中国茶文化知识大全

有关茶道知识范文

　　中华茶道，就其构成要素来说，有环境、礼法、茶艺、修行四大要素。

　　(一)环境

　　茶道是在一定的环境下所进行的茶事活动，茶道对环境的选择、营造尤其讲究，旨在通过环境来陶冶、净化人的心灵，因而需要一个与茶道活动要求相一致的环境。茶道活动的环境不是任意、随便的，而是经过精心的选择或营造。茶道环境有三类，一是自然环境，如松间竹下，泉边溪侧，林中石上。二是人造环境，如僧寮道院、亭台楼阁、画舫水榭、书房客厅。三是特设环境，即专门用来从事茶道活动的茶室。茶室包括室外环境和室内环境，茶室的室外环境是指茶室的庭院，茶室的庭院往往栽有青松翠竹等常绿植物及花木。室内环境则往往有挂画、插花、盆景、古玩、文房清供等。尤其是挂画、插花，必不可少。总之，茶道的环境要清雅幽静，使人进入到此环境中，忘却俗世，洗尽尘心，熏陶德化。

　　(二)礼法

　　茶道活动是要遵照一定的礼法进行，礼既礼貌、礼节、礼仪，法即规范、法则。“夫珍鲜馥烈者，其碗数三，次之者，碗数五。若坐客数至五，行三碗。至七，行五碗。若六人以下，不约碗数，但阙一人，而已其隽永补所阙人。”(陆羽《茶经》“五之煮”)此为唐代煎茶道中的行茶规矩。

　　“童子捧献于前，主起举瓯奉客日：为君以泻清臆。客起接，举瓯曰：非此不足以破孤闷。乃复坐。饮毕，童子接瓯而退。话久情长，礼陈再三。”(朱权《茶谱》序)此为宋明点茶道主、客间的端、接、饮、叙礼仪，颇为谨严。礼是约定俗成的行为规范，是表示友好和尊敬的仪容、态度、语言、动作。茶道之礼有主人与客人、客人与客人之间的礼仪、礼节、礼貌。

　　茶道之法是整个茶事过程中的一系列规范与法度，涉及到人与人、人与物、物与物之间一些规定，如位置、顺序、动作、语言、姿态、仪表、仪容等。

　　茶道的礼法随着时代的变迁而有所损益，与时偕行。在不同的茶道流派中，礼法有不同，但有些基本的礼法内容却是相对固定不变的。

　　(三)茶艺

　　茶艺即饮茶艺术，茶艺有备器、择水、取火、候汤、习茶五大环节，首先以习茶方式划分，古今茶艺可划分为煎茶茶艺、点茶茶艺、泡茶茶艺;其次以主茶具来划分，则可将泡茶茶艺分为壶泡茶艺、工夫茶艺、盖碗泡茶艺、玻璃杯泡茶艺、工夫法茶艺。再次则以所用茶叶来划分。工夫茶艺依发源地又可划分为武夷工夫茶艺、武夷变式工夫茶艺、台湾工夫茶艺、台湾变式工夫茶艺。

　　茶艺是茶道的基础和载体，是茶道的必要条件。茶道离不开茶艺，茶道依存于茶艺，舍茶艺则无茶道。茶艺的内涵小于茶道，但茶艺的外延大于茶道。茶艺可以独立于茶道而存在，作为一门艺术，也可以进行舞台表演。因此说，表演茶艺或茶艺表演是可以的，但说茶道表演或表演茶道则是不妥的。因为，茶道是供人修行的，不是表演给别人看的，可表演的是茶艺而不是茶道。

　　(四)修行

　　修行是茶道的根本，是茶道的宗旨，茶人通过茶事活动怡情悦性、陶冶情操、修心悟道。中华茶道的修行为“性命双修”，修性即修心，修命即修身，性命双修亦即身心双修。修命、修身，也谓养生，在于祛病健体、延年益寿;修性、修心在于志道立德、怡情悦性、明心见性。性命双修最终落实于尽性至命。

　　中华茶道的理想就是养生、怡情、修性、证道。证道是修道的结果，是茶道的理想，是茶人的终极追求，是人生的最高境界。茶道的宗旨、目的在于修行，环境亦好，礼法亦好，茶艺亦好，都是为着一个目的--修行而设，服务于修行。修行是为了每个参加者自身素质和境界的提高，塑造完美的人格。

