螃蟹的三个特点
螃蟹
螃蟹的性格实在有些古怪。说它老实吧，它有时候的确很听话。它会找一个安静的地方，独自一人好像在思考着什么。可它若是调皮起来那可就不一样了。它的螯足会紧紧地夹着你的手指，满屋子都能听到你的尖叫声。有时它还会横着走来走去，仿佛在参观自己的新屋。
螃蟹可聪明了，若是你的手在它眼前晃来晃去，它会立刻提高警惕性，自己的身体会立刻缩在一起，防备你对它的攻击。但如果你惹它生气了，那你可要小心了。也许它会叫上自己的同伴狠狠地揍你一顿，让你叫苦连天；也许它会追着你一直不放，使你不得不东躲西藏；也许它对你还有更严厉的惩罚。哎，总之你惹螃蟹生气可是要付出惨重的代价的。
螃蟹要是高兴，能比谁都温柔可亲。它会向你友好地“招招手”，会默默地听你倾诉，不论你怎样玩弄它的四肢，它对你丝毫没有怨言。
螃蟹也十分爱美，它身披一件褐色的外衣，八条腿灵活地走来走去。如果你碰到它的眼睛，它会马上闭上眼睛。如果你用绳子将它的四肢绑在一起，它会用力挣扎，想逃出这坚固的“牢房”。如果你把它放入水中，可以看到它正在吐泡泡，这泡泡时大时小，清脆的声音在我的耳边回荡。
螃蟹还是一道美味佳肴，你喜欢吃螃蟹吗？把螃蟹煮熟了，它那褐色的外衣变成金黄色的了。剥开螃蟹，映入眼帘的是金色的蟹黄。啊！真让人馋涎欲滴。闻到那香喷喷的味道，你一定会口水直流三千尺。还等什么，赶快行动吧!
我喜爱螃蟹，喜爱它那古怪的性格，喜爱它的聪明伶俐，喜爱它的温柔可亲，喜爱它的活泼好动。
介绍盐城大闸蟹
盐城素有“春有条虾，秋有湖蟹”之美称，盐城大纵湖水质清新，自然饵料盛产的湖蟹个头大，一只母蟹就大约有2.5两到5两的样子，一只公蟹就约有3到6两的重量。原生态养殖的环境养出了许多又大又好的大螃蟹。他被我们在酒店的桌上视为最有营养的东西、旅游时的美好食物。大部分都被我们赠送亲友。大纵湖的螃蟹因味美、个头大，所以远近闻名。
俗话说得好“秋风起，蟹脚痒，菊花开，闻蟹来。”爸爸、妈妈为了让我们解馋，便到大纵湖为我们买了几只又大又香的大闸蟹！
大闸蟹的外形是这样的：身上长着八只细长的脚，头的边上还有两个长着金毛的大钳子，青颜色的壳子。我们越看它，它越耀武扬威！
大纵湖闸蟹的特点是：壳青肚白，金色的爪子，肉丰味美，真想立刻尝尝鲜！
终于要下锅了，先把它们清洗干净，放入锅中把盖子盖好，以免被它们跑出来。大概过20多分钟，香喷喷的螃蟹就可以出锅了。煮熟后，螃蟹的壳就变成黄加红了，里面的蟹黄吃起来又干又香，使人沉醉在吃螃蟹的美好这之中。吃完之后，嘴角还留着螃蟹的余香！
醉蟹也是吃螃蟹的一种吃法！
首先让螃蟹喝酒，并且把螃蟹灌醉，然后再放进一个缸里腌制半个多月就可以拿出来吃了。
醉蟹吃起来里面散发着香喷喷的白酒味，而且把壳一打开，里面的黄子还粘着一些白酒，吃起来有辣又黏，鲜味十足！！
大纵湖的闸蟹真是品味繁多，而且又多么的美味啊！
江南水乡大闸蟹
说到“横行霸道”这个词，你会想到哪一种动物呢？没错！就是螃蟹！螃蟹又名湖蟹、八足蟹、大闸蟹、毛蟹、河蟹、中华绒鳌蟹，为淡水中生长的甲壳类动物，喜潮湿，江南水乡最适合螃蟹的生长了。
螃蟹全身除脚、腹以外，都呈墨绿色，腹部为灰白色。背上驮着一个硬邦邦的大壳，壳中央有几条模糊的白色花纹，壳的两旁伸出三个小尖叉，就像京剧里武将背上插的小旗儿，显得威风凛凛。大壳底下各有四只小腿，一折一折地，像一只只小铁钩。螃蟹那毛茸茸的螯可厉害了，两只螯张开着，就像两把老虎钳， “钳口”上下各长着一排又小又尖的像虎牙一样的小齿儿，要是让它钳住可痛了。
