SWOT分析企业内部优势劣势

对话

　　“你觉得，你们公司在哪些方面有优势？”B问道。

　　这个问题极为尖锐，小王一下子愣住了。但他很快镇定下来，努力去想早已准备好的答案。随即，他很流利地回答：

　　“我们公司的百年积淀就是我们最大的优势。”

　　对方显然对这个答案很不满意，因为他很明显地看出来：小王刚刚根本未经思考，只是为了回答自己的问题而敷衍罢了。再想想自己前几天去的那家A公司，那位代表与自己交谈、的员工，很认真，充分地进行了思考，给予了自己内心的想法。原本这家公司是自己最希望进行交易的公司，现在看来，A公司其实更值得信任。因为，A公司虽然是行业中的一颗新星，但他们在时能够发自内心地回答。

　　“那么，你觉得你们的公司有些什么缺点呢？”B慢慢地，轻轻地问。

　　这种规范、标准的问题的答案小王当然已经记得滚瓜烂熟了，想忘都忘不掉。于是，他信手拈来：

　　“公司的凝聚力不够强，但其它方面还是挺出色的。”小王胸有成竹。

　　“噢，”B感叹道，“就这一个问题，确定吗？”

　　“这个吗……”小王一时答不上来了，自己可只准备了几种方案啊！根本没有想到还会有这样的情况，况且他也没有再准备其他的“公司的缺点与问题”来进行回答。“应该是有的，可是……”小王实在无话可说，刚编出个极为“大众化”的问题，就被对方有着排山倒海之势的一句话打住了：

　　“不用再说了。”

　　B已经下定了决心，要与A公司进行一笔大买卖了。至于这家公司……

　　“想知道为什么我不选择你们公司吗？”B有些气愤，又略带惋惜地说道。

　　“因为我准备得不充分。这下子，公司肯定要降我的职了。”小王懊悔地答道。

　　“不，”B立即说道，把小王吓了一跳，“你其实不需要准备的，想到什么就说什么。发自内心的话是我最想听到的，那才是真正的……”

　　……

　　过了几秒，另一个时空的小张被自己助手的呼喊声惊醒。

　　“主任，我喊您很久了。马上那家大公司就要来和我们进行洽谈了。最富有经验的B亲自来！您在这么紧张的时刻，怎么一点也不着急啊！您的回答稿准备好了么？”助手略带责怪地对小张说道。

　　小张还沉浸在自己刚才做的梦中。也许是太忙了吧，这几天他经常睡着。他还记得，梦中的小王是与自己同公司的，而B即……那家大公司的主任！最重要的是……小王失败了！

　　小张赶忙问道：“小王你认识吗？”

　　“小王？”助手疑惑地重复了一遍，“不认识。”

　　小张舒了一口气。他刚想着自己的梦肯定不会实现，助手又着急地问：“主任，你到底有没有做好准备啊！”

　　“噢……”小张想起自己的梦。自己可不能成为那个小王啊！

　　“准备好了，”小张胸有成竹，心里默念，“发自内心的才是真正的。”

方案建议书

　　第1章概述

　　1.1Co介绍

　　数据是企业的重要资产，是信息系统的核心，人为的操作错误、软件缺陷、硬件故障、电脑病毒、骇客攻击、自然灾难等诸多因素，均有可能造成数据的丢失，从而给企业造成无法估量的损失。

　　Co具有一体化的前瞻视野，并坚信一定有“更好的方法”来满足当前和未来的数据管理需求——正是这一坚定的信念一直引领Co开发一体化信息管理（SingularInfor）解决方案，该方案能确保高性能数据保护、系统整体的可用性和对复杂存储网络的便捷管理。简而言之，就是利用一体化信息来帮助你管理数据的变化过程，不仅可以降低费用而且可以减少风险。我们把数据保护、归档、复制、资源管理和内容搜索等功能利用统一的代码透明地结合在一起，给整个企业数据环境带来的结果是：具有独一无二的效率、性能、可靠性和控制能力。

