餐饮活动营销方案大全

酒店营销方案

　　为了提高酒店经济效益，激发全体员工的营销意识与竞争意识，本着激励与约束、效益与利益相结合的原则，特制定此营销方案。

　　一、办卡提成：

　　1、前台及其他部门员工销售会员卡按每张3元计提（会员卡29元/张）。

　　2、储值卡提成：一次性充值5000元以下按2%计提，5000元以上（含5000元）按3%计提。

　　二、酒店全体员工，根据个人渠道介绍而来的客户，根据房价不同，比例不同给予记提。

　　1、门市价入住：25元×入住房间数×天数

　　2、9折入住： 20元×入住房间数×天数

　　3、8.5折入住：15元×入住房间数×天数

　　4、8折入住： 10元×入住房间数×天数

　　入住房价低于8折，不予计提。

　　所有销售，必须由所介绍员工提前预订，入住当日必须由介绍员工本人、前台当班员工、前厅经理同时签字确认，未提前预订或未签字确认的，不予计提。

　　领导介绍、门市散客、网络订房、协议单位住宿、客户自己上门联系住宿的会议团队不计入个人业绩。

　　三、出租车提成

　　凡出租车司机持本酒店出租车提成卡送客人，入住成功后，发放此编码提成卡的员工每次给予5元提成奖励。

　　四、发放方法

　　前厅经理于每月初将营销统计表、出租车提成奖励统计表交于财务室，财务根据所提交的营销金额核对是否现金到账，并签字确认。到账结算，一月一结，随工资发放。未到帐的，提成计入到账当月发放。

　　此方案自20xx年02月06日起开始实施。

餐饮公司庆典活动

　　户入场会前音乐：（播放老歌）

　　甲：亲爱的各位中老年朋友，大家上午好!欢迎您来到洋溢着健康与快乐的~~家园，这里是~~~的活动现场，对大家的到来我们深表欢迎和感谢！在我们活动开始前，请将您的手机关机或调到震动档，感谢您的配合；同时预祝您度过一个愉快的上午！

　　开场舞蹈

　　甲：（舞蹈结束后）现在我宣布：~~公司鸿业~周年庆典活动现在开始!

　　甲：请大家高高托起您桌面上的气球，3、2、1扎破气球，拥抱快乐！

　　一）主持人开场白、2009要闻播报

　　甲:七色的彩虹，托起了人间的美好；

　　乙:七彩的浪潮，卷起了大地的欢歌；

　　甲：七年的耕耘，酿造了人间的笑容；

　　乙：七年的付出，迎来了灿烂的收获；

　　甲：尊敬的各位领导、各位来宾,大家

　　合：上午好！

　　乙：您来到的是~~活动的现场；我是主持人~

　　甲：我是~借此机会，请允许我们代表公司全体员工对大家的到来表示由衷的感谢和最热烈的欢迎

　　乙：欢迎你们！今天对于所有的~~家人来说，是一个特别的日子；因为今天不仅迎来了我们的又一次的相聚，同时也迎来了~~7周岁的生日；

　　甲：我想此时此刻，所有在现场的亲人们都想亲切的说上一句：祝~~七周岁生日快乐！祝~~七周岁生日快乐~~~让我们共同为~~的生日欢呼呐喊：（全体合）~~七周岁生日快乐！

　　乙：经过了七年的积耘、七年的陈酿，如今的~~公司已经酿造成了一樽甘甜的美酒，为沈城的朋友们送去了香醇；

　　甲：我想在~~公司的下一个七年里，全体员工一定会用更加体贴、周到的服务来回报新老朋友；

　　乙：接下来让我们一起回顾公司在2009年发生的一件件令大家难忘的新闻吧，请欣赏2009要闻播报。有请~~

　　二）员工节目

　　甲：谢谢播报。通过刚才的一段播报，大家一定对~~公司的重大举措有了更深的认识，对~~公司的~~文化有了更多的了解；

　　乙:可能大家不知道，在我们员工当中，有很多都是多才多艺的，今天在这个特别的日子当中，首先让我们一起来领略一下他们的风采，首先,请欣赏~~

　　1、舞蹈《好日子》

　　2、蒙古舞蹈《草原恋》

　　甲：谢谢表演。大家说他们表演的好不好?来，让我们把掌声再次献给他们；

　　乙：~~，问你个问题，你喜欢蒙古吗

　　甲：当然喜欢了，因为蒙古的草原非常的辽阔，给人心旷神怡的享受；

　　乙：是啊，我也非常喜欢蒙古，因为我喜欢看蒙古人跳的舞蹈，特别有韵味，在我们公司就有这样一位来自蒙古的小伙子，他就是来自~~让我们掌声有请~~~

　　三）顾客节目、采访发言

　　甲：感谢以上员工带来的精彩表演；希望在今后的日子当中在座的各位家人能够更加支持我们员工的工作。

　　乙：其实在我们这个大家庭里，不仅我们的员工非常的出色，我们的顾客也是非常的优秀，你有没有看过我们~~家园中叔叔阿姨们的表演呢

　　甲：当然了，而且是非常精彩；

　　乙：在今天这个~~家人共同欢庆的日子里，我们的家人们也要献上他们独特的礼物，首先让我们有请~~

　　四）全体热身舞蹈

　　甲：谢谢以上家人的精彩表演；让我们为表演的家人们再次报以热烈的掌声；

　　乙：谢谢；大家在座位上已经坐了很久了，一定想好好舒展一下自己的身体了，接下来让我们跟着~~一起来活动活动，跳一段热身舞蹈，请大家全体起立.

