豆芽的功效与作用

豆芽

　　夏天天气炎热，绿豆能清热解毒，妈妈从市场买来绿豆，准备自己发豆芽。

　　妈妈先把绿豆放入盆里浸泡了三四个小时，接着把浸过的绿豆放入一个可以滤水的篮子里，上面盖了一块湿毛巾。妈妈说：“绿豆每天要用35度左右的水淋三四次，才能长出豆芽，这个淋水的任务就交给你了！”我很高兴地接受了任务。按照妈妈的吩咐，每天定时给绿豆淋温水。到了第三天，白嫩嫩的豆芽宝宝就钻出来了，我坚持淋水，到了第五天，豆芽已经长得很高了。我把这个好消息告诉了妈妈。妈妈高兴地说：“咱们的豆芽成功了，晚上就可以美美地享用了！”我一听开心极了！

小豆芽怎么做比较好吃

　　小豆芽这是我们日常生活中比较常见的一种蔬菜，并且小豆芽因为其丰富的营养以及脆爽的口感等等受到了广大人民群众的喜欢。小豆芽对人的功效有很多，例如可以治疗便秘、清热解暑、治疗夜盲症等等。小豆芽的做法有很多，既可以凉拌，也可以炒着吃。下面就来介绍一下小豆芽怎么做比较好吃。

　　一，干煸豆芽

　　材料

　　主料：黄豆芽500克，

　　辅料：青蒜50克，

　　调料：植物油25克，香油5克，白砂糖5克，辣椒(红，尖，干)4克，盐3克，味精3克

　　做法

　　1.将黄豆芽择洗干净，控水备用；

　　2.青蒜洗净切段；

　　3.炒锅注油烧热，下入干辣椒炸香，放入黄豆芽、精盐、白糖煸炒，再放入青蒜段翻炒，淋入香油，撒入味精即可。

　　二，肉末炒豆芽

　　材料

　　瘦肉馅，黄豆芽，1棵油菜，1根尖椒，盐

　　做法

　　1、我用的是头天包馄饨剩下来的肉馅，否则用生抽、料酒、碎大葱搅匀入味一会儿也可。

　　2、黄豆芽洗好沥水；尖椒洗好切成斜圆圈；油菜洗好分开菜帮沥水。

　　3、锅内油七分热的时候，肉馅入锅，稍微变色后（肉末口感不会太老）加入尖椒，爆香。

　　4、随即先后加入油菜、黄豆芽，翻炒。如果喜欢豆芽软一些的可以加少量水炒。

　　5、等菜开始软塌加入盐，翻炒5分钟出锅。

　　豆芽具体功效

　　1、利尿除湿、解暑去毒

　　中医认为,豆芽其性凉、味甘无毒,能清署热、调五脏、解诸毒、利尿除湿,可用于饮酒过度、湿热郁滞、食少体倦。

　　2、治疗便秘

　　绿豆芽250克,洗净后用沸水焯一下,加入适量醋、盐、味精等调味品,佐餐常食。

　　日本科学家发现,在绿豆发芽过程中,部分蛋白质可分解为氨基酸,从而增加原有氨基酸含量。其中还含有纤维素,若与韭菜同炒或凉拌,用于老年及幼儿便秘,既安全又有良效。

　　3、可治疗夜盲症

　　取食豆芽,可治疗因缺乏维生素A而引起的夜盲症、缺乏维生素B2而引起的舌疮口炎及阴囊炎、缺乏维生素C引起的坏血病等。烹食绿豆芽时最好加点醋,这样可使蛋白质尽快凝固,既可保持豆芽体坚挺美观,又可保存营养;同时应热锅快炒,使维生素C免致过多破坏。

