餐饮培训技术学校

学生校园餐厅创业计划书

　　来源：餐饮管理发布时间：2009年06月07日点击数：6624【字体：小大】【收藏】

　　一发展前景

　　自上初中以来我便开始住校，深知令人头疼的“吃饭”问题，也就是食堂的饭菜问题。由于学校食堂普遍都是以大锅菜的方式做的，因此虽然价格较低但很少能真正让学生欢迎。而学生对食堂饭菜的抱怨则更是“自古有之”。虽然大学生可以到校外就餐，但大多数学生迫于经济因素，还是愿意在校食堂就餐。饭菜质量得不到保证，会导致很多问题，学生营养跟不上，甚至有的学生经常不吃饭。于是，营养不良、胃病等不该出现在大学生中的病症也屡见不鲜，这为学生身心健康埋下了隐患。因此我决定整合食堂和饭店的优缺，开一家学生自助营养快餐店。

　　一店面简介

　　本店位于大学聚集中心地段，主要针对的客户群是大学生、教师、以及打工人员。经营面积约为80平米左右。主要提供早餐、午餐、晚餐以及特色冷饮和休闲餐饮等。早餐以浙江等南方小吃为主打特色，当然本地小吃也是少不了的。品种多，口味全，营养丰，使就餐者有更多的选择。午餐和晚餐则有南北方不同口味菜式。而非餐点又提供各种冷饮，如果汁、薄冰、冰粥、刨冰、冰豆甜汤、冰冻咖啡、水果拼盘等。本餐厅采用自助快餐的方式，使顾客有更轻松的就餐环境与更多的选择空间。

　　本餐厅装饰自然，随意，同时负有现代气息，墙面采用偏淡的温色调，厨房布置合理精致，采光性好，整体感观介于家庭厨房性质与酒店厨房性质之间。

　　二发展战略

　　1.本餐厅开业之前，要作广告宣传，因为主要客户群是针对学生的，而学生中信息传递的速度与广度是很大的，所以宣传上可不用费太大的力度，只需进行传单或多媒体（如：音响）等形式的简单广告即可。

　　2.本餐厅采取自助餐的方式，免费茶水和鲜汤。并且米饭的质量相对竞争者要好，可采用不同的做法（如：蒸熟，是一种南方饭馆常见的米饭做法），使口感与众不同，以求有别于竞争者，给顾客更多的优惠，以吸引更多的客源。此外，本餐厅还推出烧烤+冷饮、八宝饭等情侣套餐，由于休闲饮食的空缺，这也将成为本店的一大特色。

　　3.有许多学生习惯于三点一线的生活方式，许多时候为了节约时间会选择最近的就餐地点而不愿到较远点的餐馆，所以在地理位置选择上不会与学校大门有太大的距离。餐厅在适当的时候还将推出送外卖的服务，根据不同情况采取相应得做法。如：若有三份以上（包括三份）的叫量可以免费送货上门，单独叫外卖的需交付一定的送货费，这样还有一个好处，如有一人想叫外卖，为了不出送货费则会拉上另外的两份外卖，如此也是能增加销量的。

　　4.餐厅使用不锈钢制的自助餐盘，即节约又环保，而废弃物也不能随便倾倒，可以与养殖户联系，让其免费定期收取，如此可以互利。据悉，竞争者在这方面做得并不到位，因此良好的就餐环境是可以吸引更多的顾客的。

　　5.暑假期间虽然客源会骤降，但毕竟还有部分留校学生、附近居民以及打工人员，届时可采取减少生产量，转移服务重点等方式，以改善暑期的经营状况。寒假期间就考虑修业一个月，已减少不必要的成本支出。

　　6.市场经济是快速发展的，变化的，动态的，因此要以长远的眼光看待一个企业的发展，于是可根据PDCA循环（即戴明环），进行分析，并制作出长期的计划，每过一个阶段就该对经营的总体状况进行总结，并做出下一步计划，如此呈阶梯状的发展模式。在经营稳定后，可以考虑扩大经营，增加其它服务项目，并可以寻找新的市场，做连锁经营，并慢慢打造自己的品牌，可以往专为学生提供饮食的餐饮行业发展，总之，要以长远的眼光看待问题，如此才能有企业的未来。

　　六、餐厅管理结构

　　店长兼收银1名，厨师1名，服务生2名。

　　经营模式

　　经营理念

　　本公司特色营销将侧重于以下一些重点：

　　主要的文化特色：健康关怀、人文关怀

　　主要的产品特色：具有食疗保健功能的素食餐品

　　主要的服务特色：会员制的跟踪服务

　　主要的环境特色：具有传统文化气息的绿色就餐环境

　　三市场分析

　　在大学中一直被诟病的就是大学食堂的饮食问题，大学的饮食质量不高已成为公认的问题，仅仅是满足了学生们的温饱问题,而质量却远远没有达到学生们的要求。部分大学的饮食状况令人担忧，甚至有的大学食堂出现了集体中毒事件。

　　本企划就是根据这一点,为了保障大学生的饮食安全，提高大学生的饮食质量，成立大学饮食联盟，旨在为高校大学生提供价格低廉安全高质并富有特色的食品，并且同时为各高校提供一定的勤工助学岗位，帮助贫困生更好的完成学业。

　　优势与劣势：

　　本餐厅经营解决了学校食堂饭菜口味单一等问题，也无流动小摊卫生没有保证的担忧，并且与食堂同样方便快捷，节约时间。另外，本餐厅采用自助选择方式，应该很容易受到顾客欢迎，并能节省部分人力资源。同时，非餐点还提供冷饮、冰粥、等，并提供免费茶水。简洁舒适的装修将是餐厅的一大特点，学生普遍喜欢在干净、服务态度好的餐馆就餐，因此令人满意的服务也将是本店的一大特色。此外，学校食堂有明确的就餐时限，而校外很少有餐馆出售早餐，因此在校外的本店则可以较容易地抓住这部分因时间差而导致丢失的市场份额，换句话说就是由在就餐点前后的一段时间要就餐的潜在客户群所产生的市场份额。

　　WEAKNESS（劣势）分析：由于刚起步，快餐店的规模较小，如就餐的人力资源、服务项目等都比较有限。而校区内外的竞争也是比较激烈的，因此还存在着不小的劣势。另一方面，因为学校假期是固定的，寒暑假期间的客源会骤降，而寒假期间会比暑期更少，这将会是一个比较难以解决的问题。

　　OPPORTUNITY（机会）分析：据我们的市场调查与分析，本店产品的市场需求是存在的，并具有一定的竞争力。而本人正是学生----这个最大客户群中的一员，所以更能了解顾客需要什么样的产品和服务，从这些方面来看，是应该是很有机会挤入该餐饮市场的。

　　THREAT（威胁）分析：餐厅的服务与产品质量的高低与经营成本又有直接和必然的联系，如此则产品价格必然不会比竞争对手低，虽然总体上价格并不会太高，但相比之下，客户的经济承受能力就成为一大考验了。并且，成本与利润也是直接挂钩的，盈利的多少则又是能否在竞争中生存下去的一大决定因素。再者，各地风俗与饮食习惯的不同，又产生了另一个问题，即是否大多数顾客都能对产品认可或满意呢，这也是需要接受考验的。