　　五）专家讲座

　　甲：请坐。通过刚才的健身舞蹈我想大家一定感到身体得到了伸展，为广大的中老年朋友们送去健康和快乐早已成为~~人的一件乐事；

　　乙: 为了给大家提供更加完善的服务，在今天我们的活动现场还特别邀请到了一位~~老师，让我们掌声有请~

　　七）咨询时段

　　甲：非常感谢~老师带来的健康大餐，让我们对~老师再次报以热烈的掌声表示感谢。通过~老师的讲座，大家对最近的健康讯息一定有了更深的了解。

　　乙：在~~公司七周年庆典的日子里，为了答谢在座的各位家人七年来对我们的关怀与支持，在今天的活动现场也为大家准备了优厚的优惠政策；

　　甲：接下来，就把时间交给大家，进入今天的

　　合：咨询时段

　　八）主持人宣布宴会开始、领导致辞、抽奖

　　甲：亲爱的各位家人，刚刚看到有很多现场的嘉宾朋友都已经选购了~~产品，也祝愿大家在~~产品的呵护下健康长寿！

　　乙：现在我宣布：~~七周年庆典宴会现在开始！有请~~公司总经理~~先生~~

　　甲：谢谢~总的美好祝愿，再次祝愿大家身体健康，青春永驻！

　　乙：祝愿大家用餐愉快.

　　九）结束

2017年餐饮部圣诞节活动策划方案

　　一、时间

　　12月24日晚

　　二、目标人群

　　100人左右、各关系单位、协议单位高管及相关人员、常住客等。

　　三、节日布置

　　1、对南楼中华厅、走廊悬挂有节日气氛的圣诞装饰品，中华厅门口用圣诞草装饰，各宴会厅进行圣诞装点。

　　2、豪苑大堂放4米圣诞树及圣诞饰礼品、彩灯。

　　3、24日晚中华厅布置圣诞冷餐酒会、装点大型雕刻及实物雕刻，并由一名员工穿圣诞衣服发放圣诞礼品。

　　4、建议在酒会过程中举行抽奖活动和文艺演出，也可举办品酒比赛，增加酒会的趣味性。（奖品由宾馆确定）

　　5、豪苑大堂24日晚圣诞树上悬挂部分谜语，当晚在豪苑就餐的客人参加猜谜语活动，猜中者有奖品。

　　6、建议宾馆联系社会福利院或盲人学校在24日晚和12月31日晚以宾馆名义举办小型慈善酒会，并在本地报纸进行报导。

　　7、制定“圣诞套餐”进行宣传。增加散客上座率，并也参加圣诞抽奖活动，两个餐厅制定出多份“圣诞套餐”菜单。消费菜金满1000元每桌增送葡萄酒1瓶，并有礼仪人员呈上。

　　8、建议开展一项社会公益活动，如将24日晚顾客消费金额%作为爱心公益捐献给福利院，并征集10名公益热心者到福利院看望孩子，送去礼物、学习用品、日用品。

　　9、邀请相关媒体对活动进行报道，此公益活动有助于我馆的知名度的提高，引导市民来关心和爱护社会弱势群体，提倡公益爱心，有助于提高我们的美名度。

　　四、活动时间安排

　　1、12月1日—5日制订具体的布置方案。

　　2、12月1日—8日联系媒体制订宣传计划。

　　3、12月5日—15日大厅及各景点装饰、布置。

　　4、12月5日—15日核定文艺节目。

　　5、12月15日--20日确定活动用酒水,菜单。

　　6、12月23日做好活动的各项工作，确定各环节的负责人。

　　7、以上活动餐饮部将按照宾馆的整体计划，具体组织落实。

营销方案范文

　　营销并不是深不可测，无非就是分被动营销和主动营销（什么是主动、被动下面讲解），单单做被动营销或单做主动营销效果都不好，如果我们把网络营销里面的主动和被动相结合起来制定一套营销方案不就可以了？这样做到网上（被动）网下（主动）一起做到一网打尽效果。