我国的茶文化

　　我国的茶文化博大精深，据文字记载，我们祖先在3000多年前已经开始栽培和利用茶树。

　　茶分为绿茶，红茶，青茶（乌龙茶），白茶，黄茶，黑茶等等。喝茶并不是把茶一口气喝下去那么简单，其实喝茶分4个层次，分别是喝茶、品茶、茶艺和茶道。品茶：把茶细细地品味。茶艺：要在茶旁边放些点心、装饰品什么的。茶道：就是能从茶里嚼出一些生活哲理来。今天我在茶叶博物馆学了绿茶的茶艺，绿茶有：龙井、碧螺春、黄山毛峰等。泡茶有很多个步骤：先把器具放在各自的地方，如道具杯放到茶盘左上角，茶叶罐放在道具杯的下面，水壶摆放在茶盘的右上角并把壶嘴朝左和道具杯对齐，等等，摆成三行。

　　泡绿茶最好是用玻璃杯，把玻璃杯横放在茶盘中间，再把倒扣的杯子放正。然后温杯：用开水沿着杯壁里侧绕一圈，把洗后的水倒在水盂里；再取3-5克茶叶放入杯中，稍微倒一些水，晃两圈把茶叶浸湿一下，之后用茶壶来个“凤凰三点头”。最后奉茶给客人喝。操作时手要稳，动作要缓慢轻盈，还要伴有肢体语言。

　　喝茶有很多好处：可防御心理疾病发生，降低高血压，防癌，还可以使糖尿病患者降低血糖等等。普洱茶还有减肥的功效。

茶文化

　　中国是茶的故乡，中国人饮茶据说始于神农时代，少说也有4700多年了，直到现在中华同胞还有民以茶代礼的风俗，中国各地对茶的配制是多种多样的：有太湖的熏豆茶，苏州的香味茶，湖南的姜盐茶，蜀山的侠君茶，杭州的龙井茶，福建的乌龙茶等。

　　我们知道了这么多，那茶又是怎么制作的呢？4月22日，我们带着这个疑问来到了萧山区茶文化示范基地。我们一进基地就感受到了茶文化的气息。一进大门就看到了几个大字：三清茶、清纯、清澈、清高。一面金光闪闪的荣誉墙，上面有金色的奖牌：杭州十大名茶，浙江名茶，科技示范基地等等。这时有位阿姨走过来，给我们每人一个小箩筐，让我们亲身体验一回采茶。阿姨把我们带到山脚下，看到一片绿油油的茶园，有的小记者迫不及待的想上山采茶，那位阿姨连忙说:“等一下，我们先把采茶的注意事项说一遍。等会儿不能用指甲掐茶，这会让茶叶感染细菌，另外茶叶要一芽一叶，不能非常随便的摘。”我高兴的跑上山选了一行长得挺茂盛的，上面有许许多多的小芽头，芽头上有密密的绒毛，我照着阿姨说的摘，但一会儿就没了规矩，一会儿一芽二叶，一会儿一芽三叶，一会儿有一把叶没芽了，真让我懊恼，但也让我体会到了采茶阿姨们的辛劳。

　　时间过得真快，还没采多少，带队阿姨就让我们下山了，说带我们去制作车间。还没进入制作车间，一股浓郁的茶香扑面而来，我忍不住深呼吸几口，让我陶醉其中，这里放着新鲜茶的半成品，虽是半成品，但香味却已经那么浓郁了，成品可想而知。带队阿姨告诉我们:“新鲜茶摘来后，在室内萎凋八小时，之后就要杀青，杀青后放于阴凉处进行回潮，回潮过的茶叶倒入锅中，进一步整形炒干完成定型，然后分筛，把筛出的大一点的茶叶再放入锅中，将其挺直，历时约5到10分钟，就可以将成品包装起来。”