黄豆芽有营养还是绿豆芽有营养？

　　今天，我和妈妈准备去买豆芽，可有一个问题难道我们了，是黄豆芽有营养呢？还是绿豆芽有营养？于是我们俩来做了个实验。

　　我和妈妈做了个实验，我们从宠物店买来两只小白兔，一只小白兔喂黄豆芽，一只喂绿豆芽。喂黄豆芽的小白兔尾巴较短，喂绿豆芽的小白兔尾巴几乎看不见。

　　过了几天后，尾巴较短的小白兔比尾巴看不见的小白兔长得好。因此，我们得出了以个结论：黄豆芽的营养比绿豆芽的营养高。

　　为什么呢？经科学验证：黄豆芽是一种营养丰富，味道鲜美的蔬菜，是较好的蛋白质和维生素的来源。据分析，在每一百克黄豆芽中，含蛋白质11、5克，脂肪2克，糖7、1克，粗纤维1克，钙68毫克，磷102毫克，铁1、8毫克，胡萝卜素0、035毫克，维生素B10、17毫克，维生素B20、11毫克，烟酸0、8克，维生素C20毫克。据研究，黄豆在发芽4-12天时，维生素C含最高，如同每天日光照射2小时，则含量还克增加一倍。但不宜日照过久，以免豆芽变老降低口味。

　　同学们，所以以后要多吃黄豆芽或有营养的东西，要记住：黄豆芽的营养比绿豆芽有高。

豆芽

　　我家后院的墙角，长了一个小豆芽，刚长出来，嫩嫩的芽，风一吹，它绿色的芽就摆一摆，就像给你招手。

　　过了几天，它越长越大。它绿色的叶子和别的豆芽不一样，我想把豆芽种到阳光充足的地方晒一晒，那样这棵豆芽显得更有精神。

　　我仔细观察了小豆芽，豆芽可以发明成耳机，但怎样做呢?我仔细看了小豆芽的结构，它分成三个部分，一是豆芽的头和尾像耳机的样子，二是豆芽的中间部分，如果不要中间的小东西，那么豆芽就不会像耳机了。

　　其实豆芽还可以发明成地震仪，地震仪的结构非常复杂，但豆芽的结构很简单，怎样才能发明成地震仪呢?我观察了地震仪很久，虽然地震仪很大，但我可以把地震仪改成豆芽那样小，那样就可以把地震仪改变好了。

　　你听说过豆芽可以当成伞吗？我给你讲，我可以把豆芽里装上小伞，非常小，我们人类的看不见，除非你要把豆芽外装上一个小按纽，按一下豆芽就会跟雨伞一样大，看起来很神奇，我在雨地里实验了一下，非常成功，看看吧！我创造的雨伞完美吗？你会吗

绿豆芽

　　科学老师曾叫我们用绿豆芽做实验，这件事早过了，但我舍不得把它扔掉。但因为房间实在太乱了，也担心会被经常来的弟弟不小心打翻，所以搁在窗外是最安全的。下雨了，还能靠天给它补充水分。而且我还比较懒，就一直将它放在窗外，一直没管它，也不知它生长如何。

　　近来，我每天都要去阳台放换洗的衣服，顺便看看它。没想到它的生命力这么强，长得挺好，叶子也很茂盛，原先的茎也变得硬了，颜色也渐渐变成深色的了，大概是在慢慢“进化”成“木”了。

　　某次，大雨过后，绿豆芽的叶子被打掉了好几片，我很心疼，又看见一只不知名的小虫趴在叶子上，我怕小虫伤害绿豆芽，就立即将之赶走。另一个被我做过黑暗实验的绿豆芽前段日子还是枯萎的，但现在正在慢慢“恢复”变绿了呢，还勉强靠在杯子(绿豆芽的所在)边上，慢慢长高。

　　绿豆芽正在迅速成长，每天几乎都看见有一片新叶冒出来。叶子多了，枝也就多了，如今已经分出了五六条枝了，枝上长满了叶子，整株绿豆芽都是绿色的，眼睛累了，看看绿豆芽也有好处吧。