　　一、网上营销---------被动营销，坐享其成

　　1、做搜索引擎推广：如百度、谷歌、雅虎……等等 （ 不推荐）

　　这类推广采用竞价方式效果可以，但是投入费用太高不是一般企业能扛得住，做过的企业就知道投入与收

　　2、做行业网站推广：如阿里巴巴、慧聪、中国供应商……等等 （ 建议做其中一种）

　　优点：客户群集中不是卖家就是买家，如果推广做的好容易接单

　　缺点：供应商竞争激烈、价格非常透明、一次生意多、订单小

　　行业网站推广分两种：

　　a、如阿里巴巴里面提供网销宝（推广）费用昂贵每月少则1千来元多则不封顶(不适合中小企业推广)；

　　优点：长期在首页曝光率高

　　缺点：推广模式和百度一样竞价方式，投入太大（做过推广的企业知道每个月至少1k左右）

　　b、除上述推广外，提供模拟人工重发信息达到排名推广（适合中小企业--强烈推荐）

　　效果和网销宝一样在首页，但服务费用就非常实惠，网销宝一个月的费用相当于排名一年的费用

　　优点：推广费用低，在曝光率高效果可以

　　缺点：稳定性稍差一点，难免有全国很多人同时更新

　　二、主动营销-------坐以待毙不如主动出击

　　主动营销有精准邮件营销、精准传真营销……病毒式营销等等不一一介绍了。

　　下面介绍精准邮件营销其特点-----化被动为主动（强烈推荐）

　　e一直被认为是互联网上最广泛和最受欢迎的应用，也是商务活动沟通的主要方式之一，有调查数据显示:

　　42% 的商务人士在假日也会检查有无商务邮件

　　53% 的商务人士在工作日平均要检查六次邮箱

　　34% 的商务人士一整天都会检查电子邮箱

　　96% 的人上网会收发电子邮件

　　XX年全世界已经有超过四亿五千万个电子邮箱，通过邮件达成的交易高达94亿美元。

　　根据国内目前的情况，打一次3分钟的市内电话需要0.2元左右；每发一封商业信函的费用大约为0.8-1.0元；一些isp提供的电子邮件广告的价格为每个邮箱地址发送一次0.1-0.2元，定位程度较高的也有0.5

　　元以上的。采用精准邮件营销，成本则更低。

　　直邮广告、电话营销等直复营销方式相比，精准邮件营销的优势主要表现在：

　　普及性：庞大的网络用户群，以及现今企业网络营销的大趋势确保邮件营销能够极大范围地触及到任何一个潜在客户。

　　推广性：对企业产品的营销，品牌的记忆与联想，品牌知名度的提升均具备极好的推广和提升作用。

　　精准性（个性化）：网络建立了庞大而活跃的，囊括了各行各业的商业用户数据库，直接为企业提供精准的个性化电子邮件营销服务。

　　可预测性：基于网络专业的邮件营销系统和营销技术精英团队，提供检测分析服务，了解并把握邮件的发送、打开、阅读、点击、转发、反馈等一系列的行为，确切掌控营销效果。

　　时效性：快速方便，运作周期短。完成一个完整的营销活动所需要的时间更少。

　　保密性：由于信息直接发送客户，不容易被竞争对手获取信息保密性好（除非你发到你同行邮箱）

　　价格优势：邮件营销让企业可以大胆抛弃无底洞式的广告投入，以小搏大，以快制胜，以最合适的成本引爆市场。

　　系统优势：邮件营销系统的发件行为采用智能排序和模拟人手发送的方式，将高频率邮件模拟为低频率的人工发送的邮件，逐封发出。

　　现中小企业网上营销做行业网站如阿里巴巴或慧聪，然后加上低廉的重发信息排名，然后结合精准邮件营销或传真营销，就可以安心度过经济危机，当然有钱多也可以多做一点如百度等那就看你们企业自身情况了！！

　　总结：现在企业想战胜竞争对手，营销方法和产品一样必需多样化。如果企业能将网上和网下营销相结合，在加上系统的企业培训，中小企业将建造一套坚不可摧营销系统！

餐厅酒楼中秋节促销方案

　　一、活动目的

　　中秋佳节历来是餐厅酒店做促销的大好时节，也是刺激消费者，拉动消费的最好机会，此次活动一是为了获得更好的利润，另一方面也是为了加强餐厅外在形象，加深餐厅在消费者心目中的印象。

　　二、活动主题

　　“中秋同欢喜，好礼送不停”

　　三、活动对象

　　针对高中低不同的人群进行不同的中秋促销活动，有效的照应不同的人群。

　　四、活动时间

　　9月12日——9月21日

　　五、活动形式

　　打折;赠送;抽奖

　　六、活动具体内容

　　1、促销期间凡在本店用餐，百元以上均可享受九折优惠。并随桌赠送中秋特别加菜。

　　2、促销期间凡在本店指定系列套餐，即可获得相应中秋礼盒。

　　3、活动期间，凡在本店用餐，均可以参加中秋灯迷有奖竞猜活动。同时可以免费得到快照一张。

　　七、活动广告宣传

　　1、人流量集中的地方，火车站，公交车站等，做户外广告。

　　2、报纸、当地电视台也要进行宣传。

　　3、并进行传单发放。

　　八、其它相关策略

　　人员调动、酒店布置等都要事前做好分配安排，并起动应急措施，同时要做好相关记录总结，为促销评估做准备。

2020酒店西餐厅愚人节促销活动策划方案

　　黑暗餐厅推出愚人节黑暗陶艺恶搞活动，凡当天参加活动的朋友可以享受到如下优惠：

　　一：魔友愚人节优惠价：138元/位(原价158元/位)

