食品安全模拟考试题库
2017吕梁作文题目食品安全
全国卷I
全国卷I适用地区：河南、河北、山西、江西、湖北、湖南、广东、安徽、福建(山东英语、文综、理综使用新课标全国卷I)
据近期一项对来华留学生的调查，他们较为关注的“中国关键词”有：一带一路、大熊猫、广场舞、中华美食、长城、共享单车、京剧、空气污染、美丽乡村、食品安全、高铁、移动支付。
请从中选择两三个关键词来呈现你所认识的中国，写一篇文章帮助外国青年读懂中国。要求选好关键词，使之形成邮寄的关联;选好角度，明确文体，自拟标题;不要套作，不得抄袭，不少于800字。
【高考作文写作技巧】
远近结合法
【特点】
同一棵植物，远看和近看是不一样的。这同照相一样，放在照相机的前面和远离照相机，摄下来的照片是大小不相同的。采用远近结合法描写植物，可以从不同的角度反映出植物的形状和颜色的特点，给读者以完美的印象。采用这种方法描写植物要把观察点交代清楚，也就是要说清楚是远看的还是近看的。其次要注意叙述的顺序，或由远及近，或由近及远，这样文章才能条理分明。
时序变换法
【特点】
植物各个部位的形态和颜色是随着季节的变化而变化。如果我们把植物在不同季节的特点写出来，同时把前后有关的情况交代清楚，就等于在不同的时间给植物拍了彩色照片。看了这一组彩色照片，读者对它就有了一个较为全面的了解。采用时序变换法描写植物，首先要注意在平时积累资料。要有计划地在不同季节对同一植物进行仔细观察，并记下观察日记，这样，写作时才能对积累的材料进行取舍，写出一篇好文章。其次要注意观察的连续性。
生长变化法
【特点】
植物总是要生长的，一般要经过发芽、生枝、长叶、开花、结果等阶段。如果把植物生长的不同阶段的形状、颜色的特点和生长的情况与下来，就好像给这棵植物拍了一部小电影。读者可以在很短的时间内，通过阅读，了解植物生长的全过程。采用生长变化法描写植物，首先要注意把植物生长过程中最突出的变化写下来;其次要交代植物发生变化的原因、前后情况和过程;此外要注意按时间的先后顺序有条不紊地写下来。
展开联想法
【特点】
我们看到一棵植物，往往联想到其它事物，这些事物往往与这棵植物有共同之处。例如我们看到棉桃，联想到洁白的雪花，这是因为雪花和棉花的颜色相同;我们看到大西瓜，联想到篮球，这是因为西瓜和篮球的形状相似;我们看到冰在雪地中郁郁葱葱的松树，想起那些在敌人面前不怕严刑拷打，决不屈膝的英雄，那是松树与英雄的品质上有相似之处。采用联想的方法描写植物，要注意抓住植物的主要特点，展开丰富的想象。要提高自己的联想能力，首先要认真读书，了解生活，使自己的头脑储备丰富的知识。其次是勤思勤想，经常训练，使自己有丰富的想象能力。
突出重点法
【特点】
植物总是由根、茎、枝、叶、花、果组成。我们在描写植物的时候，可以对植物的根、茎、枝、叶、花、果的各个部分进行描述，也可以只对植物的某一部分进行描述。采用重点突出法描写植物时，首先要找出这棵植物与众不同的地方。其次要对最能体现这棵植物特点的部分从颜色、形状、气味等多方面进行具体描写。此外还可以恰当地运用拟人、比喻等方法。
食品安全作文
1、食品安全作文,有关食品安全的作文,食品安全作文400字,600字,800字
近年来，食品安全问题严重危害人们的饮食卫生。地沟油等食品危害引发了人们对食品卫生的关注。三无产品不仅危害了人们的健康，还反应出中国现状的民声。随着全球经济一体化，人们的生活变得丰富多彩，食品花样更是目不暇接，供不应求，不法商家面对这一空隙，变开始偷奸取巧，于是地沟油等问题油然而生，不知不觉中人们陷入了一个一个食品问题中，进退两难，苦不堪言。
那么面对这众目睽睽之下的食品安全问题我们又该怎么办呢
在我国现行宪法中明确规定，公民享有知情权。消费者权益保护法更是直接明了的承认了消费者的合法权益，人们要为了自己的合法权益，自身安全与健康，伸出拳头去打击和制裁食品问题。国家推出了一部一部的法律文献来保护消费者的权益，社会上打假行动的实施，是对人类享受生命健康权的维护，消费者的本身何不为此付出行动呢
打击食品问题有利于社会的和谐发展，减少假冒伪劣产品，即三无产品。面对不法商家的恶势行为，要及时的举报和制止，打击这种产品也是维护自身权利的表现
食品安全话题作文
随着经济社会不断进步，经济全球化不断深入发展，人们饮食文化日益多样化，食品卫生与安全成为备受关注的热门话题。“苏丹红事件”，“禽流感”还有“三鹿奶粉事件”，无一不牵动着广大民众的心。接连不断发生的恶性食品安全事故引发了人们对食品安全的高度关注。