　　Co于1996年从AT&T贝尔实验室分立出来发展成独立的软件公司，致力于数据管理方案的创新。20xx年，公司发表了旗舰产品：Co备份和恢复软件，该软件4次荣获存储业界的嘉奖。自20xx年，Co与全球顶级的软件和硬件厂商建立了稳固的联盟来增强软件的功能并创造了杰出的数据管理方案组件，这些厂商包括：DELL、EMC、HP、HDS、Microsoft和Net。在20xx年，Co发表了QiNetix平台提供统一的数据管理产品，被安装在众多全球20xx强企业中。于今，Co推出了SIMPANA软件包，进一步完善了一体化信息管理方案。

　　1.2SIMPANA一体化架构的优势

　　采用SIMPANA一体化信息管理的方法来进行数据管理，可得到意想不到的操作性能，因为一体化架构通过共享共同的服务功能来进行备份、恢复、复制、归档和内容搜索操作。

　　SIMPANA一体化架构共享服务功能也被称为通用技术引擎CTE(Co

　　TechnologyEngine)，它能提供更好地移动数据、更好地存放数据、更好地查找数据、更安全地管理数据，也能方便地进行扩展来支持变化的业务需求。

　　SIMPANA一体化信息管理的方法能提供空前的软件效率、性能和可靠性，从而有效地控制数据增长、费用和风险。

　　1.3Co的获奖历史

　　Co产品是20xx年后，同类产品获奖最多的,被誉为同类最佳产品(best-in-class)。

　　Co产品表彰和奖励：

　　SharePoint备份和恢复赢得Windo杂志评选的编辑推荐奖Galaxy的SharePoint备份和恢复产品赢得Windo杂志具有极高威望的编辑推荐奖。请阅读20xx年5月的文章，该文评价了用于微软SharePoint产品的备份和恢复解决方案及技术，从中可以了解到Co为何能在满分五分的评分中以4.5分的高分遥遥领先。

　　20xx年赢得DiogenesLabs和存储杂志评选的企业备份软件质量奖450多名存储杂志的读者在五个方面对他们的备份产品和供货商进行了评分：销售能力、产品特色、产品质量、产品可靠性和技术支持，Co在企业类中获得最高得分。

　　20xx年中型企业峰会奖出席中型企业峰会的高级IT经理们投票将QiNetix评为最佳创新软件。

　　20xx-20xx年，雄踞Gartner魔力象限中领先者范畴Gartner在20xx年7月企业备份/恢复软件魔力象限中将Co归为领先者范畴时的评语：“更容易使用和执行，Co代表最新的技术，相对传统产品而言，

　　避免了十几年来旧架构的缺点。”

　　20xx年备份和灾难恢复金奖“QiNetix平台基于一个单一的管理控制台以及基本的策略驱动架构，允许用户在他们的环境中配置一个或多个QiNetix模块。”

　　20xx年企业存储软件优胜奖“Co为满足存储市场的需求和期望提供了一种全新的方法。”

企业管理诊断要点作文

　　⑴．是否有明确的、长期的战略目标

　　⑵．战略目标的内容是什么

　　⑶．战略目标有没有较强的针对性

　　⑷．经营战略是如何制定的

　　⑸．战略措施是否有利于提高和发挥企业的战略优势

　　⑹．有没有明确的战略措施

　　⑺．企业战略步骤划分为几个阶段

　　⑻．每个阶段都有什么具体任务

　　⑼．战略措施的预计收益有多大

　　⑽．战略实施的代价大小

　　⑾．战略措施的群众基础

　　⑿．战略的贯彻效果。

　　⒀．实施战略的能力

　　2．关于企业组织管理的[url=]管理咨询[/url]