　　二：参加活动者可免费享受特制软饮无限畅饮。

　　三：凡参加活动者可免费玩黑暗陶艺哦(也就是说，在看不见的情况下，可以随便捏你想捏的陶艺，在亮区的时候你就可以看看你捏的到底是个啥东东)四：当天会有很多很刺Ji的游戏哦，愚人节嘛，大家一起愚，一起笑。

　　愚人节主题：FOOL，福!

　　特价套餐：“FOOL套餐”、“福套餐”。

　　特别活动：幽默小品、幽默表演、搞笑游戏演出。通过这些表演节目吸引人们就餐，为就餐环境和享受就

　　餐增加可增殖效益，掀起愚人节的愚人风尚，作出自己的独特风格，这才是留住客人的卖点。可以和有意

　　向的企业商谈一起联办，比如搞“幽默大赛”、“大FOOL翁”等活动。

　　愚弄别人，娱乐自己

　　每一年都有愚人节，整治别人，欣赏愚弄是每一年的主题。今年那加西餐厅让你感受的不仅仅是看着别人“犯傻”，打电话预订的前30位顾客都可以得到我们为您精心准备的一个搞笑面具,让你在愚弄别人的同时，也要使自己成为别人开心一笑的元素，这样的活动才公平嘛.

　　在愚人节这天，我们无非是要娱人娱已，别忘了让自己快乐的同时也给别人带去快乐，这才是愚人节最大的意义：让所有的人都开怀大笑忘记烦恼!

　　我们的服务员都会带着各种愚人的搞笑面具,比如大板牙,比如小丑,比如亲嘴,或者很帅很帅的头盔,比如阿童木的酷酷发型,您也可以自己带道具装扮来参加我们的愚人主题晚会.

　　20xx愚人节，我们等你来!

　　活动时间:4月1日

　　活动当天饮料半价,不含酒类.

　　电话预订的前30位顾客会送一个搞笑愚人面具(这些面具都是市面上不多的喀)

　　消费满200以上再送一个搞笑愚人面具.

2021年餐厅酒店五一劳动节促销活动策划方案

　　劳动节餐厅促销，应结合自己的产品特点，做出合适自己的促销活动。一般来讲餐厅促销要留意以下几点。

　　1、假期餐厅的气氛。在餐厅消费，很大程度上人们消费的是餐厅的整体服务，而不单单是食品，因此，在整个餐厅的气氛上要做好相应的布置。

　　餐台。在餐桌上摆一瓶光彩艳丽的插花或盆花，如月季、杜鹃、米兰等。其艳丽的色采，清馥的香昧，可以使人的大脑处于悠然之境，并能增加消费者的食欲。

　　音响。餐厅中特定的音响效果能够产生独特的气氛，在餐厅中布置山水小景，山石滴泉叮咚声响令人犹如漫步泉边溪畔。餐厅播放一些行云流水的背景轻音乐，如克莱德曼的钢琴曲等.都能使餐饮消费者的就餐心情变得格外愉快。

　　灯光。餐厅灯光的强弱与光色的照耀，对餐饮消费者的就餐情绪有侧重要的影响。公道的餐厅光色，既可以激起消费欲看，又可使消费者乐于在视觉舒适的餐厅环境中就餐。

　　色调。不同的色采能引发餐饮消费者的不同联想意境，产生不同的心理感受。餐厅的色采假如调配得当，醒目宜人，对餐饮消费者和餐厅服务员的情绪调理、预防冲突都将具有重要意义。

　　布局。餐厅的整体氛围是消费者产生愉悦的就餐心理的又一重要因素。假如其布局能根据餐厅主题和餐饮市场定位的消费者心理进行设计，势必遭到顾客的青睐。

　　2、劳动节餐厅的服务。促销活动中人的因素是很重要的，它体现了一个餐厅的态度，人们消费更喜欢服务周到人性化的地方。所以在促销之前，要做好职员的基本服务培训，促销特点培训，态度意识的培训等等，这样可让促销活动更好的发挥它的效果。