　　一．概述营销计划（区域、方式、渠道、预估目标、份额）

　　二．销售政策的制定（以往/现行/计划）

　　六．促销和市场渗透（方式及安排、预算）

　　1.主要促销方式

　　2.广告/公关策略、媒体评估

　　七．产品价格方案

　　2.影响价格变化的因素和对策

　　八.销售资料统计和销售纪录方式，销售周期的计算。

　　九.市场开发规划，销售目标（近期、中期），销售预估（3-5年）销售额、占有率及计算依据

　　六、餐厅管理结构

　　店长兼收银1名，厨师1名，服务生2名。

　　七、财务状况分析

　　1．初始阶段的成本主要是：场地租赁费用（3万），餐饮卫生许可等证件的申领费用，场地装修费用（5000），厨房用具购置费用，基本设施费用（5000）等

　　2．运营阶段的成本主要包括：员工工资，物料采购费用，场地租赁费用，税，水电燃料费，固定资本

　　折旧费，杂项开支等。

　　3．据计算可初步得出餐厅开业启动资金约需12600元（场地租赁费用5000元，餐饮卫生许可等证件的申领费用600元，场地装修费用2400元，厨房用具购置费用1000元，基本设施费用等2600元）。资金可有父母提供80%，自己积蓄20%。

　　4．每日经营财务预算及分析

　　据预算分析及调查，可初步确定市场容量，并大致估算出每日总营业额约1500元，收益率30%，毛利润500元。由此可计算出投资回收期约为一个月。

　　市场预测

　　产品定价与定价策略分析

　　区域选择

　　促销策略

　　前期宣传：大规模，高强度，投入较大。后期宣传：重视已有顾客关系管理，借此进行口碑营销。定期具体活动的策划和组织，通过活动时时提醒顾客的消费意识。针对节假日，开展有针对性的促销策略。具体的方式参见上文的宣传媒介和方式分析。第四部分：经营理念和哲学策划•消费群体文化素质和生活品位较高，永远不要让自己的咖啡厅落伍，应始终保持高雅的格调，紧跟潮流和消费群体的消费习惯和真实需要；自己的咖啡厅是为高校师生提供咖啡的，要有这种意识――永远和校园生活合拍。•顾客不是来喝咖啡的，是来感受一种氛围和文化，寻找一种情感的归属，应该创造一种文化，通过CI设计和活动策划等一系列的实际行为营造这样一种感觉。•你不是在经营一家咖啡厅，而是在经营一种年轻的，高品位的，热爱交流和分享的生活，你和你的顾客的关系不是老板和顾客，而是朋友。•这是你的咖啡店。每一个员工都应该有这种主人意识，热情，主动，有亲和力。应该通过一系列的方法让员工把这种意识时刻牢记，让每一个员工都以自己就代表咖啡厅的形象而自豪。

　　6.营销组合策略

　　6.1有形化营销策略

　　6.1.1用于做出并认真履行自己的承诺

　　由于本公司的经济实力尚弱，因此初期将采取避实就虚的营销战略，避开大量的硬广告营销，而采取一整套行之有效的承诺营销进行产品宣传。通过菜单、海报、文化手册、广告、促销活动等向消费者进行宣传、倡导天之素的经营宗旨与理念。

　　续性、计划性决定了本餐厅在避免普通餐厅的顾客忠诚度不高的缺陷方面具有先天的优势，为了使本餐厅能够在顾客心目中树立起权威感和信赖感，本公司将会建立一套完整的会员信息反馈系统，实现营销

　　承诺：

　　l顾客反馈表。在服务中严格要求工作人员树立顾客第一的观念，认真听取顾客意见。

　　l将顾客满意进行到底。树立顾客满意自己才满意的观念，做到时时刻刻为顾客着想。

　　l建立餐厅顾客服务调查表，定期由营销部专人负责对顾客进行跟踪服务。

　　6.1.2大力打造天之素的品牌形象

　　根据餐厅企业竞争激烈、模仿性强以及食疗产品具有的时节性强的特点，本公司将导入CIS（企业形象系统），实现对企业的外显文化和内隐文化的有机整合，加强企业的品牌保护意识与能力。围绕健康、绿色为核心的品牌特征，公司通过树立绿色形象、开发绿色产品，实行绿色包装，采用绿色标志，加强绿色沟通，推动健康消费来实现营销目标。作为一个素食餐厅开展绿色营销，我们有着天然的优势，本餐厅将严格贯彻绿色餐厅的标准，无论从原料采购、食品加工还是卫生环境，都将严格把关。努力营造出朴素典雅又不失时尚的就餐环境，通过对餐厅设计的布局、装饰风格、温度等，体现健康绿色的理念。

　　6.2技巧化营销策略

　　6.2.1推广保健知识、宣传素食文化

　　本餐厅将在营销过程中，围绕21世纪的餐饮主题——养生、健美、绿色三个具有社会意义的知识点，对消费者进行有计划、有针对性的宣传，从而引导顾客的消费取向。通过进行专题讲座、手册宣传、公益活动等方式将以上餐饮知识宣传出去，同时注重借此机会加大对天之素产品的宣传介绍。推广、倡导健康科学的素食文化，弘扬传统文化中的养生文化。对产品、餐厅、服务进行文化包装，参加饮食文化节，传播素食文化。我们的餐厅计划在开业两个月后筹办公司网站的建立，首先通过网络让更多的人接触、认同素食文化，进而认识天之素、支持天之素的发展，通过网络营销可以大大扩大天之素的影响范围，提升企业品牌的知名度，从而获得进一步的发展机遇与条件。

培训

　　今天中午的时候，我的一个舍友给我打了一个电话，他说培训学校的老师打电话给他，让他在中午必须到达培训学校，不然最后根本就没有钱了，可是他告诉我他和我一样去不了，其实原因很简单，我们两个人的县城需要去市里实在是太远了！

　　而且按照老师的说法，现在这个培训已经结束了，我们也是因为培训班结束才不得不回家，因为培训学校和学习的地方是不一样的，我们还需要住在宿舍，可是宿舍都已经关门了，所以我们去了以后根本就没有睡觉的地方！

　　因此我就根本没有想过去一趟，按照我同学的说法，不要把他惹急了，他就打电话报警，反正这就是一个假学校，我们根本就不怕他们，反正我们离开培训结束的几百块也可以生活，而他们离开这里就需要一个新的工作了！

　　我们两个人最终达成一致意见：不去！

手机软件开发培训学校简介

　　北京悦成三际科技有限公司由2004年成立的乐成3G创意产业研发基地升级而来，面向高速发展的移动互联网和文化创意产业，在国内首创移动开发技术培训、产品开发、产品运营和产品孵化相互联动的独特发展模式。

　　悦成移动互联网孵化基地项目由北京悦成三际科技有限公司独家运营，通过7年多锐意创新和不懈努力，基地已经发展成为拥有产品开发及运营、院校合作和技术培训三大主营业务的新一代综合性高科技企业，并获得社会各界的大力支持和认可。