　　阿姨还告诉我们，人工制茶与机器制茶的不同之处，人工茶更香更浓郁，凹凸不平；机制茶味道是比较淡的，形状扁平。

　　采茶到成品至少需要两天，我也体会到了茶农的辛劳，跟米一样，茶也是口口皆辛苦呀！

中国古代的茶文化

　　中国的传统文化，有冰糖葫芦，有古老的中国书法，有精美的剪纸，还有热闹的舞龙狮……我最喜欢的是中国古代的茶文化。

　　你知道茶的历史吗？茶最早是一种充饥物。后来随着人类文明的发展，食茶也成了一种风俗，甚至在一些地区形成了食茶文化。茶叶被食用之后，其药性被人们发现，茶叶随之转化为养生治病的良方。人们在把茶做为药用的过程中，发现茶的药性很弱，因此花开始转化为饮料。直到汉代，饮茶才成为一种新的潮流，渗透于社会的各各阶层。

　　三国以前是茶文化的启蒙期，晋代南北朝是茶文化的蒙芽期，唐代是茶文化的繁盛时期，宋代是茶文化的兴盛时期，辽金元时期是茶文化的返璞期，明清是茶文化的普及期，现在是茶文化的发展期。

　　不同的茶有不同的来历，也有不同的文化，只要你多多查阅，就能得到更多古文化知识。

中国茶

　　中国是茶的故乡。据说始于神农时代，再怎么想已经有4700多年了。中华茶文化源远流长，博大精深，不但包含了质文化的层面，还包含了深厚的精神文明层次。

　　那你们知道中国茶有多少种吗？制茶饮茶已经有几千年历史，名品荟萃，主要品种有绿茶，红茶，乌龙茶，花茶，白茶，黄茶，黑茶。茶有生健康，有富欣赏情趣。品茶待客是中国个人高雅的娱乐和社会活动。坐茶馆，茶话会则是中国人社会性群体茶艺活动。中国茶艺在世界享有盛誉，在唐代就已经传入了日本，形成了日本茶道。你们了解了茶叶，又知道怎么泡茶吗

　　茶叶始于中国。茶叶冲以煮沸的清水，顺乎自然，清饮雅尝，寻求茶的固有之味，重在意境，这是茶的中式品茶的特点。同样质量的茶叶，如果水不同，茶具不同或冲泡技术不一，泡出的茶会有所不同的效果。我国自古以来就十分讲究茶的冲泡。积累了非常丰富的经验。泡好茶，要了解各类茶叶的特点，掌握科学的冲泡技术。是茶叶的固有品质能充分的表现出来。了解了茶叶的冲泡技术，那该怎么细细品味茶呢

　　我们中国人饮茶，就注重一个“品”字，“品茶”不但是鉴别茶的优劣，也带有神思遐想和领略饮茶情趣之意。如果在百忙之中泡上一壶浓茶，择雅静之处，也可以细最慢达到美的境界。了解了细细品尝茶叶的过程，那在哪个环境才能更好的品茶茶叶呢

　　品茶的的环境一般有建筑物、园林、茶具等因素组成的。饮茶要求安静，清新，舒适，干净。中国园林乃世界闻明，山水风景更是不可胜数。利用园林或自然山水间，让人们小憩，意趣盎然。

　　中国是文明古国，礼仪之邦，很注重喝茶的礼仪呢？所以家里来了客人泡茶叶，沏茶，敬茶的礼仪是必不可少的。所以你们喜欢中国茶吗

　　我出生在中国，生在中国，祖国乃是亲生母亲。

古老茶文化

　　妈妈很喜欢品茶，因为茶有数不清的文化和源远流长的历史。妈妈还和我说品茶，是一种享受，品茶既讲究茶具种类，又讲究品饮心态、饮品姿态、饮品礼仪…。而且茶饮不离茶具。

　　中国茶有红、绿、青、黄、黑、白，六大类两千个花色品种。

　　我看过一本书，书上曰：“一杯则曰品，二杯则曰解渴，三杯是驴饮。”品茶很有讲究，一杯须分三口喝，第一口试茶温，第二口品茶香，第三口才是饮茶。

　　我国茶区甚广，茶类之多、饮茶之盛、茶艺之精，茶史之悠久，堪称世界之最。因此妈妈常常把我叫去一边品茶一边讲述茶的文化。

　　不同的茶有不同的来历，也有不同的文化，只要你细细体会，多多查阅就能得到更多中国古老茶文化的知识。

茶文化的礼仪常识

　　茶叶的品种和饮用特点

　　根据加工、制作方法的不同，茶叶可分为绿茶、红茶、乌龙茶、花茶、砖茶、袋茶等几个品种。

　　1、常喝绿茶的人都知道，当年的新茶，特别是“明前茶”（也就是清明节前采摘的茶叶）是首选。

　　绿茶更适合在夏天饮用，可以消暑降温。

　　我国著名的绿茶有：产于杭州龙井的龙井茶，产于江苏太湖洞庭山的碧螺春，产于安徽黄山的黄山毛峰，产于湖南洞庭湖青螺岛的君山银针，产于安徽六安齐云山的六安瓜片，产于河南信阳大别山区的信阳毛尖，产于贵州黔南都匀山区的都匀毛尖等。