翻过螃蟹，你会发现雄螃蟹的腹部有一个近似“在打坐的和尚”的印迹。传说，白娘子被关进雷峰塔后，小青逃进深山，苦练武功，终于有一天把法海打得落花流水，慌忙中见旁边有一只正在换壳的螃蟹，便急忙钻进了它的腹中。从此，螃蟹腹上就有个打坐的僧人，他就是坏和尚法海了。
螃蟹的营养价值很高，“大腿肉”丝短纤细，味同干贝；“小腿肉”丝长细嫩，美如银鱼；蟹肉洁白晶莹，胜似白鱼，含有丰富的蛋白质及微量元素，有清热解毒、消食、健脑、活血化瘀的功效；蟹黄中含有大量人体必需的蛋白质、脂肪、磷脂和维生素等营养素，营养丰富，可以影响身高，有助生长发育，强健骨骼，但是同时也有较高含量的油脂和胆固醇。虽说一年四季皆有蟹吃，但是在秋天、农历八九月，也就是中秋、国庆前后，那时候螃蟹又白又嫩、黄多油满，这才是吃蟹的最好季节。
螃蟹做成的佳肴也是数不胜数呢！有螃蟹烧年糕、面拖活蟹、蟹黄粥、蟹黄豆腐等，都是营养性美食哦！上海滩还有著名的美味小吃——蟹粉小笼。顾名思义，主料就是蟹黄。另外蟹黄瓜子、蟹黄饼更是年轻人喜爱的风味零食！
佳肴虽然美味，大家还得注意一下，螃蟹不可与柿子、橙子、枣、梨、蜂蜜、石榴、香瓜、花生同食；吃螃蟹不可饮用冷饮，会导致腹泻。
观察螃蟹
住在水沟里的螃蟹，喜欢横来横去地走，很难发现，它们的隐居地也很难发现。
螃蟹的藏生地得来不太费功夫，如果有动物发现了它和它的隐居地，它就快速地换一个地方，继续过平安的生活。螃蟹在水沟里过得很快活。
螃蟹的藏身地难道得来不太费功夫？是的，螃蟹发现硬的东西，就马上来这儿隐居。
这几年，我一直在捉螃蟹，捉住后就把螃蟹养在盆里。现在，我开始想观察它的隐居地来。
螃蟹大多都是在石头底下隐居，还有一些螃蟹藏到了我放的地板砖下面。有一天，我去捉螃蟹，发现有一只螃蟹想隐居在石头底下，它用两只钳子慢慢地把石头搬开，然后慢慢移动身子在里面，再用一只钳子挖里面的泥土，最后，那只搬泥土的钳子一放，石头一下子就掉下来，盖住了螃蟹，就这样，这只螃蟹就安全地隐居了。
我看了以后，拿了一块石头，跑回家放入盆里，过了不久，我发现这些螃蟹全都走到了石头底下，可是没有一只螃蟹可以安全的隐居，都能看见，为什么呢?原来，水沟里有泥土，盆里没有泥土，螃蟹是挖泥土多一点空位藏身的。
在观察的这个期间，我增长了许多知识，以后再认真观察，一定会增长更多知识的！
螃蟹美味
每逢金凤送爽、菊花盛开之时，正是阳澄湖大闸蟹上市的旺季。
阳澄湖大闸蟹，又名金爪蟹、产于江苏苏州。蟹身不沾泥，俗称清水大蟹，体大膘肥，青壳白肚，金爪黄毛
农历9月的雌蟹，10月的雄蟹，性腺发育最佳。煮熟凝结，雌者成金黄色，雄者如白玉状，滋味鲜美。是享誉中国的名牌产品。
阳澄湖大闸蟹有三种做法和吃法，我最喜欢第一种做法和吃法（因为其两种我都没吃过），而且也简便，也是最好的吃法。如下：挑选个大、肢体全、活力强的阳澄湖大闸蟹，放在清水里洗净，用绳或草把大闸蟹的两个夹子和八条腿扎紧成固状，入锅隔水蒸熟。也可以放在水里蒸熟。下锅时可放一些生姜、紫苏、黄酒、食盐与之同煮，可以避寒去腥。食用时配上自己精心调制的酱汁和黄酒，既能调味驱腥，又能完全吊出阳澄湖大闸蟹的美味。蒸煮螃蟹时要注意：在水开后至少还要再煮20分钟。
我觉得阳澄湖大闸蟹很好吃，雌蟹的蛋黄比较好吃，甜甜的、软软的，特别好吃，雄蟹是大钳子里的肉很多，而且也非常好吃，让人吃了还想吃。每次吃大闸蟹，我都要吃好多好多，谁让大闸蟹的美味这么吸引人呢!