　　产品开发及运营：悦成拥有一支具有多年Android、iOS、Sy、BlackBerry、Windo、J2ME、MTK等开发经验的大型研发团队，已经自主研发了1000余款移动互联网软件和游戏，均已在中国移动、中国联通、中国电信等各大平台上发行，在中国电信的天翼空间应用商城上，悦成已经成为最大的手机应用提供商，多款产品居下载排行前列。除自主研发之外，基地还积极开展合作开发，成功开发了平板阅读解决方案、LBS位置服务、移动广告、手机商城等多个移动互联网应用项目，获得合作客户的一致认可；此外，基地将提供专业的策划、美工、开发、测试、运营等一站式移动互联网产品孵化解决方案，辅导和协助基地学员、合作高校大学生和社会开发者开发出精品应用，并帮助他们在运营商、手机厂商、平台厂商和第三方平台进行推广运营实现创富创业，基地将选择优秀产品进行天使投资。

　　院校合作：悦成三际科技有限公司与北京林业大学、北京联合大学、内蒙古工业大学、山东理工大学、黑龙江大学、长春大学等128所高等院校就共建就业实训基地、实验室建设和相关专业建设等达成深度合作，切实为高校学科建设、专业发展和毕业生毕业设计、实习就业提供高品质的解决方案。

　　技术培训：移动互联网产业要发展人才是关键。基地已经拥有包括诺基亚、百度、联想、三星、新浪、创新工场、微软、凡客诚品、开心网、腾讯、斯凯、360、网秦等大型移动互联网名企在内的2860家就业合作企业，联合培养并输送了数千名精通Android、iOS等最新移动开发技术的专业开发人才，有力地推动了自身和行业企业的发展；并向中国移动、中国联通、中国电信、凤凰网、搜狐等行业知名企业及清华大学、北京邮电大学、华中科技大学、华南理工大学、太原理工大学、山东大学等高等院校提供了专业移动开发技术培训。

　　基地项目是中国移动MM百万青年创业计划技术支撑单位；中国通信工业协会培训中心；北京市文化创意产业重点支持项目；朝阳区现代服务业重点支持项目；教育部“卓越工程师教育培养计划”指定合作企业；北京市教育委员会“北京市大学生计算机应用大赛”指定协办单位；全国高等院校计算机基础教育研究会指定培训基地；北京高等院校计算机教育研究会会员单位；国家级、北京市服务外包人才培养模式创新试验区会员单位；朝阳区服务外包会员单位。

　　教育部吴启迪副部长听取悦成汇报北京市副市长赵凤桐等领导同志到悦成视察

　　悦成移动互联网孵化基地项目将继续强化自身的产品开发运营能力和培训孵化能力，进一步加强与运营商的合作，坚持将技术服务和运营服务作为发展的关键，为广大就业合作企业、高校及广大开发者提供运营支撑和技术服务，以高品质的服务推动移动互联网行业的高速发展。

培训学校推广加盟资料口才、作文

　　创建于一山一水一圣人的孔孟之乡。以自强不息，正气养节，勤谨睿智，经世致用为训导，以“文如其人，言为心声”为主张，潜心研究有声语言与无声文字的结合培训。

　　这里的教师师资力量强大，教材，教学设备体系完善。为您的孩子提供了一个专门学习口才的专业学校。我们旗下有九洲铜声口才、文仲作文、九洲铜声成人培训等品牌。在这里，不仅仅进行口才、作文、成人培训及企业文化的养成，我们更注重其背后的价值观。我们认识世界尊重自己和他人，理解并欣赏文化精粹和语言精华。我们的世界——有声的和无声的语言都尽显无穷魅力。

　　九洲铜声全国语言培训品牌—九州者中华也，上善若水，语言沟通，无所不在无所不用。金银铜铁，成人为金，其次内含为银，语言其三，铜为雕塑极品。寓意语言声音之塑性，自小养成，至此改变，人人皆有机会，亦取但悲不见九州同之意，中华儿女只学英文不重国语，短见若此叹惋不已。

　　九洲铜声口才培训教学体系：言为心声、非礼勿言、言而有信。小主持人招收4-7岁，朗诵与主持招收8-16岁，播音主持考前辅导招收16岁以上。口才训练是提高孩子口语表达能力的良好方法，口才训练可以增强孩子自信心，活跃孩子的思维；培养孩子口脑协调的能力培养孩子敢于表达的胆量；培养孩子乐于表达的品格；培养孩子巧于表达的能力。提高孩子讲普通话的水平 孩子通过口才的学习，语言沟通能力，郎诵能力，自信等方面得到了全面的提升。同时该校全方位的为学生提供演出，表演，比赛等重大赛事，为孩子全方面得到提升提供一个平台。

　　学校现状：目前九洲铜声品牌在全省拥有十余家分校，广东拥有一家分校，在校生1000余人。学校目前正处于蓬勃发展时期，各分校承办、主办国家级、省级、市级比赛、活动近百余场，获得国家级比赛奖项5次、省级比赛奖项5次，市级比赛奖项30余次，其中滨州校区正式加入滨州市朗诵家协会，并成为鲁北晚报小记者艺术团的执行团队，现正积极申请滨州市孔子研究院。

培训学校 工作总结

　　冠亚教育集团，以国际化的办学模式、高素质的教师队伍、优秀的培训业绩及良好的社会信誉走在同行前列。从1997年成立以始,冠亚先后在辽宁省内及北京等地开设了二十余所分校，旗下的知名教育品牌有冠亚儿童美语、冠亚成人美语、冠亚雅思、冠亚法语、冠亚公司企业培训、冠亚幼儿园美语、冠亚托业、冠亚思维数学等，学校业务远及美国、澳大利亚、英国、欧洲和日本等国家。

　　沈阳市冠亚外国语培训学校自2005年取得聘请外籍教师资格以来，严格按照要求办理外籍教师的聘请工作。并沿袭辽宁冠亚严谨的工作作风对外籍教师进行着合理、人性化的管理。冠亚专业的教师队伍不仅具有深厚的教学经验，并全部经过美国教育专家的培训。迄今为止，冠亚培养的学员数万人，冠亚使每位学员能够真正享受到与国际同步的专业美语培训。我校在外教管理工作中不断探索，不断完善，逐步积累了一些经验。现将我校在外教管理工作中的一些情况和经验汇报如下：

　　外国文教专家的工作及生活管理

　　我校上自领导下至工作人员，对外教工作非常重视，以外事无小事的态度来处理日常外教管理工作。分工细致，权责明确，为充分发挥外教的才能和优势提供了良好的环境。我校总裁办公室下设外事部有指定人员负责所有外教的工作及生活管理，正规的程序化管理，能够将事情顺利的解决，也能让外籍教师舒适、安心、踏实地在冠亚工作，对冠亚树立起更大的信心，更好的服务于学校，并自觉自愿为冠亚学校做贡献。

　　一）、急外教之所急，想外教之所想，从小处着手，细致周到做好外教的管理工作

　　1、积极、主动、及时办理外教相关合法手续完成外籍教师的前期聘用

　　初到中国的外籍教师对中国的地方文明及人文地理并不了解，生活在周围的中国人对他们来说是陌生的，甚至有时会使他们感动寂寞。工作、生活在冠亚的外籍教师也是如此。外国人没有来到中国以前，“冠亚”对于他们是陌生的，遥远的。是我们的工作人员使他们走进了中国，走近了“冠亚”，来了解我们。我们不知道在这些外国人来到中国前他们是如何看待中国的，所以为了能更多的从他们的角度来考虑问题，我们聘请了专业的外籍人员来专门负责招聘工作，现在对方担心的问题由已工作在冠亚的外籍人员来回答解决，那说服力也就可想而知了。我们投入了人力和资金，制作了介绍“冠亚”的光盘，并配有介绍中国（包括历史文化）的英文材料寄给申请人，同时我们制作的冠亚网站，都让他们能够看到发展中的中国和“冠亚”。

