馒头的做法和配方

做馒头

　　首先把温水倒到杯子里，注意千万不要放开水哦！如果放开水的话会把酵母给烫死。然后加上酵母和少量的糖。为什么放糖呢？因为放糖更有利于酵母的发酵。需要等待两三分钟，让酵母溶解。

　　酵母溶解后，我们将酵母水一点一点的加入到面粉中，把面团和得很光滑，很细腻。妈妈说:“有一句话就是专门讲和面团的，盆光，面光，手光，这三光。”妈妈把揉好的面团放到盆子里，贴上保鲜膜。妈妈说:“就等它慢慢的发酵吧！”

　　过了一些时间。面团慢慢的饱胀了起来。小小的一个小面团，经过酵母的魔法，竟然鼓了起来，一整盆都被这个“小面团”给霸占了。我有些不可思议的望着它，问爸爸:“爸爸，酵母为什么会发酵啊？”爸对我说:“这里面是有氧气，你忘了刚才放了糖吗？酵母菌会把糖分解成酒精和二氧化碳，这样就会使面粉膨胀。”“哦，爸爸，我知道了。”我有一点点醒悟。

　　妈妈在面团中间戳了一个洞。妈妈说:“如果发酵好，那这个洞口就不会回缩。”妈妈和我把发酵好的面又揉啊揉，我惊奇的发现里面像着一根根的白须。妈妈说:“这就证明面发好了。”妈妈在案板上撒了些干粉，她说那样馒头吃的有嚼劲。妈妈说，揉面的时候要揉一些面粉进去，要稍微多揉一会儿，将内部的空气排干净，这样造型漂亮，光滑。

　　爸爸把面团变成了一个个像模像样的圆溜溜的小馒头，把他放到了蒸锅里。然后盖上盖子。爸爸说，这叫二次发酵。小面团便变得更大了。他又把大面团蒸好，马上出炉了！掀开锅盖一看，哇，真的是热气腾腾的大馒头啊！

　　几个热气腾腾的大馒头便端上了餐桌。爸爸妈妈和我各拿了一个，我一上来就是一大口，啊呜，好香啊！

做彩色馒头

　　我们一家人都很喜欢吃馒头，但从来没有自己做过，今天，妈妈说我们要自己试着做做玫瑰花馒头和小猪包，我听了也跃跃欲试。

　　我们先把要用的紫薯、南瓜蒸熟捣成泥，酵母粉温水化开，与糖水、紫薯泥、南瓜泥一起倒在面粉里，在盆里揉成光滑的面团，静置四十几分钟发酵成原来的两倍大后，就开始做馒头了。

　　先做玫瑰花馒头，我们先用擀面杖把紫薯面擀成五片又大又圆的，圆片，这可难倒我了，我不会擀面皮，怎么办？我只好请教妈妈，妈妈说，擀面皮的时候，要一手推一手拉，这样面皮才会转动起来，就可以擀的又薄又圆了，我一试，果然方便了很好，面皮擀好了，并排叠在一起，中间用筷子压紧，卷起来，再从中间切开，两朵漂亮的紫色玫瑰花就成形了。

　　接着做小猪包子，把黄色南瓜面擀成大圆片，把事先准备好的红豆馅包进去，团成圆圆的包，再用紫薯面做出猪的耳朵，鼻子，还有尾巴，分别按在相应的位置，一个活灵活现的小猪就出现了……放进蒸笼里蒸一会儿，香气就冒出来了，拿出笼，吃一口，真香！没想到第一次做馒头会如此成功，自己做的吃起来果然“风味不同”啊！

玫瑰花馒头的做法大全是什么

　　看着一个个小小的玫瑰花苞漂在水中，像在放飞自己的心情，抿一口，淡淡的玫瑰香萦绕齿唇之间，这种清香恰到好处。长时间以花为伴，时间久了会呵气如兰，体香如花。不仅如此，药用玫瑰花还有很好的行气和活血化瘀的作用，行气可以让血液流动起来，而活血化瘀则可以把沉积在身体里的垃圾化掉，因此用了玫瑰花之后，肤色也就自然变得红润了。