　　⑴．企业业务程序

　　⑵．企业组织采用何种形式

　　⑶．经营组织的内部管理层次

　　⑷．企业组织的管理幅度

　　⑸．管理者的授权程度

　　⑹．各职级权责是否明晰

　　⑺．企业决策素质。

　　⑻．企业的计划能力。

　　⑼．管理者的素质、领导方式。

　　⑽．内部信息沟通。

　　3．关于人事管理的管理咨询

　　⑴．人职是否匹配，是否做到精简

　　⑵．工资和福利制度是否起到激励作用

　　⑶．激励和约束机制

　　⑷．选人用人方式

　　⑸．是否有完善的绩效考核体系

　　⑹．人才的使用情况

　　⑺．员工的满意程度

　　⑻．人才流失情况

　　4．关于市场营销管理的管理咨询

　　⑴．新产品开发的能力

　　⑵．本企业的分销渠道是哪种类型的

　　⑶．影响本企业分销渠道的典型因素是什么

　　⑷．企业对渠道的控制力

　　⑸．企业解决渠道冲突的能力

　　⑹．企业考核和激励渠道成员的方式

　　⑺．企业能否根据外部环境的变化来改变分销渠道

　　⑻．营销手段是否符合产品生命周期

　　⑼．是否有明确的广告促销预算

　　⑽．广告预算是如何制定的

　　⑾．企业确定广告的出发点

　　⑿．企业如何衡量广告的效果

　　⒀．企业价格策略合理性

　　⒁．企业人员促销的规模有多大，是如何确定的

　　⒂．企业如何培训促销员

　　⒃．企业对促销员的考核和奖惩制度

　　⒄．企业对新产品的推广能力

　　⒅．企业是否有明确推广目标

　　⒆．企业如何产品推广的效果

　　5．关于财务管理的管理咨询

　　⑴．企业的财务制度是如何制定的

　　⑵．账目是否清晰

　　⑶．财务预算在企业中运用

　　⑷．是否有资金使用计划

　　⑸．是否做到专款专用

　　⑹．资金的流动性

　　⑺．资金利润率

　　⑻．企业负债比率

　　⑼．成本核算是否准确

　　⑽．融资能力

KFCSWOT分析

　　肯德基SWOT分析

　　Strengths【优势】

　　1.品种多样，坚持“本土化”的产品更新，勇于创新。

　　KFC进军中国市场多年，其精心烹制的美食由原来的炸鸡、汉堡、蛋挞发展到后来的豆浆、油条。如今，一句广告语：“肯德基出饭啦”让越来越多的中国人走进了KFC的大门。面对同行业的竞争，KFC早已意识到，只有迎合中国人的味口，才能在中国得以持久发展。“不断创新、勇争第一”一直是KFC追求的目标。经常参加中国肯德基店食品开发的专家们对记者说：肯德基是把中国健康食品本土化开发问题当做了首要问题来对待的。“因为市场是动态的，人们对饮食健康的观念也在变化。”苏敬轼常说。他还强调，“所有的员工都要有发现的眼睛和心灵。过去，肯德基店的食品就是以美国式炸鸡为主，这种单一且不健康的食品结构曾遭到质疑，我们就不断的搞市场调研。现在，很多中国传统风格的食品已经成了肯德基店的重头产品，如早餐的玉米汤、素菜汤、玉米和老北京鸡肉卷、蛋塔等，在其他国家没有。而且我们在消费者吃的过程中就把各种配料以及应该如何健康生活的宣传单放在盘中，每年都要发放百万张。”18年来，正是由于创新在肯德基公司已成为员工们时时刻刻思考的课题，所以才有了不离不弃的消费者。就在美国媒体对美国肯德基长时间举步不前的现象大为不满时，对中国市场的慢慢“变脸”给予了肯定，并希望肯德基全球总裁德里克能够让美国的肯德基早一天“变脸”。无论是店面的风格还是食品品种。