　　为使我校外教在华工作有合法保障，我校严格按照省外专局要求进行外教的招聘工作。通过外方介绍、自荐、网络宣传等多方渠道吸引了大批的外国人与我校联系。他们的传真或扫描资料由负责招聘的外籍人员接收后整理成档案，并通过电话交谈、长期的书信来往、再要求对方提供工作简历中公司的证明文件等来进行对档案的审核。沟通数次后确定初步合作意向，与其草签合同。此后，将档案转交外事人员，按省外专局的要求归纳整理，并将其所有信息上报省外专局为其申请来华工作许可。在得到来华工作许可后将材料再次上报给省外事办以获得邀请函。待所有手续齐备后，邮寄给外教本人使其凭所有资料在当地中国大使馆办理工作签证来华。

　　2、及时与外教签订工作合同

　　我校一般是在外教来华或来沈前已与其草签合同，再其到沈后就及时与外教签订书面工作合同，不作任何口头上的承诺。合同是规定校方与外教责任、权利、义务及利益分配的君子协定，在市场经济的今天，我们更应该以合同的方式来明确学校与外教应尽的义务与权利，一旦学校与外教发生矛盾和平共处磨擦，便可依据合同追究违约方的责任。近年来，我们外教管理工作所面临的一个尴尬局面便是，对一些不负责任的外教频繁跳槽束手无策，有的学校更是因此而蒙受了重大损失。有鉴于此，我校始终坚持与外教先签订书面工作合同，再办理一切合法手续（例如居留许可、专家证件等）的原则，以确保我校不因外教单方违约而受重大损失或将损失减到最小。

　　3、使外教了解中国的有关法律、法规，并掌握学校基本情况及熟悉公寓周围环境。

　　我校在外教来校任教之初，就将其集中在会客室内，向其详细、具体地讲解我国外管法的主要条款，并将有关宗教自由、***等敏感条款作为重点来讲解。同时，我校外教公寓的宣传板内，用中英文书写重点外管法规定，使其逐步了解我国的有关法律、法规，从而能够主动、自觉遵守我国的法律。

　　为了使外教的居住条件更加舒适，我校为他们购买了翔凤华园、文轩阳光花园的高档住宅，并按西方人的习惯进行了室内装修。外教公寓除物业配套的网球场院、游泳池、健身房等，学校还特地为他们配置了ADSL、集团电话、空调、居室的必备家具等。我们所做的工作，除更好的进行管理外，更多的是服务于他们。在外教进住之际，我校会首先将外教公寓内的各项规章制度详细地向他们讲解，使其知道在外教公寓内哪些事可以做，哪些事不可以做，做到心中有数，尤其是对一些安全防范措施，如防火、防盗及爱护公物，节约水电等作为重点进行介绍，同时指导外教使用房间内的应设施，如空调、电视、电话、洗衣机、卫生间设备、厨房设备等。当外教即将离任时，我校还会再对其居室内的设备进行检查，若有损坏，需按价赔偿。熟悉了公寓的环境后，我校还帮助他们熟悉学校的周围环境，帮助他们购买电话卡以打长途电话，带他们到最近的中国银行兑换外币、存款取款等等，使他们尽快适应环境，减少生活障碍，集中精力进行教学。

　　4、努力消除文化障碍，为外教开设汉语课程，减少语言障碍

　　在冠亚的企业文化中，我们提出建立一支国际化团队的努力方向，新的中方员工在入职培训中，我们已对其在此方面进行教育，如：不能称外籍员工为“老外”，不能在英语中生硬的以中国的思维模式安排工作，如说：“你必须”“你应该”等。

　　同时外教到我校的主要工作是进行外语的听说教学，有时候会因为语言理解上的障碍而不能很好地或顺利地达到教学目的，因此我校专门为外教开设了汉语课，对他们进行日常会话和基本教学常规用语的培训。在业余时间，他们更多的是用中文来与我们沟通，这对我们双方都是一个学习的过程---愉快的学习过程。每当他们能正确的说出中文时，他们都十分兴奋，对他们来说---中国的语言很是神奇。此举不仅提高了教学效率，而且促进了我国同外国的文化交流，加深了他们对中国文化的理解，有利于中国文化的发扬和传播。

　　5、突出企业文化，营造温馨的家庭氛围

　　为了促进外籍教师与中方教师及员工的凝聚力、对学校的归属感受，我们极力欢迎外教参加学校举办的旅游及娱乐活动。我们为外籍教师提供了相关的福利待遇，每年他们除可享受中国的法定假期外，还享有对圣诞节、感恩节、本国国庆以及一周的带薪假期。每年我校在万圣节会举办富有西方特色的化妆舞会，在圣诞节会有盛大的圣诞派对，在新春佳节学校还会邀请所有中外籍员工及家属参加自办的春节晚会，每每这些活动外教都会相当重视自编自演节目，身着盛装热情参预。同时在年终的表彰大会上，领奖台上外籍员工的身影也时常出现。

　　6、服务于外教从小事做起

　　冠亚总裁办公室外事部的工作职责可以充分说明我们学校着眼为外教服务，以外教事务为先。所有外事部的工作人员手机都为全天24小时开机状态，确保无论任何时间只要外教有合理需要都会找到相关人员来沟通解决。我们的工作人员时常会为解决外教的问题没有时间吃饭，放弃休息日加班甚至通宵不眠，无论任何手机就是命令。如替外教解决钱包丢失问题去派出所案，陪同外教到医院就诊更是屡见不鲜。

　　二）以“严格、有序、灵活、机动”为原则做好外籍教师的教学管理

　　我校为外教提供良好、舒适的生活后勤保障，其目的是使外教能够全心全意地投入到教学工作当中去。教学工作是外教来我校的核心工作，是重中之重。我校在教学管理上一直遵循严格有序、灵活机动的原则，使教学工作能够高质高效完成。

　　1、 合理安排课时，有效提高外教利用率，及时将课时表发送到外教手中

　　我校根据实际教学需要，按月安排课时表，每月的月中相关负责人员会把课时表以邮件，电话传达及打印三种形式发送给外教，确认每名外教对其课时表清晰了解，如有问题做到及时沟通。合理安排外籍教师的课程，每周保证两天休息。为了保证课时能够正常的进行，我们为外籍教师制定了相关的课时规定。包括：如外教生病，需尽通知教学管理人员，由安排其他人员代课；课时表除外籍教师本人必须手持一份外，各分校接待处必须放置一份，以保证外教的签到。

　　2、 与外教及时沟通，课程如有变化及时通知外教及相关部门

　　尽管每个月制定计划课时，但难免会有临时变动，这就涉及到如何才能迅速、及时、准确地通知外教的问题。由我校专门负责课时的管理人员与其及时沟通，保证在提前24小时将课程的变化通知给外教。同时由于外教个人原因不能去上课的，外教需要事先向相关部门请假，得到批准后方可缺课。如遇到外教生病不能去上课，学校还安排专门人员负责陪同其就医问诊，提供一切我们所能提供的帮助。这样会使整个教学管理系统，更加规范化，便于日常的管理，保证了紧急情况的及时处理。