“君以民为天，民以食为天，食以安为先”近几年,跟随着祖国腾飞的步伐,经济蒸蒸日上,生活水平日益提高,人们就是想吃就吃，但自从一庄庄触目惊心的食品案接连爆发，人们对食品安全的问题越来越关注了，转变成了想吃而又不敢吃的问题了。
关于食品安全问题的因素，我认为，人为因素放在主次，其次是环境因素。许多商家为了私人利益，不顾他人健康，而有了一连串的问题出来。最近炒得火热的“新西兰肉毒杆菌奶粉”也受到了广大民众的关注，“肉毒杆菌”是毒性最强的蛋白质之一，它们可以随着空气中漂浮的灰尘、小液滴飘散到四面八方。任何食品的生产环境都不可能无菌，各种微生物都在想法设法渗透进来。奶粉中的肉毒杆菌也很可能是乘着空气中的小颗粒物飞入生产管线，这就是刚才所说的次要的环境因素，这是我们无法改变的，但是，在生产奶粉中，它们又恰巧逃过了定期消毒程序的清理，这就是最关键的人为因素。因为少做了一条程序，最后便会危害到人体的健康。
相类似的“三鹿奶粉事件”，它的危害也是十分之大的。一些婴儿为此得了肾结石，根据我国官方公布的数字，截至2008年9月21日，因使用婴幼儿奶粉而接受门诊治疗咨询且已康复的婴幼儿累计39，965人，正在住院的有12，892人，此前已治愈出院1，579人，死亡4人，另截至到2008年9月25日，香港有5人、澳门有1人确诊患病。尽管“三鹿奶粉”已经禁止生产了，但是，谁又会想到几年后还是会有一样的“毒奶粉”在我们身边默默地吞噬着许多人的生命。禁止只会治标不治本，而作为这其中的一员，什么呢?为此，我提出了一下几个观点：
首先，是加大对有关食品的监督抽查力度。二是加大对本地区食品企业的巡查频率，严厉查处违法、违规的生产加工行为。三是加大对食品安全知识的宣传力度，引导群众提高食品安全卫生意识及自我防范意识。前面两点对于一个学生来说或许办不到，但是，第三点，我们应该积极响应。对于第三点，我要给予补充。我们可以举办关于“食品安全”的论文比赛，演讲比赛，让许多学生参与其中，一定会受益匪浅。而在平时的生活中，购买食品，我们应该看生产日期，防伪标识等。我们也要关注新闻，了解一些关于“食品安全”的信息。只有将这三点有效结合，食品安全才能真正意义上的与健康同行。
现在，让我们动起手来，让我们从我做起，从小做起，做好对不卫生食品的提防，做一个健康的小市民。
食品安全高考作文
如果一不小心吃到了不安全的食物，病就会随之而来。所以，食品安全非常重要，它可以使售卖者犯法，可以使食用者死亡，百害而无一利。我们应该要严格确保食品安全，为了他人的健康，也为了我们自己。
可是，虽然食品安全那么重要，可是，还是有人去违反它。
比如，常吃羊肉串就会对人体有害。
在一声声吆喝声中，买烤羊肉串的摊位前排起了长长的队伍，人们一个个迫不及待、垂涎三尺，大声地叫着：“我要20串!”“我10串!”“我……”就好像不要钱似的，过路的人看买的人那么多，也都加入了进来。我见后，不禁引起了思考：这么多人都去买羊肉串，难道它真的对人体无害吗?如果有害，又会对身体造成多大的伤害呢?我见后，连忙走上前，想去看个究竟。远远地看，有一些浓烟直往上冒，走近一看，摊主对羊肉串没有特殊的防护，只隔了一层玻璃，羊肉已不怎么新鲜了，用时直接拿出来放在炭上面烤，而且没有相关证件，十分不卫生。为了能更深入的了解，回家后我又上网查了资料，发现羊肉串不仅不卫生，还很不健康，会造成减少蛋白质的利用率、感染寄生虫，严重的还会癌变，危及人的生命。看了这些资料后，我不禁吓了一大跳，原来吃羊肉串还会造成这么大的危害啊!决定以后要少吃或不吃烧烤类食品了。
不仅是羊肉串这种食品不安全，就连奶粉都不安全了。
在奶粉中添加的是一种名为三聚氰胺的化学用品。打开一罐加了三聚氰胺的奶粉，你看不出与别的奶粉有什么不同，就连气味也差不多，让你无法识别它的安全度，从而误食。加了三聚氰胺后，可以为商家提供双倍的收益，但可以使食用它的那些无辜的孩子们患上肾结石等疾病，让他们痛苦不堪。当我听到有这件事时，十分震惊，没想到商家尽然为了赚钱，不顾一切，甚至于做出这种伤天害理、危害健康的事情来。在同情心地驱使下，我上网查找有关这件事的资料。我查到了许多相关的东西，一例例案件摆在我们的眼前，这些没有一点错的孩子、动物们被伤害着，痛苦不堪，有些已经死亡……我怨恨那些只求个人利益、不顾他人死活的商家们，真希望以后这些商家能够意识到自己的错误，再也不要出现类似的事情了!