　　3、劳动节餐厅的食品促销。餐厅里食品的促销方法有很多。

　　菜式。劳很多商家会推出相应的套餐，推出相应的菜式，以供消费者选择。

　　制作。让消费者参与到整个制作进程中，更能满足消费者的成绩感与体验的欲看。

　　观赏。在消费者眼前进行食品的制作，吸引消费者的留意力，也为餐厅增加无形招牌。

　　价格。通过价格来吸引消费者，这也是商家经常使用的方法，太要拿捏到位，不要下降价格的同时也下降了餐厅的品牌。

　　赠品。提供一些节日相干的赠品可以拉动一定的消费者。比如说提早预订可以得到赠品，消费在多少金额之上可以得到一些赠品。赠品要与自己餐厅的品牌风格相应。

餐饮企业国庆节中秋节促销广告与营销方案

　　茶叶中秋促销广告语：

　　1. 客至心常热 人走茶不凉

　　2. 香分花上露 水汲石中泉

　　3. 尘滤一时净 清风两腋生

　　4. 煮沸三江水 同饮五月茶

　　5. 松竹赠绿素雅为贵 芝兰送香幽淡最奇

　　6. 为爱清香频入座 欣同知己细谈心

　　7. 九曲秀山采龙井 一溪活水煮豪尖

　　8. 花间渴想相如露 竹下闲叁陆羽经

　　9. 烹雪应凭陶学士 辩泉好待陆仙人

　　10.陆羽谱经卢同解渴 武夷选品顾者分香

　　其二

　　1. 喜迎国庆 欢度中秋

　　2. 月圆中秋 情系IGA

　　3. 情满月圆 举国同庆

　　4. 中秋佳节 IGA浓您家乡情!

　　5. 中秋合家欢 佳节大献礼

　　6. 望月怀远 花好月圆

　　7. 每逢佳节倍思亲 IGA为您送温情

　　8. 礼情款款 欢度佳节

　　9. 同喜同贺中秋国庆，同欢同乐精彩华联

　　10. 名月贺中秋——名牌月饼大联展

　　11. 欢乐在华联，情浓意更浓

　　12. 华联送情意，中秋礼上礼

　　13. 欢乐国庆欢乐颂，华联大礼乐翻天

　　月饼中秋促销广告语：

　　1. 月是故乡明,饼表思亲情! **中秋月饼

　　2. 传统风采,回味无穷!**中秋月饼

　　3. 月色柔和的凉爽中秋. **中秋月饼

　　4. 十五团圆合家欢,中秋月饼话神仙! **月饼

　　5. 每逢佳节倍思亲,中秋之月大团圆! **月饼

　　6. 月是故乡明,**月饼表浓情! **月饼

　　7. 月圆中秋,人圆月下.xxxxx月饼,送给你最真情的相逢.

　　8. 佳节共赏天上月,中秋一品人间情. xxxxx月饼,送给你最真情的中秋 .

　　9. 月圆天下,品尝美味.xxxx月饼,你中秋的最好选择.

　　10. 一份好心情, 尽在品味中 .xxxxx月饼,送给你最真情的人生品味!

　　11. 天涯共此时 千里共婵娟

　　12. 海上生明月 天涯共此时

　　13. 中秋合家欢 佳节大献礼

　　14. 伴着一轮明月，就可以浪漫一生，天伦月饼——月亮代表你的心。

　　15. 月是故乡明，情是亲人浓，一份天伦好礼传达永远的祝福!

　　16. 中秋中国庆，帝牌促销风暴!

中式快餐场营销方案

　　一、中式快餐市场分析

　　朝九晚五快节奏的工作和生活，是大都市中式快餐市场的起源。快餐一般是主要针对的中午午间的消费，间顾早晚。由于中午上下班时间短，工作压力大，让众多的上班族青睐快餐。消费者对快餐选择时，考虑的购买因素依次为：安全卫生、口味、风味特色、价格、营养健康等因素。价格承受能力一般是在10—20元/份。由于该市场可以是小本经营，行业进入门槛低，投资回收期短，导致众多的中式快餐公司诞生，来分食这块蛋糕，市场竞争激烈。从市场行业整体竞争的态势看，行业处于成长期向市场成熟期过渡阶段，竞争相对激烈，但在南京尚未出现大的领导品牌，说明这个市场还存在着一定的发展空间和进入机遇。

　　1、经营模式

　　中式快餐的经营模式分为早餐类、中餐和晚餐类及综合类。

　　早餐工程的中式快餐：这种快餐是面向大众的消费定位，其特点是快捷、价廉和品种多样化；其经营品种主要有3类，既粥类(包括豆沫、糊辣汤、黑米粥、南瓜粥、小米粥、玉米糁粥等)、油炸面食类(包括碎油条、油饼、油菜角、油馍等)和非油炸面食类(包括肉馅包子和素馅包子)，另配有熟鸡蛋和咸鸭蛋。另外，这种早餐式快餐还有以不同类别的出品表现其特色的，如有以十几种不同花色的粥为主要特色的，其中包括豆浆和豆腐脑；有以近10种油炸面食类和非油炸面食类为特色的；有以数种蛋饼、肉饼、油饼、甜饼为主要特色的；还有以糊辣汤水煎包为主要特色的等。