　　肯德基在中国18年的成功说明了很多。但有一点是普通百姓都知道的秘诀，那就是他们不断的实行“变脸”，无论是店面的装饰风格还是食品的种类。而且都体现了本土企业难以做到的“万变不离其宗”——质量不变、服务不变、理念不变。难怪有人开玩笑说，“如果哪一天肯德基开始卖炸鸡馅的饺子时我都不感到奇怪。因为他们愈来愈接近中国消费者的饮食习惯。”

　　2.使用跟进选址策略

　　肯德基对快餐店选址是非常重视的，选址决策一般是两级审批制，通过两个委员会的同意，一个是地方公司，另一个是总部。其选址成功率几乎是百分之百，是肯德基的的核心竞争力之一。

　　肯德基计划进入某城市，就先通过有关部门或专业调查公司收集这个地区的资料。有些资料是免费的，有些资料需要花钱去买。把资料买齐了，就开始规划商圈。商圈规划采取的是记分的方法，例如，这个地区有一个大型商场，商场营业额在1000万元算一分，5000万元算5分，有一条公交线路加多少分，有一条地铁线路加多少分。这些分值标准是多年平均下来的一个较准确经验值。通过打分把商圈分成好几大类，以北京为例，有市级商业型（西单、王府井等）、区级商业型、定点（目标）消费型、还有社区型、社、商务两用型、旅游型等等。即确定目前重点在哪个商圈开店，主要目标是哪些。在商圈选择的标准上，一方面要考虑餐馆自身的市场定位，另一方面要考虑商圈的稳定度和成熟度。餐馆的市场定位不同，吸引的顾客群不一样，商圈的选择也就不同。例如马兰拉面和肯德基的市场定位不同，顾客群不一样，是两个“相交”的圆，有人吃肯德基也吃马兰拉面，有人可能从来不吃肯德基专吃马兰拉面，也有反之。马兰拉面的选址也当然与肯德基不同。

　　而肯德基与麦当劳市场定位相似，顾客群基本上重合，所以在商圈选择方面也是一样的。可以看到，有些地方同一条街的两边,一边是麦当劳另一边是肯德基。

　　商圈的成熟度和稳定度也非常重要。比如规划局说某条路要开，在什么地方设立地址，将来这里有可能成为成熟商圈，但肯德基一定要等到商圈成熟稳定后才进入，例如说这家店三年以后效益会多好，对现今没有帮助，这三年难道要亏损？肯德基投入一家店要花费好几百万，当然不冒这种险，一定是比较稳健的原则，保证开一家成功一家。

　　Weaknesses【劣势】

　　1.油炸食品。

　　KFC属于油炸食品，里面含有致癌物，吃大量的KFC食物会使身体的PH值下降导致酸性体制，人的身体体液的PH在7.35-7.45之间，如果身体的PH值下降到6.8时，是癌细胞扩散最快的时候，具一些报道说，所有得癌的人100%都是酸性体制。

　　卫生部日前发布公告指出，淀粉类食品在超过120℃高温的烹调下容易产生丙烯酰胺，而动物试验结果显示丙烯酰胺是一种可能致癌物。卫生部建议公众改变以油炸和高脂肪食品为主的饮食习惯，以减少丙烯酰胺对人体的潜在危害。卫生部食品污染物监测结果显示，经高温加工的淀粉类食品（如油炸薯片和油炸薯条）中丙烯酰胺含量较高，其中薯类油炸食品中丙烯酰胺平均含量高出谷类油炸食品4倍。公告指出，丙烯酰胺是一种化学物质，是生产聚丙烯酰胺的原料，可用于污水净化等工业用途。职业接触人群的流行病学观察表明，长期低剂量接触丙烯酰胺者会出现嗜睡、情绪和记忆改变、幻觉和震颤等症状，且伴有出汗、肌肉无力等末梢神经病症。尽管丙烯酰胺对人体健康的影响还有待进一步研究，但这些问题应该引起关注。人体可通过消化道、呼吸道、皮肤黏膜等多种途径接触到丙烯酰胺，因此食物被认为是人类丙烯酰胺的主要来源。卫生部建议，公众在日常生活中应尽可能避免连续长时间或高温烹饪淀粉类食品；提倡合理营养，平衡膳食，改变以油炸和高脂肪食品为主的饮食习惯，减少因丙烯酰胺可能导致的健康危害。今年3月2日，世界卫生组织及联合国粮农组织食品添加剂联合专家委员会警告公众关注食品中的丙烯酰胺，并呼吁采取措施减少食品中的丙烯酰胺含量，确保食品的安全性。卫生部的公告就是据此发布的。

