马齿苋的功效与作用
读懂马齿苋
杜甫的《园官送菜》中写道：“苦苣针如刺，马齿叶亦繁。青青嘉蔬色，埋没在中园。”这首诗中写到了马齿苋，称它是“青青嘉蔬色”。从前祖父的菜园中也有马齿苋，由于父亲爱吃，马齿苋成了我家一道经典的家常菜。可是，因为它酸酸的，我并不喜欢。
阳春三月，草长莺飞。我与父亲去菜园里摘菜。肥沃的土地上，多种青菜齐刷刷的、嫩生生的。我意外地发现，这些鲜嫩翠绿的青菜旁竟趴着几丛“野草”。它的叶子很小，扁平，肥厚，叶边似锯，犹如马齿，茎是深红色的。我带着一些担忧说：“这些杂草不会把养料抢走吗？我拔掉它！”父亲的眼神变得柔和起来，不慌不忙地说道：“它是一种可以吃的野菜哦，叫马齿苋。”我忽然一惊，这就是父亲爱吃的那道酸溜溜的菜
父亲边弯腰去摘马齿苋边说：“马齿苋味虽酸，但作用极大，可当菜吃，还可药用，清热利湿，解毒消肿。”“而且它生命力极其顽强，耐旱又耐涝，无论田野路边、庭院废墟，凡是向阳的地方，它无处不在。”他接着说道，瘦削的身影定格在夕阳的余晖中，显得格外高大。
那时我还小，听了这番长篇大论，似懂非懂地点了点头。不过从那时起，我开始不排斥马齿苋了，偶尔也在饭桌上夹几根试试。我发现它也不是特别难吃，做汤、清炒和烙饼，脆而软绵，有一股野菜特殊的鲜香。
如今我们离开家乡，来到了城市，很少能吃到马齿苋了。经过十来年的打拼，父亲已成为一位小有名气的律师，吃过不少山珍海味，但他总念念不忘家乡的马齿苋，直到祖父送来了新鲜的马齿苋给父亲解馋。
饭后，我与祖父散步，问起了父亲为何如此爱吃马齿苋。祖父告诉我，以前家里穷，经常吃马齿苋。他还说父亲以前当过司机，做过工人，但他仍不放弃自己的梦想，高中毕业后边工作边自学。在考律师前，无论旁人如何讥讽嘲笑，父亲废寝忘食，自学三个月不下楼呢。祖父感慨地说：“唉，就连我都骂他是癞蛤蟆想吃天鹅肉，我怎知他那颗顽强向上的心啊？”
这时，我意外地发现人行道整齐的砖缝中，顽强地长出了几棵马齿苋。不知有多少人从它弱小的身躯上踏过，而它依然昂着头，举起嫩嫩的叶子迎风摇曳，多么顽强的生命力啊！这不正像父亲吗
如今，我早已喜欢吃马齿苋了，那股酸劲儿格外别致，酸中带甜，令人回味。我常常怀念祖父菜园里的那一抹新绿，肥硕茁壮，饱含水汁，带着清晨的露珠，趴在贫瘠的土地上，一大簇一大簇，好不新鲜。我终于读懂了你——马齿苋！
马齿苋的典故
有一种野菜叫马齿苋，根粗叶厚，紫中透红。它煮熟了可以当菜吃，还可以清热解毒。
相传在远古的时候，人间有十个太阳。它们每天一个出来，一个落下，轮流着，各不相扰。后来，十个太阳对这种日子过厌了，便不顾人间死活，“轰”地一声，一起飞上天空，把大地烤焦，禾苗晒枯。人们被阳光刺得睁不开眼，热得喘不过气，连身上的血都快熬干了。
这人间灾难，惊动了天上的神箭手后羿。后羿非常同情人间，于是从天上来到人间，拉满弓，搭上箭，瞄准天上的太阳，“嗖嗖”一连九箭，只见天空一团团红光闪亮的东西往下掉，掉进东海，沉到海底去了。接着，后羿想射出第十只箭，谁知天空一下黑了下来，天气逐渐变冷，第十个太阳找不到了。后羿感到很奇怪：我只射了九个，还有一个太阳到哪里去了呢？他找呀找，怎么也找不到。
原来这第十个太阳是太阳中最小的一个。他见九个哥哥一个个身沉海底，吓得脸变黑，浑身发抖，赶快找藏身地方。急忙间，他突然发现地上有一丛很茂盛的野菜，便掉下来不顾一切钻进去。说来也怪，他刚钻进去，这丛野菜马上长高长大了，把它前前后后、上上下下遮住不漏缝，这样，天当然黑下来了。
