不发”的原则。

　　三、建帐立卡，做到帐、卡、物三相符。

　　建立健全仓库保管卡和料卡，及时正确地反映仓库物资收、发、存数量动态，这是加强仓储治理的基矗

　　1、帐卡的运行：物资验收完毕，应根据验收单，将物资名称、规格型号、验收数量金额、存放地点、四号定位号码逐项计入物资明细帐上。验收的同时，填写标卡挂在货位上，正确使用帐卡，做到帐卡相符，是仓储治理的一项重要工作。

　　2、合理利用仓库，最大限度地减少仓库面积、降低库存，达到降低物流成本的目的。提高计划准确率及供货及时性，加强过程监控。

　　3、以客户满意度为中心，全面提升服务意识

　　为了更好的服务于现场，我部门今年将从部分小件物资开始逐步实施送货到用户的措施，这样不仅有利于减少各用料单位的人力和机械的浪费，更重要的通过多跑勤送减少各单位的库存面积，将对二级库的管理起到很好的作用。

　　４、充分发挥物资利用率，修旧利废，做好防火、防潮、防盗、防蛀、防鼠等工作。

　　四、由自我封闭式物资管理走向市常

　　财务部主办物管部协同，积极处理积压库存物资，使流动资金流动起来。积压库存越压越死，赊购供应之路越走越窄。

　　化工库生产过去弹种的原材料超出有效期将失去残值；金属库大部分库存已无实际用途，只能起替代作用，而且是以大代孝以质高代质低，得不偿失；三角带、五金、水暖、电器库存积压时间较长，随着设备的更新，几年不遇的用一些，库存闲置、资金的滞留。基于以上种种原因望公司决定处理积压流动资产。

　　［五］加强物资采购管理，降低采购成本。

　　08年我部门力争达到货物运输社会化，采购工作信息化，降低采购运输成本，提高工作效率。做到能送货的不配货，能配货的不雇车；能电话联系的就不去采购员；能去一名采购员的决不去两名采购员；充分利用现代通信工具，开展采购业务，统一协调，集中、定点采购，可以节约大量的采购管理成本。

　　同时，严格控制各项燃料的使用费用，将公司下达的燃料费用管理制度落到实处。

　　总之，在公司党委的大力支持下，我部门有信心、有决心把物资工作做好、管好，为公司走出困境、扭亏转盈并在日益激烈的市场经济浪潮中保持可持续发展添砖加瓦。

　　本计划正是本着以上宗旨制定，

　　轻装上阵我部门在公司各级领导的正确指导下，在处长积极带领下，始终如一地把物资采购、计划管理工作作为安全生产的基础保障，促使物资采购计划管理工作在07年走上了规范化、制度化、标准化的轨道。由于公司08年已全面步入了新时期、新形势的平台，我部门在本着“诚信勤奋、开拓创新”的服务宗旨以及“效率更高、质量更好和服务更优”的要求努力提高物资供给保障能力外力争继续以强化治理、紧紧围绕业务为重点将所辖各项工作稳步提升。