　　“油炸食品会致癌，学术界早就有定论。”中国癌症研究基金会专家表示，油炸、烧烤等种类食物对人体健康的危害，远远大于近来为人们所熟知的苏丹红。“就像吸烟一样，长期摄入油炸类食品会引发多种肿瘤病症。”

　　北京协和医院营养科专家告诉记者，不管丙烯酰胺对人体有多大危害，偶尔食用油炸类食品对身体的危害并不会很大，但这个过程与吸烟可能诱发肺癌一样，是一个毒性长期积蓄的过程，长期食用必将对健康造成巨大威胁。此外，油炸类食品所含热量与脂肪极高，长期摄取也会导致肥胖或一些相关疾病，如糖尿病、冠心病和高脂血症等。

　　2.员工流动率大

　　企业管理中，人的因素是最重要的，没有人，一切都免谈，即使是天灾，我们都几乎可以在背后发现人祸的影子，新世纪中，人的流动是一种大的趋势，至于是不是人才，我们姑且不论。在企业中，无论是人物、人才和人手几乎都存在着随处可见的流动，正常流动是好事，但是流动的速率和几率过大，则称为过度性流动，这种流动，无论是对于企业还是个人都存在着致命的危害。

　　首先，过度性流动使得企业几乎在时刻救火，任何一个工作岗位的要求都必须与相应的技能相配套，企业不可能在极短的时间内就补充上合适的人员，有时关键性岗位人员的离开、甚至一个团队的整体离开几乎可以顷刻间使一家企业垮台。至于离开的原因多种多样，有时是企业本身的问题，但也不排除有时是员工的短视。

　　其次，过度性流动使公司的经营成本增加，效率降低，并且容易形成恶性循环以及非良性文化，过度流动的影响是多方面的，一个比较大的方面就是促使企业使用非正常手段来管理和对待员工，甚至使企业方面更加急功近利，在员工管理和使用方面采取单一，粗暴及绝对管制甚至剥削。而这种管理一旦在企业之中形成风气，则进一步促使过度性流动的加剧，即使暂时没有流动的员工，也时刻准备着离开或寻找机遇。

　　第三、就员工层面而言，过度流动使员工更加心烦气躁，职业化素养更低而非提高。对于某些较为专业的行业，则形成集体腐败的经理人阶层，这对于整个行业的发展极为不利，我们经常看到，圈子中跳来跳去的就那些人，企业方面似乎很难在行业内寻找到自己能用的人才，而从外部选拔的人才如果和这些人混在一起，则很快被同化，这个现象理应引起所有人的关注。中国的经理人阶层现在腐败的程度可以说是触目惊心。无论是国企还是私企。

　　第四、过度性流动加剧人与人之间的不信任从而导致社会成本增加。过度性流动加剧了人与人的不信任，体现在员工与企业之间，员工与员工之间，企业与员工之间，甚至企业与企业之间缺乏基本的信任，契约精神成了一纸空文，许多本来不应该发生的事情，成了常态，这使整个社会的、经济的运行成本急剧增加，本来基于诚信的原则，许多问题可以避免甚至根本不能发生，可是由于人与人的信任出现危机，整个社会都将为此付出更多的代价，这就像公路，如果人人都能自觉遵守交通规则，许多事故都不会发生，某些人想快的结果是大家都慢下来。