　　2、乌龙茶的制作加工方法介于绿茶和红茶之间，是一种半发酵的茶叶。外形肥大、松散，茶叶边缘发酵，中间不发酵，整体外观上呈黑褐色。

　　沏水冲泡后的乌龙茶色泽凝重鲜亮，芳香宜人。喝过后，不仅可以化解油腻，而且健胃提神。

　　我国乌龙茶多产于福建，其中最著名的是福建安溪县的铁观音、福建武夷山的武夷岩茶等。

　　3、红茶的加工制作方法刚好和绿茶相反，它是以新鲜的茶叶经过烘制，等完全发酵后制作而成。在冲泡沏水之前，它的色泽油润乌黑。在冲泡后，它具有独特的浓香和爽口的滋味，还能暖胃补气，提神益智。

　　红茶性温热，适合在冬天里饮用。

　　我国生产的红茶品种不少，其中最著名的就是安徽祁门县的祁门红茶。此外，还有产于云南西双版纳的滇红茶等。

　　4、花茶，又叫香片，是以绿茶经过各种香花薰制而成的茶叶。它的最大特点，是冲泡沏水后芳香扑鼻，口感浓郁，味道鲜嫩。一年四季都可以饮用。

　　花茶可以分为茉莉花茶、桂花花茶、玫瑰花茶、白兰花茶、珠兰花茶、米兰花茶等多个品种。其中以茉莉花茶最受欢迎。

　　5、袋茶，不是茶叶的某一个品种，而是为了饮用方便，将绿茶、红茶、乌龙茶或花茶甚至是加入补品、药品分别装入纸袋内。饮用时将纸袋放进杯子，然后冲泡就行。袋茶是茶的一种方便饮品。

　　6、砖茶，又叫茶砖。是特意将茶叶压紧后，制作成的一种类似砖块形状的茶叶品种。它很受一些少数民族的喜爱，特别是添加奶、糖等之后煮着喝味道更美。

　　根据生活习惯，南方人爱喝绿茶，北方人爱喝花茶，东南沿海一带的人爱喝乌龙茶，欧美人爱喝红茶，特别是袋装红茶。

　　怎样选择茶具

　　喝茶时，因所选茶叶不同，所以茶具的品种也不同。但一般情况下，喝茶都少不了储茶用具、泡茶用具、喝茶用具。

　　储茶用具的基本要求是：防潮、避光、隔热、无味。如果要存放好的茶叶，最好用特制的茶叶罐，如铝罐、锡罐、竹罐，尽量不用玻璃罐、塑料罐，更不要长时间以纸张包装、存放茶叶。

　　喝茶讲究的人，对泡茶用具也十分挑剔。在比较正规的情况下，泡茶用具和喝茶用具往往要区分开。正规的泡茶用具，最常见的是茶壶，多是紫砂陶或陶瓷制成。

　　喝茶用具，主要是茶杯、茶碗。用茶杯喝茶最常见，也正规。使用茶碗喝茶，多出现在古色古香的茶馆里。

　　为帮助茶汤纯正味道的发挥，茶杯应该选用紫砂陶茶杯和陶瓷茶杯。如果是为了欣赏茶叶的形状和茶汤的清澈，也可以选用玻璃茶杯。最好别用搪瓷茶杯。

　　如果喝茶时同时使用茶壶，最好茶杯、茶壶相配套，以便美观而和谐，尽量不要东拼西凑。要是同时用多个茶杯，也应注意配套问题。不要选用破损、残缺、有裂纹、有茶锈或污垢的茶杯待客。