食堂采购员岗位职责

　　1.搞好食堂的粮食、蔬菜、水果、燃料等物品采购工作，经常到市场了解物价行情，在采购中要不断地摸索经验，提高采购技巧。

　　2.大宗食品原料的采购必须在验核营业执照和资质证明后，与供货商签订供货协议，供货商提供商品质量合格证明后才能购买。

　　3.廉洁奉公，忠于职守，采购的一切物品必须是货真价实，价廉、质鲜、量足、味美。

　　4.严禁采购霉烂变质和伪劣食品原料。购物发票必须定期报销，结算清楚，严禁在采购中拿回扣或贪污挪用先进。

　　5.在采购中因工作失职造成的经挤损失和事故，采购人员必须负责。

　　6.协助食堂总监做好食堂管理工作，配合做好食堂常规日常工作，认真做好责任区的清洁卫生工作。

　　7.除完成本职工作外，还要积极完成领导交办的其他工作任务。

　　1、负责餐厅饮食原料、物料的询价和采购工作。

　　2、熟悉业务，了解各类食品原料的名称、特征、品质、产地、价格，本餐厅营业率、配料标准和消耗定额。

　　3、热爱本职工作，坚守工作岗位，自觉、主动、积极地完成餐厅交办的一切采购工作任务。做到勤跑、勤问、勤联系、信息灵、货源多、质优价廉，保障供应。

　　4、严格执行食品卫生法，绝不采购腐烂变质、掺假货、价不符的商品，一旦发现及时以退货。

　　5、严守财经纪律，防止短缺、被窃事件的发生，遵守职业道德，不趁职务之便假公济私、营私舞弊。

　　6、进货后须经验收人、收货人认真验收，做到手续清楚，结账及时。1、采购员必须遵守国家法律法规和采购制度，不得违法采购腐败霉变食物，严格杜绝“回扣”的违法行为。2、大宗物品实行“集体采购”。采购过程中货比三家，低价优质，降低成本，树立服务学生的理念，自觉接受监督。3、采购员根据各食堂的需要及时采购。所购物资必需交食堂保管员过秤验收入库，并填写入库单，发票交食堂保管员签收，出纳凭据付款（票据要求字迹清楚）。4、采购员必须坚持原则，不照顾关系购进低质高价的物品。5、加强对现金和票据的管理，丢失责任自负。6、票据每三天按独立核算食堂归类结帐一次，合同账目在次月5号结清。7、需购进批量物资，提前三天报告中心，确保资金周转到位。8、努力学习，提高自身的业务水平，不断改进工作，树立服务于学生的思想，力争作“xxxx”的践行者。9、完成领导交给的其它工作

酒店采购员岗位职责

　　1.认真贯彻执行公司采购管理规定和实施细则，努力提高自身采购业务水平。

　　2.按时按量按质完成采购供应计划指标，积极开拓货源市场，货（价）比三家，选择物美价平的物资材料，完成下达的降低采购购成本的责任指标。

　　3.负责与客户签订采购购合同，督促合同正常如期的履行，并催讨所欠、退货或索赔款项。

　　4.严把采购质量关，选择样品供领导审核定样，对购进物料均须附有质保书或当场（委托）检验。协助有关部门妥善解决使用过程中出现的问题。

　　5.负责办理物料验收、运输入库、清点交接等手续。

　　6.收集一线商品供货信息，对公司采购策略、产品原料结构调整改进，对新产品开发提出参考意见。

　　7.填写有关采购表格，提交采购分析和总结报告。

　　8.做到以公司利益为重，不索取回扣，馈赠钱物上缴公司，遵守国家法律，不构成经济犯罪。

　　9.完成采购部部长临时交办的其他任务。1.采购归酒店办公室管理。2.负责根据经营部门物品需求计划，编制与之相配套的采购计划，组织具体的实施，保证经营过程中的物资供应。3.认真贯彻执行酒店采购管理规定和实施细则，努力提高自身采购业务水平。4.按时按质按量完成采购供应计划指标，积极开拓货源市场。5.货（价）比三家，选择物美价平的物资材料，完成下达的降低采购成本的责任指标。6.将采购样品和供货商电话一起上交到酒店办公室，以备查验。7.负责与客户签订采购合同，督促合同正常如期的履行，并催讨所欠、退货或索赔款项。8.严把采购质量关，选择样品供领导审核定样，对购进物料均须附有质保书或当场（委托）检验。协助有关部门妥善解决使用过程中出现的问题。9.负责办理物料验收、运输入库、清点交接等手续。10.收集一线商品供货信息，对酒店采购策略、产品原料结构调整改进，对新产品开发提出参考意见。11.根据采购数量的多少，由财务配备一定的备用金。12.做到以酒店利益为重，不索取回扣，馈赠钱物上缴酒店，遵守国家法律，不构成经济犯罪。13.完成酒店办公室临时交办的其他任务。1、经常了解市场最新价格并呈报给采购主管。2、根据采购申请单询价，做到货比三家，并上报采购主管。3、依据批准后的有效申购单实施购买，同时完成各项临时性采购工作。4、配合收货部对仪器、设备等物品的进货严格把关，对不符合要求的物品负责调换退货。5、主要了解有关物品、工程配件方面的供货来源情况，同时必须具备酒店所需物品种类品质、种类、用途及其它质量要求等方面知识。6、与收货部门联系确认订购后到货情况，跟进售后服务。7、应及时向采购主管报告有关采购工作中货品采购及采购中所发生的情况。8、协助采购主管外出市场调查，为降低成本提供建设性的意见。9、严格遵守财务制度，购进的货物办理验收手续，手续办妥后尽快办理报销手续，以保证采购备用金的及时周转。10、做好采购主管交办的其它工作。