　　Opportunity【机会】

　　1.与中国经济一同发展

　　1987年的中国，改革开放的大潮正在徐徐推进，整个社会的商业环境处于一种蓬勃发展的萌芽阶段。触觉敏锐的百胜全球餐饮集团早就看好了中国市场的巨大增值空间。这一年，与肯德基一样看好中国市场的其他跨国巨头们，相继来到了中国：雀巢公司选择在中国遥远的东北小城-黑龙江的双城建立了第一家奶制品工厂；与此同时，世界手机巨头摩托罗拉公司进入中国，在北京设立了办事处。而在南方的广州，法国达能公司则成立了达能酸奶公司。

　　作为最早进入中国的跨国企业之一，肯德基在中国扎根已经20多年。在这漫漫20多年时间里，稳健发展与大肆扩张，温情脉脉培育市场与无情排挤竞争对手，危机经验丰富的肯德基在中国发展所遇到的机会、挫折、竞争、危机事件以及影响力，几乎成为所有在华跨国企业的一种图腾式的缩影。

　　20多年，肯德基与中国一起成长，今后中国在世界舞台上的巨大发展潜力也将是肯德基在中国进一步发展的机会。

　　2.国产食品卫生情况持续恶化

　　最近众所周知的“万吨地沟油”事件再次挑战了中国食品卫生的底线，中国食品卫生已经到了令人发指的地步。虽然肯德基也爆出了“老油”事件，但是任凭肯德基再堕落，我们也相信他不会用地沟油。

　　Threats【威胁】

　　1.餐饮霸主麦当劳

　　2007《财富》评选的世界500强企业，麦当劳排名329，2007全球最具价值品牌排行，麦当劳排名第11，但两者都没有肯德基。麦当劳在世界上大约拥有三万间分店，而肯德基不到一万间。随着麦当劳对中国市场的重视，势必对肯德基是一个极大的威胁。

　　2.国内知名快餐企业快速发展

　　近些年沙县小吃，真功夫，大娘水饺，永和大王，德克士等一批国内知名快餐企业快速发展也会对肯德基产生威胁。

餐饮企业SWOT分析

　　班级:会计14-5班姓名：鲍鑫鹏成绩：

　　人间烟火餐饮有限公司内外部环境

　　公司：人间烟火餐饮有限公司

　　分析对象：人间烟火餐饮有限公司内外部环境

　　分析方法：SWOT分析法

　　分析内容：企业环境SWOT分析

　　正文：

　　一、Strength（优势）

　　1.中国城市化进程的不断加快

　　2.城镇居民生活水平的持续提高

　　3.旅游经济的蓬勃发展

　　4.个性化、特色化、形象化的服务

　　二、Weakness（劣势）

　　1.是连锁餐饮业发展竞争

　　2.原材料价格上涨快速

　　3.人力资源匾乏、经营成本高涨、标准化难度大构成三大挑战

　　三、Opportunity（机会）

　　1.随着劳动力价值的提高，时间价值的升值，越来越多的人不愿将时间浪费在烧菜做饭上，所以到餐厅吃饭已成了一种需求。

　　2.社会职能不断扩大，工作餐的社会化也是餐饮业发展的一个良机

　　3.社会的不断发展与进步，使人与人之间的交往也在不断地增多，人们出于各种各样的需要，到餐厅就餐已成为家常便饭.

　　4.职业女性的增多这些职业女性很少有时间从事家务劳动，而生活水平的不断提高，使职业女性能够用外购食品或在外就餐的方式来解决家人的吃饭问题。

　　四、Threat（威胁）

　　1.（1）外商强化在华餐饮业的投资。

　　外商在我国的餐饮投资额逐年增多，2009年资产总计亿元，比2005年增长了%，另外，外商法人企业从2005年823家增加到2009年1187家，大量的外资企业进入餐饮市场，强烈地冲击了我国餐饮业的发展。