在生活中，这样的事还有许多许多，如：猪肉加了瘦肉剂，鱼加了孔雀石绿，汤加了一滴香，腐竹用硫磺蒸熏……数不胜数，所以我们要时时提防，确保食品安全。自己可以预防的就去实施，不能控制的就尽量确保，为食品安全贡献出自己的一份力!也希望我们国家在这方面能够多出台一些相关的法律，以此来惩戒那些不法分子，让人们不再为食品不安全而胆战心惊。
食品安全文档
一、教学目的：
1、知道食品卫生与饮食安全相关知识。
2、了解在学校注意一些食品方面的安全。
二、教学形式：
以问答竞赛游戏为形式，分竞赛小组为单位。
三、教学前准备:
1．让学生查阅食品卫生方面的资料，以备小组交流，做好参赛准备。
2．黑板上书写“食品安全知识竞赛”八个美术字。
四、活动过程:
(一)宣布“食品安全主题班会“开始，宣读竞赛规则。
喜欢零食是孩子的天性，但往往在吃得高兴的同时却忘记要看看食品是否过期，是否变质，因此就存在一个很大的安全隐患。请同学们在享受零食时记住要吃安全放心的食品。
1、预防食物中毒，首先要讲究个人卫生，做到勤洗澡、勤洗衣服、勤剪指甲、勤理发，勤换床单和被盖（一月一次）。
2、保持教室、宿舍及环境的清洁卫生，养成饭前便后洗手、不暴饮暴食的良好习惯。
3、做到"六不吃"，不吃生冷食物、不吃不洁瓜果、不吃腐败变质食物、不吃未经高温处理的饭菜、不喝生水、不吃零食。
4、要从食品标签上注意识别食品质量，选择安全的食品是把住“病从口入”的第一关。
(二)食品安全问题进行知识竞赛。(必答题)
大家按小组进行各轮比赛，下面开始第一回合的比赛。这个回合是必答题，每道题目都有4个选项，其中只有一个正确。每个小组回答一道题目，答对加一分，答错不扣分。
1、绿色食品指什么食品？（C）
A、蔬菜和水果B、绿颜色的食品C、安全无污染食品D有丰富营养价值的食品
2、哪些食物不能一起吃？（A）
A、豆腐和菠菜B、葡萄和苹果C、面包和牛奶D、馒头和豆浆
主持人：好了，第一回合的比赛就到此结束，看来战况还满激烈喔！那现在让我们一起来看看比分。
(三)抢答题
这一轮的比赛是我们大家一起来回答，同学们只要回答是或不是、能或不能。在我问完题目后，就可以回答。
1、发霉的花生能吃吗？（不能）
2、油炸的食物是不是可以常吃？（不是）
3、方便面是不是可以作为主食？（不是）
4、我们是不是可以天天吃快餐？（不能）
5、能空腹喝牛奶吗？（不能）
(四)辩论题
小组讨论，并派一个代表说出你们的意见和结论。说得最好的小组加3分，第二名加2分。餐厅、饭店使用一次性筷子、塑料餐具利弊谈。
答：利：卫生，不易传染各种疾病。
弊：塑料餐具不易处理，造成“白色污染”。一次性筷子浪费大量木材，长此以往，将会破坏森林，破坏生态环境。
结论：弊大于利、应停止使用。
(五)《食品卫生安全童谣》（大家一边拍手一边念）。
食品安全真重要，病从口入危害大。
良好习惯要养成，食品挑选切注意。
“三无”食品莫食用，有害物质在其中。
小摊小贩莫相信，卫生更是谈不上。
过期食品切注意，吃了危害大又大。
变质食品切分清，中毒机率高又高。
油炸腌制要少吃，健康危害正面临。
饮料、冷饮要节制，损害牙齿的健康。
(六)老师小结
我们要牢固树立“安全第一，预防为主”的思想，因为它关系到我们全体师生的身心健康问题。希望同学们在以后的学习和生活中要引起注意，如果忽略了这项，其后果不堪设想。
食品安全
俗话说“民以食为天”，食品的重要性可想而知。可在当今的社会，食品安全问题却是层处不穷，已成为了社会的头等大患，河南南阳毒韭菜、染色馒头、沈阳毒豆芽、宜昌毒生姜、合肥染色蛋糕、海南的毒缸豆、陕西榆林学生奶中毒.在这个问题食品满天飞的社会里，我们要怎么保证我们每天吃到的事物都是安全的？怎样才能够健康地过好每一天
这些满天飞的问题食品让人们惊叹“我们还活着”！当诚信离人们越来越远，人与人间充满了欺骗，当商家充满了谎言，当人们问着“今天吃什么好”时，我想问，这个社会怎么了