　　中餐与晚餐为主的中式快餐：这种类型的快餐很多，一般都有自己的特色，有以套餐为特色的，有以小笼菜为特色的，有以水饺为特色的，有以沙锅米线为特色的，有以烙馍为特色的，有以素食杂粮为特色的，有以保健粥为特色的等等。但不管以何种特色形式出现，基本都有一种拳头产品来突出其特色。这种快餐经营形态以中餐和晚餐为主，不经营早餐。

　　早中晚餐综合的中式快餐：这种类型的企业一般规模不大，属于小型的较多，其经营方式比较灵活，重点以大众消费需求为主，按需所供，随客下菜，地点多设在商业区，快餐的消费者主要针对有一定经济承受能力的上班族；市场一般针对的比如公司、学校、医院、居住小区。

　　2、开办条件

　　依据《中华人民共和国食品卫生法》，由于中餐店（厅）属于餐饮服务业，开办中餐店（厅）必须申请食品卫生许可证，通常办理程序为：

　　申请人填写相应的申请表，到市食品药品监管局或区县分局受理窗口递交下列有关材料和说明：

　　食品卫生许可证申请书

　　法定代表人(负责人、业主)相关证明、委托代理人资格证明等资料

　　食品经营活动的场所和设备布局、生产工艺流程、卫生设施等示意图

　　新建、改建、扩建工程的预防性卫生审核材料

　　承诺书

　　经营场所场地合法使用的有关证明

　　市食品药品监管局或各区县分局进行形式审查，对合格的出具受理通知书；

　　受理后，市食品药品监管局或各区县分局指派人员按《中华人民共和国食品卫生法》等的要求进行资料和现场审核；

　　市食品药品监管局或各区县分局依据审核结果作出准予（或不予）行政许可的审批决定。作出准予决定并应发放卫生许可证的，向申请人发放卫生许可证。

　　除了上述食品卫生许可证外，与其他餐饮行业一样，还包括消防、环保、治安等行政管理部门审批认可。

　　3、从业企业和从业人员

　　不同的快餐店，因经营面积、营业餐位、服务内容的不同，在岗位配置和就业群体方面存在较大的差异。普通快餐店的岗位配置主要是：服务员、传菜员、收银员、厨师长、餐厅经理（主管等）等职务。因此，按照普通中式快餐厅的岗位配置，结合某些岗位需要多名从业人员的状况，一家普通中式快餐店的服务管理人员一般维持在8-10名左右。

　　4、营业时间

　　中式快餐店大多以经营早、中、晚三餐为主，每天对外营业时间一般从早上六点钟开始，营业到晚上9点左右。其间，早中餐和中晚餐之间一般暂停营业个2个小时，可供快餐店进行营业准备。

　　4、服务项目

　　中式快餐店的服务项目因经营者的能力和经营特色而有所侧重，作为中式快餐店，除了要求店堂整洁光亮外，在装潢装饰方面没有特别讲究。中式快餐店的服务项目主要集中于服务的菜肴内容，快餐店的菜品设计应注重和讲究营养卫生、制作方便快捷，而且每天应选购最新鲜的蔬菜、鱼、肉、禽蛋、水果作为加工原料。

　　中式快餐店的产品定位十分重要，针对不同的用餐群体，应有不同的侧重。针对喜欢面食的消费群，可以猪肉、牛肉、羊肉为主；针对喜欢米饭的消费群，可以鱼虾等海产品为主；脑力劳动者用餐，菜肴的口味要清淡，数量要少而精；体力劳动者用餐口味重，并且数量要足一些。设计快餐菜品时，要深入调查研究，找准自己的市场定位，充分发挥自身的优势，才能赢得更多的市场份额。

　　中式快餐在设计和筛选产品时，以品质优、制作快、便于工业化生产的产品为首选。工业化生产的实质是将传统手工操作改成机械操作，用定量代替定性，用标准取代经验，其目的是产品供应迅速、品质恒定，有利于实行连锁经营。