茶文化

　　我国是统一的多民族的国家，每个民族都有自己聚居地区、风土人情和民俗习惯。

　　回族茶文化常丰富，各地回族人普遍都有喜好饮茶的习惯。一些懂茶道的回族人很会品茶，认为如果茶香而不清则是一般的茶，香而不甜是苦茶，甜而不活也不能称之为上等茶，只有鲜、爽、活的茶才是最好的茶。回族把饮茶作为待客的佳品，每当节日或举行婚礼等家里来客人时，主人会热情地给您先递上碗茶，端上些油香、点心、干果一类，让您下茶。

中国的茶文化

　　在中国的传统文化中，茶文化是不可缺少的，中国又是茶的故乡。今天我们来到了茶叶博物馆，一探茶文化的历史。

　　在听讲解员叔叔说时，我才明白，原来茶叶的原产地并不是我们江浙一带，而是在云南贵州那儿，在那些大片大片的原始森林中，生长着野生大茶树，在这里茶开始了它的兴盛时期，茶叶开始由当地人传向全国各地。刚开始时，人类把茶叶做成茶饼，再由茶饼磨成茶叶，然后饮用，这是非常麻烦的，需要一步步地进行处理，而且那些工具还非常贵，只有达官贵人才能喝，普通老百姓是喝不起的。我在一个展柜中看见了一套对茶饼处理的工具，大大小小，形状各异，有十多件呢！可见茶饼要成为饮用茶叶有多么麻烦。到了明代，皇帝朱元璋把茶饼改成了我们现在饮用的散茶，不需要最进行处理，这下普通老百姓也能喝了，这时茶叶被越来越多的人饮用。

　　到了清代，我国的茶文化越来越兴盛，这时茶叶开始传往世界各地，同时也成为大家生活中必不可少的东西了。今天的茶叶博物馆真是不虚此行，让我了解到了这么多的茶知识。

茶文化知识

　　饮茶，几乎已成为 了中国人生活中必不可少的一部分。茶文化源远流长，历史悠久，特别在潮汕地区最为盛行,潮汕的功夫茶更是令人叹为观止。潮汕人爱饮茶，几乎到了不饮茶睡不着觉的程度。

　　作为一个潮汕人，我也十分爱饮茶,饮茶也成为了我闲暇之余的一种乐趣。坐在窗台上，一边品茶一边看书，便会如入无人之境，好像世界只有我香茶和书。每每端起茶杯，香茗那种不可抵挡的扑鼻而来的香味便在我鼻子前飘荡。小啜一口，柔顺的液体在舌尖流淌，让人不想吞下。每喝一口，都会传来舌尖上味蕾一阵阵真情的致谢;“啊!好茶!好茶!”每喝一口，我都会发出由衷的感叹。我常常边看 林清玄先生的散文集边品茶，都能悟出一些人生道理。其实，品茶就如品味人生，只要用心体会，就会有所收获。

　　几年前的一天，我回到乡下度假，与母亲造访了亲戚，亲戚是个地地道道的本地人，对功夫茶情有独钟，我感受到了冲潮汕工夫茶独特的习俗与复杂的工序。乡下人民风淳朴、热情好客，喜欢用地道的乌龙茶招待客人，乌龙茶浓浓的香味、淳厚的茶水就像敦厚的淳朴的山里人一样，令人回味无穷。

　　泡功夫茶的工序很多，先是把茶放在拳头大小的茶壶里，冲入沸腾的山泉水，但通常第一泡茶是要倒掉的，因为乡下的茶是人工采摘的，纯天然的，需要将茶的第一道茶水倒掉，以便去除灰尘、杂质。而功夫茶更有一个特点，就是只有三个杯子，杯子只有半个乒乓球大，所以茶要轮流喝。一壶香茗盛上来，先是“关公巡城”，把三个茶杯紧凑地摆成三角形，然后像关公巡营一样循环冲茶，壶中的茶快倒完时，就来一招“韩信点兵”，把剩余不多的茶以水滴为单位倒在三个杯子里，然后主人用钳子将茶杯轻轻地放在客人面前，客人方可饮用。

　　茶文化在中国的历史文化中独树一帜，占有相当重要的地位。在我们的生活中，茶是不可缺少的：闲来无事，邀三五知己煮茶论道;心情欠佳时，一杯香茗解千愁，能驱散我们的烦恼，带给我们心灵的慰藉。所以，我希望潮汕茶文化能很好地保留并传承、发扬光大。