以我自己为例，有一天早上我没吃早饭，去了小店买了个面包吃着，打开包装吃下第一口时，却觉得嘴里又苦又酸，我赶忙将嘴里的面包吐掉去漱了口，再仔细看面包时发现包装之外看不见的背面已长了一层绿毛，我气愤不已，要去找超市老板，妈妈却劝我息事宁人。一切都在浮躁，人们在现在的社会里追求着所谓的现实，因为真诚已经无法立足，它已经被人们的欲望挤进了一个狭窄的角落瑟缩着，再无人发现。
在三鹿奶粉事件，多少个刚刚来到世界没多久的小婴儿，那些娇嫩无比的小婴儿，还没有来得及得到他们父母的关爱，还没有享受到这个世界的那么多美好，就这样死去，而这一切的罪魁祸首又是谁？是那些满脑子只有钱和利益的商人们！为了降低成本，增加利润，他们不惜一切代价要获取更多的利益，为了获得利益，他们不择手段地在食品中添加各种东西，而完全不顾消费者的健康与安全。制造食品的本质，是为了广大群众的生活而制造。可这些黑心的厂商，已经完全背离了本质，良心何在？我们的安全何在？那些厂商们啊，请想一想，如果有一天，你自己制造的食品吃到了你的嘴里，你会怎么办？这是真正的自作自受！
在中小学学校门口，经常会有小商小贩在校门口不远的地方，卖麻辣烫的，卖炸鸡的，卖烧烤的，层出不穷，不少学生都被那些香气所吸引，三五成群争相购买。而那些食物就是三无食品，那些学生却是祖国未来的希望！我们的生命就像一朵含苞欲放的花儿，唯有健康才是我们生命的唯一选择，决不能让有害食品就这样轻易地把我们摧残了！
生命对于每个人来说只有一次，不论是商家还是消费者，亦或许是政府部门，每个人都有责任尽自己的绵薄之力去捍卫食品安全，愿我们的社会，能够开出一朵灿烂的食品安全之花，营造一个良好的食品安全环境！
食品安全问题调查问卷
为了了解我们生活的学校及其周边地区的食品卫生状况，以及你们对食品安全的认识，特开展此次关于高校食品安全问题的问卷调查活动。我们的问卷采用不记名制，仅作为我们课题研究之用，请你如实填写。谢谢你的合作！
1、您所在的年级：
A大一B.大二C.大三D.大四
2、您的性别：A.男B.女
3、您的食品的支出是：
A.1000元以上B.100-300元C.100元以下D.300-500元E.500-1000元
4、您之前知道“食品质量标识”这个概念吗
A.知道B．不知道C．不清楚,没听说过
5、您在购买食品时，主要通过哪种方式判断食品是否安全
A.品牌B.价格C.标识、标签D.新闻媒体E其他
6、您所遇到的食品安全问题有（多选）：
A没有达到卫生标准B假冒知名品牌
C虚假宣传或夸大D过了保质期还在销售E其他
7、选购食品之前，是否有查看包装袋上有安全标识的习惯
A一定会看B偶尔会看C很少D没有
8、购买食品时，你一般会关注食品包装上的哪些信息？（多选）
A.外观B品牌，生产厂家及厂址C.生产日期及保质期D.食品安全标志E.产品成分F.其他
9、平常外出时，您是否会买街摊食品
A从来不会B经常买C偶尔会买
10、您对学校餐馆食品安全和卫生状况满意吗
A.满意B.一般C.不太满意D.说不清
11、下列食品销售场所，您认为最容易出现食品安全问题的是
A.超市B.食品零售店C.集贸、批发市场D.小摊贩
12、你担心的食品安全问题是什么
A.蔬菜中的农药残留超标B.肉品种的兽药残留超标
C.食品中的违规使用添加剂D.非食用原料加工食品E食物中毒
13、包装袋上的标识会影响您的购买意向么
A没有标识的不购买B倾向于购买具有标识的C没有影响
14、下列食品安全问题你听说过那些？（多选）
A.双汇瘦肉精事件B.河南南阳毒韭菜事件
C.宜昌毒生姜事件D.染色馒头事件E.沈阳毒豆芽时间
15、你如何看待食品安全问题处理中“查处比曝光慢半拍”的问题
A.监管部门失职，监管“马后炮”B.以利定取舍，“执法为利”
C.问责不到位，出了问题直指肇事者
D.失职渎职、以利谋私、执法腐败、部门牟利等行为严重
16、如果自己食用到有毒食品，你的感受是什么
A.贩卖有毒食品等于谋财害命，愤怒
B.常经历如此事件，已经麻木，没感觉了