　　绿豆芽越长越大，杯子快要承受不住了，再过几天，我得给它换个新家了。

神奇的豆芽

　　豆芽可以吃，但是他的生长过程是最好的“黄金阶段”。

　　豆芽开始要放入碗里，接着接上半碗水在用纱布叠上几次，盖到碗里，再把纱布上放上少量的水，这样就不用蒸发啦！

　　看见绿豆发芽并长大的过程，我觉得太神奇了，时间也太漫长了，想着农民伯伯种的庄稼，需要几个月才能成熟，我们一定要爱惜粮食，懂得了“粒粒皆辛苦”。

　　所以我们要节约粮食哦！！！

豆芽

　　今天，妈妈买回来一个“大怪物”，名字叫豆芽机，我问妈妈：“豆芽机是用来吃豆芽的吗？”我觉得我问的这个问题很可笑。但妈妈却一本正经的说：“豆芽机是用来生豆芽的，我们可以自己生豆芽吃，不用再吃市场上用工业手段生出的无根豆芽了。”我听了妈妈说的话特开心和好奇，于是我迫不及待的将橱柜里的红豆、绿豆、黄豆从罐子中取出来倒在豆芽机里面的筛子上，妈妈见我这样做，扑哧一声笑了，然后拍拍我的脑壳说：“我来教你用豆芽机生豆芽吧。”

　　首先，妈妈和我一起把红、黄、绿三种豆子洗干净分放在三个碗里用水浸泡上.这样整整泡了一个晚上.

　　第二天清晨，当我再一次去“会晤“豆子时，呀！他们一个个都变得胖胖的，身体比原先大了好几圈，而且每个豆子的身子一侧都有一个小白点。妈妈说这个白点儿是快要新生出来的豆芽.妈妈和我将豆子从水碗里拣出来，分别放在豆芽机的四个托盘中，盖上盖子，插上电源。妈妈说：“接下去就是等待了。”

　　第三天，一大早我就跑到豆芽机旁，“呜呜呜”，豆芽机正在洒水呢！我把电源断掉，打开盖子，“哇”！可爱的胖胖的豆子已经拖了皮，一个个坚强的嫩嫩的芽芽，小小的、黄黄的微微晃动着身子，仿佛在冲着我笑呢！太有意思了。我连忙把盖子盖好，插上电源，妈妈笑着说“快盖上，不然豆芽感冒了可不得了！”

　　第四天，当我小心翼翼的将盖子打开时，原来小小的嫩芽已经长出小茎，茎上面顶着两片嫩嫩的细长的绿叶，摇摆着向我点着头.好看极了.种子的力量可真大。不但从硬硬的豆子里拔出来细嫩的腰肢，而且长出了根儿，那小小的根须深深的扎进筛网中，盘的紧紧的不肯松开.

　　第五天，豆芽已经长出2寸多高，两片叶子高傲的挺立着，细细的腰肢已经慢慢变得粗壮起来，须根已将筛网盘缠的密不透风。真的象一个个枝叶茂密的小树傲然挺立在那里.

　　妈妈说，这个时候的豆芽是刚刚成熟的豆芽，吃起来也最爽口.

　　当我坐在餐桌前，细细品尝着香喷喷的豆芽时，不禁慨叹生命的伟大，同时也让我深深知道，万物都是有生命的，只要你好好对待它，它将用生命的全部来回报你.

吃绿豆芽有什么好处

　　当下正值夏季，很多人喜欢煮一些绿豆汤、绿豆甜点等等食用。是的，夏天来临的时候是绿豆等可以清热解毒、解暑等的食品销售的最佳时期，人都都喜欢做一些可以消暑解毒的食品出来食用。但是，你们有没有想过绿豆除了可用用来作为烹调的主料以外，它还是绿豆芽的种子呢

　　是的，绿豆是绿豆芽的种子，绿豆在浸泡后就可以生长出绿豆芽，而绿豆芽的功效以及作为并不比绿豆差，绿豆芽在种植过程是，维生素C、人体所需要的氨基酸都会增多。既然绿豆芽营养如此丰富，下面，我们来了解一下食用绿豆芽有什么好处。

　　可以减肥，利于通便!