大闸蟹虽然美味，但吃的时候也要注意，一、死蟹不能吃，因为大闸蟹死后其体内丰富的蛋白质和脂肪会变质而致人食物中毒。二、生阳澄湖大闸蟹不能吃，因为其身上有寄生着肺吸虫及体其他病菌。三、阳澄湖大闸蟹的胃、肠、鳃、心不能吃，大闸蟹的胃俗称“胃和尚”，装着消化食物和粪便；大闸蟹的鳃位于头部两侧俗称“蟹胰”，上面常有污物和寄生虫。四、阳澄湖大闸蟹不能与柿子、茶水同食，因为柿子、茶水中所含的鞣酸跟大闸蟹的蛋白质相遇后，会凝固成不易消化的块状物，人会出现腹痛、呕吐等症状。
我虽然经常吃，而且又吃的多，但是我肯定会注意的，因为我不愿意让我爱吃的东西，给我带来不幸。
关于动物 螃蟹
螃蟹是一种含有高营养的美味食品，深受人们的喜爱。
然而，你可知道，螃蟹是水中很有攻击性的小动物，不容易捕捉。因为它有着八只利爪，还有两把钳子，浑身披甲戴盔，那架势简直和准备迎战的勇士没有两样。
在水产动物中，螃蟹虽然称不上是老大，但是你却不能小看它。每当遇到强敌时，它都会使出浑身解数保护自己。如果是一般的强手，和它战不了几个回合，就会败下阵来，有的甚至来不及逃命，就已经成了它的盘中餐。就是遇到渔夫捕捉时，螃蟹也不会甘心当阶下囚，而是拼命地挣扎，用钳子夹住你的肉死活不松，叫你疼得龇牙咧嘴，真是防不胜防。有时，趁你顾不上捉它时，它已经挣脱开来，三十六计——走为上策。
螃蟹从不和金鱼争俏丽，也不和甲鱼比阔气，而是乐于拥有自己的天地。当他人嬉戏娱乐时，螃蟹却在为冬眠囤积食物;当他人谈天说地炫耀本领时，螃蟹却在练就一身铁打的武艺;当他人还在酣然沉睡时，螃蟹却在为建造房子吞吐泥土……
有人说螃蟹总是横行无忌，还有人嫌螃蟹灰不溜秋;但我认为，螃蟹虽然很丑，可是它很勤劳、好斗，特别是它那独特的生活习性更能给人以有益的启迪。
大闸蟹
中华绒鳌蟹，俗称大闸蟹或河蟹，是中国久负盛名的美食。因捕蟹者在港湾间设一闸，夜间在闸上放置灯火，蟹见火光就爬上竹闸，因此称为“大闸蟹”。
大闸蟹的重量一般在100克到500克，身体呈青灰色。背后有一个坚硬的大甲壳，像古代打仗用的盾牌。顶部的两颗乌黑发亮的小黑豆是它的眼睛。身体两侧各有四条长长的腿，腿上有金黄色的细毛。最厉害的就是那两只力大无比的大熬，上面长有黑乎乎的毛，仿佛两把锋利的老虎钳。这是它的捕食工具，也是防御敌人的武器。大闸蟹走起路来横行霸道，真像一个威风凛凛的蟹将军。
大闸蟹有抢食好斗的特点。为了争抢一顿美餐，经常会互相残杀。它们也经常互相打架，一碰上，就上下夹击，用钳子夹，用脚刺，一进一退，一上一下，斗得你死我活，难解难分。如果你用筷子轻轻碰它，它就用大钳子死死地夹住筷子，甩都甩不掉，决不会轻易松开。
螃蟹
“金秋十月，螃蟹最肥。”在这秋高气爽的季节，螃蟹成熟了，我们家乡生产螃蟹。