C.更多的感受是无奈，虽然到处都是食品安全问题，但是自己没有能力解决
17、对于食品安全，您认为是不是所受到改革开放经济化大潮影响，人民片面追求金钱
的一个客观反映
A.是B.不是
18、您遇到过食品安全问题吗
A.没有遇到过B.很少遇到C.经常遇到
19、当您买到问题食品后，您如何处理
A忍气吞声，就当自己倒霉B找卖家要求退款甚至赔偿C向有关行政部门投诉
20、您认为近年来我国食品安全环境怎么样
A.逐渐好转B.差不多C.越来越差D.说不清
21、您认为目前中国不断出现食品安全问题的主要原因是什么
A．政府部门监管不力B．相关法律不健全C.一些企业和个人缺少社会道德
D.是中国社会发展现阶段的必然现象
E.还是社会问题，人们觉悟提高，自然而然的挟制了其发展
F.事情没那么严重，是媒体炒作出来的
22、您是否采取某些途径查询质量标识的真实性
A通过电话、短信查询过B没有查询过C有想过,没有实践
23、若您不投诉，主要原因是
A不知道如何投诉B投诉了也不能解决问题C投诉需要太多的时间和精力
24、您一般是从哪种途径了解食品安全的知识
A有购买经验的人B书籍、报纸、杂志等平面媒体
C电视、广播D网络E相关知识讲座
25、对于食品安全问题，你是怎么看的
A．安全第一，价格第二B．坚决打击造假行为，损害群众健康是不允许的
C．我建议相关部门一定要抓紧抓严，只要这样才可以真正保证群众的利益
D.还是睁一眼闭一眼算了多一事不如少一事
26、你认为应如何加大食品安全法的执行力度
A．建立完善、透明的消费者事前监督机制B．进一步加大惩处力度
C.进一步明确和完善检验标准D.帮助食品企业提高质量管理水平
27、你认为当下发生食品安全问题后，最应该加强的环节是？（多选）
A．相关部门保证和保持相关信息的持续公开透明
B.不符合政府部门及时介入事件调查和解决
C.媒体的持续关注及全程报道D.处理相关责任人，追究渎职者责任
28、为了搞好食品安全，以下措施您认为哪一种最有效
A政府主管部门应该加强监督B对销售不安全食品的市场进行查处
C对生产不符合食品安全标准的企业严加惩罚
D普及科学消费知识，提高购买者的感官鉴别能力
F其他：
29、企业采取什么措施能够提高您的消费信心？（多选）
A.通过国家有关食品认证B.树立放心品牌
C.开展诚信经营及行业自律C.严格食品检验检测E.采用最新防伪技术
30、如果要开展关于食品安全的宣传活动，你最想了解的是（多选）
A.食品法律法规B.食品安全常识C.食品安全事件D.食品安全现状
中食品安全知识竞赛参考题库
一、单选题：
1、我们挑选食品时应选有哪种标识的食品(A)
A、$2$2$2$2$2$2$2$2$2$2$2$2$2$2$2B、$2C、$2
2、购买食品时，应选购包装上有以下哪些内容的食品(D)
A、生产日期B、生产厂家C、QS标志D、以上都是
3、以下哪个图案是保健食品的标识(B)
A、$2$2$2$2B、$2$2$2C、$2$2$2
4、以下哪位小朋友的做法是正确的(C)
A、小明食用校园周边流动摊贩上购买的肉串B、小红直接食用未经清洗的苹果
C、小丽放学回到家后先洗手再吃饼干
5、哪种食品我们学生不宜常吃(D)
A、油炸类食品B、膨化食品C、烧烤类食品D、以上都是
6、下面哪种食品是有毒食品，不宜食用(D)
A、发芽的土豆B、未彻底煮熟的四季豆C、发霉的花生D、以上都是
7、下列防范食品污染采取的错误措施是（B）
A.饮用洁净的水，把水烧开了再喝B.吃饭前可以不先洗手，饭后洗也可以
C.菜刀、菜板用前都应清洗干净
8、以下哪种食品是国家明令禁止食用的（A）
Ａ．割香螺Ｂ．鲫鱼Ｃ．鲳鱼
9、以下哪种烹调方式容易产生致癌物质（C）
Ａ．蒸Ｂ．煮Ｃ．油炸
10、下面哪种说法正确（A）
A、穿了“衣服”（有包装）的食品比裸露的食品更安全B、粉丝越白越好
C、香肠颜色越红越好
11、为什么不能过度喝饮料（D）