　　食用芽菜是近年来的新时尚，芽菜中以绿豆芽最为便宜，而且营养丰富，绿豆芽也是自然食用主义都所推崇的食品之一。绿豆在发芽过程中，维生素C会增加很多，而且部分蛋白质也会分解为各种人所需的氨基酸，可达到绿豆原含量的七倍，所以绿豆芽的营养价值比绿豆更大。

　　绿豆芽有很高的药用价值，中医认为，绿豆芽性凉味甘，不仅能清暑热、通经脉、解诸毒，还能补肾、利尿、消肿、滋阴壮阳，调五脏、美肌肤、利湿热，适用于湿热郁滞、食少体倦、热病烦渴、大便秘结、小便不利、目赤肿痛、口鼻生疮等患者，还能降血脂和软化血管。

　　以上就是食用绿豆芽的好处，从上面我们可以了解到，其实绿豆芽的营养价值与功效比绿豆还要多，而且还可以用于降血脂和软化血管，特别合适现在的都市白领经常食用。所以在日常的生活是我们不防可以考虑一下多食用绿豆芽。

豆芽

　　豆芽是很普通的蔬菜。我家也种了豆芽，我家的豆芽在盘中占了一大片地方。

　　豆芽刚长芽的时候，泡在水里的豆子还比较大，不几天后豆芽长高，豆子就小了。豆芽小时候不大引人注目，引人注目的是长大了的时候。那些豆芽白得那么纯洁，看起来非常舒服。芽尖一顺朝上，在盘里铺得那么整齐，简直就是一个标准的圆形。一阵小风吹过，豆芽就朝一个方向飘去，好看极了。

　　小时候，我只知道植物豆芽，可不知道它是怎么长的。现在，我注意了，原来它生长要经过“多水”到“少水”的过程。豆芽的下面是先前的豆子，上面是它发的芽。怪不得它要经过“多水”到“少水”的过程啊！

　　豆芽的豆子泡时非常讲究。先前，泡豆子时要“多水”，把豆子泡大。泡大后要“少水”。 芽儿就自然长出来了。芽儿长出后，要判断芽儿的长度，大约一寸长时，就可以收获了。

　　豆芽的豆子要是没有经过“少水”过程，一直都“多水”那豆的芽儿就会淹死，再也长不出芽儿来。经过了“少水”过程的豆子，不几天就会长出芽儿来。再过几天就成熟了。不要瞧不起柔软的豆芽，要是你的手指不费劲，休想把芽儿和豆子分开。

小豆芽的奥秘

　　大自然中处处有科学，有的是我已经知道的，有的我还不知道。但我会把不知道的问题揭开，无论多长时间。

　　在暑假的时候，几乎每个晚上都有妈妈的拿手菜——炒豆芽。可是，豆芽是怎么长成的呢？我对这个问题特别感兴趣，于是，就问妈妈。妈妈说：“豆芽是用水泡出来的。”我得到了妈妈的启发，于是下定决心，要做一次实验，名字叫“泡豆芽”。

　　有一天上午，我和妈妈在家挑了只上好的豆种，洗了一个杯子，接了一杯干净的水，把豆种们放在里面，希望我的豆种能快快长成豆芽。

　　过了几天，小豆种们穿上了“航空服”，不过“航空服”好像破了似的。我看着这一幕可开心啦，因为，豆种们马上就要长出小芽啦！

　　几天过去了，果然，小豆种们长出了芽，也脱掉了“航空服”。不过，水却变臭了。我觉得小豆种们是出了一身“臭汗”，所以就倒掉了“臭水”，然后，又给小豆种们换了新的“洗澡水”。

　　又过了几天，小豆种们就长成了小豆芽了。

　　大自然中果然处处有科学，我也揭开了这一道我不会的题。