　　1．稀饭类：包括黑米粥、南瓜粥、小米粥、玉米粥和皮蛋粥等

　　2．盒饭类：诸如豉汁蒸排骨、肉丝炒蒜苗等，需配置汤类

　　3．油炸类：包括油条、油饼、油角、油馍等

　　4．面食类：包括各类包子、面条、水饺等

　　5．套餐类：包括经济套餐、工作午餐、学生套餐等

　　6．其他类：包括小笼、水饺、豆浆、糕点、米线、烙馍等

　　5、设备设施

　　中式快餐店（厅）的设备设施分为二个部分，一是顾客就餐所必备的餐饮器具；二是为了保证日常的正常营业，必须配置的厨房、清洁、卫生、洗涤等设备用具。

　　1.厨房设备及用品

　　•炉具设备

　　•加热保温设备

　　•冷藏设备

　　•排风设备

　　•火锅设备

　　•煮锅、蒸锅、煎炒锅

　　•勺具、刀

　　•厨房不锈钢器皿

　　•食物储存容器

　　•面包烘焙设备

　　•厨房杂件

　　2.餐饮设备及用品

　　•饮水机

　　•饮料机

　　•陶瓷器皿

　　•塑料器皿

　　•榨汁机

　　•咖啡机、咖啡壶、咖啡炉

　　•玻璃器皿

　　•餐饮不锈钢器皿

　　3.清洁设备及用品

　　•拖把、扫帚、刷子

　　•清洁工具

　　•清洁护具

　　•清洁剂

　　4.大堂及户外用品

　　•保管箱

　　•围栏杆

　　•大堂灯箱

　　•花园桌椅

　　•宣传册架

餐厅营销方案

　　一、发展前景

　　1.古往今来，衣食住行都是人们不可缺少的物质，正所谓民以食为天，饮食对人们来说很重要，如果在中国说是吃在广州，那么在欧洲就是吃在西班牙，南京虽然也是美食天堂，但是真正的西班牙餐厅并不多见，我唯一见过的一家正宗西班牙餐厅是位于上海路120号的可西玛西餐厅，也被称为南京最小的西餐厅。它面积仅有9平方米，餐厅的老板是一个西班牙人，他的餐厅是他和他的爸爸一砖一瓦、花费一个月的时间亲手建立的，很有西班牙的传统特色，而且他爸爸还是一个高级木工，店面虽小但是名气却不小，如果我们能引进一部分西班牙的特色菜进驻我们餐厅，而后融入一些具有西班牙民族风情的元素，再配合良好的经营管理及服务技能，我相信西班牙菜在南京的市场还是非常大的。

　　2.如果能请到一位西班牙的资深厨师长来为我们指导，这样我们即学会了正宗的西班牙菜，又无形之中为我们做了宣传，可以说是一举两得，当今社会竞争如此激烈，要想做到出类拔萃必须要与众不同，史无前例，才能出奇制胜。

　　二、发展战略

　　1.由于我们的餐厅刚刚起步，很多工作都没有做到位，硬件和软件都不达标，包括我们餐厅的装饰设施和我们的管理、服务以及西班牙菜都需要进一步完善与改进（例如：增加几个婴儿椅）。

　　2.西餐厅外宾的多与少就直接代表对我们西餐及服务的肯定与否，但是由于我们周边外宾并不是特别多，即使是有，但是凭借我们现在的状况还是没有足够的吸引力，所以暂时不需要做广度很大的宣传，只需要进行传单和各大网站等形式的简单广告即可。

　　3.我们餐厅的每个餐桌上如果能摆放类似于西班牙斗牛士的雕塑，赋予墙壁具有西班牙传统的民族风情壁画以及门口的地毯更换成西班牙斗牛的画面，当客人踏入餐厅的第一步就会让他有种耳目一新的感觉，彻底融入西班牙民族风情的环境而带来的那种异国情调的感觉。

　　4.目前要完善餐厅的规章制度，服务技能英语培训和菜品的创新与改进，因为我们经营的是餐厅，就是说以餐为主以酒为辅，只有菜品的销售量提高才能进而带动酒的销量，所以菜品才是当务之急。

　　5.后期待我们的硬件和软件都较成熟的情况下，如果能通过人际关系请到中央或是南京有名气的电视台主持人或明星，还有前面所提到西班牙厨师长等这些人物来为我们做广告宣传，可以通过在本餐厅就餐采取拍照的方式，把照片投放到各大网站杂志电视还有我们餐厅进行大力度的宣传！但是广告费用可能过高，如果不采取这种方式，短期内很难有更多的人发现里奥哈光临里奥哈。

　　6.市场经济是快速发展的，变化的，动态的，因此要从长远的眼光看待一个企业的发展并进行分析，制作出长期的计划，如此呈阶梯状的发展模式，在经营稳定后，可以考虑扩大经营，增加其它服务项目（如：乐队演出），并可以寻找新的市场，慢慢打造自己的品牌。

　　三、餐厅管理结构

　　经理兼吧员，厨师2名学徒2名，洗碗阿姨1名，服务生2名

　　主要文化特色：斗牛塑造出彪悍的西班牙男人；佛朗明哥舞造就了西班牙女子玫瑰般的情怀。

　　主要产品特色：西班牙海鲜饭；马洛卡小吃；马德里小吃。

　　服务宗旨：宾客至上，服务第一。

　　环境特色：具有西班牙民族风情的欧式就餐环境

　　四、市场分析

　　优势与劣势

　　优势分析：我们餐厅所经营的菜系，目前在南京甚至全中国并不是特别多，说明我们中国人对于西班牙的饮食文化及传统特色并不是很了解，也就是说明西班牙菜系还没有象意式和法式菜那么常见，表明西班牙菜还没有正式进驻中国，只要我们做好前期的筹备及铺垫，是有很大发展潜力的，所以我们要改变以往的营销方案，力求出奇制胜。