A、多喝饮料会产生饱腹感，妨碍正常食欲B、有的饮料用了人工合成的甜味剂、香精、色素、碳酸水等，多喝对身体没好处C、饮料含有一定的热量，多喝可能导致身体发胖D、以上都是
12、科学选购水果蔬菜，以下做法正确的是（A）
A、选购时令盛产的水果蔬菜B、选购反季水果蔬菜C、整年选购一种特定的水果蔬菜
13、为加强食品安全法制化管理，我国制定。（B）
A.食品卫生法
B.食品安全法
C.食品质量法
14、消费者在消费食品过程中其合法权益受到侵害时，可以拨打全国消费者申诉举报统一电话。（C）
A、315
B、96311
C、12315
15、在下列产品的标识上，哪种产品必须注明生产日期和安全使用期或失效日期？（C）
A．学习文具
B．五金制品
C．食品
16、消费者因食品缺陷造成人身损害的：。（C）
A．只可以向销售者要求赔偿
B．只可以向生产者要求赔偿
C．可以向销售者要求赔偿，也可以向生产者要求赔偿
17、长期使用铝制品作为食品容器会引发下列哪种疾病：。（A）
A.老年痴呆症
B.甲状腺肿大
C.肠胃疾病
18、水垢对人体的危害非常的大，对于保温瓶或陶瓷器皿，以下除去其上的水垢的方法正确的是？（A）
A.可用加入适量醋的水浸泡，使它慢慢溶解掉
B.可用加入适量小苏打的水浸泡，使它慢慢溶解掉
C.可用盐水浸泡，使它慢慢溶解掉
19、下列调味品与患高血压有关的是？（B）
A.胡椒面
B.食盐
C.味精
20、儿童不宜经常食用哪种食品?（C）
A.五谷杂粮
B.坚果类的零食
C.各种保健品
21、下列烹调方法能更好地保存鱼肉中的营养成分的是。（B）
A.红烧
B.清蒸
C.油煎
22、在食物加工、烹调过程中，以下四种营养素相比较，最容易损失的是（A）
A.维生素B.蛋白质C.矿物质D.脂肪
23、青春发育期的女孩应常吃何种食物以增加碘的摄入（C）
A.牛奶B.瘦肉C.海产品D.蔬菜
24、促进儿童少年发育最积极的因素是（B）
A.遗传B.营养和体育锻炼C.生活制度D.疾病
25、食品标签上必须标注的内容是什么？（D）
A.保质期B.生产日期C.详细的厂址及企业名称D.以上都必须具有
26、正确使用冰箱是确保食品安全的重要措施，下列关于使用冰箱的说法，错误的是（C）
A.不要将冰箱塞满，将冰箱塞得过满会导致冰箱内温度不均
B.不要食用在冰箱里放置较久的食品
C.建议在食用食品时才将其从冰箱中取出，不需要加热可以直接食用
D.至少每3个月将整个冰箱进行清洁消毒。在清理过程中，将食品放在恒温袋里，不要把已经化了的食品重新放入冰箱
27、以下哪种说法是正确的？（D）
A.绿色食品就是绿颜色的食品B.天然的食品都是绿色食品
C.野生的食品就是绿色食品
D.绿色食品是经过专门机构认证的许可使用绿色食品标志的食品
28、未开启的罐头及真空包装的袋装食品，如果外包装发生鼓胀现象，你的判断是什么？（B）
A、食品装得太多了B、食品已变质，绝对不能吃C、食品发酵，但可以吃。
29、天然食品中，营养最完整和易于吸收的，是：（D）
A、水果；B、鱼肉；C、谷物；D、乳类。
30、以下鱼不能食用的是（A）
Ａ．河豚鱼Ｂ．鲫鱼Ｃ．银鱼
31、鲜蛋的储存温度应是（B）
Ａ．0～1℃Ｂ．1～5℃Ｃ．5～7℃
32、绿色食品分为（A）
A．２级B．３级C．４级
33、每日食盐摄入多少可满足正常需要？（A）
A3~$2B6~$2C10~$2D16~$2
34、淘米时，如果无轻度发霉，下列哪种方法正确？(A)
A少搓少洗B开水浸泡C流水冲洗D用力搓洗
35、多吃蔬菜水果是为了获得(C)
A、丰富的蛋白质B、充足的能量
C、丰富的维生素、矿物质和膳食纤维D、充足的碳水化合物
36、下列哪种食品是天然钙的良好来源(B)
A、植物油B、牛奶C、葡萄酒D、鸡蛋
37、保存新鲜水果最适温度：(A)
A、0度B、2度C、4度D、10度
38、烹调时一般认为食品中心温度达到多少度能确保安全？(B)
A、60度B、70度C、80度D、85度
39、供应后剩余的食品必须冷藏，冷藏时间不得超过多少小时？(B)