　　3、 入职的相关培训

　　外籍教师的培训对于保证学校的优质教学质量是至关重要的，我们在外籍教师中提升了具有多年教学经验的教师来为新的外籍教师进行教学培训。相关人员会陪同新入职的外籍教师与现就职于冠亚的外籍教师见面、交谈，带他们到分校参观，介绍冠亚，让他们对冠亚有初步的了解。同时为新入职的外籍教师设置相关的培训课程，安排他们到各分校去听课，试讲课。并制定了严格的考核内容，只有通过了各项的教学考核后，才能正式录用。

　　例如我们的外籍管理人员会准备一些考核项目，要求外籍教师在试用期期间完成这些培训科目，其中包括如何调动课堂学员的积极性，如何简单的方式让孩子理解生硬的单词，如何将教学融入游戏等等。同时外籍教师管理人员每周固定两天到各分校的课堂中听课，听取各分校家长、学员及中方教师的反馈信息。定期为外籍教师进行课程培训，召开校务会议，使教学质量不断提高等等。

　　4、奖罚分明，定期考核外教教学工作

　　我们定期或随机抽查外教教学工作，经常组织教学督导和分校长进行听课、考评，并综合学生及家长的反映对其进行评价，奖罚分明。对优秀的外教进行物质上和精神上的奖励，年中和年终在表彰大会上上台领奖，优秀的外教脱颖而出，从而对所有外教起到一个促进作用，调动了外教的工作积极性，一些外教从而被提升为教学校长、教学总监等重要岗位。这样既发挥了他们的专长、提高了冠亚的教学质量，又能够使他们更好的实现自我价值。根据外教的工作态度、能力背景和教学效果，我校按照优劳优酬的原则，在工资方面有所区别。本着对学校和学生高度负责的精神，我校对聘用的外教从不采取放任的态度，而是随时评价随时反馈，以保证充分发挥外教的优势和潜能，不断促进我校的外语教学工作。

　　冠亚的外籍教师在我校的外语教学中起到了重要的作用，做出了巨大的贡献。大大丰富了日常教学，开阔了学生的视野，为学生学习外语提供了直接的语言环境，使学生从不同角度、不同侧面了解到外国的历史文化、风土人情，增加了他们的感性认识与理性认识，使他们对世界文化有了更深层次的认识，不局限于一地一国，而能放眼世界、面向未来。因此外教课不仅提高了学生的语言技能，而且丰富和拓展了学生的视野，激发了他们学习外语的兴趣，提升了他们对世界的认识。

　　以上是我校在外教管理工作中的一点经验和外教在我校工作的情况的汇报。在外籍教师的管理工作中，我们会更加努力细心做好每一件事，本着外事无小事的原则，遇到问题及时与相关部门联系，谨慎、认真的处理好每一项工作。同时也希望借鉴正规院校及其它学校的管理方法，使我们的管理模式更完善。

家庭业余厨艺培训班—中餐西餐美食培训

　　本课程根据家庭厨房及工具设计菜式；结合常见用的原料、调料；注重健康营养理念；教您做出色、香、味、形具佳可口菜肴，并教家常菜、煲汤、营养配餐等等。为自己、为家人，为爱人、为孩子、为爸爸、为妈妈、为爱的人准备丰盛有营养的美食。

　　家，是我们每一个人生命开始的地方，我们的一生都是走在回家的路上。无论脚步走多远，在我们的脑海中，只有家的味道熟悉而顽固，它就像一个味觉定位系统，无论你走在哪里，有关家的味道永远是牵绊着我们记忆最深处的味道。西安美味学院家庭厨艺培训。

　　随着社会生活节奏的加快，越来越多的年轻人只顾赚钱养家，却忽略了品味生活，关注自己的身心健康。尤其是快餐职业的发展，正一步一步侵蚀着白领族们的健康。学会做菜，体验日子，享受生活，成为了现代白领们的迫切需要。西安美味学院家庭厨艺培训

　　在上班之余，节假日和周末又能做些什么呢？可以在周末学点什么实用的技能吗？那当然是学点烹饪技能实用了。有时间可以自己做着吃，还能和家人一起享用你做的美食，何尝不是一件美事

　　家庭厨艺培训一般需要多少钱？在西安美味学院，学习家庭厨艺的学员有很多，他们无论是出于哪种原因学厨艺，烹饪美食对他们来说都有显而易见的吸引力。从西安美味学院学费表中可以发现，学厨师的费用一般包含了课程学费、实习材料等费用。那么家庭厨艺培训一般需要多少钱呢？下面，西安美味学院专业老师从以下四个方面为大家详细介绍。

　　说说影响厨艺培训费用的因素——培训机构的选择。现在厨艺培训机构越来越多，人们在选择厨艺培训机构时就会很纠结，因为不知道哪个厨艺培训机构好，而且每个培训机构的费用还都不一样。经过调查发现，每个地区的厨艺培训学费都相差不大。我们不能只看价格，而忽略其他因素。西安美味学院家庭厨艺培训

　　众所周知，西安从来不缺美食，纵横交错的现代特色美食街，最出名的回民街、长安大排档等等，特色小吃、面食、肉夹馍、凉皮已经成为西安人生活的重要组成部分。在西安的美食街，各种小吃的受欢迎程度，去过的小伙伴一定深有体会，美食街上络绎不绝的人群足以见证其市场需求有多大。

　　找一家正宗的美食培训学校学技术，该去哪里?西安美味学院针对市场需求，开设一站式短期专业餐饮创业班，传统早餐班、市场流行菜、烘焙甜品、裱花蛋糕还有西餐专业专门针对那些想学餐饮技术，开店创业的人而设立的。一站式中式面点创业班、厨艺兴趣班、烹饪进修班，实操演练，所学员能够快速掌握技术要领。学技术就来西安美味学院

　　众创时代来临，大众创业、万众创新是当下的潮流。西安美味学院为创业者量身打造了短期创业特色课程，香辣干锅、川味特色火锅、经典烧麦、营养早餐、家庭厨艺、艺术蛋糕、时尚韩式裱花、西点简餐等短期特色专业，可供学员快速创业。

　　西安美味学院作为西安高端私人订制机构，近期为创业者主推开设的短期创业特色课程，在众多培训机构中非常抢眼，凭借独特的教学模式和先进的教育理念广受学员好评。先进的教学方式，以学生为主的管理体系，专业的课程，不论是家庭兴趣培训还是创业都是你不错的选择。

　　你

　　本可以用那些和他们一起抱怨人生的时间，来读一篇有趣的小说，或者玩一个你喜欢的游戏。

　　渐渐的，你不再像以往那样开心快乐，曾经的梦想湮灭在每日回荡在耳边的抱怨中。你也会发现，尽管你很努力了，可就是无法让你的朋友或是闺蜜变得更开心一些。

　　这就不可避免地产生一个问题：你会怀疑自己的能力，怀疑自己一贯坚持的信念。

　　我们要有所警惕和分辨，不要让身边的人消耗了你，让你不能前进。

　　这些人正在消耗你。

　　01.不守承诺的人

　　承诺了的事，就应该努力地去做到。

　　倘若做不到，就别轻易许诺。这类人的特点就是时常许诺，然而做到的事却是很少。于是，他的人生信用便会大大降低，到最后，也许还会成为一种欺诈。如果发现身边有这样的人，应该警惕，否则到最后吃苦的还是自己。