　　玫瑰花茶不仅可以泡水喝，还可以打成玫瑰花粉做面膜，有很好的美白嫩肤的功效。除此之外,下面来看一下散发着玫瑰香味，玫瑰花馒头的制作方法。

　　一、食材

　　药用玫瑰花粉10克﹑面粉100克﹑酵母粉适量。

　　二、步骤/方法

　　1、将面粉和玫瑰花粉倒入面盆中。

　　2、碗内倒入适量酵母粉，加温水冲开。

　　3、将冲好的酵母粉水倒入面粉中。

　　4、盛一碗温水，边往面粉中倒，边用筷子搅拌，搅拌至没干面粉即可。

　　5、用手揉面，把面团揉光滑，盖上干净的布，放一边发面。

　　6、发至原面团的两倍大，就可以了。

　　7、把面团从盆里取出来，案板上撒少许干面粉，揉成长条，切成一个个小剂子。

　　8、把小剂子擀成一个个圆面片。

　　9、取五个圆面片依次叠压摆放。

　　10、用筷子在面片中间压一条印。用手搓一个两端细，中间粗的面团，放在五个面片的一端。把搓好的面团放第一个面片上，用手沿着面团开始卷。

　　11、把所有的面片卷成一个面团。用虎口把面团中间掐细。然后用两个手把面团拧开。

　　12、两多玫瑰花就做好了，简单吧，依次做完所有的玫瑰花。把做好的玫瑰花放一边饧10分钟，锅中烧开水，放笼上开始蒸。蒸25分钟左右，就可以了。

　　注意事项

　　1、和好的面一定要发开，才可以做出松软清香的玫瑰花馒头。

　　2、用筷子压面片，可以使5个面片粘合在一起，卷的时候比较容易。

　　3、剂子大小要一致，擀面片的时候，薄厚要一致，才可以做出整齐漂亮的玫瑰花。

　　4、做好的玫瑰花要饧一会儿下锅蒸，蒸出来的玫瑰花馒头才更加松软。

　　玫瑰花馒头的做法大全是什么?通过以上的这些内容，相信大家已经对于这一问题有了一个全面的了解了。我们除了要了解这方面的知识外，还可以学着做一些其他美味可口的菜肴，能让我们的餐桌变得更加丰富!在了解了这一内容以后，我们还要自己亲身实践一下这种面食该怎么做，这样我们才能保证我们确实是学到了知识。

做 馒 头

　　快过年了，我和家人们一起去乡下做馒头。

　　过年蒸馒头，馒头象征好兆头。最早古代用馒头做祭祀、上供用品。蒸还有蒸蒸日上的意思。上面点的红点是红红火火的象征，是人们对新的一年美好生活的愿望。

　　做馒头首先用多一点的面粉和少量的纯净水加酒糟揉和在一起发酵，等面团醒好后再开始接着揉，揉好后就变成了一个个白色的球球。之后，再把这“球球”外边缘给压平，中间厚，这下“球球”又变成了一个大玉盘。接着把“大玉盘”拿起来，里面放上你喜欢吃的馅，然后用外圈把馅给包好，在馒头的顶上给旋一下，这样一个生馒头就做好了。

　　把做好的馒头放到蒸笼里蒸个30分钟，馒头就变的胖胖的，像一头头吃饱了的小白猪，这时候的馒头就熟了，可以吃了。

　　吃了我自己做的馒头真是别有一番风味。最重要的是我已经体会到了做馒头的开心！

　　三（6）班高敏焱

做馒头

　　首先，先要购买材料。一袋面粉一点玉米粉。我们为了更好吃，特地买了葡萄干和山楂。

　　材料备齐。一回到家，妈妈就拿来一个干净的盆子，我把大部分面粉倒入盆中，留小部分备用。玉米粉也全倒进去，之后妈妈拿来一个碗，加入酵母和红糖水，把他们融合在一起。红糖水要分次放，第一次加后，我就迫不及待的想和面。幸好妈妈及时制止，不然面粉要被我弄得满桌“滚”了。妈妈告诉我，和面要用手腕处的骨头压才行。我点点头表示理解了，就用妈妈的方法试了试。嘿！果然，面粉不在“漫天飞舞”，倒像忠实的奴仆，任由我安排。我乐此不疲地揉啊揉，翻呀翻，滚呀滚。半个小时后，“呼哧，呼哧。”我已累得气喘吁吁好了，好在面粉已经被我揉成面团了，我们又把山楂丁和葡萄干放进去，继续揉搓。