　　（2）西式餐饮业延伸能力强。

　　西式餐饮业在其标准化的要求下，扩展自己的产业范围，比如专门的原料来源基地和物流公司配送原料等。西式餐饮业的延伸能力强，而这也恰恰是中餐的薄弱之处。

　　（3）跨国餐饮企业在华市场的渗透。

　　总结：餐饮业是一个永具魅力、前景无限的行业，投资与投身于餐饮业都是可大有作为的。

　　参考资料：

　　中国的餐饮行业一直是朝阳行业中蓬勃发展的一种传统产业。近年来，我国的餐饮业发展非常迅速，餐饮业营业额连续20多年实现两位数高速增长，预计未来将保持18％以上速度发展，行业发展前景被十分看好，换句话说我国正迎来一个餐饮业大发展的时期，市场潜力巨大，前景非常广阔，长期发展趋势良好。

　　餐饮业的现状

　　随着我国国民经济的快速发展，居民的收入水平越来越高，餐饮消费需求日益旺盛，营业额一直保持较强的增长势头。据相关数据统计，近五年来，我国餐饮业每年都以18%左右的速度增长，是GDP发展速度的2倍，可以说整个餐饮市场发展态势良好。

　　目前，旅游餐饮、家宴、婚庆消费成为经营亮点，经营特色化和市场细分化更加明显，大众消费进一步成为餐饮业的消费主流。餐饮企业之间的合并重组增强，企业改制步伐加快，异地扩张和餐饮集团化、连锁化成为发展趋势。

　　据中国报告大厅发布的2014-2018年中国餐饮行业全景调研与发展趋势预测报告一文指出：当前，我国餐饮行业发展态势明显，主要体现在连锁经营、品牌培育、技术创新、管理科学化为代表的现代餐饮企业，逐步替代传统餐饮业的手工随意性生产、单店作坊式、人为经验管理型，快步向产业化、集团化、连锁化和现代化迈进；大众化消费越来越成为餐饮消费市场的主体；饮食文化已经成为餐饮品牌培育和餐饮企业竞争的核心，现代科学技术、科学的经营管理、现代营养理念在餐饮行业的应用已经越来越广泛。

　　从国家政策和社会大环境来看，餐饮业已经到了发展的黄金时期，由于餐饮业是劳动密集型产业，在解决劳动就业方面有着非常重要作用。而目前解决劳动就业问题是各级政府为民谋利的主要体现和政策取向。另一方面，餐饮业还是经济农业、水产养殖业、林业畜牧业产品的最直接变现的途径，是解决三农问题，增加农民收入的一个重要行业，所以国家在税收政策上、产业政策上给予了大力倾斜。

　　在市场方面，中国的城市化步伐加快，大量的农村人口逐步城市化，原有城市人口的消费能力逐步增强，由于人口众多和中国经济的持续高速发展，在“民以食为天”的文化背景下，中国已经成为世界上最大的餐饮市场。

　　餐饮业的发展态势

　　1、餐饮企业的连锁化、集团化是我国餐饮业发展的主流；

　　2、大众消费成为餐饮消费的主要力量；

　　3、饮食文化成为餐饮竞争的分水岭，品牌成为餐饮企业的核心竞争力；

　　4、科学化、营养化成为餐饮业的重要指向标。

　　餐饮业面临的挑战

　　不可否认的是，机遇与挑战并存，利润与风险同在，我们在看到发展机遇的同时，也不能忽视面临的挑战。中国的餐饮业面临着如下挑战：

　　1、国际着名品牌的竞争和挑战，国外大型餐饮公司以丰富的菜品和独特的文化进入中国，他们比我们更能够吸引消费者、引导消费者、同化消费者，国际着名品牌既快又多地进入中国市场，必将给我们的餐饮企业带来极大的冲击。

　　2、来自国外的餐饮企业，将以各种手段、优惠条件、雄厚的资金实力、科学规范的管理环境来吸引餐饮技术、管理、服务、文化等方面的人才，我们餐饮业面临专业人才流失的挑战。