　　02.不守时间的人

　　俗话说浪费别人的时间就等于谋财害命，所以不守时间也就意味着是浪费别人的时间。与这种人交往的话，不仅把自己的时间花掉了，还会带来意想不到的麻烦。

　　03.时常抱怨的人

　　生活之事十有八九是不如意的，这些都是正常的。

　　我们应该看到生活前进的方向，努力前进。而不是在自怨自艾，同时还把消极的思想传递给别人。这样的人呢，一遇到困难便停滞不前，巴不得别人来帮他一把。本来你是积极向上的，可是如果受到这种人的影响，那么你也很有可能会变成这样的人，所以应该警惕。

　　04.斤斤计较的人

　　凡事都斤斤计较的人，看不到远方的大前途，一味把精力放在小事上。比如两个人去吃饭，前提是AA制。然后饭吃好后他多付了5毛，最后他说我多付了5毛，你抽空给我吧。如此计较的人，失去了知己，也不会有很大的前途。

　　05.不会感恩的人

　　你善心地帮助了他，可是他却不以为然，而且还想当然的认为这是应当的。多次地帮助，换来的没有一句感谢的话语，更有甚者，还在背后说别人的坏话，真是吃力不讨好。

　　06.自私自利的人

　　以自我为中心，不会考虑别人的感受，想怎样就是怎样，也不会考虑大局，只为自己的感受。这种人，为了达到自己的私利会不择手段。

　　如果看完以上的描述，你的脑海里冒出一张张熟悉的脸，显然，你正在被人日复一日地消耗着。这种消耗绝对可以毁你于无形之中。

　　这些方法带来阳光

　　那么，如何给自己搭建一个严严实实的保护网，让自己始终正能量爆棚，每一分钟都是恣意的阳光呢？跟着我们下面这五步做吧！

　　他们继续往前走。走到了沃野，他们决定停下。

　　被打巴掌的那位差点淹死，幸好被朋友救过来了。

　　被救起后，他拿了一把小剑在石头上刻了：“今天我的好朋友救了我一命。”

　　一旁好奇的朋友问到：

　　“为什么我打了你以后你要写在沙子上，而现在要刻在石头上呢？”

　　另一个笑笑回答说：“当被一个朋友伤害时，要写在易忘的地方，风会负责抹去它；

　　相反的如果被帮助，我们要把它刻在心灵的深处，任何风都抹不去的。”

　　朋友之间相处，伤害往往是无心的，帮助却是真心的。

　　在日常生活中，就算最要好的朋友也会有摩擦，也会因为这些摩擦产生误会，以至于成为陌路。

　　友情的深浅，不仅在于朋友对你的才能钦佩到什么程度，更在于他对你的弱点容忍到什么程度。

　　学会将伤害丢在风里，将感动铭记心底，才可以让我们的友谊历久弥新！

　　友谊是我们哀伤时的缓和剂，激情时的舒解剂；

　　是我们压力时的流泻口，是我们灾难时的庇护所；

　　是我们犹豫时的商议者，是我们脑子的清新剂。

　　但最重要的一点是，我们大家都要牢记的：

　　“切不可苛求朋友给你同样的回报，宽容一点，对自己也是对朋友。”

　　爱因斯坦说：“世间最美好的东西，莫过于有几个头脑和心地都很正直的朋友。”

餐饮服务培训心得

　　我于8月9日至8月14日有幸参加了为期一周的全国餐饮业厨政管理黄埔第一期培训管理，作为一名资力尚浅的厨房基层管理人员，我非常感谢饭店和餐饮部给我这次外出学习的机会，因此，在整个过程，我当成一种工作使命，如饥似渴的吸收专业知识和管理理念，通过培训让我对自己的工作有了一个全新的认识，能站到更高的角度去看待工作的价值，此次培训汇集了来自全国各地的餐饮管理人员，共176人，分为22个班，采用了军事化封闭式管理，生活作息时间完全按照军人的标准来要求我们，让我深刻体会了一切行动听指挥，服从命令的严明纪律，尤其是内务整理中的叠军被让我费尽全力和时间，不过也因此得到全班第一的成绩，并在课前大会上得到了表扬，让全体学员听到了河北世纪大饭店这响亮的名字，接下来的时间里我们分别学习了“厨德教育”“营养配餐”“有效沟通技巧”，“领导力与执行力”“厨政管理成本控制与菜品创新”“五常知识管理”等板块内容，现分别总结如下：

　　一、厨德教育。

　　我认为作一个优秀德厨房管理者，首先具备德是厨德，大家都要怀着一颗感恩的心去工作，再就是以身作则，严己待人，不以权压人，不以钱压人，自己的背影最是员工学习德榜样，与同行交流要大方大度，只有真心付出，才能得到真诚回报；名菜名店的实例说明了厨师行业向东西合壁，南北交融方向发展，这是一个大趋势，八大菜系将谱慢慢的淡化逐步交融成为了一个范围具有中国特色的菜系。

　　二、礼仪。

　　吴春凤老师给我们讲了礼仪的重要性，不只是服务人员我们厨师也要具备良好的行为规范和礼仪礼节，人无礼无以立，事无礼无以成，国无礼无以宁，礼仪将成为厨师必修课程之一，我们要内强素质、技术、外强、形象礼仪，这样才能成为21世纪合格的优秀厨师。

　　三、营养搭配。

　　营养搭配的课程让我知道了如何合理搭配膳食，以前餐饮讲究吃饱吃好，吃阔气，现在讲究吃学问、吃营养，我们要作到膳食的合理搭配，作到五谷为养、五畜为益、五菜为充、五果为助，维持人体的三大平衡，了解食物相生相克的原理，注意食物的量化标准，把人类健康饮食放在第一位就会作出具有营养价值的菜品，营养学是一门非常深厚的课题，我们只是学到了一些皮毛，一些最基本的知识，我们还要多学习，常常实践力能作出含金量较高的菜品。

　　四、有效沟通技巧和领导力与执行力。

　　罗旭平博士利用两天的时间对《有效沟通技巧》和《领导力与执行力》给我们作了全面的剖析和全面讲解，人生活就要沟通，语言是沟通的手段，表情是沟通的基础，沟通是情感和思想的交流，我们沟通的目的就是相互学习、互相交流、展示自我的过程，沟通就说话，闭着嘴永远不能创造任何价值。沟通一定要讲究语言艺术和面部表情，对待员工不要以挑剔完美来要求，而是要以包容的完美来要求他们，给员工一个自由发展的空间和良好和谐的工作环境，员工会回报

　　以真诚，尽心负责，快乐的心情投入到工作中去，不管和谁交往沟通一定要语言恰如其分尊敬他人，要知道送别人一束玫瑰，你留下的将是我手中的芳香。

　　领导力就是领导者的影响力+统驭力，作为一个有卓越领导力的管理者，应具备胸怀坦荡，重视他人感受，开阔的国际视野和战地，指挥家的能力，并且还要具有幽默感，求知的欲望和自觉学习的行为，再就是打造自己的核心团队，以他们为中心向外扩张，逐步打造整个团队凝聚力，只有大家一起团结奋进，企业才会有发展，对企业而言，员工就是我们最大的财富，我们要以“顾客至上、员工为本”为原则，逐级服务、层层负责，多关心爱戴我们的员工，及时给予他们表扬并在员工有困难时及时给予帮助，不是把工作压给他们，而是引导大家和大家一起工作，解决困难，完成任务。