A、12小时B、24小时C、36小时D、48小时
40、食品安全准入标志？(A)
A、QS；B、QA；C、AB；D、SQ
41、以下哪种食物有“人造乳”之称。(B)
A.牛奶B.豆奶C.酸奶D.酸酸乳
42、“杀菌”蔬菜，可起到预防疾病的作用，这类蔬菜是。(D)
A.大蒜B.韭菜C.蒜苗D.以上都是
43、做运动可以使我们的身体更健康。运动中出现口渴、饥饿、头晕等症状，多是由体内血糖下降以及水与电解质丢失造成的。为维持血糖水平和体液平衡，喝最好。(B)
A.功能饮料B.白开水C.牛奶D.豆浆
44、清晨不宜吃的食物。(D)
A.香蕉B.大量冰凉的饮料C.菠萝D.以上都是
45、下列关于食品安全法对进口预包装食品标签和说明书的要求不正确的是(C)
A.进口的预包装食品应当有中文标签、中文说明书
B.载明食品原产地以及境内代理商的名称、地址、联系方式
C、只需要中文标签和说明书，其他的不需要
46、世界公认的在食品中可产生的三大致癌物质是黄曲霉毒素、苯并芘和亚硝胺，其中黄曲霉毒素污染主要存在于下列哪一食物中（A）
A、发霉的玉米B、炸糊了的薯条
C、过了保质期的牛奶D、海鱼和贝蛤类食品
47、2003年安徽阜阳出现的部分因食用劣质奶粉而形成的“大头娃娃”的患病原因主要是
（A）
A、奶粉中蛋白质、脂肪含量严重不足B、奶粉中微量元素钙、铁、锌等含量极低
C、产品标示的使用方法不正确D、以上说法都正确
48、冷饮食品中可能存在的有害物质可来源于？（D）
A.水源B.原料C.包装材料D.以上均是
49、下列哪种食物含钙最丰富（D）
A.米饭B.梨C.青菜D.牛奶
50、下列食品中哪类食品含碳水化合物最多？（B）
A.鸡蛋B.粮食C.鱼类D.蔬菜
51、下列哪种食物含铁最丰富？（D）
A.冬瓜B.白菜C.牛奶D.鸭血
52、水是生命之源，生命离不开水。水在生物体中的主要作用是（D）
①参与新陈代谢②参与营养物质、代谢废物的运输③良好的溶剂④贮藏能量
A.①②④B.②③④C.①③④D.①②③
二、多选题
1、经营者的下列行为，哪些属于欺诈消费者的行为:。(ABCD)
A、销售掺杂、掺假的食品
B、销售以假充真，以次充好的食品
C、采取虚假或者其他不正当手段使销售的食品份量不足的
D、利用广播、电视、电影、报刊等大众传播媒介对食品作虚假宣传的
2、选购放心肉,正确的做法是？(ABCD)
A.看是否有动物检疫合格证明
B.胴体上是否有红色或蓝色滚花印章
C.禽类和牛羊肉类是否有塑封标志和动物检疫合格证明
D.购买熟肉制品，要仔细查看标签
3、以下对儿童青少年的膳食营养供给，说法正确的是(ABD)
A.中小学生可施行课间用餐
B.供给全面而合理的营养，保证三餐热量能合理供给
C.应尽量增加热能的摄入
D.提高动物性食品的比值，注意补充含铁碘钙食品
4、以下对合理营养的基本要求，正确的是(ABC)
A.摄取的食品应供给足量的营养素和热能
B.食物应对人体无毒害
C.食物不应有微生物污染及腐败变质
D.爆炒、油炸能使食品具有良好的色、香味，所以是良好的烹调方法
5、以下哪种物品若经常使用，易引起中毒？(ABC)
A.带“釉上彩”的瓷器
B.锡壶
C.用废旧铝制品改制的餐具
D.竹筷
6、购买食品发现以下哪些情形不要购买（ABCD）
A、包装破损B、超过保质期
C、标签上注释不全如无厂名、厂址等D、食品外观有发霉变质现象
7、如何利用食品标签选购食品（ABCD）
A、从食品标签上标明的食品名称区别食品的内涵和质量特征。
B、从配料表或成份表上识别食品的内在质量及特殊效用。
C、从净含量或固形物含量上识别食品的数量及价值。
D、从生产日期和保质期上识别食品的新鲜程度。
8、食品安全问题主要集中在以下几个方面(ABCD)
A、微生物性危害B、化学性危害
C、生物毒素D、食品掺假
9、如何区别鲜牛奶与含乳饮料(AC)
A、鲜牛奶中的蛋白质含量一般不低于2.9％，而含乳饮料通常在1.0％以上。