招标采购员工作职责

　　岗位名称：采购员

　　直接上级：采购经理

　　负责对象：物资的采购、供应（主要指面料

　　工作目标：要求将公司的生产所需的保质、保量安全及时的满足

　　权力与责任：

　　严格遵守公司的各项规章制度和有关规定；

　　根据生产计划和资金情况，编制采购计划；

　　全面负责生产所用的原料、包装材料的采购工作；

　　掌握好实际库存和在途物料情况；

　　合理安排采购顺序，对紧缺物料及需长距离采购的原料应提前安排采购计划及时购进；

　　对主要原料供应商进行考查；

　　负责签订购货合同；

　　严格执行原料包装材料入库检验制度；

　　随时掌握原料，包装材料市场行情负责；

　　下属的管理工作。

　　工作职责：

　　采购管理制度、采购作业流程、委外加工作业流程的执行与完善；

　　考察供货商的产品质量、供货能力、企业质量保证能力、企业信誉等方面，在现有供应商基础上不断寻求新的供应商，以确保供应资源的丰富与宽阔的选择范围，负责新增供应商的寻访、调查，并组织相关部门进行评估、审查。2. 按照要求保质保量地组织好原料采购供应工作，并随时掌握合同履行情况，合同中必须注明我公司对产品质量要求的条款，如需更改合同，在请示后，得到批准方可执行；3. 负责收集新材料的应用信息，做好市场分析，随时掌握国家相关产品的标准和政策变化，做好政策分析，为公司决策提供有价值信息；

　　对供应商进行询价、比价、议价，并上报相关信息（交货周期、日产能、最低订购量、包装要求、品质标准、价格条件等）；

　　市场行情的调查、动态资讯收集、整理，及时上报，以便及时调整采购策略；

　　依业务订单适时、适品、适量的采购，并跟催采购进度，确保订购物料按时、按量、保质送达我司仓库，协调销售、生产的有效进行。订单变更与撤消、品质要求变更与供方之间的及时信息传递，确保供方满足我公司之需求。

　　与供应商采购异常、退、换货、补偿事宜的处理，确保我司利益；

　　加强与供应商的沟通与联络，确保货源充足，供货质量稳定，交货时间准确；

　　做到遵纪守法、秉公办事、大公无私、廉洁自律的职业道德，做到诚实虚心、尽职尽责、不断学习业务知识，提高业务工作能力的敬业精神；

　　做好下属的管理工作。

超市采购员工作职责

　　一、尽量大可能选择和保持丰富的商品品种，为顾客提供超值商品的最大价值和最好的服务。

　　培训供应商按照公司的程序来做事。

　　二、熟悉市场了解商品：

　　1、 参加各类商品展示会，了解新商品的动态。

　　2、 去其他零售企业，了解别人的商品，寻找适合自己的商品。

　　3、 了解商品的销售走势，清除滞销商品，为新商品让出空间。

　　4、 制订季节商品销售计划，提供行业商品种类报告。

　　三、商品陈列：

　　1、与促销商品配合，进行特别展示。

　　2、 新商的陈列，月商品和季商品的陈列展示。

　　3、 对滞销的商品采取适当的调整，如改变陈列等。

　　4、 提供季节商品的陈列指南。

　　5、 从竞争对手那里学习新的商品展示构想。

　　6、 分析商品的包装，确保为顾客提供最佳展示。

　　7、 与店铺和市场部门配合，作好商品的招牌标志。

　　四、订货和补货：

　　1、 作好销售预算，计划好首单订货数量。

　　2、 安排再订货频率，以保证商品平稳流动及销售。

　　3、 为商场再订季节性商品提供适当指导。

　　4、 与Vendor协商确保不会断货。

　　五、库存控制：

　　1、 坚持采购金额预算

　　2、对滞销商品采取措施，如：改变陈列，调价或清货等方法来降低库存。

　　3、 定期跟踪未送货订单，并采取措施。

　　4、 经常寻店，确定销售结果，换季和节日应特别注意。

　　六、毛利控制：

　　1、 调查最低的商品成本。

　　2、 确保达到最低的成本。

　　3、查询每一个价格上涨的原因，了解上调是否合理，及时做出调整。

　　4、 每一期促销展示，尽量选择好的，毛利高的商品。

　　5、 回顾商品销售，改进滞销商品陈列或进行促销。

　　6、 调查竞争对手是如何推销高毛利商品。

　　七、促进销售增长：

　　1、 特别的陈列

　　2、 确定促销的主题

　　3、 提前做好每一期的促销计划

　　4、 特价

　　5、 展示：试吃，试饮，演示功能

　　6、 赠品

　　7、 赠送装

　　8、 抽奖

　　9、 广告

　　10、返利和优惠券

　　八、广告宣传：

　　1、 选择应节商品做广告

　　2、 选择保证能收效的商品做广告

　　3、 平衡商品在广告上的品种类型及价格水平

　　4、 了解竞争对手广告的水平和品种

　　5、 检查广告商品的销售情况

　　6、 严格控制广告商品的成本和促销费用

　　7、 检查广告商品和广告收益

　　8、 更进广告商品的运输情况

　　九、纠正错误：

　　1、 面对现实，首先承认错误并采取必要的行动改正。

　　2、回顾每一时期的差错，并记录存档，以便将来不出现同样的错误