螃蟹又名河蟹，跟龙虾、河虾一样，都是甲壳类动物。螃蟹分蟹爪、大鳌、蟹身等几个部分。螃蟹也有雌雄之分：雌蟹螯小，毛少，体型也较小；雄蟹螯大，毛多，体型较大。螃蟹外表是青色的，两双强有力的大螯经常会把捕蟹人的手夹破，大螯上布满了乌黑的细毛，摸起来十分柔软。它的四对蟹脚两侧长着金黄色的细毛，爪子十分锋利。螃蟹有大有小，小的只有一两，带的可到3、4两。
螃蟹吃法也各式各样。有原汁原味的清蒸螃蟹，有鲜香火辣的红烧螃蟹，享有盛誉的蟹黄汤包……我尤其喜欢清蒸螃蟹，清蒸螃蟹的特点就是肥、嫩、香。我喜欢吃母螃蟹，母螃蟹有美味的蟹黄，鲜香味美。我吃螃蟹有一套诀窍，先准备一碗陈醋，把蟹爪拔下，咬去两头，用筷子轻轻一拔，里面的肉就完整的出来了。在拔开蟹壳，去掉两边的肺和中间的胃，剩下的就都可以吃了，先吃蟹黄，再吃蟹肉……很快，一只螃蟹就被我残卷风云般的吃完了。
美味的螃蟹
螃蟹是一种十分奇特的生物，属节肢动物，头部和胸部结合而成的身体呈圆方状，壳十分坚硬。头部有两只小小的眼睛，呈柄状，可伸缩，每只眼睛后都有一个眼窝。两只眼窝中下方有一双蟹牙，十分坚锐，蟹牙后便是食道。食道十分窄，就一条蚯蚓也吞不下。这就需要蟹牙的帮助。在人们看来，蟹有两螯八足，其实，蟹有十足，两螯为它的螯足。因此，我们看见蟹爬行时，它的螯足有时也会着地。鳌足由三节主壳和一节辅组成。人们可能以为螃蟹没尾，其实它有尾，不过它的尾附在腹部罢了，且看尾部可以分辨螃蟹的雄雌雄性的尾部为三角形，而雌性的尾部则是圆形。
螃蟹主居于江、河、湖、沼的泥滩中，穴居，能打洞，多夜间活动。它不太挑食，鱼、虾、虫和动物尸体都是它的食物，偶尔也吃些零七八碎的食物。在它一至三年的一生中要蜕十多次皮，每次蜕皮后它都要面临一次生存的大关，这段时间里，它既不能捕食，又不能防敌，是天敌眼中的美味佳肴。
螃蟹也是人们餐桌上的美食，以肉嫩、肉多著称。它身体中的肉为两块如橘子瓣一般的大肉，十分鲜美。如要烹调，那就要先用开水烫一下，再从两眼窝之间的那条缝扳开，去除除肉的内脏，之后还要去尾，因为尾是螃蟹便便的地方，之后就可以烹调了。我喜欢炸着吃，成品红中带黄，如染色后又褪色，没电视中那么耀眼、那么夸张。成品的味儿还不错，如果加点佐料，味儿就更不错了。
螃蟹
螃蟹的外形很像放大的蜘蛛。它的全身套着一层青褐色的甲克，像是盔甲，用来保护自己。扁圆形的身两侧有一对大螯，像是两把钳子，是用来进攻与自卫的武器。螯的中间有一张不易被人发现的小嘴，泡沫就是从这里吐出来的。嘴的上方有一双芝麻似的小眼睛。螃蟹的腹部有一个脐，雄的是尖脐，雌的是圆脐。螃蟹行走时总是横爬。它一边爬，一边洋洋自得的吐着泡沫。有人就用螃蟹来比喻横行霸道的人。你别看它个头跟你的手掌一样大，可爬起来速度极快，快到你不易追上它的程度。螃蟹个头虽小，可它非常凶狠。它一刻也不安分守己，尤其是在吃食物的时候，更显的凶狠异常，好像有谁要从它嘴里把食物夺走似的！如果你去碰它的壳，它准会把你死死地夹住，甩也甩不掉。
螃蟹喜欢吃鳗、蚯蚓······许多养螃蟹的人，常常要买来这些动物性饲料喂它。如果没有荤食，螃蟹就不易长大。