　　妈妈过来，拿起揉好的面团就往盆里砸，我也学着做，

　　一砸、二砸、三砸……我想，如果这面团是我的仇人，肯定很有意思。砸了十几下后，我又开始揉。要知道，好的面团可要“盆光、面光、手光。”我尽量做到这几点，这时我的手已经很酸了，接下来，就是让面团发酵。

　　两个小时后，我过了看了一下。天哪！这面团好像吃了增长剂，变成了原来的好几倍大！摸上去，也松松的、软软的。这种发酵的非常成功！本来我想做成端午安康的这四个有意义的字的，可是怎么做都做不出来。没办法，只好放弃。这时妈妈来了，妈妈就做最简单的圆饼。没办法，大人的想象力已经匮乏了。我可不一样，我大发想象，做了爱心鱼、蛋糕，有人的船、元宝……看得我眼花缭乱。我还把生面粉放进去，这些创意品里，不知道吃的人会怎么样呢

　　让它们再发酵一会儿就可以上锅蒸了，我相信，它们一定非常好吃。

　　做馒头真辛苦，这让我想到那些为我们劳动的人们，我对他们的敬畏之情进一步增加了。

亲手蒸馒头

　　“蒸馒头，这有什么可学呢！不就是和好面上锅蒸吗？”许多人会觉得小题大做了。可是，我学会蒸馒头，确实还有一段曲折的经历。

　　放假了，整天呆在家里，没事干，实在太无聊。妈妈笑着说：“能干的事多着呢，跟我学做饭吧！”“做饭？”我可真犯愁了，平时放学回家只知道吃现成的，让我自己做，怎么会呢？正想着，妈妈在厨房叫我，走进厨房，我看到妈妈正卷袖子准备和面。看到我不情愿的样子，妈妈微笑着说：“连学做饭的信心都没有，别的还能干成什么呀！不会就要学嘛，三口人的饭，好歹也没人笑话你。”听妈妈这么一说，我心里踏实了，妈妈又发话了：“就先学蒸馒头吧！”可是，此刻我又有点担心，蒸不好，就会硬的像铁疙瘩，怎么吃呢？但是为在妈妈面前撑面子，我只好围上围裙，卷起袖子，下厨房了。妈妈当起了总指挥，在一边向我“发号施令”，“橱柜上有鲜酵母，拿一块来，再倒点温开水，把酵母溶到盆里……”我手忙脚乱地执行着妈妈的“命令”，“还得倒点儿面粉和到里面，——哎呀！上哪舀面呢？面缸不是在你身边吗？跑橱柜边干什么？”——唉，妈妈真不留情，头一次做饭，谁知到东西放在哪呢？笨手笨脚地把面和上，就小心翼翼地问妈妈：“蒸吗？”妈妈忍不住“扑哧”笑了，数落我说：“真把你宠坏了，什么也不会干，面不饧不能蒸。”听了妈妈的话，我不好意思地吐了吐舌头。过了三个多小时，妈妈到厨房看了看面团，又叫我了：“面饧好了，过来，我教你怎么做。”我又在妈妈指挥下往面盆里倒了点干面粉，然后学揉面，再把面团团成一个个小馒头。妈妈又给我讲了许多注意事项，然后就帮着我把馒头放进锅里。

　　我忐忑不安地等待着，真担心蒸出来一锅硬疙瘩。半个多小时后，我小心翼翼地揭开锅盖——老天保佑！锅里一个个白白胖胖的馒头乐得咧开了嘴呢！我心里也乐开了花。得意地冲妈妈眨眨眼睛，心想，妈妈再也不能说我笨啦！

　　吃着自己亲手蒸出的馒头，觉得无比的香甜。想着爸爸吃馒头时那高兴的神情，我笑了……

做红糖馒头

　　今天下午我和妈妈做红糖馒头，我们先把手干净就开始行动了。

　　我们拿来干净的圆锅，把面粉倒进去，加上少许水慢慢搅拌，妈妈开始用手揉面粉，然后加进去红糖，把红糖和面粉揉在一起，直到构成一个大面团，盖上锅，让面团发酵……2，3小时候，我们重新打开，面团变大了，我们拿来刀，把他它切成小块，我喜欢刺猬馒头，就让妈妈拿来✂，把小馒头剪成2排三角形，刺猬的形状就出来了，好可爱的小刺猬！最后就是蒸馒头，加上水，把红糖馒头放在蒸锅上，10分钟后，红糖就做煮好了。