这个太阳在野菜中躲了三天三夜，实在闷得很，便悄悄露出脸，探看外面动静，于是，天慢慢亮了。
在这二天三夜又黑又冷的日子里，后羿也感到人间一个太阳也没有是不行的，就把剩下的一只箭扔进了东海，回天上去。
躲在野菜丛中的那个太阳，得到这个消息，高兴得手舞足蹈，一跃而起，露出了整个身子。人们拍手欢呼：“太阳出来
了！太阳出来了！”
过后，这个太阳打听到救自己性命的那丛野菜，名叫马齿苋，定要报答它救命之恩。
从此，太阳见
了马齿苋，就露出笑脸。不管阳光如何厉害，照到马齿苋上，它总是蛮舒服的，再干也干不死它。它开着小花，好象对着太阳笑。
马齿苋
阳春三月，又到了采马齿苋的时节了，在老家，这个时候的马齿苋刚长出来，还没分枝，嫩嫩的，刚好可以炒来吃。将采来的马齿苋择干净，洗好，切碎，放油入锅，爆香大蒜末，再把马齿苋倒进入翻炒几下，加少许肉汤或清水，放盐，马上就出锅（因为马齿苋是多浆植物，叶子和茎都有很多水份，所以不耐久炒），一盘微带酸香的马齿苋就做好了，是一道开味又营养丰富的小菜。有时也会把采来的嫩马齿苋到开水里焯一下，捞出后放糖凉拌，也是初夏一道爽口的凉菜。
到了夏天，太阳最烈的时候，就是马齿苋生长的高峰期了，在老家，到处都是这东西，田梗边，菜地里，荒草滩，全都是这种开着小黄花的野菜。
这个时候的马齿苋炒着吃就有点太老了，会嚼不动，不过，别担心，它还有另外的用途，以前在家的时候，放暑假时，老妈就会动员我们去挖马齿苋，提着个大篮子，或桶或盆，拿个小竹签，到菜地田梗边去挖老了的马齿苋，一棵棵连根挖出（这种植物成熟时，每一株都会结好多小种子，这些种子成熟后会自动脱落，等来年又发芽长出新株，遍地都是，以前的老株到冬天就冻死了，第二年不会再长出来），采了好几桶几篮的时候，把根和烂叶子摘干净，洗好，放一个大扁里面晒起，晒到所有的叶子和杆都变成黑色，像梅干菜一样的颜色就可以了，这时把晒好的马齿苋用袋子装好，收藏起来，到冬天少菜吃的时候就可以拿出来吃了。
这种晒干的马齿苋一般有两种吃法。一是把干马齿苋用开水泡发，加蒜末、剁椒及盐水煮；另一种是代替梅菜做马齿苋扣肉，做出来的扣肉别有风味，跟梅菜简直是各有千秋。
马齿苋的功效与作用
马齿苋为马齿苋科植物马齿苋的全草。全草供药用，有清热解毒、散血消肿的功效。清热、凉血，治疗痢疾，主治热毒、血痢，以及湿热痢疾。马齿苋能消除腹部包块、止消渴、治疗妇女赤白带、消热、解毒、消痈，可用于治火毒疮疡。马齿苋酸寒，入心经走血分，功能凉血、止血，解毒、疗痈，又入大肠又善清、凉血、止痢，为血痢、疮毒所常用。马齿苋在临床中主要作为外用的处方来使用，在皮肤病的处方中，占量比重最大，用于治疗湿疹、荨麻疹等皮肤过敏症状。在肛肠科的临床处方中用于治疗痔疮以及肛瘘等症状。它的使用是比较大的，在马齿苋的临床应用中主要还是谨遵医嘱，在内服的作用中，它的功效没有外用的多，所以基本上不建议内服。
l
马齿苋功效与作用
马齿苋的功效是清热利湿、解毒消肿、消炎止渴、利尿。临床中马齿苋的作用主要是用来治疗感染，以及糖尿病相关并发症。还可以治疗痢疾，特别一些皮肤病，比如痈肿、疮疡都可以进行治疗。马齿苋有一定的副作用，比较常见的是对于脾胃虚寒的患者，身体比较弱的患者应该谨慎服用。马齿苋对于糖尿病有很好的协同治疗作用，可以有效的清热解毒、控制血糖。对于糖尿病的相关并发症，比如视力下降通过口服马齿苋，都有一定提高的作用。