　　如果想成为一个高执行力的基层管理者，必须要做到七件事：1、了解企业，了解员工；2、面对现实；3、设定目标及其优先顺序；4、跟踪目标，解决问题；5、论功行赏，奖优罚劣；6、让员工成长；7、了解自我。还要作到团队协作，步调一致，上司一定是对的，上司永远是对的，我们要做服从，一定服从，绝对服从。这样执行才会有力度，工作效率才会加快，才能高质量的完成任务。

　　五、厨政管理，成本控制与菜品创新。

　　1、现代厨房管理：管理就是管好自己理顺别人，把复杂的问题变的简单明了。

　　作好厨政管理首先要强调健康卫生，任何一个酒店只要体现卫是前提，风味是手段，营养是目的，保证顾客的健康饮食，在市场上就会占据一席之地。

　　2、建立透明式厨房：以前厨房加工间脏，乱差的情况，已不、再存在，取代它的是干净宽敞、明亮、井井有条透明式厨房，这将成为世界餐饮的流行趋势。

　　3、建立厨房加工中心：集中加工原料，统一生产规格，制定质量标准，充分整合原料，利用机械设备，减少差异，研究粗粮废料，整理开发新品，对厨房各种资料，科学有效的全面控制合管理，以达到人尽其才，物尽其用，全力保证菜品的质量，合理有效地控制合降低成本，最大限度地提高营业收入，完成企业的利润预算。

　　4、厨房生产与标准化管理：我们要制定标准化的食谱与世界餐饮业接轨，保证产品质量的标准化，制作菜品标准规范化，确定主、配料及数量，选定盛器，落实盘饰，用料及式样，按标准食谱培训员工，统一生产出品标准。

　　5、现代餐饮成本控制和菜品创新。

　　成本控制要做到开源节流，从原料进货开始，采购原料要寻价，三人，精心收集市场信息，及时了解菜价，精心选择供货商，好中选优，精心建立监督与制约机制，作到决策透明，加强沟通，使原料保质保量的进入到厨房。

　　从我做起，控制生产成本，制定并完善各生产标准，明确各部责任，建立完善监督与控制机制，努力提高员工能力和素质，加强员工控制成本意识，建议有效的成本考核和奖惩制度，优化菜单

　　结构，提高各种原材料的综合利用率，就会有效的控制好成本，为企业创造更多的效益。

　　菜品创新要多走，多看、多问、多尝，提炼升华乡土菜肴，古代宴菜的挖掘与整理，再加上菜点合一，中西技艺的结合，制作新风格，开发具有地方、民族特色菜品、宴席、常沟通、勤交流，了解市场意识，读懂市场变化，突破传统的束缚，建立良好的营销意识，实行拿来主义，走出去，请进来，博采众家之长合自己当地的口味加以改变，创新，就成为具有自己特色的名菜品。

　　六、五常卓越管理。

　　在最后一天课程里由五常创始人印友海先生为我们讲解何为五常法，五常法在工作中应当如何运用，能为企业解决的实际问题。

　　五常即：常组织、常整顿、常清理、常规范、常自律，推行五常法能有效的控制成本，建立环保体系合完成节省能源，能有效提高全员工作效率，提升全员素质及提升企业品质及市场竞争力。

餐饮培训心得体会

　　20xx年12月1日起我在餐饮部的学习，于总监和罗经理为我制定了详细的实习计划。

　　一、熟悉餐厅环境。

　　天缘酒店有四个独具特色的餐厅，一楼有天山缘中餐厅（有阿勒泰、阿克苏、塔城、克拉玛依、库车、乌鲁木齐、且末、哈密、吐鲁番、和田、伊宁、喀什、库尔勒13个包厢及散台）、西域缘清餐厅（有伊犁州、博州、克州、昌吉州、巴州5个包厢及散台）、良缘西餐厅。二楼设有大型天缘宴会厅、友缘多功能厅、天缘包厢（天之缘VIP包厢1个、西域风情特色包厢1个、贵宾包厢6个）及各种类型的会议室4个（会议一可容纳24人，会议二可容纳30人，会议三可容纳24人，会议五可容纳16人）。地下一层还设有味缘食街、粥缘粥吧等特色餐饮

　　二、餐厅技能训练。

　　在餐饮部培训的3个月里我主要掌握了中餐宴会摆台、餐饮服务的六大技能（托盘、斟倒酒水、摆台、餐巾折花、上菜、分菜）、西餐摆台、送餐、机组用餐接待、宴会预定、宴会台型设计等

　　三、熟悉菜品和酒水。

　　了解中西饮食文化；熟悉各餐厅菜谱；海鲜的烹饪方法；酒水、茶水及香烟价格；标准单的制定；菜品推销的技巧等。

　　四、了解管事部工作流程：

　　洗碗机的使用；灶台和烟道的清洗方法；各种清洁剂的用途；库房管理流程等。

　　五、心得看法：

　　1、热爱你的工作：当你热爱自己的工作，你就会快乐地、更容易地做好你的工作。我们要让就餐的人们获得健康与良好的服务。你就可能将平凡的工作做得不同凡响。

　　2、积极参与各种职位培训：培训学习是进步与发展的源泉。

　　3、要有勤奋的精神：餐饮工作主要是手头工作，通常不会过重，多做一些也不会累坏。所以我们要做到腿勤、眼勤、手勤、心勤。主动地工作，主动地寻找工作。只要你勤奋成功的大门就为你敞开。

　　5、要有自信心：与金钱、势力、出身背景相比，自信是最重要的东西，自信能帮助人排除各种障碍、克服各种困难，相信自己是最优秀的。

　　6、要学会做人：做人就是做一位敬业、感恩、乐于助人、讲职业道德的人，真诚做人、认真做事，事业将会更成功

　　7、责任：就是以公司利益为重，对自己的工作岗位负责；就是为客人负责，给客人提供优质的出品与服务；即使没有人监督你，你也会认真地做好工作，这就是责任的表现。

　　8、平常心面对工作中的不公平：在工作中没有绝对的公平，位在努力者面前，机会总是均等的。没有一定的挫折承受能力，今后如何能挑起大梁。

　　9、团队：发挥团队精神是企业一致的追求，餐饮企业的工作由多种分工组成，非常需要团队成员的配合。具有团队精神、善于合作的员工和企业都更成功。

　　10、每天进步一点点：每天创新一点点，是在走向领先；每天多做一点点，是在走向丰收；每天进步一点点是在走向成功。

　　六、总结：

　　餐饮部3个月的培训很快就结束了，总的来说，在这些日子里自己确学到了不少的东西：除了了解到餐饮的服务程序和技巧，也学会了如何调整自己的心态，如何处理好同事之间的人际关系，如何与顾客打交道；更重要的是，在3个月的工作中，我深刻地体会到了酒店行业的艰辛，也看到酒店发展的前景，更加明白了自己以后学习的方向和侧重点。最后，感谢酒店能提供这样的实习机会。