　　红糖馒头很甜，很好吃，我和妈妈都非常爱吃！

玫瑰花馒头的做法大全有哪些

　　1，红苋菜洗净切小段，放进小锅里，加少量水煮出玫红的色彩，过滤出汁。

　　2,200g面粉分别装进2个大碗里，分别再加进调料和酵母，冲进浓度不一的苋菜汁，搅拌成絮状。

　　3，揉成2个面团，装进保鲜袋醒发5分钟后，再轻松揉成光滑的面团，再把面团切成2块，分别揉成2个颜色的条状。

　　4，长条的面团再分割成6小段，压扁后，用擀面杖擀成饺子皮大小的圆片。

　　5，把不同颜色的圆片如图交替排列成6片，中间用筷子压出一条中心线，从下往上卷起来，中间扭断后就成2朵漂亮的玫瑰花拉!

　　6，另外的面团再分别用同色卷起来做成颜色不一的玫瑰馒头，做好的馒头放进铺了蒸笼纸的蒸架上，温水发酵50分钟左右，具体时间看天气温度，最后看到玫瑰馒头体积膨大，表面光滑就说明发酵完成了。发酵好的玫瑰馒头冷水开蒸10分钟，再焖5分钟就理由出锅了。

　　面食先不经过发酵，直接做好形状后直接进行发酵，然后直接蒸煮的的方法叫做直接发酵法，做出的成品外形漂亮又光泽，就是口感风味略差，但要做漂亮的玫瑰花，用这个直接发酵法比较合适。

　　一般的面食是先把面团发酵后再来处理面食造型，然后再进行二次发酵，这样做出来的馒头比直接发酵费时费力，但口感风味要好很多，大家可以根据实际需要选择做法。

　　关于玫瑰花馒头的具体做法，上文已经详细的做了介绍，其实，不管将馒头做成何种花样，最为关键的就是保证其的口感和营养性，通常情况下，为了保证做出来的馒头营养价值更高，很多人还会在发面的时候放入鸡蛋或者豆汁等有着高营养价值的食物。

南瓜馒头的做法

　　今天，妈妈做南瓜馒头了，我仔细地观察了南瓜馒头的做法。先把南瓜去皮、籽，切块儿，放入蒸锅蒸熟，再将南瓜捣成南瓜泥。把适量的酵母、面粉、南瓜泥加入适量的水和成面团，进行发酵。大约两小时，面团发酵好了，妈妈又将面团揉了一遍，放到案板上，把面团揉成长条，然后切成小剂子，再把小剂子做成各种各样的花型，最后放入蒸锅蒸十五分钟即可。

　　南瓜馒头看着是金黄色的，闻起来有股浓浓的南瓜香味，我迫不及待的尝了一口，松软可口，好吃极了。

制作馒头

　　大家一定都做过馒头吧？我也做过。今天，我就来讲讲番薯味和南瓜味的馒头吧！做番薯味的馒头和南瓜味的馒头做法是一样的。首先，把南瓜和番薯拿去蒸，蒸完了以后搅成泥，和面粉加水、酵母粉一起搅和，揉成团。接着用保鲜膜包住，让面粉进行发酵。

　　等面团发酵完毕后，就可以开始做馒头的造型拉。这是我最期待的过程，我们开始各自抓一小块面团，捏起造型。妈妈是手工能手，她做了小刺猬，用剪刀在面团上剪出刺猬的刺刺。我和妹妹只做一些简单造型，比如花朵型，圆圈型等……我会用两个颜色混合制作，可好看了。不过，有的人会问这面团太黏手了怎么办呀？告诉你，我也遇到这样的问题，你只需要用手抹上些面粉就能解决问题啦。

　　最后，将做好的造型放到蒸笼里蒸熟就可以吃拉！刚出炉的时候还闹出了一个笑话呢！想听听吗？妈妈把我做的一个苹果造型的馒头误以为是屁股，我和妹妹都哈哈大笑起来！这个笑话我们足足笑了一分钟不止。

　　我还是觉得做馒头好难，所以，我们一定要珍惜每一粒米饭和每一道美食。因为，这些都是叔叔阿姨、爸爸妈妈用汗水换来的！