　　劣势分析：由于我们刚起步，餐厅规模不是太大，如就餐的人力资源服务项目等都比较有限，最重要的是附近修地铁封路而导致周围人流量减少，在地理位置上我们不占优势，那么我们就主抓天时人和，就是我们的西班牙菜和内部团结的力量。

　　机会分析：据市场调查与分析，本餐厅产品的市场需求是存在的，因为本着南京人爱吃的习性，所以更能了解顾客需要什么样的产品和服务，从这些方面来看，是应该很有机会挤入餐饮市场的。

　　竞争分析：如果我们餐厅的定位不准或是大众化口味，由于我们内部装潢的原因，很难有发展的潜力，（例如大众化的口味我们能比的过城市花园吗）首先在装潢方面我们就略逊一筹，如果做意式和法式的菜肴并开发外宾客户，我们做不过你好西餐厅，所以我们必须把我们的西班牙菜发扬光大，以西班牙菜为主以意式和法式菜肴为辅，以及增加内部的装饰，否则没有足够的饮食文化及民族风情和与众不同实在难以开拓市场。

　　威胁分析：餐厅服务与产品质量的高低与经营成本又有直接必然的联系，如此则产品价格必然不会比竞争对手低，虽然总体上价格并不是太高，但相比之下，客户的经济承受能力就成为一大考验了，并且成本与利润也是直接挂钩的，盈利的多少则又是能否在竞争中生存下去的一大决定因素，再者，各地风俗与饮食习惯不同，又产生了另一个问题，即是否大多数顾客能对产品认可或满意呢，这也是需要接受考验的。

　　五、促销和市场渗透

　　前期宣传：小规模的进行宣传（发传单，各大网站）

　　后期宣传：大规模，高强度，投入较大，重视已有的顾客关系管理，借此进行口碑营销，定期具体活动的策划和组织，如赞助学校组织的晚会借此进行宣传，通过活动时时提醒顾客的消费意识，对于节假日，开展有针对性的促销活动（如海报发传单……）。

　　六、财务状况分析

　　1.运营阶段的成本主要包括：员工工资、物料采购费用、场地租用费用、税金、水电燃料费、杂项开支等。

　　2.每日经营财务预算及分析：

　　据预算分析及调查，可初步确定2—3个月以后，并大致估算每日总营业额约2000元，收益率15%，半年以后每日营业额约3000元收益率35%。

　　七、营销组合策略

　　有形化营销策略：

　　由于我们餐厅经济实力尚弱，因此初期将采取避实就虚的营销策略，避开大量的硬广告营销，而采取一整套行之有效的“承诺营销”进行产品宣传，通过传单、海报、促销活动等方式向消费者进行宣传，倡导里奥哈的经营宗旨与理念。

　　技巧化营销策略：

　　做出持续性计划性将决定本餐厅在避免普通餐厅的顾客忠诚度不高的缺陷方面具有先天的优势，为了使本餐厅能够在顾客心目中树立起权威感和信赖感，本餐厅将会建立一套完整的信息反馈系统实现营销承诺。

　　1.顾客反馈表：在服务中严格要求工作人员树立顾客第一的观念，认真听取顾客意见。

　　2.将顾客满意进行到底：树立“顾客满意自己才满意”的观念，做到时时刻刻为顾客着想。

　　3.建立餐厅顾客服务调查表，定期由专人负责对顾客进行服务跟踪。

　　八、重视搞好-系列的企业公关活动

　　本餐厅将通过一系列的公关活动，处理各方面的关系为餐厅的发展提供宽松有利的经营环境。

　　1.与员工建立团结，信任一致的合作关系，在员工之间搭建起平等便捷的沟通方式，通过提供物资奖励，集体就餐和娱乐等活动增加员工的凝聚力和工作积极性。

　　2.社区群众关系，为保证充足的人力资源，获得稳定的顾客群，得到可靠的后勤保障，应积极参与维护社区环境。尊重顾客的合法权利，提供优质菜品和服务，正确处理顾客的要求与建议。

　　3.政府关系：及时了解并遵守政府相关法律法规，加强与政府部门的联系，并与宣传媒介建立并保持广泛关系，向其提供本行业的真实信息。

　　九、市场风险

　　市场是不断变化的，所以我们必须考虑到市场的风险。

　　1.在我们餐厅经营开发的阶段，市场上可能会出现类似餐厅的开业。

　　2.项目生产经营阶段的风险，项目投产后的效益取决于其产品在市场上的销售量和其它表现，而对于本阶段项目而言，最大的市场风险来源于市场上餐饮业的竞争风险，如果项目投产后效益良好很可能会带来一系列相似经营的餐厅诞生，从而加剧了本餐厅的竞争压力。