餐饮培训心得体会

　　20xx年4月24日至28日，国家食品药品监督管理总局高级研修学院第二十七期餐饮服务食品安全监管技能培训班在重庆世纪同辉酒店举行，我有幸和全国各地餐饮监管战线上的300余名同仁共同参加。参加工作十几年，第一次参加这样高规格的培训，使我对餐饮服务监管工作有了新的认识，新的了解。这次学习开阔了视野，拓展了业务知识，提升了自身业务能力。现将学习的几点体会总结如下：

　　一是内容丰富。5天时间，听到了国家总局研修学院杨秀松教授（规范起草人）主讲的《餐饮服务食品安全操作规范》；辽宁省鞍山市局副局长刘淑妹主讲的《餐饮服务食品安全行政处罚程序与执法文书》；沈阳市食品药品稽查支队副支队长张春伟主讲的《餐饮服务食品安全监督与稽查》；广州市食品执法分局重大活动保障科洪文华科长主讲的《重大活动食品安全监管》；南昌市局食品药品稽查支队支队长（教授、硕士生导师）徐艳钢主讲的《食品安全事故应急处置》；还引入了鼎新集团质量控制体系的高级管理人才刘成章博士讲授《企业食品安全管理》。学习内容丰富、课程安排紧凑、培训紧张有序。

　　二是拓宽视野。各位授课老师都有着深厚的理论功底和丰富的实践经验，授课方式也是丰富多彩，让学员们在快乐中学习，在学习中收获。大家普遍认为，此次培训主题明确，师资力量配备合理，授课方式新颖。比如，总局研修院杨秀松教授，在谈到餐饮服务操作规范时指出，总局将在今年新出台一部规章、一个大纲、一套教材、一个题库、一个系统，促进企业履行主体责任，解决基层监管难题。鞍山市局杨淑妹副局长以自己丰富的办案经验告诉我们办案须严谨，但严谨中又不失灵活，教授了我们如何把握两者之间的关系。授课老师们讲的都是我们基层监管人员最想知道的事，谈的是我们最想解决的问题，教的是我们最适用的技巧，大家受益匪浅。

　　三是勇于担当。当今社会当今社会矛盾凸显、收入分配不公、干群关系紧张、食品药品不安全风险大量存在、监管系统改革频繁等等因素，导致很多人思想浮躁、诚信道德缺失。本次培训，授课老师们还教授了我们如何做人、如何履职、如何自我保护等方面的知识与技能。刘淑妹副局长教授我们要时刻牢记我们的职责使命，认真履行自身的工作职责，勤奋工作，严格按照法律程序办事，努力提高办事效率，真正做到“在岗一分钟、尽职六十秒”，在工作中不仅要提高自身的业务能力，确保广大群众的食品安全，更要学会利用法律的武器保护自己在监管过程中不被失职、渎职。

　　四是明确重点。当前党和政府把食品安全问题提升到一个空前的高度，社会关注度高，舆论燃点低，国务院在2017年的食品安全重点工作中指出要实施餐饮业质量安全提升质量工程。“民以食为天，食以安为先”，只有解决了老百姓吃的问题，国家才能安定团结，国家的发展才能更稳更快。作为一名餐饮服务监管工作者，不但要有高度的责任感还要有神圣的使命感。我们的工作不但关系到个人的荣辱得失还关系到千家万户的健康。因此在工作思想上首先应该和党、国家及上级主管部门保持高度一致。围绕年度工作重点，以强有力的工作队伍、扎实的工作作风、饱满的工作热情，推动餐饮业质量安全稳步提升。

　　总之，这次培训让自己真正“学有所获、获有所得、得有所用”，也将是我人生征途中的一个充电器、一个加油站、一盏航标灯……我将以此次培训为契机，加强学习、提高素养、与时俱进、开拓创新，使自身工作再上一个新台阶，不辜负领导对我的关怀和帮助。

餐饮培训心得体会

　　通过这个学期服务技能的学习，学到了许多餐饮服务的实际操作技能，如：餐桌礼仪、摆台、叠杯花、盘花等等。上课老师认真且耐心的讲授、演示，让我知道从事这些工作是个认真的活计，也许其他的工作也得认真对待吧。同学之间的无私帮助，让我感觉到，团队合作除了在考试时事半功倍，在学习时也是能起到意想不到的效果的！

　　细心是我印象最深的。在摆台的时候、在托盘的时候、在铺桌布的时候、、、在这些实际操作中，只要有一个环节粗心大意，影响是很大的。如中餐摆台的时候，当口碟之间距离不均时，看上去是很折磨人的，因为口碟的摆得不均，其他的如酒杯之类就跟着徐徐歪歪的，很是影响美观；再如在托盘行走的过程中，如果不细心，是很危险的事，轻则杯翻酒洒，重则全碎在地上，甚至溅到到客人身上。这只是在课堂学习时注意这些，扩展到我们生活中以及以后的工作中，细心应该也是很重要的。这点是不容置疑的。

　　耐心。说到这个词，不得不提斟酒那一幕。左手托着盘，盘里三瓶水，分别代表白酒、啤酒、红酒。桌上一堆杯子，有红酒杯、白酒杯、啤酒杯。啤酒杯与红酒杯各一支，其余的都是小白酒杯。倒酒时讲究不让酒溅起来以及溢出来，当然了，动作要求还有一些非常琐碎的，我这里就不提，我就光抓不让酒溅起来这点就行。面对的是不同的杯子，这里的不同包括了大小的不同以及外形的不同。所以每倒一个杯子的时候，力度掌控非常重要，神经是一直紧绷着，可是面对的不是一两支杯子，而是一连串杯子，而且是越来越小。要是性子急了，那只能说抱歉了，因为那很容易出现错误。我倒啤酒时就溅了起来，因为我有点等不及了，感觉那样慢慢的动作是在浪费时间。但实际上酒水溅起来了，的确是不规范的操作，这当然逃不脱被扣分的“厄运”。要是我当时有点耐心，也不至于犯这样的错误，毕竟那些小白酒杯我都没事。所以耐心是很重要的。都说我们是生活在浮躁的年代，做什么事都没耐心，可什么事又是一蹴而就的呢？无论是在生活中还是在学习中，也许我们都是因为缺乏耐心而被扣了不少分，本来就没几分，再以这样让人“恶心”的方式被扣分就真的很不划算了。

　　最后说说恒心。这得从叠盘花和杯花说起。那是在课堂上发生的趣事。一次上课，老师发给每人一块布。她演示一种“花”的叠法，我们就跟着做。然后她四周走一走，看看谁不熟练就指导一下。但当她到我们那里时，就很难前行了。因为我们那里是几个大老爷们儿，说是笨手笨脚应该不为过。她是挨着讲解，接近手把手的教，但是，她走后，我们又开始问别的女同学怎么叠，开始我们“新的”学习。在细心以及耐心的支配下，我们几个男生好歹在下课前弄个型放在桌上了，至于像什么，可能只能意会了。你也许会说这与恒心有什么关系啊?可你要是知道我们为了弄那个什么型的出来可是没玩手机啊，也许课堂上不玩手机对你们不算什么，可对于我们这样的男生，真的很不容易，把课堂时间全投入到学习（学习叠花）中那更是不容易了。也许我们会笨一点，但只要我们坚持，还是有可能成功的。叠“花”就是最好的佐证。

　　以上“三心”就作为这堂课的总结了，这堂课给予我的不只是那些服务技能，在此向老师和同学们说声谢谢。