　　3、企业规模的竞争，中国餐饮企业普遍是中小企业，很难同国际大企业相提并论，而规模的大小对竞争的实力和成本有较大的影响。

　　4、综合服务素质的竞争和挑战，我国餐饮业从业人员的文化水平大都较低，我们的研究能力和从业水平有待提高。

　　通过上面关于对中国餐饮行业的现状分析，我们可以清楚地了解到，中国的餐饮业虽然有广阔的市场，但是中国的餐饮企业中小型企业所占比例大，经营管理上还没有形成固定的模式，如果应对国外大型餐饮企业的竞争，对于大多数中小型餐饮企业来说，也只能是获得整个消费市场的很小的份额。那我们应该怎样面对这样激烈的竞争呢对于我们中小型餐饮企业来说，也只能努力做大做强，调整好整个企业内部的人力，物力，财力，通过企业内部信息的流通来尽可能地降低成本，掌握好市场的动向，为客户提供更优质的服务来吸引广大消费者，从而促使企业健康的成长下去。

企业优势和劣势评价表

　　说明：①有些因素如果对企业的竞争实力影响很小，或者没有影响，则在分析时不必考虑它们。

　　②黑体字表示成功关键要素。

　　3，确定成功关键因素的权数。成功的关键因素应该反映出这些因素对本企业和竞争对手在行业或经营领域中的获利能力、市场占有率以及未来发展等方面的影响。确定关键因素的权数时，还应该考虑到不同细分市场中各因素重要程度的差异性。这种差异性，是企业在不同的细分市场中，可能具有不同的优势和劣势。各企业的竞争因素的得分，是在相互交叉比较的基础上予以确定。在评定某一因素的得分时，可以先找出这一方面的最强企业（4分）和最弱企业（1分），然后将准备被评价的企业与这两个店型企业相比较，同时又两两比较，最后确定各自的得分。2.5分以上为优势,2.5分以下为劣势.

　　4，计算各因素的加权数和总加权数.各因素的加权数是反映优势或劣势在竞争中作用大小的尺度.总加权数是综合反映企业整体竞争实力大小的尺度,1-2分为实力弱，2～3分为实力一般，3～4分为实力强。

小企业的优势与劣势分析

　　世界上的每一个事物本身都有两面性，它不仅有优点也有其缺点。当然，小企业也是如此的。

　　一、小企业的优势

　　小企业的投资较少，便于创办。小企业人员较少，规模也较小，管理层次少，也就便于管理和经营决策。

　　小企业机制灵活，组织结构简单，从而使其较大企业而言信息传递更加直接、及时、准确。

　　小企业在产品转换，资金转移等方面灵活性较强，因此，易于适应市场需求的变化。

　　小企业的产品单一，专业性强，效率高，成本低。

　　我国政府还有制定相关扶持小企业的政策。

　　小企业名气小，当他们在尝试新的销售策略和推出新产品时，不会出现一些不良反应，而大企业就会引起公众的关注，一有不好之处就会遭到民众或舆论的批评。

　　二、小企业的劣势

　　刚刚起步的小企业往往会遇到多多少少如资金周转等的资金问题。当小企业向银行申请贷款时，往往遭到各种各样的问题，而大企业却可以受到贵宾待遇。

　　企业小就无法用高薪去招收各类人才，那么人才相对于大企业就少之又少了。

　　相对于相同的职位，小企业的员工就没有像大企业员工那样拥有高额的工资以及好的福利。

　　小企业的直接成本较高，小企业在进货时不可能享受与大企业一样的优惠价格，所以，其单位成本相对较高。

　　大企业在某项业务失败后还可以屹立不倒。但是对于小企业来说，往往会受到很大的打击，甚至一蹶不振。

　　小企业的产品在市场上鲜少为人知，缺少信誉，一般无品牌优势。因此，小企业推出的新产品或进入一个新的市场就需要付出更多的努力去证明自己产品的实力。