B、鲜牛奶的颜色比含乳饮料的白
C、鲜牛奶和含乳饮料在包装物上都应有明显的标识，即“鲜牛奶”或“含乳饮料”。
D、鲜牛奶的味比含乳饮料的浓香
10、如何避免儿童饮食中的生物性污染(ABD)
A、不食用不新鲜的食物
B、尽量不吃剩饭剩菜，冰箱里放置过夜的食物如要吃一定要充分加热。
C、因微波炉加热的不均匀，慎用微波炉给儿童制作食品
D、一些细菌在低温下可以繁殖，所以冰箱不是保险箱，存放食品有一定的期限，不吃过了保质期的食物。
11、蔬菜、水果中含量较多的是（ACDE）
A．水分B．脂肪C．矿物质D．粗纤维E．维生素
12、对肉、鱼类蛋白质叙述正确的是（ABCDE）
A．含量10%~20%B．生物学价值高C．含人体需要的各类必需氨基酸
D．构成模式与合成人体蛋白质的模式相似E．肌肉蛋白质主要是胶原蛋白和粘蛋白
13、有关微量元素碘，下列哪些说法是正确的？（ABCD）
A．碘是合成甲状腺素的主要原料
B．长期摄入过量碘亦可造成甲状腺肿。
C．含碘丰富的食物为海产品
D．胎儿、初生儿及婴幼儿期缺乏碘，可导致呆小病。
14、以下可引起中毒的食物是（ABCD）
Ａ．河豚鱼Ｂ．霉变的甘蔗
Ｃ．有“赤潮”发生的水域的贝类Ｄ．颜色鲜艳的蘑菇
15、可以最有效地减少蔬菜中营养素的损失的方法是（ABCD）
A．吃新鲜蔬菜Ｂ．先洗再切
Ｃ．洗后尽早烹调Ｄ．急火快炒，现炒现吃。
16、多吃糖可能引起的疾病是
食品安全
俗话说的好“民以食为天”。而现在的食品安全却已成为了我国目前最受关注的话题。经过剖析，我发现，造造成食品药品安全事故不断发生的原因有很多，其中最重要的三点原因，具体表现在了食品安全管理工作落后;检验检测的标准不够高以及防止和制止假售的技术还不够完善这三方面。如果这些技术，方法不解决，那么，他就会直接影响到热身体的健康，关乎着人的生命。按理说，食品安全势力所应当的，但，在这时，谁又能保证什么视频是安全的呢?食品安全不该是冲印保质期就能蒙混过关，那些昧着自己的良心，赚黑心钱，拿人民的健康当堵住的人，是多么的可耻啊!
视屏的安全再度敲响了警钟，有关部门应该跟家重视食品安全问题，提高食品卫生监督检验能力，及时发现隐患，并防患于未然，才是摆在有关部门面前的紧迫任务啊!
食品安全
近几年，随着食品安全问题频频发生，这一问题也发展成为我国社会民众密切关注的问题，食品安全问题不仅影响着人民群众的身体健康，也对我国社会经济可持续发展造成严重的影响。这几年发生的食品安全问题也反映出我国现目前食品安全检测体系存在很多的不足。为有效保障我国食品安全，构建更加完善的食品检测体系，对我国社会经济和社会稳定发展具有重要的作用。
食品检测体系和方法不够完善是当前我国食品安全检测体系存在的首要问题，对食品安全体系建立的投入不够，对食品安全进行检查也只是运用抽查的方式，从而导致不安全食品进入到经济市场中，这也是我国食品安全监管不能够全面展开的主要原因，不能够全面有效地对全部食品进行安全检查，导致市面食品安全问题频频发生。从现食品发展情况来看，我国对食品安全监督和管理工作在形式上还存在着一些问题，很多的监管部门，对食品安全进行检查只注重形式，存在走过场现象。在监管的对象上，也注重对一些大中型企业进行监管，而对食品市场上的小型生产企业没有进行严格的监管。除此之外，在不同的地区食品检测实验室的分布情况也存在差异，尤其是落后地区食品安全检测体系还不够完善，甚至还没有建立食品安全检测体系。对当前我国发生的食品安全问题进行分析，根本原因还是我国食品安全检测技术水平较低。在检测的方法上较为单一，技术水平低，也没有较高技术的检测手段进行应用。同时食品安全标准也不够完善，一些食品行业现在食品生产标准上使用两套方案，一套用于食品生产，一套用于食品销售。在我国的食品安全检测体系中，存在这重复检测机构的情况，在没有先进有效的食品安全检测技术和监管力度条件下，这一现象的存在不仅增加了我国食品检测机构的投资额度，还严重影响了正常检测工作的有效开展。
